2025年粵人版選修1生物上冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年粵人版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列說法不正確的是A.在果汁加工中，果膠不僅會(huì)影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁B.植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶C.通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法來判斷果膠酶活性的高低D.人們可以使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的出汁率低、渾濁等問題2、有關(guān)平板劃線法操作的敘述不正確的是（）A.第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物B.每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種C.在每一區(qū)域內(nèi)畫線時(shí)接種環(huán)上的菌種直接來源于菌液D.劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)能及時(shí)殺死接種環(huán)上的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者3、下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是：A.用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞B.將海藻酸鈉凝膠珠用自來水沖洗，可洗去多余的CaCl2和雜菌C.注射器出口應(yīng)盡量貼近CaCl2溶液的液面，以保證凝膠珠成為球狀D.包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性4、某同學(xué)用泡菜壇（如圖）進(jìn)行果酒發(fā)酵；相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵B.果酒發(fā)酵過程產(chǎn)生的CO2可通過水槽以氣泡形式排出C.若觀察到瓶中有白色渾濁物漂浮，則可能被雜菌污染D.用酸性重鉻酸鉀溶液可測定發(fā)酵液中的酒精濃度5、如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化。下列敘述正確的是A.過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下B.過程①和③都只發(fā)生在線粒體中C.過程①～④所需的最適溫度相同D.過程①和③都有ATP的產(chǎn)生6、下列有關(guān)植物有效成分提取說法正確的是（）A.水蒸氣蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B.提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是分液和過濾C.在蒸餾過程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)該提高蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間D.在提取玫瑰精油時(shí)，為了使油水混合物分層，應(yīng)向乳化液中加入無水Na2SO47、下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，正確的是（）A.胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易揮發(fā)B.胡蘿卜素易溶于乙醇，微溶于石油醚C.所有胡蘿卜素都包含有多個(gè)碳碳雙鍵D.胡蘿卜素的提取效率與顆粒含水量成正比8、在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，下列有關(guān)變量控制方法的敘述，正確的是（）A.溫度是自變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同B.實(shí)驗(yàn)材料的污染程度是無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜C.若采用手洗法進(jìn)行去污操作，各組洗滌用力程度、時(shí)間等可以不同D.實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果就越好評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、日前微信傳言手機(jī)屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個(gè)興趣小組分別展開如下圖的實(shí)驗(yàn)過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實(shí)驗(yàn)在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進(jìn)行培養(yǎng)10、生物興趣小組為探究酶對(duì)蘋果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號(hào)同實(shí)驗(yàn)組號(hào)），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶11、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變12、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似13、有關(guān)下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點(diǎn)給予一定強(qiáng)度的刺激，兩個(gè)電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉(zhuǎn)B.Ⅱ圖中，對(duì)向光彎曲的植物而言，若莖背光側(cè)為Q點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)可能為S點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內(nèi)ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況14、下列相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴(yán)格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會(huì)影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)操作會(huì)有不同C.PCR實(shí)驗(yàn)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí)，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關(guān)評(píng)卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶的活性高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的________________來表示。酶反應(yīng)速度用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中______________或______________________來表示。16、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。17、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產(chǎn)生不同的___________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。18、天然香料的主要來源是動(dòng)物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。19、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。20、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對(duì)________________、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時(shí)則需要提供無氧的條件。21、默寫：制作果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖_________22、默寫腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖______23、測定亞硝酸鹽含量的原理：在___________________酸化的條件下，亞硝酸鹽與______________________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與____________________結(jié)合形成_______________色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共6分)24、農(nóng)作物秸稈是重要的生物資源；下圖是研究人員篩選纖維素分解菌的部分實(shí)驗(yàn)過程，請回答相關(guān)問題：

（1）應(yīng)用______溶解土壤.培養(yǎng)基A的成分為纖維素粉、Na2HPO4·7H2O、K2HPO4、MgSO4·7H2O、KCl、酵母膏、水解酪素和水。培養(yǎng)基B是培養(yǎng)基A中加入某種成分制得，該成分為______.用培養(yǎng)基A進(jìn)行培養(yǎng)的目的是__________________________。

培養(yǎng)基B________（選填“有”或“無”）選擇作用，請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證你的判斷：__________________________________________________________________________________________。

（2）取培養(yǎng)基B中的菌落1按照嚴(yán)格無菌操作接種于培養(yǎng)基C，在適宜條件下培養(yǎng)后出現(xiàn)兩種單菌落a和b，最可能的原因是_____________________。

（3）對(duì)菌落a中纖維素分解菌所產(chǎn)纖維素酶的活力進(jìn)行了探究；結(jié)果如下。

一個(gè)酶活力單位是指______________________。若用菌落a中的纖維素分解菌分解秸稈，則pH和溫度應(yīng)分別是____________________。25、下圖描述了采用富集方法；從土壤中分離能降解酚類化合物——對(duì)羥基苯甲酸的微生物的實(shí)驗(yàn)過程。

回答下列問題：

（1）本實(shí)驗(yàn)所需培養(yǎng)基的碳源為_________，該碳源進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的主要作用_______（答出兩點(diǎn)即可）。

（2）①→③重復(fù)培養(yǎng)的目的是_____________________________。

（3）培養(yǎng)20小時(shí)后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明樣品中有多種分解對(duì)羥基苯甲酸的細(xì)菌，依據(jù)是___。

（4）若要固定化分解對(duì)羥基苯甲酸的細(xì)菌，一般采用_____的方法，若要分離純化對(duì)羥基苯甲酸分解酶，根據(jù)分子量大小采用_____方法，也可以根據(jù)__________________因素的不同采用電泳法分離對(duì)羥基苯甲酸分解酶。評(píng)卷人得分五、綜合題(共2題，共6分)26、制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟是：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞；回答下列問題：

（1）這種固定化酵母細(xì)胞的方法屬于_______法，一般固定化酶時(shí)不采用這種方法，原因是_______________________________________________。

（2）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)至________________狀態(tài)。

（3）加熱溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用________________加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液________________后；才能和酵母混合均勻。

（4）海藻酸鈉的濃度對(duì)本實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響較大，若濃度過高，則___________________，剛形成的凝膠珠需要在氯化鈣溶液中浸泡一段時(shí)間，其目的是________________________。27、請回答微生物培養(yǎng)的相關(guān)問題：

（1）制備培養(yǎng)基的操作順序是______________________。（用下列字母序號(hào)和箭頭相連）

a.倒平板b.計(jì)算c.溶化d.稱量e.滅菌。

（2）在采用平板劃線法分離土壤中的微生物的操作中，接種環(huán)通過___________滅菌。在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線，這樣做的目的是_________________________________。

（3）某同學(xué)配制含瓊脂的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基后，對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，當(dāng)培養(yǎng)基溫度下降到50℃時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，待培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表處理將處理后的培養(yǎng)皿置于適宜溫度下培養(yǎng)2-3天，觀察每個(gè)培養(yǎng)皿中的菌落特征和數(shù)目。回答下列問題：。組別處理A組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.3米處暴露15分鐘B組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.6米處暴露15分鐘C組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.9米處暴露15分鐘D組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面1.2米處暴露15分鐘E組不打開培養(yǎng)皿蓋

①上述實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄縚_____________________中微生物的種類和數(shù)量。

②“待培養(yǎng)基冷卻至室溫”的目的是_______________________________________________________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】【分析】

1；果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。在果汁的加工中，果膠不僅會(huì)影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁。

2；果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，果膠被果膠酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。

3；果膠酶的來源：植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶。由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用最大的酶制劑之一；被廣泛地應(yīng)用于果汁加工業(yè)。

4；酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活性的高低可以用在一定條件下；酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率來表示。

【詳解】

A；在果汁加工中；果膠不僅會(huì)影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁，正確；

B；植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶；其中由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用最大的酶制劑之一，B正確；

C；通過測定濾出的蘋果汁的體積大小或蘋果汁的澄清度都可來判斷果膠酶活性的高低；C錯(cuò)誤；

D；人們可以使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的出汁率低、渾濁等問題；D正確；

因此選C。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查了果膠本科在果汁生產(chǎn)中的作用的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。2、C【分析】【分析】

平板劃線操作的基本步驟是：

（一）；右手持接種環(huán)；經(jīng)火焰滅菌，待冷卻后，在火焰旁打開盛有菌液的試管棉塞，并將試管口通過火焰，將已經(jīng)冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液，將試管口通過火焰并塞上棉塞。

（二）；左手斜持瓊脂平板；皿蓋打開一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，注意接種環(huán)不應(yīng)劃破培養(yǎng)基表面。

（三）；燒灼接種環(huán)；殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻（是否冷卻，可先在培養(yǎng)基邊緣處試觸，若瓊脂溶化，表示未涼，稍等再試），從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)內(nèi)劃線，重復(fù)以上操作，在第三、四、五區(qū)內(nèi)劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

（四）；將平板倒置；放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

【詳解】

接種前先要用火焰灼燒接種環(huán)；目的是避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物，A正確；每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種，B正確；第二區(qū)域內(nèi)劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來源于上一次劃線的末端，C錯(cuò)誤；劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者，D正確。

故選C。3、D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：本題考查學(xué)生對(duì)酵母細(xì)胞的固定化等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

在配制海藻酸鈉溶液時(shí)，應(yīng)采用小火或間斷加熱的方式溶化海藻酸鈉，當(dāng)海藻酸鈉完全溶化時(shí)，用蒸餾水定容，待其冷卻到室溫后加入活化的酵母細(xì)胞，A錯(cuò)誤；將海藻酸鈉凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次，可洗去多余的CaCl2和雜菌，B錯(cuò)誤；注射器出口應(yīng)與CaCl2溶液的液面保持適當(dāng)?shù)木嚯x，以保證凝膠珠成為球狀，若注射器出口貼近CaCl2溶液的液面，則會(huì)導(dǎo)致沒有形成大小均勻的凝膠珠，C錯(cuò)誤；包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性，D正確。4、D【分析】【分析】

乳酸菌為厭氧菌；在無氧條件下，將糖分解為乳酸。發(fā)酵初期由于存在部分需氧菌，可能會(huì)進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳。

【詳解】

A；乳酸菌為厭氧菌；在水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵，A正確；

B、果酒發(fā)酵過程酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2可通過水槽以氣泡形式排出；B正確；

C；發(fā)酵過程中若觀察到瓶中有白色渾濁物漂??；則可能被雜菌污染，C正確；

D；乳酸菌無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸；不產(chǎn)生酒精，D錯(cuò)誤。

故選D。5、D【分析】【分析】

據(jù)圖分析；過程①是細(xì)胞呼吸的第一階段，過程②是無氧呼吸產(chǎn)生酒精的第二階段，過程③是有氧呼吸的第二；三階段，過程④是利用乙醇發(fā)酵產(chǎn)生果醋的過程。

【詳解】

A；酵母菌屬于兼性厭氧型生物；有氧進(jìn)行有氧呼吸，無氧進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，故過程②只能發(fā)生在缺氧條件下，而過程①有氧和無氧都能發(fā)生，A錯(cuò)誤；

B；過程①場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；過程③的場所是線粒體，B錯(cuò)誤；

C；過程①②③是酵母菌的呼吸作用；所需的最適溫度基本相同（18～25℃），過程④是醋酸菌的釀醋過程，所需的最適溫度在30～35℃，C錯(cuò)誤；

D；過程①和③代表的是有氧呼吸的第一、第二和第三階段；都能夠產(chǎn)生ATP，D正確。

故選D。6、B【分析】【分析】

植物芳香油的提?。褐参锓枷阌偷奶崛》椒ǎ赫麴s法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

A；蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層，剩余的就是芳香油，A錯(cuò)誤；

B；提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中均有分液操作；提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程中的分液操作是用分液漏斗將油層和水層分開，提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中的分液操作是先將過濾后的壓榨液靜置，再用分液漏斗將上層的橘皮精油分離出來，B正確；

C；蒸餾法提取植物有效成分時(shí)；蒸餾時(shí)的許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品的品質(zhì)就比較差，為了提高產(chǎn)品的品質(zhì)，需要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間，C錯(cuò)誤；

D、提取玫瑰精油時(shí)，無水Na2SO4用來吸收精油中殘留的水分；向油水混合物中加入NaCl可增加鹽的濃度，加大水的比重，使油水分層，D錯(cuò)誤。

故選B。7、C【分析】【分析】

胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可以用萃取法提取。萃取時(shí)的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析進(jìn)行鑒定。

【詳解】

胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵；根據(jù)雙鍵的數(shù)目可將胡蘿卜素分為α；β、Υ三類，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分，胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，微溶于乙醇，易溶于石油醚，胡蘿卜素的提取效率與顆粒含水量成反比，ABD錯(cuò)誤，C正確。

故選C。8、B【分析】【分析】

實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量；實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)適宜且統(tǒng)一；若采用手洗法進(jìn)行去污操作，各組洗滌用力程度；時(shí)間等都是無關(guān)變量，應(yīng)相同。

【詳解】

A；在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中；溫度是自變量，實(shí)驗(yàn)過程中各組實(shí)驗(yàn)設(shè)置的溫度不相同，A錯(cuò)誤；

B；溫度是自變量；實(shí)驗(yàn)材料的污染程度是無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜，B正確；

C；若采用手洗法進(jìn)行去污操作；各組洗滌用力程度、時(shí)間等都是無關(guān)變量，應(yīng)相同，C錯(cuò)誤；

D；本實(shí)驗(yàn)中水量和布料是無關(guān)變量；各組應(yīng)保持相同，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共6題，共12分)9、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，自變量是手機(jī)屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實(shí)驗(yàn)過程中細(xì)菌的計(jì)數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會(huì)用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點(diǎn)可知，本實(shí)驗(yàn)采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯(cuò)誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機(jī)的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對(duì)照組，D正確。

故選ACD。10、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時(shí)間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯(cuò)誤；

B；若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時(shí)酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。11、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。12、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。13、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導(dǎo)和傳遞特點(diǎn)；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識(shí)；知識(shí)跨度大，要求學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)能夠靈活運(yùn)用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個(gè)適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度均為促進(jìn)作用，S點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側(cè)和向光側(cè)的生長素濃度均為促進(jìn)作用，且背光側(cè)的生長素濃度大于向光側(cè)。酵母菌既可以進(jìn)行有氧呼吸，又可以進(jìn)行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個(gè)電流表的位置，兩個(gè)電流表都發(fā)生偏轉(zhuǎn)，A正確；

B；對(duì)向光彎曲的植物而言；背光側(cè)生長素的濃度大于向光側(cè)，且背光側(cè)的生長速度大于向光側(cè)，若莖背光側(cè)為Q點(diǎn)（促進(jìn)作用最強(qiáng)）對(duì)應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)對(duì)應(yīng)的生長素濃度應(yīng)小于Q點(diǎn)，B錯(cuò)誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時(shí)；細(xì)胞只能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)不是線粒體，D錯(cuò)誤。

故選AC。14、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動(dòng)植物細(xì)胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動(dòng)物細(xì)胞的破碎比較容易，以雞血細(xì)胞為例，在雞血細(xì)胞液中加入一定量的蒸餾水，同時(shí)用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實(shí)驗(yàn)材料是植物細(xì)胞，需要先用洗滌劑溶解細(xì)胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時(shí)，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進(jìn)行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強(qiáng)度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因?yàn)榄h(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響菌種的生長繁殖，而且會(huì)影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料；其實(shí)驗(yàn)操作步驟不完全相同，如植物細(xì)胞有細(xì)胞壁，破碎細(xì)胞時(shí)需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進(jìn)行高壓滅菌，C錯(cuò)誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí)；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯(cuò)誤。

故選AB。

【點(diǎn)睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識(shí)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)需要采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】反應(yīng)速度反應(yīng)物的減少量產(chǎn)物的增加量16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉20、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細(xì)菌⑥.厭氧微生物21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】鹽酸對(duì)氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玖瑰紅四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共6分)24、略

【分析】【分析】

纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；金屬接種工具常用灼燒滅菌；剛果紅染液與纖維素呈紅色；纖維素分解菌在含有剛果紅染液的培養(yǎng)基中形成的菌落會(huì)出現(xiàn)透明圈，可以用來鑒別纖維素分解菌。

【詳解】

（1）溶解土壤樣品時(shí)；應(yīng)用無菌水。培養(yǎng)基A為液體選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)的目的是增加纖維素分解菌的濃度；培養(yǎng)基B的目的是分離菌種，應(yīng)用固體培養(yǎng)基，需要在液體培養(yǎng)基A中加入瓊脂。由于培養(yǎng)基B中有大量的纖維素粉，在該培養(yǎng)基上長出的菌多數(shù)是能分解纖維素的，因此具有一定的選擇作用，因此可用完全培養(yǎng)基即牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基來檢驗(yàn)其是否有選擇作用，理論上若培養(yǎng)基B有選擇作用則在完全培養(yǎng)基上長出的菌落數(shù)和種類會(huì)較多。

（2）理論上菌落是由一個(gè)活菌繁殖形成的，但實(shí)際情況有可能有的菌落是由2個(gè)或多個(gè)活菌一起繁殖而成，若是這種情況，則對(duì)菌落中的菌作進(jìn)一步分離，可看到不同菌形成的菌落。根據(jù)題意分析，取培養(yǎng)基B中的菌落1按照嚴(yán)格無菌操作接種于培養(yǎng)基C，在適宜條件下培養(yǎng)后出現(xiàn)兩種單菌落a和b；說明菌落1是由兩個(gè)纖維素分解能力不同的菌繁殖而成。

（3）一個(gè)酶活力單位是指在溫度和pH等最適的條件下；1min轉(zhuǎn)化1mmol底物所用的酶量。從圖中可看出纖維素酶活力最大時(shí)對(duì)應(yīng)的pH為6，溫度為20℃。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握微生物培養(yǎng)基成分、作用以及菌種分離相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)纖維素分解菌的篩選與分離實(shí)驗(yàn)的操作理解，提高實(shí)驗(yàn)技能。【解析】無菌水瓊脂增加纖維素分解菌的濃度有將培養(yǎng)基A培養(yǎng)的菌液接種于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，比較該培養(yǎng)基上與培養(yǎng)基B上的菌落數(shù)菌落1是由兩個(gè)纖維素分解能力不同的菌繁殖而成最適反應(yīng)條件下，1min轉(zhuǎn)化1mmol底物所用的酶量620℃25、略

【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的種類：

2；固定方法：

【詳解】

（1）要分離能降解對(duì)羥基苯甲酸的微生物應(yīng)該用以對(duì)羥基苯甲酸為唯一碳源的培養(yǎng)基；該碳源進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的主要作用是為細(xì)胞生物生命活動(dòng)提供能量，為其他有機(jī)物的合成提供原料。

（2）①→③重復(fù)培養(yǎng)的目的是增大分解對(duì)羥基苯甲酸微生物的比例，確保能夠從樣品中分離得到單菌落。

（3）一定條件下；同種細(xì)菌形成的菌落特征是相同的，不同菌種在相同條件下形成的菌落特征不同，因此培養(yǎng)20小時(shí)后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明樣品中有多種分解對(duì)羥基苯甲酸的細(xì)菌。

（4）固定化細(xì)胞一般采用包埋法。若要分離純化分解對(duì)羥基苯甲酸酶；根據(jù)分子量大小采用凝膠色譜法，也可以根據(jù)所帶電荷的差異和分子大?。ㄐ螤睿┑纫蛩夭捎秒娪痉椒ǚ蛛x純化分解對(duì)羥基苯甲酸酶。

【點(diǎn)睛】

本題結(jié)合圖解，考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成及種類；識(shí)記接種微生物的方法，能結(jié)合圖中和題中信息準(zhǔn)確答題。【解析】對(duì)羥基苯甲酸為細(xì)胞生物生命活動(dòng)提供能量；為其他有機(jī)物的合成提供原料增加分解對(duì)羥基苯甲酸微生物的濃度，確保能夠從樣品中分離得到單菌落不同菌種在相同條件下形成的菌落特征不同包埋。

凝膠色譜所帶電荷的差異、分子大小、分子形狀五、