國家公共營養(yǎng)師試題+參考答案

國家公共營養(yǎng)師試題+參考答案一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.道德是人們應(yīng)當(dāng)遵守的()和標(biāo)準(zhǔn)。A、行為原則B、生產(chǎn)制度C、工作規(guī)章D、加工程序正確答案：A2.禮貌用語“謝謝”常用的場合不包括()。A、每逢獲得理解、得到幫助B、受到禮遇時C、受到委屈時D、承蒙關(guān)照、接受服務(wù)正確答案：C3.()是曲池穴的正確定位。A、屈肘,在肘橫紋,肱二頭肌腱橈側(cè)端凹陷處B、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱尺側(cè)C、屈肘,在肘橫紋,肱二頭肌腱尺側(cè)端凹陷處D、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱橈側(cè)正確答案：A4.尺骨的構(gòu)造是()。A、分為一體兩端,上端稱尺骨冰,下端稱尺骨莖突B、分為一體兩端,上端鉤狀突出的是鷹咀,下端有滑車切跡C、分為一體兩端,上端粗大有滑車切跡,下端有尺骨鷹咀D、分為一體兩端,上端鉤狀突出的是鷹咀,下端稱尺骨頭正確答案：D5.()穴在犢鼻穴下3寸,脛骨前嵴外側(cè)1橫指取之。A、陰市B、豐隆C、足三里D、梁丘正確答案：C6.津液的輸布主要是依靠脾、肺、腎、肝和()等臟腑生理功能的協(xié)調(diào)配合來完成的。A、三焦B、膀胱C、胃D、小腸正確答案：A7.測得某食物樣品的含氮量為4g,則該樣品中蛋白質(zhì)含量為().A、24gB、64gC、25gD、18g正確答案：C8.()穴位主治遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經(jīng)不調(diào)、帶下等。A、關(guān)元B、百會C、中府。D、少海正確答案：A9.下列中不是構(gòu)成人體基本物質(zhì)的是()。A、氣B、神經(jīng)C、血D、津液正確答案：B10.腰椎反射區(qū)的位置是在()。A、雙足弓外側(cè)緣第五楔骨到舟骨B、雙足弓內(nèi)側(cè)緣第三楔骨到舟骨C、雙足弓內(nèi)側(cè)緣第一楔骨到舟骨D、右足外側(cè)緣第第一楔骨到舟骨正確答案：C11.行禮時,保健調(diào)理師要雙手輕輕重疊,置于兩腿()。A、后側(cè)B、兩側(cè)C、前方中央處D、胸前正確答案：C12.關(guān)于誠實(shí)與守信關(guān)系的說法正確的是()。A、誠實(shí)是守信的外在表現(xiàn)B、守信是誠實(shí)的內(nèi)在內(nèi)容C、誠實(shí)是守信的思想基礎(chǔ)D、守信是誠實(shí)的思想基礎(chǔ)正確答案：C13.尺澤穴位于()。A、腕橫紋中點(diǎn)B、肘橫紋中,肱二頭肌腱橈側(cè)凹陷處C、內(nèi)踝窩點(diǎn)上3寸D、曲池下2寸正確答案：B14.關(guān)于夾脊穴主治下列正確的是()。A、頭昏,嘔吐B、胃腸和心肺疾病C、頭面和上肢疾病D、頭面和下肢疾病正確答案：B15.既是營養(yǎng)素又是著色劑的是()。A、胭脂紅B、莧菜紅C、胡蘿卜素D、酸性紅正確答案：C16.當(dāng)推拿手法作用于體表時能起到()的作用。A、增強(qiáng)正氣B、平衡陰陽C、醒腦提神D、激發(fā)和調(diào)整經(jīng)氣正確答案：D17.老劉日攝取350g碳水化合物,碳水化合物提供熱量占全天熱能的65%,則老劉全天攝取的總熱量為()KcalA、2110B、2154C、2099D、2253正確答案：B18.學(xué)齡兒童與青少年蛋白質(zhì)提供的能量因應(yīng)占膳食總能量的()A、12%-14%B、10%-15%C、11%-16%D、13%-17%正確答案：A19.下列有關(guān)豆類的說法中不正確的是().A、多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生B、大豆中的不飽和脂肪酸以α—亞麻酸含量最多C、大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化D、豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸正確答案：B20.對于(),禁用擊法。A、體質(zhì)較弱的人B、兒童C、肌膚不豐滿的人D、精神病人正確答案：B21.陰和陽是對立統(tǒng)一的,二者相互依存,又相互對立,(),稱之為陰陽互根互用。A、始終處于不斷的運(yùn)動變化之中B、在一定條件下,可以各自向其相反的方向轉(zhuǎn)化C、任何一方都不能脫離對方而單獨(dú)存在D、存在于自然界一切事物或現(xiàn)象中的相互對立的兩個方面正確答案：C22.大腿前群主要是(),后群主要是股二頭肌、半腱肌、半膜肌。A、股直肌B、股外側(cè)肌C、股四頭肌D、股中間肌正確答案：C23.鉀的生理功能有()A、構(gòu)成細(xì)胞膜B、參加甲狀腺素合成C、維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓D、參與脂肪吸收正確答案：C24.遞質(zhì)是指()的物質(zhì)。A、清利頭目,活血散瘀B、具有增強(qiáng)手法效果、保護(hù)皮膚作用C、提高皮膚溫度,防寒D、吸收汗液,祛風(fēng)散寒正確答案：B25.環(huán)境衛(wèi)生就是()。A、包括保健按摩院室內(nèi)外衛(wèi)生和醫(yī)技人員個人衛(wèi)生B、包括保健按摩院室內(nèi)外衛(wèi)生、醫(yī)技人員個人衛(wèi)生和顧客個人衛(wèi)生C、保健按摩院室內(nèi)外衛(wèi)生D、保健按摩院室內(nèi)外衛(wèi)生和設(shè)備用品用具的整潔正確答案：D26.哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)().A、輔助抑制腫瘤,防癌B、減肥C、調(diào)節(jié)血脂D、抗疲勞正確答案：A27.適合國人理想體重計(jì)算的公式是()。A、BrocaB、Broca改良公式C、平田公式D、體質(zhì)指數(shù)正確答案：B28.嚴(yán)格限制脂肪的膳食,要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)().A、<20gB、純碳水化合物C、〈40gD、20~40g正確答案：A29.處罰的種類可分為()。A、罰款、刑事拘留、吊銷公安機(jī)關(guān)的許可證B、警告、罰款、刑事拘留C、警告、罰款、刑事拘留、吊銷公安機(jī)關(guān)發(fā)放的許可證D、警告、罰款、吊銷公安機(jī)關(guān)發(fā)放的許可證正確答案：C30.下列不屬于肘反射區(qū)的適應(yīng)癥是()。A、網(wǎng)球肘B、肩周炎C、頸椎病D、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎正確答案：C31.關(guān)于UL的說法不正確的是()。A、如果說達(dá)到UL的攝入量,那就意味著對健康的損害B、UL不是一個建議的攝入水平C、UL是一個建議的攝入水平D、如果某一營養(yǎng)素沒有UL值,那意味著過多攝入這種營養(yǎng)素沒有潛在的危害正確答案：B32.抖法要領(lǐng)是抖動幅度要小,頻率要快,()。A、牽引力適宜,節(jié)律均勻B、牽引力要大,力度以能耐受為度C、不需牽引節(jié)律均勻D、牽引力適宜,快慢交替的進(jìn)行正確答案：A33.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為().A、20~30gB、5~10gC、15~20gD、10~15g正確答案：A34.細(xì)菌性食物中毒發(fā)病機(jī)制可分為()3種,不同中毒機(jī)制其臨床表現(xiàn)亦不同.A、干型、濕型、混合型B、毒素型、感染型、混合型C、致病型、非致病型、混合型D、細(xì)胞型、毒素型、混合型正確答案：B35.脛骨的構(gòu)造是()。A、分為一體兩端,上端膨大形成內(nèi)側(cè)髁和外側(cè)髁,下端外側(cè)向下突起,稱外踝B、分為一體兩端,上端膨大形成內(nèi)上髁和外上髁,下端外側(cè)向下突起,稱外踝C、分為一體兩端,上端膨大形成內(nèi)側(cè)髁和外側(cè)髁,下端內(nèi)側(cè)向下突起,稱內(nèi)踝D、分為一本兩端,上端膨大形成內(nèi)上髁和外上髁,下端外側(cè)向下突起,稱內(nèi)踝正確答案：C36.由于難以通過乳腺進(jìn)入乳汁,母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2~4周后多曬太陽或補(bǔ)充()。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D正確答案：D37.()與維生素D缺乏無關(guān)A、干眼病B、牙齒萌出遲緩C、骨軟化病D、佝僂病正確答案：A38.頭面部按揉時應(yīng)運(yùn)用()操作。A、指腹B、指關(guān)節(jié)C、指尖D、指甲正確答案：A39.人生的價值在于()。A、奉獻(xiàn)B、成功C、享樂D、服務(wù)正確答案：A40.當(dāng)老年人某種營養(yǎng)素?cái)z取量達(dá)到EAR水平,那就意味著()A、他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0.5B、他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是1.0C、他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0D、都不對正確答案：A41.關(guān)于維生素B的生理功能,下列說法正確的是()。A、維生素B能構(gòu)成輔酶,維持體內(nèi)正常代謝B、維生素B可以促進(jìn)膽堿酯酶對乙酰膽堿的水解C、ATP是維生素B的活性形成D、結(jié)合形成的維生素B在消化道裂解前被吸收正確答案：A42.中脘穴位于()。A、位于前正中線上,臍上4寸處B、位于前正中線上,臍上1.5寸處C、位于前正中線上,臍上2寸處D、位于前正中線上,臍上3寸處正確答案：A43.肝的主要生理功能是()。A、主運(yùn)化,主肌肉B、主氣,主藏精C、主血脈,主神明D、主藏血,在體為筋正確答案：D44.()是股四頭肌的主要功能。A、維持人體直立,外展大腿,伸膝關(guān)節(jié)B、維持人體直立,伸大腿,伸膝關(guān)節(jié)C、維持人體直立,屈大腿,伸膝關(guān)節(jié)D、維持人體直立,內(nèi)收大腿,伸膝關(guān)節(jié)正確答案：C45.()組成內(nèi)臟運(yùn)動神經(jīng)。A、脊神經(jīng)前支和后支B、交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)C、脊神經(jīng)前根和前支D、脊神經(jīng)前根和后根正確答案：B46.()穴的定位是在尺側(cè)腕屈肌腱的橈側(cè)凹陷處,腕橫紋尺側(cè)端。A、神門B、大陵C、太淵D、列缺正確答案：A47.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性可反映機(jī)體()的營養(yǎng)狀況A、硫胺素B、核黃素C、維生素CD、碘正確答案：A48.孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致().A、新生兒溶血B、新生兒神經(jīng)管畸形C、新生兒先天畸形D、母體血脂升高正確答案：B49.下列不屬于腹股溝反射區(qū)的適應(yīng)癥的是()。A、子宮脫垂B、不育C、痔瘡D、遺精正確答案：C50.洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂飲食引起的()升高,改善動脈粥樣硬化.A、血脂B、血膽固醇C、血糖D、血壓正確答案：B51.平衡膳食寶塔中建議每天蔬菜的攝入量是()A、300—400克B、200-300克C、400-500克D、200—300克正確答案：C52.頭面部按摩常用穴位不包括()。A、顴髎、水溝、地倉B、頰車、攢竹、風(fēng)池、風(fēng)府C、血海、肩井、天樞D、印堂、百會、太陽、睛明正確答案：C53.暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素后破壞()A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素B2正確答案：D54.對于腸道吸收的維生素AD和胡蘿卜素來說,下列哪種物質(zhì)是必須的()A、鹽酸B、膽鹽C、脂肪酶D、膽固醇正確答案：B55.沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒以下列哪項(xiàng)較為多見().A、河豚魚中毒B、沙門菌食物中毒C、副溶血性弧菌中毒D、肉毒桿菌食物中毒正確答案：C56.下列屬于肩部酸沉的病因是()。A、脾胃虛弱B、陳舊外傷C、陰虛火旺D、腎陰虧虛正確答案：B57.保健按摩基本手法分為:摩擦類、擠壓類、擺動類、振動類、叩擊類、()等六大類,二十四種手法。A、抖動類B、提拉類C、拔伸類D、運(yùn)動關(guān)節(jié)類正確答案：D58.能促進(jìn)鐵吸收的因素包括()A、膳食纖維B、卵黃高磷蛋白C、肉因子D、淀粉正確答案：C59.鎂過量臨床表現(xiàn)()。A、房室性早博B、房顫C、貧血D、腹瀉正確答案：D60.()是拍法的主要作用之一。A、調(diào)和脾胃B、溫補(bǔ)腎陽C、消除疲勞D、調(diào)整臟腑正確答案：C61.描述食物中營養(yǎng)素含量高低的聲稱稱為()。A、比較聲稱B、營養(yǎng)素含量聲稱C、功能聲稱D、減少疾病危險(xiǎn)的聲稱正確答案：B62.膳食纖維對()作用不明顯A、降血脂B、降血壓C、降血糖D、防便秘正確答案：B63.痛風(fēng)病人食用畜、禽、魚肉類時應(yīng)煮后棄湯是因?yàn)?)A、脂肪易分解?B、氨基酸易溶解在湯中C、嘌呤易溶解在湯中D、湯中無機(jī)圤含量高?正確答案：C64.()常用于腹脹、腹痛、泄瀉、脅痛、痞塊。A、膻中B、章門C、期門D、京門正確答案：B65.下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成()A、蛋白質(zhì)B、維生素DC、維生素ED、維生素正確答案：C66.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素為().A、多糖B、肉因子C、茶葉D、磷酸正確答案：B67.脂肪的供給中,要求植物性脂肪的供給量不低于總脂肪量的()。A、60%B、20%C、50%D、30%正確答案：C68.用指端、掌根或肘尖做與肌纖維、肌腱、韌帶呈垂直方向的手法是()。A、推法B、按法C、撥法D、點(diǎn)法正確答案：C69.膳食調(diào)查方法中,只適合于集體單位,不適合個人調(diào)查的是().A、化學(xué)分析法B、稱量法C、記賬法D、詢問法正確答案：C70.甲亢首選的營養(yǎng)治療是().A、高碘B、高鈣C、高能量、高蛋白、高糖、高維生素D、高鉀正確答案：C71.下面處于負(fù)氮平衡的是().A、燒傷病人B、正常成年人C、青少年D、孕婦正確答案：A72.世界首富比爾?蓋茨決定,將自己的幾百億美元資產(chǎn)捐贈給慈善機(jī)構(gòu),你認(rèn)為他做出這個決定的初衷是().A、一時心血來潮B、錢太多了,花不完C、為社會盡一些責(zé)任D、炒作正確答案：C二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有()。A、構(gòu)成身體組織的成分B、供給能量C、防止產(chǎn)生酮體D、構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)正確答案：ABD2.脂類在烹飪中的變化有()。A、膠凝作用B、乳化C、脂肪的熱分解與熱聚合D、氧化酸敗E、脂類的水解與酯化正確答案：BCDE3.烹飪的作用包括()。A、殺菌消毒B、使生變熟C、促進(jìn)營養(yǎng)成分分解,利于消化D、調(diào)解色澤、增加美感E、調(diào)合滋味正確答案：ABCDE4.按病原物質(zhì)分類,將食物中毒分為幾類()。A、細(xì)菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、動物性食物中毒D、有毒植物中毒及化學(xué)性食物中毒正確答案：ABCD5.營養(yǎng)咨詢的特點(diǎn)包括()。A、營養(yǎng)咨詢具有傳播性B、營養(yǎng)咨詢的對象具有個體性C、營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會性D、營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性正確答案：ABCD6.鈣過量對機(jī)體的不利作用有()A、增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)B、發(fā)生奶堿綜合癥C、骨質(zhì)增生D、骨性關(guān)節(jié)病E、干擾其他礦物質(zhì)的吸收利用正確答案：ABE7.從業(yè)人員踐行職業(yè)紀(jì)律的要求包括().A、執(zhí)行操作規(guī)程B、學(xué)習(xí)崗位規(guī)則C、遵守行業(yè)規(guī)范D、嚴(yán)守法律法規(guī)正確答案：ABCD8.人體必需脂肪酸為()A、花生四稀酸B、α—亞麻酸C、亞油酸D、E.PA正確答案：BC9.社區(qū)營養(yǎng)資料收集過程的訪談對象包括()。A、專家B、訪問社區(qū)的人員C、領(lǐng)導(dǎo)者D、社區(qū)居民E、義務(wù)人員正確答案：ACDE10.魚油和魚肝是()的重要來源A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素K正確答案：ABC11.鉀存在下列哪些食物中?()A、蔬菜B、肥瘦牛肉C、黃豆D、蘑菇E、河蝦正確答案：ABCE12.學(xué)齡前兒童要避免進(jìn)食()A、膨化食物B、水果凍C、高糖食物D、油炸食物E、刺激食物正確答案：ABCDE13.“敬業(yè)”的基本特征包括().A、務(wù)實(shí)B、回報(bào)C、持久D、主動正確答案：ACD14.可以減少谷類營養(yǎng)素?fù)p失的措施有()。A、儲藏要科學(xué)B、食用前浸泡要時間長C、少炸少烤D、面粉蒸煮加堿要適量E、少搓少洗正確答案：ACDE15.下列選項(xiàng)中哪些是脂溶性維生素()。A、維生素B1B、維生素CC、維生素DD、維生素EE、維生素K正確答案：CDE16.()屬于必需氨基酸A、亮氨酸B、蘇氨酸C、異亮氨酸D、苯丙