版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
中級家政服務員模擬練習題(含參考答案)一、單選題(共97題,每題1分,共97分)1.()是多面幾何體,是運用切、剁、斬、砍等方法加工而成。A、丁B、條C、塊D、段正確答案:C2.家政服務員為了保障自身安全,下列做法錯誤的是()。A、過分相信老鄉(xiāng)B、戀愛要慎重C、不貪戀金錢D、有事外出要向雇主請假正確答案:A3.在與愛嘮叨、較挑剔的雇主相處的時候,應該()。A、不予理睬B、具有高度的忍耐力C、轉身就走D、生硬打斷他說話正確答案:B4.()不宜招蟲蛀,存放時不要用防蛀劑或殺蟲劑。A、人造棉B、棉C、羊毛D、真絲正確答案:A5.收納強調給客戶:()A、做樣板、做示范、好體驗B、給體驗C、做示范D、做樣板正確答案:B6.客廳家具都有什么()。A、沙發(fā)B、床C、梳妝臺D、床頭柜正確答案:A7.皮鞋清潔干凈后,裝入鞋盒,存放在離地面()以上的的箱、櫥內,防止潮濕,霉變。A、30厘米B、15厘米C、10厘米D、5厘米正確答案:A8.勞動合同的訂立應當遵循()的原則。A、勞動管理部門為主B、平等自愿,協(xié)商一致C、雇主為主D、被雇一方為主正確答案:B9.整理收納師的發(fā)式()。A、各式各樣B、多變C、簡單D、復雜正確答案:C10.在使用揮發(fā)性強,有刺激氣味的清潔劑時,應戴上()。A、帽子B、圍裙C、口罩D、手套正確答案:C11.勞動法是調整勞動關系以及與勞動關系密切聯(lián)系的其他社會關系的()。A、單行法B、基本法C、根本法D、民法正確答案:B12.在加熱過程中的適當時候,將調味品投入,確定菜肴的口味叫()調味。A、輔助B、一般C、定型D、基本正確答案:C13.根據(jù)刀刃與菜墩或烹飪原料接觸的角度,刀法可分為()、平刀法、斜刀法和剞刀法四類。A、劈刀法B、直刀法C、切刀法D、斬刀法正確答案:B14.蒸汽電熨斗如無特殊閥門不要使用()。A、自來水B、蒸餾水C、涼開水D、純凈水正確答案:A15.直切適用于()。A、帶殼的或體小形圓易滑動以及略帶細小骨頭的原料B、比較脆的原料,如筍尖、萵芛、南薺等C、韌性較強的原料,如豬肉絲、牛肉絲等D、較松散、較薄的原料,如肥肉、百葉等正確答案:B16.炒是燒熱炒鍋,蔥姜熗鍋,投入原料,急火快炒,()成菜的一種烹調方法。A、迅速B、緩慢C、慢熱D、逐漸正確答案:A17.墻面的清潔的正確順序是()。A、從下到上,由面積廣大處到角、邊、凹陷處B、從上到下,由角、邊、凹陷處到面積廣大處C、從上到下,由面積廣大處到角、邊、凹陷處D、從下到上,由角、邊、凹陷處到面積廣大處正確答案:B18.信息類物品可以按照我們使用它的方式分成流動、存檔和()三類。A、參考B、合同C、固定D、記錄正確答案:A19.職業(yè)道德范圍上具有()。A、多樣性B、有限性C、穩(wěn)定性D、連續(xù)性正確答案:B20.旺火沸水速蒸,水開后一般蒸()分鐘后即可使菜肴質地鮮嫩。A、5-10B、10-15C、10-20D、5-15正確答案:B21.花刀法適用于一些()。A、便于成熟的原料B、質地脆嫩、遇熱后卷曲成型的原料C、堅硬有韌性的原料D、帶骨的原料正確答案:B22.空調器作用不包括()。A、調節(jié)濕度B、調節(jié)溫度C、制造氧氣D、調節(jié)氣流正確答案:C23.()去污力強,更適合手工洗滌衣物。A、中泡洗衣粉B、無泡洗衣粉C、高泡洗衣粉D、低泡洗衣粉正確答案:C24.將新鮮青菜洗凈,放入沸水中煮(),然后用干凈的篩過濾,除去渣滓,篩下的泥狀物就是菜泥。A、5---8B、10---15C、8---10D、15---18正確答案:A25.家政服務員在進行客廳清潔工作時,首先應()。A、整理擺放B、開窗換氣C、清掃地面D、擦拭家具正確答案:B26.家政服務員制作病人飲食應按()執(zhí)行。A、營養(yǎng)豐富B、醫(yī)囑C、病人喜好D、水分適量正確答案:B27.在食品儲存中,和預防老鼠、蟑螂等害蟲無關的是()。A、安裝擋鼠板B、及時清理變質食品C、定期清掃D、及時登記正確答案:D28.保養(yǎng)墻紙需保持室內空氣()。A、干燥B、高溫C、陰涼D、潮濕正確答案:A29.家政服務員在工作時,不宜穿著的服裝是()。A、緊身衣褲B、寬松衣褲C、毛料衣褲D、休閑服裝正確答案:A30.家里購買的氧氣枕,因枕內含有粉粒,應反復灌洗淋干后方能使用,目的是防止()。A、灌氧不足B、降低氧濃度C、降低氧濃度D、病人吸入粉粒正確答案:D31.購買蔬菜時,要看蔬菜()A、是否鮮嫩B、是否光亮C、蔬菜水分是否充足D、以上都是正確答案:D32.如果玻璃門窗非常臟,可用海綿蘸()擦拭。A、84B、汽油C、香蕉水D、洗滌劑正確答案:D33.我國明令禁止把()作為家庭防蛀產(chǎn)品的原料。A、氯B、酮C、萘D、氟正確答案:C34.洗滌羽絨制品時,要先將其放入冷水中浸泡()分鐘左右。A、15B、20C、25D、30正確答案:B35.俗稱“五六成油溫”的熱油鍋溫度在()℃。A、130-180B、110-200C、100-150D、120-150正確答案:A36.家政服務員用粒狀的速效肥料施肥時要掌握()原則。A、每月施肥B、每天施肥C、薄肥多施D、厚肥少施正確答案:C37.治安管理處罰中罰款數(shù)額的檔次不包括()。A、200B、200C、500D、5000正確答案:D38.屬于浴室物品分類中的是哪一類()。A、洗浴用品B、陶瓷原料C、調味品架D、玻璃掛件正確答案:A39.家政服務員在雇主家服務期間,雇主不讓其與外界有任何聯(lián)系?請問雇主侵犯了她的哪項權利?()A、肖像權B、名譽權C、通信自由D、住宅安全正確答案:C40.私人之間的通信自由和通信秘密()法律保護。A、不一定受B、可能受C、不受D、受正確答案:D41.如果電冰箱霜層厚度超過(),會導致制冷效果下降,增加電耗。A、6B、8C、2D、4正確答案:A42.腌肉時加些糖,能促進肉中()蛋白質的膨潤,使肉組織柔軟多汁。A、優(yōu)質B、一般C、良好D、膠原正確答案:D43.為防止發(fā)生褥瘡,家政服務員對臥床不起的病人,應定時幫助()和檢查受壓的皮膚。A、翻身B、漱口C、拍背D、喂水正確答案:A44.鞋子收納首先需要()。A、隨意B、堆放C、打包D、分類正確答案:D45.女性勞動者()與男性勞動者平等的獲取勞動報酬的權利。A、享有B、無權享有C、看情況而定是否享有D、不一定享有正確答案:A46.豆沙餡一般使用()500克、食用堿2克、豬油或植物油100克,白糖150克等原料制成。A、紅小豆B、綠豆C、黑豆D、黃豆正確答案:A47.()是從事家政服務工作人員的必備條件。A、能說會道B、家境貧寒C、能歌善舞D、身體健康正確答案:D48.()不是合成纖維。A、晴綸B、真皮C、滌綸D、氨綸正確答案:B49.菜的好壞關鍵是各種原料的搭配,特別是()的搭配。A、上漿料B、油脂料C、調味料D、主輔料正確答案:D50.不能在塑料地板表層放置()以上的熱物體和亂扔煙頭,以免引起塑料地板變形和產(chǎn)生焦痕。A、100℃B、60℃C、80℃D、90℃正確答案:B51.流質飲食應選用()食物制作。A、丁狀B、粒狀C、塊狀D、液狀正確答案:D52.地毯清潔可以用()清潔劑。A、強力清潔液B、殺蟲水C、中性D、漂白水正確答案:C53.地柜式電視柜的缺點()。A、儲物能力有限B、實用性好C、時尚簡約D、適合空間較小的客廳正確答案:A54.豆腐干、火腿、姜一般應該加工成()。A、頭粗絲B、二粗絲C、棉絲D、細絲正確答案:C55.發(fā)現(xiàn)家中被盜時,不該做的是()。A、不讓無關人員進入現(xiàn)場B、立即清點物品C、迅速報警D、保護現(xiàn)場正確答案:B56.作為家政服務員,在選擇雇主時最需要了解的問題是()。A、雇主的社會地位B、交通工具C、工作距離D、工作內容正確答案:D57.電冰箱要置于堅固而水平的通風處,后背離墻面要大于(),便于散熱。A、10B、5C、30D、20正確答案:C58.使用洗衣機洗滌衣物,洗滌前首先要先檢查衣服的()。A、口袋B、領口C、紐扣D、袖子正確答案:A59.家政服務工作滿足了社會的需求,提高了城市居民的()質量。A、衛(wèi)生B、飲食C、生活D、居住正確答案:C60.衣物洗滌品種類繁多,大致可分為()等。A、洗衣粉B、洗滌液C、肥皂D、以上都是正確答案:D61.用燃燒法鑒別毛制品衣物時,先從()拆出毛纖維。A、衣領B、縫邊處C、門襟D、袖口正確答案:B62.下列()不能使得陽臺家具防曬。A、做窗簾B、用防曬布料C、做落地窗D、做玻璃房正確答案:D63.下面在使用燃氣灶的做法中錯誤的是()。A、不要在灶臺上堆放、懸掛物品B、液化氣罐應當直立放置在遠離火源、熱源的地方C、不要長時間離開正在使用的燃氣灶D、液化氣罐內余氣不多的情況下,可以用熱水或其他方法加熱液化氣罐正確答案:D64.()不是毛織物品的優(yōu)點:A、抗皺有彈性B、堅牢耐磨C、細膩柔軟D、保暖性好正確答案:C65.整理收納工作時,應佩戴手套,佩戴前應對手部進行清洗消毒。手套應()。A、清潔、無破損B、只要不破損可以一直使用C、小的損壞無所謂D、不用消毒正確答案:A66.()是安全出行的保障。A、自覺遵守交通規(guī)則,維護交通秩序B、保證孩子和老人的安全C、遵紀守法D、遵守社會公德正確答案:A67.家政服務員招待賓客前,除了必須準備好座位外,還必須準備好()。A、電話B、玩具C、盆D、茶具正確答案:D68.現(xiàn)在中國將垃圾分為:可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾、其它垃圾和()。A、水溶性垃圾B、金屬垃圾C、玻璃垃圾D、餐廚垃圾正確答案:D69.浴室柜內適宜放什么物品()。A、客廳用品B、廚房用品C、衛(wèi)生用品D、洗漱用品正確答案:D70.絲綢類服裝比較“嬌嫩”,因此洗滌時不宜()。下列錯誤的是:A、穿到很臟再洗B、洗滌時快、C、過度搓洗。D、浸泡時間過長、正確答案:B71.羽絨服的面料多數(shù)選擇尼龍或滌綸織物,對羽絨服密封性好,因此在洗時水溫不易過高,一般選擇溫度在()為宜。A、30°B、35°C、40°D、45°C正確答案:A72.擦拭紅木家具時,不能使用()等清潔材料,容易在家具表面留下細小的刮痕。A、法蘭絨布B、棉布C、有紐扣的舊衣服D、毛巾正確答案:C73.家政服務員擦拭木質家具時應使用()。A、百潔布B、舊報紙C、干凈抹布D、去污粉正確答案:C74.遭受雇主騷擾時,家政服務員應該()。A、忍讓B、用法律武器維護自己的合法權益C、不了了之D、任由擺布正確答案:B75.家里有人觸電時,最先的施救措施是()。A、人工呼吸B、胸外心臟擠壓C、關閉電閘D、用手拉開觸電者正確答案:C76.烹制不同菜肴需選購不同的原料,一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用()。A、腿肉B、五花肉C、豬蹄D、肋條肉正確答案:B77.家政服務員每周應至少剪指甲()次。A、1~2B、3~4C、4~5D、2~3正確答案:A78.道德是以善惡評價為標準,調節(jié)()關系的行為規(guī)范。A、人與人之間和個人與社會之間B、個人與社會之間C、人與人之間D、個人與企業(yè)之間正確答案:A79.中介公司是否正規(guī)的主要標準是是否具有()。A、經(jīng)理B、辦公地點C、勞動部門發(fā)放的《勞務市場許可證》D、辦事員正確答案:C80.棉質的衣服用什么方式會減少褶皺:()A、卷疊法B、入盒法C、懸掛法D、豆腐塊折疊法正確答案:C81.當對質地較老的原料進行上漿時,需要用到()。A、蛋清粉漿B、全蛋粉漿C、蘇打粉漿D、水粉漿正確答案:C82.烹飪原料的食用價值是指它的()、口味、質地等。A、利用價值B、觀賞價值C、營養(yǎng)價值D、使用價值正確答案:C83.廚房的收納分類,需優(yōu)先考慮的是()。A、整齊有序B、安全擺放C、客戶喜好D、使用頻率正確答案:B84.建設節(jié)約型社會,作為家政服務員,下面的做法錯誤的是()。A、節(jié)約用水B、節(jié)約用電C、盡量使用“一次性”用具D、節(jié)約食物正確答案:C85.家政服務員與雇主洽談完畢后,如果雇主各方情況與自己的預想情況比較吻合時,要()。A、覺得還有更好的工作等著B、果斷決策,勇于試工C、再看看下一個工作什么樣D、猶豫不決正確答案:B86.測量體溫的方法有三種,腋下測量法的時間為()。A、3分鐘B、10分鐘C、15分鐘D、5分鐘正確答案:B87.下列哪項家具不適合收納書籍()。A、衣柜B、書桌C、茶幾D、床頭柜正確答案:A88.打蠟地板清潔時,切不可用()擦洗。A、布拖把B、軟掃帚C、清水D、干布正確答案:C89.正常成年人每日平均攝入最多的應該是()。A、糧谷類及薯類B、干豆、鮮豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正確答案:A90.關于收納的基本分類,以下說法不正確的是()。A、收納只需要根據(jù)客戶的喜好,無需整潔干凈B、有關聯(lián)的物品,需就近收納C、收納根據(jù)物品的使用頻率分類D、收納根據(jù)客戶的使用習慣分類正確答案:A91.家政服務員制作菜肴時,必須根據(jù)原料的不同()合理掌握調味技術。A、大小B、色彩C、性質D、數(shù)量正確答案:C92.客人來到,家政服務員禮貌的迎客語是()和“您好!”。A、“來了呀!”B、“請!”C、“找誰?”D、“有事兒嗎?”正確答案:B93.()是最常用的一種燉法,多以一種原料為主,無色,常用于制作湯菜或湯。A、渾燉B、清燉C、垮燉D、亂燉正確答案:B94.家政服務人員不應該負擔的家庭管理項目是()。A、生活管理B、安全管理C、經(jīng)濟管理D、家務管理正確答案:C95.當塑料地板上沾有污垢后,切勿用()擦刷,以免塑料地板表面留下劃痕。A、軟毛刷B、海綿C、硬毛刷D、軟布正確答案:C96.掌握火候的原則之一是要根據(jù)原料的()。A、老
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2024年:前配偶贍養(yǎng)費終止條件補充協(xié)議3篇
- 放映員知識培訓課件模板
- 校園消防知識培訓課件
- 專業(yè)個人勞務協(xié)議格式2024版樣本版B版
- 2024年租賃合同違約責任追究協(xié)議
- 2024影視公司與特效公司的委托特效制作合同
- 礦泉水行業(yè)知識培訓課件
- 2025年度環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)采集與分析合同3篇
- 2024年民事離婚合同規(guī)范化文檔版B版
- 《男科網(wǎng)絡推廣方案》課件
- 1-27屆希望杯數(shù)學競賽初一試題及答案
- 2024-2030年中國硫磺行業(yè)供需形勢及投資可行性分析報告版
- 傳統(tǒng)與現(xiàn)代結合:《剪窗花》2024年教學課件
- 冷凍設備租賃合同
- DB41T 2199-2021 固定污染源廢氣 氨排放連續(xù)監(jiān)測技術規(guī)范
- 人教版物理八年級下冊 專項訓練卷 (一)力、運動和力(含答案)
- 建筑施工節(jié)前安全檢查表
- 地方政府與城投企業(yè)債務風險研究報告-吉林篇 2024 -聯(lián)合資信
- 公文改錯完整版本
- 2024年公開招聘事業(yè)單位工作人員報名登記表
- 給水管移位專項施工方案
評論
0/150
提交評論