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工作崗位說明書2024(18篇)

工作崗位說明書2024(精選18篇)

工作崗位說明書2024篇1

業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)

?負責(zé)筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同司機工作

餐及其他需宴會部制訂的菜單的編寫制定工作。

?負責(zé)解答客人提出的有關(guān)餐飲方面的問題。如餐飲部各餐

廳的有關(guān)資料,食物水準,售價;與同行業(yè)比,本公司餐飲的特

點和優(yōu)勢等等。

?協(xié)助接待員受理訂席訂餐工作。

?負責(zé)本部制定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜的印制工

作。

?編制宴會菜單,一式三份,分送各個部門。

?善于聆聽客人的意見和建議,不斷改進工作的方法和菜單

的搭配,轉(zhuǎn)告餐廳和生產(chǎn)部門提高服務(wù)水準,增加花色品種,提

高食品質(zhì)量。

?了解同行業(yè)的情況,掌握市場信息,聯(lián)絡(luò)宴會部經(jīng)理與大

廚、行政總廚一起研究和創(chuàng)制新的菜色和增加花色品種,提高烹

調(diào)水準和食品質(zhì)量,加強競爭能力。

中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

?服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準備工作。

?嚴格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)

質(zhì)量。

?按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)

態(tài)度。

?分工不分家,團結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。

?妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、

煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。

?上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。

?要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

?上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

?遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人

的服務(wù)要求。

?上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

?熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安

排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要

情況,應(yīng)及時向主管匯報。

?替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提

醒客人自行保管。

?整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

?迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客

人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

?客滿時,負責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

?留意??托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。

?隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

?隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)

助處理C

?掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光

臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

?負責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間

及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。

?向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客

人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征

求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

中餐廳樓面主管崗位職責(zé)

?編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記

錄。

?每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

?了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工

作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

?隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指

揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和

餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水

準。

?加強與客人的溝通,了解客人對假菜的意見,與公關(guān)銷售

員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時

向中餐廳經(jīng)理反映。

?定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及

時向餐廳經(jīng)理匯報。

?注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏

差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

?負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提

高自身和屬下的服務(wù)水平。

?積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

?督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工

的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、

鞋子是否符合要求。

?具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責(zé)制定

餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序尹組織實施,業(yè)務(wù)上要求精

益求精。

?重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技

能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培

訓(xùn)記錄。

?熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服

務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正

服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

?領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,

把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

?加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減

少費用開支和物品損耗。

?負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)餐廳美化

工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

?及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護

保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

■與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情

況研究制定特別菜單。

?參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的

其他各項任務(wù)。

?定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布QC小

組活動記錄。

?搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即

采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

中餐大廚崗位職責(zé)

?負責(zé)整個廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理,抓好屬

下的思想工作。

?做好中廚房各崗位人員的調(diào)配,安排好工作,并經(jīng)常性檢

查,保證中廚房運作的正常。

?經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷售部保持密切聯(lián)系,掌握賓客

對廚房出品的意見、建議,提高出品水平。

?做好下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、參觀、學(xué)習(xí)的組織工作。

中餐總廚崗位職責(zé)

?在中餐部經(jīng)理、行政總廚的督導(dǎo)下,全面負責(zé)中廚的組

織、指揮和烹飪工作。

?了解掌握各崗人員技術(shù)水平和工作特點,根據(jù)各人專長,

合理安排技術(shù)崗位。

?組織中廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃。

?組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作。

?熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。熟悉

掌握貨源供應(yīng)情況,與采購部保持良好的聯(lián)系,保證貨源供應(yīng)及

時,質(zhì)量良好,遇有重要宴會,需親自與采購部協(xié)商做好貨源的

采購工作,同時親自檢查。落實貨源購進的驗收和儲存。

?定期與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部主任了解市場行情,競爭

形勢,以及賓客的意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳

統(tǒng)菜式,保持特色不變的基礎(chǔ)上,推陳出新,原則上每周出品一

至兩個新菜式。

?與中餐營業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系,在做到穩(wěn)定和不斷

提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,通過改進和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。

?經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨

源進出、其他餐飲公司的出品價格,做好菜譜的合理定價。以掌

握良好的毛利率。

?控制食品成本、合理使用各種原材料,減少浪費。

?做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)。

?抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作。保持公司的餐飲特色,

提高廚師技術(shù)水平。

?嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好廚房衛(wèi)生工作。

?嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。

倉庫保管員崗位職責(zé)

?有效地管理庫房,具體負責(zé)公司商品和物品的保管和供應(yīng)

工作。

?負責(zé)物料及商品的入庫驗收工作,入庫時,對進倉物品必

須嚴格根據(jù)采購單按量驗收,并根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單

位、數(shù)量、價格、金額填寫驗收單或收據(jù),不符合的貨物退回,

發(fā)現(xiàn)問題要及時上報,嚴格把好質(zhì)量關(guān)。

?驗收進倉物資,如發(fā)現(xiàn)不符合要求的,需填寫驗收報告,

呈物資主管、采購部經(jīng)理審批,交采購部經(jīng)理提出處理意見。

?驗收后的物資,必須按類分別,據(jù)物品的性質(zhì)、數(shù)量、固

定位置堆放,合理使用倉位,做到整齊美觀。并注意留有通道,

便于收發(fā)、檢驗、盤點、清查并填寫貨物卡,把貨物卡掛放在顯

眼的位置。

?物料和商品進出倉,要做到先進先出、后進后出,防止商

品變質(zhì)、霉壞,盡量減少損耗。

?倉庫要保持通風(fēng)干燥,根據(jù)倉庫的環(huán)境、通風(fēng)條件、氣溫

變化,調(diào)節(jié)干、濕度和恰當(dāng)?shù)臏囟?。要勤檢查、勤倒垛、勤晾

曬,防止蟲蛀鼠咬霉爛變質(zhì)。

?嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù),每日匯總票據(jù),按期登記三級明細

賬,定期盤點,按時填寫報表,做到賬表清楚,賬物相符。

?熟悉貨物,明確負責(zé)保管貨物的范圍。

?嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度,庫內(nèi)嚴禁吸煙,上下班前后,

對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱

患及時處理,保證庫房和物資的安全。

?嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和工作紀律,按時上下班,工

作時不擅離職守,負責(zé)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。

倉庫收貨員崗位職責(zé)

?根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定和要求,有效地檢驗到貨物品,必須

符合公司要求的質(zhì)量標準。

?按照采購單內(nèi)容和數(shù)量,辦理驗收手續(xù)。

?驗貨時如發(fā)現(xiàn)數(shù)量差錯,質(zhì)量不符合要求,應(yīng)拒絕收貨并

及時報告主管。

?在辦理驗收手續(xù)后,應(yīng)及時通知有關(guān)部門取貨。

?填制每日收貨匯總表。

?協(xié)助采購部經(jīng)理,跟蹤和催收應(yīng)到而未到的物品。

?有條理地做好采購單的存檔工作。

?服從分配,按時完成領(lǐng)導(dǎo)指派的工作。

?積極提出改進工作的設(shè)想,協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好本部門的工作。

傳菜員崗位職責(zé)

?負責(zé)開餐前的傳菜準備工作,并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳

和餐桌、擺臺及補充各種物品,做好全面準備。

?負責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺

服務(wù)員。

?負責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單

傳送到廚房內(nèi)堂口。

?嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),不符合質(zhì)量標準的菜點有權(quán)拒

絕傳送。

?嚴格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范,確保準確迅速。

?與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系,搞好前臺(餐

廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。

?負責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

?負責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清洛衛(wèi)生工作。

?積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平,完成上級交辦的

其他任務(wù)。

公關(guān)銷售員崗位職責(zé)

?負責(zé)餐飲部與外界的聯(lián)系工作,保證餐廳、酒吧客源,努

力做好宣傳工作,在社會上樹立起良好的公司形象。

?了解本部門的出品情況和各項設(shè)施,有針對性地向客人介

紹餐廳、酒吧的特色經(jīng)營,搞好銷售工作。

?建立客人檔案,對VIP客人和常客要求較詳盡資料,并表

明客人的愛好、習(xí)慣口味、性格等,俁證客人滿意。

?與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位簽訂用餐優(yōu)惠、宴會合約,

須經(jīng)餐飲部經(jīng)理簽字認可。

?廣泛收集客人對本部門的經(jīng)營服務(wù)意見,對本部門的業(yè)務(wù)

工作提出改進建議。

?完成餐飲部經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

宴會部經(jīng)理崗位職責(zé)

?進行調(diào)查研究,注意客源分析,掌握消費者的心理,廣泛

進行宣傳工作,善于組織客源,留住老客戶,廣交新客戶,不斷

擴大經(jīng)營對象。

?了解貨源情況和食品原材料價格,了解和掌握本餐廳各種

食品,特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)

情況,注意推廣和銷售。

?注意協(xié)調(diào)有宴會訂單的宴會廳房安排,分派及指導(dǎo)營業(yè)員

制定宴會菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭

配,做到斤兩準確,注意質(zhì)量,不漏單錯單。

?熟悉和掌握本餐廳、其他餐飲單位食品情況和花色品種,

經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色

品種,編制新的菜單,滿足賓客新的要求。

?要建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經(jīng)常

變換品種,使客人感到公司的食品品種豐富,百吃不厭。

?接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對

他們的提問要耐心解答,向他們介紹情況時,一定要認真細致,

為他們著想,使客人感到親切,有信心。

?對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹

慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會

部工作的配合、幫助與支持。

?負責(zé)宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員

的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平

樓面雜工領(lǐng)班崗位職責(zé)

?領(lǐng)班應(yīng)具備服務(wù)員的工作經(jīng)驗,并且業(yè)務(wù)知識操作技術(shù)都

比一般的服務(wù)員強。

?營業(yè)前檢查服務(wù)員的出勤情況、儀容、儀表及準備工作。

?營業(yè)時檢查服務(wù)員執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序、衛(wèi)生要求以

及執(zhí)行經(jīng)理隨時下達的工作任務(wù)。

?營業(yè)結(jié)束時,檢查服務(wù)員收臺工作是否符合要求,并登記

好服務(wù)員一天來的工作情況。

?正確對待下屬,給予他們公平評價,及時糾正不符合工作

要求的表現(xiàn)。

?處理班內(nèi)日常工作,例如服務(wù)工作和休息安排等。

?向上司匯報班內(nèi)人員的思想和工作情況,及時反映顧客的

投訴,匯報上級,在職能范圍內(nèi)能解決的馬上解決。

?經(jīng)常組織服務(wù)員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,以及崗位訓(xùn)練,不斷提高

服務(wù)素質(zhì)。

?以身作則、戒驕戒躁、秉公辦事、團結(jié)同事。

?隨時滿足客人的各種用餐需求,遇有重要客人和服務(wù)員人

手不夠時,要親自服務(wù)。

樓面雜工崗位職責(zé)

?負責(zé)領(lǐng)取、保管、交收各種物料,經(jīng)常清點及時補足,保

證供應(yīng),如茶葉、牙簽、餐具、臺布、席巾等C

?做好服務(wù)員與后勤部門之間的銜接工作,如推“下欄車”

出樓面?zhèn)溆茫貌途叩綐敲婀ぷ鞴竦取?/p>

?負責(zé)餐具的清理,做好樓面的清潔工作,如清理空酒瓶、

雜物、垃圾以及搞好營業(yè)場地的衛(wèi)生工作。

?負責(zé)與服務(wù)員協(xié)調(diào)擺臺,清理桌面。

潔凈部領(lǐng)班崗位職責(zé)

?負責(zé)帶領(lǐng)班組成員完成各項清潔衛(wèi)生的工作。

■督促員工并參與各項計劃衛(wèi)生,保持工作區(qū)域的整齊清

潔。

?督導(dǎo)員工做好餐具、用具的洗滌,用具、物品擺放等的工

作。

?負責(zé)清潔員的工作任務(wù)的分派和檢查完成情況。

?教育和督導(dǎo)員工愛護各項清潔設(shè)備和用具,按照設(shè)備的操

作規(guī)程進行操作和維護。

?完成管事部經(jīng)理臨時交辦的各項工作。

清潔員崗位職責(zé)

?在潔凈領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照工作程序,對餐飲部所有餐

具、用具以及指定的工作區(qū)域進行洗滌和清潔工作,向潔凈領(lǐng)班

負責(zé)。

?按時上班,按規(guī)定著裝上崗C

?接受潔凈領(lǐng)班分派的工作,做好洗滌前的各項準備工作。

?負責(zé)收拾臺面泡洗的臟餐具、用具,掃地、拖地等清潔工

作。

?負責(zé)擦洗墻面衛(wèi)生,清理垃圾桶、清洗廚具、清掃地面。

?擦洗工作臺、工作柜,將餐具、灶具擺放在規(guī)定位置。

?打掃廚房內(nèi)的衛(wèi)生。

點心部中案板崗位職責(zé)

?掌握點心及面包的制作技術(shù),負責(zé)制作花卷、饅頭、糯米

粉皮類點心、薄餅、品餅(包括餡料配制),能夠制作各種象生、

時果點心。

?負責(zé)制作早茶市賣的各種物料,制作發(fā)面皮。

?負責(zé)部內(nèi)日常所用原料、貨源的領(lǐng)用,協(xié)助制訂采購計

劃。

?嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域的衛(wèi)

生,要求工具清潔,擺放整齊。

?下班后,關(guān)閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開關(guān),注意

安全生產(chǎn)。

點心部大廚崗位職責(zé)

?掌握食品成本核算,協(xié)助中餐大廚制定點心部供應(yīng)的面點

及售價C

?大廚全面管理和指揮日常各方面的技術(shù)工作,并安排各項

大、中、小及重要的宴會的技術(shù)力量調(diào)配,保證生產(chǎn)流程暢通,

合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足

客人的要求。

?計劃購進的一切貨源,大廚應(yīng)過問驗收,同時每天檢查各

崗位食品質(zhì)量及生產(chǎn)流程,確保暢通,環(huán)節(jié)扣緊。

?抓好員工在技術(shù)上的培訓(xùn)和紀律、思想品德教育,掌握各

種點心及風(fēng)味小吃的制作技術(shù)。

?要與餐廳聯(lián)系、互相溝通,便于掌握好市場物價變化,合

理安排使用,同時更好地更換花色品種、核價準確。掌握客人的

心理需求,確保不與菜品供應(yīng)脫節(jié),了解食品質(zhì)量,不斷改進使

用方法。

?監(jiān)督下屬人員認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策,防止食

品污染,絕對不能提供霉變或過期的食品。

?開餐完畢后,檢查、關(guān)閉本部區(qū)域的水、電、氣、油開

關(guān),保證安全,工具擺放整齊。

燒味部大廚崗位職責(zé)

?負責(zé)燒味部人員的工作考核,嚴格遵守工作程序和規(guī)章制

度。

?負責(zé)燒味部食品供應(yīng),保證雜料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各

種菜肴的特點。

?懂得食品核算,制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗收標準,

做好每季、每月的工作計劃。

?合理分配所屬員工上、下班時間及工作崗位,做好物料領(lǐng)

用計劃。

?負責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠拼制各種供高級宴席所用

的象生拼盤及花色拼盤。

?與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng)。了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星椋?/p>

做好每天所需食品計劃和貨源計劃。

?嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策,講究個人衛(wèi)生,搞好

刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。

?保持本部區(qū)域的清潔衛(wèi)生,下班后關(guān)所有的水、電、氣、

油等開關(guān)。

?當(dāng)天所剩的熟食品需用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將

冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。

燒味部工場崗位職責(zé)

?做好每天肉品和半成品的清洗、斬劈、上叉、掃汁等工

作。

?負責(zé)燒烤、鹵、浸各種肉類食品及大小酒會、宴會圻用的

食品。

?做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。

?做好負責(zé)范圍的公共衛(wèi)生,服從大廚安排,遵守各項規(guī)章

制度。

煎炸崗位職責(zé)

?負責(zé)以煎炸的方法將點心加溫、煮熟。

?負責(zé)加溫、煮熟點心車賣的品種、灼車用的菜,負責(zé)做好

半成品,按要求比例配制食品,控制食品成本。

?負責(zé)炒熟熟籠崗制作的點心所需用的拌菜(燒賣、腸粉

等),講究拌菜的成色。

?各種熟、咸餡的煮制,茶市的鳳爪從滾熟、炸透至煲爛。

?從點心部大廚處接受提貨單,提取每日煎炸崗所需的各種

食品原料。

?及時向大廚匯報本部的食品儲存量,協(xié)助大廚制訂食品采

購計劃。

?嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域的

衛(wèi)生,要求工具整潔,擺放整齊。

熟籠崗位職責(zé)

?負責(zé)蒸制各種色點、花卷、餃類、糕品及各種半制成品,

能夠制作各種時果、花餅及薄餅。

?早茶市供應(yīng)的蒸制品種、糯米糕的包制,按要求、比例配

制食品,控制食品成本。

?及時向點心部大廚匯報本部的食品儲存量,協(xié)助點心部大

廚制訂食品采購計劃。

?嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)

域的衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。

?當(dāng)日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點,切勿生熟

不分。

砧板崗位職責(zé)

?服從總廚及頭砧的督導(dǎo),完成砧板崗位的各項出品工作。

?負責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。

頭砧、二砧負責(zé)廳房和宴席,三砧、四砧負責(zé)大廳散臺。

?負責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。

?按照各種菜式的'份量標準及搭配要求處理日常工作。

?掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。

?掌握涼菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多種熟食。

?負責(zé)驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。

管事部經(jīng)理崗位職責(zé)

?保持愉快和整潔的職業(yè)形象。

?監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班和洗碗工的清潔和清洗工作。

?負責(zé)雇用和建議解雇員工,招聘、培訓(xùn)新員工,記錄員工

的工作表現(xiàn)。

?監(jiān)督機器設(shè)備的洗刷、擦亮、拋光、保養(yǎng)工作,確保所有

的設(shè)備、器皿整潔和擺放有序。檢查工作質(zhì)量,以保持管理層所

制定的標準,確保設(shè)備及工作區(qū)域的清潔和井然有序。

?負責(zé)各工作區(qū)域銀器、瓷器、玻璃器皿的永久性盤點工

作,并記錄日期、件數(shù)和所分布的服務(wù)區(qū)域。向各服務(wù)區(qū)域分發(fā)

銀器并記錄日期、件數(shù)、種類和分發(fā)的部門。

?申購必需的用品,如鋼球、拋光器、肥皂和用作清洗液的

酸、堿以及用于銀器一般保養(yǎng)所需材料。

?指導(dǎo)、協(xié)助搞好混合肥皂,確定清洗液的配制和稀釋濃

度,以取得最令人滿意的清潔效果。

?與宴會部經(jīng)理和大廚研討所有服務(wù)中需用的宴會用品和其

他通常需由采購部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、銀器等),檢

查服務(wù)區(qū)域的所有用品是否充足,搞好協(xié)調(diào)關(guān)系。

■督導(dǎo)和檢查廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

?定期盤點瓷器、銀器和玻璃器皿。防止偷竊和損壞,報告

設(shè)備短缺情況,及申購設(shè)備數(shù)量。

管事部領(lǐng)班崗位職責(zé)

?檢查廚房、洗碗間和員工食堂的清潔衛(wèi)生,必須達到規(guī)定

標準,廚房設(shè)備的運轉(zhuǎn)正常C

?監(jiān)督銀器的洗刷、擦亮、拋光工作,檢查工作質(zhì)量。

?申領(lǐng)所需清潔用品。指導(dǎo)混合肥皂、化堿和酸清洗液的配

制。

?定期盤點瓷器、銀器、玻璃器皿和其他設(shè)備,報告損壞和

短缺情況,并申補設(shè)備。

?評估和培訓(xùn)員工,做好本班組的員工考勤工作。

?完成上級所交給的其他工作。

管理員崗位職責(zé)

?負責(zé)餐飲部家具、廚具、餐具及室內(nèi)裝飾物的管理,為各

種設(shè)備建立檔案。賬目清楚,做到心中有數(shù),了如指掌。

?每天巡檢餐飲部各部門設(shè)備的使用情況,對使用不當(dāng)?shù)囊?/p>

即刻指出并糾正,對于損壞的要及時送或請工程部進行維修,凡

需定期保養(yǎng)的要按計劃進行保養(yǎng)。

?發(fā)現(xiàn)墻紙、地氈、沙發(fā)椅被弄臟,要請清潔班來盡快清洗

干凈,墻紙破損、門窗、家具顯得陳舊的要請工程部來盡快修補

或翻新。

?負責(zé)領(lǐng)發(fā)大型宴會、酒會、冷餐會、研討會、展覽會、音

樂會、時裝表演會等所需用具和設(shè)備,并協(xié)助餐廳進行安裝。用

后要及時收回,交倉庫保管好。

?監(jiān)督和檢查各部門的清潔衛(wèi)生工作。

?若需添制家具、廚具、用具、餐具、特殊用品,要層層上

報核準,協(xié)助采購部門進行采購或制作。

美容室主管崗位職責(zé)標準

?具有顧客至上、服務(wù)熱情、文明禮貌、講究衛(wèi)生、工作認

真負責(zé)、忠于職守、作風(fēng)正派和以身作則的職業(yè)道德。

?直接對總經(jīng)理負責(zé),負責(zé)美容美發(fā)室全面工作,執(zhí)行和落

實上級有關(guān)指示,保證部門的工作運轉(zhuǎn)正常。

?制定部門工作計劃,建立和健全本部各項規(guī)章制度,抓好

骨干隊伍建設(shè),注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。

?制定每年度的培訓(xùn)大綱,提高員工業(yè)務(wù)工作水平,負責(zé)督

促下屬執(zhí)行落實崗位職責(zé)標準,每年對員工工作進行評估并落實

獎罰制度。

?監(jiān)督營業(yè)計劃落實,抓好財產(chǎn)管理和成本核算,保證完成

各項經(jīng)濟指標,努力鉆研業(yè)務(wù)技能,熟悉本室的各項服務(wù)工作,

不斷提高自身的管理水平。

?堅持跟班作業(yè),勤巡查,督導(dǎo)現(xiàn)場工作,發(fā)現(xiàn)問題及時解

決,根據(jù)本室服務(wù)項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客

情分析,向總經(jīng)理提出整改意見。

?每月交“營業(yè)分析”報告,對所需物品有計劃地提出申

請、采購,不斷吸取最新技術(shù),努力創(chuàng)新,為賓客提供最完美的

服務(wù)。

?積極完成酒店下達的營業(yè)指標,力爭為酒店多創(chuàng)利潤。

?嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度,加強管理,帶領(lǐng)所屬員工搞

好美容美發(fā)室的工作。

?負責(zé)做好員工的工作安排和考勤、考核工作及“工作檔

案”管理。

行政總廚崗位職責(zé)

?根據(jù)各餐廳的特點和要求,制定各餐廳的菜單和廚房菜

譜。

?制定各廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)。確保廚房工作正常進

行。

?根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量,制訂原料訂購

計劃,控制原料的進貨質(zhì)量。

?負責(zé)簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表。經(jīng)常檢查

原材料庫存情況,防止變質(zhì)、短缺。

?確保合理使用原材料,控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量,把好

質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本。

?巡視檢查各廚房工作情況,合理安排人力及技術(shù)力量,統(tǒng)

籌各個工作環(huán)節(jié)。

?檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,制訂

年度訂購計劃。

?根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,組織特色食品節(jié),推出時令菜

式,增加花式品種,以促進銷售。

?聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進、提高食品質(zhì)

量。

?每日檢查廚房衛(wèi)生,把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生

法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

?定期實施廚師技術(shù)培訓(xùn)。組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進經(jīng)

驗。定期或不定期對廚師技術(shù)進行考核,制定值班表,評估廚師

工作,對廚師的晉升調(diào)動提出意見。

西廚廚工崗位職責(zé)

?負責(zé)協(xié)助廚師做好出品工作(如幫砧板、爐頭、沙律檔

等)。

?負責(zé)廚房每日的物料、食品的領(lǐng)取及廚房開爐、打荷等工

作。

?負責(zé)砧板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料,是否夠

用、配料是否齊全、有否變壞,按各種用料的需求來預(yù)計用料

量。保持食品新鮮度,生、熟食品分開存放。

?負責(zé)汁水的廚工,每天要檢查所需的凍熱湯汁,是否夠

量,調(diào)味是否恰到好處,并密封存放在冰柜中C

?嚴格按順序出菜。

?對肉類的切割要斤兩準確,熟悉肉類的配制和保存。

?負責(zé)廚具的清潔,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好

爐頭的清潔。

西廚廚師崗位職責(zé)

?在西廚主廚的領(lǐng)導(dǎo)下,嚴格按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,

保證出品質(zhì)量。

?熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡

旺季,協(xié)助總廚檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要

求,發(fā)現(xiàn)問題,及時向領(lǐng)班、主管匯報。

?遇到貨源變化、時令交替時,協(xié)助設(shè)計、創(chuàng)新烹制新菜

式。

?按總廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。

?協(xié)助管理和愛護本崗位各項設(shè)備用品,有損壞及時補充及

報修。

?總廚做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點工作。

?負責(zé)運送與提取經(jīng)批準的各種食品。

?清理工作臺面,保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,及時冷藏食

品、蔬菜及剩余物品,以減少浪費。

?清掃冰箱、冷庫,各種食品須放入適當(dāng)?shù)娜萜?,并在貨?/p>

上碼放整齊。

西廚大廚崗位職責(zé)

?協(xié)助行政總廚處理日常事務(wù),負責(zé)西廚房的工作安排,在

管理上起承上啟下的作用,協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房

菜譜及食品價格。

?布置工作任務(wù),安排工作細節(jié),并對員工工作給予指導(dǎo)和

監(jiān)督。及時處理工作中的問題,直接和向上級部門反映。

?安排西廚房人員的工作排班時間表,合理分配人力,必要

時安排員工加班。

?做好西廚房財產(chǎn)管理,協(xié)助行政總廚檢驗食品質(zhì)量,制定

原料采購計劃,確保所有原料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情

況。

?提供一些業(yè)務(wù)信息和構(gòu)思給餐飲部管理人員作參考。

?監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生,加強各崗位人員的政治思想

和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),嚴格執(zhí)行員工紀律。

?輔助處理西廚房設(shè)備和硬件的俁養(yǎng)等問題,確保不使用骯

臟和破損的餐具、用具,訓(xùn)練員工按照規(guī)程操作。

?參與各崗位的業(yè)務(wù)操作檢查和理論學(xué)習(xí),確保西廚房食品

出品質(zhì)量,經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份

額C

?熟悉食品衛(wèi)生法及操作安全知識,確保在食品生產(chǎn)過程中

不使用不清潔或污染的產(chǎn)品,禁止患病員工進行操作或取送食

口口O

?定期對部門的工作進行總結(jié),對員工的表現(xiàn)作考核并向上

級匯報。

?妥善使用西廚房內(nèi)的設(shè)備,注意經(jīng)常清潔保養(yǎng),如發(fā)現(xiàn)問

題及時報工程部維修。

西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

■指導(dǎo)和檢查下級工作。

?制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。

?檢查并批準調(diào)酒員填寫的飲料請領(lǐng)單,檢查每日飲料消

費,及時補充酒吧已消費的飲料。

?定期評估員工,發(fā)過失單或給予獎勵。每年定期根據(jù)員工

的成績和貢獻作升職評定。

?組織員工為各種宴會、會議提供酒吧服務(wù)。

?督導(dǎo)執(zhí)行公司的經(jīng)營方針和策略,實施培訓(xùn)計劃。

西餐廳樓面主管崗位職責(zé)

?做好西餐經(jīng)理的助手,對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、

按時完成。

?發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導(dǎo)和

訓(xùn)練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保

量地完成各項服務(wù)工作。

?認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水

平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日VIP客人

的接待情況。

?抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)

和思想作風(fēng)。

?召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整

潔。

?開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)

餐具備放情況。

?檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工

作。

?負責(zé)樓面餐具、醬料、用品的俁管與管理,每天收集反饋

各種出品質(zhì)量信息。

西餐廳清潔工崗位職責(zé)

?服從領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,積極配合各部門工作。

?上班應(yīng)穿著整潔工作服,保持最佳精神狀態(tài)。

?上班前應(yīng)檢查清潔用品,或及時領(lǐng)用必需品。

?懂得消毒餐具的衛(wèi)生知識,做到一洗、二刷、三沖、四消

毒、五保管的方法。

?清洗工作時應(yīng)保持輕拿、輕洗、輕放,保證不損壞餐飲用

具及玻璃器皿。

?保持消毒間清潔衛(wèi)生、無異味、無積水、無死角,垃圾桶

應(yīng)加蓋并經(jīng)常清理。

?懂得運用消毒碗柜,并認真做好保養(yǎng)工作。

?必須認真學(xué)習(xí)有關(guān)消毒知識,熟練地掌握各種消毒方法。

西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

?接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以

及各項行政管理工作。

?制定本部年度、月度的營業(yè)計劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極

完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標。及時分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)

營情況。

?推廣餐飲銷售,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制定銷

售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

?制訂服務(wù)標準和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則,檢查管理人員和服

務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各

項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

?控制餐飲出品的標準、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,

抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,減少生產(chǎn)中的浪

費,降低費用、增加盈利。

?處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客

人意見,聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價,及時進行研究,調(diào)

整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境。

?建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。

?制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度,定期與總

廚研究新菜式及品種。

?對各級業(yè)務(wù)管理人員進行嚴格督導(dǎo),不間斷地進行業(yè)務(wù)知

識及工作業(yè)績考核,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

?抓好員工隊伍建設(shè),熟悉和掌握員工的思想情況、工作表

現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注

意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發(fā)員工的積極

性。

?參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,與公司各

部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合,保證營業(yè)工作順利

進行。

?抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強日常管

理,防止事故發(fā)生。

?抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢

杳,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教

育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

西餐廳迎賓員崗位職責(zé)

?服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)指揮,積極配合樓面服務(wù)員的接待工作。

?懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。

?上班時儀容儀表端莊大方,衣著要整潔,精神要飽滿。

?迎送客人要面帶笑容,主動、熱情、禮貌,做到客到有請

聲、客問有應(yīng)聲、客走有送聲。

?善于運用禮貌語言和客人說話。

?要掌握及了解客人的需求,迎接客人到滿意的座位上,并

主動遞上菜牌、飲品牌。待服務(wù)員迎上前才離去。

?走路要注意禮讓,客過要讓路,同行不搶道,迎客走在

前,送客走在后。

?不斷加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí),提高服務(wù)水準和服務(wù)素質(zhì)。

西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

?在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,對主管負責(zé),負責(zé)檢查落實部門規(guī)

章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

?安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工

作,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,向經(jīng)理匯報各員工的工

作表現(xiàn)。

?做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

?加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),

帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

?加強公關(guān)意識,廣交朋友,樹立本部門良好的形象,有一

定客源。

?熟悉業(yè)務(wù),在工作中發(fā)揚吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起

到模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。

?檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

?作好每位員工的考勤排休工作,嚴格把關(guān),不徇私情。

?主持每周班務(wù)會,聽取服務(wù)員的工作匯報,及時總結(jié)并發(fā)

揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上不足之外提出自己的意見、設(shè)想,

上報經(jīng)理。

西餐糕餅師崗位職責(zé)

?裝飾蛋糕的表面,根據(jù)要求切好或整形,在蛋糕表面鋪好

糖粉。

?根據(jù)菜譜準備廚房各部門所需的糕點。

?準備各種制作糕點所需餡料。

?攪拌、揉和各種制作餡餅、糕點和其他糕點的生面并使之

成形。

?制作開餐時所需的各種零點糕點及特式糕點。

?負責(zé)控制烤箱的溫度和時間C

?搞好并保持工作區(qū)域和各種機器設(shè)備的清潔工作。

西餐面點領(lǐng)班崗位職責(zé)

?與西餐大廚一起安排工作時間,考慮銷售量,隨時注意降

低生產(chǎn)成本。

?安排、監(jiān)督員工的工作,并予以指導(dǎo)。

?與管事部密切合作,確保工作區(qū)域的整潔和井然有序。

?充分認識食品質(zhì)量的重要性,努力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

?密切注意并減少食品原料在使用過程中所造成的損失和浪

費。

?負責(zé)餅房制作食品的質(zhì)量,檢查食品所應(yīng)達到的味道、溫

度和成色。確保按規(guī)定的分量搭配,做到所有的份額一致。

?對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設(shè)備進行檢查和管理,努力防止

公司財產(chǎn)遭受損壞和丟失。

?經(jīng)常了解可改進食品質(zhì)量或降低食品成本(或兩種功能兼

而有之)的新產(chǎn)品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營

業(yè)額和利潤的做法。

?每日準時供應(yīng)不同的糕點、果仁糖和各種制品,并隨時查

看,短缺時予以補充。

?經(jīng)常教育和訓(xùn)練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧,

短缺時予以補充。

?每兩個月更新一次柜臺的糕點陳列品。

?負責(zé)婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。

?負責(zé)熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的

制作。

訂餐員崗位職責(zé)

?通過電話為住店客人預(yù)訂食品、飲料。

?按訂餐的程序為客人訂餐,詳細記錄客人姓名、房號、點

菜內(nèi)容及特殊要求。

?在送餐服務(wù)記錄本上登記。

?將訂單交領(lǐng)班,由領(lǐng)班再送往廚房和酒吧,并將訂單內(nèi)容

填入賬單。

?禮貌地接聽電話,傳送各種服務(wù)信息。

送餐服務(wù)員崗位職責(zé)

?開餐高峰前,擺好托盤、餐車、補充餐具及用品。

?分別將訂餐單送往酒吧和廚房,并及時取回食品和酒水。

?熟悉每天的特式餐和公司的各種活動。

?按公司制定的送餐服務(wù)程序,為住店客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

?收回送餐用具和餐具,及時將用過的餐具送洗碗間清洗,

保養(yǎng)和清潔送餐用具。

送餐經(jīng)理崗位職責(zé)

?指導(dǎo)、監(jiān)督送餐部領(lǐng)班、服務(wù)員及訂餐員的服務(wù)工作。

?巡視和督導(dǎo)重要賓客房間的送餐服務(wù)工作。

?送餐前,檢查送餐車、托盤及贈品,確保一切準備就緒,

一旦需要,即可送出。

?控制營業(yè)所需的餐具,定期參加盤點。

?編制員工排班表,監(jiān)督員工考勤記錄;評估員工,培訓(xùn)員

工,解決各方面的服務(wù)問題和客人投訴。

送餐領(lǐng)班崗位職責(zé)

?班前檢查服務(wù)員的儀表儀容,指導(dǎo)和監(jiān)督送餐部服務(wù)員和

訂餐員的工作。

?安排服務(wù)員給客人送贈品(如果籃、花籃、巧克力等)。

?安排服務(wù)員收回房間通道及其他區(qū)域用過的餐車及餐具,

并送往洗碗間。

酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)

?督導(dǎo)下屬員工按操作程序,熱情周到地為賓客服務(wù),對賓

客的問題、投訴和要求應(yīng)迅速而機敏地作出反應(yīng)。

?負責(zé)員工的考勤,工作班次的編排,檢查員工的儀表、儀

容,做好營業(yè)前準備工作。

?檢查各調(diào)酒員在調(diào)制酒水時,是否配量準確,技術(shù)熟練,

服務(wù)周到。

?檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。

?對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)、調(diào)酒技能和服務(wù)水

平,定期對員工的表現(xiàn)作出評估。

?負責(zé)酒吧用具的保管和管理。

?協(xié)助樓面做好出品推廣的同時,按計劃控制出品成本率。

酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)

?根據(jù)各餐廳的特點和要求,制定酒水銷售品種及銷售價

格。

?制定各種酒水的服務(wù)方式。

?制定本部門的工作規(guī)程。

?熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格,控制酒水的進貨、領(lǐng)取、

保管和銷售。

?控制酒水出品的份量和數(shù)量,檢查出品的質(zhì)量,減少損耗

降低成本。

?檢查和督促部屬嚴格履行職責(zé),提高工作效率,按質(zhì)按量

按時完成工作任務(wù)。

?培訓(xùn)本部門的領(lǐng)班及員工的管理意識、服務(wù)技能和調(diào)酒技

術(shù)。

?合理安排人力,檢查各項任務(wù)的落實情況,對重要宴會、

酒會要到場指揮和督導(dǎo)。

?定期舉辦、策劃酒水促銷活動,促進餐飲銷售。

?掌握本部門的設(shè)備、用具和財產(chǎn),定期清點及作維修保

養(yǎng)。

?負責(zé)所屬范圍內(nèi)的消防安全工作及治安工作,確保安全運

作。

?與其他各部門的人員保持良好合作,互相協(xié)調(diào)。

酒水部酒水員崗位職責(zé)

?執(zhí)行上級指示,努力完成上級布置的工作任務(wù)。

?精通業(yè)務(wù),熟練掌握本部門各種工具、器皿的使用方法。

?認識、了解所供酒水的特性、飲用形式和掌握一定的酒水

知識。

?懂得一些基本的服務(wù)知識,善于向客人推銷酒水,努力做

好服務(wù)接待工作。

?加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高自己的專業(yè)水平。

?負責(zé)自己所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

?與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系。

?掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識,嚴格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各

項工作。

酒水部領(lǐng)班崗位職責(zé)

?貫徹執(zhí)行和傳達部門經(jīng)理布置的工作任務(wù)、指令,做好溝

通工作。

?根據(jù)所管轄范圍的情況制定相應(yīng)的要求及酒水員的服務(wù)程

序。

?現(xiàn)場督導(dǎo),檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率,檢查員工

的紀律執(zhí)行情況。

?控制酒水的損耗,力求做到降低成本。

?做好崗位培訓(xùn)工作并作定期檢查。

?控制酒水倉存平衡數(shù),使其合理化。

?定期檢查財產(chǎn)設(shè)備,有問題及時作維修保養(yǎng)。

?合理安排宴會、酒會的工作,帶動員工,積極工作。

?與樓面服務(wù)人員保持良好的合作,互相協(xié)調(diào),做好酒水的

供應(yīng)服務(wù)工作。

采購員崗位職責(zé)

?了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,掌握財

務(wù)部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求,熟悉各

種物資采購計劃。

?各部門急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購,要做到按計劃采購,認真

核實各部的申購計劃,根據(jù)倉庫存貨情況,定出采購計劃,對定

型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理,與倉管員經(jīng)常溝通,防止物

資積壓,做好物資使用的周期性計劃工作。

?采購物品應(yīng)做到價廉物美、擇優(yōu)錄取。時鮮、季節(jié)性物資

如部門尚未提出申購計劃,應(yīng)及時提供樣板、信息供經(jīng)營部門參

考選用。

?采購物資應(yīng)嚴格把好質(zhì)量關(guān),對不符合質(zhì)量要求的要堅決

拒收,根據(jù)銷售動向和市場信息,積極爭取定購貨源,根據(jù)“暢

銷多進、滯銷不進”的原則,保證貨源充足。

?認真貫徹執(zhí)行合同法,嚴格審核合同款項,訂購業(yè)務(wù),必

須上報經(jīng)理或主管級,研究后方可實施。

?經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商品銷售情況,以銷定購。積極組

織適銷對路的貨源,防止盲目進貨。盡量避免積壓商品,提高資

金周轉(zhuǎn)率。經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系,了解庫存情況,對庫存商品要

做到“了如指掌”和“心中有數(shù)”,有計劃、有步驟地安排好日

常工作。

?努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,提高業(yè)務(wù)水平,接待來訪業(yè)務(wù)要熱情

有禮,外出采購時要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽,不謀私

利。

?嚴格遵守財務(wù)制度、遵紀守法、不索賄、受賄,在平等互

利下開展業(yè)務(wù)活動。購進物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨司行,

交倉管員驗收,報賬手續(xù)要及時,不得隨意拖賬掛賬。

?嚴格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度,服從采購主管分

工安排。

采購部經(jīng)理崗位職責(zé)

?主持采購部全面工作,提出物資采購計劃,報總經(jīng)理批準

后組織實施,確保各項采購任務(wù)完成。

?調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供

應(yīng)渠道和市場變化情況,供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)

務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能,確保公司物資的正常采購量。

?審核年度各部呈報的采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)

容。減少不必要的開支,以有效的資金,保證最大的物資供應(yīng)。

?要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單

價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求,對公司的物

資采購和質(zhì)量要求負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

?監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談,檢查合同的執(zhí)行和

落實情況。

?按計劃完成各類物資的采購任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開

支。

?認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。

?在部門經(jīng)理例會上,定期匯報采購落實結(jié)果。

?每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項列出

報表,呈總經(jīng)理及財務(wù)部經(jīng)理,以便于上級領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采

購項目。

?督導(dǎo)采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動中,要遵紀守法,講信

譽,不索賄,不受賄,與供貨單位建立良好的關(guān)系,在平等互利

的原則下開展業(yè)務(wù)往來。

?負責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn),開展職業(yè)道德、外事紀

律、法制觀念的教育,使所有員工適應(yīng)市場經(jīng)濟的快速發(fā)展。

面包師崗位職責(zé)

?準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點

和其他簡單的烤制食品。

?對制作面包和面包卷的各種生面稱量、混和、揉和,并使

之成形,測出份量。

?在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔,在盒中使餡餅、生面成

形。

?將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱,并將烤好

的成品取出。

?準備各種果凍和較少的生面。

?做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。

?確保有足量的面包供應(yīng)。

?確??Х葟d有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)。

餐具洗刷員崗位職責(zé)

?在洗碗部領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下,負責(zé)洗刷消毒餐具、酒具、雜

具等洗刷消毒過程、嚴格按程序和標準,保證餐具、酒具、雜具

等的清潔衛(wèi)生。

?及時清理餐廳、廚房的垃圾,定點擺放,定時清理,保證

無異味。

?洗刷、消毒過程中注意保護好餐具,盡量減少損耗。

?做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放,注意分類擺放。

?搞好個人和清洗場所的衛(wèi)生工作。

?服從安排,遵守各項管理制度。

餐飲副經(jīng)理崗位職責(zé)

?協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動,完成計劃指

標。每日提供銷售統(tǒng)計,每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行年度預(yù)算

及菜單的成本、價格的制定。

?審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客

人的投訴單,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,并報告餐飲部經(jīng)理。

?檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房,確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)

量;做好開餐前的準備工作;開餐高峰時,親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下

級,確保服務(wù)質(zhì)量。

?實施餐飲部的各項規(guī)章制度,解決人事問題;不斷地創(chuàng)造

部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境;評估員工,實施員工培訓(xùn)

計劃,提高服務(wù)質(zhì)量。

?實施餐飲部的促銷活動方案,組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門,確保

促銷活動順利進行。

?完成上級交給的其他任務(wù)。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)

?全面負責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,直接對總經(jīng)理負責(zé)。

?負責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,組織、督

促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標,并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并

報總經(jīng)理。

?制定服務(wù)標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服

務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔

工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育。

■與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃,研究擴大銷售范

圍和銷售量,增加經(jīng)營收入。

?根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃,控制食

品、飲品標準規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。

?與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開

除餐飲部員工,并負責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)

工作。

?制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度C定期同行

政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外

出學(xué)習(xí)其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。

?了解市場動向和掌握原材料行情,CVP邊際成本控制,有

效控制經(jīng)營成本,降低營業(yè)費用,從而確保營業(yè)指標和利潤指標

的完成。

?注意現(xiàn)場管理,經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督,組織

QC(全面質(zhì)量管理)小組活動,保證各項運作正常。

?親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會,負責(zé)VIP客人

的迎送,處理客人的重要投訴。

?主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議,經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)

狀況,及時調(diào)整,完善經(jīng)營措施,參加公司部門經(jīng)理會議。

?抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確俁各種設(shè)施處于完好狀態(tài),

并得到正確使用,防止發(fā)生事故。

?協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)

理交辦的其他工作。

工作崗位說明書2024篇2

幼教全稱幼兒教師,是教師隊伍中不可忽略的重要力量。她

們主要以女性教育者為主,負責(zé)教育學(xué)齡前兒童也就是幼兒。

幼教崗位職責(zé)

1、承擔(dān)一個班的教育工作,根據(jù)國家規(guī)定的幼兒園課程標

準,做好備課方案、教學(xué)計劃等前期準備工作;

2、觀察了解幼兒,結(jié)合本班幼兒的具體情況,創(chuàng)設(shè)良好的

教學(xué)環(huán)境,完成教育任務(wù)

3、采用以游戲為主的教學(xué)方式,對學(xué)生進行啟蒙教育

4、嚴格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度,指導(dǎo)并配合保育

員管理本班幼兒生活和做好衛(wèi)生保健工作,照顧學(xué)生生活;

5、正確評估幼兒發(fā)展;

6、與家長保持經(jīng)常聯(lián)系,了解幼兒家庭的教育環(huán)境,商討

符合幼兒特點的教育措施,共同配合完成教育任務(wù);

7、參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和幼兒教育研究活動;

8、定期向園長匯報,接受其檢查和指導(dǎo)。

幼教崗位要求

1、要有執(zhí)著的事業(yè)心;

2、要自信、目尊;

3、要有良好的自我形象和個性品質(zhì);

4、要有愛心和童心;

5、要有較強的溝通能力;

6、要有較強的組織教育活動的能力;

7、要有自學(xué)能力;

8、具備教師資格證書,掌握教育規(guī)律;

9、普通話標準,通過相關(guān)測試。

幼教關(guān)鍵技能

專業(yè)能力教學(xué)監(jiān)控情商能力文字撰寫

個人能力親和力耐心創(chuàng)新能力

幼教升職空間

幼教一幼兒園園長/幼兒教育專家

幼教薪情概況

應(yīng)屆畢業(yè)生¥2300.00

1年經(jīng)驗¥2300.00

2年經(jīng)驗¥2600.00

3年經(jīng)驗¥3500.00

幼教工作內(nèi)容

1、根據(jù)課程計劃,執(zhí)行相關(guān)課程的授課;

2、根據(jù)課程要求,準備教案、教室及教具等;

3、按要求制定負責(zé)課程的月計劃、周計劃;

4、對授課中出現(xiàn)的問題及時調(diào)整和解決;

5、積極與家長溝通課程情況和學(xué)員表現(xiàn)等;

6、按課程目標要求完成課程執(zhí)行并觀察孩子的行為,總結(jié)

孩子的情況,為家長提供指導(dǎo)意見。

工作崗位說明書2024篇3

1基本格式

部門名稱:

直接上級:(此處輸入上級領(lǐng)導(dǎo)頭銜)

下屬部門:

部門性質(zhì):

管理權(quán)限:

管理職能:

主要職責(zé):

舉例:人事部崗位職責(zé)

部門名稱:人事部

直接上級:分管副總經(jīng)理

下屬部門:人事科、勞動工資科

部門性質(zhì):人力資源開發(fā)、利用的專業(yè)管理部門

管理權(quán)限:受分管副總經(jīng)理委托,行使對公司人事、勞動工

資管理權(quán)限,并承擔(dān)執(zhí)行公司規(guī)章制度、管理規(guī)程及工作指令的

義務(wù)

管理職能:負責(zé)對公司人事工作全過程中的各個環(huán)節(jié)實行管

理、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)、考核評比的專職管理管理部門,對所承

擔(dān)的工作負責(zé)

2主要內(nèi)容

1、根據(jù)工作任務(wù)的需要確立工作崗位名稱及其數(shù)量;

2、據(jù)崗位工種確定崗位職務(wù)范圍;

3、根據(jù)工種性質(zhì)確定崗位使用的設(shè)備、工具、工作質(zhì)量和

效率;

4、明確崗位環(huán)境和確定崗位任職資格;

5、確定各個崗位之間的相互關(guān)系;

6、根據(jù)崗位的性質(zhì)明確實現(xiàn)崗位的目標的責(zé)任。

工作崗位說明書2024篇4

崗位職責(zé):

1、熱愛鮮花養(yǎng)護、插花制作、花束花盒制作,綠植養(yǎng)護等

工作

2、協(xié)助花藝師完成日常鮮花及永生花制作

3、店內(nèi)日常維護

任職要求:

1、對花藝工作抱有熱情。

2、為人友善有禮貌,熱愛花卉和園藝;

3、理解花藝師工作的辛苦,能從基本做起;

4、對色彩具有基本的領(lǐng)悟能力,有一定的審美情趣。

5、有相關(guān)工作經(jīng)驗和專業(yè)知識者優(yōu)先。

6、品貌端莊、性格開朗具有親和力。

工作崗位說明書2024篇5

一、崗位標識信息

崗位名稱:QA主管隸屬部門:品質(zhì)保證部

崗位編碼:直接上級:品質(zhì)保證部經(jīng)理

工資等級:直接下級:資料管理工程師

可輪換崗位:QC主管分析日期:

二、崗位工作概述

負責(zé)處理客戶反饋,建立標準管理體系,保證出貨產(chǎn)品質(zhì)

量。

三、工作職責(zé)與任務(wù)

(一)處理客戶反饋

1.接受客戶反饋,分析具體問題所在,協(xié)調(diào)問題處理及缺陷

產(chǎn)品處理;

2,對客戶反饋意見進行匯總,進行數(shù)據(jù)分析,提出整改建

議;

3.協(xié)調(diào)特定產(chǎn)品的質(zhì)量控制,跟蹤實際生產(chǎn)情況。

(二)標準管理

1.設(shè)計資料、標準管理體系;

2.審核市場部對有關(guān)標準的翻譯,確認是否能滿足標準的要

求,對暫時無法滿足的標準及時與客戶進行協(xié)商;

3.翻譯通用標準的有關(guān)資料;

4.保證標準的落實情況。

(三)保證出貨產(chǎn)品質(zhì)量達到客戶要求

L根據(jù)標準判斷出貨產(chǎn)品質(zhì)量;

2.對于特定產(chǎn)品提出處理方案并提交、跟蹤解決;

3.根據(jù)出貨產(chǎn)品質(zhì)量,提出過程產(chǎn)品問題及控制點。

(四)執(zhí)行公司5s規(guī)定

(五)完成上級委派的其他任務(wù)

四、工作績效標準

(一)24小時內(nèi)處理客戶反饋,在合理范圍內(nèi)滿足客戶要

(二)準確理解通用標準以及客戶的指定標準,保證標準

100%落實;

(三)資料、標準管理體系健全完善,應(yīng)用方便;

(四)出貨拒收符合公司指標;

(五)持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量,符合公司質(zhì)量指標。

五、崗位工作關(guān)系

(一)內(nèi)部關(guān)系

L所受監(jiān)督:在產(chǎn)品質(zhì)量控制和QS9000體系管理方面,接

受品質(zhì)保證部經(jīng)理和生產(chǎn)副總的指示和監(jiān)督;

2.所施監(jiān)督:在資料管理和體系標準方面,對資料管理工程

師實施監(jiān)督;在質(zhì)量體系維護方面,對各個職能的監(jiān)督權(quán);

3.合作關(guān)系:在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面,與制造部發(fā)生協(xié)作關(guān)

系,在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面,與制造部、市場部發(fā)生協(xié)作關(guān)系;

(二)外部關(guān)系

在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面,通過市場部與客戶發(fā)生間接聯(lián)系。

六、崗位工作權(quán)限

(一)對所屬人員工作的指導(dǎo)權(quán);

(二)對所屬人員工作的分配權(quán);

(三)對所屬人員的工作監(jiān)督、考核權(quán);

(四)對所屬人員的違紀、違規(guī)事實處理權(quán)或處理申報權(quán);

(五)對產(chǎn)品質(zhì)量的判定權(quán);

(六)對工藝文件的制訂權(quán)、審核權(quán);

(七)對相關(guān)職能的工作分配權(quán)、考核權(quán)。

七、崗位工作時間

在公司制度規(guī)定的正常班時間內(nèi)工作,有時需要加班加點。

八、崗位工作環(huán)境

在辦公室與現(xiàn)場工作的時間各占50%,環(huán)境良好。

九、知識及教育水平要求

(一)PCB制程:

(二)公司產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝技術(shù)應(yīng)用方面的知識;

(三)一定的化工、機械、統(tǒng)計、電子知識;

(四)計算機基礎(chǔ)知識及常用軟件知識;

(五)四級以上英語水平。

十、崗位技能要求

(一)良好的數(shù)據(jù)綜合分析能力;

(-)熟悉標準的分類方法;

(三)掌握資料管理體系的設(shè)計方法;

(四)良好的英文讀寫能力及翻譯技巧;

(五)文字處理熟練;

(六)良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力。

十一、工作經(jīng)驗要求

大專以上學(xué)歷,理工專業(yè)為佳,3年以上的工作經(jīng)驗。

十二、其他素質(zhì)要求

任職者需具有健康的體魄和充沛的精力,強烈的責(zé)任心,個

性細致嚴謹,一般對任職者無特殊性別與年齡要求。

工作崗位說明書2024篇6

一、基本信息

崗位名稱:工資管理崗

崗位編碼:ZJ02100

崗位類別:專業(yè)技術(shù)崗

崗位等級:7-5級

所屬單位:公司人事部

編制時間:年月日

二、工作概要和主要任務(wù):

負責(zé)公司工資、獎金分配與績效考核管理等工作。

三、崗位職責(zé):

L負責(zé)制訂工資管理、獎金分配規(guī)章制度等工作。

2.負責(zé)編制年度工資、獎金分配計劃及調(diào)整計劃,并按要求

及時報批。

3.負責(zé)審批、檢查所屬單位月度工資結(jié)算、獎金分配等工

作。

4.負責(zé)研究、處理生產(chǎn)經(jīng)營中工資管理、獎金分配中出現(xiàn)的

新問題。

5,負責(zé)工資、獎金結(jié)算數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析等工作,建立工

資、獎金分配臺帳。

6.負責(zé)公司崗位工資制度運行、崗位變動工資處理等日常管

理工作。

7.負責(zé)績效考核、崗位測評管理等工作。

8.負責(zé)假期制度、考勤制度管理等工作。

9.負責(zé)所屬單位工資、獎金分配管理業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等

工作。

10.負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項工作。

四、任職條件要求:

學(xué)歷:中專以二學(xué)歷

上崗資格:

專業(yè)技術(shù)職稱:初級以上專業(yè)技術(shù)資格

工作經(jīng)驗:從事相關(guān)工作2年以上

綜合素質(zhì)及其他要求:

專業(yè)知識:具備勞動人事管理基礎(chǔ)知識

能力要求:具備較好的電腦應(yīng)用、語言表達、文字和協(xié)調(diào)能

五、工作環(huán)境:工作場所室內(nèi)辦公場所

工時制度:標準工時工作制

審核人:編制人:

工作崗位說明書2024篇7

影視后期制作崗位職責(zé)

1、視頻編輯:按要求、按腳本,為突出某主題內(nèi)容為目的

剪輯制作、段落刪減、增加刪減片段、增加log。、上字幕、配

音、蒙太奇效果、專業(yè)調(diào)色處理、三維片頭定制、制作花絮、視

頻各個格式轉(zhuǎn)碼、電子相冊、flash等,以及根據(jù)自主化要求剪

輯制作;

2、素材處理:為視頻素材提供片段刪減、段落順序重組、

歷史素材并入、相關(guān)素材引入組合等;

3、特效處理:為視頻素材編輯過程中加入轉(zhuǎn)場特技、蒙太

奇效果、三維特效、多畫面、畫中畫效果、視頻畫面調(diào)色等;

4、字幕處理:為視頻素材添加log。、中外文字幕、說明字

幕、修飾字幕、三維字幕、滾動字幕、掛角字幕等等;

5、音頻處理:為視頻素材添加背景音樂、特效音樂、專業(yè)

播音員多語種配音解說、對口型配音、配樂;

6、包裝處理:為視頻素材剪輯后全方位特效包裝,蒙太奇

效果、制作三維片頭片尾、flash片頭片尾、形象標識特效等

等;

7、成品輸出:制作好的影視作品輸出到各種格式的錄像

帶、播出帶,壓制或刻錄至dvd、vcd,或輸出各種格式的數(shù)據(jù)

文件。

影視后期制作崗位要求

1、熟練掌握電視各類節(jié)目的技術(shù)制作程序與要求,并熟練

掌握各類機器的性能;

2、熟悉當(dāng)日各類節(jié)目的內(nèi)容,并在充分理解的前提下獨立

完成節(jié)目制作與合成;

3、積極配合編導(dǎo)的工作,和編導(dǎo)達成良好的溝通,使工作

有條不紊的順利進行;

4、對工作細心負責(zé),保證節(jié)目準確無誤;

5、后期制作完善和修復(fù)制作的不足。

影視后期制作關(guān)鍵技能

專業(yè)能力premiereae合聲配音

個人能力團隊合作精神責(zé)任心抗壓能力

影視后期制作升職空間

影視后期制作一管理層

影視后期制作薪情概況

應(yīng)屆畢業(yè)生¥3400.00

1年經(jīng)驗¥3500.00

2年經(jīng)驗¥4000.00

3年經(jīng)驗¥5300.00

影視后期制作工作內(nèi)容

1、視頻動畫合成制作及剪輯;

2、根據(jù)后期動畫的不同類別及需求,對節(jié)目節(jié)奏、鏡頭進

行把控;

3、視頻后期制作包裝、片頭、片花、宣傳片等設(shè)計及合成

制作;

4、根據(jù)動畫后期的不同類別及需求,對制作包裝風(fēng)格進行

優(yōu)化。

工作崗位說明書2024篇8

1.為招聘、錄用員工提供依據(jù)

◎確定崗位的任職條件

崗位說明書里已經(jīng)確定了這個崗位的任職條件,任職條件是

招聘工作的基礎(chǔ),招聘工作需要依照任職條件來挑選人員,不滿

足任職條件的人,不能用。如果企業(yè)一定要用只也能降格使用,

例如工資等級要下降,或者職務(wù)要略微下降。

【案例】

某公司招聘人力資源部的人事培訓(xùn)專員。在崗位說明書的任

職條件一欄中已經(jīng)明確要求:學(xué)歷是大學(xué)本科以上,工作經(jīng)驗要

求三年以上,大中型企業(yè)或者外資企業(yè)相關(guān)崗位的工作人員。只

有符合這樣的條件,公司才會錄用這名員工來擔(dān)任人力資源部的

這個職位。另外,要求應(yīng)聘者具有什么樣的知識,要求了解哪些

業(yè)務(wù)范圍,在任職條件中都會有明文規(guī)定。具體招聘的時候,只

要照章辦事即可。

◎崗位說明書將作為簽訂勞動合同的附件

崗位說明書將作為員工錄用以后簽訂的勞動合同的附件C企

業(yè)決定錄用員工后,這名員工應(yīng)該承擔(dān)什么樣的責(zé)任,以及要負

責(zé)到何種程度,這些問題也已經(jīng)事先在崗位說明書里約定好了,

企業(yè)不需要對員工重復(fù)說明。

◎作為入職培訓(xùn)的教材

員工被錄用以后,崗位說明書可以作為入職培訓(xùn)的教材。新

員工在被錄用以后,一般企業(yè)要進行一次入職培訓(xùn)。

2.對員工進行目標管理

在對員工目標管理設(shè)計的時候,依據(jù)崗位說明書所規(guī)定的職

責(zé),通過崗位說明書可以很清晰、明確地給員工下達目標,同時

也便于設(shè)計目標。

◎崗位說明書是給員工下達目標的憑證

目標管理是現(xiàn)代企業(yè)管理的一種最有效的辦法。給員工下達

目標的憑據(jù)就是崗位說明書里面規(guī)定的職責(zé)。例如給人力資源部

的培訓(xùn)專員下達的.目標是培訓(xùn)的指標,而不能下達薪酬管理的

指標。由此可見,崗位說明書是目標管理的一個基本依據(jù)。

◎依據(jù)崗位說明書可清晰設(shè)計目標

在崗位說明書中,具體某個項目有幾項職責(zé),目標應(yīng)該下達

給誰,都有非常清楚的說明。因此,負責(zé)目標管理的主管應(yīng)該隨

時查閱崗位說明書,以便更明確、有效地對員工進行目標管理。

3.是績效考核的基本依據(jù)

◎崗位說明書確定了崗位職責(zé)

在績效考核的時候,只有通過考察崗位說明書,才會知道只

有這個崗位才有這個職責(zé),才能去考核這個崗位上工作的員工是

不是盡職盡責(zé),是不是完成了工作目標。假如在崗位說明書中根

本就沒有這個職責(zé),就不能拿這個要求考核他,因為他不需要承

擔(dān)這樣的責(zé)任。所以,崗位說明書在工作目標管理和績效考核工

作中起很大的作用,也是績效考核的一個基本依據(jù)。

◎崗位說明書確定了職責(zé)范圍

崗位說明書明確確定了某一項職責(zé)的范圍,是全責(zé)、部分還

是支持,很清楚地劃分了員工的職責(zé)。當(dāng)某一項工作沒有完成或

出現(xiàn)問題時,責(zé)任十分清楚。

◎崗位說明書確定了考核內(nèi)容

崗位說明書還規(guī)定了考核評價內(nèi)容??冃Э己说臉藴蕬?yīng)該是

一致的。不能是崗位說明書寫的是一個樣,考核標準又是另一個

樣。

4.為企業(yè)制定薪酬政策提供依據(jù)

直接決定薪酬的是崗位評價,所以崗位說明書所提供的依據(jù)

評價是間接的。崗位評價是企業(yè)薪酬政策的基本依據(jù),整個薪酬

體系需要以崗位評價為

支撐性資料。而崗位評價的基礎(chǔ)是崗位分析和崗位說明書,

如果沒有崗位說明書、崗位內(nèi)涵分析、員工規(guī)格分析等資料,就

無法進行崗位評價。因此,從根本上說,崗位說明書為企業(yè)制定

薪酬政策提供了重要的依據(jù)。缺少了崗位說明書,

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