餐飲員工守則與規(guī)章制度（2篇）

餐飲員工守則與規(guī)章制度餐飲行業(yè)的員工，必須遵循以下守則與規(guī)章：1.服從管理：餐廳員工應(yīng)嚴(yán)格遵循管理層發(fā)出的指示和規(guī)定，接受上級(jí)的安排，不得擅自行動(dòng)。2.工作時(shí)間：?jiǎn)T工需準(zhǔn)時(shí)上班，避免遲到或早退。應(yīng)遵守排班計(jì)劃，不隨意調(diào)整工作時(shí)間。3.著裝要求：工作期間，員工應(yīng)穿著整潔的制服，并注重個(gè)人衛(wèi)生。頭發(fā)應(yīng)保持整潔，不得佩戴帽子、首飾等裝飾物。4.顧客服務(wù)：與顧客互動(dòng)時(shí)，員工應(yīng)表現(xiàn)得親切友好，提供熱情的服務(wù)，耐心傾聽(tīng)顧客需求，并提供禮貌、專(zhuān)業(yè)的建議。5.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保工作區(qū)域的清潔有序。應(yīng)遵循食品儲(chǔ)存、處理和烹飪的相關(guān)規(guī)定。6.現(xiàn)金交易安全：在與銀行進(jìn)行現(xiàn)金交易時(shí)，員工應(yīng)確保交易的安全性。如遇到任何威脅，應(yīng)按照指示行事，保障員工和顧客的安全。7.同事間尊重：?jiǎn)T工之間應(yīng)保持良好的溝通，相互尊重。禁止進(jìn)行辱罵、欺負(fù)、誹謗或歧視同事的行為。8.禁煙禁酒：工作期間，員工不得吸煙或飲酒。對(duì)于酒精或藥物成癮問(wèn)題，將采取不容忍的態(tài)度。9.財(cái)產(chǎn)保護(hù)：?jiǎn)T工不應(yīng)盜竊或破壞公司及顧客的財(cái)產(chǎn)，應(yīng)正確使用和保管餐飲設(shè)備和用品。10.保守機(jī)密：?jiǎn)T工需嚴(yán)守公司機(jī)密，包括顧客的個(gè)人信息和商業(yè)機(jī)密，不得泄露。11.解決糾紛：在員工與顧客或同事之間發(fā)生糾紛時(shí)，應(yīng)保持冷靜和理智，避免激化矛盾。應(yīng)提高解決沖突的技巧。12.持續(xù)學(xué)習(xí)：?jiǎn)T工應(yīng)定期參加培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升自身的專(zhuān)業(yè)技能和知識(shí)水平。以上是餐飲行業(yè)員工應(yīng)遵循的守則與規(guī)章，不同餐廳可能有細(xì)微的差別，具體應(yīng)依照餐廳的規(guī)定執(zhí)行。餐飲員工守則與規(guī)章制度（二）第一條：形象規(guī)范公司員工應(yīng)保持個(gè)人形象整潔干凈，符合公司統(tǒng)一規(guī)定的服裝搭配標(biāo)準(zhǔn)。頭發(fā)需保持整齊，若超過(guò)肩膀，則需用發(fā)圈或帽子束起。員工應(yīng)保持良好的儀表儀容，不得涂抹過(guò)多化妝品或煙妝。佩戴飾品應(yīng)簡(jiǎn)潔合規(guī)，避免夸張款式。公司專(zhuān)職制服應(yīng)勤洗勤換，保持干凈整潔。第二條：工作紀(jì)律員工需守時(shí)上崗，不遲到、不早退。遵守公司工作加班安排，不無(wú)故請(qǐng)假或曠工。禁止私自帶家屬、朋友等陌生人進(jìn)入工作場(chǎng)所。遵守公司規(guī)定的工作流程和操作規(guī)范，不得隨意調(diào)換崗位或擅自離崗，需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。在工作期間，嚴(yán)禁使用私人手機(jī)或進(jìn)行娛樂(lè)活動(dòng)。保護(hù)公司信息，嚴(yán)禁將工作中的內(nèi)部信息泄露給外界。禁止在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、嚼口香糖等不文明行為。對(duì)待顧客要禮貌熱情、態(tài)度友好、服務(wù)到位。保護(hù)公司設(shè)備、物品和環(huán)境，做到妥善使用。第三條：工作態(tài)度員工應(yīng)嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，保持良好的工作操守。向顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，力求盡善盡美。工作上認(rèn)真負(fù)責(zé)，態(tài)度積極主動(dòng)。遇到問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)，確保工作的順利進(jìn)行。不得在工作中發(fā)表違反公司原則和價(jià)值觀的言論。具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，互相幫助。第四條：餐飲衛(wèi)生安全員工需遵守食品安全法律法規(guī)和衛(wèi)生管理規(guī)定。使用食品要符合公司的操作規(guī)范，不得使用過(guò)期或不新鮮的食材。廚房要保持干凈整潔，遵守食品加工操作規(guī)范。嚴(yán)格控制食品的儲(chǔ)存和加工溫度，確保食品安全。禁止用手直接接觸食物，應(yīng)配戴正確的手套和口罩。飲用水、用具和餐桌要保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。禁止將未經(jīng)消毒的工具器皿混用。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，不能將衛(wèi)生隱患隱藏。第五條：安全生產(chǎn)員工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的安全操作規(guī)程和安全操作標(biāo)準(zhǔn)。定期參加安全培訓(xùn)，掌握相關(guān)安全知識(shí)。嚴(yán)禁在工作中飲酒、吸煙、喧嘩等危險(xiǎn)行為。使用電器設(shè)備時(shí)，按規(guī)定使用，保證安全。發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，積極配合解決。嚴(yán)禁擅自更改設(shè)備或私自進(jìn)行維修維護(hù)。第六條：違紀(jì)處理違反工作紀(jì)律，如逾期未上崗、無(wú)故請(qǐng)假、曠工、下班離崗等行為，將被視為失職行為，依據(jù)情況進(jìn)行扣款或者警告處分。形象不整潔、服裝不符合規(guī)定、儀容不端正、化妝夸張等違反形象要求的行為，將進(jìn)行督促整改。違反食品安全或衛(wèi)生管理規(guī)定，發(fā)生嚴(yán)重的衛(wèi)生問(wèn)題或食品安全事件，將按照法律法規(guī)進(jìn)行處理。違反安全操作規(guī)程和安全操作標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生重大安全事故，將進(jìn)行相應(yīng)的追責(zé)和處理。以上所列規(guī)章制度和守則是我們餐飲員工在工作中必須嚴(yán)格遵