第15題-生活中常見的有機(jī)物-2023年7月浙江省普通高中學(xué)業(yè)水平考試化學(xué)分題系列(原卷版)

浙江省普通高中學(xué)業(yè)水平考試選擇題-第15題-生活中常見的有機(jī)物【題前知道】酯的水解（酸性條件水解成相應(yīng)的酸和醇，水解程度小。堿性條件水解生成相應(yīng)酸的鹽和醇，水解程度大），油脂的皂化反應(yīng)：油脂在堿性條件下的特殊水解反應(yīng)，生成高級脂肪酸鈉為肥皂的主要成份和甘油。化學(xué)方程式：。判斷完全反應(yīng)的依據(jù)：反應(yīng)后混合物不分層、用玻璃棒或膠頭滴管取少量反應(yīng)后的液體滴入熱水中不出現(xiàn)油膜。鹽析：在皂化反應(yīng)完全的混合物中加入飽和的食鹽水硬脂酸鈉（肥皂的主要成份以固體形式浮出水面，食鹽加入后，降低硬脂酸鈉的溶解度，增加溶液的密度有利于硬脂酸鈉的析出、硬脂酸的結(jié)構(gòu)簡式C17H35COOH、與乙酸是同系物）。糖類：多羥基的醛或多羥基的酮，能水解產(chǎn)生單糖的物質(zhì)。單糖：不能水解，最簡單的糖如葡萄糖有醛基能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和新制的氫氧化銅反應(yīng)，不水解能發(fā)酵生成乙醇。蔗糖、麥芽糖的分子式C12H22O11，屬于二糖，是同分異構(gòu)體，水解生成兩個單糖但產(chǎn)物不同，蔗糖為1分子的葡萄糖和1分子的果糖，而麥芽糖生成2分子的葡萄糖。纖維素和淀粉是多糖，為高分子化合物不是同分異構(gòu)體，能水解生成葡萄糖，高分子化合物均為混合物。淀粉水解程度的判斷：1、完全水解，取水解產(chǎn)物加入少量的淀粉溶液不變色，再取少量產(chǎn)物，先加入氫氧化鈉溶液至堿性，再加入銀氨溶液或新制氫氧化銅出現(xiàn)銀鏡或磚紅色沉淀。2、部分水解，取水解產(chǎn)物加入少量的淀粉溶液變藍(lán)色，再取少量產(chǎn)物，先加入氫氧化鈉溶液至堿性，再加入銀氨溶液或新制氫氧化銅出現(xiàn)銀鏡或磚紅色沉淀。3、沒有水解，取水解產(chǎn)物加入少量的淀粉溶液變藍(lán)色，再取少量產(chǎn)物，先加入氫氧化鈉溶液至堿性，再加入銀氨溶液或新制氫氧化銅無現(xiàn)象。蛋白質(zhì)的鹽析：加入輕金屬的鹽，如鈉、鉀、銨鹽，蛋白質(zhì)從溶液析出，還具有原來的活性，放入水中可以再溶解，常用于蛋白質(zhì)的提純。變性：蛋白質(zhì)溶液中加入重金屬鹽、酸、堿、強(qiáng)氧化劑、有機(jī)物、紫外線照射、加熱等，變性的蛋白質(zhì)失去原有的生理活性，放入水中不再溶解，常用作消毒。蛋白質(zhì)是高分子化合物，水解生成氨基酸，蛋白質(zhì)中加入硝酸會變黃色，灼燒有燒焦的羽毛氣味。氨基酸的結(jié)構(gòu)：有氨基（呈堿性）和羧基（呈酸性），能發(fā)生縮合反應(yīng)生成肽類或蛋白質(zhì)。兩種不同氨基酸生成二肽共有4種，非常重要。高分子的概念：分子量很大的有機(jī)物，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是分子式中右下標(biāo)有n，能水解生成小分子。常見高分子化合物有：蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉（天然的），合成纖維、合成塑料、合成橡膠（人工合成的）。油脂一定不是高分子化合物，糖類也不是，多糖是（即纖維素和淀粉）?！菊骖}回顧】1.（2021年7月浙江學(xué)考）下列說法不正確的是A.將碘溶液滴到一片饅頭上，出現(xiàn)藍(lán)色B.蛋白質(zhì)都能溶于水，并能水解生成氨基酸C.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，但吞服鋇餐(BaSO4)不會引起中毒D.通過酶的催化作用，油脂在人體中可水解生成高級脂肪酸和甘油【題中展示】1．下列說法正確的是A．淀粉、纖維素、甘氨酸均可以發(fā)生水解B．葡萄糖、甲酸甲酯、油脂都能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．淀粉是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖D．在雞蛋白溶液中，加入硫酸銨固體，會產(chǎn)生沉淀，再加水沉淀又會溶解2．下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是：A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動）B．纖維素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動）C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．酶通常是一類具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)3．下列有關(guān)生活中幾種常見有機(jī)物的說法，不正確的是A．淀粉、纖維素不能互稱同分異構(gòu)體B．油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)也稱皂化反應(yīng)C．蛋白質(zhì)可以在酶的催化下水解產(chǎn)生葡萄糖D．交警用裝有重鉻酸鉀（K2Cr2O7）的檢測儀檢驗(yàn)司機(jī)是否酒駕，乙醇表現(xiàn)還原性4．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人體必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，下列說法中不正確的是A．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物C．氨基酸既可以與鹽酸反應(yīng)，也能與NaOH反應(yīng)D．采用多次鹽析和溶解，可以分離提純蛋白質(zhì)5．下列有關(guān)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的說法正確的是A．油脂水解的共同產(chǎn)物是乙二醇B．從混合物中分離、提純蛋白質(zhì)可采用過濾的方法C．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能在NaOH溶液中發(fā)生水解D．糖類、油脂和蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧三種元素6．下列關(guān)于各物質(zhì)水解應(yīng)用的說法中不正確的是（）A．油脂的水解又稱為皂化反應(yīng)，故可用油脂的酸性水解來制備肥皂和甘油B．可以以淀粉、纖維素為原料通過水解制得葡萄糖C．人體對食物中蛋白質(zhì)的消化其實(shí)就是使蛋白質(zhì)發(fā)生了水解D．用糧食釀酒與淀粉的水解有著密切的關(guān)系7．下列說法正確的是A．甲基環(huán)己烷()是己烷的同系物B．過量的Fe在干燥的氯氣中點(diǎn)燃生成FeCl2C．工業(yè)利用氮?dú)夂蜌錃夂铣砂睔鈱儆诘墓潭―．石油分餾、石油裂化、石油裂解都是化學(xué)變化8．下列說法正確的是A．油脂、糖類和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物B．酯類在堿性條件下的水解反應(yīng)叫做皂化反應(yīng)C．淀粉水解液加過量氫氧化鈉溶液后，加新制氫氧化銅懸濁液可檢測是否水解完全D．向雞蛋清的溶液中加入某鹽溶液，可觀察到蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚，再加入蒸餾水，振蕩后蛋白質(zhì)又發(fā)生溶解，則該鹽一定不是硫酸銅9．下列說法正確的是A.HCOOH是一元羧酸，對應(yīng)的酸根是COOH-B.CH2(NH2)CH2COOH不是α-氨基酸，但它可以和甘氨酸反應(yīng)形成肽鍵C.葡萄糖溶液中加入新制的Cu(OH)2懸濁液可看到有紅色沉淀生成D.纖維素的水解和油脂的皂化反應(yīng)都是由高分子生成小分子的過程10．下列說法不正確的是A．皂化反應(yīng)是指油脂在稀硫酸的作用下水解得到高級脂肪酸和甘油B．淀粉纖維素、麥芽糖在一定條件下可和水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖C．氨基酸既能與強(qiáng)酸反應(yīng)，也能與強(qiáng)堿反應(yīng)D．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是蛋白質(zhì)和烴11．下列說法不正確的是A．萘()是苯的同系物，其一氯代物有2種B．棉花、麻的主要成分是纖維素，屬于植物性纖維；蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，屬于動物性纖維C．汽油和潤滑油均是石油分餾的產(chǎn)物，其中潤滑油中的含碳量較高D．煤氣化生成的可燃性氣體中的CO和H2再經(jīng)過催化合成可以轉(zhuǎn)變?yōu)橐后w燃料12．下列說法不正確的是A．大多數(shù)有機(jī)物熔點(diǎn)較低，且難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑B．甲烷、乙烷、氯乙烷都屬于飽和烴C．黏膠纖維、大豆蛋白纖維屬于再生纖維D．棉花、羊毛、天然橡膠等屬于天然有機(jī)高分子材料13．下列關(guān)于有機(jī)物的說法，正確的是A．聚氯乙烯和乙烯互為同分異構(gòu)體B.纖維素、橡膠和光導(dǎo)纖維都屬于有機(jī)高分子化合物C.乙烷、乙烯和苯都可發(fā)生加成反應(yīng)D.利用糧食釀酒經(jīng)過了淀粉→葡萄糖→乙醇等化學(xué)變化過程14．下列說法不正確的是A．豆?jié){中富含大豆蛋白，煮沸后蛋白質(zhì)水解成了氨基酸B．淀粉、纖維素、麥芽糖在一定條件下可和水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖C．只需要硫酸銅和氫氧化鈉溶液就能區(qū)分乙醇、乙醛、乙酸D．等物質(zhì)的量的乙醇、乙醛、乙酸完全燃燒消耗O2的量依次減小15．化學(xué)與生產(chǎn)和生活密切相關(guān)，下列說法正確的是A．味精俗名谷氨酸鈉，是一種常見的增味劑，最早發(fā)現(xiàn)于海帶中。B．煤經(jīng)過氣化和液化等物理變化可轉(zhuǎn)化為清潔燃料C．聚氯乙烯塑料袋可用于包裝食品D．葵花籽油、人造奶油、牛油均屬于高級脂肪酸高級酯16．下列說法正確的是A．葡萄糖在一定條件下可以水解生成乙醇和二氧化碳B．進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)時，為檢驗(yàn)水解產(chǎn)物和水解是否完全，加液順序通常如下：淀粉溶液→稀硫酸→NaOH溶液→碘水→新制Cu(OH)2懸濁液C．制備乙酸乙酯時，向乙醇中緩慢加入濃硫酸和冰醋酸，加熱，將導(dǎo)氣管插入飽和Na2CO3溶液中以便于除去乙醇和乙酸D．等質(zhì)量的甲醛、乙酸、葡萄糖充分燃燒，消耗氧氣的質(zhì)量相等17．浙江省八八戰(zhàn)略中提出的打造“綠色浙江”，是努力踐行習(xí)總書記提出的“綠水青山就是金山銀山”理念，下列行為有悖于這一理念的是A．發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，減少農(nóng)藥對自然的傷害B．推廣可降解塑料的使用，減少白色污染C．加強(qiáng)節(jié)能減排，減少碳排放，提前達(dá)到“碳中和”的遠(yuǎn)景目標(biāo)D．研究新技術(shù)，盡量提高煤、石油的產(chǎn)量，以滿足工業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展18．下列說法錯誤的是()A．淀粉和纖維素均可水解產(chǎn)生葡萄糖B．油脂的水解反應(yīng)可用于生產(chǎn)甘油C．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元D．淀粉、纖維素和油脂均是天然高分子19．生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識，下列敘述正確的是A.過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會致人發(fā)胖B.棉花的主要成分是纖維素C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的所有營養(yǎng)需要D.纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)20．下列說法不正確的是(A.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)B.石油裂化和裂解的目的均是為了將長鏈烴轉(zhuǎn)化為短鏈烴C.芳香族化合物是指含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的物質(zhì),不一定有芳香氣味D.等物質(zhì)的量的乙烯、丙烯分別充分燃燒,所耗氧氣的物質(zhì)的量一樣多21．下列說法正確的是()A.蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉都是高分子化合物B.硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯都屬于酯類物質(zhì)，都能發(fā)生皂化反應(yīng)C.所有氨基酸分子中都只含有一個羧基(-COOH)和一個氨基(-NH2)D.雞蛋清溶液中加入濃的(NH4)2SO4，溶液產(chǎn)生沉淀，加水后沉淀不溶解22．下列說法正確的是A．向雞蛋清的溶液中加入濃的硫酸鈉溶液或福爾馬林，蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變并凝聚B．將牛油和燒堿溶液混合加熱，充分反應(yīng)后加入熱的飽和食鹽水，上層析出甘油C．氨基酸為高分子化合物，種類較多，分子中都含有－COOH和－NH2D．淀粉、纖維素、麥芽糖在一定條件下可與水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖23.下列說法正確的是A．一定條件下，乙酸乙酯、淀粉、蛋白質(zhì)、乙烯都能與水發(fā)生水解反應(yīng)B．全降解塑料（）可由單體環(huán)氧丙烷（）和CO2聚合制得C．淀粉溶液中加入硫酸，加熱4～5min，再加入少量銀氨溶液，加熱，有光亮銀鏡生成D．石油的裂化、煤的氣化與液化都屬于化學(xué)變化，而石油的分餾與煤的干餾都屬于物理變化24.下列說法正確的是A．煤、石油、天然氣是當(dāng)今世界上最重要的三大礦物燃料，是取之不盡的B．煤是由無機(jī)物和有機(jī)物組成