山里小廚5周年慶典活動方案

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

目錄

1基本情況...........................................................1

2綜合分析...........................................................1

2.1現(xiàn)狀與背景分析...............................................1

2.2市場分析.....................................................2

2.2.1環(huán)境分析.................................................2

2.2.2消費者分析...............................................2

3活動主題與活動對象.................................................3

3.1活動主題......................................................3

3.2活動對象......................................................3

3.3活動目標......................................................3

3.4活動時間與活動地點............................................3

4活動操作流程.......................................................3

4.1流程一：場地布置..............................................4

4.2流程二：發(fā)送慶典信息..........................................4

4.3流程三：簽到..................................................4

4.4流程四：慶典互動..............................................4

5活動方式設(shè)計.......................................................5

6活動安排...........................................................6

6.1時間安排......................................................6

6.2人員安排......................................................7

6.3物料安排.....................................................8

7費用預(yù)算...........................................................9

8意外防范...........................................................9

8.1突發(fā)情況......................................................9

8.2意外處理.....................................................10

9效果預(yù)估..........................................................10

參考資料............................................................11

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

山里小廚5周年慶典活動方案

1基本情況

山里小廚餐飲經(jīng)營有限公司成立于2018年10月30日，到2023年為止，

已經(jīng)成立5周年了。這期間經(jīng)歷了很多的風(fēng)風(fēng)雨雨，有過困難，也有過榮譽。

之前是受疫情影響餐飲不好做，這個行業(yè)要突出重圍可以說是寸步難行，不過

我們大家也堅持到了最后。現(xiàn)在今時不同往日了，疫情雖然還是存在，不過跟

之前相比沒那么嚴重了，乙類乙管了。那么顧客與小廚也同舟共濟到第五年了，

真心希望山里小廚可以越辦越好！

在此，山里小廚為了慶祝成功度過第一個五周年，擬在2023年成立5周年

之際舉辦5周年慶典活動，特設(shè)計了這份山里小廚5周年慶典活動方案。

2綜合分析

2.1現(xiàn)狀與背景分析

長沙市岳麓區(qū)山里小廚是一家餐飲經(jīng)營有限公司，位于湖南省長沙市岳麓

區(qū)梅溪湖街道近湖二路58號萬科梅溪郡A棟201號。

它的經(jīng)營范圍比較廣，但主要是餐飲服務(wù)，像什么正餐、外賣配送、快餐

之類的；其次就是甜品、熱食類食品、冷食類的制售，像冷熱飲品這種的制售

服務(wù)也提供；再有比較冷門的就有中央廚房；職工食堂、營養(yǎng)保健食品、非酒

精飲料及茶葉、煙草制品、進口酒類、散裝食品、調(diào)味品、國產(chǎn)酒類零售；農(nóng)

產(chǎn)品銷售；農(nóng)產(chǎn)品配送這些。

在此之前呢，山里小廚是沒有舉辦過慶典活動的，這是即將舉辦的第一個5

周年慶典。目前小店營業(yè)情況還不錯，線上線下都有客流量，大眾點評、小紅

書等一些APP上的評價都挺中肯，不過這還遠遠不夠，忠誠顧客是稀缺的。

此次慶典活動的策劃不僅是為了回饋廣大顧客朋友們的支持，同時也是為

了拉攏顧客、穩(wěn)定客源。

首先疫情乙類乙管之后，山里小廚在餐飲行業(yè)的舞臺上重振旗鼓，就要先

打個開門紅的炮仗，慶典活動恰恰合適。

其次，穩(wěn)定員工。因為餐飲行業(yè)前幾年的沖擊，員工工資福利方面也大打

折扣，此次慶典就可以借機讓員工們找到歸屬感，從而對企業(yè)更忠誠，大家更

有干勁。

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最后，線下渠道也要維護好。隨著餐飲行業(yè)的一些競爭，很多顧客來了又

走，如何做到在眾多餐飲店當(dāng)中，讓顧客選擇我們的山里小廚，那么就要從企

業(yè)的整體形象入手，讓顧客信賴甚至是依賴我們山里小廚，那么慶典活動也是

個樹立良好形象的機會。

2.2市場分析

2.2.1環(huán)境分析

在中國，民以食為天，餐飲業(yè)既是古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是投資的朝陽產(chǎn)業(yè)。

改革開放后，餐飲市場快速發(fā)展,連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。餐飲業(yè)吸

納大量人口就業(yè)，提升人文品味和旅游環(huán)境，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，刺激消費和

經(jīng)濟增長。政府部門出臺支持政策，促進餐飲行業(yè)健康發(fā)展.餐飲業(yè)初步形成了

投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場

需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局，為投資提供了良好的

商機。

眾所周知，人們的生活總是離不開衣食住行，不僅要吃飽，還要穿暖。這

些剛性需求形成的市場，是需求大同時競爭也大的，那么做好公關(guān)活動是有必

要的。

現(xiàn)如今，因為前三年疫情影響下餐飲萎縮，到現(xiàn)在的放開，雖說影響沒之

前那么大了，但還是有一定影響存在的。比如，放開之后，員工陸續(xù)陽了的，

沒辦法正常上班；顧客心有余悸，不怎么敢出來吃飯，一部分是陽了在家，一

部分就是因為怕陽不怎么出門。顧客不夠，騎手不夠，員工也不夠。這就更加

有必要鞏固各方面的人際關(guān)系，為山里小廚創(chuàng)造機會。

2.2.2消費者分析

山里小廚位于湖南省長沙市岳麓區(qū)梅溪湖街道。根據(jù)近年人口普查數(shù)據(jù)顯

示，岳麓區(qū)街道總?cè)丝诤嫌?1367人，男性43446人，女性37921人，家庭戶

戶數(shù)17099戶，家庭戶人口男性22496人，家庭戶人口女性23364人，分年齡

人口0歲到14歲6830人，15歲到64歲69340人，65歲以上5197人，本地人

口有51890人，總?cè)丝?139。

從上面的數(shù)據(jù)分析可，山里小廚周圍居民常住人口較多，而且構(gòu)成中男女

性別比例差距不是很大，主要是年齡方面的差距，消費群體十五歲到六十四這

個區(qū)間的居多。

山里小廚周圍人群概括來說的話是一個老少皆有的情況，而且多為本地人，

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消費行為比較偏向于習(xí)慣型。

那么針對這些消費群體，山里小廚的定位還是比較符合的，環(huán)境幽靜，有

時還可以看見湖；服務(wù)周到，不管是幾個朋友還是宴請，都適合。還有不論是

服務(wù)方面還是檔次方面，尤其是餐品設(shè)計方面的定位，甜辣相宜、菜品種類多

等等。這些都是能準確抓住自己的消費人群的。

3活動主題與活動對象

3.1活動主題

主題一：“山里小廚一家親，陪小廚走過一個又一個5周年”。

主題二：“縱世間風(fēng)情萬種，小廚對你情有獨鐘”。

3.2活動對象

湖南省長沙市岳麓區(qū)山里小廚店區(qū)域，收到山里小廚岳麓區(qū)店慶典邀請函

的為活動對象。

3.3活動目標

目標一：能拉近企業(yè)和員工的距離，鼓舞員工的士氣。

目標二：讓大家更全面的了解企業(yè)，增加員工歸屬感。

目標三：通過邀請顧客參加，增加顧客對企業(yè)依賴性。

目標四：做到人企合一，增加企業(yè)銷售額。

目標五：樹立良好的企業(yè)形象。

3.4活動時間與活動地點

活動時間：慶典儀式時間為2023年6月9日8:00—2023年6月9日

17:00。慶典時間從6月9日開始持續(xù)至6月13日，共5天。

活動地點：湖南省長沙市岳麓區(qū)梅溪湖街道近湖二路58號萬科梅溪郡A棟

201號，湖南長沙岳麓區(qū)山里小廚店。

4活動操作流程

慶典活動的組織流程如下。

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4.1流程一：場地布置

布置場地，準備活動物品，安排人員任務(wù)，細節(jié)見后續(xù)的表格。

4.2流程二：發(fā)送慶典信息

給VIP顧客發(fā)送電子信息。

電子信息內(nèi)容：小廚風(fēng)雨兼程，來到您的面前，承蒙厚愛，時光不棄，小

廚迎來了第一個五周年，在此誠摯邀請您參與山里小廚五周年小廚慶典活動，

在湖南省長沙市岳麓區(qū)梅溪湖街道近湖二路58號萬科梅溪郡A棟201號，湖南

長沙岳麓區(qū)山里小廚岳麓區(qū)店，時間是2023年6月14日上午八點正式開始，

到2023年6月14日下午五點準時結(jié)束。您可以帶上您的家人伴侶，山里小廚

一家親，風(fēng)里雨里小廚等你！

4.3流程三：簽到

簽到區(qū)，迎賓人員確認參加活動的人員名單，發(fā)放來賓名牌，引導(dǎo)客人進

入活動區(qū)入座。這里活動開始前在簽到臺簽到即可獲得山里小廚“情有獨鐘”

勛章一枚。

4.4流程四：慶典互動

（1）主持人開場。開場稿內(nèi)容：各位來賓，小廚的親朋好友們大家好，我

是主持人德輝，今天大家歡聚一堂舉行山里小廚的五周年慶典活動，我擔(dān)任此

次活動主持人很是榮幸。我們這次活動給各位準備了很多有趣、能夠贏得獎品

的一些小游戲，有團戰(zhàn)也有個人戰(zhàn)，不僅有趣味性強的烤雞舞，有大廚的新菜

品試吃，還有最后的驚喜福利大放送！聽得我們主持人都是一陣心動，不知道

大家是什么樣的感受。那么廢話不多說，讓我們一起期待一下吧！

（2）店長發(fā)言。發(fā)言稿內(nèi)容：首先，感謝各位來賓能夠抽空來到山里小廚

的五周年慶典現(xiàn)場，我作為店長表示熱烈的歡迎！同時要感謝各位員工、顧客

對山里小廚這些年的支持，我們小廚一定會不負所望的回饋大家，希望大家能

一起見證小廚一個又一個五周年！今天希望大家吃好喝好，玩得開心，那么我

宣布慶典活動正式開始！

（3）活動環(huán)節(jié)。具體活動見后面的設(shè)計。

（4）記錄員公布記錄的每組參賽人員的比賽情況，再公布比賽獲獎名單。

（5）去簽到臺寫下5周慶典祝福語。活動結(jié)束后去簽到臺寫下周年祝福即

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可獲得山里小廚送出的情人小禮包一份。

（6）活動結(jié)束。主持人收尾，慶祝此次活動圓滿成功。

結(jié)束稿：今天的活動可謂是精彩百出，大家都滿載而歸，不知不覺活動就

將近尾聲了，在此我們再一次用掌聲獻給山里小廚也獻給在座的各位，五周年

快樂！我宣布此次山里小廚五周年慶典圓滿成功！

休息時間，大家共進晚餐，店長開餐前的敬酒詞：大家舉杯共飲，小廚跟

各位共勉！

5活動方式設(shè)計

活動方式一：烤雞舞

大家入座完畢后，工作人員組織放音樂跳一遍完整的烤雞舞，隨后分解動

作，一飯桌為一組，每組成員學(xué)一個part，抽簽決定學(xué)哪一個part。

隨后放伴奏，從第一個舞蹈動作開始跳一直連貫到最后一個舞蹈動作。

每一組初始分數(shù)有十分，沒銜接上的小組扣除一分，隨后又從第一個舞蹈動作

開始跳，直到完整舞蹈動作完成或是某個小組分數(shù)扣完游戲結(jié)束。

最后根據(jù)所剩分值來排名次。十分、九分、八分的為特等獎；七分、六分、

五分的為一等獎；四分、三分、二分的為二等獎；一分、零分的力三等獎。游

戲記錄員進行相應(yīng)的記錄。

表1烤雞舞獎品明細

獎項獎品內(nèi)容

特等獎試吃廚師特制新品，現(xiàn)做烤雞一只

一等獎20元無門檻代金券

二等獎10元無門檻代金券

三等獎山里小廚回饋大禮盒一份

活動方式二：報菜名

大家入座完畢后，每一桌都有一份山里小廚的紙質(zhì)菜單，每一桌的每個人

都可以參與游戲，游戲開始順序從第一桌開始順下去，每桌的每個比賽的順序

可自行決定或者互相劃拳決定。

在規(guī)定的一分半鐘的時間里，將紙質(zhì)菜單上的菜名一一報出，不能有錯音

錯字，出現(xiàn)報到錯音錯字、全部報完、時間到這三種情況時則游戲結(jié)束。

最后，計時結(jié)束，統(tǒng)計每桌的人都報了多少個菜名，在根據(jù)計算和統(tǒng)計，

得出報菜名又快又準的前五位，前五位將獲得此項活動的獎品——讓大廚給自

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己量身定制一道新菜品，并列上菜單欄的節(jié)日限定餐品。

表2報菜名獎品明細

名次獎項獎品內(nèi)容

第一名節(jié)日限定餐品一七夕雞由李大廚掌廚

第二名節(jié)日限定餐品二鵲橋鴨由喻大廚掌廚

第三名節(jié)日限定餐品三織女魚由張大廚掌廚

第四名節(jié)日限定餐品四牛郎木耳由胡大廚掌廚

第五名節(jié)日限定餐品五花生排骨湯由高大廚掌廚

活動方式三：砸金蛋

活動接近尾聲，山里小廚會準備一排金蛋墻，每一位來賓都有一次砸蛋的

機會，砸蛋順序由搖號機決定，每個人排隊上前搖號，記住自己搖的號碼，一

號就是第一個上前砸蛋的，以此類推。輪到自己的號碼時就上前拿錘子選擇想

要砸的蛋，可以多砸?guī)紫?，但是每人一次只能砸一個金蛋。每個蛋里面都是有

獎品的，只是獎品大小不一樣，分為幾個獎項。砸出的獎項記錄員做相應(yīng)的登

記。

表3砸金蛋獎品明細

獎項獎品內(nèi)容

幸運蛋一次免單

一等金蛋滿500可減100元的代金券

二等金蛋滿300可減50元的代金券

三等金蛋滿200可減40元的代金券

四等金蛋滿100可減20元的代金券

蛋仔一號無門檻的十五元代金券

蛋仔二號無門檻的五元代金券

注：每張券上都有其使用期限以及使用說明，請仔細閱讀。幸運蛋的免單活動，餐品

不可有十分明顯的浪費行為，否則獎項權(quán)利將失效，您還是要照常買單。

6活動安排

6.1時間安排

慶典活動時間安排見下表4。

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表4時間安排表

活動流程時間活動內(nèi)容

6月9前先組織開會議，編寫并發(fā)送電子邀請函，

并定制好活動所需要的拱門和橫幅還有來賓的名

牌；活動之前把活動現(xiàn)場布置好，該有的簽到區(qū)、

活動準備6月9日之前

活動區(qū)、金蛋墻、演講區(qū)一個不能少，還有來賓入

座的桌子椅子的擺放；6月7日前進行獎品的儲備；

6月8日進行活動流程的演練，查漏補缺。

早上8點簽到臺正式開始工作，引導(dǎo)來賓入座；

9點店長進行致辭，9點半主持人的開場白；10點

第一場活動開始，10點30結(jié)束；11點中場休息吃

中期活動飯；12點記錄員公布第一場活動的參與情況和獎品；

6月9日

控制第二場活動12:30開始，13點結(jié)束，13:30記錄員

公布第二場活動的參與情況和獎品；14:00點第三

場活動開始，15:00結(jié)束，15:30主持人收尾，組

織賓客去簽到臺簽到領(lǐng)取活動結(jié)束禮品。

主要工作：

（1）活動之后將活動現(xiàn)場恢復(fù)原狀，打掃干凈衛(wèi)

生，東西設(shè)備收拾好，將活動物品進行清點和處置；

（2）聯(lián)系來賓，獲取獎品發(fā)放的形式，處理好獎

后期延續(xù)6月9日之后品的發(fā)放并調(diào)查此次活動來賓的感受如何；

（3）將來賓的建議與意見匯總分析，形成報告；

（4）工作人員的工資的結(jié)算；

（5）開會總結(jié)此次活動吸取的經(jīng)驗、教訓(xùn)以及收

獲。

6.2人員安排

慶典活動人員安排見下表5。

表5人員安排表

小組名稱組員、人數(shù)任務(wù)

組長小Q，組小A，負責(zé)編寫并發(fā)送電子邀請函；小B負責(zé)定制

宣傳小組

員小A、小B、活動所需要的拱門和橫幅以及來賓的名牌；小C負

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小C責(zé)通知每個人開會并且組織會議的開展。

組長小R，組小D和小E負責(zé)活動現(xiàn)場的桌椅和金蛋墻的布置，

場地小組員小D、小E、小F和小G就負責(zé)活動區(qū)、簽到臺、演講區(qū)的布置。

小F、小G

組長小S，組小H負責(zé)簽到臺的工作；小I和小J兩位當(dāng)活動主

員小H、小I、持人；小K和小L就負責(zé)現(xiàn)場秩序的維護以及幫助

組織小組

小J、小K、來賓解答疑問，小M是記錄員，負責(zé)記錄游戲情況

小、L小M已經(jīng)獲獎名單等。

組長小T，組小N和小O負責(zé)活動現(xiàn)場的清查，設(shè)備、產(chǎn)品的回

回訪小組員小N、小O、收與歸還；小P負責(zé)聯(lián)系來賓發(fā)放獎品并調(diào)查此次

小P來賓對于活動效果如果的反應(yīng)情況。

組長小Q，組負責(zé)意外防范情況的處理以及組織各組有序完成

后勤小組員小R、小S、任務(wù)。

小T

6.3物料安排

慶典活動物料安排見下表6。

表6活動物料安排表

物料名稱物料數(shù)量

橫幅一條

拱門一個

電子邀請函200份

來賓名牌200個

20元代金券三張

10元代金券三張

回饋大禮盒一份

100元代金券20張

50元代金券25張

40元代金券35張

20元代金券35張

8

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15元代金券40張

5元代金券40張

7費用預(yù)算

慶典活動費用預(yù)算見下表7。

表7活動經(jīng)費預(yù)算表

物料名稱物料數(shù)量物料單價總計

橫幅一條50元50元

拱門一個250元250元

電子邀請函200份1元200元

來賓名牌200個5元1000元

20元代金券三張20元60元

10元代金券三張10元30元

回饋大禮盒一份25元25元

100元代金券20張100元2000元

50元代金券25張50元1250元

40元代金券35張40元1400元

20元代金券35張20元700元

15元代金券40張15元600元

5元代金券40張5元200元

合計7765元

8意外防范

8.1突發(fā)情況

（1）音響的不到位，話筒不夠或者丟失。

（2）其他影響活動的有序進行的突發(fā)情況，如表演者的遲到，主持人的大

型口誤，節(jié)目間的銜接過長等等。

（3）活動現(xiàn)場人員出現(xiàn)不滿情緒。

（4）嘉賓未能按時出席或者出席時間不是所預(yù)料的情況。

（5）現(xiàn)場秩序的混亂，觀眾過少。

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（6）現(xiàn)場氛圍的冷場。

（7）互動環(huán)節(jié)的冷場。

（8）禮品發(fā)放的不及時，或者發(fā)放錯誤。

（9）座次安排不合理。

（10）部門負責(zé)人出現(xiàn)離席，主要負責(zé)人找不到。

（11）活動中，各部門之間信息不暢通。

（12）活