TJALNCP-井岡山小魚干

Q/LB.□XXXXX-XXXX目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14基本要求 25檢驗規(guī)則 26標志與標簽 37包裝 38運輸 39貯存 3附錄A（規(guī)范性）井岡山小魚干生產(chǎn)區(qū)域范圍圖 4前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進會提出并歸口。本文件起草單位：本文件主要起草人：井岡山小魚干范圍本文件規(guī)定了井岡山小魚干的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標志與標簽、包裝、運輸、貯存。本文件適用于吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的小魚干。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2721食品安全國家標準食用鹽GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水產(chǎn)品GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.44食品安全國家標準食品中氯化物的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8946塑料紡織袋通用技術(shù)要求GB9683復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T19630有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量NY/T1712綠色食品干制水產(chǎn)品JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家市場監(jiān)督管理總局令2023年第70號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法術(shù)語和定義請選擇適當?shù)囊龑дZ

小魚干driedsmallfish餐條、紅尾、翹嘴、棍子魚、麥鯪等小型魚品種，經(jīng)去內(nèi)臟、預(yù)處理、漂洗、調(diào)味、干燥、烘烤、成型、包裝的魚干。

井岡山小魚干Jinggangshandriedsmallfish吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的，符合本文件要求，并經(jīng)“井岡山?”商標持有人授權(quán)的小魚干。井岡山小魚干生產(chǎn)區(qū)域范圍見附錄A?；疽笤o料原料魚品質(zhì)應(yīng)符合GB2733的規(guī)定，污染物指標應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，獸藥殘留應(yīng)符合GB31650、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號的規(guī)定。食用鹽應(yīng)符合GB2721的規(guī)定。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。其他原輔料應(yīng)符合國家相應(yīng)標準及有關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求應(yīng)遵守GB14881的規(guī)定。小作坊生產(chǎn)加工應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官指標項目指標檢驗方法色澤呈魚體自然色澤目測形態(tài)魚形狀基本完好、平整，無明顯碎屑或破裂片目測氣味具有干魚特有的魚腥味和干燥后的魚香味，無異味鼻嗅雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)目測理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標項目指標檢驗方法水分，%≤22GB5009.3食鹽（以氯化鈉計），%≤3.6GB5009.44安全指標食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定；污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；獸藥殘留應(yīng)符合GB31650和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢驗方法按JJF1070執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批以同一次投料、同一生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。抽樣每批次抽樣不少于1.5kg。檢驗分類出廠檢驗每批產(chǎn)品需進行出廠檢驗合格后，方可出廠。檢驗項目包括感官指標、水分、食鹽、凈含量。型式檢驗型式檢驗項目為本標準規(guī)定的全部項目，正常生產(chǎn)時，每6個月進行一次型式檢驗。此外有下列情況之一時，也應(yīng)進行型式檢驗：新產(chǎn)品試制鑒定時；正式生產(chǎn)后，如原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；長期停產(chǎn)后恢復生產(chǎn)時；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；國家有關(guān)監(jiān)管機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會提出進行型式檢驗的要求時。判定規(guī)則出廠檢驗判定規(guī)則出廠檢驗項目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求，出廠檢驗項目如有不合格，則判定該批產(chǎn)品不符合本文件要求。型式檢驗判定規(guī)則型式檢驗項目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求。型式檢驗如有不合格項目，可在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復驗，復驗仍不合格的，判定該批產(chǎn)品不符合本文件要求。如有安全指標不合格，則直接判定為不合格。標志與標簽應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝包裝材料應(yīng)符合GB/T8946、GB4806.7、GB9683的規(guī)定，包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔。綠色食品應(yīng)符合NY/T1712的要求，有機產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T19630的要求，銷售包裝應(yīng)符合GB23350的規(guī)定。運輸運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味。產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品混運，應(yīng)防雨、防曬。綠色食品應(yīng)符合NY/T1712的要求，有機產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T19630的要求。運輸中應(yīng)輕裝、輕卸，不應(yīng)重壓。貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、涼爽干燥的倉庫中