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文檔簡介

飲食上的建議含反式脂肪酸較多的快餐、焙烤食品、調(diào)味品和油炸食品。提倡使用順式脂肪酸。減少食用脂肪脂肪酸不飽和脂肪酸順式脂肪酸反式脂肪酸飽和脂肪酸甘油飽和脂肪酸順式脂肪酸反式脂肪酸結(jié)構(gòu)式性質(zhì)固態(tài)，穩(wěn)定液態(tài)，不穩(wěn)定固態(tài)，較穩(wěn)定食物種類動物脂肪和某些植物油供食用的植物油部分氫化的植物油20世紀初，德國化學(xué)家威廉·諾曼給植物油中的雙鍵提供氫原子，讓其變飽和，這個過程稱為氫化，制造出來的油叫氫化油。氫化油的名稱多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、食用氫化油、氫化植物油、起酥油、植物脂末等。氫化油含有大量的反式脂肪酸，其對健康的危害表現(xiàn)為增加了心血管疾病的風險，比動物脂肪中的飽和脂肪酸還高。反式脂肪酸可能還有其他方面的危害，如誘發(fā)腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病，但還沒有確證。盡量減少攝入反式脂肪酸，提倡使用順式脂肪酸。福娃糙米卷乳制品；蜂蜜；豆?jié){；純果汁或濃縮果蔬汁；茶；葡萄酒；紅糖；米酒及小米粥；干果；堅果。優(yōu)先選擇堅果樹堅果種子杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果、開心果、夏威夷果等花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等山核桃腰果腰果蝦仁板栗用電燉鍋或電燉盅做雜糧稀飯或煲湯。用酸奶機做酸奶及米酒。建議Foodsupplement，輔助性食品補充從平時的食品中難以攝取到或攝取不足的營養(yǎng)元素，讓身體更健康。保健食品腹內(nèi)大掃除莊靜芬在《怎樣吃最健康》一書中提出以下觀點：現(xiàn)代社會的人們因工作等原因致使飲食無規(guī)律，腸胃負擔較重。每年至少進行一次腹內(nèi)大掃除。以一天的時間來進行清除穢物及斷食工作，一年清一次可延長壽命數(shù)年。制作材料與分量：白蘿卜汁：40mL/kg體重（60kg所需白蘿卜3kg）牛蒡：20g/kg體重咸梅：1個/10kg體重牛蒡作法：將白蘿卜帶皮榨汁；牛蒡帶皮切成薄片；將咸梅與白蘿卜汁、牛蒡一起煮，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉2h（須加蓋）；煮好后，將濃縮液與牛蒡渣分開存放；牛蒡渣分成6份冷凍存放。用法：斷食當天早上，開始喝濃縮液，分數(shù)次不等量地喝，

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