【創(chuàng)新設(shè)計(jì)】2020-2021學(xué)年高中化學(xué)魯科版選修5-分層訓(xùn)練：第2章-第3節(jié)-第2課時(shí)-糖類(lèi)

第2課時(shí)糖類(lèi)[經(jīng)典基礎(chǔ)題]題組1糖類(lèi)概述及單糖1．下列關(guān)于糖類(lèi)的敘述中正確的是 ()A．糖類(lèi)物質(zhì)不肯定有甜味B．木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是戊糖C．最簡(jiǎn)潔的醛糖是葡萄糖D．糖類(lèi)一般都能發(fā)生水解反應(yīng)答案A解析多糖一般沒(méi)有甜味，糖類(lèi)中的單糖不能水解。最簡(jiǎn)潔的醛糖是甘油醛。木糖醇是醇，不是糖。2．下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．葡萄糖是人體重要的能量來(lái)源D．葡萄糖屬于高分子化合物答案D解析葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2(CHOH)4CHO，含有醛基，因此能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，葡萄糖在人體內(nèi)氧化生成CO2和H2O，同時(shí)釋放出大量的能量，供應(yīng)人類(lèi)作生命運(yùn)動(dòng)，葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量只有180，屬于小分子。因此選項(xiàng)D錯(cuò)誤。題組2雙糖3．下列試驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是 ()A．用新制的Cu(OH)2懸濁液可鑒別蔗糖和麥芽糖B．用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖已發(fā)生水解C．濃硫酸使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖的組成元素有C、H、OD．向蔗糖的水溶液中加入少量金屬鈉，有氫氣生成，證明蔗糖的分子結(jié)構(gòu)中有醇羥基答案D解析麥芽糖是一種還原性二糖，A項(xiàng)正確；由于蔗糖水解后可生成葡萄糖，若有銀鏡反應(yīng)發(fā)生，就說(shuō)明已發(fā)生水解，若無(wú)銀鏡反應(yīng)發(fā)生，就說(shuō)明蔗糖未發(fā)生水解，B項(xiàng)正確；變黑可證明含有碳元素，脫“水”證明含有H、O兩元素，C項(xiàng)正確；鈉可與蔗糖水溶液中的水反應(yīng)放出H2，D項(xiàng)不正確。4．蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體，下列敘述中不正確的是 ()A．它們分子結(jié)構(gòu)中的最大區(qū)分是麥芽糖有醛基而蔗糖沒(méi)有醛基B．蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，它的水解產(chǎn)物也不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．蔗糖和麥芽糖都屬于低聚糖，它們都能水解產(chǎn)生二分子單糖，同樣二分子單糖在肯定條件下能脫水聚合成二糖D．蔗糖比麥芽糖甜，蔗糖和麥芽糖均是重要的甜味食物答案B解析選項(xiàng)A指出蔗糖和麥芽糖結(jié)構(gòu)中的最大區(qū)分是麥芽糖有醛基而蔗糖沒(méi)有，敘述是正確的；選項(xiàng)B指出蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)是正確的；其水解產(chǎn)物之一的葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而選項(xiàng)B的后半句敘述則是不正確的；選項(xiàng)C指出在不同條件下單、雙糖可以互變，敘述是正確的；選項(xiàng)D中麥芽糖甜度比蔗糖低，均用做甜味食物，該敘述正確。題組3淀粉和纖維素5．某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下試驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的狀況：下列結(jié)論正確的是 ()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒(méi)有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解答案B解析加碘水溶液不變藍(lán)，說(shuō)明溶液中無(wú)淀粉存在，完全水解。6．下列說(shuō)法正確的是 ()A．淀粉在人體內(nèi)能水解成葡萄糖B．纖維素和淀粉遇碘水均呈藍(lán)色C．葡萄糖和淀粉均屬于高分子化合物D．凡含有食品添加劑的食物均不行食用答案A解析A、淀粉在體內(nèi)在對(duì)應(yīng)酶的作用下先水解產(chǎn)生麥芽糖，最終水解為葡萄糖，正確；B、淀粉遇碘水可以變藍(lán)，是特性，纖維素不能，錯(cuò)誤；C、葡萄糖不是高分子化合物，淀粉是，錯(cuò)誤；D、在允許范圍內(nèi)添加合法的食品添加劑是許可的，錯(cuò)誤。[力量提升題]7．以淀粉為基本原料可制備很多物質(zhì)，如淀粉eq\o(→,\s\up7(①))葡萄糖，下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是 ()A．淀粉是糖類(lèi)物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng)B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)、反應(yīng)④是加聚反應(yīng)、反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖溶液、乙醇區(qū)分開(kāi)答案D解析淀粉沒(méi)有甜味，A錯(cuò)；反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)，不是取代反應(yīng)，B錯(cuò)；聚乙烯分子中沒(méi)有碳碳雙鍵，C錯(cuò)；葡萄糖可被銀氨溶液氧化，乙醇不能，D對(duì)。8．下列試驗(yàn)不能達(dá)到預(yù)期目的的是 ()A．取加熱至亮棕色的纖維素水解液少許，滴入新制的氫氧化銅加熱，證明水解產(chǎn)物為葡萄糖B．利用FeCl3溶液鑒別苯酚溶液和甲醇溶液C．利用能否發(fā)生銀鏡反應(yīng)檢驗(yàn)麥芽糖和蔗糖D．向經(jīng)唾液充分作用后的蘋(píng)果中滴入碘水鑒定淀粉是否水解完全答案A解析纖維素水解時(shí)用的是較濃的H2SO4做催化劑，在與Cu(OH)2反應(yīng)前，應(yīng)先加強(qiáng)堿中和硫酸，才能在堿性條件下檢驗(yàn)葡萄糖是否存在；麥芽糖和蔗糖中只有麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；用FeCl3溶液可以鑒別苯酚(形成紫色溶液)和甲醇溶液；碘水可鑒別淀粉是否完全水解。9．只用一種試劑就可以鑒別乙酸、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是()A．新制Cu(OH)2懸濁液B．Na2CO3溶液C．石蕊試液 D．FeCl3溶液答案A解析乙酸能使新制Cu(OH)2溶解得澄清藍(lán)色溶液；葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能用新制Cu(OH)2懸濁液鑒別葡萄糖和蔗糖。10．有機(jī)物X能實(shí)現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化：有機(jī)物X→葡萄糖→有機(jī)物Y→乙醛。下列推斷錯(cuò)誤的是 ()A．X可以是淀粉或纖維素B．Y與CH3OCH3是同分異構(gòu)體C．Y可以用于消退少量鈉屑D．Y→乙醛屬于消去反應(yīng)答案D解析淀粉和纖維素都是多糖，水解生成葡萄糖，A正確；葡萄糖分解生成乙醇，乙醇發(fā)生催化氧化生成乙醛，因此Y是乙醇。乙醇和二甲醚分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，B正確；乙醇能和金屬鈉緩慢的發(fā)生反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，因此乙醇可以用于消退少量鈉屑，C正確；乙醇生成乙醛的反應(yīng)是氧化反應(yīng)，D不正確，答案選D。11．下列物質(zhì)間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請(qǐng)按要求填空。(1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時(shí)，常利用上述的反應(yīng)____________(填數(shù)字)；(2)①②的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)_________(填選項(xiàng)字母)；A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng)C．水解反應(yīng) D．消去反應(yīng)(3)反應(yīng)⑦可用于檢驗(yàn)糖尿病人尿液中的葡萄糖含量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)__________________________________________________________________________________________________________________________________；(4)葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為_(kāi)________________________________________________________________。答案(1)⑥(2)C(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2eq\o(→,\s\up7(△))CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O(4)C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O解析工業(yè)上制鏡工業(yè)和熱水瓶膽都是利用了葡萄糖中含有醛基與銀氨溶液反應(yīng)，還原出單質(zhì)銀的性質(zhì)，所以應(yīng)為⑥反應(yīng)，①②反應(yīng)為淀粉與水反應(yīng)分別生成為葡萄糖和麥芽糖，因此為水解反應(yīng)。12．你留意到汽車(chē)加油站內(nèi)的標(biāo)牌了嗎？某些省市加油站供應(yīng)的汽油標(biāo)號(hào)由90#、93#換成了E90、E93，后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生產(chǎn)過(guò)程可由下圖表示(1)粉碎玉米的目的是______________________________________________。(2)生產(chǎn)過(guò)程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全，可使用的試劑________。(3)步驟a的操作是________。A．蒸氣 B．萃取C．蒸餾 D．分液(4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達(dá)到99%，能回收利用，請(qǐng)舉出它的兩項(xiàng)用途：___________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2O→nC6H12O6；C6H12O6eq\o(→,\s\up7(發(fā)酵),\s\do5())2C2H5OH＋2CO2↑。依據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出100kg淀粉理論上可生產(chǎn)無(wú)水乙醇________kg。答案(1)增大接觸面積，提高反應(yīng)速率(2)碘水(3)C(4)制飲料、干冰、純堿、溫室里的肥料(任選兩種)(5)56.79解析(1)玉米成分主要是淀粉，淀粉水解屬于固體與液體反應(yīng)，接觸面越大，水解速率越快。(2)淀粉可以用碘水或碘酒檢驗(yàn)，若經(jīng)碘水檢驗(yàn)，溶液變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉沒(méi)有完全水解，否則淀粉已完全水解。(3)聯(lián)想：工業(yè)制酒精，利用乙醇沸點(diǎn)低，接受蒸餾法。(4)二氧化碳用途主要有：制飲料、干冰、純堿、溫室里的肥料等。(5)依據(jù)化學(xué)方程式知，設(shè)制得乙醇質(zhì)量為m。(C6H10O5)n～2nCH3CH2OH162n92n100kgm162n∶92n＝100kg∶m，m＝56.79kg。13．甲、乙兩位同學(xué)分別對(duì)淀粉的水解狀況進(jìn)行了探究試驗(yàn)?！咎岢黾僭O(shè)】淀粉在肯定條件下可以水解【試驗(yàn)過(guò)程】同學(xué)甲在一支試管中放入0.5g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液，加熱10min后，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)試驗(yàn)，結(jié)果無(wú)銀鏡消滅，另一份溶液加入碘水，結(jié)果無(wú)藍(lán)色消滅；同學(xué)乙在一支試管中放入0.5g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液少許，加熱45min后，加入過(guò)量的NaOH溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)試驗(yàn)，結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生，另一份溶液中加入少量碘水，未消滅藍(lán)色?！驹囼?yàn)分析】(1)淀粉水解的過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是：________________________________________________________________。(2)同學(xué)甲的試驗(yàn)操作不正確的地方是________________________________。依據(jù)甲的試驗(yàn)現(xiàn)象，淀粉的水解狀況是________。A．完全水解 B．部分水解C．沒(méi)有水解 D．不能精確?????推斷(3)同學(xué)乙的試驗(yàn)操作不正確的地方是________________________________。依據(jù)乙的試驗(yàn)現(xiàn)象，淀粉的水解狀況是________。A．完全水解 B．部分水解C．沒(méi)有水解 D．不能精確?????推斷答案(1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))nC6H12O6淀粉葡萄糖(2)未加堿來(lái)中和硫酸A(3)加入了過(guò)量的NaOH溶液D解析(1)淀粉在肯定條件下，水解生成葡萄糖，水解的過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))nC6H12O6。淀粉葡萄糖(2)銀鏡反應(yīng)應(yīng)當(dāng)在堿性條件下進(jìn)行，而甲的試驗(yàn)中在加入銀氨溶液之前沒(méi)有加入堿液中和硫酸。由于加入碘水后沒(méi)有藍(lán)色消滅，這說(shuō)明淀粉已經(jīng)完全水解，答案選A。(3)由于乙的試驗(yàn)中加入了過(guò)量的氫氧化鈉溶液，消耗了碘單質(zhì)，從而不行能消滅藍(lán)色，因此無(wú)法推斷淀粉的水解狀況，答案選D。14．A、B、C是與生命活動(dòng)親密相關(guān)的三種常見(jiàn)化合物，每種物質(zhì)所含元素種類(lèi)均不超過(guò)三種，甲是單質(zhì)。它們之間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系：化合物D也是生活中常見(jiàn)的化合物，在肯定條件下可發(fā)生如下反應(yīng)：D＋3甲eq\o(→,\s\up7(點(diǎn)燃))3A＋2B請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)在化合物A、B、C、D中所含元素完全相同的是________和________(填字母)。(2)在常溫下，A和B通過(guò)__________________轉(zhuǎn)化為C。該過(guò)程的能量轉(zhuǎn)化關(guān)系如何？_________________________________________________________________。(3)寫(xiě)出由C生成D的反應(yīng)的化學(xué)方程式_____________________________________________________________________________________________。(4)化合物C是人類(lèi)生命活動(dòng)不行缺少的物質(zhì)之一，它在血液中的正常含量是___________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)目前化合物B在大氣中含量呈上升趨勢(shì)，對(duì)環(huán)境造成的影響是_________________________________________________________________。答案(1)CD(2)綠色植物的光合作用該過(guò)程中光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能(3)CH2OH(CHOH)4CHOeq\o(→,\s\up7(發(fā)酵))2CH3CH2OH＋2CO2(4)100mL血液中約含葡萄糖80～100mg(5)溫室效應(yīng)加劇解析A、B、C是與生命活動(dòng)親密相關(guān)的三種常見(jiàn)化合物，每種物質(zhì)所含元素種類(lèi)均不超過(guò)三種，且甲是單質(zhì)。因此聯(lián)系植物的光合作用可知，甲是氧氣，C是葡萄糖，A和B是CO2與H2O。葡萄糖C在肯定