幼兒園食堂疫情防控管理制度

幼兒園食堂疫情防控管理制度第一章總則為確保幼兒園食堂在疫情防控期間的安全運(yùn)營，保障幼兒的飲食安全與健康，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生部門的指導(dǎo)意見，特制定本制度。食堂是幼兒園重要的公共場所，疫情防控工作至關(guān)重要，需建立科學(xué)合理的管理制度，以規(guī)范食堂的運(yùn)營流程，確保防控措施的有效實(shí)施。第二章適用范圍本制度適用于本幼兒園所有食堂工作人員、營養(yǎng)師、后勤保障人員及相關(guān)管理人員。所有參與食堂工作的人員必須遵守本制度，確保疫情防控措施的落實(shí)。第三章防控目標(biāo)明確防控目標(biāo)為：通過加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理、提高工作人員健康意識、落實(shí)食品安全責(zé)任，最大限度降低疫情傳播風(fēng)險，保障幼兒的食品安全和身體健康。第四章管理規(guī)范1.人員健康管理所有食堂工作人員必須定期進(jìn)行健康檢查，確保無傳染病癥狀。健康檢查記錄需存檔備查。工作人員在上崗前應(yīng)進(jìn)行體溫測量，體溫超過37.3℃者應(yīng)立即隔離并報告相關(guān)人員。2.個人防護(hù)措施食堂工作人員在工作期間必須佩戴口罩、手套，定期更換。保持個人衛(wèi)生，勤洗手，使用肥皂和流動水洗手不少于20秒，尤其在處理食品之前、如廁后及咳嗽、打噴嚏后。3.環(huán)境衛(wèi)生管理食堂需每日進(jìn)行全面清潔與消毒，消毒劑的使用須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。餐具、廚具及其他用具應(yīng)進(jìn)行高溫消毒，確保無病菌殘留。食堂內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)，定時開窗換氣，確保空氣流通。4.食品安全管理食品原材料的采購須選擇合格供應(yīng)商，確保食品來源可追溯。所有食品在加工前需進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保新鮮、無污染。食材加工過程中禁止交叉污染，生熟分開，避免食品安全事故。5.就餐管理幼兒就餐時需分批次進(jìn)行，保持適當(dāng)間距，避免人員密集。就餐前需進(jìn)行手部清潔，確保幼兒用餐安全。就餐區(qū)域需定期消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生。就餐后，應(yīng)及時清理餐具，減少病毒傳播的風(fēng)險。第五章操作流程1.健康監(jiān)測流程工作人員在進(jìn)入食堂前需接受體溫測量與健康狀態(tài)詢問，記錄在案。工作人員如出現(xiàn)不適癥狀，必須立即向主管報告并進(jìn)行隔離處理。2.食品接收與存儲流程食品采購后，相關(guān)人員需進(jìn)行檢查，確認(rèn)食品合格后方可入庫。食品儲存區(qū)域需保持清潔，定期檢查食品保質(zhì)期，及時處理過期食品。3.餐具消毒流程餐具使用后需進(jìn)行清洗，清洗后應(yīng)放入消毒池進(jìn)行高溫消毒，消毒后需放在干凈區(qū)域待用。所有餐具在使用前應(yīng)再次清洗，確保衛(wèi)生。4.就餐安排流程幼兒就餐前，老師需帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行手部清潔，確保每位幼兒在就餐時保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。就餐時，老師應(yīng)維持秩序，提醒幼兒保持間隔，避免交談。第六章監(jiān)督機(jī)制本幼兒園設(shè)立專門的疫情防控監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)食堂疫情防控工作的日常檢查與監(jiān)督。監(jiān)督小組應(yīng)定期對食堂衛(wèi)生情況、工作人員健康狀況進(jìn)行評估，并形成書面報告。針對發(fā)現(xiàn)的問題，督促整改并進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到有效解決。第七章應(yīng)急處理預(yù)案如發(fā)現(xiàn)有工作人員或幼兒出現(xiàn)疫情相關(guān)癥狀，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行隔離并及時報告衛(wèi)生部門。應(yīng)急處理小組需迅速評估情況，開展流行病學(xué)調(diào)查，確保信息透明，及時向家長和社會公布處理結(jié)果。第八章附則本制度由幼兒園管理層負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。根據(jù)疫情發(fā)展情況及相關(guān)法規(guī)政策的變化，本制度將適時修訂和更新，確保其持續(xù)有效和可操作性。通過建立完善的疫情防控管理制度，幼兒園食堂能夠在保障幼兒安