廣州城市職業(yè)學(xué)院《酒店餐飲運(yùn)行實(shí)訓(xùn)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

站名：站名：年級(jí)專(zhuān)業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專(zhuān)業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫(xiě)、漏寫(xiě)或字跡不清者，成績(jī)按零分記?！堋狻€…………第1頁(yè)，共1頁(yè)廣州城市職業(yè)學(xué)院《酒店餐飲運(yùn)行實(shí)訓(xùn)》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個(gè)小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在旅游規(guī)劃的實(shí)施過(guò)程中，以下哪個(gè)因素是影響規(guī)劃順利推進(jìn)的主要障礙？（）A.資金短缺B.技術(shù)難題C.人員不足D.缺乏政策支持2、旅游景區(qū)的游客管理對(duì)于提升游客體驗(yàn)至關(guān)重要。在以下關(guān)于旅游景區(qū)游客管理措施的描述中，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.合理設(shè)置游客流量限制B.提供清晰的標(biāo)識(shí)和引導(dǎo)系統(tǒng)C.對(duì)游客的不文明行為不加以制止D.開(kāi)展游客滿意度調(diào)查，不斷改進(jìn)服務(wù)3、在旅游危機(jī)管理中，當(dāng)遇到自然災(zāi)害等突發(fā)事件時(shí)，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵？（）A.危機(jī)前的預(yù)防和準(zhǔn)備B.危機(jī)中的應(yīng)急響應(yīng)C.危機(jī)后的恢復(fù)和重建D.以上環(huán)節(jié)同等重要4、旅游行業(yè)的創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn)。以下哪種創(chuàng)新模式在旅游住宿領(lǐng)域最有可能改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式？（）A.共享住宿B.主題酒店C.民宿集群D.星級(jí)酒店連鎖5、在旅游規(guī)劃中，對(duì)于一個(gè)擁有豐富歷史文化遺跡和自然景觀的地區(qū)，以下哪種開(kāi)發(fā)策略更注重可持續(xù)性？（）A.大規(guī)模建設(shè)現(xiàn)代化旅游設(shè)施B.以保護(hù)為前提，適度開(kāi)發(fā)旅游項(xiàng)目C.著重發(fā)展商業(yè)購(gòu)物街區(qū)D.忽視環(huán)境保護(hù)，追求短期經(jīng)濟(jì)效益6、旅游消費(fèi)者在旅游過(guò)程中的消費(fèi)行為具有一定的特點(diǎn)。以下哪種消費(fèi)行為在旅游購(gòu)物中最為常見(jiàn)？（）A.沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)B.計(jì)劃性購(gòu)買(mǎi)C.比較性購(gòu)買(mǎi)D.理性購(gòu)買(mǎi)7、在旅游電子商務(wù)的發(fā)展中，以下哪個(gè)挑戰(zhàn)是旅游企業(yè)需要重點(diǎn)應(yīng)對(duì)的？（）A.網(wǎng)絡(luò)安全和信息保護(hù)問(wèn)題，保障游客的個(gè)人信息和交易安全B.線上線下服務(wù)的融合和協(xié)同，提供無(wú)縫對(duì)接的旅游體驗(yàn)C.旅游產(chǎn)品的數(shù)字化展示和營(yíng)銷(xiāo)，吸引游客的關(guān)注和購(gòu)買(mǎi)D.以上都是8、旅游企業(yè)的人力資源管理對(duì)于提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)效益具有關(guān)鍵作用。在招聘旅游從業(yè)人員時(shí)，以下哪種素質(zhì)是最為看重的？（）A.豐富的旅游知識(shí)B.良好的溝通能力C.較強(qiáng)的應(yīng)變能力D.熟練的外語(yǔ)水平9、旅游行業(yè)的危機(jī)公關(guān)策略至關(guān)重要。以下關(guān)于危機(jī)公關(guān)原則的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.誠(chéng)實(shí)透明，及時(shí)回應(yīng)B.承擔(dān)責(zé)任，積極改進(jìn)C.試圖掩蓋真相，逃避責(zé)任D.與公眾保持良好溝通，恢復(fù)信任10、文化旅游成為越來(lái)越多游客的選擇。對(duì)于一個(gè)以傳統(tǒng)文化為特色的旅游目的地，以下哪種方式能夠最有效地傳承和弘揚(yáng)當(dāng)?shù)匚幕?？（）A.舉辦大型文化節(jié)慶活動(dòng)B.建設(shè)現(xiàn)代化的文化主題公園C.開(kāi)發(fā)文化旅游紀(jì)念品D.邀請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行文化講座11、在旅游景區(qū)的游客管理中，以下哪種措施能夠有效減少游客擁擠和等待時(shí)間？（）A.合理規(guī)劃游覽線路B.限制游客數(shù)量C.減少景區(qū)開(kāi)放時(shí)間D.不提供導(dǎo)覽服務(wù)12、在旅游目的地的形象推廣中，以下哪種形象定位更容易被游客接受和記??？（）A.多元化形象B.特色化形象C.國(guó)際化形象D.以上形象定位效果相同13、旅游行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，旅游企業(yè)需要不斷創(chuàng)新以提升競(jìng)爭(zhēng)力。以下哪種創(chuàng)新方式對(duì)于旅游景區(qū)最能吸引游客？（）A.推出新的游樂(lè)項(xiàng)目B.舉辦特色主題活動(dòng)C.引入高科技展示手段D.以上都是14、旅游保險(xiǎn)為游客提供了一定的風(fēng)險(xiǎn)保障。在選擇旅游保險(xiǎn)時(shí)，游客應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注以下哪個(gè)方面？（）A.保險(xiǎn)金額B.保險(xiǎn)條款的覆蓋范圍C.保險(xiǎn)費(fèi)用D.保險(xiǎn)公司的知名度15、旅游景區(qū)的游客管理需要平衡游客需求和景區(qū)保護(hù)。在一個(gè)熱門(mén)的歷史文化景區(qū)，以下哪種游客管理措施最能有效保護(hù)景區(qū)文物？（）A.限制每日游客數(shù)量B.提高門(mén)票價(jià)格C.增加導(dǎo)游講解服務(wù)D.建設(shè)更多的游客休息設(shè)施16、在旅游景區(qū)的安全管理中，以下哪種措施是預(yù)防游客發(fā)生意外事故的關(guān)鍵？（）A.設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)B.配備專(zhuān)業(yè)的救援人員C.定期進(jìn)行安全檢查D.以上措施同等重要17、在旅游景區(qū)的文化傳承中，以下哪種方式能夠讓游客更深入地了解當(dāng)?shù)匚幕瘍?nèi)涵？（）A.開(kāi)展文化體驗(yàn)活動(dòng)B.建設(shè)文化展覽館C.售賣(mài)文化紀(jì)念品D.以上方式效果相同18、對(duì)于旅游景區(qū)的文化內(nèi)涵挖掘，以下哪種方式更能展現(xiàn)景區(qū)的獨(dú)特魅力：（）A.舉辦文化講座B.開(kāi)發(fā)文化體驗(yàn)項(xiàng)目C.建立文化展覽館D.出版文化書(shū)籍19、關(guān)于旅游行業(yè)的信息化建設(shè)，以下哪種信息技術(shù)的應(yīng)用能夠提升旅游企業(yè)的管理效率？（）A.客戶關(guān)系管理系統(tǒng)B.企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)C.供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)D.以上系統(tǒng)應(yīng)用效果相同20、旅游消費(fèi)者行為具有多樣性和復(fù)雜性。在旅游決策過(guò)程中，以下哪個(gè)因素對(duì)游客最終選擇旅游目的地的影響最為關(guān)鍵？（）A.旅游目的地的知名度B.旅游產(chǎn)品的價(jià)格C.親朋好友的推薦D.個(gè)人的興趣愛(ài)好21、旅游景區(qū)的游客管理涉及到多個(gè)方面，包括游客流量控制、行為引導(dǎo)等。以下哪種措施最有助于引導(dǎo)游客文明旅游？（）A.設(shè)置文明旅游提示牌B.安排專(zhuān)人進(jìn)行監(jiān)督和勸導(dǎo)C.對(duì)不文明行為進(jìn)行處罰D.開(kāi)展文明旅游宣傳活動(dòng)22、在旅游危機(jī)管理中，以下關(guān)于旅游危機(jī)管理的說(shuō)法，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.要建立健全危機(jī)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理潛在的危機(jī)B.危機(jī)發(fā)生后，應(yīng)迅速采取有效的應(yīng)對(duì)措施，減少損失C.旅游危機(jī)管理只需關(guān)注自然災(zāi)害等不可抗力因素，無(wú)需考慮人為因素D.加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)和利益相關(guān)者的溝通與合作，共同應(yīng)對(duì)危機(jī)23、在旅游資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)中，需要找到平衡。以下關(guān)于旅游資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)關(guān)系的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.合理的開(kāi)發(fā)可以促進(jìn)旅游資源的保護(hù)B.保護(hù)是為了實(shí)現(xiàn)旅游資源的可持續(xù)利用C.過(guò)度開(kāi)發(fā)不會(huì)對(duì)旅游資源造成破壞D.開(kāi)發(fā)與保護(hù)應(yīng)相輔相成，共同發(fā)展24、隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，可持續(xù)旅游成為發(fā)展趨勢(shì)。以下哪種旅游活動(dòng)最符合可持續(xù)旅游的理念？（）A.大規(guī)模的團(tuán)隊(duì)旅游，集中參觀熱門(mén)景點(diǎn)B.自助游，選擇公共交通工具，入住當(dāng)?shù)孛袼轈.高端豪華旅游，追求極致享受D.探險(xiǎn)旅游，對(duì)自然環(huán)境造成一定干擾25、在旅游消費(fèi)者行為研究中，以下關(guān)于旅游消費(fèi)者行為的描述，哪一個(gè)是不準(zhǔn)確的？（）A.旅游消費(fèi)者的決策過(guò)程受到個(gè)人因素、社會(huì)因素和環(huán)境因素的綜合影響B(tài).旅游消費(fèi)者的需求和偏好是不斷變化的，旅游企業(yè)應(yīng)及時(shí)關(guān)注C.旅游消費(fèi)者在選擇旅游產(chǎn)品時(shí)，只關(guān)注價(jià)格因素，不考慮其他因素D.提高旅游消費(fèi)者的滿意度和忠誠(chéng)度是旅游企業(yè)的重要目標(biāo)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）隨著旅游市場(chǎng)的多元化，探險(xiǎn)旅游等新興旅游形式逐漸興起。請(qǐng)分析探險(xiǎn)旅游的市場(chǎng)需求和發(fā)展前景，并探討如何保障探險(xiǎn)旅游的安全？2、（本題5分）簡(jiǎn)述旅游行業(yè)人力資源管理的特點(diǎn)和挑戰(zhàn)，以及有效的人力資源開(kāi)發(fā)與管理策略。3、（本題5分）詳細(xì)分析旅游目的地的旅游品牌延伸風(fēng)險(xiǎn)，以及如何進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)防范。4、（本題5分）詳細(xì)闡述旅游景區(qū)游客容量管理的重要性和方法，分析如何在保障游客體驗(yàn)的同時(shí)保護(hù)景區(qū)生態(tài)環(huán)境。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家旅游酒店的客房設(shè)施陳舊，無(wú)法滿足現(xiàn)代游客的需求。請(qǐng)?zhí)接懭绾芜M(jìn)行客房設(shè)施升級(jí)改造，提升客人的住宿體驗(yàn)。2、（本題5分）某旅游景區(qū)周邊的農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量參差不齊，影響游客整體體驗(yàn)。分析如何加強(qiáng)對(duì)農(nóng)家樂(lè)的規(guī)范管理。3、（本題5分）某旅游景區(qū)的旅游購(gòu)物街區(qū)缺乏地方特色手工藝品，商品同質(zhì)化嚴(yán)重。請(qǐng)分析如何引入特色手工藝品，豐富購(gòu)物選擇。4、（本題5分）某旅游目的地在發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，如何避免過(guò)度商業(yè)化？請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。5、（本題5分）一家在線旅游企業(yè)在大數(shù)據(jù)應(yīng)用方面存在不足，無(wú)法精準(zhǔn)滿足用戶需求。請(qǐng)分析如何利用大數(shù)據(jù)技術(shù)提升旅游服務(wù)的個(gè)性化和精準(zhǔn)化。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）隨著全球氣候變化的影響日益顯著，探討旅游業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)極端天氣事件（如暴雨、颶風(fēng)、高溫等）帶來(lái)的