第一章合理膳食 平衡營養(yǎng) 說課稿2023-2024學(xué)年冀少版生物七年級下冊

第一章合理膳食平衡營養(yǎng)說課稿2023-2024學(xué)年冀少版生物七年級下冊主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：合理膳食平衡營養(yǎng)

2.教學(xué)年級和班級：冀少版生物七年級下冊，七年級（1）班

3.授課時間：2023-2024學(xué)年第二學(xué)期第5周星期三上午第2節(jié)

4.教學(xué)時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標(biāo)1.讓學(xué)生能夠理解合理膳食的重要性，培養(yǎng)健康生活的意識。

2.引導(dǎo)學(xué)生掌握平衡營養(yǎng)的知識，提高科學(xué)飲食的素養(yǎng)。

3.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識解決實際問題的能力，形成科學(xué)思維習(xí)慣。

4.激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)科的興趣，培養(yǎng)其探究精神和合作意識。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

①合理膳食的概念及其對身體健康的影響。

②平衡營養(yǎng)的組成要素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

③食物金字塔的構(gòu)成及其在實際飲食中的應(yīng)用。

2.教學(xué)難點

①如何根據(jù)個人需求制定合理的膳食計劃。

②對于不同年齡、性別、體重、活動量等因素，如何調(diào)整營養(yǎng)攝入量。

③幫助學(xué)生理解和掌握如何從日常飲食中獲取均衡的營養(yǎng)，避免營養(yǎng)過?；虿蛔?。

④培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識，對日常飲食習(xí)慣進(jìn)行自我評估和調(diào)整的能力。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時步驟師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：冀少版生物七年級下冊教材，確保每位學(xué)生都有。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物金字塔圖表、營養(yǎng)素功能介紹視頻、常見食物營養(yǎng)成分表。

3.實驗器材：如本節(jié)課涉及食物營養(yǎng)成分的實驗，準(zhǔn)備相應(yīng)的實驗儀器和食材。

4.教室布置：將教室分為小組討論區(qū)，每組配備必要的學(xué)習(xí)材料，設(shè)置實驗操作臺。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（用時5分鐘）

-創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于健康飲食的短視頻，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注合理膳食對健康的影響。

-提出問題：請學(xué)生分享自己認(rèn)為的健康飲食習(xí)慣，并提問“為什么這樣的飲食習(xí)慣是健康的？”

-引入主題：介紹本節(jié)課的主題“合理膳食平衡營養(yǎng)”，并簡要說明其重要性。

2.講授新課（用時20分鐘）

-知識講解：

①講解合理膳食的概念，強(qiáng)調(diào)均衡攝入各類營養(yǎng)素的重要性。（用時5分鐘）

②介紹食物金字塔，解釋不同食物群的作用和推薦攝入量。（用時5分鐘）

③講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的功能及食物來源。（用時5分鐘）

④通過案例分析，展示不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的健康問題。（用時5分鐘）

-互動環(huán)節(jié)：邀請學(xué)生參與討論，分享自己或家人的飲食習(xí)慣，分析其是否合理，并提出改進(jìn)建議。（用時5分鐘）

3.鞏固練習(xí)（用時10分鐘）

-練習(xí)題：發(fā)放練習(xí)題，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，判斷給出的食物搭配是否合理，并說明理由。（用時5分鐘）

-小組討論：學(xué)生分組，討論如何為自己設(shè)計一份合理的膳食計劃，分享討論成果。（用時5分鐘）

4.課堂提問（用時5分鐘）

-提問環(huán)節(jié)：教師針對教學(xué)內(nèi)容提出問題，如“什么是合理膳食？”“如何做到平衡營養(yǎng)？”等，要求學(xué)生回答。

-點評與總結(jié)：教師對學(xué)生的回答進(jìn)行點評，總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容。

5.情境互動環(huán)節(jié)（用時5分鐘）

-角色扮演：學(xué)生分組，每組選擇一個角色（如營養(yǎng)師、家庭成員等），模擬實際情景，討論如何制定合理的膳食計劃。

-展示與分享：每組選取一名代表，向全班展示本組的討論成果，其他同學(xué)提供反饋和建議。

6.課堂總結(jié)與拓展（用時5分鐘）

-總結(jié)：教師總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理膳食對健康的重要性。

-拓展：鼓勵學(xué)生在課后繼續(xù)關(guān)注健康飲食，嘗試為自己或家人設(shè)計合理的膳食計劃，并在下一節(jié)課分享成果。

7.作業(yè)布置（用時1分鐘）

-布置作業(yè)：要求學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，編寫一篇關(guān)于合理膳食的小論文，字?jǐn)?shù)不限，下節(jié)課提交。

整個教學(xué)過程旨在通過師生互動、情境模擬等方式，讓學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)，理解和掌握合理膳食和平衡營養(yǎng)的知識，提高其科學(xué)飲食素養(yǎng)。同時，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實際操作能力，使其能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于日常生活中。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-書籍：《營養(yǎng)與健康》、《青少年營養(yǎng)指南》等，這些書籍詳細(xì)介紹了營養(yǎng)學(xué)的基本知識和青少年時期的營養(yǎng)需求，適合學(xué)生深入了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

-文章：查閱相關(guān)醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)雜志，如《營養(yǎng)學(xué)報》、《健康時報》等，這些雜志經(jīng)常發(fā)表有關(guān)合理膳食和營養(yǎng)平衡的最新研究成果和實用指南。

-視頻資料：觀看中央電視臺《健康之路》、湖南衛(wèi)視《天天向上》等節(jié)目中關(guān)于健康飲食的專題節(jié)目，這些節(jié)目以生動形象的方式傳達(dá)營養(yǎng)知識。

-實踐活動：參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的營養(yǎng)與健康講座、烹飪課程等活動，通過實際操作學(xué)習(xí)如何制作營養(yǎng)均衡的餐食。

2.拓展建議

-鼓勵學(xué)生在課后閱讀推薦的書籍和文章，以加深對營養(yǎng)學(xué)知識的理解，并學(xué)會從專業(yè)角度分析日常飲食中的營養(yǎng)問題。

-建議學(xué)生觀看相關(guān)視頻資料，特別是那些通過真實案例展現(xiàn)營養(yǎng)與健康關(guān)系的節(jié)目，以增強(qiáng)其直觀感受和認(rèn)識。

-鼓勵學(xué)生積極參與實踐活動，如參加烹飪課程，不僅能學(xué)習(xí)到如何制作營養(yǎng)豐富的食物，還能培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和烹飪技能。

-建議學(xué)生嘗試為自己和家人制定一周的飲食計劃，并記錄每天的飲食情況，分析其營養(yǎng)均衡性，以此來實踐和鞏固所學(xué)知識。

-提醒學(xué)生在日常生活中注意觀察周圍人的飲食習(xí)慣，嘗試提出合理的飲食建議，提高自己的溝通能力和解決問題的能力。

-鼓勵學(xué)生與家長一起參與營養(yǎng)知識的討論，共同制定家庭飲食計劃，增強(qiáng)家庭成員之間的互動，同時提高家庭飲食健康水平。

-建議學(xué)生定期進(jìn)行身體檢查，了解自己的健康狀況，根據(jù)醫(yī)生的建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)個人營養(yǎng)的均衡攝入。

-鼓勵學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)的營養(yǎng)知識競賽，通過競賽形式檢驗自己的學(xué)習(xí)成果，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率。板書設(shè)計1.重點知識點

①合理膳食的定義與重要性

②食物金字塔及其各層食物的功能與推薦攝入量

③營養(yǎng)素的分類（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)）及其食物來源

2.重點詞匯

①營養(yǎng)均衡

②蛋白質(zhì)

③維生素

④礦物質(zhì)

⑤碳水化合物

3.重點句子

①“合理膳食是維持身體健康的基礎(chǔ)?！?/p>

②“食物金字塔幫助我們了解每天應(yīng)該攝入哪些食物及相應(yīng)的量?！?/p>

③“營養(yǎng)素是構(gòu)成人體細(xì)胞、維持生命活動的重要物質(zhì)?！狈此几倪M(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我嘗試通過播放短視頻和角色扮演的方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓他們在情境中感受合理膳食的重要性。

2.在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我設(shè)計了一個小組討論活動，讓學(xué)生們能夠通過合作學(xué)習(xí)，共同探討如何制定合理的膳食計劃，這樣的互動形式有助于提高學(xué)生的參與度和實踐能力。

（二）存在主要問題

1.在講授新課環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對營養(yǎng)素的分類和食物來源的理解不夠深入，可能是因為講解過程中信息量過大，學(xué)生難以消化。

2.在課堂提問環(huán)節(jié)，部分學(xué)生的參與度不高，可能是由于問題設(shè)置不夠貼近學(xué)生的生活實際，或者是學(xué)生缺乏自信不敢回答。

3.教學(xué)評價方面，我意識到評價方式較為單一，主要是基于學(xué)生的課堂表現(xiàn)和練習(xí)題的答案，沒有充分考慮到學(xué)生的個性化發(fā)展和實際操作能力。

（三）改進(jìn)措施

1.針對學(xué)生對營養(yǎng)素分類和食物來源理解不足的問題，我計劃在講授時采用更多實例和直觀的圖表來輔助教學(xué)，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。

2.為了提高學(xué)生的參與度，我將在課堂提問環(huán)節(jié)設(shè)計更多與學(xué)生生活相關(guān)的問題，并鼓勵學(xué)生主動提問，同時給予積極反饋，增強(qiáng)他們的自信心。

3.在教學(xué)評價方面，我將采用多元化的評價方式，包括學(xué)生的課堂表現(xiàn)、