營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展考核試卷

營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在全面評(píng)估營(yíng)養(yǎng)師的知識(shí)儲(chǔ)備、職業(yè)規(guī)劃能力以及對(duì)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)的掌握程度，以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)成長(zhǎng)，提升服務(wù)質(zhì)量。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要工作職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？（）

A.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢

B.制定食譜

C.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研

D.監(jiān)督食品制作

2.下列哪種食物富含膳食纖維？（）

A.紅薯

B.雞胸肉

C.魚(yú)肉

D.雞蛋

3.營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀不包括以下哪項(xiàng)？（）

A.體重下降

B.皮膚干燥

C.疲勞乏力

D.心情愉悅

4.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的健康飲食原則？（）

A.食物多樣，谷類為主

B.多吃蔬菜、水果和薯類

C.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉

D.攝入過(guò)多油脂

5.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分？（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白質(zhì)

D.纖維素

6.以下哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師在工作中可能遇到的倫理問(wèn)題？（）

A.病人隱私保護(hù)

B.個(gè)人利益與職業(yè)道德的沖突

C.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案的制定

D.與病人溝通方式的選擇

7.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，常用的方法不包括以下哪項(xiàng)？（）

A.健康體檢

B.食物日記

C.問(wèn)卷調(diào)查

D.肌肉力量測(cè)試

8.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？（）

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.骨質(zhì)疏松癥

9.營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項(xiàng)因素？（）

A.運(yùn)動(dòng)員的體重

B.運(yùn)動(dòng)員的飲食習(xí)慣

C.運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

D.運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)偏好

10.下列哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.水果和蔬菜

11.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循以下哪項(xiàng)原則？（）

A.簡(jiǎn)單易懂

B.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)

C.靈活多樣

D.以上都是

12.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師在工作中可能遇到的挑戰(zhàn)？（）

A.客戶的不信任

B.競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境

C.個(gè)人成長(zhǎng)和發(fā)展

D.政策法規(guī)的變化

13.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)首先考慮以下哪項(xiàng)？（）

A.客戶的飲食偏好

B.客戶的健康狀況

C.客戶的經(jīng)濟(jì)條件

D.客戶的文化背景

14.下列哪種食物富含維生素A？（）

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.西瓜

15.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，下列哪項(xiàng)指標(biāo)不屬于營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)指標(biāo)？（）

A.體重指數(shù)

B.血壓

C.血糖

D.心率

16.下列哪種食物富含鈣？（）

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.豆?jié){

D.燕麥

17.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)如何處理客戶的隱私？（）

A.不透露任何信息

B.在必要時(shí)透露部分信息

C.透露全部信息

D.根據(jù)客戶意愿透露信息

18.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的，但過(guò)量攝入可能有害？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

19.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)如何引導(dǎo)客戶改變不良飲食習(xí)慣？（）

A.強(qiáng)制改變

B.慢慢引導(dǎo)

C.嚴(yán)厲批評(píng)

D.忽略不管

20.下列哪種食物富含鐵？（）

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.魚(yú)肉

21.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪項(xiàng)因素？（）

A.客戶的年齡

B.客戶的性別

C.客戶的職業(yè)

D.以上都是

22.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)？（）

A.癌癥

B.心臟病

C.糖尿病

D.骨質(zhì)疏松癥

23.營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項(xiàng)因素？（）

A.孕婦的體重

B.孕婦的飲食習(xí)慣

C.孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求

D.孕婦的經(jīng)濟(jì)條件

24.下列哪種食物富含維生素D？（）

A.魚(yú)肝油

B.魚(yú)肉

C.雞蛋

D.蔬菜

25.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)如何與客戶建立信任關(guān)系？（）

A.誠(chéng)實(shí)守信

B.熱情周到

C.專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)

D.以上都是

26.下列哪種食物富含鉀？（）

A.水果

B.蔬菜

C.糧食

D.肉類

27.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪項(xiàng)因素？（）

A.客戶的口味

B.客戶的營(yíng)養(yǎng)狀況

C.客戶的經(jīng)濟(jì)條件

D.以上都是

28.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩有關(guān)？（）

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.骨質(zhì)疏松癥

29.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項(xiàng)因素？（）

A.老年人的體重

B.老年人的飲食習(xí)慣

C.老年人的營(yíng)養(yǎng)需求

D.老年人的經(jīng)濟(jì)條件

30.下列哪種食物富含葉酸？（）

A.豆類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.營(yíng)養(yǎng)師在為慢性病患者制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，需要考慮的因素包括：（）

A.疾病類型

B.病情嚴(yán)重程度

C.患者年齡

D.患者飲食習(xí)慣

2.以下哪些是膳食指南推薦的脂肪攝入原則？（）

A.選擇不飽和脂肪酸

B.控制飽和脂肪酸攝入

C.減少反式脂肪酸攝入

D.不限制膽固醇攝入

3.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，常用的評(píng)估工具包括：（）

A.食物頻率問(wèn)卷

B.三餐回顧

C.肥胖評(píng)估量表

D.營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查量表

4.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德的基本要求？（）

A.誠(chéng)實(shí)守信

B.尊重客戶隱私

C.維護(hù)行業(yè)形象

D.不斷學(xué)習(xí)和提升

5.營(yíng)養(yǎng)師在為兒童制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？（）

A.兒童生長(zhǎng)發(fā)育需求

B.兒童飲食習(xí)慣

C.家庭經(jīng)濟(jì)條件

D.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)環(huán)境

6.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？（）

A.魚(yú)油

B.亞麻籽

C.大豆油

D.菜籽油

7.營(yíng)養(yǎng)師在為糖尿病患者制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，需要注意以下哪些事項(xiàng)？（）

A.控制血糖

B.保持體重

C.增加膳食纖維攝入

D.限制蛋白質(zhì)攝入

8.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師在溝通技巧中需要遵循的原則？（）

A.傾聽(tīng)

B.明確表達(dá)

C.非語(yǔ)言溝通

D.適時(shí)的反饋

9.營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.鈣

B.鐵

C.葉酸

D.維生素D

10.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，可以采用的策略？（）

A.舉辦講座

B.發(fā)放宣傳資料

C.社交媒體宣傳

D.個(gè)案指導(dǎo)

11.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，以下哪些指標(biāo)是評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)？（）

A.體重指數(shù)

B.血壓

C.血糖

D.脂蛋白水平

12.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師在處理客戶投訴時(shí)應(yīng)采取的措施？（）

A.保持冷靜

B.傾聽(tīng)客戶訴求

C.承認(rèn)錯(cuò)誤

D.提供解決方案

13.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？（）

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

C.營(yíng)養(yǎng)缺乏

D.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

14.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)需要考慮的因素？（）

A.客戶的營(yíng)養(yǎng)狀況

B.客戶的經(jīng)濟(jì)條件

C.客戶的飲食習(xí)慣

D.客戶的文化背景

15.營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)人群提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？（）

A.運(yùn)動(dòng)類型

B.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間

D.運(yùn)動(dòng)目的

16.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)？（）

A.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

B.食品科學(xué)知識(shí)

C.臨床醫(yī)學(xué)知識(shí)

D.心理學(xué)知識(shí)

17.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，以下哪些是評(píng)估干預(yù)效果的方法？（）

A.隨訪觀察

B.問(wèn)卷調(diào)查

C.血生化檢查

D.體格檢查

18.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師在處理職業(yè)壓力時(shí)應(yīng)采取的措施？（）

A.時(shí)間管理

B.心理調(diào)適

C.休息與放松

D.尋求專業(yè)幫助

19.營(yíng)養(yǎng)師在為癌癥患者提供營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？（）

A.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估

B.營(yíng)養(yǎng)支持方案

C.患者心理狀態(tài)

D.家庭支持系統(tǒng)

20.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循的原則？（）

A.客戶為中心

B.科學(xué)性

C.可行性

D.效果性

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)包括______、______和______等。

2.膳食指南推薦的“食物多樣，谷類為主”原則中，谷類主要指______。

3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體______的重要成分。

4.膳食纖維的主要生理功能包括______、______和______等。

5.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)首先考慮______。

6.營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀包括______、______和______等。

7.膳食指南推薦的“多吃蔬果、薯類”原則中，建議每天攝入______種以上蔬果。

8.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，常用的方法包括______、______和______等。

9.營(yíng)養(yǎng)師在為慢性病患者制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，需要考慮的因素包括______、______和______等。

10.營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些營(yíng)養(yǎng)素：______、______、______等。

11.營(yíng)養(yǎng)師在為兒童制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面：______、______和______等。

12.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，可以采用的策略包括______、______和______等。

13.營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)包括______、______和______等。

14.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些因素：______、______和______等。

15.營(yíng)養(yǎng)師在處理客戶投訴時(shí)應(yīng)采取的措施包括______、______和______等。

16.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：______、______和______等。

17.營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)人群提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素：______、______和______等。

18.營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循的原則包括______、______和______等。

19.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，以下哪些指標(biāo)是評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)：______、______和______等。

20.營(yíng)養(yǎng)師在處理職業(yè)壓力時(shí)應(yīng)采取的措施包括______、______和______等。

21.營(yíng)養(yǎng)師在為癌癥患者提供營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面：______、______和______等。

22.營(yíng)養(yǎng)師在為個(gè)體提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面：______、______和______等。

23.營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循的原則包括______、______和______等。

24.營(yíng)養(yǎng)師在為糖尿病患者制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，需要注意以下哪些事項(xiàng)：______、______和______等。

25.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項(xiàng)因素：______、______和______等。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注個(gè)體的飲食情況，無(wú)需了解其生活方式。（）

2.膳食指南建議成年人每天攝入至少200克蔬菜和150克水果。（）

3.蛋白質(zhì)過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致人體中毒。（）

4.膳食纖維只存在于植物性食物中。（）

5.營(yíng)養(yǎng)不良是指能量攝入不足。（）

6.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，可以透露客戶的隱私信息。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師在為兒童制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮兒童的口味偏好。（）

8.Omega-3脂肪酸對(duì)心血管健康有益。（）

9.糖尿病患者不需要控制碳水化合物的攝入。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)。（）

11.營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)建議增加鈣的攝入量。（）

12.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，體重指數(shù)（BMI）是評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況的唯一指標(biāo)。（）

13.營(yíng)養(yǎng)不良是所有年齡段的普遍問(wèn)題。（）

14.營(yíng)養(yǎng)師在處理客戶投訴時(shí)，應(yīng)立即承認(rèn)錯(cuò)誤并采取措施解決。（）

15.老年人由于新陳代謝減慢，不需要額外的營(yíng)養(yǎng)支持。（）

16.運(yùn)動(dòng)人群不需要額外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。（）

17.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)根據(jù)客戶的營(yíng)養(yǎng)狀況制定個(gè)性化方案。（）

18.營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循客戶為中心的原則。（）

19.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)使用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言和生動(dòng)的案例。（）

20.營(yíng)養(yǎng)師在為癌癥患者提供營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，談?wù)劆I(yíng)養(yǎng)師在職業(yè)規(guī)劃中應(yīng)如何平衡個(gè)人發(fā)展、客戶需求和市場(chǎng)需求之間的關(guān)系。

2.隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇？請(qǐng)分析這些挑戰(zhàn)和機(jī)遇對(duì)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)規(guī)劃的影響。

3.請(qǐng)從職業(yè)道德的角度，闡述營(yíng)養(yǎng)師在工作中可能遇到的倫理問(wèn)題，并探討如何解決這些問(wèn)題。

4.設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)師個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃書(shū)，包括短期、中期和長(zhǎng)期目標(biāo)，以及實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的策略和行動(dòng)計(jì)劃。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

李先生，45歲，患有高血壓，同時(shí)體重超標(biāo)。李先生工作繁忙，經(jīng)常在外就餐，飲食以高鹽、高脂肪的食物為主。作為營(yíng)養(yǎng)師，你被要求為其制定一個(gè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃。

請(qǐng)根據(jù)以下要求，回答以下問(wèn)題：

（1）請(qǐng)列出至少3個(gè)李先生當(dāng)前飲食中存在的問(wèn)題。

（2）請(qǐng)根據(jù)李先生的具體情況，制定一個(gè)為期一個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃，包括飲食建議和運(yùn)動(dòng)建議。

（3）請(qǐng)說(shuō)明如何監(jiān)測(cè)和評(píng)估李先生營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的效果。

2.案例題：

張女士，32歲，是一位全職媽媽，有兩個(gè)孩子。由于照顧孩子和家務(wù)，張女士的飲食不規(guī)律，缺乏運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致體重增加，且有輕微的貧血癥狀。張女士希望改善自己的健康狀況，尋求營(yíng)養(yǎng)師的幫助。

請(qǐng)根據(jù)以下要求，回答以下問(wèn)題：

（1）請(qǐng)分析張女士目前可能存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

（2）作為營(yíng)養(yǎng)師，為張女士制定一個(gè)為期三個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃，包括飲食建議、運(yùn)動(dòng)建議和生活方式的調(diào)整。

（3）請(qǐng)說(shuō)明如何幫助張女士建立長(zhǎng)期的健康飲食習(xí)慣。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.A

3.D

4.D

5.C

6.D

7.D

8.D

9.C

10.D

11.D

12.D

13.B

14.A

15.D

16.C

17.B

18.D

19.D

20.A

21.D

22.D

23.C

24.A

25.D

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B

7.A,B,C

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢，制定食譜，監(jiān)督食品制作

2.谷類

3.蛋白質(zhì)

4.通便，降低血脂，預(yù)防糖尿病

5.客戶的營(yíng)養(yǎng)狀況

6.體重下降，皮膚干燥，疲勞乏力

7.5

8.健康體檢，食物日記，問(wèn)卷調(diào)查，營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查量表

9.疾病類型，病情嚴(yán)重程度，患者年齡

10.鈣，鐵，葉酸

11.兒童生長(zhǎng)發(fā)育需求，兒童飲食習(xí)慣，家庭經(jīng)濟(jì)條件，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)環(huán)境

12.舉辦講座，發(fā)放宣傳資料，社交媒體宣傳，個(gè)案指導(dǎo)

13.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，食品科學(xué)知識(shí)，臨床醫(yī)學(xué)知識(shí)，心理學(xué)知識(shí)

14.客戶的營(yíng)養(yǎng)狀況，客戶的經(jīng)濟(jì)條件，客戶的飲食習(xí)慣

15.保持冷靜，傾聽(tīng)客戶訴求，承認(rèn)錯(cuò)誤，提供解決方案

16.營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，營(yíng)養(yǎng)缺乏

17.運(yùn)動(dòng)類型，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，運(yùn)動(dòng)時(shí)間，運(yùn)動(dòng)目的

18.