DB34T-地理標準產(chǎn)品 鴉山瑞草魁

Q/LB.□XXXXX-XXXXDB34/T1325—2024前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB34/T1325-2010《地理標準產(chǎn)品瑞草魁茶》。與DB34/T1325-2010相比，除編輯性修改外主要技術(shù)內(nèi)容變化如下：——修改了規(guī)范性引用文件。替換了產(chǎn)地自然環(huán)境、水分、總灰分、茶葉感官審評方法、茶葉包裝等引用標準；增加了加工要求、茶葉貯存、限制商品過度包裝要求等引用標準；刪除了定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的引用?！抻喠锁f山瑞草魁的定義，增加了對茶樹品種的選擇；——在保護范圍方面，修改了現(xiàn)管轄行政區(qū)域內(nèi)的地名；——在開采期方面，增加了開采時間范圍（6.3.2.1）；——在采摘標準方面，修改了特級、三級的采摘標準要求（6.3.2.2）；——在鮮葉裝運方面，增加了鮮葉運送到廠房后的攤放要求（6.3.3）；——在茶葉加工方面，增加了對加工條件的要求（6.4）；——在污染物限量指標方面，刪除了對鉛、稀土的限量，修改為引用國家標準（6.5.4）；——在凈含量方面，修改為引用國家技術(shù)標準（6.6）；——在茶葉包裝方面，刪除相關(guān)具體表述，修改為引用行業(yè)與國家標準（9.3）；——在茶葉貯存方面，刪除相關(guān)具體表述，修改為引用國家標準（9.5）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務中心提出。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務中心、宣城市種植業(yè)管理服務中心、郎溪縣瑞草魁茶廠、安徽農(nóng)業(yè)大學本文件主要起草人：戴峰、王云、汪浩、李宏兵、蔣正中、童海琴、邢小玲、周華、徐興雨、陸丹丹、趙慧、劉陽、倪靜、鄭集錦、陳慶松、張顯晨、李葉云地理標準產(chǎn)品鴉山瑞草魁范圍本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品鴉山瑞草魁的術(shù)語和定義、保護范圍、分級與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于鴉山瑞草魁。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T18795茶葉標準樣品制備技術(shù)條件GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T30375茶葉貯存GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GH/T1070茶葉包裝通則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。鴉山瑞草魁YashanRuicaokui在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用當?shù)貦M紋茶種、櫧葉種或從等地方良種或從中選育的無性系品種茶樹的芽葉為原料，經(jīng)特定的加工工藝制作而成。保護范圍地理標志產(chǎn)品鴉山瑞草魁保護范圍限于原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第1517號劃定的區(qū)域保護范圍，即安徽省郎溪縣現(xiàn)管轄的行政區(qū)域內(nèi)的姚村鎮(zhèn)、飛鯉鎮(zhèn)、凌笪鎮(zhèn)、十字鎮(zhèn)、畢橋鎮(zhèn)、建平鎮(zhèn)、濤城鎮(zhèn)，見附錄A。分級與實物標準樣分級按感官品質(zhì)分為特級、一級、二級、三級。實物標準樣每級設一個實物標準樣品，每三年換樣品一次。實物標準樣品的制備符合GB/T18795的規(guī)定。要求自然環(huán)境產(chǎn)地自然環(huán)境應符合NY/T391的規(guī)定。種植要求按NY/T5018的規(guī)定執(zhí)行。鮮葉質(zhì)量要求要求無紫色芽葉、無劣變或異味，無非茶類夾雜物。采摘要求開采期一般在3月中下旬開采。采摘標準每批采下芽葉要求大小、嫩度、勻度、凈度基本一致，無破損。各級鮮葉采摘標準應符合表1規(guī)定。鴉山瑞草魁各級鮮葉葉采摘標準級別鮮葉標準特級一芽一葉≥90%一級一芽二葉初展≥70%、一芽二葉＜30%二級一芽二葉三級一芽三葉采摘方法按標準采用提手采，保持芽葉完整，無損傷。裝運使用清潔衛(wèi)生、通氣良好的竹制用具盛裝。鮮葉應及時運送，輕放免壓，避免日曬、雨淋，防止悶熱、機械損傷和有害物污染。運送到廠房后要薄攤于清潔、陰涼、通風處。茶葉加工基本要求加工條件應符合GB/T32744的規(guī)定。制作工藝鮮葉攤放→殺青→做形（理條）→毛火→攤涼→足火→毛茶整理。成品茶通用要求品質(zhì)正常，無劣變，無異味，不含非茶類夾雜物和添加劑。感官指標各級感官指標應符合表2的規(guī)定。鴉山瑞草魁各級感官指標級別外形內(nèi)質(zhì)香氣湯色滋味葉底特級挺直顯毫，勻齊，形似綠劍，嫩綠透翠清香高持久嫩綠清澈鮮亮鮮醇爽回甘嫩綠勻亮鮮活一級挺直透毫，勻齊，形似綠劍，嫩綠透翠清香持久嫩綠清澈明亮鮮醇爽嫩綠明亮二級挺直隱毫，較勻齊，形似綠劍，嫩綠清香較持久嫩綠明亮鮮醇厚較嫩勻，黃綠亮三級挺直，尚勻齊，形似綠劍，較嫩綠清香尚持久黃綠亮醇厚尚嫩勻，黃綠較亮理化指標應符合表3的規(guī)定。鴉山瑞草魁理化指標項目指標水分，%≤6.0粉末，%≤0.5總灰分，%≤6.5水浸出物，%≥35.0污染物限量指標應符合GB/T2762的規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留量指標應符合GB/T2763的規(guī)定。凈含量應符合JJF1070規(guī)定。試驗方法取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。感官指標按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化指標水分按GB/T5009.3的規(guī)定執(zhí)行。粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。總灰分按GB/T5009.4的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。污染物限量指標按GB2762規(guī)定的檢驗方法執(zhí)行。農(nóng)藥最大殘留限量指標按GB2763規(guī)定的檢驗方法執(zhí)行。凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則檢驗批次產(chǎn)品應以批為單位，同批產(chǎn)品的等級和包裝單位重量應相同。出廠檢驗出廠檢驗項目為感官指標、水分、粉末、凈含量和包裝標簽。每批產(chǎn)品應做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格，簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證后，方可出廠。型式檢驗型式檢驗為全項目檢驗。型式檢驗在下列情況之一時進行：首次批量生產(chǎn)前；原料、工藝、機具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。判定規(guī)則按第6章要求，任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格。對檢驗結(jié)果有爭議的，應對留存樣進行復檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣，重新抽樣應由爭議雙方會同進行，對有爭議項目進行復檢，以復檢結(jié)果為準。標志、標簽、包裝、運輸、貯存標志獲準使用地理標志產(chǎn)品專用標志的生產(chǎn)者，應按地理標志產(chǎn)品專用標志管理辦法的規(guī)定在其產(chǎn)品包裝上使用專用標志。產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。標簽應符合GB7718的規(guī)定。包裝應符合GH/T1070、GB23350的規(guī)定。運輸