基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-糖類(第1課時(shí))(練習(xí))解析版

第七章有機(jī)化合物7.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類（第1課時(shí)）一、單選題1．下列生活中的有機(jī)物敘述正確的是A．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是高分子化合物B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的C．葡萄糖與蔗糖不是同分異構(gòu)體，但屬于同系物D．吞服“鋇餐”能使蛋白質(zhì)變性【答案】A【解析】A．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是相對(duì)分子質(zhì)量很大的有機(jī)物，均屬于有機(jī)高分子化合物，故A正確；B．糖類、油脂的組成元素為C、H、O，蛋白質(zhì)的組成元素為C、H、O、N，故B錯(cuò)誤；C．葡萄糖和蔗糖的官能團(tuán)不同，葡萄糖含有醛基和羥基，蔗糖不含醛基，二者的分子式也不同，所以二者不是同分異構(gòu)體，也不是同系物，故C錯(cuò)誤；D．可溶性重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，鋇餐的成分是硫酸鋇，硫酸鋇不溶液于水，也不溶于強(qiáng)酸，不會(huì)電離出大量，不會(huì)引起中毒，故D錯(cuò)誤；答案選A。2．下列有機(jī)物中，不屬于天然高分子化合物的是A．天然橡膠 B．纖維素 C．蛋白質(zhì) D．油脂【答案】D【解析】A．天然橡膠的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故A不選；B．纖維素為多糖，相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故B不選；C．蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故C不選；D．油脂的相對(duì)分子質(zhì)量較小，一般為幾百，不屬于天然高分子化合物，故D選；故選：D。3．下列物質(zhì)對(duì)應(yīng)的化學(xué)式正確的是A．蔗糖：C12H24O12 B．漂白粉的有效成分：Ca(ClO)2C．摩爾鹽：NH4Fe(SO4)2·6H2O D．黃鐵礦的主要成分：CuFeS2【答案】B【解析】A．蔗糖的化學(xué)式為C12H22O11，A錯(cuò)誤；B．工業(yè)上用Cl2與石灰乳反應(yīng)制備漂白粉：2Cl2+2Ca(OH)2=CaCl2+Ca(ClO)2+2H2O，漂白粉的主要成分為CaCl2和Ca(ClO)2，有效成分為Ca(ClO)2，B正確；C．摩爾鹽的化學(xué)式為(NH4)2Fe(SO4)2?6H2O，C錯(cuò)誤；D．黃鐵礦的主要成分的化學(xué)式是FeS2，D錯(cuò)誤；答案選B。4．下列說法不正確的是A．臭氧的強(qiáng)氧化性使其可用于飲用水消毒 B．甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物C．食醋中含有乙酸 D．纖維素是植物貯存能量的主要形式【答案】D【解析】A．臭氧的強(qiáng)氧化性可以消毒殺菌，且其還原產(chǎn)物污染，可用于飲用水消毒，A正確；B．甲烷時(shí)含碳元素的化合物，屬于有機(jī)物，且為最簡(jiǎn)單的有機(jī)物，B正確；C．食醋是以糯米、大米、麩皮、小麥、高粱、糖或酒等釀成的含乙酸的液體，C正確；D．植物貯存能量的主要形式為淀粉，而不是纖維素，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，D錯(cuò)誤；綜上所述答案為D。5．化學(xué)與科技、社會(huì)、生產(chǎn)密切結(jié)合，下列認(rèn)識(shí)合理合法的是A．淀粉餐具被認(rèn)為是最有發(fā)展前景的一次性餐具，有利于保護(hù)環(huán)境B．養(yǎng)鴨廠在飼料中添加蘇丹紅制“紅心鴨蛋”，可使鴨蛋色澤鮮艷、美觀C．化妝品中添加含鉻物質(zhì)制美白肌膚“SK-II”，可使女性青春永駐D．用雙氧水處理變質(zhì)肉類，重新加工成食品，減少浪費(fèi)【答案】A【解析】A．淀粉餐具可被降解，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，A正確；B．蘇丹紅為有害物質(zhì)，不能添加在食物中，B錯(cuò)誤；C．Cr為重金屬元素，會(huì)對(duì)人體造成傷害，C錯(cuò)誤；D．變質(zhì)肉類不可被使用，D錯(cuò)誤；故選A。6．我國(guó)率先突破從二氧化碳到淀粉的人工合成。下列相關(guān)說法錯(cuò)誤的是A．是一種溫室氣體B．合成過程中，用到的“酶”起到了至關(guān)重要的催化作用C．淀粉屬于純凈物D．淀粉是一種多糖【答案】C【解析】A．過度排放將導(dǎo)致全球氣溫變暖，則CO2是一種溫室氣體，A正確；B．催化劑能夠降低反應(yīng)所需要的活化能，能加快反應(yīng)速率，故合成過程中，用到的“酶”起到了至關(guān)重要的催化作用，B正確；C．淀粉的分子式雖然可以用(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，所以淀粉不屬于純凈物而是屬于混合物，C錯(cuò)誤；D．淀粉、纖維素是常見的多糖，D正確；故答案為：C。7．下列說法不正確的是A．葡萄糖、蔗糖、纖維素都是糖類物質(zhì)，都可發(fā)生水解反應(yīng)B．棉花、羊毛、蠶絲和麻等是大自然賦予人們的天然纖維C．用硫酸銅溶液、紫外線等可使蛋白質(zhì)變性D．淀粉水解液加足量堿后，再加新制氫氧化銅濁液，加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀【答案】A【解析】A．葡萄糖是不能發(fā)生水解反應(yīng)的單糖，故A錯(cuò)誤；B．纖維有天然纖維和合成纖維之分，象棉麻、蠶絲、羊毛等是自然界原有的或經(jīng)人工培植的植物上、人工飼養(yǎng)的動(dòng)物上直接取得的紡織纖維，屬于大自然賦予人們的天然纖維，故B正確；C．酸、堿、重金屬鹽、強(qiáng)氧化劑、熱、紫外線等都會(huì)使蛋白質(zhì)變性，所以用重金屬鹽硫酸銅溶液、紫外線等可使蛋白質(zhì)失去活性而變性，故C正確；D．淀粉水解液加足量堿中和稀硫酸后，再加新制氫氧化銅濁液，加熱，水解生成的葡萄糖會(huì)與新制的氫氧化銅懸濁液共熱反應(yīng)生成磚紅色的氧化亞銅沉淀，故D正確；故選A。8．根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象得出的結(jié)論不正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A將淀粉和稀硫酸混合加熱，冷卻后加入NaOH溶液至堿性，再加入少量新制的Cu(OH)2，加熱，有磚紅色沉淀產(chǎn)生淀粉已發(fā)生水解B向碳酸鈉粉末中加入少量水，碳酸鈉結(jié)塊變成晶體，溫度升高該過程放熱C將金屬鈉投入滴有酚酞的水中，溶液變紅色鈉與水反應(yīng)生成了堿性物質(zhì)D向蔗糖中加入濃硫酸，攪拌得黑色海綿狀固體，并放出刺激性氣味氣體濃硫酸僅體現(xiàn)吸水性和脫水性【答案】D【解析】A．將淀粉和稀硫酸混合加熱,冷卻后加入NaOH溶液至堿性，再加入少量新制的Cu(OH)2，加熱，有磚紅色沉淀產(chǎn)生，則說明淀粉已經(jīng)發(fā)生水解為含醛基的化合物，故A正確；B．向碳酸鈉粉末中加入少量水，碳酸鈉結(jié)塊變成晶體，溫度升高，說明碳酸鈉溶于水為放熱過程，故B正確；C．酚酞遇堿顯紅色，將金屬鈉投入滴有酚酞的水中，溶液變紅色，說明有堿性物質(zhì)生成，故C正確；D．向蔗糖中加入濃硫酸，攪拌得黑色海綿狀固體，并放出刺激性氣味氣體，說明有二氧化硫生成，體現(xiàn)了濃硫酸的強(qiáng)氧化性，故D錯(cuò)誤；故選D。二、元素或物質(zhì)推斷題9．有機(jī)物是產(chǎn)生生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，所有的生命體都含有機(jī)化合物。生物體內(nèi)的新陳代謝和生物的遺傳都涉及有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)變。結(jié)合如圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答下列問題。(1)A是一種遇到碘水能變藍(lán)的多糖，A的名稱是____。(2)B能夠在加熱條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，則B中官能團(tuán)的名稱為____。(3)反應(yīng)②是人體內(nèi)B被氧化，同時(shí)又提供能量的反應(yīng)。已知：1gB完全氧化，放出約19.2kJ的能量，則1molB完全氧化將放出約____kJ的能量。(4)C、D是生活中兩種常見的有機(jī)物，二者在一定條件下反應(yīng)生成有香味的F，寫出這一反應(yīng)的化學(xué)方程式：____；寫出C轉(zhuǎn)化為E的化學(xué)方程式：____。(5)只用下列一種試劑(可加熱)就能鑒別B、C、D三種物質(zhì)，這種試劑是____?！敬鸢浮?1)淀粉(2)醛基、羥基(3)3456(4)

CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O

2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O(5)新制氫氧化銅懸濁液【解析】A是一種遇到碘水能變藍(lán)的多糖，A為淀粉；B能夠在加熱條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，B由淀粉水解得到，B為葡萄糖；葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，C為乙醇；乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化生成乙酸，D為乙酸；乙醇催化氧化生成乙醛，E為乙醛；乙醇和乙酸在濃硫酸作催化劑并加熱的條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，F(xiàn)為乙酸乙酯。(1)A是一種遇到碘水能變藍(lán)的多糖，A為淀粉。(2)B能夠在加熱條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，B由淀粉水解得到，B為葡萄糖，葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有的官能團(tuán)為醛基、羥基。(3)B為葡萄糖，1mol葡萄糖的質(zhì)量為180g，所以1molB完全氧化將放出約18019.2kJ=3456kJ的熱量。(4)由分析可知，C為乙醇，D為乙酸，F(xiàn)為乙酸乙酯，乙醇和乙酸在濃硫酸作催化劑并加熱的條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，化學(xué)方程式為：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O；E為乙醛，乙醇催化氧化生成乙醛，化學(xué)方程式為：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。(5)由分析可知，B為葡萄糖，C為乙醇，D為乙酸，新制氫氧化銅懸濁液與葡萄糖在加熱條件下會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀，與乙酸混合沉淀溶解，溶液變?yōu)樗{(lán)色，與乙醇混合無明顯現(xiàn)象，因此可用新制氫氧化銅懸濁液鑒別三種物質(zhì)。三、填空題10．按要求完成下列問題：(1)寫出蔗糖的分子式_______。(2)寫出乙醇催化氧化的反應(yīng)方程式_______。(3)醫(yī)院常用消毒酒精的體積分?jǐn)?shù)是_______?！敬鸢浮?1)C12H22O11(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O(3)75%【解析】(1)蔗糖是由1分子的葡萄糖和1分子的果糖脫水縮合而成，其分子式為C12H22O11，故答案為：C12H22O11；(2)乙醇催化氧化生成乙醛，反應(yīng)的化學(xué)方程式為2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，故答案為：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；(3)醫(yī)用酒精是體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精溶液，故答案為：75%。四、實(shí)驗(yàn)題11．可再生的生物質(zhì)資源的應(yīng)用是科學(xué)家研究的重大課題。我國(guó)科學(xué)家研發(fā)了葡萄糖的各種應(yīng)用。Ⅰ.淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列產(chǎn)物，最終生成葡萄糖。(1)寫出淀粉在稀硫酸作催化劑發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式____。(2)某小組同學(xué)欲檢驗(yàn)淀粉水解后產(chǎn)生葡萄糖，按如圖進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，未觀察到產(chǎn)生紅色沉淀，原因是____。Ⅱ.聚乳酸是一種可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纖維、可降解塑料和醫(yī)用材料。以葡萄糖為原料可以制備聚乳酸，相互轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖：(3)反應(yīng)②的化學(xué)方程式為____。(4)兩分子的乳酸發(fā)生酯化反應(yīng)可以生成六元環(huán)狀化合物，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式___。Ⅲ.葡萄糖在不同的氧化劑作用下可以發(fā)生以下轉(zhuǎn)化關(guān)系：→→已知A和B都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，且以下幾類有機(jī)化合物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞。(5)A脫水可得到具有五元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯C或具有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯D，寫出C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式____。(6)寫出B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式____。【答案】(1)(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)(2)水解后未加入NaOH中和溶液至堿性(3)n+(n-1)H2O(4)2+2H2O(5)(6)HOOC(CHOH)4COOH【解析】(1)淀粉在稀硫酸作催化劑時(shí)發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。(2)檢驗(yàn)淀粉水解后產(chǎn)生了葡萄糖，必須在堿性條件下用新制氫氧化銅懸濁液與水解液共熱；圖示實(shí)驗(yàn)未觀察到產(chǎn)生紅色沉淀的原因是：水解后未加入NaOH中和溶液至堿性。(3)乳酸中含羧基和羥基，乳酸發(fā)生縮聚反應(yīng)生成聚乳酸，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：n+(n-1)H2O。(4)兩分子乳酸發(fā)生分子間酯化反應(yīng)生成六元環(huán)狀化合物，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2+2H2O。(5)葡萄糖的分子式為C6H12O6、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2(CHOH)4CHO，根據(jù)A、B的分子式可知，葡萄糖→A以及A→B均為氧化反應(yīng)，結(jié)合“有機(jī)物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞”，A和B都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2(CHOH)4COOH，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOOC(CHOH)4COOH；A脫水可得到具有五元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯C或具有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯D，則C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：。(6)B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOOC(CHOH)4COOH。五、有機(jī)推斷題12．用土豆絲做菜時(shí)，一般先將其放入水中泡一下，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)水變渾濁，并產(chǎn)生白色沉淀。已知其主要成分是有機(jī)物A，遇碘水后顯藍(lán)色，在一定條件下可與水發(fā)生反應(yīng)，最終生成B．B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，還可以在酶的催化下生成一種液體燃料C．(1)A的名稱是___________，分子式是___________，A___________(填“能”或“不能”)發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(2)B的名稱是___________，分子式是___________，B___________(填“能”或“不能”)發(fā)生水解反應(yīng)。(3)C的名稱是___________。在汽油中加入適量C作為汽車燃料，可以節(jié)約石油資源，并減少汽車尾氣對(duì)空氣的污染。工業(yè)上生產(chǎn)C主要有兩種途徑，一種是以乙烯為原料進(jìn)行合成，另一種是以富含淀粉或纖維素的農(nóng)林產(chǎn)品為原料，通過發(fā)酵法合成。請(qǐng)寫出相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。___________查閱資料，進(jìn)一步比較兩種生產(chǎn)方法的特點(diǎn)并對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)。___________【答案】(1)

淀粉

(C6H10O5)n

不能(2)

葡萄糖

C6H12O6

不能(3)

乙醇

CH2=CH2+H2OCH3CH2OH

以乙烯為原料制乙醇，生產(chǎn)成本低，缺點(diǎn)是消耗不可再生的化石能源；而以淀粉或纖維素為原料制乙醇，原料屬于可再生能源，對(duì)環(huán)境友好【解析】(1)土豆中的主要成分是淀粉，屬于糖類，其分子式為(C6H10O5)n，淀粉分子中不存在醛基，因此不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(2)淀粉水解可以得到B，B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明B是葡萄糖，其分子式為C6H12O6，葡萄糖分子中不存在能夠水解的官能團(tuán)，因此不能發(fā)生水解反應(yīng)。(3)以乙烯為原料合成乙醇的方法利用的是乙烯和水的加成反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH2=CH2+H2OCH3CH2OH，以乙烯為原料制乙醇，生產(chǎn)成本低，缺點(diǎn)是消耗不可再生的化石能源；而以淀粉或纖維素為原料制乙醇，原料屬于可再生能源，對(duì)環(huán)境友好。13．為了檢驗(yàn)淀粉水解的產(chǎn)物，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：請(qǐng)回答下列問題：(1)試劑2為_______，其作用是_______。(2)反應(yīng)①的化學(xué)方程式為_______。(3)為檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，取少量水解液于試管中，加入碘水，可證明淀粉未完全水解的現(xiàn)象是_______。(4)用質(zhì)譜法分析得知某鏈狀烯烴的相對(duì)分子質(zhì)量為124。用酸性KMnO4溶液氧化，得到兩種產(chǎn)物：a．CH3COOHb．已知：R1-CH=CH-R2R1-COOH+R2-COOH寫出該烯烴可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_______。(5)乳酸自酯化生成六元環(huán)狀有機(jī)物的化學(xué)方程式：_______【答案】(1)

NaOH溶液

中和硫酸，使檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)得以順進(jìn)行(2)(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)(3)溶液變藍(lán)(4)CH3CH=CHCH(CH3)CH2CH=CHCH3(5)2CH3CH(OH)COOH+2H2O【解析】從流程看，若試劑1為淀粉酶，則不需加入試劑2調(diào)節(jié)溶液的酸堿性，所以試劑1應(yīng)為稀硫酸，試劑2為強(qiáng)堿。(1)因?yàn)樾轮频臍溲趸~懸濁液能與硫酸反應(yīng)，需要需將溶液由酸性轉(zhuǎn)化為堿性，則試劑2應(yīng)為NaOH溶液，其作用是中和硫酸，使檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)得以順進(jìn)行。答案為：NaOH溶液；中和硫酸，使檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)得以順進(jìn)行；(2)反應(yīng)①中，淀粉在稀硫酸作用下發(fā)生水解，生成葡萄糖，化學(xué)方程式為(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。答案為：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；(3)檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，需檢驗(yàn)水解液中是否含有淀粉，所以水解液中應(yīng)加入碘水，若淀粉未完全水解，則現(xiàn)象是溶液變藍(lán)。答案為：溶液變藍(lán)；(4)某鏈狀烯烴的相對(duì)分子質(zhì)量為124，由商余法可確定分子式為C9H16，其不飽和度為2，則其為二烯烴。1mol該烯烴用酸性KMnO4溶液氧化，應(yīng)得到2molCH3COOH和1mol，則采用倒推法，將兩分子中的2個(gè)-COOH轉(zhuǎn)化為1個(gè)-CH=CH-，從而得出該烯烴的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH=CHCH(CH3)