旅游學(xué)概論課件：旅游產(chǎn)品與供給

旅游產(chǎn)品與供給認識旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品分類旅游產(chǎn)品供給主要內(nèi)容本章重點掌握旅游產(chǎn)品概念、特征了解旅游產(chǎn)品分類，掌握旅游產(chǎn)品樹分類框架了解觀光益智旅游、休閑度假、商務(wù)會展等旅游產(chǎn)品的概念及特征了解旅游產(chǎn)品供給體系特征理解旅游業(yè)的性質(zhì)與行業(yè)體系5.1認識旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品與體驗旅游產(chǎn)品的概念與特征旅游產(chǎn)品產(chǎn)品的概念產(chǎn)品是指任何可以供給某個市場以滿足其欲求或需要的事物?？稍谑袌錾箱N售的產(chǎn)品包括有形物品、服務(wù)、體驗、節(jié)事、人物、地方、地產(chǎn)、組織、信息和創(chuàng)意。Kotler，2003：407產(chǎn)品的層次科特勒將產(chǎn)品分為五個層次：核心利益（corebenefit）基礎(chǔ)產(chǎn)品（basicproduct）期望產(chǎn)品（expectedproduct）增廣產(chǎn)品（augmentedproduct）潛在產(chǎn)品（potentialproduct）休息和睡眠床、浴室、毛巾、桌子、衣櫥、廁所等干凈的床、新的毛巾、工作臺和相對安靜的環(huán)境旅館增加電視機、鮮花，迅速入住、快捷結(jié)賬、美味晚餐和靈活的房間服務(wù)等客人能占用一套客房的全套家庭服務(wù)式旅館代表了對傳統(tǒng)旅游產(chǎn)品的新轉(zhuǎn)換以酒店住客購買的產(chǎn)品為例層級依次升高旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品（tourismproducts）是一個綜合概念，它是人們進行旅游活動所需的多種吸引物、設(shè)施和服務(wù)的組合。

體驗體驗的含義心理學(xué)角度：體驗是當(dāng)一個人達到情緒、體力、智力甚至是精神的某一特定水平時，他意識中所產(chǎn)生的深度感覺；或者說，是個體對某些刺激產(chǎn)生回應(yīng)的個別化感受。經(jīng)濟形態(tài)角度：體驗就是企業(yè)以服務(wù)為舞臺、以商品為道具、以消費者為中心，創(chuàng)造能夠使消費者參與、值得消費者回憶的活動。體驗的類型派恩等將體驗劃分為娛樂體驗、教育體驗、審美體驗和逃避現(xiàn)實體驗等四個方面，而讓人感覺最豐富的體驗，是同時涵蓋四個方面的，即處于四個方面的交叉的“甜蜜地帶”（sweetspot）的體驗（PineII&Gilmore,1999：31-39）。史密特則將體驗分為感官體驗、情感體驗、思考體驗、行動體驗和關(guān)聯(lián)體驗等五種形式（Schmitt，1999）。

旅游與體驗的聯(lián)系愉悅旅游需求在很大程度上是一種文化需求，旅游者進行旅游活動的目的不是獲得一般的物品或服務(wù)，而是為了獲得某種精神享受。這使得愉悅旅游和體驗天然地聯(lián)系在一起，愉悅旅游過程同時也是一個體驗過程。人們從旅游項目中獲得的體驗可能側(cè)重于某一類型，但也可能同時涉及各種類型，達到所謂的“甜蜜地帶”。旅游產(chǎn)品的特征綜合性

無形性

不可貯存性

不可替代性

5.2產(chǎn)品分類旅游產(chǎn)品樹各類旅游產(chǎn)品的概念及特征旅游產(chǎn)品分類觀光益智旅游產(chǎn)品休閑娛樂度假旅游產(chǎn)品商務(wù)會展節(jié)事旅游產(chǎn)品專項（主題）旅游產(chǎn)品特殊興趣旅游產(chǎn)品

旅游產(chǎn)品樹旅游產(chǎn)品樹（tourismproducttree）同時考慮旅游產(chǎn)品的基本要素，即吸引物、設(shè)施、服務(wù)，以及它們按照不同的人類旅游活動功能需求表現(xiàn)出不同程度的搭配，以及各地具備的資源條件、區(qū)位條件和社會經(jīng)濟背景，將錯綜復(fù)雜、層出不窮的旅游產(chǎn)品以樹狀圖的形式加以表現(xiàn)。

吳必虎、俞曦，2009：210-212旅游產(chǎn)品樹樹干代表旅游產(chǎn)品總體樹根是形成旅游產(chǎn)品的三大要素，包括吸引物、設(shè)施和服務(wù)等五個主枝代表旅游產(chǎn)品的五大類型：觀光益智旅游產(chǎn)品、休閑娛樂度假旅游產(chǎn)品、商務(wù)會展節(jié)事旅游產(chǎn)品、專項（主題）旅游產(chǎn)品和特殊興趣旅游產(chǎn)品在五個主枝之上長出的細枝代表各種具體的旅游產(chǎn)品樹木的不斷生長代表了旅游產(chǎn)品的不斷動態(tài)變化，當(dāng)一個新的旅游產(chǎn)品出現(xiàn)時，可以很容易地在產(chǎn)品樹上找到它的位置。旅游產(chǎn)品樹（據(jù)吳必虎、俞曦，2009）基于資源的觀光益智旅游概念觀光益智旅游指以參觀、欣賞自然景觀和民俗風(fēng)情為主要目的和游覽內(nèi)容的旅游消費活動，同時強調(diào)自然景觀和文化景觀對人們所起到的戶外教育作用。

構(gòu)成自然觀光益智旅游：名山大川、峽谷湖泊、噴泉瀑布、森林草原、海濱海島人文觀光益智旅游：文化遺產(chǎn)旅游、城市旅游（城市風(fēng)貌觀光、園林觀光、博物館旅游、欣賞各種表演藝術(shù)、觀看城市夜景等）閱讀資料：神奇九寨，人間天堂九寨溝概況九寨溝位于四川省九寨溝縣境內(nèi)，是世界自然遺產(chǎn)地、國家級自然保護區(qū)，國家重點風(fēng)景名勝區(qū)、國家5A級旅游區(qū)。景區(qū)雪峰高聳，在青山環(huán)抱的“丫”字型山溝內(nèi)，有成梯級分布的大小湖泊114個，湖泊之間有17個瀑布群、11段激流、5處鈣化灘流相串相聯(lián)，形成中國唯一、世界罕見的以高山湖泊群、鈣化灘流為主體的自然景觀。九寨溝的水九寨溝的精靈是水，湖、泉、瀑、溪、河、灘，連綴一體，飛動與靜謐結(jié)合，剛烈與溫柔相濟，千顏萬色，多姿多彩。高低錯落的群瀑高唱低吟；大大小小的群海碧藍澄澈，水中倒映紅葉、綠樹、雪峰、藍天，一步一色，變幻無窮；水在樹間流，樹在水中長，花樹開在水中央。九寨溝的植物寶庫九寨溝地處四川盆地向青藏高原延伸的過渡帶，為多種自然要素交匯地區(qū)。山地切割較深，高差懸殊，植物垂直帶譜明顯，植被類型多樣，植物區(qū)系成分十分豐富。區(qū)內(nèi)有高等植物2576種，其中國家保護植物24種；低等植物400余種，其中藻類植物212種，且40余種屬四川首次發(fā)現(xiàn)，為九寨溝獨有。九寨溝有許多古老的孑遺植物，是個豐富多彩的博物館，是實力雄厚的基因庫。九寨溝的動物王國九寨溝保留有大面積的原始生態(tài)環(huán)境，為不同類型的動物提供了適宜的棲息環(huán)境。據(jù)初步統(tǒng)計，生活在這里的野生動物，已知的就有近300種。其中被列為國家重點保護的珍稀動物27種，如大熊貓、金絲猴、牛羚、白唇鹿、黑頸鶴、天鵝、鴛鴦、紅腹角雉、雪豹、林麝、水獺等，堪稱動物王國。

閱讀資料：中國的世界遺產(chǎn)截止2009年,全世界共有世界遺產(chǎn)890處,其中文化遺產(chǎn)689處,自然遺產(chǎn)176處,世界文化與自然雙重遺產(chǎn)25處，分布在148個國家。至2009年4月，已有186個國家和地區(qū)簽署了世界遺產(chǎn)公約。至2009年，我國共有世界遺產(chǎn)38處，其中自然遺產(chǎn)7處，文化遺產(chǎn)25處，文化與自然雙重遺產(chǎn)4處，文化景觀2處。遺產(chǎn)類別名稱入選年份文化遺產(chǎn)明清皇宮（北京故宮、沈陽故宮）1987秦始皇陵及兵馬俑坑1987莫高窟1987周口店北京人遺址1987長城1987武當(dāng)山古建筑群1994拉薩布達拉宮歷史建筑群1994承德避暑山莊及周圍廟宇1994曲阜孔廟孔林孔府1994平遙古城1997蘇州古典園林1997麗江古城1997頤和園1998北京天壇1998大足石刻1999皖南古城：西遞和宏村2000明清皇家陵寢2000龍門石窟2000青城山—都江堰2000云岡石窟2001古代高句麗王國的王城及王陵2004澳門歷史城區(qū)2005中國安陽殷墟2006開平碉樓與村落2007福建土樓2008遺產(chǎn)類別名稱入選年份自然遺產(chǎn)黃龍風(fēng)景名勝區(qū)1992九寨溝風(fēng)景名勝區(qū)1992武陵源風(fēng)景名勝區(qū)1992三江并流2003四川大熊貓棲息地2006中國南方喀斯特2007江西三清山風(fēng)景名勝區(qū)2008自然與文化雙重遺產(chǎn)泰山1987黃山1990峨嵋山風(fēng)景名勝區(qū)(包括樂山大佛)1996武夷山1999文化景觀廬山國家公園1996五臺山2009更多信息參見世界教科文組織世界遺產(chǎn)官方網(wǎng)站http:///基于生活質(zhì)量的休閑度假旅游休閑度假度假娛樂休閑界定構(gòu)成休閑娛樂運動：娛樂活動、主題公園、戶外運動、體育旅游、野營旅游度假旅游：濱海度假旅游、游輪旅游、保健旅游、溫泉旅游、鄉(xiāng)村旅游

環(huán)城游憩帶環(huán)城游憩帶（RecreationalBeltaroundCities）理論在城市游憩市場從城市內(nèi)部向郊區(qū)移動的趨勢作用下，城市郊區(qū)政府和地產(chǎn)開發(fā)商對旅游的開發(fā)力度加大，出現(xiàn)了環(huán)繞城市外圍、處于近城鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所擁有的農(nóng)田、林地、水面、山丘等景觀的包圍之中、與城市交通聯(lián)系便捷、主要適應(yīng)城市居民周末休閑度假需求的土地利用形式。城市居民選擇環(huán)城游憩帶內(nèi)的休閑設(shè)施進行周末短期近途度假，是1990年以來中國城市居民最普遍的休閑方式。功能環(huán)城游憩帶分別具有觀光、休閑、度假、娛樂、康體、運動、教育等不同功能，或同時具備上述各種綜合功能?；诶娴纳虅?wù)旅游概念商務(wù)旅游（businesstourism）又叫事務(wù)性旅游，是指以完成特定商務(wù)、政務(wù)或個人發(fā)展為主要目的，離開慣常環(huán)境旅行到目的地并在那里連續(xù)滯留時間不超過一年的旅游活動，包括商務(wù)旅行、政務(wù)旅行、出席會議、會展節(jié)事等。

特點商務(wù)旅游者往往是專業(yè)人士，旅程時間較短但頻次較多；目的地選擇由工作需要或由他人決定，很大程度上限于城鎮(zhèn)；旅行費用由公司而非旅游者本人支付。美國企業(yè)獎勵旅游

——30名葡萄酒行家沉醉意大利企業(yè)：美國HarrisTeeter公司時間：2007年4月13日—23日獎勵旅游內(nèi)容：意大利北部和中部葡萄酒鄉(xiāng)旅游獎勵人數(shù)：30人委托旅游公司：夢幻意大利旅游公司簡介：美國HarrisTeeter公司是一家擁有155家大型零售商店、18000名員工的、美國東部最大的高端食品連鎖集團。公司每年的葡萄酒業(yè)務(wù)都超過了16億美元。為褒獎葡萄酒部門最優(yōu)秀的雇員，HT公司在2007年安排了一次特殊的獎勵旅游——意大利葡萄酒之旅，同時也為葡萄酒部門尋找新的合作伙伴。分析：HT公司原本準(zhǔn)備的獎勵旅行是500人，但如此大規(guī)模的團隊很難真正體驗葡萄酒之旅的美妙，難以針對受獎勵員工做到量身設(shè)計的特殊旅行，不能讓每一位團員的體驗終身難忘。酒莊體驗、城堡入住和私人晚宴等活動的安排，都必須要求是小規(guī)模團體，才能讓參與者感到尊貴感。解決：夢幻意大利旅游公司在接到客戶意向后，進行估量商議，最后拒絕了大團隊訂單，勸說HT老板從原有500人的團隊中精選出30名最優(yōu)秀者，參加這次深度的醉酒之旅。此次活動的整個行程，是旅游公司在對HT公司的了解下，根據(jù)HT公司性質(zhì)和獎勵旅游目的而設(shè)計的，真正作到了量身定制。10天的行程中，旅游公司為團員精心挑選了城堡酒莊，每個酒莊都以不同的葡萄酒、釀造工藝和建筑特色聞名。每餐的菜式與葡萄酒都是精心搭配。除了大型酒莊，還安排了小村莊里的特色餐廳，他們都有自家釀造的葡萄酒，別有風(fēng)味。給所有團員一次銘記一生的旅游體驗，旅游公司安排了一場屬于HT的私人城堡酒會，并用直升飛機將所有的團員運送至酒會舉辦地班菲城堡。行程安排

獎勵團成員從美國費城出發(fā)到達米蘭國際機場，在機場迎接他們的不是導(dǎo)游，而是旅游公司的CEO。作為葡萄酒領(lǐng)域的資深專家，他一路為成員解釋意大利的葡萄酒文化，豪華奔馳大巴車身上是葡萄、水晶杯、城堡酒莊的圖案和HT公司的標(biāo)志，在所有人的注視中開往Verona(維羅納)——羅密歐與茱麗葉的故鄉(xiāng)以及意大利最重要規(guī)模最大的國際葡萄酒與烈酒展Vinitaly的舉辦地。組織方為團員安排了浪漫的Verona之旅，在茱麗葉的窗下品嘗葡萄酒；充滿藝術(shù)氣息的佛羅倫薩之旅，在米開朗琪羅的大衛(wèi)雕像前駐足驚嘆；感受歷史沉淀的羅馬之旅，卡拉卡拉浴場、古羅馬競技場、數(shù)之不盡的古跡，做客美國大使館；以及托斯卡納靜謐安詳?shù)拿利愋℃?zhèn)，嘗試最傳統(tǒng)的托斯卡納美食，品嘗家釀的葡萄酒。

評價HT公司HR經(jīng)理評價說：“此次行程設(shè)計非常獨特，每位團員都有著深切的體驗，而且整個過程沒有任何擔(dān)憂和勞累，組織方已經(jīng)為我們做好了所有詳盡的安排。從行程結(jié)束的那天，我們就開始期待著下次旅行?！眽艋靡獯罄糜喂镜腃EOGiorgio也說道：“行程的每個細節(jié)我們都經(jīng)過深思熟慮，力求帶給客人最完美的尊貴感。當(dāng)客人告訴我這是他們此生體驗過的最難忘的旅行，尤其是古堡晚宴和直升機酒莊體驗，我們覺得一切努力都是值得的?！睂ｍ椔糜闻c特殊興趣旅游界定與常規(guī)旅游產(chǎn)品相對應(yīng)的其他旅游形式通稱為專項旅游（主題旅游）和特殊興趣旅游產(chǎn)品（specialinteresttourism），這些旅游產(chǎn)品具有明顯的個性化和非程序化特征，參與人數(shù)較少，主要針對具有特殊興趣的中眾和小眾市場開展。構(gòu)成專項旅游教育旅游一般教育旅游、成人學(xué)藝旅行、中小學(xué)教育旅游和大學(xué)生旅游工業(yè)旅游工業(yè)遺產(chǎn)旅游和工業(yè)觀光旅游生態(tài)旅游特殊旅游科考旅游自然保護區(qū)、地質(zhì)公園和森林公園探險旅游5.3旅游產(chǎn)品供給旅游業(yè)性質(zhì)旅游業(yè)體系旅游業(yè)整合旅游業(yè)性質(zhì)部門綜合性邊界模糊性目標(biāo)多樣性旅游業(yè)層次旅游特征產(chǎn)業(yè)旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)其他產(chǎn)業(yè)按照與旅游活動的關(guān)聯(lián)程度，可以將旅游業(yè)劃分為三個層次：旅游業(yè)體系旅游業(yè)的主要內(nèi)容負責(zé)目的地旅游公共事務(wù)的政府部門、旅游接待、交通、吸引物、業(yè)務(wù)組織等部門旅游支持行業(yè)餐飲、娛樂、信息服務(wù)、金融、保險、房地產(chǎn)等旅游業(yè)供應(yīng)鏈從供應(yīng)鏈的角度，可以將旅游業(yè)分為：旅游供應(yīng)商旅游經(jīng)營商旅游代理商旅游供應(yīng)商指旅游產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)者，主要包括航空、水路、公路和鐵路等交通運輸部門、酒店或其他形式的住宿接待部門，以及為吸引游客而提供的多種吸引物如遺產(chǎn)地、主題公園或度假區(qū)等。

旅游經(jīng)營商批量購進各種旅游產(chǎn)品和服務(wù)，并將其“打包”成整體旅游產(chǎn)品。旅游代理商主要為廣大旅游者提供方便的銷售網(wǎng)絡(luò)。概念舉例優(yōu)勢整合方式橫向整合不同層次的組織之間的聯(lián)合正向整合旅游供應(yīng)鏈上游企業(yè)對下游企業(yè)的整合旅游供應(yīng)商和旅游經(jīng)營商之間的整合縱向整合可以實現(xiàn)減少交易成本、降低交易風(fēng)險、控制產(chǎn)品質(zhì)量、增強產(chǎn)品開發(fā)能力等目標(biāo)。收購、兼并重組協(xié)議、聯(lián)盟逆向整合下游企業(yè)對上游企業(yè)的整合縱向整合旅游供應(yīng)鏈中同一類型的組織之間的聯(lián)合旅游供應(yīng)商之間、酒店企業(yè)之間、航空企業(yè)之間的整合能夠促進降低生產(chǎn)成本和采購成本、增強市場勢力、增強發(fā)展能力等目標(biāo)。旅游業(yè)整合閱讀資料

港中旅合并中旅總社打造旅游業(yè)航空母艦經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，自2007年6月22日起，中國中旅集團正式并入港中旅集團。成為其全資子企業(yè)，港中旅按照管資產(chǎn)和管人、管事相結(jié)合的原則依法對中旅總社履行出資人職責(zé)。業(yè)內(nèi)人士指出，中旅總社和港中旅優(yōu)勢互補，協(xié)同效應(yīng)明顯。中國旅行社總社作為全國中旅社的龍頭企業(yè)，經(jīng)過50多年的發(fā)展，成為入境游、出境游、國內(nèi)游三業(yè)并舉，每年接待數(shù)10萬中外游客的國際旅行社，先后加入并成為中國旅行社協(xié)會、亞太旅游協(xié)會(PATA)、美國旅游批發(fā)商協(xié)會(USTOA)、美國旅游代理商協(xié)會(ASTA)、國際航空運輸協(xié)會(IATA)等國際旅游組織的正式會員，與國際上數(shù)百家旅行商建立了緊密的合作關(guān)系，擁有良好的資信。中旅總社在國內(nèi)旅游行業(yè)地位重要，品牌知名度高，酒店經(jīng)營比較成功，景區(qū)開發(fā)具有比較優(yōu)勢，有一批經(jīng)驗豐富的旅游專業(yè)人才。港中旅有80年悠久歷史，有完整的旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，在12個國家和地區(qū)擁有63家旅行社，同時涉及度假景區(qū)投資管理、在線旅游服務(wù)、酒店等多個相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，具有較強的籌資、投資及資本運營能力，在旅游景區(qū)開發(fā)、建設(shè)與管理方面具有豐富經(jīng)驗。兩大集團的合并重組，進一步延伸了港中旅集團的旅游產(chǎn)業(yè)線條，完善了旅游網(wǎng)點布局，增強了旅游綜合服務(wù)配套功能，提高了旅游主業(yè)的綜合盈利能力。將