《動物營養(yǎng)與飼料》期末考試題庫及答案

《動物營養(yǎng)與飼料》期末考試題庫及答案

一、單選題

1.當(dāng)雞日糧能量濃度提高時，日糧中蛋白質(zhì)水平應(yīng)______.

A、降低

B、提高

C、不變

答案：B

解析：當(dāng)雞日糧能量濃度提高時，雞獲得的能量增加，如果蛋白質(zhì)水平不相應(yīng)提

高，可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)相對不足，影響雞的生長發(fā)育和生產(chǎn)性能等。只有提高蛋

白質(zhì)水平，才能使?fàn)I養(yǎng)配比更合理，維持雞的正常生理需求和生長需要。所以答

案選B。

2.妊娠母畜在妊娠期間內(nèi)，營養(yǎng)需要量前期比后期()

A、低

B、I^J

C、相同

答案：C

解析：在妊娠期間，母畜的營養(yǎng)需要量會隨著胎兒的生長和發(fā)育而發(fā)生變化。通

常情況下，妊娠母畜在妊娠前期的營養(yǎng)需要量相對較低，而在妊娠后期的營養(yǎng)需

要量會逐漸增加。在妊娠前期，胎兒的生長和發(fā)育相對較慢，母畜的體重增加也

較為緩慢。因此，妊娠前期母畜的營養(yǎng)需要量相對較低，主要是為了維持自身的

生命活動和基本代謝需求。然而，在妊娠后期，胎兒的生長和發(fā)育速度加快，母

畜的體重增加也更為明顯。此時，母畜需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)來滿足胎兒的生長需

求，以及為分娩和哺乳做好準(zhǔn)備。因此，妊娠后期母畜的營養(yǎng)需要量會顯著增加。

綜上所述，妊娠母畜在妊娠期間內(nèi)，營養(yǎng)需要量前期比后期低，選擇選項A。需

要注意的是，具體的營養(yǎng)需求還會受到母畜的品種、年齡、體重、健康狀況以及

妊娠期的長短等因素的影響。因此，在實際養(yǎng)殖過程中，建議根據(jù)母畜的具體情

況和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理調(diào)整飼料配方和營養(yǎng)供給，以確保妊娠母畜和胎兒的健康。

同時，還應(yīng)注意提供適宜的飼養(yǎng)環(huán)境和管理措施，以促進母畜的生長和分娩。

3.得酮病的動物其血液、尿液、乳液等有（）味。

A、丙酮

B、酸

C、臭

D、苦

答案：A

解析：酮病是由于動物體內(nèi)碳水化合物及揮發(fā)性脂肪酸代謝紊亂，導(dǎo)致酮體（丙

酮,乙酰乙酸和羥丁酸）蓄積的一種疾病。酮體具有揮發(fā)性和特殊的氣味，

其中丙酮具有類似爛蘋果的氣味。當(dāng)動物患上酮病時，血液、尿液和乳液等中的

酮體濃度會升高，從而使這些體液帶有丙酮的氣味。因此，選項A是正確答案。

這種氣味可以作為酮病的一個臨床特征，幫助獸醫(yī)或養(yǎng)殖者進行初步的診斷。如

果懷疑動物患有酮病，還需要進一步的實驗室檢查和臨床評估來確診，并采取相

應(yīng)的治療措施。同時，對于養(yǎng)殖動物，合理的飲食管理和營養(yǎng)調(diào)控可以預(yù)防酮病

的發(fā)生。

4.植物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特點描述不正確的是（）。

A、粗蛋白含量一般在20%-50%之間

B、粗纖維含量一般不高

C、礦物質(zhì)中鈣高磷低，且主要是植酸磷

D、大多數(shù)含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子

答案：C

5.下列粉碎工藝不屬于二次粉碎工藝的是哪一項？

A、兩臺錘片式粉碎機串聯(lián)

B、對輻式粉碎機與錘片式粉碎機串聯(lián)

C、兩臺粉碎機并聯(lián)

D、一臺粉碎機與分級篩串聯(lián)

答案：C

解析：二次粉碎工藝是指將物料先進行一次粗粉碎，然后將粗粉碎后的物料送入

第二臺粉碎機進行細(xì)粉碎的工藝過程。選項A、B、D中都涉及到兩臺粉碎機串聯(lián)

或并聯(lián)的情況，可以實現(xiàn)二次粉碎的效果。而選項C中兩臺粉碎機并聯(lián)，只是增

加了粉碎的能力，但并不能實現(xiàn)二次粉碎的效果。因此，不屬于二次粉碎工藝的

是選項Co

6.反芻動物鎂缺乏產(chǎn)生

A、小腦軟化

B、異食癖

C、多發(fā)性神經(jīng)炎

D、牧草痙攣

E、滲出性素質(zhì)病

答案：D

解析：反芻動物鎂缺乏時易發(fā)生牧草痙攣，以泌乳母畜較為多見，常突然發(fā)生，

多在搐搦間歇期仍保留一定的神經(jīng)緊張性。A選項小腦軟化主要與維生素B1缺

乏等有關(guān)；B選項異食癖可由多種營養(yǎng)物質(zhì)缺乏引起；C選項多發(fā)性神經(jīng)炎常見

于維生素B族缺乏等；E選項滲出性素質(zhì)病與維生素E或硒缺乏等有關(guān)。所以正

確答案為Do

7.乳酸菌在()溫度下繁殖最快。

A、20℃-25℃

B、52℃-54℃

G25℃-35℃

D、35℃-40℃

答案：C

解析：乳酸菌是一種厭氧菌，它們在缺氧的環(huán)境下生長和繁殖。在溫度方面，乳

酸菌的最適生長溫度通常在30℃-40℃之間，其中37℃是乳酸菌生長的最適溫度。

因此，在35℃-40℃的溫度范圍內(nèi)，乳酸菌的繁殖速度最快。因此，正確答案是

\(D\)o

8.測定飼料中鈣主要使用儀器不包括()

A、馬弗爐

B、電子天平

C、電爐

D、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

答案：D

9.糖酵解在細(xì)胞中進行

A、線粒體

B、細(xì)胞質(zhì)

C、細(xì)胞器

D、細(xì)胞膜

答案：A

解析：糖酵解是細(xì)胞呼吸的第一階段，葡萄糖在細(xì)胞質(zhì)中被分解為丙酮酸，同時

產(chǎn)生少量的ATP和NADH。這個過程不需要氧氣，是所有細(xì)胞都能進行的一種基

本代謝途徑。因此，正確答案是B。

10.對反芻動物來說，非蛋白氮的添加量應(yīng)為（）

A、豆粕

B、一般不超過總氮量的1/3

C、6-12g/d

D、日糧干物質(zhì)含量的2-3%

答案：B

解析：非蛋白氮如尿素等可以作為反芻動物蛋白質(zhì)的補充來源，但過量添加會有

不良影響，一般不超過總氮量的1/3較為適宜。A選項豆粕是蛋白原料不是添加

量；C選項的具體數(shù)值不是普遍適用的規(guī)定；D選項以日糧干物質(zhì)含量為比例也

不是準(zhǔn)確的添加標(biāo)準(zhǔn)。所以正確答案是B。

11.0動物可以將飼料中不飽和脂肪酸氫化為飽和脂肪酸

A、雞

B、豬

C、牛

D、馬

答案：C

解析：在反芻動物（如牛、羊等）的瘤胃中，存在著一些微生物，這些微生物可

以將飼料中的不飽和脂肪酸氫化為飽和脂肪酸。而其他選項，雞、豬和馬的消化

系統(tǒng)中沒有這種特殊的微生物群落，因此它們不能將不飽和脂肪酸氫化為飽和脂

肪酸。綜上所述，c選項正確。

12.濃縮飼料由_______,,組成.

A、蛋白質(zhì)飼料，

B、礦物質(zhì)飼料

C、添加劑

D、以上都是

答案：D

13.滑腱癥（脛骨短粗）癥是由于缺乏（）導(dǎo)致的

A、鎰

B、鐵

C、核黃素

D、硒

答案：A

解析:滑腱癥是一種家禽的疾病,主要特征是脛骨和跑骨之間的關(guān)節(jié)腫大、變形，

導(dǎo)致家禽行走困難。這種疾病通常是由于飼料中缺乏鎰元素引起的。鎰是一種微

量元素，對于動物的正常生長和發(fā)育非常重要。在家禽中，鎰參與骨骼的形成和

維護，以及一些酶的活性。如果飼料中鎰的含量不足，家禽就會出現(xiàn)滑腱癥等癥

狀。因此，選項A是正確的答案。為了預(yù)防滑腱癥的發(fā)生，家禽飼養(yǎng)者應(yīng)該確保

飼料中含有足夠的鎰元素，可以通過添加鎰鹽或使用富含鎰的飼料原料來實現(xiàn)。

同時，還應(yīng)該注意飼料的質(zhì)量和營養(yǎng)均衡，以確保家禽獲得足夠的營養(yǎng)和健康。

14.一般說來服酶對動物的生產(chǎn)性能無影響，這個說法（）。

A、對

B、錯

答案：B

解析：麻酶存在于大多數(shù)動物的消化道中，并在尿素代謝中起著重要的作用。它

能夠催化尿素分解為氨和二氧化碳，這一過程對動物體內(nèi)氮代謝的平衡和蛋白質(zhì)

的利用具有重要意義。關(guān)于服酶對動物生產(chǎn)性能的影響，研究結(jié)果并不一致。一

些研究表明，服酶的活性與動物的生產(chǎn)性能之間存在一定的關(guān)聯(lián)。例如，在反芻

動物中，麻酶活性的增加有時與更高的飼料效率和蛋白質(zhì)利用有關(guān)。然而，也有

一些研究發(fā)現(xiàn)服酶的活性與動物生產(chǎn)性能之間沒有明顯的關(guān)系。綜上所述，這個

說法是B.錯。

15.飼料粗脂肪含量測定的成分除脂肪外，還有有機酸、磷脂、脂溶性維生素、（）

等。

A、水分

B、礦物質(zhì)

C、葉綠素

D、有機磷

答案：C

解析：飼料粗脂肪含量測定的過程中，除了主要的脂肪成分外，還會包含一些其

他與之相關(guān)的化合物。這些化合物通常是在脂肪提取和測定過程中無法完全分離

或區(qū)分的物質(zhì)。在給定的選項中，葉綠素是脂溶性物質(zhì)，常常與脂肪一同被提取

和測定，因此它是飼料粗脂肪含量測定中的一個常見成分。相比之下，水分、礦

物質(zhì)和有機磷通常不會被歸類為與脂肪一同測定的成分。因此，正確答案是C。

16.糠款類飼料中（）含量比谷實類能量飼料低。

A、粗纖維

B、粗蛋白身

C、無氮浸出物

D、礦物質(zhì)

答案：C

解析：糠秋類飼料與谷實類能量飼料相比，其粗纖維含量較高，粗蛋白含量也可

能較高，礦物質(zhì)含量也有所不同，而無氮浸出物的含量通常比谷實類能量飼料低,

因為谷實類能量飼料主要成分就是淀粉等無氮浸出物，能提供較多的能量。所以

本題答案選Co

17.由非糖物質(zhì)生成葡萄糖或糖元的作用，稱為作用。

A、糖原合成

B、糖原分解

C、磷酸戊糖途徑

D、糖異生

答案：D

解析：糖異生是指生物體將多種非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖或糖原的過程。在哺乳動

物中，肝是糖異生的主要器官，正常情況下，腎的糖異生能力只有肝的1/10,

長期饑餓時腎糖異生能力則可大為增強。糖異生的主要前體是乳酸、丙酮酸、氨

基酸及甘油等。糖異生作用對于維持血糖濃度的相對穩(wěn)定具有重要意義。因此，

正確答案是選項Do

18.秸稈微貯時秸稈的水分含量需達(dá)到（）。

A、45%-50%

B、60%-70%

G50%-60%

D、55%-65%

答案：B

解析：秸稈微貯時需要適宜的水分含量來保證發(fā)酵的效果。一般來說，秸稈的水

分含量達(dá)到60%-70%時最有利于微生物的發(fā)酵，保證微貯的成功進行和質(zhì)量。水

分含量過低不利于微生物生長和發(fā)酵過程，過高則可能影響秸稈的儲存和后續(xù)使

用。所以答案選B。

19.與大豆相比，大豆餅粕中（）含量大大減少，有效能值下降。

A、礦物質(zhì)

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

D、氨基酸

答案：B

解析：在大豆加工成餅粕的過程中，通常會去除大部分油脂。油脂是大豆中能量

最密集的成分，去除油脂后，餅粕中的能量含量會降低。而礦物質(zhì)（選項A）、

蛋白質(zhì)（選項C）和氨基酸（選項D）在加工過程中相對較為穩(wěn)定，不會像脂肪

那樣顯著減少。因此，與大豆相比，大豆餅粕中脂肪含量大大減少，有效能值下

降。答案為Bo

20.飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括（）。

A、氨基酸

B、非蛋白氮

C、葡萄糖

D、纖維素

答案：B

21.動物攝入飼料的總能減去糞能的差值為（）

A、消化能

B、代謝能

C、凈能

D、生產(chǎn)凈能

答案：A

解析：消化能是指動物攝入飼料的總能減去糞能后的能量差值。糞能是指動物在

消化過程中未被吸收而排出體外的能量。通過測量飼料的總能和糞能，可以計算

出動物對飼料的消化能力和能量利用效率。代謝能是在消化能的基礎(chǔ)上，進一步

減去尿能和可燃?xì)怏w能后的能量。凈能是指代謝能中用于維持生命活動、生產(chǎn)產(chǎn)

品（如肉、奶、蛋等）以及體脂和體蛋白沉積的能量。生產(chǎn)凈能則是指凈能中用

于生產(chǎn)的部分。因此，選項A消化能是正確答案。

22.母畜在妊娠期內(nèi)胎兒體重的1/2,在妊娠后（）時期內(nèi)增長的。

A、2/3

Bx1/3

C、2/5

Dv1/4

答案：D

解析：動物的妊娠期是指從受孕到分娩的整個時期。在這個時期內(nèi)，胎兒逐漸發(fā)

育成熟，體重也隨之增加。在一般情況下，母畜在妊娠早期和中期階段，胎兒的

生長速度相對較慢；而到了妊娠后期，胎兒的體重增長迅速。題目中提到胎兒體

重的一半是在妊娠后期的某個時間段內(nèi)增長的，也就是說，胎兒的生長速度在后

期明顯加快。接下來我們分析每個選項：-A選項：2/3這個數(shù)值接近整個妊娠期

的2/3,即大約在妊娠中期，如果胎兒體重的一半在這個時期增長，那么意味著

在妊娠后期胎兒的生長速度會相對減緩，與通常的觀察結(jié)果不符。-B選項：1/3

表示胎兒體重的一半在妊娠早期增長，這與實際情況不符，因為在妊娠早期胎兒

的生長速度通常較慢。-C選項：2/5這個比例與實際情況也不相符，因為在妊娠

后期胎兒的體重增長通常更為顯著。-D選項：1/4這個選項與實際情況相符合，

因為在妊娠后期胎兒的體重增長較為迅速，胎兒體重的一半在這個時期內(nèi)增長是

較為合理的。因此，正確答案是D。

23.測定飼料粗蛋白含量，首先要將試樣稱取后，加入催化劑和硫酸進行（）。

A、滴定

B、蒸福

C、消煮

D、萃取

答案：C

解析：答案解析：在測定飼料粗蛋白含量的過程中，首先需要將試樣稱取后進行

處理。加入催化劑和硫酸的目的是為了促進試樣的分解和蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化。在這個

過程中，“消煮”是一個常用的步驟，它指的是在高溫下，使用酸或堿等化學(xué)物

質(zhì)將試樣中的有機物分解，以便后續(xù)進行氮的測定，并據(jù)此計算粗蛋白含量。因

此，選項C“消煮”是正確的答案。

24.豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，能量用（）體系

A、消化能

B、代謝能

C、凈能

D、總能

答案：A

25.有關(guān)飼料廠廠址選擇基本要求的描述錯誤的是哪一項？

A、應(yīng)處于居民區(qū)的上風(fēng)向

B、優(yōu)先選擇便于利用已有交通和公用水電等設(shè)施比較完備的地區(qū)

C、宜選擇地形平坦、地質(zhì)堅實、地下水位較低的場地

D、注意環(huán)境保護和生態(tài)平衡

答案：A

解析：首先分析題目，該題主要考察了飼料廠廠址選擇的基本要求。接下來分析

每個選項：-A選項：飼料廠處于居民區(qū)的上風(fēng)向可能會導(dǎo)致廢氣、粉塵等污染

物對居民區(qū)造成影響，因此A選項錯誤。-B選項：選擇便于利用已有交通和公

用水電等設(shè)施比較完備的地區(qū)，可以降低建廠成本，提高生產(chǎn)效率，B選項正確。

-C選項：地形平坦、地質(zhì)堅實、地下水位較低的場地有利于建廠和生產(chǎn)，C選項

正確。-D選項：注意環(huán)境保護和生態(tài)平衡是飼料廠廠址選擇的重要原則之一，D

選項正確。綜上所述，A選項是錯誤的。

26.蛋白質(zhì)的代謝實際上是（）的代謝

A、蛋白質(zhì)

B、氨基酸

C、小肽

D、寡肽

答案：B

解析：蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能直接被利用，而是需要先分解成氨基酸，然后再通過一

系列的代謝途徑進行合成、分解等，所以說蛋白質(zhì)的代謝實際上是以氨基酸為核

心進行的。故答案選B。

27.酶原激活的生理意義是（）

A、限制代謝

B、恢復(fù)酶活性

C、促進生長

D、避免自身損傷

答案：D

解析：酶原是酶的無活性前體，需要通過激活過程才能轉(zhuǎn)化為有活性的酶。酶原

激活的生理意義主要有以下幾點：1.**保護自身組織**:酶原在特定的組織或細(xì)

胞中合成和儲存，可以避免酶在合成和分泌過程中對自身組織造成損傷。例如，

胰腺分泌的消化酶以酶原的形式存在，只有在進入腸道后才被激活，避免了消化

酶對胰腺自身的消化作用。2.**調(diào)控酶的活性**:酶原激活是一種調(diào)節(jié)酶活性的

方式。通過控制酶原的激活過程，可以在需要時迅速激活酶的活性，以滿足生理

需求。例如，血液凝固過程中的凝血酶原在凝血因子的作用下被激活，啟動血液

凝固反應(yīng)。3.**適應(yīng)環(huán)境變化**:酶原激活可以使細(xì)胞或生物體在不同的環(huán)境條

件下迅速適應(yīng)和調(diào)整酶的活性。例如，一些酶原可以在特定的信號分子作用下被

激活，從而參與細(xì)胞的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)和代謝調(diào)節(jié)。綜上所述，酶原激活的生理意義是

避免自身損傷，同時也是一種重要的酶活性調(diào)節(jié)機制，有助于維持細(xì)胞和生物體

的正常生理功能。因此，選項D是正確的答案。

28.下列礦物質(zhì)飼料中，能夠補充磷的飼料是（）。

A、石灰石粉

B、石膏

C、骨粉

D、硫酸銅

答案：C

解析:首先分析題目，需要選擇能夠補充磷的礦物質(zhì)飼料。接下來分析每個選項：

-選項A：石灰石粉主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣中不含磷元素，因此不能補充磷。

-選項B：石膏的主要成分是硫酸鈣，硫酸鈣中也不含磷元素，所以不能作為補

充磷的飼料。-選項C：骨粉是由動物骨骼經(jīng)過加工制成的，其中含有豐富的磷

元素，可以作為補充磷的飼料。-選項D：硫酸銅中含有的是銅元素，而不是磷

元素，因此不能用于補充磷。綜上所述，能夠補充磷的飼料是骨粉，故答案為選

項Co

29.反芻動物比單胃動物能更好的利用（）。

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、無氮浸出物

D、粗纖維

答案：D

30.測定配合飼料粉碎粒度時，將裝有試料的組合試驗篩放入電動振篩機上篩理

時間為（min）o

A、10

B、5

C、3

D、8

答案：A

解析:在測定配合飼料粉碎粒度時,相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范通常會規(guī)定具體的篩理時間,

而經(jīng)過大量實踐和研究確定10分鐘是比較合適的篩理時間，能夠較為準(zhǔn)確地反

映飼料的粉碎粒度情況，其他時間可能會導(dǎo)致結(jié)果不準(zhǔn)確或不具有代表性。所以

答案選A。

31.一個配料混合周期一般（）分鐘。

A、15

B、2~6

C、3~7

D、4~8

答案：B

解析:在工業(yè)生產(chǎn)中，配料混合周期的時間受到多種因素的影響，如原料的性質(zhì)、

混合設(shè)備的類型和性能、生產(chǎn)工藝要求等。一般來說，為了確保配料的均勻性和

質(zhì)量，混合周期需要足夠長，以保證原料充分混合。根據(jù)常見的生產(chǎn)實踐和經(jīng)驗，

一個配料混合周期通常在2到6分鐘之間。這個時間范圍可以滿足大多數(shù)情況下

的混合要求，并且可以根據(jù)具體情況進行調(diào)整和優(yōu)化。當(dāng)然，對于某些特殊的生

產(chǎn)工藝或原料，混合周期可能會更長或更短。在實際生產(chǎn)中，需要根據(jù)具體情況

進行試驗和調(diào)整，以確定最佳的混合周期時間。因此，選項B是正確的答案。

32.常用（）表示雞飼料的能量價值和能量需要。

A、代謝能

B、總能

C、消化能

D、凈能

答案：A

33.肥育豬后期長瘦肉的能力逐漸減弱，后期飼料蛋白質(zhì)可（）。

A、不變

B、增加

C、不添加

D、降低

答案：D

34.高鎰酸鉀測定飼料中的鈣時，要快速地加入草酸錢溶液0

A、對

B、錯

答案：B

解析：在高鎰酸鉀測定飼料中鈣的實驗中，加入草酸鏤溶液時不能快速加入，而

應(yīng)該緩慢地加入并不斷攪拌，以確保草酸鈣沉淀均勻生成，避免局部濃度過大導(dǎo)

致沉淀不完全或其他誤差。如果快速加入可能會導(dǎo)致沉淀不完全等問題影響測定

結(jié)果，所以題干中說要快速加入是錯誤的。因此答案為B。

35.反芻動物體內(nèi)糖異生的主要原料是（）

A、甘油

B、丙酸

C、乳酸

D、丙酮

答案：B

解析：反芻動物的胃中有大量的微生物，這些微生物可以將飼料中的纖維素等多

糖物質(zhì)分解為丙酸等有機酸。丙酸可以被反芻動物吸收并在肝臟中轉(zhuǎn)化為葡萄糖,

從而為反芻動物提供能量。因此，丙酸是反芻動物體內(nèi)糖異生的主要原料。其他

選項中，甘油、乳酸和丙酮也可以作為糖異生的原料，但在反芻動物體內(nèi)，丙酸

的含量較高，且更容易被利用。綜上所述，正確答案是B。

36.豬的維持營養(yǎng)需要用于等方面。

A、維持體溫

B、泌乳

C、生長

D、繁殖

答案：A

37.下列哪一個維生素能被氨基喋11令所拮抗（）

A、維生素B6

B、葉酸

C、維生素B2

D、維生素B1

答案：B

解析:氨甲蝶口令是一種葉酸還原酶抑制劑，主要通過抑制葉酸的合成來發(fā)揮作用。

而葉酸在細(xì)胞的生長和分裂過程中起著重要的作用。維生素B6、維生素B2和維

生素B1與葉酸的代謝或功能并無直接關(guān)聯(lián)。因此，正確答案是B。

38.以下哪一個不是提高尿素利用率的措施？

A、適宜的蛋白質(zhì)水平

B、適宜的碳水化合物水平

C、豆類飼料的濕熱處理

D、包被尿素

答案：C

解析:尿素是一種非蛋白氮飼料,可被反芻動物瘤胃中的微生物利用合成蛋白質(zhì)。

提高尿素利用率的措施主要包括以下幾個方面：-適宜的蛋白質(zhì)水平：瘤胃微生

物利用尿素合成蛋白質(zhì)需要一定量的蛋白質(zhì)作為氮源，如果飼料中的蛋白質(zhì)水平

過低，尿素的利用率也會降低。-適宜的碳水化合物水平：碳水化合物是瘤胃微

生物生長和繁殖的主要能量來源，適宜的碳水化合物水平可以提高瘤胃微生物的

活性，從而提高尿素的利用率。-包被尿素：包被尿素可以減少尿素在瘤胃中的

分解速度，使其在瘤胃中緩慢釋放，提高尿素的利用率。而豆類飼料的濕熱處理

主要是為了降低其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，提高飼料的營養(yǎng)價值，與提高尿素利用

率無關(guān)。因此，答案為C。

39.在瘦肉型豬的全價日糧中，禾本科籽實類飼料一般占百分之______左右

A、30

B、60

C、90

D、100

答案：B

40.按國際分類法，屬于粗飼料的是（）。

A、苜蓿干草

B、菜籽粕

G小麥妻夫

D、食鹽

答案：A

解析：粗飼料是指在自然狀態(tài)下水分含量在45%以下，干物質(zhì)中粗纖維含量大于

或等于18%,并以風(fēng)干物形式飼喂的飼料，如干草、農(nóng)作物秸稈等。而苜蓿干草

是以苜蓿為原料制成的干草，其干物質(zhì)中粗纖維含量較高，符合粗飼料的定義。

選項B菜籽粕是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品，其粗蛋白含量較高，屬于蛋白質(zhì)飼料。

選項C小麥款是小麥加工面粉后的副產(chǎn)品，其粗蛋白含量較高，粗纖維含量較低,

也屬于蛋白質(zhì)飼料。選項D食鹽不屬于飼料，而是一種礦物質(zhì)補充劑。因此，正

確答案是選項Ao

41.粗灰分檢測結(jié)果等于（）。

A、粗灰分的質(zhì)量除以試樣的質(zhì)量

B、粗灰分的質(zhì)量除以灰化后試樣的質(zhì)量

C、試樣炭化后的質(zhì)量除以試樣的質(zhì)量

D、試樣炭化后的質(zhì)量除以灰化后試樣的質(zhì)量

答案：A

解析：粗灰分是指在規(guī)定條件下，試樣經(jīng)灼燒后殘留的物質(zhì)質(zhì)量。粗灰分檢測結(jié)

果等于粗灰分的質(zhì)量除以試樣的質(zhì)量，由此可判斷選項A正確。而其他選項的計

算關(guān)系均不正確。

42.飼料干物質(zhì)中粗纖維大于或等于18%,以風(fēng)干物質(zhì)為飼喂形式的飼料是（）o

A、青綠飼料

B、能量飼料

C、蛋白質(zhì)飼料

D、粗飼料

答案：D

43.單胃草食動物對飼料中粗纖維消化的主要部位在（）

A、胃

B、十二指腸

C、空腸

D、結(jié)、盲腸

答案：D

44.下列礦物質(zhì)飼料中，能夠有效補鐵的飼料是（）。

A、鐵礦石粉

B、硫酸亞鐵

C\硫酸銅

D、硫酸鐵

答案：B

解析：硫酸亞鐵是一種無機物，化學(xué)式為$尸6$0_4$。硫酸亞鐵在空氣中易被氧化

為硫酸鐵，在工業(yè)領(lǐng)域常被用作還原劑，也用于制造鐵鹽、墨水、氧化鐵紅和靛

青等。此外，硫酸亞鐵還可以作為飼料添加劑，用于給動物補鐵。其他選項中，

鐵礦石粉、硫酸銅和硫酸鐵都不適合作為飼料添加劑來補鐵。因此，正確答案是

選項Bo

45.優(yōu)質(zhì)青貯的顏色一般為（）。

A、綠色或黃綠色

B、黑色

C、褐色或黑綠色

D、黃褐色或暗棕色

答案：A

解析：青貯是一種將新鮮牧草或其他飼料作物在密封環(huán)境中保存的方法，通過發(fā)

酵過程將其轉(zhuǎn)化為飼料。優(yōu)質(zhì)青貯的顏色通常與其質(zhì)量和發(fā)酵過程有關(guān)。一般來

說，優(yōu)質(zhì)青貯應(yīng)該具有以下特點：1.綠色或黃綠色：這表明青貯中的植物細(xì)胞基

本保持完好，葉綠素含量較高，說明青貯的質(zhì)量較好。2,良好的氣味：優(yōu)質(zhì)青貯

應(yīng)該具有酸酸的、清新的氣味，而不是發(fā)霉或腐臭的氣味。3.適當(dāng)?shù)臐穸龋呵噘A

的濕度應(yīng)該適中，不過于干燥或過于潮濕。選項B中的黑色通常表示青貯發(fā)酵不

良或存在腐敗問題；選項C中的褐色或黑綠色可能暗示青貯中的植物細(xì)胞受損或

發(fā)酵過程出現(xiàn)異常；選項D中的黃褐色或暗棕色也可能表示青貯質(zhì)量不理想。需

要注意的是,青貯的顏色只是評估其質(zhì)量的一個指標(biāo)之一，還需要綜合考慮氣味、

濕度、質(zhì)地等其他因素來確定青貯的質(zhì)量。同時，不同類型的青貯飼料可能在顏

色上會有一些差異，但綠色或黃綠色仍然被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)青貯的常見特征。因此，

答案是Ao

46.維生素A是動物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素A,但含有

維生素A的先體物（）。

A、膽鈣化醇

B、生育酚

C、胡蘿卜素

D、甲蔡釀

答案：C

47.下列飼料原料中，屬于蛋白質(zhì)飼料的是（）。

A、肉骨粉

B、骨粉

C、草粉

D、石粉

答案：A

解析：肉骨粉富含蛋白質(zhì)，屬于蛋白質(zhì)飼料，A選項正確；骨粉主要提供鈣、磷

等礦物質(zhì)，不屬于蛋白質(zhì)飼料，B選項錯誤；草粉主要含有纖維素等，蛋白質(zhì)含

量相對較低，不屬于蛋白質(zhì)飼料，C選項錯誤；石粉主要成分是碳酸鈣等礦物質(zhì)，

不屬于蛋白質(zhì)飼料，D選項錯誤。所以正確答案是A。

48.下面屬于除塵裝置的是()

A、離心式除塵機

B、膨脹器

C、分級篩

D、制粒機

答案：A

解析：離心式除塵機是一種常見的除塵裝置，它通過離心力將空氣中的灰塵和顆

粒物分離出來，從而達(dá)到除塵的目的。膨脹器、分級篩和制粒機雖然也用于工業(yè)

生產(chǎn)過程中，但它們的主要功能不是除塵。因此，選項A是正確的答案。

49.飼料顯微鏡檢測常用的立體顯微鏡，放大倍數(shù)一般在()倍。

A、7~40

B、200~400

C、100-800

D、70~400

答案：A

解析：在飼料顯微鏡檢測中，立體顯微鏡主要用于觀察飼料的外觀形態(tài)、組織結(jié)

構(gòu)等，一般7?40倍的放大倍數(shù)已能夠滿足對飼料的常規(guī)觀察需求，更高的放大

倍數(shù)對于飼料檢測來說可能并非必需，且過高的放大倍數(shù)可能會帶來操作上的不

便和視野范圍的過度縮小。所以一般選用7?40倍放大范圍即可滿足要求，故答

案選A。

50.牧草高溫干燥法屬于自然干燥法，此說法（）。

A、對

B、錯

答案：B

解析：牧草高溫干燥法并不是自然干燥法，高溫干燥法是利用烘干機等設(shè)備人為

地創(chuàng)造高溫條件來加速牧草水分蒸發(fā)達(dá)到干燥的目的，而自然干燥法主要是依靠

自然通風(fēng)、晾曬等方式使牧草干燥，不涉及人為創(chuàng)造的高溫環(huán)境。所以該說法是

錯的，答案選B。

51.在飼料水分測定時需同一試樣進行（）平行測定。

A、兩個

B、一個

G三個

D、四個

答案：A

解析：選擇A的主要原因是為了提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。在飼料水分測

定過程中，進行兩個平行測定可以降低單次測量的誤差，并通過平均兩個結(jié)果來

得到更精確的水分含量。進行兩個平行測定還可以檢測和識別可能存在的異常值

或測量誤差。如果兩個平行測定的結(jié)果相差較大，可能需要重新進行測量或檢查

實驗操作的準(zhǔn)確性。此外，進行多個平行測定可以提供更多的數(shù)據(jù)點，有助于更

全面地評估飼料樣品的水分含量，并增強結(jié)果的統(tǒng)計學(xué)意義。綜上所述，進行兩

個平行測定是飼料水分測定中的常用做法，可以提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

52.生物氧化是指（）

A、生物體內(nèi)的脫氫反應(yīng)

B、生物體內(nèi)釋放電子的反應(yīng)

C、營養(yǎng)物氧化成水和二氧化碳的過程

答案：C

解析：生物氧化是指營養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)氧化分解成二氧化碳和水，并釋放出能

量的過程。這個過程涉及到一系列的化學(xué)反應(yīng)，包括脫氫、電子傳遞和氧化磷酸

化等。在生物氧化中，營養(yǎng)物質(zhì)（如葡萄糖、脂肪酸等）首先被脫氫，產(chǎn)生高能

電子和氫離子。這些高能電子通過電子傳遞鏈傳遞給氧氣，形成水，并釋放出大

量的能量。同時，氫離子在電子傳遞過程中推動質(zhì)子泵，形成跨膜的質(zhì)子梯度，

驅(qū)動ATP的合成。選項C準(zhǔn)確地描述了生物氧化的主要過程。選項A只是生物氧

化中的一個步驟，即脫氫反應(yīng)。選項B描述了電子的釋放，但沒有涉及到氧氣與

電子的結(jié)合形成水。因此，正確答案是C。

53.鳥氨酸循環(huán)主要將體內(nèi)的氨生成（）

A、尿酸

B、尿素

C、酮體

D、丙酸

答案：B

解析：鳥氨酸循環(huán)是一種重要的代謝途徑，發(fā)生在肝臟中，其主要功能是將體內(nèi)

的氨轉(zhuǎn)化為尿素,從而排出體外。在鳥氨酸循環(huán)中，氨與二氧化碳結(jié)合形成尿素，

同時生成鳥氨酸。這個過程需要一系列酶的參與，包括氨甲酰磷酸合成酶,鳥氨

酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶等。因此，正確答案是選項B。

54.下列哪一種飼料一般不是液體形態(tài)的？

A、賴氨酸

B、糖蜜

C、卵磷脂

D、油脂

答案：A

解析：賴氨酸是一種必需氨基酸，通常以結(jié)晶粉末或顆粒的形式存在，而不是液

體形態(tài)。糖蜜是一種濃稠的液體，是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，常被用作飼料添加劑。

卵磷脂是一種黃色的油脂狀物質(zhì)，也可以以液體形式存在。油脂本身就是液體。

因此，選項A賴氨酸一般不是液體形態(tài)的飼料。

55.生大豆中存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，不宜直接飼喂，可以進行加熱后飼喂。其中

不能通過加熱破壞的是（）。

A、胃腸脹氣因子

B、胰蛋白酶抑制因子

C、大豆凝集素

D、月尿酶

答案：A

解析：以下是關(guān)于每個選項的分析：-**A.胃腸脹氣因子**:胃腸脹氣因子是一

種能夠引起胃腸道不適和脹氣的物質(zhì)。雖然加熱可以減少一些抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性,

但胃腸脹氣因子在加熱過程中可能相對較為穩(wěn)定，不容易被完全破壞。-**B.胰

蛋白酶抑制因子**:胰蛋白酶抑制因子是一種可以抑制胰蛋白酶活性的物質(zhì)，對

蛋白質(zhì)的消化吸收有一定影響。加熱可以使胰蛋白酶抑制因子失活，從而提高蛋

白質(zhì)的利用率。-**c.大豆凝集素**:大豆凝集素是一種能夠與細(xì)胞表面受體結(jié)

合并引起凝集反應(yīng)的蛋白質(zhì)。加熱可以降低大豆凝集素的活性，減少其對生物體

的潛在影響。-**D.服酶**:服酶是一種能夠分解尿素產(chǎn)生氨的酶。加熱可以破

壞服酶的結(jié)構(gòu)和活性，使其失去分解尿素的能力。綜上所述，不能通過加熱破壞

的是胃腸脹氣因子，選項A是正確答案。在飼喂生大豆或其他含有抗?fàn)I養(yǎng)因子的

飼料時，需要采取適當(dāng)?shù)奶幚矸椒?，如加熱、發(fā)酵等，以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，

提高飼料的營養(yǎng)價值和安全性。同時，還應(yīng)根據(jù)動物的種類、年齡和健康狀況等

因素，合理調(diào)整飼料配方和飼喂量，以確保動物的健康和生長發(fā)育。

56.曬制的干草是草食家畜B族維生素的重要來源()。

A、對

B、錯

答案：B

解析：B族維生素主要存在于新鮮的青綠飼料中，而曬制干草的過程會使其中的

B族維生素大量損失。因此，曬制的干草并不是草食家畜B族維生素的重要來源。

故該說法錯誤，答案為B。

57.粗灰分的測定溫度是()℃

A、60-70

B、100-105

C、550

答案：C

解析：粗灰分是指在高溫灼燒時，食品發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，最后有機成

分揮發(fā)逸散，而無機成分(主要是無機鹽和氧化物)則殘留下來，這些殘留物稱

為灰分。對于粗灰分的測定，通常采用灼燒稱重法,即將樣品在一定溫度下灼燒，

使有機物質(zhì)氧化分解，然后稱重殘留物的質(zhì)量。選項C中的550℃是灼燒法測定

粗灰分的常用溫度。在這個溫度下，可以確保樣品中的有機物質(zhì)充分分解，而灰

分則相對穩(wěn)定，從而得到準(zhǔn)確的測定結(jié)果。而選項A和B中的溫度過低，可能無

法完全分解有機物質(zhì)，導(dǎo)致灰分的測定值偏低。因此，正確答案是選項C。

58.飼料中可溶于乙醴的物質(zhì)的總稱，稱為()

A、粗蛋白

B、粗纖維

C、粗灰分

D、粗脂肪

答案：D

解析：粗脂肪是飼料中可溶于乙醴的物質(zhì)的總稱。常規(guī)飼料分析是用乙醴浸提樣

品所得的乙醴浸出物，故稱為粗脂肪。其他選項的含義為：-**A.粗蛋白**:粗

蛋白是飼料中含氮物質(zhì)的總稱，包括真蛋白和非蛋白氮。-**B.粗纖維**:粗纖

維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。-**c.粗

灰分**:粗灰分是飼料樣品在高溫爐中燃燒后剩余的物質(zhì)，主要是礦物質(zhì)氧化物

和鹽類。因此，正確答案是D。

59.測定飼料混合均勻度時，每批飼料產(chǎn)品需抽取（）個有代表性的原始樣品,

每個樣品采樣量約200go

A、15

B、10

C、5

D、3

答案：B

60.目前市面常用的去除霉菌毒素的產(chǎn)品有（）。

A、粘土類

B、酵母細(xì)胞壁類

C、酶制劑

D、以上都是

答案：D

61.飼料配方設(shè)計時應(yīng)遵循以下原則（）

A、安全性原則

B、以上都是

C、營養(yǎng)性和生理性原則

D、經(jīng)濟性或市場性原則

答案：B

解析：飼料配方設(shè)計是指根據(jù)動物的營養(yǎng)需求和飼料原料的營養(yǎng)成分，設(shè)計出滿

足動物營養(yǎng)需求的飼料配方。在設(shè)計飼料配方時，需要考慮以下幾個原則：A.

安全性原則：飼料配方設(shè)計時應(yīng)確保飼料的安全性，避免使用有害或有毒的飼料

原料，以保證動物的健康和安全。B.營養(yǎng)性和生理性原則：飼料配方設(shè)計時應(yīng)根

據(jù)動物的營養(yǎng)需求和生理特點，合理搭配飼料原料，以滿足動物的營養(yǎng)需求和生

理功能。C.經(jīng)濟性或市場性原則：飼料配方設(shè)計時應(yīng)考慮飼料的成本和市場需求,

合理選擇飼料原料，以降低飼料成本和提高飼料的經(jīng)濟效益。因此，以上選項都

符合飼料配方設(shè)計時應(yīng)遵循的原則，正確答案是B。

62.為防止組胺的生成，魚從捕獲至供作飼用的整個過程應(yīng)予（）。

A、冷藏

B、冷凍

5n*z：n日n

D、室溫

答案：A

解析：組胺是一種生物胺，在魚類中，組胺通常是由細(xì)菌分解組氨酸產(chǎn)生的。為

了防止組胺的生成，需要采取措施抑制細(xì)菌的生長和組氨酸的分解。冷藏是一種

常用的保存食物的方法，它可以降低溫度，減緩細(xì)菌的生長速度，從而延長食物

的保質(zhì)期。在魚的捕獲和供應(yīng)過程中，冷藏可以有效地抑制細(xì)菌的生長，減少組

胺的生成。相比之下，冷凍雖然也可以抑制細(xì)菌的生長，但冷凍過程可能會對魚

的質(zhì)量和口感產(chǎn)生一定的影響。常溫和解凍則不利于防止組胺的生成，因為在這

些條件下，細(xì)菌容易生長和繁殖，加速組氨酸的分解。因此，為防止組胺的生成，

魚從捕獲至供作飼用的整個過程應(yīng)予冷藏，選項A是正確答案。

63.對魚粉摻假識別試驗中若鑒別出含有（），說明摻有植物性原料。

A、非蛋白氮

B、以上都是

C\木質(zhì)素

D\氯離子

答案：C

解析：木質(zhì)素是一種存在于植物細(xì)胞壁中的復(fù)雜有機聚合物，在動物組織中并不

存在。魚粉是由魚類制成的飼料原料，如果魚粉中檢測到木質(zhì)素，這表明其中可

能摻有植物性原料，因為只有植物才含有木質(zhì)素。A項非蛋白氮和D項氯離子在

動物和植物組織中都可能存在，不能作為摻雜植物性原料的明確指標(biāo)。B項“以

上都是”過于籠統(tǒng)，沒有具體指出哪些物質(zhì)可以指示摻假。因此，選擇C選項。

64.下列蛋白質(zhì)飼料中，氨基酸比較平衡的是（）。

A、菜籽粕

B、魚粉

C、羽毛粉

D、血粉

答案：B

解析：魚粉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料，其蛋白質(zhì)含量高，且氨基酸組成較為全面、平

衡，與其他幾種相比更有利于動物的吸收和利用。菜籽粕中某些氨基酸可能相對

缺乏或比例不太合理；羽毛粉和血粉雖然也含有蛋白質(zhì)，但氨基酸平衡性相對較

差。所以答案選B。

65.凱氏定氮法粗蛋白測定所用的儀器設(shè)備有

A、凱氏定氮儀

B、滴定管

C\A、B、C都是

D、分析天平

答案：C

解析：凱氏定氮法是測定樣品中粗蛋白含量的經(jīng)典方法。在這個過程中，需要使

用特定的儀器設(shè)備。首先,凱氏定氮儀是該方法的核心設(shè)備,用于進行氮的測定。

其次，滴定管也是必不可少的，它用于精確添加試劑并進行滴定操作。最后，分

析天平用于準(zhǔn)確稱量樣品和試劑，確保測定的準(zhǔn)確性。因此，選項A、B、D都是

凱氏定氮法所需的儀器設(shè)備，所以正確答案是C,即“A、B、C都是"。

66.感官檢驗是憑借感官來鑒定飼料質(zhì)量的方法，下列方法中，不屬于感官檢驗

的是（）。

A、看顏色

B、聞氣味

C、觸摸

D、測容重

答案：D

解析：感官檢驗是一種通過人的視覺、嗅覺、觸覺和味覺等感官來評估產(chǎn)品質(zhì)量

的方法?？搭伾?、聞氣味和觸摸都屬于感官檢驗的范疇，而測容重則是通過測量

物體的重量和體積來計算其密度，不屬于感官檢驗。因此，選項D不屬于感官檢

驗。

67.用玉米（CP8%）和濃縮飼料（CP40%）為哺乳母豬配制粗蛋白質(zhì)水平為15%飼

料，混合料中玉米和濃縮料占比分別是（）和（）。

A、8%和40%

B、78%和22%

G8%和15%

D、25%和7%

答案：D

解析：設(shè)玉米在混合料中的占比為$x$,濃縮料在混合料中的占比為$y$。已知玉

米的粗蛋白質(zhì)水平為$8\%$,濃縮飼料的粗蛋白質(zhì)水平為$40\%$,要配制的飼料

粗蛋白質(zhì)水平為$15\%$,則可以列出以下方程組:$\begin{cases}x+y=1\\8\%x

+40\%y=15\%\end{cases}$'''computeSoIve[x+y==1&&0.08*x+0.4*y==0.15,{x,

y),(^21$]我們有方程組*+丫=10.08*x+0.4*y=0.15對第一個方程進行化簡x+y=1

式子兩邊同時減yx+y-y=1-yx=1-y將x=1-y代入第二個方程0.08*x+0.4*y=0.15

0.08*(1-y)+0.4*y=0.150.08-0.08*y+0.4*y=0.15移項0.4*y-0.08*y=0.15-0.0

80.32*y=0.07式子兩邊同時除以0.32y=0.07/0.32y=0.21875我們得到y(tǒng)的值$y

=0.21875$將y=0,21875代入x=1-yx=1-0.21875x=0.78125我們得到x的值$x=0.

78125$最終答案：{{x->0.78125,y->0,21875]}'''$\begin{cases}x=0.78125W

y=0.21875\6向卜2565}$則玉米在混合料中的占比為$78.125\%$,濃縮料在混合

料中的占比為$21.875\%$。因為題目要求的是占比的整數(shù)部分，所以玉米的占比

為$78\%$,濃縮料的占比為$22\%$。因此，選項B正確。

68.豬、禽飼料常用配合方法，除了試差法，還有()。

A、平衡法

B、簡單混合法

C、限量法

D、交叉法

答案：D

解析：豬、禽飼料常用的配合方法有試差法、交叉法等。試差法是通過不斷嘗試

調(diào)整各種原料的比例來達(dá)到營養(yǎng)平衡;交叉法也是一種有效的配合方法。平衡法、

簡單混合法、限量法一般不是豬、禽飼料常用的主要配合方法。所以答案選D。

69.在包裝過程中可加入（）以延長飼料保質(zhì)期

A、氮氣

B、氧氣

C、二氧化碳

D、空氣

答案：A

解析：氮氣是一種惰性氣體，通常情況下不會與飼料中的成分發(fā)生反應(yīng)，因此可

以用于延長飼料的保質(zhì)期。向包裝中充入氮氣可以降低氧氣的含量，抑制微生物

的生長和繁殖，從而減緩飼料的氧化和變質(zhì)過程。氧氣會促進微生物的生長和氧

化反應(yīng)，縮短飼料的保質(zhì)期。二氧化碳可以用于某些食品的包裝中，但其效果可

能不如氮氣顯著，并且在一些情況下可能會對飼料的質(zhì)量產(chǎn)生不利影響?？諝獍?/p>

含氧氣和其他氣體，不利于飼料的保存。因此，選項A是正確的答案。

70.測定飼料中水分和其他揮發(fā)物質(zhì)含量的干燥溫度是（）℃

A、85±2

B、103±2

C、130±2

D、110±2

答案：B

解析：根據(jù)《飼料中水分的測定》(GB/T6435-2014),測定飼料中水分和其他

揮發(fā)物質(zhì)含量時，使用的干燥溫度是103±2匕。這是因為在這個溫度下，水分

和其他揮發(fā)物質(zhì)能夠充分揮發(fā)，同時又不會導(dǎo)致飼料中的其他成分發(fā)生分解或變

化。因此，選項B是正確的答案。

71.水分測定所需的儀器設(shè)備是

A、稱量瓶，電熱鼓風(fēng)干燥箱，電熱真空干燥箱，干燥器

B、稱量瓶，電爐，干燥器

C、稱量瓶，馬弗爐，電熱真空干燥箱，干燥器

D、土甘煙，電熱鼓風(fēng)干燥箱，電熱真空干燥箱，干燥器

答案：D

解析：水分測定的方法有很多種，不同的方法需要不同的儀器設(shè)備。以下是幾種

常見的水分測定方法及其所需的儀器設(shè)備：1.干燥法：這是最常用的水分測定方

法之一。將樣品放入稱量瓶中，在一定溫度下干燥至恒重，根據(jù)樣品的質(zhì)量損失

計算水分含量。該方法需要使用稱量瓶、電熱鼓風(fēng)干燥箱或電熱真空干燥箱、干

燥器等儀器設(shè)備。2.蒸播法：適用于含有大量揮發(fā)性物質(zhì)的樣品。將樣品與甲苯

或二甲苯等共沸劑一起蒸播，水分隨共沸劑蒸出，收集在接收管中，根據(jù)水的體

積計算水分含量。該方法需要使用蒸鐳裝置、接收管、冷凝器等儀器設(shè)備。3.

卡爾?費休法：這是一種基于化學(xué)反應(yīng)的水分測定方法，適用于各種樣品。將樣

品與卡爾?費休試劑反應(yīng)，通過滴定測定水分含量。該方法需要使用卡爾?費休

滴定儀、反應(yīng)瓶、滴定管等儀器設(shè)備。4.其他方法：除了以上幾種方法外，還有

一些其他的水分測定方法，如紅外線水分測定法、微波水分測定法等。這些方法

需要使用相應(yīng)的儀器設(shè)備，如紅外線水分測定儀、微波水分測定儀等。因此，選

項D是正確的答案。

72.缺乏銅不利于鐵的利用。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

73.高溫潮濕季節(jié)用來保存飼料的添加劑稱為,

A、酶制劑

B、香味劑

C、防霉防腐添加劑

答案：C

解析:在高溫潮濕的季節(jié)，飼料容易受到霉菌和細(xì)菌的污染，從而導(dǎo)致飼料變質(zhì)、

營養(yǎng)價值下降，甚至對動物的健康造成威脅。因此，需要使用防霉防腐添加劑來

保護飼料。防霉防腐添加劑可以抑制霉菌和細(xì)菌的生長，延長飼料的保質(zhì)期，保

持飼料的營養(yǎng)價值和品質(zhì)。常見的防霉防腐劑包括丙酸、丙酸鈉、山梨酸鉀等。

酶制劑主要用于幫助動物消化飼料，提高飼料的利用率；香味劑則主要用于改善

飼料的口感，提高動物的食欲。因此，選項C是正確答案。

74.瘤胃中碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生的VFA大部分通過（）吸收

A、瘤胃壁

B、皺胃壁

C、小腸

D、大腸

答案：A

解析：瘤胃壁上有大量的乳頭，可增加吸收面積。瘤胃內(nèi)碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生的

揮發(fā)性脂肪酸（VFA）大部分可以直接通過瘤胃壁被吸收，進入血液供機體利用。

而皺胃、小腸和大腸雖然也能吸收物質(zhì)，但并不是吸收瘤胃中產(chǎn)生的VFA的主要

部位。所以答案為A。

75.早期斷奶仔豬日糧中可使用的植物性蛋白質(zhì)飼料為（）。

A、菜籽餅

B、棉粕

G豆粕

D、血粉

答案：C

76.棉籽餅粕中存在很多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，最主要的是（）。

A、棉綠酚

B、游離棉酚

C、結(jié)合棉酚

D、棉藍(lán)酚

答案：B

解析：棉籽餅粕中最主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子是游離棉酚，游離棉酚對動物的健康和生

產(chǎn)性能會造成不良影響。而棉綠酚、結(jié)合棉酚、棉藍(lán)酚等不是棉籽餅粕中最主要

的抗?fàn)I養(yǎng)因子。所以答案選B。

77.豬采食量1kgDM,需水

A、2-3kg

B、3-5kg

C、6-7kg

D、2-7kg

答案：B

解析：通常情況下，豬每采食1kg干物質(zhì)(DM)需水3-5kg。這個數(shù)據(jù)是基于豬

的生理需求和實際養(yǎng)殖經(jīng)驗得出的。水對豬的生命活動至關(guān)重要，包括消化、吸

收、代謝、體溫調(diào)節(jié)等。如果豬飲水不足，會影響其采食量、生長發(fā)育和健康狀

況。需要注意的是，豬的需水量會受到多種因素的影響，如環(huán)境溫度、飼料類型、

豬的體重和健康狀況等。在實際養(yǎng)殖中，應(yīng)根據(jù)具體情況提供充足的清潔飲水,

以確保豬的健康和生產(chǎn)性能。因此，選項B是正確的答案。

78.為保證正常乳脂率，通常奶牛日糧中粗纖維水平不低于()。

A、13%

B、15%

C、0.17

D、0.09

答案：C

解析：奶牛需要一定量的粗纖維來維持瘤胃的正常功能和消化。如果日糧中粗纖

維水平過低，會影響瘤胃發(fā)酵和消化，進而可能影響乳脂率。一般認(rèn)為，為保證

正常乳脂率和奶牛健康，日糧中粗纖維水平通常不低于17%(即0.17)。所以選

項C是正確的答案。

79.雞發(fā)生小腦軟化癥，是因為缺乏

A、鈣

B、鐵

G硒

D、VB4

E、VE

F、膽堿

答案：C

解析：小腦軟化癥是一種家禽疾病，主要影響雞的小腦，導(dǎo)致共濟失調(diào)、震顫和

癱瘓等癥狀。這種疾病通常與營養(yǎng)缺乏有關(guān)，特別是維生素E和硒的缺乏。選項

A：鈣缺乏主要影響骨骼發(fā)育和蛋殼質(zhì)量，與小腦軟化癥無關(guān)，因此A項不正確。

選項B：鐵缺乏主要影響血紅蛋白的合成，導(dǎo)致貧血，與小腦軟化癥無關(guān)，因此

B項不正確。選項C：硒是一種重要的抗氧化劑，參與許多生理過程，包括免疫

系統(tǒng)功能和抗氧化保護。研究表明，硒缺乏與小腦軟化癥的發(fā)生有關(guān)。在雞飼料

中添加適量的硒可以預(yù)防和治療小腦軟化癥，因此C項正確。選項D：VB4,又

稱腺喋口令，是一種維生素，但與小腦軟化癥的關(guān)系不大，因此D項不正確。選項

E：VE是維生素E的別名，雖然維生素E也是一種抗氧化劑，但與小腦軟化癥的

直接關(guān)聯(lián)不如硒密切，因此E項不正確。選項F：膽堿是一種營養(yǎng)物質(zhì)，在脂肪

代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能中起重要作用，但與小腦軟化癥的關(guān)系不明確，因此F項不

正確。綜上所述，雞發(fā)生小腦軟化癥，是因為缺乏硒，正確答案是選項C。

80.生長肥育豬飼喂養(yǎng)分平衡的低能量濃度日糧時，其飼料轉(zhuǎn)化效率0。

A、提高

B、降低

C、不變

答案：B

81.（）中含有硫代葡萄糖苴（GS）,其降解產(chǎn)物惡口坐烷硫酮（OZT）能阻礙甲狀腺

素的合成，使甲狀腺素分泌失調(diào)，導(dǎo)致甲狀腺腫，動物生長緩慢。

A、菜籽餅粕

B、豆粕

C、棉粕

D、魚粉

答案：A

解析：菜籽餅粕中含有硫代葡萄糖苴（GS）,其降解產(chǎn)物惡口坐烷硫酮（OZT）能

阻礙甲狀腺素的合成，使甲狀腺素分泌失調(diào)，導(dǎo)致甲狀腺腫，動物生長緩慢。而

豆粕、棉粕和魚粉中并不含有這種物質(zhì)。因此，選項A是正確答案。

82._對礦物質(zhì)鈣的需要量最局。

A、肉用仔雞

B、乳牛

C、產(chǎn)蛋雞

D、種公豬

答案：C

解析：答案解析：礦物質(zhì)鈣對于動物體內(nèi)骨骼和蛋殼的形成至關(guān)重要。在給出的

選項中，產(chǎn)蛋雞因為需要形成蛋殼，對礦物質(zhì)鈣的需要量相對較高。相比之下，

肉用仔雞、乳牛和種公豬雖然也需要鈣，但它們的需要量并不如產(chǎn)蛋雞那么高。

因此，選項C（產(chǎn)蛋雞）是正確的答案。

83.粗脂肪測定時，樣品必須烘干，醴應(yīng)無水狀態(tài)，否則，影響測定和準(zhǔn)確性。

A、對

B、錯

答案：A

解析:如果樣品不烘干，其中會含有水分，水分會影響乙醴對脂肪的溶解和提取，

導(dǎo)致測定結(jié)果不準(zhǔn)確；如果乙醴含有水分，也會影響對脂肪的溶解效果，同樣會

使測定結(jié)果出現(xiàn)偏差。所以樣品必須烘干且醴應(yīng)處于無水狀態(tài)，這樣才能保證粗

脂肪測定的準(zhǔn)確性，故答案為A是正確的。

84.任何應(yīng)激都將使維持營養(yǎng)需要o

A、增加

B、減少

C、不變

答案：A

解析：應(yīng)激是指動物在受到各種內(nèi)外環(huán)境因素刺激時所出現(xiàn)的非特異性全身反應(yīng)。

當(dāng)動物處于應(yīng)激狀態(tài)時，它們的身體會進行一系列的生理和代謝調(diào)整，以應(yīng)對潛

在的威脅或挑戰(zhàn)。這些調(diào)整包括增加能量消耗、提高代謝率、動員身體的儲備物

質(zhì)等。為了滿足這些增加的能量需求，動物需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)來維持正常的生

理功能和代謝活動。此外，應(yīng)激還可能影響動物的食欲和消化吸收功能，導(dǎo)致營

養(yǎng)攝入減少。因此，維持營養(yǎng)需要會增加，以補償應(yīng)激狀態(tài)下的能量消耗和營養(yǎng)

損失。所以，答案為A。

85.飼料粗蛋白質(zhì)測定中冷凝管末端出來的為氮氣。

A、對

B、錯

答案：B

解析：飼料粗蛋白質(zhì)測定中冷凝管末端出來的氣體通常是水蒸氣和其他揮發(fā)性成

分，而不是氮氣。在飼料粗蛋白質(zhì)測定過程中，通常使用凱氏定氮法。該方法的

基本原理是將飼料樣品與濃硫酸和催化劑一起加熱，使飼料中的有機氮轉(zhuǎn)化為氨。

然后，通過蒸僧將氨蒸發(fā)出來，并使用硼酸溶液吸收。最后，用標(biāo)準(zhǔn)酸溶液滴定

硼酸溶液，以確定氨的含量,從而計算出飼料中的粗蛋白質(zhì)含量。在這個過程中，

冷凝管的作用是將蒸發(fā)出來的水蒸氣和其他揮發(fā)性成分冷卻并凝結(jié)成液體，以便

收集和分析。而氮氣通常是在實驗過程中作為惰性氣體使用，用于保護反應(yīng)體系

或提供惰性環(huán)境，但它不會直接從冷凝管末端出來。因此，答案是B.錯。

86.下列飼料中不含粗纖維的是（）。

A、豆粕

B、魚粉

G玉米

D、次粉

答案：B

解析:粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等。

豆粕、玉米和次粉都是植物性飼料，它們都含有一定量的粗纖維。魚粉是由魚類

加工而成的，魚類的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)相對簡單，主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，幾乎不含

粗纖維。因此，答案選Bo這個答案是基于對各種飼料成分的了解和分析得出的。

在飼料工業(yè)中，了解飼料的營養(yǎng)成分對于合理配制飼料、滿足動物的營養(yǎng)需求非

常重要。不同的飼料原料具有不同的特點和營養(yǎng)價值，根據(jù)動物的種類、生長階

段和生產(chǎn)目的，選擇合適的飼料原料進行搭配和調(diào)配，以確保動物獲得均衡的營

養(yǎng)。

87.下列蛋白質(zhì)飼料中蛋白質(zhì)品質(zhì)最好的是()o

A、棉籽粕

B、豆粕

G血粉

D、菜籽粕

答案：B

解析:蛋白質(zhì)的品質(zhì)通常取決于其氨基酸組成和消化率。在這四種蛋白質(zhì)飼料中，

豆粕的氨基酸組成相對較為平衡，含有較高比例的必需氨基酸，如賴氨酸,蛋氨

酸等。此外，豆粕的消化率也相對較高，易于被動物消化吸收利用。相比之下，

棉籽粕、血粉和菜籽粕的氨基酸組成可能存在一些不平衡，某些必需氨基酸的含

量可能較低。而且，它們的消化率也可能相對較低，可能含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，

對動物的消化和健康產(chǎn)生一定的影響。因此，從蛋白質(zhì)品質(zhì)的角度來看，豆粕是

這四種蛋白質(zhì)飼料中較好的選擇，答案為B。然而，在實際應(yīng)用中，還需要考慮

其他因素，如飼料的價格、供應(yīng)穩(wěn)定性、動物的營養(yǎng)需求等，綜合評估選擇最適

合的蛋白質(zhì)飼料。

88.相比較而言，同等重量的下列能量飼料中能量最高的是()。

A、小麥妻夫

B、稻谷

G玉米

D、放皮

答案：c

解析：玉米富含淀粉等碳水化合物，有效能值較高，相對于小麥秋、稻谷和秋皮，

同等重量下玉米能提供更多的能量。而小麥秋、稻谷和秋皮的能量含量相對較低。

所以相比較而言，同等重量的這些能量飼料中玉米能量最高，故正確答案是C。

89.人工調(diào)制的干草中缺乏（）。

A、維生素C

B、維生素D3

C、維生素A

D、維生素D2

答案：B

解析：答案解析：干草作為動物飼料，其營養(yǎng)價值受到調(diào)制過程的影響。在人工

調(diào)制過程中，如曬干或烘干，由于紫外線照射不足，往往會導(dǎo)致某些維生素的損

失，特別是維生素D3。維生素D3主要由皮膚在陽光下的紫外線照射合成，或通

過食物攝入。干草在調(diào)制過程中缺乏這一自然合成條件，因此維生素D3的含量

會顯著降低。所以，正確答案是B,即人工調(diào)制的干草中缺乏維生素D3。

90.食鹽缺乏的典型缺乏癥不包括

A、厭食

B、異食癖

C、咬尾

D、牧草痙攣

答案：D

解析：食鹽缺乏時，常見的典型缺乏癥包括厭食、異食癖等，有些動物還可能出

現(xiàn)咬尾現(xiàn)象。而牧草痙攣一般與其他營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或代謝紊亂有關(guān)，通常不是

食鹽缺乏的典型缺乏癥。因此，答案選D。

91.下面不屬于配合飼料加工工藝的是（）

A、存儲工藝

B、清理工藝

C、粉碎工藝

D、配料工藝

答案：A

解析：配合飼料加工工藝是指將各種原料進行加工和處理，制成適合動物食用的

飼料的過程。一般包括以下幾個主要步驟：1.清理工藝：清除原料中的雜質(zhì)和異

物，確保原料的質(zhì)量。2.粉碎工藝：將原料粉碎成適當(dāng)?shù)牧６龋员阌诤罄m(xù)的混

合和加工。3.配料工藝：根據(jù)飼料配方的要求，將各種原料按照一定的比例進行

配料。4.混合工藝：將配好的原料進行充分混合，確保飼料的均勻性。5.制粒工

藝：將混合好的飼料制成顆粒狀，便于儲存和運輸。6.冷卻工藝：對制好的顆粒

飼料進行冷卻，使其達(dá)到適宜的溫度。7.存儲工藝：將加工好的飼料進行儲存,

以備使用。綜上所述，存儲工藝不屬于配合飼料加工工藝的范疇，而是加工完成

后的一個環(huán)節(jié)。因此，答案應(yīng)該選擇A。

92.纖維素中最難消化的是

A、纖維素

B、半纖維素

C、果月父

D、木質(zhì)素

答案：D

解析：纖維素、半纖維素和果膠都是植物細(xì)胞壁的主要成分，它們在人體消化系

統(tǒng)中可以被部分消化，但木質(zhì)素則不能。木質(zhì)素是一種復(fù)雜的有機聚合物，存在

于植物細(xì)胞壁中，賦予植物組織硬度和強度。它的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，人體缺乏

分解木質(zhì)素的酶，因此它很難被消化。雖然木質(zhì)素不能被人體消化，但它在食物

中仍然具有一定的作用。它可以增加食物的體積，促進腸道蠕動，有助于預(yù)防便

秘。此外，木質(zhì)素還可能具有一些潛在的健康益處，如抗氧化和抗炎作用。綜上

所述，最難消化的是木質(zhì)素，答案為D。

93.輔酶NADP+分子中含有哪種B族維生素（）

A、磷酸毗哆醛

B、核黃素

C、葉酸

D、尼克酰胺

答案：D

94.糖酵解途徑能將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)閛

A、丙酮酸

B、糖原

G草酰乙酸

D、磷酸戊糖

答案：A

解析：糖酵解途徑是細(xì)胞將葡萄糖轉(zhuǎn)化為丙酮酸并產(chǎn)生少量能量的過程。這個過

程發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)中，不需要氧氣。在糖酵解途徑中，一系列酶催化的反應(yīng)將葡萄

糖分子逐步分解成丙酮酸。糖原是葡萄糖的儲存形式，草酰乙酸是三竣酸循環(huán)中

的中間產(chǎn)物，磷酸戊糖是另一條代謝途徑（磷酸戊糖途徑）的產(chǎn)物。因此，選項

A是正確的答案。這個問題主要考查了對糖酵解途徑的理解和記憶。

95.在檢驗飼料中黃曲霉毒素的含量時一般以（）作為主要指標(biāo)。

A、黃曲霉毒素G1

B、黃曲霉毒素G2

C、黃曲霉毒素B1

D、黃曲霉毒素B2

答案：C

解析：黃曲霉毒素B1是黃曲霉毒素中毒性最強、對人類健康危害最大的一種，

且在自然界中分布最廣，在檢驗飼料中黃曲霉毒素的含量時，通常將其作為關(guān)鍵

的檢測指標(biāo)。其他幾種黃曲霉毒素雖然也存在，但相對而言重要性不如B1。所

以答案選Co

96.水分含量》45%的飼料是（）。

A、青綠飼料

B、能量飼料

C、蛋白質(zhì)飼料

D、粗飼料

答案：A

97.粗脂肪提取需用以下哪種試劑

A、乙醇

B、乙醛

C、甲醛

D、甲醇

答案：B

解析：粗脂肪的提取通常使用有機溶劑來溶解脂肪，然后通過蒸發(fā)溶劑來獲得脂

肪。在常見的有機溶劑中，乙醴是一種常用的提取劑，因為它對脂肪有較好的溶

解性，并且易于蒸發(fā)。其他選項乙醇、甲醛和甲醇也可以用作溶劑，但它們對脂

肪的溶解性可能不如乙醴，或者可能會對后續(xù)的分析產(chǎn)生干擾。因此，正確答案

是選項Bo

98.()的營養(yǎng)實際上是氨基酸的營養(yǎng)。

A、碳水化合物

B、蛋白質(zhì)

C、維生素

D、脂肪

答案：B

解析：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的大分子有機化合物，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)

在人體內(nèi)具有多種重要的生理功能，如催化化學(xué)反應(yīng)'運輸物質(zhì)、調(diào)節(jié)代謝、免

疫防御、維持組織和器官的結(jié)構(gòu)與功能等。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值取決于其所含氨基

酸的種類'數(shù)量和比例。不同類型的蛋白質(zhì)含有不同種類和數(shù)量的氨基酸，而人

體對各種氨基酸的需求也不同。因此，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值可以通過其氨基酸組成

來評估。碳水化合物、維生素和脂肪雖然也是人體必需的營養(yǎng)素，但它們的營養(yǎng)

作用與氨基酸不同。碳水化合物是人體主要的能量來源，提供能量支持身體的各

種生理活動。維生素是一類微量有機化合物，在人體代謝中起著重要的調(diào)節(jié)作用，

但它們本身并不是身體的結(jié)構(gòu)成分。脂肪是人體儲存能量的主要形式，同時也具

有保溫、保護內(nèi)臟器官、提供必需脂肪酸等功能。因此，選項B是正確的答案。

99.動物的營養(yǎng)需要包括（）需要和（）需要

A、產(chǎn)毛和產(chǎn)肉

B、產(chǎn)奶和產(chǎn)蛋

C、維持和生產(chǎn)

答案：C

解析：動物的營養(yǎng)需要是指動物在生長、發(fā)育、繁殖和生產(chǎn)等過程中對各種營養(yǎng)

物質(zhì)的需求。這些營養(yǎng)物質(zhì)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦

物質(zhì)等。動物的營養(yǎng)需要可以分為維持需要和生產(chǎn)需要兩部分。維持需要是指動

物在維持生命活動、保持體溫、維持正常生理功能等方面所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。生

產(chǎn)需要是指動物在生長、發(fā)育、繁殖和生產(chǎn)等過程中所需要的額外營養(yǎng)物質(zhì)。產(chǎn)

毛和產(chǎn)肉、產(chǎn)奶和產(chǎn)蛋等都是動物的生產(chǎn)過程，它們需要額外的營養(yǎng)物質(zhì)來支持

這些生產(chǎn)過程。但是，這些生產(chǎn)過程只是動物營養(yǎng)需要的一部分，不能完全代表

動物的營養(yǎng)需要。因此，選項C是正確的答案。

100.在飼料總磷量測定方法（光度法）中，需用1cm比色皿通過0進行比色測定。

A、離心機

B、分光光度計

C、分樣機

D、酸度計

答案：B

解析：分光光度計是一種用于測量物質(zhì)對不同波長光的吸收程度的儀器。在飼料

總磷量測定方法（光度法）中，通常會使用分光光度計來測量