第一單元 主題活動三《舌尖上的蔬菜》（說課稿）-2023-2024學(xué)年一年級下冊綜合實(shí)踐活動內(nèi)蒙古版

第一單元主題活動三《舌尖上的蔬菜》（說課稿）-2023-2024學(xué)年一年級下冊綜合實(shí)踐活動內(nèi)蒙古版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第一單元主題活動三《舌尖上的蔬菜》（說課稿）-2023-2024學(xué)年一年級下冊綜合實(shí)踐活動內(nèi)蒙古版教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為《舌尖上的蔬菜》，選自2023-2024學(xué)年一年級下冊綜合實(shí)踐活動內(nèi)蒙古版教材第一單元主題活動三。本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、品嘗、討論等多種方式，了解常見蔬菜的特點(diǎn)、營養(yǎng)價值以及食用方法。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系主要體現(xiàn)在：學(xué)生已學(xué)習(xí)過關(guān)于蔬菜的基本知識，如蔬菜的分類、生長環(huán)境等。本節(jié)課將在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓展學(xué)生對蔬菜的認(rèn)識，使其能夠結(jié)合生活實(shí)際，了解蔬菜在飲食中的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。同時，通過實(shí)踐活動，提高學(xué)生的觀察、分析和表達(dá)能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察和描述蔬菜特征的能力，提升生活實(shí)踐素養(yǎng)。

2.通過品嘗蔬菜，增強(qiáng)學(xué)生對健康飲食的認(rèn)識，發(fā)展飲食文化素養(yǎng)。

3.引導(dǎo)學(xué)生參與討論，鍛煉信息整合與交流表達(dá)的能力，培養(yǎng)批判性思維素養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-蔬菜的營養(yǎng)價值：重點(diǎn)講解不同蔬菜所含有的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，如西紅柿中的維生素C，胡蘿卜中的胡蘿卜素等，使學(xué)生認(rèn)識到蔬菜對健康的重要性。

-蔬菜的食用方法：詳細(xì)介紹不同蔬菜的烹飪方式，例如炒、煮、蒸等，以及如何搭配其他食材，舉例如土豆燉牛肉、西紅柿炒雞蛋等，讓學(xué)生了解如何制作美味且營養(yǎng)的蔬菜菜肴。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-蔬菜特征的觀察與描述：難點(diǎn)在于學(xué)生如何準(zhǔn)確觀察并描述蔬菜的顏色、形狀、質(zhì)地等特征。例如，讓學(xué)生通過觀察生菜的綠色程度、葉片的形狀和質(zhì)感，來區(qū)分不同種類的生菜。

-蔬菜營養(yǎng)價值的理解：學(xué)生可能難以理解蔬菜中具體含有哪些營養(yǎng)成分以及這些成分對身體的益處?？梢酝ㄟ^具體案例，如講解胡蘿卜中的胡蘿卜素對眼睛健康的幫助，使學(xué)生更容易理解。

-飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：難點(diǎn)在于如何引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，改變可能存在的挑食習(xí)慣?？梢酝ㄟ^設(shè)計(jì)角色扮演活動，讓學(xué)生扮演小廚師，為家人設(shè)計(jì)健康蔬菜菜單，從而激發(fā)他們對健康飲食的興趣。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

-講授法：通過生動的語言講解蔬菜的營養(yǎng)價值和食用方法，引導(dǎo)學(xué)生理解蔬菜對健康的重要性。

-討論法：組織學(xué)生分組討論，分享各自對蔬菜的認(rèn)識和喜好，激發(fā)學(xué)生的思考和交流。

-實(shí)驗(yàn)法：安排簡單的烹飪實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親手制作蔬菜菜肴，增強(qiáng)實(shí)踐操作能力和學(xué)習(xí)興趣。

2.教學(xué)手段：

-多媒體設(shè)備：使用PPT展示蔬菜圖片和營養(yǎng)成分圖表，直觀地傳達(dá)信息。

-教學(xué)軟件：利用互動教學(xué)軟件進(jìn)行課堂問答和游戲，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)積極性。

-網(wǎng)絡(luò)資源：引入網(wǎng)絡(luò)上的健康飲食視頻和文章，豐富教學(xué)內(nèi)容，拓寬學(xué)生視野。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對蔬菜的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

-開場提問：“你們知道蔬菜是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

-展示一些關(guān)于蔬菜的圖片，如各種色彩斑斕的蔬菜，讓學(xué)生初步感受蔬菜的魅力。

-簡短介紹蔬菜的基本概念、分類以及在日常飲食中的重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.蔬菜基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解蔬菜的基本概念、種類和營養(yǎng)價值。

過程：

-講解蔬菜的定義，包括其主要分類，如葉菜類、根莖類、豆類等。

-詳細(xì)介紹每種類型蔬菜的特點(diǎn)，使用圖片或?qū)嵨镎故?，幫助學(xué)生理解。

-通過實(shí)例，如菠菜中的鐵質(zhì)對血液健康的重要性，讓學(xué)生更好地理解蔬菜的實(shí)際應(yīng)用和營養(yǎng)價值。

3.蔬菜案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解蔬菜的特性和重要性。

過程：

-選擇幾個典型的蔬菜案例進(jìn)行分析，如西紅柿、黃瓜、胡蘿卜等。

-詳細(xì)介紹每個案例的生長環(huán)境、營養(yǎng)價值、食用方法等，讓學(xué)生全面了解蔬菜的多樣性。

-引導(dǎo)學(xué)生思考這些蔬菜在飲食中的重要性，以及如何合理搭配蔬菜以獲得更好的營養(yǎng)。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

-將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一種蔬菜，討論其在日常飲食中的用途和營養(yǎng)。

-小組內(nèi)討論如何通過烹飪方法來保留蔬菜的營養(yǎng)成分。

-每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對蔬菜的認(rèn)識和理解。

過程：

-各組代表依次上臺展示討論成果，包括蔬菜的用途、營養(yǎng)價值和烹飪方法。

-其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動交流。

-教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)蔬菜的重要性和意義。

過程：

-簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括蔬菜的基本概念、種類、營養(yǎng)價值等。

-強(qiáng)調(diào)蔬菜在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用蔬菜的營養(yǎng)知識。

-布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于蔬菜的短文或報(bào)告，記錄自己最喜愛的一種蔬菜及其營養(yǎng)價值。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-蔬菜種植知識：介紹不同蔬菜的種植季節(jié)、土壤要求、生長習(xí)性等，如番茄喜光、需排水良好的土壤。

-蔬菜營養(yǎng)成分表：提供常見蔬菜的營養(yǎng)成分表，詳細(xì)列出維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等含量。

-飲食與健康：介紹如何通過合理搭配蔬菜來預(yù)防疾病，如十字花科蔬菜有助于預(yù)防癌癥。

-烹飪技巧：分享不同蔬菜的烹飪方法，如蒸、煮、炒、烤等，以及如何保持蔬菜營養(yǎng)的技巧。

-蔬菜文化：介紹蔬菜在不同文化中的地位和象征意義，如中國的春節(jié)吃白菜代表“百財(cái)”。

-蔬菜科學(xué)研究：提供最新的蔬菜營養(yǎng)成分研究進(jìn)展，如蔬菜中發(fā)現(xiàn)的新的抗氧化成分。

2.拓展建議

-實(shí)地考察：組織學(xué)生參觀蔬菜種植基地或市場，了解蔬菜的種植和銷售過程。

-家庭實(shí)踐：鼓勵學(xué)生在家中與父母一起種植蔬菜，體驗(yàn)從種子到成熟蔬菜的過程。

-飲食日記：讓學(xué)生記錄一周內(nèi)的飲食情況，特別是蔬菜的攝入量，分析飲食結(jié)構(gòu)是否合理。

-烹飪比賽：舉辦蔬菜烹飪比賽，讓學(xué)生親手制作蔬菜菜肴，提高烹飪技能。

-主題演講：組織學(xué)生進(jìn)行關(guān)于蔬菜的演講，分享蔬菜的營養(yǎng)價值和個人喜好。

-科學(xué)小實(shí)驗(yàn)：進(jìn)行簡單的蔬菜實(shí)驗(yàn)，如測試不同蔬菜的酸堿度，了解蔬菜的化學(xué)性質(zhì)。

-閱讀拓展：推薦學(xué)生閱讀與蔬菜相關(guān)的書籍、文章，如蔬菜種植指南、營養(yǎng)學(xué)書籍等。

-視頻學(xué)習(xí)：觀看有關(guān)蔬菜的營養(yǎng)價值、種植技術(shù)和烹飪方法的視頻，如教學(xué)視頻、紀(jì)錄片等。

-社區(qū)活動：參與社區(qū)組織的蔬菜種植或飲食健康活動，將學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.在本節(jié)課中，我嘗試了將實(shí)地考察與課堂教學(xué)相結(jié)合的方式，讓學(xué)生在參觀蔬菜種植基地后，更加直觀地了解蔬菜的生長過程，增強(qiáng)了他們對蔬菜營養(yǎng)價值認(rèn)識的實(shí)際感受。

2.引入了家長參與環(huán)節(jié)，通過家長和學(xué)生一起完成蔬菜烹飪的任務(wù)，促進(jìn)了家校合作，同時也讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)到蔬菜的烹飪技巧和營養(yǎng)知識。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)組織方面，由于學(xué)生年齡較小，注意力集中時間有限，課堂討論環(huán)節(jié)時間安排不夠合理，導(dǎo)致部分學(xué)生參與度不高。

2.教學(xué)評價方面，缺乏形成性的評價機(jī)制，對學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展和效果把握不夠準(zhǔn)確，不能及時給予反饋和指導(dǎo)。

3.教學(xué)內(nèi)容方面，對于蔬菜的營養(yǎng)成分和健康益處的講解可能過于理論化，學(xué)生可能難以完全理解和吸收。

（三）改進(jìn)措施

1.對于教學(xué)組織方面，我將調(diào)整課堂討論環(huán)節(jié)的時間分配，確保每個學(xué)生都有機(jī)會參與。同時，引入更多互動性強(qiáng)的教學(xué)活動，如小組競賽、角色扮演等，以提高學(xué)生的參與度和興趣。

2.在教學(xué)評價方面，我會建立更加細(xì)致的形成性評價體系，通過課堂問答、小組報(bào)告、家庭作業(yè)等多種形式，及時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并提供個性化的反饋和指導(dǎo)。

3.在教學(xué)內(nèi)容方面，我將嘗試采用更多生活化的例子和實(shí)踐活動來講解蔬菜的營養(yǎng)成分和健康益處，如通過制作蔬菜沙拉來學(xué)習(xí)不同蔬菜的營養(yǎng)價值，使學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，增強(qiáng)理解和記憶。