2024年茶藝與茶文化知識(shí)競(jìng)賽試題120題及答案

2024年茶藝與茶文化知識(shí)競(jìng)賽試題120題

及答案（精華版）

選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。

1.北宋詩(shī)人梅堯臣名詩(shī)，〃小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華〃，

其紫泥是指：（A）

A.紫砂壺B.白瓷壺C.建盞D.影青茶盞

2.清代茶葉已齊全（C）。

A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類

3.宋代（C）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶

4.茶樹托插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（D）。

A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、

性狀和特性

5.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（B）的黑茶類等，共六大

茶類。

A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵

6."紅茶〃的英文是（B）

A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea

7.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格一致，碗容量為（D）。

A、160ml180mlC>190mlD、200ml

8.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（D）中〃武陽(yáng)買茶，烹茶

盡具〃。

A、王褒《茶譜》B-,陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒

《僮約》

9.（C）又稱“三才碗〃，蘊(yùn)含〃天蓋之，地載之，人育之〃的道理。

A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷

10.80團(tuán)水溫比較適宜沖泡（D）茶葉。

A、白茶B、花茶C、沱茶D、名優(yōu)綠茶

11.100團(tuán)水溫對(duì)沖泡（D）茶葉最適宜

A、龍井茶B、碧螺春C、黃山毛峰D、鐵觀音

12.以下說法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是（C）.

A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方

法一致D、對(duì)茶的色香味的講究

13.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用

（A）的人最多，飲法與英國(guó)人類似。

A、紅茶B、綠茶C、）花茶D、白茶

14.她正忙著，漢譯英是（A）,pleasecallbacklatero

A、Sheisbusynow.B>Sheisbussingnow.C>Iambusy.D>Sheis

waitingnow.

15.韓國(guó)茶禮的基本精神是（B）

B.和敬清寂B.和敬儉真C.廉美和敬D.和敬美真

16.（C）的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回廿，具有特殊〃巖韻〃,

湯色橙黃清澈。

A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、單叢烏龍茶

17.鳳凰單機(jī)香型因各名根樹形、葉形不同而各有差異，香氣清

醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為（A）o

A、芝蘭香單極B、鐵觀音C、黃金桂D、武夷水仙

18.白茶的香氣特點(diǎn)是（C）。

A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香

19.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺〃（B）\

A、四元老B、四名家C、四高手D、四大家

20.（A）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱〃貢碗〃，木碗花紋

細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。

A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族

21.見到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是（D）。

A、Gladtomeetyou.B>Itissonicetomeetyou.C>Nicetomeet

you.D、meetyouisnice.

22.請(qǐng)這邊走。用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵–）。

A、Followme,please.B>Theway,please.C>Thisway,please.D、

Gohere,please.

23.〃請(qǐng)問您還需要點(diǎn)什么？〃用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵―）。

A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?

C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanything

more?

24.〃很抱歉，這里沒有這個(gè)人.〃用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）,

A、I'msorry,thereisnoonehere.

I'msorry,thereisnoonebythatnamehere.

C、I'msorryJdon'tknowhim.D^Idon'tunderstandwhatyousaid.

25.oL-ei-tt的意思是（D）o

A、晚安B、請(qǐng)等一下C、您好D、歡迎光臨

26.^會(huì)T光榮T寸的意思是（C）。

A、你想要點(diǎn)什么B-,請(qǐng)問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么

樣

電話番號(hào)在^教;原五殺過、力的意思是（

27.IB）o

A、請(qǐng)問您的地址B、請(qǐng)問您的電話號(hào)碼

C、請(qǐng)問您的大名D、請(qǐng)您這邊走

28.晚清書畫篆刻家（D廣茶夢(mèng)軒〃一印，邊款中寥寥三十字，卻

是一篇對(duì)〃茶〃字字源的考證美文。

A、吳昌碩B、陸原C、楊維楨D、趙之謙

29.雨花茶是（C）名優(yōu)綠茶的代表,

A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形

30.江蘇吳縣的洞庭山是（C）的產(chǎn)地。

A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹

31.雨花茶的干茶色澤是（D）。

A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠

32.滇紅品種為云南大葉種，其滋味（C）o

A、清醇，收斂性強(qiáng)B、清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強(qiáng)D、

濃醇，收斂性弱

33.鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，（A）,湯色

金黃清澈明亮。

A、音韻顯巖韻顯C、青味顯D、酸味顯

34.武夷巖茶是（A）烏龍茶的代表。

A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北

35.在烏龍茶中（A）程度最輕的茶是包種茶。

A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒

36.普洱茶主產(chǎn)于（D）省，為非壓制的黑茶。

A、海南B、湖南C、廣西D、云南

37.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的〃（B）〃。

A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫

38,玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯〃是（D）必備的〃四寶〃。

A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶

39,列器備茶〃是潮汕工夫茶茶藝演示的（D）程序。

A、最后B、第五道C、第六道D、第一道

40.潮汕工夫茶茶藝中〃干壺置茶〃是指（B）。

A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶

葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁

41.潮汕工夫茶中〃灑茶〃講究將茶水（D）到各個(gè)小茶杯中去。

A、回旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟

42.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度（B）o

A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異

43.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的

〃（B）%

A、一壺兩件B、一盅兩件C^一壺兩盅D、一盅兩杯

44.臺(tái)灣茶人稱（D）為〃投湯〃。

A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶

45.（B）又稱“三生湯〃，其主要原料是茶葉、生姜、生米。

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶

46.桃江擂茶為（C）,不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人

待客的佳品。

A、清飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲

47.罐罐茶可分為面罐茶和（D）兩種。

A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶

48.(D)是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩

茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。

A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶

49.(A)的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴,

經(jīng)充分打制而成。

A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶

50.(C)是侗族的飲茶習(xí)俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶

51.〃龍虎斗〃是納西族人治療(C)的秘方。

A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑

52.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以(C)為宜。

A、30團(tuán)B、20團(tuán)C、60團(tuán)D、1000

53.制作500ml的冰茶，沖泡時(shí)，用水量以（B）為宜。

A、50mlB、400mlC>200mlD>100ml

54.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入（C）塊的小冰塊，相

當(dāng)于2（T30ml容積0

A、IB、2C、3~4D、8

55.按5位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以（C）為宜。

A、2gB、5gC>10gD>6g

56.準(zhǔn)備配料茶時(shí)，要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置（D）o

A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺

57.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（C）為宜。

A、30團(tuán)B、50團(tuán)C、80團(tuán)D、100團(tuán)

58.品嘗青豆茶，可以靠（C），使茶葉和配料移到碗邊而食用，

別有一番情趣。

A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗

59.唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有（B）。

A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具

C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器

60.古代文人茶藝的精神是追求〃精（D戶青和〃。

A、真B、廉C、美D、儉

61.文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求（C）。

A、一定是會(huì)品茶的人B、門第相同C、人品高雅，有較好的修

養(yǎng)D、都是布衣百姓

62.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有（B）。

A、斗茶、評(píng)水、賞器B、詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫、清言對(duì)話C、

點(diǎn)茶、品茶、斗茶D、只談與茶有關(guān)的事

63.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究

飲茶藝境，以（C）為目的，更注重同飲之人。

A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)

64.唐代中葉（C）撰寫〃百丈清規(guī)〃，將茶融入禪宗禮法。

A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師

65.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、

三清茶藝、觀音茶藝、（A）o

A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道

66.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客

（D）的過程。

A、演示茶藝B、提供巡臺(tái)服務(wù)C、介紹茶文化D、提供服務(wù)與

銷售

67.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹

推薦、（B）o

A、開單收費(fèi)B、成交送別C、結(jié)算收找D、買單

68.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)（C）o

A、一起站在柜臺(tái)的中間B、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休

息

C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須

同時(shí)接待

69.在茶館接待服務(wù)時(shí)，茶藝師從下列（A）可以判斷顧客不是

第一次來消費(fèi)。

A、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安

靜的位置

C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間D、詢問消費(fèi)項(xiàng)目和品種

70.在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到

引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲、（D）。

A、對(duì)顧客態(tài)度好B、與顧客交談與銷售無關(guān)的話題

C、無目的地交談D、爭(zhēng)取達(dá)成交易

71.下列（D）不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。

A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷

C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商

品的性能

72.當(dāng)顧客要離開時(shí)，對(duì)待在店里詢問了很久但沒有消費(fèi)的顧客

（B）。

A、不必道別B、也應(yīng)該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起

議論

73.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡（A）,開展高雅文化旅游

活動(dòng)，如茶俗表演、賦詩(shī)作畫、品茶評(píng)茶、茶藝表演等。

A、建各具特色的茶室B、舉辦展銷會(huì)C、舉辦旅游用品展覽D、

建商品一條街

74.審安老人的（A）是一部圖文并茂的茶學(xué)著作。

A《茶具圖贊》、B《北苑別錄》、C《東溪試茶錄》、D《茶錄》

75.按展銷會(huì)的（A）可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì)、專題性展

銷會(huì)。

A、內(nèi)容B、時(shí)間C、主題D、目的

76.按展銷會(huì)的（C）可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展銷會(huì)、宣傳性展

銷會(huì)。

A、內(nèi)容B、時(shí)間C、性質(zhì)D、目的

77.展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的（D）為宜。

A、1%?5%B、3%?5%C、10%?20%D、5%—10%

78.(D)在宋代的名稱叫茗粥。

A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶

79.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代

A)o

A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、姜鹽茶

80.(A)飲用茶葉主要是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代D、漢代

81.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的(B)。

A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝

82.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤

B)o

A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色

83.宋代哥窯的產(chǎn)地在（D）o

A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉

84.（D）瓷器素有〃薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬〃的美譽(yù)。

A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)

85.90回左右水溫比較適宜沖泡（A）茶葉。

A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶

86.下列（C）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井

87.茶藝演示過程中，茶葉沖泡基木程序是：備器、煮水、備茶、

溫壺（杯卜置茶、（C）、奉茶、收具。

A、高沖水B、洗杯C、沖泡D、淋壺

88.科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：（D）o

A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間

89.不同的茶葉有不同的滋味，（A）型的代表茶是六堡茶、工

夫紅茶等。

A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和

90.在荷蘭中國(guó)餐館中，最受歡迎的茶是（C）。

A、紅茶B、綠茶C、茉莉花茶D、普洱茶

91.酥油茶是將茶和佐料一起（B）

A.放在鍋中熬煮B.放在打茶筒中搗打C.將緊壓茶敲碎放在鍋中

熬煮后倒在加佐料的碗中D.放在研缽中搗打

92.宋代黃儒的《品茶要錄》屬于茶書中的（B）類著作。

A、綜合B、專題C、地域D、匯編

93.我能幫助您嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）。

A、CanIhaveanyassistance?CanIhelpyou?

C>CanIbeanyassistance?D>CanIbeofsomeassistance?

94.〃很抱歉讓您久等了.〃用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）。

A>I'msorry.B、I'msorrytohavekeptyouwaiting.

C、Kmsorrytobekeptwaiting.D>Sorrytowaitsolong.

95.茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（C）

A.蛋白質(zhì)B.粗纖維素C.茶多酚D.氨基酸

96.碧螺春的香氣特點(diǎn)是（D）。

A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩

帶花果香

97.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（D）o

A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色

98.具有代表性的閩南烏龍茶有（Ah黃金桂、永春佛手、毛

蟹等。

A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂

99.君山銀針屬于（C）類。

A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶

100.臺(tái)灣〃吃茶流〃茶藝程序中〃搖壺〃的主要目的是（B）o

A、使茶壺光潤(rùn)B、促進(jìn)茶香散發(fā)C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺

保溫

101.臺(tái)灣〃吃茶流〃茶藝程序中〃干壺〃的主要目的是（B）。

A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、

保持茶壺溫度

102.將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花，其作月是

（A）o

A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、增加擂茶的香味

103.云南白族的〃三道茶〃分別是（D）。

A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、

一苦二甜三回味

104.制作500ml的冰茶，置茶量約需（D）。

A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g

105.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶（D）為

宜。

A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml

106.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（D）分鐘為宜。

A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5

107.白蘭地紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（B）o

A、茶與白蘭地一起煮沸B、茶湯過淀，再加少量白蘭地

C、茶與白蘭地一起沖泡飲用D、白蘭地沖泡茶葉

108.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及

（C）等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來表現(xiàn)。

A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴D、皇室的日常起居

生活

109.清代文人茶藝的代表人物有：周高起、（C）、張潮等。

A、朱權(quán)B、唐伯虎C、李漁D、文任明

110.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以（