2022屆高三生物一輪復(fù)習(xí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1-5-1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2H2O22H2O+O2常溫加熱加FeCl3

過(guò)氧化氫酶細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱(chēng)實(shí)驗(yàn)、比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解2.實(shí)驗(yàn)分析三變量自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量1.細(xì)胞代謝對(duì)照組對(duì)照原則實(shí)驗(yàn)組單一變量原則改變自變量；控制無(wú)關(guān)變量一致，相同且適宜；觀(guān)測(cè)因變量——常態(tài)組——人為改變處理組控制變量1.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱(chēng)為變量2.人為改變的變量稱(chēng)為自變量如上述實(shí)驗(yàn)中FeCl3溶液和肝臟研磨液3.隨自變量的變化而變化的變量稱(chēng)為因變量如上述實(shí)驗(yàn)中H2O2的分解速率4.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素稱(chēng)為無(wú)關(guān)變量如H2O2溶液的濃度在探究影響酶活性的條件的實(shí)驗(yàn)中，在探究不同的溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，溫度和pH分別屬于(

)A.自變量和因變量 B.因變量和無(wú)關(guān)變量C.自變量和無(wú)關(guān)變量 D.自變量和對(duì)照變量【習(xí)題應(yīng)用】C選用新鮮的肝臟是因?yàn)開(kāi)_______________________將肝臟制成研磨液是為了____________________________________________滴肝臟研磨液和氯化鐵溶液_____（能或不能）共用一個(gè)吸管，因?yàn)開(kāi)___________氧氣的多少可以通過(guò)____________________________________________等途徑觀(guān)察H2O2酶數(shù)量多且活性高不能氣泡的產(chǎn)生速率或帶火星衛(wèi)生香的復(fù)燃程度易交叉污染增大酶與過(guò)氧化氫的接觸面積，加快分解觀(guān)測(cè)指標(biāo)3.幾個(gè)注意點(diǎn)實(shí)驗(yàn)、比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量實(shí)驗(yàn)、比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解4.活化能常態(tài)活躍狀態(tài)催化劑在細(xì)胞代謝中的作用——降低活化能酶——有機(jī)催化劑比無(wú)機(jī)催化劑降低活化能的作用更顯著酶的本質(zhì)巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，且只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能1.探索歷程絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類(lèi)具有催化作用的有機(jī)物來(lái)源功能本質(zhì)酶的本質(zhì)2.酶的概念判斷正誤1.酶是具有催化作用的有機(jī)物()2.酶在生物體內(nèi)有催化和調(diào)節(jié)作用()3.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)

()4.有些酶中含有核糖

()5.酶催化作用的實(shí)質(zhì)是提高化學(xué)反應(yīng)的活化能，使化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行

()6.酶只有在活細(xì)胞內(nèi)才能發(fā)揮作用

()7.酶可以從食物中直接獲取

()8.酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)都是酶

()9.酶促反應(yīng)與外界條件無(wú)關(guān)

()√××√×××××有關(guān)酶的易錯(cuò)點(diǎn)1.不要認(rèn)為酶都是蛋白質(zhì)，因?yàn)橛猩贁?shù)酶是RNA2.不要認(rèn)為只有具有分泌功能的細(xì)胞才產(chǎn)生酶一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶（哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞除外）3.不要認(rèn)為酶只在細(xì)胞內(nèi)起作用，只要條件適宜，酶在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外和體外都能發(fā)揮作用4.酶只有催化作用，沒(méi)有調(diào)節(jié)功能5.酶不能從食物中獲得，只能在生物體內(nèi)合成酶的特性酶具有高效性比無(wú)機(jī)催化劑的催化效率更高縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，不改變平衡點(diǎn)酶具有專(zhuān)一性一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)酶的作用條件較溫和從溫度和PH的角度分析酶的特性酶的作用條件較溫和最適溫度t/℃v/mmol·s-1最適pHpHv/mmol·s-1最適溫度前，酶活性隨溫度升高而增強(qiáng)最適溫度后，酶活性隨溫度升高而下降，直至失活酶活性隨PH減小而下降，直至失活酶活性隨PH增大而下降，直至失活酶活性最高溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)下降酶的特性酶的作用條件較溫和最適溫度t/℃v/mmol·s-1最適pHpHv/mmol·s-1高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)使蛋白質(zhì)變性，但沒(méi)有破壞肽鍵，酶喪失活性，不可恢復(fù)低溫時(shí)酶的活性降低，但結(jié)構(gòu)不被破壞，適宜溫度下可恢復(fù)，故一般在2～4℃下保存不同酶的最適溫度可能不同：一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物：35～40℃；植物：40～50℃思考1.將胃蛋白酶從0℃的環(huán)境中移至37℃的環(huán)境中，酶的活性改變嗎？怎么變？為什么？上升因?yàn)榈蜏刂皇且种泼傅幕钚?，而酶本身的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有改變。思考2：將胃蛋白酶從100℃的環(huán)境中移至37℃的環(huán)境中，酶的活性改變嗎？怎么變？為什么？不變因?yàn)楦邷匾呀?jīng)使酶的分子結(jié)構(gòu)破壞而失活思考3：在測(cè)定胃蛋白酶的活性時(shí)，將溶液的pH值由10下降到1.5的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將發(fā)生什么變化？為什么？不變，因?yàn)槲傅鞍酌冈趐H為10的條件下已失活字母___代表酶、___代表反應(yīng)物、_______代表產(chǎn)物，證明酶有________的特性思考：酶在化學(xué)反應(yīng)前后是否變化？專(zhuān)一性ABC、D酶的量一定、其他條件適宜時(shí)，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加影響酶促反應(yīng)速率的曲線(xiàn)分析底物充足、其他條件適宜時(shí)，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)分析與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組指標(biāo)酶的本質(zhì)催化作用專(zhuān)一性高效性溫度/pH酶液＋雙縮脲試劑蛋白液＋雙縮脲試劑是否出現(xiàn)紫色底物＋相應(yīng)酶液底物＋等量蒸餾水底物是否被分解底物＋相應(yīng)酶液另一底物＋相同酶液底物是否被分解底物＋相應(yīng)酶液底物＋無(wú)機(jī)催化劑底物分解速度同一pH/溫度處理后溫度/pH梯度下的底物和酶混合底物分解速度或剩余量探究溫度對(duì)酶活性的影響：不能用H2O2酶+H2O2、不宜用斐林試劑作鑒定試劑探究pH對(duì)酶活性的影響：不宜選用淀粉酶+淀粉探究溫度/pH對(duì)酶活性的影響，不能先將酶和反應(yīng)物混合再放在不同溫度/pH下處理能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是

A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麥芽糖酶B在植物細(xì)胞工程中常常需要去掉細(xì)胞壁，在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可用于除去細(xì)胞壁

A.蛋白酶B.纖維素酶C.鹽酸D.淀粉酶B【習(xí)題應(yīng)用】【習(xí)題應(yīng)用】某同學(xué)研究溫度和pH對(duì)某酶促反應(yīng)速率的影響，得到如圖的曲線(xiàn)。下列分析正確的是A.該酶催化反應(yīng)的最適溫度為35℃左右，最適pH為8B.當(dāng)pH為8時(shí)，影響反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C.隨pH升高，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也逐漸升高D.當(dāng)pH為任何一固定值時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對(duì)反應(yīng)速率的影響A【習(xí)題應(yīng)用】下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是A.絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)B.能夠催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C.酶的催化效率高是因?yàn)槠浣档突罨艿男Ч@著D.酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的B將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì)A.提高淀粉酶活性B.改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C.防止玉米粒發(fā)芽D.破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶【習(xí)題應(yīng)用】D【習(xí)題應(yīng)用】設(shè)計(jì)證明生物酶具有催化性、特異性、高效性實(shí)驗(yàn)，選用的對(duì)照條件分別是A.化學(xué)催化劑，同一物質(zhì)，自然條件B.自然條件，不同物質(zhì)，化學(xué)催化劑C.自然條件，同一物質(zhì)，化學(xué)催化劑D.化學(xué)催化劑，不同物質(zhì)，自然條件B酶缺失、失活與疾病1.蠶豆過(guò)敏癥（又名蠶豆?。┗颊唧w內(nèi)缺乏一種6—磷酸葡萄糖脫氫酶，吃蠶豆后會(huì)造成血液中的紅血球破裂，引起過(guò)敏癥即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血死亡；人體內(nèi)的許多酶能促進(jìn)體內(nèi)代謝活動(dòng)的正常進(jìn)行，如果遺傳因素或環(huán)境因素影響了酶活性，就可能引發(fā)疾病甚至危及生命：2.對(duì)牛奶過(guò)敏的人是體內(nèi)缺乏一種半乳糖——1一磷硫尿苷酰轉(zhuǎn)移酶，不能分解奶中半乳糖；半乳糖的積累會(huì)產(chǎn)生毒性，影響全身酶缺失、失活與疾病4.蘑菇過(guò)敏是由于體內(nèi)缺乏一種血清銅氧化酶，不能把食物中的銅排出體外，以致中毒過(guò)敏3.對(duì)蔬菜過(guò)敏的人是由于體內(nèi)缺乏植烷酸水解酶，不能正確利用綠色食物中的植烷酸，而植烷酸的積累會(huì)使人體中毒5.生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉。黃豆應(yīng)高溫久煮，煮熟煮透即可食用；豆?jié){煮沸后多煮片刻酶缺失、失活與疾病6.氰化物進(jìn)入人體內(nèi)，迅速與氧化型細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵相結(jié)合，從而抑制了細(xì)胞色素氧化酶的活性，使組織不能利用氧，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)室息。氰化物侵入人體或接觸它們(特別是通過(guò)皮膚傷口)，均能引起中毒。輕者頭痛、眩暈、呼吸困難，重者昏、戲攣、血壓下降，甚至在二、三分鐘內(nèi)無(wú)預(yù)兆而突然昏致死亡7.某些有機(jī)磷農(nóng)藥，如敵百蟲(chóng)、敵敵畏等，能與神經(jīng)組織中膽堿酯酶的活性中心結(jié)合，使酶失去活性，從而出現(xiàn)肌肉震顫、瞳孔縮小、心跳減慢等癥狀【習(xí)題應(yīng)用】2010年6月，北京師范大學(xué)賈宗超教授、鄭積敏博士，在研究中發(fā)現(xiàn)了在同一蛋白的同一活性中心上行使相反功能的新機(jī)制，其研究成果首先公布在頂級(jí)專(zhuān)業(yè)期刊《Nature》上。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是A.“活性中心”指的是酶的識(shí)別位點(diǎn)B.“同一蛋白”指的是酶C.每一種酶只能催化一種或一類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，所以活性中心與反應(yīng)物是一一對(duì)應(yīng)關(guān)系D.要較長(zhǎng)時(shí)間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條件下每一種酶只能催化一種或一類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，但同一化合物可能有多個(gè)不同酶的識(shí)別位點(diǎn)，所以活性中心與反應(yīng)物不一定是一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系C動(dòng)動(dòng)腦1.酶只能在細(xì)胞內(nèi)起作用