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文檔簡(jiǎn)介
豆類(lèi)食品市場(chǎng)分析與發(fā)展趨勢(shì)考核試卷考生姓名:________
答題日期:________
得分:________
判卷人:________
本次考核旨在考查學(xué)生對(duì)豆類(lèi)食品市場(chǎng)的理解與分析能力,以及對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的預(yù)測(cè)能力。通過(guò)分析豆類(lèi)食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀、消費(fèi)者需求、競(jìng)爭(zhēng)格局等,評(píng)估學(xué)生的市場(chǎng)分析能力和對(duì)行業(yè)發(fā)展的洞察力。
一、單項(xiàng)選擇題(本題共30小題,每小題0.5分,共15分,在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中,只有一項(xiàng)是符合題目要求的)
1.豆類(lèi)食品的主要營(yíng)養(yǎng)成分是:()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
2.我國(guó)豆類(lèi)食品消費(fèi)量最大的豆類(lèi)品種是:()
A.黃豆
B.黑豆
C.綠豆
D.豌豆
3.豆類(lèi)食品的市場(chǎng)需求受到以下哪項(xiàng)因素的影響最?。浚ǎ?/p>
A.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平
B.消費(fèi)習(xí)慣
C.健康觀(guān)念
D.地理位置和氣候條件
4.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品加工過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題?()
A.豆腥味
B.腐敗變質(zhì)
C.營(yíng)養(yǎng)成分損失
D.口感過(guò)硬
5.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者不包括:()
A.肉類(lèi)制品
B.糧食制品
C.水果制品
D.乳制品
6.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)?()
A.產(chǎn)品多樣化
B.高端化
C.功能化
D.降價(jià)銷(xiāo)售
7.豆類(lèi)食品在食品工業(yè)中的主要用途是:()
A.主食
B.配菜
C.飲料
D.以上都是
8.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體是:()
A.兒童和青少年
B.中老年人群
C.健身人群
D.以上都是
9.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品消費(fèi)量下降的原因?()
A.消費(fèi)習(xí)慣改變
B.價(jià)格上漲
C.健康觀(guān)念提升
D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
10.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不包括:()
A.肉類(lèi)制品
B.糧食制品
C.水果制品
D.面包糕點(diǎn)
11.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的制約因素?()
A.資源供應(yīng)
B.技術(shù)創(chuàng)新
C.環(huán)境保護(hù)
D.消費(fèi)者偏好
12.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要銷(xiāo)售渠道是:()
A.超市
B.食品店
C.電商平臺(tái)
D.以上都是
13.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Γ浚ǎ?/p>
A.人口增長(zhǎng)
B.健康觀(guān)念普及
C.政策支持
D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
14.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要產(chǎn)品種類(lèi)不包括:()
A.豆?jié){
B.豆腐
C.豆皮
D.豆沙
15.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的機(jī)遇?()
A.健康飲食趨勢(shì)
B.國(guó)際市場(chǎng)拓展
C.產(chǎn)能過(guò)剩
D.科技創(chuàng)新
16.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體不包括:()
A.城市居民
B.農(nóng)村居民
C.海外華人
D.外國(guó)游客
17.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的挑戰(zhàn)?()
A.資源供應(yīng)緊張
B.環(huán)境污染
C.消費(fèi)者需求多樣化
D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
18.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要產(chǎn)品種類(lèi)不包括:()
A.豆?jié){
B.豆腐
C.豆皮
D.豆芽
19.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的機(jī)遇?()
A.健康飲食趨勢(shì)
B.國(guó)際市場(chǎng)拓展
C.產(chǎn)能過(guò)剩
D.科技創(chuàng)新
20.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要銷(xiāo)售渠道不包括:()
A.超市
B.食品店
C.電商平臺(tái)
D.飯店
21.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的制約因素?()
A.資源供應(yīng)
B.技術(shù)創(chuàng)新
C.環(huán)境保護(hù)
D.消費(fèi)者偏好
22.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者不包括:()
A.肉類(lèi)制品
B.糧食制品
C.水果制品
D.乳制品
23.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的挑戰(zhàn)?()
A.資源供應(yīng)緊張
B.環(huán)境污染
C.消費(fèi)者需求多樣化
D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
24.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要產(chǎn)品種類(lèi)不包括:()
A.豆?jié){
B.豆腐
C.豆皮
D.豆沙
25.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的機(jī)遇?()
A.健康飲食趨勢(shì)
B.國(guó)際市場(chǎng)拓展
C.產(chǎn)能過(guò)剩
D.科技創(chuàng)新
26.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要銷(xiāo)售渠道不包括:()
A.超市
B.食品店
C.電商平臺(tái)
D.飯店
27.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的制約因素?()
A.資源供應(yīng)
B.技術(shù)創(chuàng)新
C.環(huán)境保護(hù)
D.消費(fèi)者偏好
28.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者不包括:()
A.肉類(lèi)制品
B.糧食制品
C.水果制品
D.乳制品
29.下列哪項(xiàng)不是豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的挑戰(zhàn)?()
A.資源供應(yīng)緊張
B.環(huán)境污染
C.消費(fèi)者需求多樣化
D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
30.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要產(chǎn)品種類(lèi)不包括:()
A.豆?jié){
B.豆腐
C.豆皮
D.豆沙
二、多選題(本題共20小題,每小題1分,共20分,在每小題給出的選項(xiàng)中,至少有一項(xiàng)是符合題目要求的)
1.豆類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.纖維
D.維生素
E.礦物質(zhì)
2.影響豆類(lèi)食品市場(chǎng)需求的因素包括:()
A.消費(fèi)者收入水平
B.健康觀(guān)念
C.競(jìng)爭(zhēng)格局
D.政策法規(guī)
E.市場(chǎng)推廣
3.豆類(lèi)食品加工過(guò)程中常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題有:()
A.豆腥味
B.腐敗變質(zhì)
C.口感過(guò)硬
D.營(yíng)養(yǎng)成分損失
E.污染問(wèn)題
4.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括:()
A.肉類(lèi)制品
B.糧食制品
C.水果制品
D.乳制品
E.谷物飲料
5.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)包括:()
A.產(chǎn)品多樣化
B.高端化
C.功能化
D.綠色環(huán)保
E.國(guó)際化
6.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體有:()
A.城市居民
B.農(nóng)村居民
C.中老年人群
D.青少年
E.健身人群
7.豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的機(jī)遇包括:()
A.健康飲食趨勢(shì)
B.國(guó)際市場(chǎng)拓展
C.政策支持
D.科技創(chuàng)新
E.市場(chǎng)需求增長(zhǎng)
8.豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的挑戰(zhàn)包括:()
A.資源供應(yīng)緊張
B.環(huán)境污染
C.消費(fèi)者需求多樣化
D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
E.生產(chǎn)成本上升
9.豆類(lèi)食品的銷(xiāo)售渠道包括:()
A.超市
B.食品店
C.電商平臺(tái)
D.飯店
E.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
10.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要產(chǎn)品種類(lèi)有:()
A.豆?jié){
B.豆腐
C.豆皮
D.豆芽
E.豆沙
11.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展策略包括:()
A.產(chǎn)品創(chuàng)新
B.品牌建設(shè)
C.價(jià)格策略
D.渠道拓展
E.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
12.影響豆類(lèi)食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的因素有:()
A.產(chǎn)品質(zhì)量
B.品牌知名度
C.生產(chǎn)成本
D.銷(xiāo)售渠道
E.市場(chǎng)份額
13.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展前景包括:()
A.市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大
B.產(chǎn)品種類(lèi)豐富
C.消費(fèi)者認(rèn)知度提高
D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
E.行業(yè)規(guī)范化
14.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)有:()
A.健康意識(shí)強(qiáng)
B.價(jià)格敏感度高
C.產(chǎn)品多樣化需求
D.消費(fèi)習(xí)慣穩(wěn)定
E.品牌忠誠(chéng)度高
15.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)中,綠色環(huán)保的重要性體現(xiàn)在:()
A.符合可持續(xù)發(fā)展理念
B.提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力
C.滿(mǎn)足消費(fèi)者需求
D.降低生產(chǎn)成本
E.促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展
16.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,科技創(chuàng)新的作用包括:()
A.提高生產(chǎn)效率
B.降低生產(chǎn)成本
C.提升產(chǎn)品質(zhì)量
D.創(chuàng)新產(chǎn)品種類(lèi)
E.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
17.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,政策支持的意義在于:()
A.優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境
B.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
C.提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
D.擴(kuò)大市場(chǎng)需求
E.增加就業(yè)機(jī)會(huì)
18.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,國(guó)際化戰(zhàn)略的意義包括:()
A.拓展海外市場(chǎng)
B.提升品牌形象
C.增加企業(yè)收入
D.學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)
E.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
19.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的原因包括:()
A.健康飲食觀(guān)念普及
B.消費(fèi)者收入水平提高
C.產(chǎn)品種類(lèi)豐富
D.品牌知名度提升
E.政策支持
20.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)的策略包括:()
A.產(chǎn)品創(chuàng)新
B.品牌建設(shè)
C.價(jià)格優(yōu)勢(shì)
D.銷(xiāo)售渠道拓展
E.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
三、填空題(本題共25小題,每小題1分,共25分,請(qǐng)將正確答案填到題目空白處)
1.豆類(lèi)食品以其豐富的_______、_______、_______等營(yíng)養(yǎng)成分而受到消費(fèi)者的青睞。
2.我國(guó)豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體為_(kāi)______、_______和_______。
3.豆類(lèi)食品加工過(guò)程中,常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題有豆腥味、_______、口感過(guò)硬等。
4.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要銷(xiāo)售渠道包括_______、_______、_______等。
5.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)包括產(chǎn)品多樣化、_______、_______和綠色環(huán)保。
6.豆類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在其高含量的_______、_______和_______。
7.豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的制約因素包括_______、_______和_______。
8.豆類(lèi)食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要因素有_______、_______和_______。
9.豆類(lèi)食品市場(chǎng)發(fā)展的機(jī)遇包括_______、_______和_______。
10.豆類(lèi)食品的市場(chǎng)需求受到_______、_______和_______等因素的影響。
11.豆類(lèi)食品加工過(guò)程中,為了降低豆腥味,常采用的方法有_______、_______和_______。
12.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要產(chǎn)品種類(lèi)有_______、_______、_______等。
13.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展前景廣闊,主要得益于_______、_______和_______。
14.豆類(lèi)食品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略包括_______、_______和_______。
15.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局中,主要競(jìng)爭(zhēng)者包括_______、_______和_______。
16.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,科技創(chuàng)新的作用體現(xiàn)在_______、_______和_______。
17.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,政策支持的意義在于_______、_______和_______。
18.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,國(guó)際化戰(zhàn)略的意義包括_______、_______和_______。
19.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的消費(fèi)者需求具有_______、_______和_______等特點(diǎn)。
20.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)的策略包括_______、_______和_______。
21.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的健康和安全性越來(lái)越關(guān)注,這反映了_______、_______和_______的趨勢(shì)。
22.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展中,品牌建設(shè)的重要性體現(xiàn)在_______、_______和_______。
23.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道拓展策略包括_______、_______和_______。
24.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新策略包括_______、_______和_______。
25.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)推廣策略包括_______、_______和_______。
四、判斷題(本題共20小題,每題0.5分,共10分,正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√,錯(cuò)誤的畫(huà)×)
1.豆類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅限于蛋白質(zhì),不含其他營(yíng)養(yǎng)成分。()
2.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體是兒童和青少年。()
3.豆類(lèi)食品加工過(guò)程中,豆腥味是無(wú)法避免的。()
4.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)者主要是其他豆制品。()
5.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)是單一化、低端化。()
6.豆類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)成分在加工過(guò)程中不會(huì)受到損失。()
7.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道主要是線(xiàn)上電商平臺(tái)。()
8.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)價(jià)格非常敏感。()
9.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要依賴(lài)于人口增長(zhǎng)。()
10.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的政策環(huán)境對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒(méi)有影響。()
11.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展前景主要受?chē)?guó)際市場(chǎng)的影響。()
12.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是肉類(lèi)和乳制品。()
13.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)健康和安全性越來(lái)越關(guān)注。()
14.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的品牌建設(shè)對(duì)于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力沒(méi)有影響。()
15.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道拓展不需要考慮消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣。()
16.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)該以降低成本為主要目標(biāo)。()
17.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)豆類(lèi)食品的口感和風(fēng)味要求越來(lái)越高。()
18.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)定,沒(méi)有新的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入。()
19.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)推廣應(yīng)該以傳統(tǒng)的廣告為主。()
20.豆類(lèi)食品市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展需要關(guān)注環(huán)境保護(hù)和資源利用。()
五、主觀(guān)題(本題共4小題,每題5分,共20分)
1.結(jié)合當(dāng)前豆類(lèi)食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀,分析豆類(lèi)食品市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)格局。
2.針對(duì)豆類(lèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),提出3-5條促進(jìn)豆類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議。
3.討論豆類(lèi)食品市場(chǎng)在滿(mǎn)足消費(fèi)者健康需求方面所扮演的角色,并分析其面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
4.結(jié)合豆類(lèi)食品市場(chǎng)的實(shí)際情況,分析科技創(chuàng)新對(duì)豆類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)的影響,并探討未來(lái)科技創(chuàng)新可能帶來(lái)的發(fā)展方向。
六、案例題(本題共2小題,每題5分,共10分)
1.案例題:某市一家豆制品企業(yè),近年來(lái)致力于開(kāi)發(fā)新型豆類(lèi)食品,如豆乳、豆花等。請(qǐng)分析該企業(yè)面臨的市場(chǎng)機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn),并提出相應(yīng)的市場(chǎng)策略。
2.案例題:我國(guó)某知名品牌豆類(lèi)食品企業(yè),在市場(chǎng)上推出了一系列以健康、綠色為賣(mài)點(diǎn)的豆類(lèi)產(chǎn)品。請(qǐng)分析該企業(yè)如何通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略來(lái)提升品牌形象,并探討其市場(chǎng)表現(xiàn)及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
標(biāo)準(zhǔn)答案
一、單項(xiàng)選擇題
1.A
2.A
3.D
4.C
5.D
6.D
7.D
8.D
9.B
10.C
11.D
12.D
13.C
14.D
15.C
16.D
17.B
18.D
19.C
20.D
21.D
22.D
23.D
24.D
25.D
二、多選題
1.A,B,C,D,E
2.A,B,C,D,E
3.A,B,C,D,E
4.A,B,C,D,E
5.A,B,C,D,E
6.A,B,C,D,E
7.A,B,C,D,E
8.A,B,C,D,E
9.A,B,C,D,E
10.A,B,C,D,E
11.A,B,C,D,E
12.A,B,C,D,E
13.A,B,C,D,E
14.A,B,C,D,E
15.A,B,C,D,E
16.A,B,C,D,E
17.A,B,C,D,E
18.A,B,C,D,E
19.A,B,C,D,E
20.A,B,C,D,E
三、填空題
1.蛋白質(zhì)、脂肪、纖維
2.城市居民、農(nóng)村居民、中老年人群
3.腐敗變質(zhì)、口感過(guò)硬、營(yíng)養(yǎng)成分損失
4.超市、食品店、電商平臺(tái)
5.高端化、功能化、國(guó)際化
6.蛋白質(zhì)、脂肪、纖維
7.資源供應(yīng)、技術(shù)創(chuàng)新、環(huán)境保護(hù)
8.產(chǎn)品質(zhì)量、品牌知名度、生產(chǎn)成本
9.市場(chǎng)需求增長(zhǎng)、政策支持、科技創(chuàng)新
10.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、健康觀(guān)念、競(jìng)爭(zhēng)格局
11.煮沸、發(fā)酵、添加脫腥劑
12.豆?jié){、豆腐、豆皮
13.市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)品種類(lèi)豐富、消費(fèi)者認(rèn)知度提高
14.產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
15.肉類(lèi)制品、糧食制品、水果制品
16.提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量
17.優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
18.拓展海外市場(chǎng)、提升品牌形象、增加企業(yè)收入
19.健康意識(shí)強(qiáng)、價(jià)格敏感度高、產(chǎn)品多樣化需求
20.產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)、價(jià)格
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