《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》編制說明_第1頁
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文檔簡介

《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》

編制說明

一、工作概況

1.1任務(wù)來源

根據(jù)陜西省市場監(jiān)督管理局“關(guān)于下達(dá)2023年度陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項

目計劃的通知”,由西北農(nóng)林科技大學(xué)牽頭組織編制《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》

標(biāo)準(zhǔn),西北農(nóng)林科技大學(xué)和陜西果樹科學(xué)研究院有限公司為主要起草單位,阮俊

虎、劉天軍、曹格妮、霍學(xué)喜等為主要起草人員。

蘋果是陜西省最具競爭力的特色產(chǎn)業(yè),2020年陜西蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值首次

超過1000億元,累計將全省約200萬農(nóng)戶、近1000萬人鑲嵌在蘋果產(chǎn)業(yè)鏈上1。

采后倉儲環(huán)節(jié)極大地影響蘋果的供應(yīng)品質(zhì)和貨架期長短2,與千萬果農(nóng)、果商的

生產(chǎn)生活密切相關(guān),必然是陜西省農(nóng)村農(nóng)村領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化的重要命題。

中共陜西省委、陜西省人民政府《關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)

工作的實(shí)施意見》指出:支持建設(shè)一批果品蔬菜產(chǎn)地倉、中轉(zhuǎn)倉和配套預(yù)冷設(shè)施,

推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)。陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于印發(fā)《陜西省“十

四五”數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃》指出:建設(shè)提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工和倉儲物流基礎(chǔ)

設(shè)施??芍嵘齻}儲水平已成為陜西省未來果業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)方向。

然而,根據(jù)資料搜集和洛川、白水等縣的實(shí)地調(diào)研,發(fā)現(xiàn)陜西省蘋果采后倉

儲中仍存在著預(yù)冷環(huán)節(jié)缺失、設(shè)施規(guī)格不統(tǒng)一、數(shù)字化管理水平低等突出問題,

導(dǎo)致許多優(yōu)質(zhì)蘋果不是“爛”在地里,就是“爛”在庫里,果農(nóng)、果商的經(jīng)營成

本居高不下、市場的盈利空間壓縮,制約了蘋果產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

經(jīng)梳理,具體表現(xiàn)在以下三個方面:

(1)陜西省現(xiàn)行的蘋果相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)共32篇,其中蘋果倉儲標(biāo)準(zhǔn)僅2篇,

且涉及的技術(shù)都較為傳統(tǒng),對采后分揀和預(yù)冷環(huán)節(jié)的規(guī)范性描述不足。

(2)陜西省洛川縣頂端果業(yè)、青怡果業(yè)等蘋果企業(yè)的果筐設(shè)施和包裝規(guī)格

1《陜西蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)啟動》/xw/sxyw/202112/t20211209_2203390.html.

2貨架期指食品被貯藏在推薦的條件下,能夠保持安全;確保理想的感官、理化和微生物特性;保留標(biāo)簽

聲明的任何營養(yǎng)值的一段時間。/item/貨架期/3106620.

不統(tǒng)一,蘋果在收獲和倉儲旺季時頻繁“倒框”,引起了磕碰率的上升。

(3)陜西果業(yè)集團(tuán)為代表的部分果企已建成蘋果倉儲的“智能庫、數(shù)字庫”,

長期提供第三方倉儲服務(wù),但由于沒有對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,只能依靠經(jīng)驗式管理,

制冷庫、保溫庫混用,造成電力資源的大量浪費(fèi),運(yùn)營成本居高不下。

針對上述問題,本項目依托于西北農(nóng)林科技大學(xué)與陜西果樹科學(xué)研究院有限

公司扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ),制定了《蘋果倉儲數(shù)字化技術(shù)規(guī)程》。標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了蘋果采

后分揀、預(yù)冷、貯藏、回溫打冷等多個環(huán)節(jié),規(guī)范了基于客戶信息、果實(shí)信息和

貨位信息的蘋果倉儲數(shù)字化管理。標(biāo)準(zhǔn)有助于提高陜西省蘋果企業(yè)的倉儲數(shù)字化

管理水平,加強(qiáng)果農(nóng)對倉儲數(shù)字技術(shù)的認(rèn)知,規(guī)范其使用第三方冷庫的行為,促

進(jìn)陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量發(fā)展。

1.2目的意義

(1)基于陜西省果業(yè)采后倉儲水平提升的政策背景和現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中倉儲管理

較為傳統(tǒng)、預(yù)冷等環(huán)節(jié)規(guī)范性不足的現(xiàn)實(shí)問題,填補(bǔ)陜西省蘋果倉儲數(shù)字化管理

地方標(biāo)準(zhǔn)的空白,推進(jìn)完善陜西省農(nóng)村農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵領(lǐng)域。

(2)致力于解決陜西省果農(nóng)、果商在蘋果采后倉儲中設(shè)施規(guī)格不統(tǒng)一、數(shù)

字化管理水平低等行業(yè)痛點(diǎn)和缺少蘋果倉儲“智能庫、數(shù)字庫”的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、只

能經(jīng)驗式管理的突出難點(diǎn),促進(jìn)陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

1.3主導(dǎo)單位

西北農(nóng)林科技大學(xué)(以下簡稱“西農(nóng)”)是教育部直屬、陜西省唯一一所

985高等農(nóng)業(yè)院校和首批入選國家“世界一流大學(xué)和一流學(xué)科”的建設(shè)高校,坐

落于我國首個國家級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)——楊凌。水果全產(chǎn)業(yè)鏈管理是西

農(nóng)的強(qiáng)勢學(xué)科方向,尤其是蘋果領(lǐng)域有近90年的研究歷史,國際論文發(fā)表數(shù)量

位居全球第二,獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎等多項榮譽(yù)3。西農(nóng)一直高度重視蘋果

育種、栽培、植保、貯藏等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)推廣和標(biāo)準(zhǔn)化研究。2004年,西農(nóng)

在全國率先提出“以大學(xué)為依托的農(nóng)業(yè)科技推廣新模式”,探索果業(yè)技術(shù)的生產(chǎn)

力轉(zhuǎn)化出路;2005年,西農(nóng)建立了白水蘋果試驗站,創(chuàng)新性地提出“1+4+4”

的科技推廣模式(1名專家教授帶4名縣級技術(shù)干部和4名鄉(xiāng)級技術(shù)人員);2011

3蘋果的西農(nóng)印記/xnxw/ebe65ff396e14ac496d252b86910b08a.htm.

年,西農(nóng)“蘋果矮砧集約栽培模式及產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”獲陜西省科學(xué)技

術(shù)一等獎;2012年,西北農(nóng)林科技大學(xué)延安市洛川蘋果試驗站成立,開展科研

攻關(guān)20余項,引進(jìn)品種219個,選育品種12個,示范新品種、新技術(shù)30余項,

建設(shè)示范園2萬余畝,培訓(xùn)果農(nóng)12萬人次,獲2016年陜西省果業(yè)局創(chuàng)新獎;2022

年,西農(nóng)專家與洛川縣政府共同推動的《洛川蘋果標(biāo)準(zhǔn)綜合體》頒布實(shí)施,成為

全國首個編制地方性技術(shù)規(guī)范的蘋果基地縣。項目團(tuán)隊依托西北農(nóng)林科技大學(xué)的

技術(shù)力量和推廣經(jīng)驗,與陜西果樹科學(xué)研究院有限公司強(qiáng)強(qiáng)合作,梳理蘋果倉儲

相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)50余項,錨定陜西省蘋果采后倉儲數(shù)字化

管理的標(biāo)準(zhǔn)空白和果農(nóng)、果商的現(xiàn)實(shí)需求,編制本地方標(biāo)準(zhǔn)。

1.4主要工作過程

本項目嚴(yán)格按照《DB61/T1214-2020地方標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)范(陜西省)》中地

方標(biāo)準(zhǔn)的制定流程,經(jīng)項目論證、人員準(zhǔn)備、草案編制等環(huán)節(jié)完成了《蘋果倉儲

數(shù)字化管理規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)草案的編制工作,于2023年4月通過省級地方標(biāo)準(zhǔn)立項

評審會,現(xiàn)已根據(jù)專家意見修改完成征集意見稿,主要工作過程如下:

(1)項目論證:依托國家自然科學(xué)基金面上項目“生鮮農(nóng)產(chǎn)品物聯(lián)網(wǎng)電商:

種植戶‘認(rèn)知-意愿’及需求驅(qū)動的運(yùn)作模式研究”,對陜西省洛川、白水等縣

的蘋果采后倉儲情況走訪調(diào)研,包括陜西果業(yè)集團(tuán)、頂端果業(yè)有限公司等蘋果企

業(yè)和大量農(nóng)戶,總結(jié)陜西省蘋果采后倉儲現(xiàn)實(shí)存在的預(yù)冷環(huán)節(jié)缺失、設(shè)施規(guī)格不

統(tǒng)一、數(shù)字化管理水平低等突出問題,梳理陜西省蘋果倉儲相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),識別現(xiàn)行

標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)范不足和蘋果倉儲數(shù)字化管理的標(biāo)準(zhǔn)空白,遵循陜西省果業(yè)高質(zhì)量發(fā)

展的政策導(dǎo)向,完成《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》項目論證。

(2)人員準(zhǔn)備:根據(jù)項目論證結(jié)果,制定標(biāo)準(zhǔn)草案編制計劃,成立由數(shù)字

農(nóng)業(yè)運(yùn)營管理專家、蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、陜西蘋果企業(yè)家和多位老師、

學(xué)生共同組成的標(biāo)準(zhǔn)編制組。編制組成員均系統(tǒng)掌握《GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工

作導(dǎo)則第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》《GB/T20001.5-2017標(biāo)準(zhǔn)編

寫規(guī)則第5部分規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)》和《GB/T20001.6-2017標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第6部分規(guī)

范標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)編制規(guī)范,曾編制并實(shí)施《CCCA0004-2022鮮松茸采收與冷

鏈儲運(yùn)技術(shù)規(guī)范》等多項標(biāo)準(zhǔn),具有豐富的農(nóng)業(yè)知識背景和標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗。

(3)草案編制:結(jié)合專家意見,標(biāo)準(zhǔn)編制組基于“蘋果”、“倉儲”、“數(shù)

字化”等關(guān)鍵詞設(shè)計檢索式,檢索全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺和陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)

公共信息服務(wù)平臺,搜集、整理蘋果倉儲和數(shù)字化管理相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)

準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)50余項,針對《DB61/T1115-2017蘋果貯藏技術(shù)規(guī)程》和《DB6105/T

101-2019蘋果冷藏貯存技術(shù)規(guī)程》中規(guī)范不足和數(shù)字化管理空白等問題,參照

《GB/T8559-2008蘋果冷藏技術(shù)》《GB/T10651-2008鮮蘋果》等國家標(biāo)準(zhǔn)中

推薦要求,在專家指導(dǎo)下完成《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》草案編制。

(4)立項答辯和后期安排:草案編制完成后,項目團(tuán)隊積極參加2022年、

2023年省級地方標(biāo)準(zhǔn)立項評審會,并于2023年4月立項通過。嚴(yán)格按照專家評

審意見,項目團(tuán)隊認(rèn)真修改《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》草案結(jié)構(gòu)和關(guān)鍵表述,

形成《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程(征集意見稿)》,后期將遵照《DB61/T1214

-2020地方標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)范(陜西?。分幸庖娬骷?、審查、報批等流程要求,

完成后期工作,推進(jìn)《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施并及時修訂。

1.5標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員及任務(wù)分工

起草工作組成員為阮俊虎教授(國家級青年人才、數(shù)字農(nóng)業(yè)運(yùn)營管理專家)、

劉天軍教授(國家級領(lǐng)軍人才、蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家)、曹格妮(陜西果樹

科學(xué)研究院有限公司總經(jīng)理)、霍學(xué)喜教授(蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家)、

孫自來講師、馮曉春副教授、喬迪、王冠華、劉丹丹。任務(wù)分工如下:

表1標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員任務(wù)分工

人員單位專業(yè)領(lǐng)域任務(wù)分工

阮俊虎西北農(nóng)林科技大學(xué)數(shù)字農(nóng)業(yè)運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)框架制定和進(jìn)度安排

劉天軍西北農(nóng)林科技大學(xué)蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系標(biāo)準(zhǔn)框架制定和技術(shù)指導(dǎo)

曹格妮果樹科學(xué)研究院有限公司蘋果采后倉儲管理標(biāo)準(zhǔn)框架制定和技術(shù)指導(dǎo)

霍學(xué)喜西北農(nóng)林科技大學(xué)蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系標(biāo)準(zhǔn)框架制定和技術(shù)指導(dǎo)

孫自來西北農(nóng)林科技大學(xué)數(shù)字農(nóng)業(yè)運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)草案編制

馮曉春西北農(nóng)林科技大學(xué)數(shù)字農(nóng)業(yè)運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)草案編制

喬迪西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)草案編制和申報推動

王冠華西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)草案編制

劉丹丹果樹科學(xué)研究院有限公司蘋果采后倉儲管理標(biāo)準(zhǔn)申報推動

二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

2.1標(biāo)準(zhǔn)編制所遵循的原則

標(biāo)準(zhǔn)按照《GB/T1.1—2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)

和起草規(guī)則》的規(guī)定起草,以先進(jìn)性、科學(xué)性、合理性和可操作性為目標(biāo),遵循

“統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、優(yōu)化”的標(biāo)準(zhǔn)化原則4,具體如下:

(1)統(tǒng)一原則:為了保證事物發(fā)展所必須的秩序和效率,對事物的形成、

功能或其他特性,確定適合于一定時期和一定條件的一致規(guī)范,并使這種一致規(guī)

范與被取代的對象在功能上達(dá)到等效。基于統(tǒng)一原則,本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了包括蘋果倉

儲果筐在內(nèi)的設(shè)施規(guī)格要求,為蘋果倉儲和數(shù)字化管理設(shè)計了統(tǒng)一的流程,并在

關(guān)鍵術(shù)語表述中與現(xiàn)行的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)保持一致。

(2)簡化原則:為了經(jīng)濟(jì)有效地滿足需要,對標(biāo)準(zhǔn)化對象的結(jié)構(gòu)、型式、

規(guī)格或其他性能進(jìn)行篩選提煉,剔除其中多余的、低效能的、可替換的環(huán)節(jié),精

煉并確定出滿足面需要所必要的高效能的環(huán)節(jié),保持整體構(gòu)成精簡合理,使之功

能效率最高?;诤喕瓌t,本標(biāo)準(zhǔn)重新梳理了蘋果倉儲流程,對其中關(guān)鍵環(huán)節(jié)

和參數(shù)進(jìn)行了規(guī)范,結(jié)合蘋果數(shù)字化倉儲的現(xiàn)實(shí)情境,剔除了傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)中低效能、

不適用的部分,提煉出蘋果倉儲數(shù)字化管理的設(shè)備要求和管理流程。

(3)協(xié)調(diào)原則:為了使標(biāo)準(zhǔn)的整體功能達(dá)到最佳,并產(chǎn)生實(shí)際效果,必須

通過有效的方式協(xié)調(diào)好系統(tǒng)內(nèi)外相關(guān)因素之間的關(guān)系,確定為建立和保持相互一

致,適應(yīng)或平衡關(guān)系所必須具備的條件?;趨f(xié)調(diào)原則,本標(biāo)準(zhǔn)在對蘋果倉儲的

基本要求上,從硬件、軟件、流程等方面規(guī)范了數(shù)字化管理,形成了由淺入深的

層級結(jié)構(gòu),同時與實(shí)際中各倉儲主體參差不齊的數(shù)字化水平相協(xié)調(diào)。

(4)優(yōu)化原則:按照特定的目標(biāo),在一定的限制條件下,對標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的構(gòu)

成因素及其關(guān)系進(jìn)行選擇、設(shè)計或調(diào)整,使之達(dá)到最理想的效果?;趦?yōu)化原則,

本標(biāo)準(zhǔn)明確了陜西省果農(nóng)、果商對蘋果倉儲品質(zhì)和成本的核心訴求,識別出由于

果筐規(guī)格不統(tǒng)一導(dǎo)致的蘋果磕碰率上升、缺少預(yù)冷環(huán)節(jié)導(dǎo)致的庫溫波動大和電力

資源浪費(fèi)等問題,在《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》做了針對性規(guī)范。

4標(biāo)準(zhǔn)化的定義、原理與作用/home/news/detail/zcfg/xgbz/214.

2.2標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、要素、技術(shù)要求、關(guān)鍵指標(biāo)的確定依據(jù)和主要內(nèi)容

如圖1所示,標(biāo)準(zhǔn)按照范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、基本要求、倉

儲基本流程、數(shù)字化設(shè)備要求、數(shù)字化管理流程設(shè)計章節(jié)結(jié)構(gòu),首先介紹了本標(biāo)

準(zhǔn)的規(guī)定內(nèi)容、適用范圍和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的引用情況,其次對標(biāo)準(zhǔn)文

本中涉及的自動化立體冷庫、對開互鎖雙道門等術(shù)語進(jìn)行了定義。主要內(nèi)容部分

首先規(guī)范了蘋果倉儲基本要求,包括人員要求和設(shè)備要求;其次規(guī)范了倉儲基本

流程,對分揀、預(yù)冷、入庫、貯藏、出庫的蘋果倉儲全過程進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)要求;然

后規(guī)范了數(shù)字化設(shè)備要求,在基本要求的基礎(chǔ)上,增加了蘋果倉儲數(shù)字化的軟件

和硬件要求;最后規(guī)范了數(shù)字化管理流程,基于數(shù)字設(shè)備,對蘋果倉儲流程中的

入庫、貯藏、出庫、數(shù)據(jù)核查和安全設(shè)計了數(shù)字化管理標(biāo)準(zhǔn)。

圖1《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》的結(jié)構(gòu)、要素和主要內(nèi)容

標(biāo)準(zhǔn)在冷庫基本要求、數(shù)字設(shè)備要求部分介紹了蘋果倉儲數(shù)字化管理的技術(shù)

要求,例如制冷設(shè)施齊全的機(jī)械冷庫或氣調(diào)冷庫、遮陽棚、周轉(zhuǎn)庫、回溫庫等為

本標(biāo)準(zhǔn)涉及技術(shù)的基本要求,芯片嵌入式托盤、智能搬運(yùn)機(jī)器人、對開互鎖雙道

門、貨型限位檢測器等為本標(biāo)準(zhǔn)涉及技術(shù)的硬件要求,計劃管理功能、跟蹤管理

功能、庫區(qū)作業(yè)功能和數(shù)據(jù)交互功能為本標(biāo)準(zhǔn)涉及技術(shù)的軟件要求。

關(guān)鍵指標(biāo)的確定依據(jù)方面,標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)項目團(tuán)隊在洛川、白水等地的實(shí)際

調(diào)研情況,參照《GB/T8559-2008蘋果冷藏技術(shù)》《GB/T32828-2016倉儲

物流自動化系統(tǒng)功能安全規(guī)范》等現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn),在項目組專家的指導(dǎo)下,設(shè)計

蘋果冷庫基本參數(shù)、預(yù)冷等環(huán)節(jié)參數(shù)、倉儲數(shù)字化管理的設(shè)備參數(shù)和流程參數(shù),

由陜西果業(yè)集團(tuán)、頂端果業(yè)、青怡果業(yè)等企業(yè)實(shí)踐檢驗后最終確定。

三、實(shí)證研究

依據(jù)《蘋果倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容,實(shí)施驗證工作分為兩個

階段,基本要求、倉儲基本流程部分在洛川頂端果業(yè)、清怡果業(yè)實(shí)施驗證,數(shù)字

化設(shè)備要求、數(shù)字化管理流程部分在陜西果業(yè)集團(tuán)蘋果自動化冰溫立體氣調(diào)庫內(nèi)

實(shí)施驗證,具體工作如下(涉及數(shù)據(jù)對應(yīng)2021、2023年實(shí)際情況):

3.1基本要求、倉儲基本流程部分實(shí)施驗證

標(biāo)準(zhǔn)針對洛川蘋果收購企業(yè)頂端果業(yè)、清怡果業(yè)和第三方倉儲服務(wù)企業(yè)陜西

果業(yè)集團(tuán)蘋果果筐規(guī)格不統(tǒng)一的問題(頂端果業(yè)、清怡果業(yè)為1.1m×1m×0.8m,

荷載630-650斤;陜西果業(yè)集團(tuán)為1.2m×1.2m×1m,荷載630斤,如圖2所示),

在冷庫基本要求的設(shè)備要求部分做了專門規(guī)范,有效減少了蘋果收儲旺季因果筐

規(guī)格不統(tǒng)一、蘋果頻繁“倒筐”所帶來的磕碰等損傷。

圖2頂端果業(yè)、清怡果業(yè)(左)和陜西果業(yè)集團(tuán)(右)蘋果果筐

標(biāo)準(zhǔn)重新梳理了蘋果“采摘-倉儲-運(yùn)輸”的全流程,在預(yù)冷、入庫、貯藏、

出庫等原有倉儲流程的基礎(chǔ)上,增加了分揀、回溫打冷等環(huán)節(jié),有效規(guī)范了頂端

果業(yè)、清怡果業(yè)的蘋果倉儲流程,其實(shí)施情況如下:

(1)分揀:按照規(guī)格、病蟲害、殘次品等指標(biāo)對蘋果進(jìn)行分類裝筐。

(2)預(yù)冷:預(yù)冷庫內(nèi)溫度設(shè)置為-2.0℃,10-15天果心溫度可降至-1.0℃。

(3)入庫:未完成預(yù)冷的蘋果分批入庫,完成預(yù)冷的蘋果一次性入庫。

(4)貯藏:保持庫內(nèi)溫度為-1.5℃,保證果心溫度為-1℃。

(5)出庫回溫:出庫后果實(shí)置于回溫庫24小時,至表面無發(fā)皺現(xiàn)象。

(6)打冷:果實(shí)在運(yùn)輸前打冷,打冷溫度與貯藏相同,時間為2-3天。

3.2數(shù)字化設(shè)備要求、數(shù)字化管理流程部分實(shí)施驗證

陜西果業(yè)集團(tuán)蘋果自動化冰溫立體氣調(diào)庫總體規(guī)模50m×50m×50m,共25

層,每層45排×34列(2列主道、32列子道),子道每個倉位可以放2個果筐

(上下疊放),總庫容30000噸。標(biāo)準(zhǔn)在硬件要求部分規(guī)范了其內(nèi)部的智能搬運(yùn)

機(jī)器人、控制類感知設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)設(shè)備等;軟件部分規(guī)范了其入庫、貯藏、出庫等

作業(yè)系統(tǒng)的功能和數(shù)據(jù)交互功能,目前在實(shí)踐中已達(dá)到了蘋果倉儲數(shù)字化設(shè)備的

部分要求,如圖3-4所示。

圖3陜西果業(yè)集團(tuán)蘋果自動化冰溫立體氣調(diào)庫的內(nèi)部結(jié)構(gòu)

圖4陜西果業(yè)集團(tuán)蘋果自動化冰溫立體氣調(diào)庫數(shù)字化系統(tǒng)

標(biāo)準(zhǔn)基于蘋果倉儲數(shù)字設(shè)備,規(guī)范入庫、貯藏、出庫的數(shù)字化管理要求,并

增加了數(shù)據(jù)核查和安全檢驗部分,有效提高了蘋果自動化冰溫立體氣調(diào)庫的運(yùn)營

效率,具體實(shí)施情況如下(以下僅涉及數(shù)字管理部分,其他與3.1相同):

(1)入庫:首先,果商、果農(nóng)完善個人基本信息(包括姓名,聯(lián)系方式等),

然后,其通過網(wǎng)絡(luò)下單錄入果實(shí)信息(包括規(guī)格、產(chǎn)地、花色、病蟲害情況等)。

隨后,庫方根據(jù)果實(shí)狀況對用戶錄入的果實(shí)信息進(jìn)行復(fù)核,在確認(rèn)無誤后,簽訂

倉儲和財務(wù)合同。最后,將果實(shí)放置在果筐中,將客戶信息、果實(shí)信息共同存儲

在果筐托盤底部芯片中,生成貨位信息(包括托盤號、入庫時間等),入庫。

(2)貯藏:貯藏期間庫溫維持-1.8℃,濕度維持90%,O2濃度維持3~5%,

通過18個物聯(lián)網(wǎng)傳感器感知庫體內(nèi)環(huán)境變化,實(shí)時記錄參數(shù)并自動調(diào)控。

(3)出庫:果商、果農(nóng)簽訂出庫單,根據(jù)客戶信息、果實(shí)信息、貨位信息

以果筐為單位出庫,客戶和庫方確認(rèn)無誤后可再次下單入庫打冷。

(4)數(shù)據(jù)核查和安全檢驗:庫方定期對設(shè)備、系統(tǒng)進(jìn)行檢修,倉儲過程中

客戶信息、果實(shí)信息、貨位信息等實(shí)時備份,并上傳云端。

總體來說,本標(biāo)準(zhǔn)的制定,充分反映了陜西省蘋果倉儲行業(yè)的水平。

四、知識產(chǎn)權(quán)說明

本標(biāo)準(zhǔn)不涉及已知的知識產(chǎn)權(quán)。

五、采標(biāo)情況

標(biāo)準(zhǔn)沒有采用國際標(biāo)準(zhǔn),且在制定過程中未查到同類國際標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)主要參考了《GB/T8559-2008蘋果冷藏技術(shù)》《GB/T10651-2008

鮮蘋果》《GB/T21072-2021通用倉庫等級》《GB/T32828-2016倉儲物流自

動化系統(tǒng)功能安全規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)和《JB/T10823-2008自動化立體倉庫術(shù)語》

《WB/T1121-2022倉儲管理射頻識別技術(shù)應(yīng)用要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范了《蘋果

倉儲數(shù)字化管理規(guī)程》的專業(yè)術(shù)語和技術(shù)流程,保證了本標(biāo)準(zhǔn)中的蘋果倉儲環(huán)節(jié)

和冷庫設(shè)備參數(shù)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)要求,同時也確定

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