食物中的營養(yǎng) 說課稿-2024-2025學(xué)年科學(xué)四年級上冊教科版

食物中的營養(yǎng)說課稿-2024-2025學(xué)年科學(xué)四年級上冊教科版一、教學(xué)內(nèi)容

《食物中的營養(yǎng)》說課稿——2024-2025學(xué)年科學(xué)四年級上冊教科版

本節(jié)課選自教科版科學(xué)四年級上冊第三單元《食物》的第二節(jié)《食物中的營養(yǎng)》。本節(jié)課的主要內(nèi)容是引導(dǎo)學(xué)生了解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，以及它們對人體健康的作用。具體內(nèi)容包括：

1.認識六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其功能。

2.了解食物中各種營養(yǎng)素的來源。

3.探討合理搭配食物的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析

本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)素養(yǎng)和健康素養(yǎng)?？茖W(xué)素養(yǎng)方面，學(xué)生將學(xué)會通過觀察、實驗等方法認識食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)科學(xué)探究和思維能力；健康素養(yǎng)方面，學(xué)生將理解均衡飲食的重要性，提高自我健康管理的意識。具體目標(biāo)為：

1.科學(xué)探究：運用觀察、記錄和分析的方法，探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.科學(xué)思維：通過比較、分類等方式，理解食物中不同營養(yǎng)素的作用。

3.健康生活：認識到合理搭配食物對身體健康的重要性，形成健康飲食習(xí)慣。三、重點難點及解決辦法

重點：

1.學(xué)生能夠識記六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其功能。

2.學(xué)生能夠理解食物中各種營養(yǎng)素的來源。

難點：

1.學(xué)生難以理解不同營養(yǎng)素在人體內(nèi)的具體作用和相互關(guān)系。

2.學(xué)生難以將理論知識應(yīng)用到實際飲食中，形成健康飲食習(xí)慣。

解決辦法：

1.利用實物模型和圖片，直觀展示食物中的營養(yǎng)素，幫助學(xué)生理解各類營養(yǎng)素的功能。

2.通過案例分析、小組討論等形式，引導(dǎo)學(xué)生探討不同營養(yǎng)素在人體健康中的作用，以及如何通過合理飲食來獲取這些營養(yǎng)素。

3.設(shè)計實踐活動，如制作健康食譜，讓學(xué)生在實踐中學(xué)會如何搭配食物，從而突破將理論知識應(yīng)用于實際生活的難點。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備

1.教材：提前發(fā)放教科版科學(xué)四年級上冊教材，確保每位學(xué)生都有。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物營養(yǎng)素的圖片、食物成分表、營養(yǎng)金字塔圖表以及相關(guān)教育視頻。

3.實驗器材：準(zhǔn)備食物樣本、實驗用的天平、放大鏡等，確保實驗安全且有序進行。

4.教室布置：將教室分為小組討論區(qū)，設(shè)置實驗操作臺，并確保教室環(huán)境整潔，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)和探究。五、教學(xué)過程

1.導(dǎo)入新課

-（老師）同學(xué)們，大家好！上一節(jié)課我們一起學(xué)習(xí)了食物的分類，那么大家知道食物中都有哪些對我們身體有益的物質(zhì)嗎？今天我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》這一課，一起探索食物中的秘密。

2.知識講解與引導(dǎo)

-（老師）首先，請大家打開教科書，翻到第X頁。我們來看看食物中都包含哪些營養(yǎng)物質(zhì)。教科書上列出了六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們分別是：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.營養(yǎng)物質(zhì)功能探究

-（老師）我們先來探究一下這些營養(yǎng)物質(zhì)各自的功能。請大家仔細閱讀教科書上的相關(guān)內(nèi)容，然后告訴我，蛋白質(zhì)在人體中有什么作用？

-（學(xué)生）回答問題。

-（老師）很好，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，還能提供能量。接下來，脂肪有什么作用呢？

-（學(xué)生）回答問題。

-（老師）正確，脂肪是人體能量的重要來源，還能保護內(nèi)臟器官。那么，碳水化合物呢？

-（學(xué)生）回答問題。

-（老師）沒錯，碳水化合物是人體主要的能量來源。下面我們來看看維生素、礦物質(zhì)和水的作用，請大家依次回答。

-（學(xué)生）回答問題。

4.營養(yǎng)素來源探討

-（老師）現(xiàn)在我們已經(jīng)了解了各類營養(yǎng)素的作用，那么這些營養(yǎng)素都來自哪些食物呢？請大家結(jié)合教科書的內(nèi)容，分組討論一下，然后每組選代表來分享你們的討論成果。

-（學(xué)生）分組討論，分享成果。

5.實踐活動：制作健康食譜

-（老師）接下來，我們將進行一個實踐活動。請大家根據(jù)我們剛剛學(xué)到的知識，嘗試制作一份健康食譜。要求食譜中包含六大類營養(yǎng)素，注意食物的搭配和營養(yǎng)均衡。

-（學(xué)生）制作健康食譜。

6.分享與評價

-（老師）現(xiàn)在，請大家將自己的食譜展示給全班同學(xué)，并簡要說明你們是如何確保食譜中的營養(yǎng)均衡的。

-（學(xué)生）分享食譜，接受評價。

7.課堂小結(jié)

-（老師）通過今天的學(xué)習(xí)，我們知道了食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其功能，也了解了如何通過合理搭配食物來保證營養(yǎng)均衡。希望大家在日常生活中能夠運用所學(xué)知識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

8.布置作業(yè)

-（老師）最后，請大家根據(jù)今天學(xué)習(xí)的知識，回家后和父母一起制定一份家庭健康食譜，下節(jié)課我們一起分享。這節(jié)課就到這里，下課！

9.課后延伸

-（老師）同學(xué)們，課后可以進一步了解食物中的營養(yǎng)知識，比如查閱相關(guān)資料，了解不同食物的營養(yǎng)成分，也可以嘗試自己動手制作一些健康食品，將所學(xué)知識運用到實際生活中。期待你們在下節(jié)課上的分享！

整個教學(xué)過程注重學(xué)生的參與和互動，通過知識講解、小組討論、實踐活動等方式，讓學(xué)生在探究中學(xué)習(xí)，在實踐中鞏固知識，形成健康飲食習(xí)慣。同時，布置課后作業(yè)和延伸活動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)能力。六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源

-營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識：介紹營養(yǎng)學(xué)的基本概念，如營養(yǎng)素、能量代謝、營養(yǎng)平衡等，幫助學(xué)生建立扎實的營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)。

-食物營養(yǎng)成分表：提供常見食物的營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生了解不同食物中營養(yǎng)素的含量，便于他們進行食物搭配。

-健康食譜案例：展示一些健康食譜的案例，包括早餐、午餐和晚餐的搭配，以及節(jié)日飲食的建議，讓學(xué)生能夠直觀地了解如何制作營養(yǎng)均衡的餐點。

-營養(yǎng)與健康小常識：介紹一些與營養(yǎng)健康相關(guān)的小常識，如食物中毒的預(yù)防、食品安全知識、運動與營養(yǎng)的關(guān)系等。

2.拓展建議

-深入學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)知識：鼓勵學(xué)生在課外時間通過閱讀相關(guān)書籍、雜志或參加營養(yǎng)學(xué)講座，深入了解營養(yǎng)學(xué)的基本理論和實際應(yīng)用。

-觀察與分析食物成分：讓學(xué)生在家庭或超市中觀察不同食物的標(biāo)簽，分析其營養(yǎng)成分，增加對食物營養(yǎng)價值的認識。

-制定個人健康食譜：鼓勵學(xué)生嘗試為自己或家人制定一份健康食譜，并嘗試制作，以此實踐課堂上學(xué)到的營養(yǎng)搭配知識。

-參與社區(qū)健康活動：建議學(xué)生參與社區(qū)組織的健康活動，如健康講座、烹飪課程等，從中學(xué)習(xí)更多關(guān)于健康飲食的知識。

-開展小組研究項目：組織學(xué)生開展小組研究項目，如調(diào)查學(xué)校食堂的飲食搭配、分析流行食品的營養(yǎng)成分等，培養(yǎng)學(xué)生的研究能力和團隊協(xié)作能力。

-創(chuàng)作營養(yǎng)主題作品：鼓勵學(xué)生創(chuàng)作與營養(yǎng)健康相關(guān)的作品，如繪畫、手抄報、小論文等，通過創(chuàng)作加深對營養(yǎng)知識的理解。

-交流與分享：定期組織學(xué)生進行營養(yǎng)知識交流與分享會，讓學(xué)生有機會分享自己的學(xué)習(xí)成果和經(jīng)驗，相互學(xué)習(xí)，共同進步。七、板書設(shè)計

①食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質(zhì)

-水

②營養(yǎng)物質(zhì)的功能

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞、提供能量

-脂肪：能量來源、保護內(nèi)臟

-碳水化合物：主要能量來源

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、調(diào)節(jié)生理功能

-水：維持生命活動