老字號(hào)-北京昔日的名牌

老字號(hào)：北京昔日的名牌

散文是一種文學(xué)形式，與之相對(duì)的稱為韻文或詩(shī)文。隨筆是“散文”的一種。兼有議論和抒情兩種特性。

散文包括雜文、小品、短評(píng)、隨筆、速寫、通訊、游記、報(bào)告文學(xué)、書信、日記、回憶錄等。

廣義散文最容易辨識(shí)與定義的方式，是“松散”的結(jié)構(gòu)。也就是說(shuō)，扣除其它文學(xué)形式重疊部分，運(yùn)用普通語(yǔ)法結(jié)構(gòu)，不講究音韻，不講究排比，沒(méi)有任何束縛及限制的文字梳理方式，都可稱為散文。

寫作手法：散文隨筆

導(dǎo)入新課同學(xué)們，以上圖形有什么特點(diǎn)，你能否猜出它是什么？

中國(guó)印章造型，金石篆刻的手法，兩個(gè)漢字【字】【號(hào)】的組合。

這就是中華老字號(hào)的圖形標(biāo)識(shí)。北京：摩天樓和四合院相聚在一起，高速公路和胡同銜接在一起，酒吧和茶館依偎在一起，電影院和戲樓喧嘩在一起……北京仿佛有兩個(gè)：一個(gè)是古典的，一個(gè)是現(xiàn)代的——共同構(gòu)成其黑夜與白晝，夢(mèng)與醒，傳統(tǒng)與現(xiàn)實(shí)一種無(wú)形的東西一直存在著，這種可以稱之為北京的氣質(zhì)與性格的東西，就是它的靈魂，它的胸懷導(dǎo)入新課嘉靖（?jìng??）???嚴(yán)嵩（sōng??）???唾（tuò?）罵???拜謁（yè?）?伺（cì）候袼褙（gē?）（bei?）??大柵（zhà）欄???瑞蚨（?fú?）祥??翁同龢（hé）譚嗣(sì?)同

賒（shē?）賬??豐腴（yú）???異馥（fù?）齋??氣宇軒（xuān?）昂生字初讀感知作者介紹了北京哪幾個(gè)行業(yè)的老字號(hào)？給你印象最深的有哪些？勾畫圈點(diǎn)出文章開頭結(jié)尾的關(guān)鍵句,并理解課文的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)起名容易出名難，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難老字號(hào)永遠(yuǎn)給人以一種溫情湯劑飲片“鶴年堂”

腳踏官靴“內(nèi)聯(lián)升”

錦衣裘皮“瑞林祥”

風(fēng)流盡數(shù)老菜館

老字號(hào)：北京昔日的名牌總體介紹老北京昔日的名牌。介紹了瑞林祥的名氣之大和生存之道，以及與其相關(guān)的人物軼事。寫了名流們與老菜館的“雅事”為老字號(hào)平添了不少歷史文化韻味。

再讀：整體結(jié)構(gòu)

作者重點(diǎn)突出了“鶴年堂”這一名牌的“老”和它與當(dāng)時(shí)歷史人物之間的關(guān)系。作者側(cè)重介紹了內(nèi)聯(lián)升的經(jīng)營(yíng)之道。再讀：品味腳踏官靴“內(nèi)聯(lián)升”“內(nèi)聯(lián)升”的昨天

“內(nèi)聯(lián)升”的今天

為哪些人做鞋？店名的含義是什么？鞋店的創(chuàng)始人是怎樣經(jīng)營(yíng)的？你能夠從內(nèi)聯(lián)升的經(jīng)營(yíng)中體會(huì)到什么？（勾畫圈點(diǎn)）如今的北京內(nèi)聯(lián)升鞋業(yè)有限公司，為股份制企業(yè)，以生產(chǎn)制作千層底布鞋而聞名中外，是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的手工制作布鞋的生產(chǎn)企業(yè)。

“內(nèi)聯(lián)升”的產(chǎn)品百年不衰的原因保證質(zhì)量經(jīng)營(yíng)有方過(guò)硬的技術(shù)成就產(chǎn)品的質(zhì)量良好的服務(wù)打造一流的品牌從內(nèi)聯(lián)升的經(jīng)營(yíng)中體會(huì)到什么？對(duì)你今后的創(chuàng)業(yè)有什么啟示？錦衣裘皮“瑞林祥”討論：“八大祥”中“瑞蚨祥最牛氣”，為什么卻重點(diǎn)寫瑞林祥？瑞林祥的經(jīng)營(yíng)給你什么啟示？既規(guī)規(guī)矩矩做生意，又深諳ān生存之道

再讀：品味湯劑飲片“鶴年堂”嚴(yán)嵩與“鶴年堂”戚繼光與“鶴年堂”鶴年堂養(yǎng)生：中醫(yī)藥養(yǎng)生經(jīng)絡(luò)調(diào)理（針灸、刮痧、推拿、按摩、火罐等）藥補(bǔ)不如食補(bǔ)再讀：品味風(fēng)流盡數(shù)老菜館知識(shí)鏈接全聚德烤鴨便宜坊烤鴨?wèn)|來(lái)順涮肉廣和居胡同深處，山東名菜柳泉居垂楊柳，甜水井，超級(jí)老店（黃酒）豐澤園和領(lǐng)袖的緣分再讀：品味探究“起名容易出名難，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難?！?/p>

試根據(jù)課文內(nèi)容說(shuō)說(shuō)這些老字號(hào)的生存發(fā)展之道，并用現(xiàn)代工商文明的理念分析，哪些

是值得借鑒的，哪些是應(yīng)當(dāng)揚(yáng)棄的。老字號(hào)生存之道鶴年堂內(nèi)聯(lián)升瑞林祥老菜館術(shù)業(yè)專攻（專攻湯劑飲片）貼近民生（調(diào)元?dú)?，養(yǎng)太和為核心的中醫(yī)藥養(yǎng)生文化）與諸多風(fēng)云人物密切相關(guān)（嚴(yán)嵩的牌匾為藥店發(fā)家致富的最原始資本、戚繼光的橫匾等）以人為本（不僅考慮坐轎子的人的需要，而且考慮抬轎子的人的需要，富有“人情味”）攻心為上（起個(gè)好名；瞄準(zhǔn)達(dá)官貴人，以他們?yōu)榭可?；“履中備載”提供特殊服務(wù)，迎合求官之人心態(tài)）及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式（隨著皇帝退出舞臺(tái)，及時(shí)轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)向民用之需）精工細(xì)作（材料選擇，制作過(guò)程，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等細(xì)節(jié)上加以說(shuō)明，把產(chǎn)品上升為藝術(shù)品）投靠李蓮英（1890年，李蓮英將白銀十幾萬(wàn)兩注入瑞林祥賬房，成為一大股東。他也經(jīng)常以大老板的身份到店里視察，商號(hào)上下直呼“掌柜”）誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)（總體上還是規(guī)規(guī)矩矩做生意，一直是消費(fèi)者信得過(guò)的老牌絲綢店，從不賣假冒偽劣產(chǎn)品）“風(fēng)流”的地勢(shì)(廣和居:胡同深處；柳泉居:垂楊柳，甜水井）與眾多名流的故事（廣和居：張之洞、翁同龢、譚嗣同、何紹基、魯迅等無(wú)數(shù)名流光顧；豐澤園：與毛澤東的特殊緣分）經(jīng)典菜品（廣和居：山東名菜；柳泉居：超級(jí)老店）

“溫情”在文章中體現(xiàn)在：作者分別選取藥店、綢布店、鞋店、菜館等行業(yè)，這些都是和老百姓的衣食住行密切相關(guān)的行業(yè)，它們能夠長(zhǎng)期存在并興盛發(fā)展的原因是老百姓的口碑。

比如：鶴年堂奉行老百姓調(diào)元?dú)?，養(yǎng)太和為核心的中醫(yī)藥養(yǎng)生文化；內(nèi)聯(lián)升做鞋，溫情就體現(xiàn)在能夠特意為“販夫走卒”特制結(jié)實(shí)耐用又吸汗的布鞋；瑞林祥也是“規(guī)規(guī)矩矩”做生意，“一直是消費(fèi)者信得過(guò)的老牌絲綢店，從不賣假冒偽劣產(chǎn)品”；老菜館多“坐落于胡同深處”的四合院，帶著平民化的色彩。探究“老字號(hào)永遠(yuǎn)給人以一種溫情”討論讀完全文，這些老字號(hào)能在

當(dāng)年發(fā)展壯大，并留存至今有著怎樣的秘訣呢？根本原因：優(yōu)秀的企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。這些老字號(hào)都是與老百姓衣食住行密切相關(guān)的行業(yè)，在發(fā)展過(guò)程中贏得了老百姓的口碑，服務(wù)也能處處體現(xiàn)人文關(guān)懷，讓人舒心愜意。歷史原因：背靠大樹好乘涼。特殊的時(shí)代背景下，當(dāng)朝權(quán)貴總是支持民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可或缺的重要一環(huán)。課堂小結(jié)1.內(nèi)容上：本文脈絡(luò)清晰，采用總——分——總結(jié)構(gòu)。作者開始總體介紹了老北京昔日的名牌，然后以小標(biāo)題形式，分別介紹了“湯劑飲片‘鶴年堂’”“腳踏官靴‘內(nèi)聯(lián)升’”“錦衣裘皮‘瑞林祥’”“風(fēng)流數(shù)盡老菜館”這些老北京的昔日名牌。最后以“老字號(hào)永遠(yuǎn)給人以一種溫情”概括全文，引用周作人的文字給這些老品牌賦予了更多的懷舊味道、文化熏陶。2.寫作特點(diǎn)上：本文旁征博引，史料豐富作者有引用百姓俗語(yǔ)、民間傳說(shuō)、引經(jīng)據(jù)典，既樸實(shí)生動(dòng)又嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，并且透出歷史滄桑感；課文中在每個(gè)小標(biāo)題的設(shè)計(jì)上，作者精心構(gòu)思，采用