生產(chǎn)與運作管理1導論教學幻燈片

生產(chǎn)與運作管理湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波參考書目生產(chǎn)運營管理—制造業(yè)和服務業(yè)編著：龔國華王國才出版社：復旦大學出版社生產(chǎn)與運作管理編著：陳榮秋馬士華出版社：高等教育出版社生產(chǎn)與運作管理主編：程國平出版社：武漢理工大學出版社湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波課程體系展望戰(zhàn)略計劃控制生產(chǎn)方式生產(chǎn)與運作管理湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波第一章導論1.1生產(chǎn)運作管理1.2生產(chǎn)類型1.3生產(chǎn)過程組織的基本要求1.4生產(chǎn)/運作管理的歷史發(fā)展

湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波教學重點與難點生產(chǎn)與運營的內(nèi)容生產(chǎn)類型的劃分湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波1.1生產(chǎn)運作管理1、生產(chǎn)與運作的含義生產(chǎn)運作是指將一系列的輸入按照特定的要求轉(zhuǎn)化為一定輸出的過程。輸入：土地勞動力資本轉(zhuǎn)換/化過程輸出：產(chǎn)品服務增值控制反饋反饋反饋反饋湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波生產(chǎn)與運作示例系統(tǒng)主要輸入資源主要轉(zhuǎn)化過程典型輸出醫(yī)院病人醫(yī)生、護士、藥品、醫(yī)療設施治療康復的病人餐館顧客糧食、餐具、廚具、調(diào)料等烹調(diào)食物，提供用餐服務顧客用餐的滿意度商店顧客房屋、柜臺、售貨員、展示窗等售貨與服務銷售服務汽車制造廠鋼材、發(fā)動機、零部件等工具、技術人員、生產(chǎn)設備、技術圖紙、廠房等零件加工、汽車裝配高質(zhì)量的汽車大學高中畢業(yè)生教師、教室、實驗室、圖書館等教學受過教育的人才航空公司旅客飛機、空服人員、駕駛員、機場及地勤人員等飛向目的地安全、準時到達終點湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波2、企業(yè)基本職能理財運營營銷工程/技術其它財會IT人力資源湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波3、生產(chǎn)運作系統(tǒng)生產(chǎn)運作系統(tǒng)完成輸入到輸出的轉(zhuǎn)化過程需要一個物質(zhì)基礎，這就是生產(chǎn)運作系統(tǒng)，或簡稱為生產(chǎn)系統(tǒng)。湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波3、生產(chǎn)運作系統(tǒng)湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波4、生產(chǎn)運作管理簡單地說，生產(chǎn)運作管理是指對企業(yè)生產(chǎn)/服務活動進行計劃、組織、控制的總稱。它包括生產(chǎn)系統(tǒng)設計與運行管理。生產(chǎn)運作管理計劃組織控制湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波生產(chǎn)系統(tǒng)設計廠址選擇生產(chǎn)系統(tǒng)設計能力規(guī)劃生產(chǎn)部門布置產(chǎn)品和服務計劃設備布置湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波生產(chǎn)系統(tǒng)運行管理計劃組織控制生產(chǎn)系統(tǒng)運行管理需求管理計劃庫存控制人員調(diào)配作業(yè)調(diào)度質(zhì)量保證湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波生產(chǎn)系統(tǒng)設計與運行管理內(nèi)容決策內(nèi)容要解決的基本問題生產(chǎn)系統(tǒng)設計產(chǎn)品和服務系統(tǒng)設施布置流程選擇工作設置能力要求廠址選擇

改進和提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務水平企業(yè)應采取的生產(chǎn)流程中、長期生產(chǎn)能力需要量，最優(yōu)地滿足能力要求的方案部門、設備、生產(chǎn)流程及倉儲的最佳配置調(diào)動員工積極性的最佳方法，提高生產(chǎn)率的措施工廠、倉庫、分銷中心或商店的選點布局生產(chǎn)系統(tǒng)運行總體生產(chǎn)規(guī)劃庫存管理物料需求計劃作業(yè)計劃項目管理物料管理質(zhì)量控制中、長期生產(chǎn)任務，對生產(chǎn)能力的長期需求訂貨批量的大小，訂貨時機，重點管理的物料何時、何部門需求何種原材料、零件、產(chǎn)品最優(yōu)作業(yè)順序及時間安排，負荷測定，生產(chǎn)設備、設施配置影響項目工程周期的關鍵因素，項目的目標制定及管理，資源管理原材料及外構件的采購、供應商管理、倉儲、運輸、保管建立質(zhì)量保證體系，質(zhì)量管理標準的建立與實施湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波生產(chǎn)運作管理的目標生產(chǎn)運作管理的目標確保交貨期在制品生產(chǎn)效率生產(chǎn)成本提高質(zhì)量湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波1.2生產(chǎn)類型生產(chǎn)類型是生產(chǎn)系統(tǒng)結構類型的總稱，是產(chǎn)品的品種、產(chǎn)量和生產(chǎn)的專業(yè)化程度在企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的技術、組織、經(jīng)濟效果等方面的綜合表現(xiàn)。制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分按生產(chǎn)工藝特點按產(chǎn)品定位策略按產(chǎn)量策略生產(chǎn)類型劃分服務型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分連續(xù)性生產(chǎn)根據(jù)工藝特點離散性生產(chǎn)湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分備貨型生產(chǎn)（MTS）根據(jù)定位策略訂貨型生產(chǎn)（MTO）湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分根據(jù)產(chǎn)量策略成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)大量生產(chǎn)產(chǎn)品品種單一、產(chǎn)量大、產(chǎn)品生產(chǎn)重復程度高產(chǎn)品品種較多，每一種產(chǎn)品都有一定的產(chǎn)量，各種產(chǎn)品在計劃期內(nèi)成批輪番生產(chǎn).生產(chǎn)的產(chǎn)品品種繁多，但每種產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量少湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波連續(xù)型生產(chǎn)與離散型生產(chǎn)特征連續(xù)型生產(chǎn)離散型生產(chǎn)用戶類型較少較多產(chǎn)品品種數(shù)較少較多產(chǎn)品差別有較多標準產(chǎn)品有較多用戶要求的產(chǎn)品影響特點依靠產(chǎn)品的價格與可靠性依靠產(chǎn)品的特點自動化程度較高較低設備布置的性質(zhì)流水式生產(chǎn)批量或流水生產(chǎn)設備布置的柔性較低較高擴充能力的周期較長較短對設備可靠性要求高較低維修的性質(zhì)停產(chǎn)檢修多數(shù)為局部修理原材料品種較少較多能源消耗較高較低在制品庫存較低較高湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波訂貨型生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)項目備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品標準產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，無標準產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品對產(chǎn)品的需求可以預測難以預測價格事先確定訂貨時確定交貨期不重要，由成品庫隨時供貨很重要，訂貨時決定設備多采用專用高效設備多采用通用設備人員專業(yè)化人員需多種操作技能湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)生產(chǎn)類型項目大量大批成批生產(chǎn)單件小批產(chǎn)品品種單一或很少較多很多產(chǎn)品產(chǎn)量很大較大單個或很少產(chǎn)品更新慢較快很快產(chǎn)品成本低較高高設備布置按對象原則采用流水線既有按對象原則又有按工藝原則基本按工藝原則設備類型專用設備專用與通用設備并存通用設備設備利用率高較高低勞動生產(chǎn)率高較高低湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)生產(chǎn)類型項目大量大批成批生產(chǎn)單件小批勞動定額詳細有粗有細粗略原材料儲備量大量中等少量在制品少中等量大計劃管理較簡單較復雜復雜多變生產(chǎn)控制容易難很難質(zhì)量控制嚴格正式控制制度非正式控制制度工人技術水平低較高很高在線管理人員職能管理人員多職能管理人員略多職能管理人員少湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波服務型企業(yè)生產(chǎn)類型劃分服務業(yè)的共同特征：與顧客的直接接觸以無形的服務為主生產(chǎn)與消費的統(tǒng)一性不可存儲性競爭激烈勞動密集性湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波服務型企業(yè)生產(chǎn)類型劃分提供有形產(chǎn)品和服務提供純服務郵政圖書館批發(fā)與零售（例：電視機、收音機、手表、空調(diào)等）顧客不參與的服務（例：設計建筑、城市規(guī)劃、汽車修理等）顧客參與的服務（例：醫(yī)療保健、理發(fā)、導游、財務顧問、法律顧問）湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波服務業(yè)與制造業(yè)運作管理上的特點比較生產(chǎn)特征制造型生產(chǎn)服務型生產(chǎn)產(chǎn)量極低，生產(chǎn)周期很長的產(chǎn)品或服務工程項目：如橋梁建設、水壩建設等工程項目：如計算機軟件開發(fā)、籌備大型宴會、翻譯著作等產(chǎn)量低，生產(chǎn)周期短的產(chǎn)品或服務單件生產(chǎn)：如造船、重型機床制造等單件生產(chǎn)：如汽車修理、醫(yī)療、郵政專遞、包租汽車旅游等批量生產(chǎn)成批生產(chǎn)：如在若干產(chǎn)品種輪番生產(chǎn)分組服務：如安排飛機或汽車班次、舉辦音樂會等大批量、離散性標準產(chǎn)品生產(chǎn)大量生產(chǎn)：如燈泡生產(chǎn)、汽車、電視機與電冰箱制造標準服務：如快餐供應、標準保險、干洗店、大宗商品批發(fā)與零售等連續(xù)性生產(chǎn)流程式生產(chǎn)：如化工、石油、冶金、造紙等（無直接比較）湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波區(qū)別突出表現(xiàn)在以下四個方面：服務型生產(chǎn)的生產(chǎn)效率難以測量，因為服務型生產(chǎn)的輸出是無形的服務型生產(chǎn)的質(zhì)量標準難以建立，服務質(zhì)量難以評價顧客參與是服務型生產(chǎn)的一個重要內(nèi)容，有時顧客就是生產(chǎn)系統(tǒng)的一個組成部分，使得生產(chǎn)（服務）過程難以控制制造型生產(chǎn)可以通過增加或減少庫存來處理由于需求變化引起的波動，但服務型生產(chǎn)不能通過庫存來調(diào)節(jié)。湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波1.3生產(chǎn)過程組織的基本要求生產(chǎn)過程的概念生產(chǎn)過程包括勞動過程和自然過程。勞動過程是利用勞動手段作用于勞動對象，使之成為產(chǎn)品的全部過程。而自然過程是借助于自然力，改變加工對象的物理和化學性能的過程。湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波1.3生產(chǎn)過程組織的基本要求生產(chǎn)過程的構成利用邊角余料生產(chǎn)產(chǎn)品原材料的供應、運輸?shù)葎恿Α⒐ぞ叩鹊纳a(chǎn)汽車附屬生產(chǎn)過程生產(chǎn)服務過程輔助生產(chǎn)過程基本生產(chǎn)過程湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波1.3生產(chǎn)過程組織的基本要求生產(chǎn)過程組織的基本要求連續(xù)性平行性比例性節(jié)奏性準時性柔性湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波1.4生產(chǎn)/運作管理的歷史發(fā)展成本導向質(zhì)量導向定制化導向早期1776-1880勞動分工(亞當·斯密)零件標準化(惠特尼)科學管理時代

1880-1910甘特圖(甘特)動作與時間研究(吉爾布雷斯)過程分析(泰勒)排隊論(愛爾朗)MassProductionEra

1910-1980產(chǎn)品裝配線(福特)統(tǒng)計抽樣(休哈特)經(jīng)濟訂貨批量(哈里斯)線性規(guī)劃(坦茲格)MRP(奧列基)精益生產(chǎn)時代1980-1995JIT計算機輔助設計電子數(shù)據(jù)交換全面質(zhì)量管理波多里奇獎授權看板管理大規(guī)模定制時代1995-2010全球化互聯(lián)網(wǎng)ERP學習型組織國際化標準供應鏈管理敏捷制造電子商務湖北經(jīng)濟學院工商管理學院陳金波生產(chǎn)管理的新發(fā)展影響生產(chǎn)管理的