7-4-1-糖類高一化學下學期課后培優(yōu)分級練(人教版2019必修第二冊)(解析版)

第七章有機化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)第1課時糖類培優(yōu)第一階——基礎過關練1．（2022·山西太原市下學期期末）生命活動需要一系列復雜的化學過程來維持，食物中富含的各種營養(yǎng)物質(zhì)，能為生命活動提供能量的是A．水 B．糖類 C．維生素 D．無機鹽【答案】B【解析】糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人的生命活動提供能量，水、維生素、無機鹽不能為人的生命活動提供能量，故選B項。2．（2023·江蘇蘇州市高二上學期期中）淀粉和纖維素都屬于多糖，都是由葡萄糖聚合形成的大分子化合物，組成都可以用(C6H10O5)n表示。下列關于淀粉和纖維素的敘述不正確的是A．都能發(fā)生水解反應 B．基本結構單元相同C．互為同分異構體 D．都是天然高分子【答案】C【解析】A項，淀粉和纖維素都屬于多糖，在一定條件都可以水解生成葡萄糖，正確；B項，淀粉和纖維素組成都可以用(C6H10O5)n表示，基本結構單元相同，正確；C項，淀粉和纖維素組成都可以用(C6H10O5)n表示，屬于高分子，聚合度n不同，不屬于同分異構體，錯誤；D項，淀粉和纖維素都是天然高分子，正確。3．（2022·安徽蕪湖市下學期期末）有廣告稱某品牌的八寶粥(含糯米、紅豆、桂圓等)不含糖，適合糖尿病患者食用。你認為下列判斷錯誤的是A．不能盲從廣告宣傳B．該廣告有可能誤導消費者C．不含糖不等于沒有糖類物質(zhì)，糖尿病患者食用時需謹慎考慮D．糖尿病患者應少吃含糖食品，該八寶粥不加糖，可以放心食用【答案】D【解析】糖尿病患者血糖與尿糖含量非常高，應盡量少吃含糖的食物，由主要成分可知，八寶粥中含有淀粉和葡萄糖等糖類物質(zhì)。A項，該廣告的虛假宣傳說明我們不能盲目聽信廣告商的宣傳，糖尿病患者是否能夠食用應詢問醫(yī)生，正確；B項，不加糖不等于八寶粥中沒有糖，所以這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，正確；C項，八寶粥中沒有加入蔗糖，但是含有淀粉和葡萄糖等糖類物質(zhì)，所以糖尿病患者食用時需謹慎考慮，正確；D項，八寶粥中沒有加入蔗糖，但是含有淀粉和葡萄糖等糖類物質(zhì)，所以糖尿病患者食用時需謹慎考慮，是否能夠食用應詢問醫(yī)生，錯誤。4．（2022·四川成都市下學期期中）《本草綱目》中對釀酒有如下記載：“……近時惟以糯米或粳米或柔或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以瓶蒸取……”。下列有關釀酒的說法錯誤的是A．釀酒過程中發(fā)生了淀粉水解和葡萄糖分解B．釀酒時溫度越高產(chǎn)量越高C．釀酒過程中需用到蒸餾操作D．葡萄酒密封儲存時間越長，質(zhì)量越好的原因之一是儲存過程中生成了有香味的酯【答案】B【解析】A項，釀酒過程包含淀粉水解成葡萄糖和葡萄糖發(fā)酵分解生成酒精和二氧化碳兩步反應，正確；B項，“曲”是指釀酒過程中起催化作用的的酒化酶，釀酒時溫度過高，能夠使酒化酶變性，酒精的產(chǎn)量反而降低，錯誤；C項，“以甑蒸取”過程涉及了蒸餾操作，正確；D項，葡萄酒密封儲存時間越長，質(zhì)量越好的原因之一是儲存過程中乙醇被氧化生成了乙酸、乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應生成了有香味的酯，正確。5．（2022·陜西漢中市下學期期末）下列關于糖類的說法正確的是A．淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，二者互為同分異構體B．1mol蔗糖的水解產(chǎn)物是2mol葡萄糖C．淀粉沒有甜味，糖尿病患者多食無礙D．葡萄糖可在堿性、加熱條件下與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉淀【答案】D【解析】A項，淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，但n不同，所以二者不互為同分異構體，錯誤；B項，1mol蔗糖的水解產(chǎn)物是1mol葡萄糖和1mol果糖，錯誤；C項，淀粉屬于多糖，水解會生成葡萄糖，糖尿病患者應盡量少吃，錯誤；D項，葡萄糖為還原性糖，分子中含有醛基，可在堿性、加熱條件下與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉淀，正確。6．（2022·四川瀘州市下學期期末）作為中華經(jīng)典佳釀之一的米酒，其釀造過程中涉及淀粉、葡萄糖、乙醇、乙酸及乙酸乙酯等多種有機物的轉(zhuǎn)化。下列有關說法中正確的是A．乙醇的結構簡式為CH3OCH3 B．淀粉水解最終生成葡萄糖C．乙酸與乙酸乙酯都溶于水 D．淀粉與乙醇遇碘都變藍色【答案】B【解析】A項，乙醇的官能團為羥基，其結構簡式為CH3CH2OH，錯誤；B項，淀粉為多糖，水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖為單糖，正確；C項，乙酸乙酯含有酯基，是憎水基團，不溶于水，錯誤；D項，淀粉遇碘變藍，但乙醇不變色，錯誤。7．（2022·遼寧遼陽市下學期期末）下列實驗中顏色沒有發(fā)生變化的是A．葡萄糖溶液與新制Cu(OH)2懸濁液混合加熱B．木板上涂抹濃硫酸C．向淀粉溶液中加入含碘食鹽D．向重鉻酸鉀溶液中加入乙醇【答案】C【解析】A項，葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀，顏色發(fā)生變化，不符合題意；B項，木板上涂抹濃硫酸，濃硫酸具有脫水性，木板脫水表面變黑，顏色發(fā)生變化，不符合題意；C項，淀粉遇碘單質(zhì)變藍，而食鹽中是碘酸鉀，不是碘單質(zhì)，淀粉遇到含碘食鹽沒有顏色變化，符合題意；D項，向重鉻酸鉀溶液中加入乙醇，溶液由橙色變?yōu)榫G色，顏色發(fā)生變化，不符合題意。8．（2022·廣東揭陽市揭東區(qū)下學期期末）廣東有眾多國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如廣東剪紙、粵繡、潮汕工夫茶藝和香云紗染整技藝等。下列說法不正確的是A．茶葉含有纖維素B．廣東剪紙的裁剪過程不涉及化學變化C．染整技藝中去除絲膠所用的純堿水溶液屬于純凈物D．制作粵繡所用的植物纖維布含有天然高分子化合物【答案】C【解析】A項，茶葉中含有纖維素、半纖維素等多糖類物質(zhì)，正確；B項，廣東剪紙的裁剪過程中沒有新物質(zhì)生成，故不涉及化學變化，正確；C項，染整技藝中去除絲膠所用的純堿水溶液屬于混合物，錯誤；D項，制作粵繡所用的植物纖維布含有纖維素，屬于天然高分子化合物，正確。9．（2022·山東煙臺市下學期期末）蔗糖是重要的甜味調(diào)味品。檢驗蔗糖在稀H2SO4催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是A． B． C． D．【答案】A【解析】蔗糖在稀H2SO4的催化作用下，加熱生成葡萄糖，葡萄糖為還原性糖，可以在堿性條件下與氫氧化銅反應。A項，該圖為蒸發(fā)裝置，檢驗水解液中的葡萄糖無需蒸發(fā)，符合題意；B項，滴加氫氧化鈉溶液是提供堿性環(huán)境，檢驗水解液中的葡萄糖涉及到該過程，不符合題意；C項，滴加氫氧化銅濁液，使葡萄糖與其反應，進而檢驗水解液中的葡萄糖，不符合題意；D項，蔗糖在水解過程需要加熱，加入氫氧化銅檢驗葡萄糖也需要加熱，不符合題意。10．（2022·陜西寶雞市金臺區(qū)下學期期末）某同學進行蔗糖的水解實驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入適量的新制氫氧化銅并加熱至沸騰，沒有觀察到紅色沉淀生成，以下解釋最正確的是A．由于水解完畢沒有加堿中和至堿性，所以見不到紅色沉淀B．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖C．使用的硫酸太稀，導致水解反應不能成功D．加熱時間不夠長，所以見不到紅色沉淀【答案】A【解析】取少量純蔗糖加適量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，則蔗糖在酸性條件下水解生成葡萄糖，而葡萄糖的檢驗應在堿性條件下進行，應先加堿中和至堿性，再加入適量的新制氫氧化銅懸濁液并加熱至沸騰，可觀察到紅色沉淀生成，所以在酸性條件下不能生成Cu2O，沒有觀察到紅色沉淀生成，故選項A正確。11．（2022·安徽黃山市下學期期末）以淀粉或乙烯為主要原料都可以合成乙酸乙酯，其合成路線如圖所示。回答下列問題：（1）A的結構簡式為_____________；葡萄糖分子中含有的官能團名稱是_______________。（2）寫出反應⑤的化學方程式__________________________________________________，反應類型為_________反應。（3）寫出反應⑥的化學方程式__________________________________________________，反應類型為_______反應。（4）乙烯還可發(fā)生聚合反應，所得產(chǎn)物的結構可表示為_____________。（5）下列有關CH3COOCH2CH3的性質(zhì)說法正確的是_______(填序號)。a．密度比水小 b．能溶于水 c．能發(fā)生加成反應 d．能發(fā)生取代反應【答案】（1）CH3CHO羥基、醛基（2）CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(濃H2SO4),\s\do4())),\s\do6(Δ))CH3COOCH2CH3＋H2O酯化或取代（3）CH2＝CH2＋H2Oeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(催化劑),\s\do4(→))),\s\do5(Δ))CH3CH2OH加成（4）（5）ad【解析】淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的催化作用下分解生成乙醇，乙醇催化氧化生成的A為乙醛，乙醛催化氧化生成的B為乙酸。（1）A為乙醛，結構簡式為CH3CHO；葡萄糖的結構簡式為HOCH2(CHOH)4CHO，分子中含有的官能團名稱是：羥基、醛基。答案為：CH3CHO；羥基、醛基；（2）反應⑤為CH3COOH與CH3CH2OH發(fā)生酯化反應，生成CH3COOCH2CH3等，化學方程式：CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(濃H2SO4),\s\do4())),\s\do6(Δ))CH3COOCH2CH3＋H2O，反應類型為酯化(取代反應)。答案為：CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(濃H2SO4),\s\do4())),\s\do6(Δ))CH3COOCH2CH3＋H2O；酯化(取代)；（3）反應⑥為乙烯水化生成乙醇，化學方程式：CH2＝CH2＋H2Oeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(催化劑),\s\do4(→))),\s\do5(Δ))CH3CH2OH，反應類型為加成反應。答案為：CH2＝CH2＋H2Oeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(催化劑),\s\do4(→))),\s\do5(Δ))CH3CH2OH；加成；（4）乙烯還可發(fā)生聚合反應，所得產(chǎn)物為聚乙烯，結構可表示為。答案為：；（5）CH3COOCH2CH3屬于低級酯，密度比水小，不易溶于水，不能發(fā)生加成反應，但能發(fā)生取代反應，所以正確的是ad。答案為：ad。培優(yōu)第二階——拓展培優(yōu)練12．（2022·四川眉山市下學期期末）下列實驗結論不正確的是選項實驗操作現(xiàn)象結論A食醋浸泡水垢產(chǎn)生無色氣體乙酸的酸性比碳酸強B乙醇與酸性高錳酸鉀溶液混合紫色褪去乙醇具有還原性C碘酒滴到土豆片上土豆片變藍淀粉遇碘元素變藍D新制的銀氨溶液與葡萄糖溶液混合加熱有銀鏡生成葡萄糖具有還原性【答案】C【解析】A項，食醋的主要成分是醋酸，而水垢的主要成分是碳酸鈣，食醋浸泡水垢會產(chǎn)生無色氣體為二氧化碳，根據(jù)較強的酸可制取較弱的酸可知乙酸的酸性比碳酸強，正確；B項，乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化，高錳酸鉀被還原，紫色褪去，說明乙醇具有還原性，正確；C項，碘酒中含有碘單質(zhì)，而土豆中含有淀粉，所以碘酒滴到土豆片上，土豆片變藍，錯誤；D項，葡萄糖含－CHO，具有還原性，則新制的銀氨溶液與葡萄糖溶液混合加熱生成銀鏡，正確。13．（2022·山東棗莊市下學期期末）某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結論中正確的是A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知否完全水解【答案】D【解析】淀粉為多糖，遇到碘變藍色，在酸性環(huán)境下水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能夠與新制備的氫氧化銅發(fā)生氧化反應，生成氧化亞銅磚紅色沉淀，碘能夠與氫氧化鈉反應。淀粉為多糖，遇到碘變藍色，淀粉在酸性環(huán)境下發(fā)生水解生成葡萄糖水解液，加入氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)溶液呈堿性，再加入碘水，因為碘水能夠與氫氧化鈉反應，通過該實驗不能判斷溶液中是否含有淀粉；在堿性環(huán)境下加入新制備的氫氧化銅，產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明水解液中含有葡萄糖，說明淀粉已經(jīng)水解，所以通過上述實驗能夠證明淀粉已經(jīng)水解，但無法確定是否水解完全，故選D項。14．（2022·重慶鋼梁區(qū)下學期期末）某同學依據(jù)實驗現(xiàn)象，分析蘋果中的物質(zhì)成分，下列推測不合理的是選項實驗現(xiàn)象推測A蘋果具有香味含有低級酯B向蘋果泥中滴加KIO3溶液，未變藍不含淀粉C切開蘋果，放置一段時間，果肉顏色變深含有還原性物質(zhì)D向蘋果汁中加入適量NaOH溶液，再與新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀含有葡萄糖【答案】B【解析】A項，水果發(fā)出的香氣是多種香味物質(zhì)的混合香氣，一般為低級酯為主，另有少量的醇和其他物質(zhì)，正確；B項，檢驗淀粉應該用碘水，而不是KIO3溶液，錯誤；C項，切開蘋果，放置一段時間，果肉顏色變深，因為蘋果中含有酚類等還原性物質(zhì)，酚類化合物與空氣中的氧氣接觸會變?yōu)轷惢衔?，發(fā)生變色反應變?yōu)辄S色，蘋果切開表面與空氣接觸時間越長，顏色變化越深，最后變?yōu)樯詈稚_；D項，向蘋果汁中加入適量NaOH溶液，再與新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀，這是醛基的性質(zhì)，說明蘋果汁中含有葡萄糖，正確。15．（2022·河北衡水市深州市下學期期末）蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：＋C17H35COOC2H5eq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(催化劑),\s\do4(→))),\s\do6())＋C2H5OH下列說法中正確的是A．蔗糖分子中含有7個羥基B．蔗糖酯屬于高級脂肪酸的甘油酯C．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過程中只生成兩種物質(zhì)【答案】C【解析】A項，由蔗糖的結構簡式可知，蔗糖分子中含有8個羥基，錯誤；B項，蔗糖酯屬于高級脂肪酸酯，但不是甘油酯，錯誤；C項，合成該蔗糖酯的反應是酯交換反應，屬于取代反應，正確；D項，蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，生成的蔗糖還會水解，生成葡萄糖和果糖，最終生成三種物質(zhì)，錯誤。16．（2022·四川眉山市下學期期末）有機化合物不僅數(shù)量多，而且分布廣，與生產(chǎn)、生活密切相關。乳酸在生命化學中起重要作用，也是重要的化工原料，因此成為近年來的研究熱點，如圖是獲得乳酸的兩種方法。（1）乳酸中含有的官能團名稱為_________________。（2）淀粉完全水解最終得到D，D的名稱是_______________，其結構簡式為________________________。（3）B→C的反應化學方程式是_______________________________________。（4）兩分子乳酸在一定條件下通過酯化反應可生成一分子六元環(huán)酯(C6H8O4)和兩分子水，該環(huán)酯的結構簡式是_________________________。（5）B可以被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液直接氧化為有機物E，B與E可在濃硫酸催化作用下反應，化學方程式為_________________________________________________，已知實驗中30gE與足量B反應后生成33g該酯，則該酯的產(chǎn)率為______________?！敬鸢浮浚?）羧基、羥基（2）葡萄糖HOCH2(CHOH)4CHO（3）2CH3CH2OH＋O2eq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(Cu),\s\do4(→))),\s\do5(Δ))2CH3CHO＋2H2O（4）（5）①CH3CH2OH＋CH3COOHeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(濃H2SO4),\s\do4())),\s\do6(Δ))CH3COOCH2CH3＋H2O75%【解析】乙烯與水發(fā)生加成反應生成的B為乙醇，乙醇發(fā)生催化氧化生成的C為乙醛，D在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇、在體內(nèi)無氧呼吸轉(zhuǎn)化為乳酸，而淀粉在催化劑的作用下轉(zhuǎn)化為D，D為葡萄糖。（1）由乳酸的結構簡式可知，含有的官能團為羧基、羥基；（2）由分析可知，D為葡萄糖，其結構簡式為：HOCH2(CHOH)4CHO；（3）B→C是乙醇發(fā)生催化氧化生成乙醛，反應的化學方程式為：2CH3CH2OH＋O2eq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(Cu),\s\do4(→))),\s\do5(Δ))2CH3CHO＋2H2O；（4）兩分子乳酸在一定條件下通過酯化反應可生成一分子六元環(huán)酯(C6H8O4)和兩分子水，結合乳酸的結構簡式可知，該環(huán)酯的結構簡式為：；（5）B為CH3CH2OH，可以被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液直接氧化為有機物E，E為CH3COOH，乙酸和乙醇在濃硫酸催化作用下反應生成乙酸乙酯，反應的化學方程式為：CH3CH2OH＋CH3COOHeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(濃H2SO4),\s\do4())),\s\do6(Δ))CH3COOCH2CH3＋H2O，30g乙酸完全反應生成乙酸乙酯的質(zhì)量為EQ\f(30g,60g·mol－1)×88g·mol－1＝44g，實際生成乙酸乙酯的質(zhì)量為33g，則該酯的產(chǎn)率為EQ\f(33g,44g)×100%＝75%。17．（2022·河南許昌下學期期末）通過對淀粉水解產(chǎn)物的綜合利用，可以獲得多種有機物。它們之間的轉(zhuǎn)化關系如下：已知B能與Na2CO3反應，B的催化氧化產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應，且1molB與足量金屬鈉反應產(chǎn)生1molH2。請回答：（1）D中所含官能團名稱是___________________。（2）B的結構簡式是_________________。（3）C＋D→E的化學方程式是_____________________________________________。（4）下列說法正確的是_______。A．將一小粒鈉投入C中，鈉始終浮在液面上緩慢放出氣泡B．在一定條件下，D和E都能通過加聚反應生成高聚物C．相同質(zhì)量的A和B，完全燃燒消耗氧氣的質(zhì)量相同D．B在濃硫酸作用下反應可能生成五元環(huán)狀化合物【答案】（1）碳碳雙鍵、羧基（2）（3）CH2＝CH－COOH＋C2H5OHeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(濃H2SO4),\s\do4())),\s\do6(Δ))CH2＝CH－COOC2H5＋H2O（4）BC【解析】淀粉在稀硫酸的作用下水解生成葡萄糖；已知B能與Na2CO3反應，則含有羧基，B的催化氧化產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應，且1molB與足量金屬鈉反應產(chǎn)生1molH2，則羥基在中間碳原子上，則B的結構簡式為：；B生成D時為醇羥基的脫水反應，生成CH2＝CH－COOH；A一定條件下反應生成乙醇，則C為乙醇；C與D發(fā)生酯化反應生成E和水。（1）D的結構簡式為：CH2＝CH－COOH，其官能團名稱是碳碳雙鍵和羧基；（2）由分析可知B的結構簡式為：；（3）C與D發(fā)生酯化反應生成E和水，反應方程式為：CH2＝CH－COOH＋C2H5OHeq\o(\s\up4(eq\o(\s\up2(濃H2SO4),\s\do4())),\s\do6(Δ))CH2＝CH－COOC2H5＋H2O；（4）A項，C是乙醇，其密度比鈉小，加入Na，鈉先沉入乙醇中，反應生成氫氣一段時間后上浮，錯誤；B項，反應物D、E中均含有碳碳雙鍵，都能通過加聚反應生成高聚物，正確；C項，A和B分子最簡式相同，均是CH2O，故完全燃燒消耗氧氣的質(zhì)量相同，正確；D項，B的結構簡式為：，兩個B可以發(fā)生酯化反應生成，為六元環(huán)狀化合物，錯誤；故選BC。18．（2022·四川廣安市下學期期末）以纖維素為原料合成化合物G的流程如圖所示：（1）D中含有的官能團名稱為：_____________。（2）C的化學名稱為：_____________。（3）下列說法不正確的是_______。a．乙醇與物質(zhì)D互為同系物 b．反應④屬于取代反應c．C4H10O屬于醇的同分異構體有4種 d．乙烯分子中所有原子共平面e．葡萄糖與果糖互為同分異構體 f．聚乙烯為純凈物（4）請寫出反應③和④的化學方程式：③___________________________________________；④____________