DB33T 2251-2020 網(wǎng)絡(luò)訂餐配送操作規(guī)范

DB33Specificationofpracticesforonlineme浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給三快在線科技有限公司、阿里本地生活服務(wù)公司、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)。1網(wǎng)絡(luò)訂餐配送操作規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)適用于網(wǎng)絡(luò)訂餐配送食品安全相關(guān)操作。電話訂餐的配送可參），24.1配送服務(wù)組織應(yīng)選用對(duì)人體完全無(wú)害的4.2配送箱（包）應(yīng)具有氣密性、緩沖性、保溫性、耐熱耐低溫等特5配送人員5.1配送人員不得有任何違反食品安全的行為。5.2配送服務(wù)組織應(yīng)定期對(duì)配送人員開展食品安全、個(gè)人衛(wèi)生等培訓(xùn)。培訓(xùn)記錄保存期限5.3配送人員應(yīng)持有效健康證明，在顯著位置佩戴每日健康情況），5.4配送服務(wù)組織應(yīng)掌握配送人員健康情況，并作好記錄，不應(yīng)安排患有已知或疑似有礙食品安全疾5.5配送人員患有發(fā)熱、腹瀉等病癥及皮膚有傷口或感染時(shí)，應(yīng)主動(dòng)上報(bào)，并暫停配送工作，待病愈5.6配送人員上崗時(shí)應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。在送餐前、送餐返回后，應(yīng)洗5.7發(fā)生傳染病疫情時(shí)，配送人員應(yīng)按照相關(guān)要求做好佩戴口罩等個(gè)人防護(hù)。6.1.1餐飲服務(wù)提供者應(yīng)選擇清潔、無(wú)污染、無(wú)異味、符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求且密閉性良好的食具、包裝材料。食品打包應(yīng)符合SB/T11070的要求。6.1.2食品容器應(yīng)對(duì)食品具有保護(hù)性。對(duì)不耐壓的食品，應(yīng)在容器內(nèi)加防震蕩、防碰撞的支撐物或襯墊物；對(duì)易滲漏食品，應(yīng)使用防滲漏包裝容器或包6.1.3食品與非食品、不同存在形式的食品應(yīng)使用容器或獨(dú)立包裝等分隔，容器和包裝應(yīng)嚴(yán)密。6.1.4配送服務(wù)組織宜在訂單界面顯著位置顯示無(wú)接觸配送服務(wù)信息；消費(fèi)者可在下單前或配送6.2.1餐飲服務(wù)提供者在食品容器、小票或包裝上，宜標(biāo)注“盡快食用”等消費(fèi)提醒或標(biāo)注加工制作36.2.2餐飲服務(wù)提供者宜在食品外包裝封口等位置使用外賣封簽，避免在不破壞封簽的情況下接6.3.1配送人員在取餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者屬于無(wú)食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)或存在重大食品安全隱患的6.3.2配送人員在取餐時(shí)，對(duì)有外賣封簽的食品，應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查外賣封簽的完整性，對(duì)外賣封簽已壓，對(duì)于在配送過(guò)程容易引起外觀變形等質(zhì)量問(wèn)題的食品宜6.3.4配送冷熱食品時(shí)宜采用保溫措施（采用冰塊、干冰或加熱板等）；配送高危6.3.5配送人員取餐時(shí)宜采用無(wú)接觸取餐。餐飲服務(wù)提供者將包裝好的食品放在臨時(shí)存放場(chǎng)所，6.4.3在配送過(guò)程中發(fā)生食品污染、6.4.4應(yīng)隨身攜帶配送箱（包）上門配送或?qū)⑴渌拖洌ò┥湘i后上6.4.6無(wú)接觸配送時(shí)，配送人員將食品放置在消費(fèi)者指定臨時(shí)存放場(chǎng)所，并告知消費(fèi)者及時(shí)取餐7.2應(yīng)建立投訴處理制度，公開投訴方式，及時(shí)處理涉及消費(fèi)者食品安全的7.3應(yīng)收集并處理各類意見(jiàn)與建議，4A.1清洗方法A.1.2用自來(lái)水和（或）洗滌劑溶液清洗餐飲配送箱（包）的內(nèi)外表面；內(nèi)外表面應(yīng)分開清洗，避免A.1.3清洗消毒時(shí)使用的洗滌劑應(yīng)符合GB14930.1的規(guī)定，配制洗滌劑溶液所使用的水應(yīng)符合GB574A.2消毒方法A.2.2消毒后的餐飲配送箱（包）自然晾干或烘干，5B.1.2外賣封簽應(yīng)具備使用后無(wú)法恢復(fù)原狀的性能，確保外賣封簽僅具有一次性使用B.1.4外賣封簽可使用個(gè)性化標(biāo)識(shí)及廣告宣傳，形式及內(nèi)容應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)B.1.5第三方平臺(tái)和餐飲服務(wù)提供者宜通過(guò)在外賣封簽上印制二維碼等技術(shù)手段記載所配送網(wǎng)絡(luò)訂餐B.2.1.3使用外賣封簽的餐飲服務(wù)提供者，