DB33T 819-2011 茶樓茶館服務(wù)規(guī)范及星級劃分

DB33DB33/T819—2011茶樓茶館服務(wù)規(guī)范及星級劃分Servicespecificationandgradedivisionforteahouse浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1GB10001.1標志用公共信息圖形符號第1部分GB14930.1食品品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標準GB14930.2食品品工具、設(shè)備用洗滌3.1.1嚴格按照國家的相關(guān)法律法規(guī)的要求，3.1.2營業(yè)廳門面裝飾美觀大方，字號牌匾的文字書寫規(guī)范、醒目，營業(yè)廳整齊清潔3.1.3原材料從合法渠道采購，各種原料3.1.4明示營業(yè)時間、供應(yīng)品種和服務(wù)項目的收費標準，并嚴格按明碼標價執(zhí)3.1.7文明經(jīng)營、熱情服務(wù)，不準強行拉客，不應(yīng)侵犯消費者的人格尊嚴和危2），3.3.1服務(wù)人員在接待顧客的過程中除適應(yīng)茶館經(jīng)營特色采用方言外，應(yīng)積極3.3.2顧客進入服務(wù)區(qū)域，應(yīng)笑臉相迎，使用文明用語，主動招呼，說話聲音3.3.3據(jù)實向顧客介紹服務(wù)項目、消費價格，認真傾聽顧客提出的問題，對重3.3.4直接為顧客提供茶藝服務(wù)的服務(wù)員均有初級以上茶藝師證書，高、中級茶藝師達3.3.5有專人負責(zé)質(zhì)量管理工作，處理投訴。定期開展客人滿意度調(diào)查，4等級劃分和依據(jù)4.1茶樓茶館的等級劃分根據(jù)經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、提供的服務(wù)品質(zhì)為依據(jù)，劃分星級、四星級、三星級、二星級、一星級。星級越高，表示茶樓茶館服4.2按等級劃分，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，由行業(yè)協(xié)會定期公布不同等級的收35.1.1.4廚房布局流程合理，地面采用5.1.1.5廁所設(shè)計合理，沖洗設(shè)備齊全完好，備有手紙、掛衣鉤、洗手臺、烘干器、鏡臺5.1.2.1總服務(wù)臺位置合理大方、有5.1.2.3要符合規(guī)定的消防設(shè)施設(shè)備、污水排放設(shè)施設(shè)備，要有冷庫或冷柜、茶具、食具、用品消毒5.1.2.4各式茶具俱全，配以茶座2倍以上5.1.3.1除經(jīng)營特色需采用個性化語言服務(wù)外，應(yīng)積極推廣使用標準普通話及前廳服務(wù)員5.1.3.2設(shè)迎賓員，在營業(yè)時間內(nèi)引領(lǐng)客5.1.3.4茶葉保持六大茶類齊全（特殊茶館除外茶葉含高中低不同檔次，高檔5.2.1.4廚房布局流程合理，地面采用5.2.1.5廁所設(shè)計合理，沖洗設(shè)備齊全完好，備有手紙、掛衣鉤、洗手臺、烘干器、鏡臺，5.2.2.1總服務(wù)臺位置合理大方、有5.2.2.3要符合規(guī)定的消防設(shè)施設(shè)備、污水排放設(shè)施設(shè)備，要有冷庫或冷柜、茶具、酒具45.2.3.1除經(jīng)營特色需采用個性化語言服務(wù)外，應(yīng)積極推廣使用標準普通話及前廳服務(wù)員5.2.3.2設(shè)迎賓員，在營業(yè)時間內(nèi)引領(lǐng)客5.2.3.4茶葉保持六大茶類各類品種，5.3.1.4廚房布局流程合理，地面采用5.3.1.5廁所設(shè)計合理，沖洗設(shè)備齊全完好，備有手紙、掛衣鉤、洗手臺、烘干器、鏡臺5.3.2.1總服務(wù)臺位置合理大方、有5.3.3.1除經(jīng)營特色需采用個性化語言服務(wù)外，應(yīng)積極推廣使用標準普通話及前廳服務(wù)員5.3.3.2設(shè)迎賓員，在營業(yè)時間內(nèi)引領(lǐng)客5.3.3.4茶葉保持六大類各類品種，茶葉含高中低不同5.3.3.6高級茶藝師以上（含高級）不得少55.4.1.4廚房布局流程合理，地面采用5.4.1.5廁所設(shè)計合理，沖洗設(shè)備齊全完好，備有手紙、掛衣鉤、洗手臺、烘干器、鏡臺5.4.2.1總服務(wù)臺位置合理大方、有5.4.3.1除經(jīng)營特色需采用個性化語言服務(wù)外，應(yīng)積極推廣使用標準普通話及前廳服務(wù)員會日5.4.3.2茶葉保持日常各類品種，茶葉含5.5.1.5廁所設(shè)計合理，沖洗設(shè)備齊全完好67），a)如果是早場，點茶時（后）應(yīng)介紹早晚場及消費方式，要求將茶譜內(nèi)容熟記于心，從容向客人d)客人點茶的價格超過XX元以上，需