大學(xué)高校食堂承包經(jīng)營及裝修投標(biāo)書(技術(shù)標(biāo))

XXXXXXXXXX有限公司

高校食堂承包經(jīng)營及裝修工程

投

標(biāo)

書

（技術(shù)標(biāo)副本）

招標(biāo)編號(hào)：

項(xiàng)目名稱：

投標(biāo)內(nèi)容：

投標(biāo)人名稱：

日期：

目錄

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一、方案及建議書5

1、項(xiàng)目經(jīng)營可行性分析5

2、管理模式、經(jīng)營思路及定位5

二、系統(tǒng)主要技術(shù)規(guī)格與性能參數(shù)表9

三、技術(shù)響應(yīng)、偏離說明表15

四、已經(jīng)營高校食堂照片及菜品樣片16

五、裝修方案、效果圖、初步預(yù)算及實(shí)施計(jì)劃22

一）裝修方案22

二）設(shè)計(jì)圖及效果圖24

三）初步預(yù)算29

四）實(shí)施計(jì)劃36

六、運(yùn)營質(zhì)量保證制度37

一）項(xiàng)目會(huì)議制度37

-）菜品出品質(zhì)量監(jiān)控制度38

三）菜品研發(fā)制度39

四）能耗管理制度39

五）設(shè)施設(shè)備管理維護(hù)制度40

七、人員配置方案及崗位職責(zé)41

1'本項(xiàng)目管理服務(wù)人員配置41

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2、項(xiàng)目管理服務(wù)人員崗位職責(zé)43

八、食材供貨渠道及保障機(jī)制52

（一）食品原材料供貨渠道52

（二）食品原材料保障機(jī)制65

一）原材料管理制度65

1'食品原材料采購制度65

2、食品原材料驗(yàn)收制度65

3'食品原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)66

4、食品原材料存儲(chǔ)制度76

5、食品原材料及添加劑使用制度77

九、食堂餐飲價(jià)格定價(jià)機(jī)制78

1、日常菜價(jià)定價(jià)78

2、主食系列品種投料及售價(jià)成型量化標(biāo)準(zhǔn)78

十、各層窗口經(jīng)營項(xiàng)目布局方案80

十一、食品安全管理辦法83

一）食品安全衛(wèi)生管理規(guī)范83

二）廚房消毒、殺菌、除四害規(guī)范85

三）溺水管理85

四）廚具、餐具清洗消毒制度86

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五）消防安全及操作安全管理制度87

六）防爆、防盜、防投毒管理制度88

七）食品安全管理辦法88

十二、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及風(fēng)險(xiǎn)防范措施95

（一）目的95

（二）組織保障95

1'成立安全管理小組95

2、相關(guān)突發(fā)事件預(yù)案95

2.1、食材短缺預(yù)案95

2.2、供電短缺預(yù)案96

2.3、供水短缺預(yù)案96

2.4、供氣短缺預(yù)案97

2.5、食物中毒應(yīng)急預(yù)案97

2.6、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案98

（四）事故責(zé)任追究101

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一、方案及建議書

1、項(xiàng)目經(jīng)營可行性分析

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學(xué)校食堂對(duì)外承包的為一至三層。其中可用于餐飲使用的建筑面

積約5000平方米。在校區(qū)師生春季約6500人，秋季約9000人，每

年放假3個(gè)月，實(shí)際經(jīng)營時(shí)間為9個(gè)月時(shí)間。每位學(xué)生按日均消費(fèi)

16元計(jì)算（學(xué)生消費(fèi)不宜過高，因此食品售價(jià)低價(jià)較低），按平均5000人/

天計(jì)算，則該項(xiàng)目年收入為1080萬元，另外學(xué)生餐毛利較低，按15%

的利潤計(jì)算，則年收益為162萬元。項(xiàng)目預(yù)計(jì)總裝修及設(shè)備投資約

520萬元，履約保證金130萬元，投資年利息若僅按1.0,則設(shè)備及

裝修總投資計(jì)息，則每年利息為52萬元。

若項(xiàng)目投資經(jīng)營年限僅5年，則裝修及設(shè)備投資年折舊金額為

100萬元，不繳納租金的情況下年度盈利額為：162萬元-100萬元

-52萬元=10萬元。

因此該項(xiàng)目的經(jīng)營期限需進(jìn)行適當(dāng)延長，建議延長至10年，而

繳納的管理費(fèi)金額建議為5萬元。

經(jīng)營改善建議：我公司在設(shè)計(jì)中已計(jì)算了收銀系統(tǒng)預(yù)埋，因此建

議學(xué)校實(shí)行校園一卡通，實(shí)現(xiàn)窗口不接觸現(xiàn)金，避免收錢找零的過程

中的二次污染，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)減少了排隊(duì)等候時(shí)間。建議

餐桌椅更換實(shí)木的新餐桌椅，首先是當(dāng)下高校食堂已經(jīng)開始淘汰固

定式的餐桌椅，其次目前使用的餐座椅已使用數(shù)年，已經(jīng)陳舊，與新裝

修格格不入，影響升級(jí)效果。500套，2000人位造價(jià)的造價(jià)為28

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萬元。

2、管理模式、經(jīng)營思路及定位

通過一系列的改造，實(shí)現(xiàn)廚房前臺(tái)與后臺(tái)徹底分離，每個(gè)明檔口

均與操作間直接連接，消除成品在運(yùn)輸過程中二次污染及熱量散失，提

高菜品的食品安全及口味保證。增加消毒設(shè)施，實(shí)現(xiàn)所有餐具的蒸

汽消毒，杜絕使用一次性餐具。改造就餐區(qū)域環(huán)境，對(duì)就餐區(qū)域與公共

道路進(jìn)行裝飾分割，達(dá)到干凈、整潔、舒適的目標(biāo)。改造食堂現(xiàn)有的廁

所面貌，縮小廁所面積，并精細(xì)化的設(shè)計(jì)，通過安裝自動(dòng)化的設(shè)備，讓

廁所實(shí)現(xiàn)自動(dòng)除味、去味。以上的整治將徹底的顛覆長江食堂臟亂差的

舊貌，讓它成為學(xué)校對(duì)外接待的文明窗口、招生名片。

產(chǎn)品盡可能的多樣化，服務(wù)涵蓋早餐、中餐、晚餐、宵夜，增加師

生就餐的選擇性，減少就餐人數(shù)的流失率，提高廣大師生的滿意度。

按標(biāo)準(zhǔn)流程控制食品安全，降低食物中毒等群體性事件的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)

學(xué)校對(duì)食堂放心、家長對(duì)學(xué)校放心的餐飲文化與校園文化。

2、1管理模式

承包經(jīng)營管理模式:我公司對(duì)每一個(gè)承包的食堂均安排專人專班

進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理操作，杜絕一人分管多個(gè)食堂項(xiàng)目的局面。我公司愿

遵循學(xué)院食堂服務(wù)理念和價(jià)格收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，確保收費(fèi)低于學(xué)校周邊社會(huì)

餐飲的價(jià)格。嚴(yán)格執(zhí)行國家及省市教育系統(tǒng)后勤管理制度，按照市場(chǎng)

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經(jīng)濟(jì)，承包貴校食堂，自負(fù)盈虧，采取市場(chǎng)化運(yùn)營手段，竭誠為貴校

教職工及學(xué)生提供經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)、可口、便捷的膳食。

2、2經(jīng)營思路與定位‘SS'+'訐

學(xué)校食堂是學(xué)校生活的重要組成部分，其擔(dān)負(fù)著為學(xué)生及教職工

提供安全、優(yōu)質(zhì)飲食保障的重任。食堂的穩(wěn)定，直接影響學(xué)生及教職工的

學(xué)習(xí)、生活及工作能否正常、高效、有序地開展，也關(guān)系著學(xué)校的穩(wěn)定及

發(fā)展。為滿足高校餐飲特點(diǎn)，我公司堅(jiān)持按“5S"+'6T管理模式，即包

括整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔

(SETKETSU)、素養(yǎng)(SHITSUKE)五個(gè)方面、天天處理、天天整合、

天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)的六個(gè)管理理念確保餐飲的安

全、優(yōu)質(zhì)。上述管理理念落實(shí)到精細(xì)化的制度中予以執(zhí)行。

“安全、標(biāo)準(zhǔn)、高效、超值”是我們服務(wù)的宗旨。本著以學(xué)生利益

和需求為出發(fā)點(diǎn)，為學(xué)校提供飲食結(jié)構(gòu)多元化、花色品種特色化、食

品幾個(gè)大眾化、生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)化、飲食服務(wù)品牌化的高品質(zhì)服務(wù)。我

們將嚴(yán)格按照《國家食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定和食品藥品監(jiān)督局的要

求經(jīng)營食堂。

1)全方位經(jīng)營管理的基本思路：滿足大眾需求，兼顧個(gè)性飲食，

高標(biāo)準(zhǔn)接待省市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來訪、校

友聚會(huì)服務(wù)，在校學(xué)生友情小聚。服務(wù)學(xué)生與教師，讓利學(xué)生，讓學(xué)

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生滿意、家長放心、學(xué)校省心。以人為本，服務(wù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)每日滿意

制。管理程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，并致力于將宣傳健康飲食文化與

學(xué)校文化有機(jī)結(jié)合。

2)提供多樣化服務(wù)專業(yè)化、品質(zhì)化的服務(wù)：以原產(chǎn)地供應(yīng)商為保

障，確保食材為有

機(jī)食材，原產(chǎn)地直銷，確保加工出的食物物美價(jià)廉、衛(wèi)生清潔、花樣眾

多、口味適合、營養(yǎng)均衡的飯菜，以達(dá)到教職工及學(xué)生的營養(yǎng)需求，

保證服務(wù)質(zhì)量。

個(gè)性化、多樣化的服務(wù)：隨著社會(huì)發(fā)展，學(xué)校食堂所承擔(dān)的功能

也發(fā)生了改變。雖然學(xué)生不是高消費(fèi)的群體，但傳統(tǒng)的“一刀切”式的

食堂餐飲標(biāo)準(zhǔn)已不能適應(yīng)所有學(xué)生的需求。從消費(fèi)水平、飲食習(xí)慣、

用餐時(shí)間上，都存在著差異。關(guān)注不同的服務(wù)對(duì)象，為其提供個(gè)性化

的服務(wù)：提供附近家長用餐配送服務(wù)；提供體育專長體能營養(yǎng)套餐服

務(wù)。

特色餐飲服務(wù)：為接待省市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來訪、校友聚會(huì)、在校學(xué)生聚會(huì)

提供多檔次的特色餐飲服務(wù)，以星級(jí)酒店的包房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)餐

飲的價(jià)格來打造特色餐飲服務(wù)。

3)食堂功能設(shè)計(jì)

食堂設(shè)計(jì)上按照學(xué)校的實(shí)際功能需求，實(shí)現(xiàn)前后臺(tái)分離、后臺(tái)操

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作間與消毒間分離、大眾就餐與包房雅座分離的設(shè)計(jì)方式。一樓檔口功

能主要滿足早餐及北方面食習(xí)慣的師生，檔口經(jīng)營項(xiàng)

目：特色湯粉、湯面檔口、特色面食檔口（包子、饅頭）、特色炒檔

（炒粉、面、意大利粉）、特色水餃檔（水餃、餛飩）、油炸檔（面

窩、油條、飛餅）、拉面檔、豆皮檔、水吧、生燙面館、過橋米線、

大伙飯食。

二樓檔口以特色中、晚餐為主，檔口經(jīng)營項(xiàng)目：煲仔飯、蓋澆飯、

雞排飯、鹵肉飯、麻辣香鍋麻辣燙、小碗菜、燒鵝飯、自助套餐、黃炯

雞米飯、鐵板飯、石鍋拌飯、吊鍋飯、木桶飯、烤肉飯。

三樓檔口以小聚和社會(huì)飲食為主，經(jīng)營項(xiàng)目：各類炒菜、特色火

鍋、鍋?zhàn)?、燒烤、烤羊排、油婀大蝦、特色烤魚、自助小火鍋、包房服

務(wù)。安裝小型舞臺(tái)一個(gè)，為在校師生聚會(huì)提供一個(gè)10-15桌小型的

宴會(huì)的場(chǎng)地。

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二、系統(tǒng)主要技術(shù)規(guī)格與性能參數(shù)表

廚房設(shè)備技術(shù)參數(shù)

貨物和服務(wù)

字號(hào)規(guī)格數(shù)量性能參數(shù)

名稱

1500*800臺(tái)面采用1.2mm304#不銹鋼板，柜腳采用①50nini

1荷臺(tái)80

*800x150mmx1.0n皿厚304不銹鋼可調(diào)重力活動(dòng)腳。

（1）灶面采用1.5mm厚304#2B磨砂優(yōu)質(zhì)不銹鋼板，

灶圍、后背板及其他輔助板采用1.0mm厚304#2B優(yōu)

質(zhì)不銹鋼腹膜磨砂板，內(nèi)襯采用3mm厚Q235冷軋鋼

板（2）燃燒器（爐頭）采用港式合金節(jié)能燃?xì)鉅t頭（或

2100*115獲國家專利有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)經(jīng)實(shí)踐證明性能可靠的產(chǎn)

2雙頭炒爐16

0*810品），爐包、爐頭等全部為沖壓產(chǎn)品。（3）燃?xì)庀到y(tǒng)

閥門配置權(quán)威部門檢測(cè)通過的氣掣以及安全制，每個(gè)爐

腔要配備安全卸壓裝置。支氣管為GB1528D6.5mm拉

制銅管；（4）爐架采用50*50國標(biāo)碳素角鋼，爐面墊

板及鍋桶采用2mm厚優(yōu)質(zhì)冷軋鋼板。

（1）灶面采用1.5mm厚304#2B磨砂優(yōu)質(zhì)不銹鋼板，

灶圍、后背板及其他輔助板采用1.0mm厚304#2B優(yōu)

質(zhì)不銹鋼腹膜磨砂板，內(nèi)襯采用3mm厚Q235冷軋鋼

板（2）燃燒器（爐頭）采用港式合金節(jié)能燃?xì)鉅t頭（或

獲國家專利有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)經(jīng)實(shí)踐證明性能可靠的產(chǎn)

1100*970

3單頭炒爐8品），爐包、爐頭等全部為沖壓產(chǎn)品。（3）燃?xì)庀到y(tǒng)

*800閥門配置權(quán)威部門檢測(cè)通過的氣掣以及安全制，每個(gè)爐

腔要配備安全卸壓裝置。支氣管為GB1528D6.5mm拉

制銅管；（4）爐架采用50*50國標(biāo)碳素角鋼，爐面墊

板及鍋桶采用2mm厚優(yōu)質(zhì)冷軋鋼板。

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（I）灶囿采用厚304#2B磨砂優(yōu)質(zhì)不銹鋼極，—

灶圍、后背板及其他輔助板采用1.0mm厚304#2B優(yōu)

質(zhì)不銹鋼腹膜磨砂板，內(nèi)襯采用3mm厚Q235冷軋鋼

板（2）燃燒器（爐頭）采用港式合金節(jié)能燃?xì)鉅t頭（或

800*900*獲國家專利有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)經(jīng)實(shí)踐證明性能可靠的產(chǎn)

1

(1200+1品），爐包、爐頭等全部為沖壓產(chǎn)品。（3）燃?xì)庀到y(tǒng)

4燃?xì)獍祟^煲

20)閥門配置權(quán)威部門檢測(cè)通過的氣擎以及安全制，每個(gè)爐

仔爐

腔要配備安全卸壓裝置。支氣管為GB1528D6.5mm拉

制銅管；（4）爐架采用50*50國標(biāo)碳素角鋼，爐面墊

板及鍋桶采用2mm厚優(yōu)質(zhì)冷軋鋼板。

米用「智能化程序控制，選用優(yōu)質(zhì)傳感器，開設(shè)有蜂嗎

電八頭煲仔

800*900*

52報(bào)警裝置；爐架采用50*50國標(biāo)碳素角鋼，爐面墊板及

爐1300鍋桶采用2mm厚優(yōu)質(zhì)冷軋鋼板。

800*800*采用了智能化程序控制，選用優(yōu)質(zhì)傳感器，并設(shè)有蜂鳴

6電炸鍋2

810報(bào)警裝置；鍋：采用優(yōu)質(zhì)鐵鍋；

1'面板采用1.5mm厚304#2B磨砂優(yōu)質(zhì)不銹鋼板，圍

板采用1.0mm厚304#2B優(yōu)質(zhì)不銹鋼板。2、夾層設(shè)計(jì)，

保溫性能好，散熱小。3、蒸柜鍋爐采用不銹鋼鋼板焊

接而成，厚度為2.0mm優(yōu)質(zhì)不銹鋼磨砂板，配蒸飯格

二十四格蒸

1550*680和蒸饅頭格（均雙備份）；燃燒室頂鍋爐無縫鋼管；4、

610

飯車*1490燃?xì)庀到y(tǒng)閥門配置權(quán)威部門檢測(cè)通過的氣掣以及安全

制，每個(gè)爐腔要配備安全卸壓裝置，常壓工作，確保安

全。支氣管為符合GB1528標(biāo)準(zhǔn)的D6.5mm拉制銅管；

5、采用蒸膽式燃燒室，節(jié)能且熱效高。蒸膽采用4mm

耐熱鋼板、中60*5mm無縫鋼管組合。

箱體：正用采用不銹鋼板材，箱內(nèi)采用鍍鋁板材料，且

740*810*采用滿焊技術(shù)：電器：采用微電腦控制脈動(dòng)點(diǎn)米和火

7煮面爐8

860焰監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，并設(shè)耳光警告；配件：采用國際知名品牌

電熱絲，國產(chǎn)高檔品牌電器元件。

（1）灶面采用1.5mm厚304#2B磨砂優(yōu)質(zhì)不銹鋼板，

灶圍、后背板及其他輔助板采用1.0mm厚304#2B優(yōu)

質(zhì)不銹鋼腹膜磨砂板，內(nèi)襯采用3mm厚Q235冷軋鋼

板（2）燃燒器（爐頭）采用港式合金節(jié)能燃?xì)鉅t頭（或

650*700*獲國家專利有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)經(jīng)實(shí)踐證明性能可靠的產(chǎn)

8矮湯爐3

500品），爐包、爐頭等全部為沖壓產(chǎn)品。（3）燃?xì)庀到y(tǒng)

閥門配置權(quán)威部門檢測(cè)通過的氣掣以及安全制，每個(gè)爐腔

要配備安全卸壓裝置"支氣管為GB1528D6.5mm拉制銅

管；（4）爐架采用50*50國標(biāo)碳素角鋼，爐面墊

桁丹銀桶采用2mm畫優(yōu)由泠娟鋼桁。

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品牌?國廣知名品牌，箱體采用~~304不銹鋼板，選配不

低于國內(nèi)名牌檔次壓縮機(jī)，60mm加厚保溫層，采用環(huán)

1800*800保型環(huán)戊烷發(fā)泡劑高壓發(fā)泡。內(nèi)藏銅管板式蒸發(fā)器，選

9保鮮工作臺(tái)13

*800用R134a環(huán)保型制冷劑，強(qiáng)制風(fēng)冷冷凝器，500L大容

量容積，自動(dòng)排水設(shè)計(jì)，選用微電腦控制系統(tǒng)，冷藏溫

度(-6℃—+10℃)直冷式制冷方式.

星鹽用材厚度l.2mm3U4#2b不銹網(wǎng)板；支條不用

1800*70038mm*38mm*1.0mm304、不銹鋼方管，臺(tái)腳為

11三眼水池2

*95050mm*50mm*1.0mm、不銹鋼可調(diào)重力活動(dòng)腳，調(diào)節(jié)范

圍40mm。

星盆用材厚度1.2mm304#2B不銹鋼板；支黑米用

650*650*38mm*38mm*1.0mm304、不銹鋼方管，臺(tái)腳為

12單眼水池6

95050mm*50mm*1.0mm、不銹鋼可調(diào)重力活動(dòng)腳，調(diào)節(jié)范

圍40mm。

星.盆用材厚度1.2mm304#2B不銹鋼板；支架朱用

1100*65038mm*38mm*1.0mm304、不銹鋼方管，臺(tái)腳為

13雙眼水池4

*95050mm*50mm*1.0mm、不銹鋼可調(diào)重力活動(dòng)腳，調(diào)節(jié)范

圍40mm。

475*425*料桶容枳：30L電機(jī)功率：1.50kW最大和面量：

14攪拌機(jī)3

63510kg攪拌轉(zhuǎn)速：65/102/296(r/min)

板材：選用不銹輛304優(yōu)級(jí)板；電機(jī)：選用名牌銅芯電

機(jī)，且有CNC認(rèn)證；刀具：隨機(jī)配備2MM、4MM二種

1130*610刀具，并選用45號(hào)碳結(jié)鋼特制；根子：8120，L260:

15壓面機(jī)2

*1060調(diào)節(jié)部位采用蝸輪蝸桿式；間隙可調(diào)到0.5MM-8MM:

部件：選用優(yōu)質(zhì)球墨鑄鐵QT特制；功率：1.5kw/380V:

效率：75kg/H

箱體：內(nèi)外采購用全不銹鋼；控制：采用微電腦液晶顯

500*750*

發(fā)酵機(jī)2示控制面板；配件：全自動(dòng)噴霧式加熱加溫，PU保溫

1890層，強(qiáng)吸力箱門；電器原件：采用國產(chǎn)高檔品牌。

板材：整機(jī)選用不銹鋼304優(yōu)級(jí)板，厚度為1.2mm:電

990*530*機(jī)：選用名牌銅芯電機(jī)，且有CNC認(rèn)證；刀具：采用優(yōu)

16絞肉機(jī)2

920質(zhì)碳鋼刀具材料特制；總成：采用不銹鋼304優(yōu)級(jí)板特

制；

采用了智能化程序控制，選用優(yōu)質(zhì)傳感器，并設(shè)有蜂鳴

740*602*

17電餅鐺3報(bào)警裝置；鍋：采用優(yōu)質(zhì)鐵鍋；上下鐺雙面加溫，自動(dòng)

910控溫，并可上下鐺面單獨(dú)加熱，單獨(dú)調(diào)控，多用節(jié)能；

柜體采用1.2mm304不銹鋼板，柜腳采用①50mm

1200*470

18儲(chǔ)物柜2x150mmx1.0mm厚304不銹鋼可調(diào)重力活動(dòng)腳:趟門吊

*1800

架及導(dǎo)軌為前后滑輪，鋁制趟門軌；承受載荷

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WU-15UKg；

①打雜框主閆架耒用中51x小朗我炸管5井配箱

1200*500不銹鋼可調(diào)腳，調(diào)節(jié)范圍30mm:②貨架橫管38x25

19四層菜架120

*1500x1.2mm不銹鋼矩管：③中間擱條采用304#1.2mm不

銹鋼磨砂板。

雙機(jī)雙溫，箱體采用304不鐵制板，60mm加厚保溫層，

采用環(huán)保型環(huán)戊烷發(fā)泡劑高壓發(fā)泡，內(nèi)藏銅管板式蒸發(fā)

1220*800器，選用印34a環(huán)保型制冷劑，強(qiáng)制風(fēng)冷冷凝器，1000L

20四門冷柜17

*20001600L大容量容積，自動(dòng)排水設(shè)計(jì)，選用微電腦控制

系統(tǒng)，冷凍范圍（-15℃--6℃）冷藏溫度（-5℃—+10℃）

直冷式制冷方式，配安全鎖裝置。

板材：整機(jī)選用不銹鋼3U4優(yōu)級(jí)板：餐具框：選用3U4

不銹鋼特制；電機(jī)：選用名牌銅芯電機(jī)，且有CNC認(rèn)證：

1200*470控制系統(tǒng)：采用微電腦智能化控制系統(tǒng)，且設(shè)有蜂鳴器

21消毒柜20

*1800報(bào)警裝置；溫度：采用高效遠(yuǎn)紅外線加熱，自動(dòng)熱風(fēng)循

環(huán)系統(tǒng)，150度高溫消毒無死角。功能：集消毒、烘干、

保溫儲(chǔ)存為一體；功率：4.4kw/220V:

1'臺(tái)面采用S1.2304#2B不銹鋼磨砂板；2、柜內(nèi)水膽

120*70*8采用$1.0304#2B不銹鋼磨砂板，3、柜外殼及門板采

22八格保溫臺(tái)20

0用$1.0304#不銹鋼磨砂板；4、配50mmx50mmx1.0mm

厚304不銹鋼可調(diào)重力活動(dòng)腳，調(diào)節(jié)范圍40mm:

1、臺(tái)面采用S1.2304#2B不銹鋼磨砂板；2、柜內(nèi)水膽

十八格保溫

1800*700采用，1.0304#2B不銹鋼磨砂板，3'柜外殼及門板采

233

臺(tái)*800用$1.0304#不銹鋼磨砂板；4、配50mmx50mmx1.0inni

厚304不銹鋼可調(diào)重力活動(dòng)腳，調(diào)節(jié)范圍40mm。

雙機(jī)雙溫，箱體米用304不銹鋼板，60mm加厚保溫層，

采用環(huán)保型環(huán)戊烷發(fā)泡劑高壓發(fā)泡，內(nèi)藏銅管板式蒸發(fā)

1200*470器，選用R134a環(huán)保型制冷劑，強(qiáng)制風(fēng)冷冷凝器，1000L

24留樣冰箱3

*1800-1600L大容量容積，自動(dòng)排水設(shè)計(jì)，選用微電腦控制

系統(tǒng)，冷凍范圍（-15℃--6七）冷藏溫度（-5℃—+10℃）

直冷式制冷方式.，配安全鎖裝置。

雙機(jī)雙溫，箱體不用304個(gè)鐵羽板，60mm加厚保溫層，

采用環(huán)保型環(huán)戊烷發(fā)泡劑高壓發(fā)泡，內(nèi)藏銅管板式蒸發(fā)

1200*470器，選用R134a環(huán)保型制冷劑，強(qiáng)制風(fēng)冷冷凝器，1000L

25展示冰箱2

*1800-1600L大容量容積，自動(dòng)排水設(shè)計(jì)，選用微電腦控制

系統(tǒng)，冷凍范圍（-15℃—-6C）冷藏溫度（-5℃—+10℃）

直冷式制冷方式，配安全鎖裝置。

400*300*

26不銹鋼餐盤4000

50

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27不銹鋼湯碗120mm4000

排煙系統(tǒng)

1排煙風(fēng)柜Dth-^U1多典式離心鋼架結(jié)構(gòu),柜體鋼架術(shù)用SPCC々軋板'厚度

2.0MM，表面靜電噴涂工藝；柜身外殼采用SX54鍍鋅板組裝，

厚度S=1.2mm,風(fēng)柜骨架采用Q235-L50*50*5國標(biāo)角鐵；葉輪

材料為優(yōu)質(zhì)低碳鋼。葉片要求采用模具化機(jī)械一次成型，同臺(tái)風(fēng)

柜葉片一致、葉片間距均勻，角度按照性能參數(shù)而定，葉片傾角

要按規(guī)范執(zhí)行。葉片材料為國內(nèi)知名生產(chǎn)廠家生產(chǎn)，

平衡等級(jí)為G2.5,采用SKF、NSK\PEER軸承，國標(biāo)皮帶輪。

2電機(jī)5.5KW/380V1陰爆電機(jī)

3啟動(dòng)保護(hù)5.5KW/3?UV1I'禾用電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)矩目遭應(yīng)控制，能自動(dòng)使電動(dòng)機(jī)的力U速轉(zhuǎn)走

和負(fù)載轉(zhuǎn)矩相適應(yīng)，使電動(dòng)機(jī)得到一個(gè)合理的加速轉(zhuǎn)矩，電動(dòng)機(jī)起

器

動(dòng)平穩(wěn)、快捷。2、具有短路、缺相、三相電流不平衡、過載、堵

轉(zhuǎn)及相序檢測(cè)功能。支架采用國標(biāo)角鐵，減震系統(tǒng)采用緩沖不銹鋼

rzjiJfLJ-L-s=t=-nn、1+.

4風(fēng)柜減震1I”可儀九月1>T為Frit跟RJ

器采用304-2B不銹鋼，厚度1.0MM，

5不銹鋼風(fēng)

管法蘭采用國標(biāo)角鐵L40*40*4,表面鍍鋅，采用5MM耐油石棉

6法二密封祭'防怏鍍樣螺性U-

7調(diào)風(fēng)閥1材質(zhì)：冷軋鋼板規(guī)格：配合風(fēng)管尺寸特性：可直接安裝在

風(fēng)管上，調(diào)宣室,內(nèi)風(fēng)量，使用方便，靈巧。

8風(fēng)柜接油1

盒連排污

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售

9油煙凈化20000風(fēng)量1整機(jī)外完采用優(yōu)用SPLC々軋板，厚度S=2.0MM，表面靜電噴

涂；凈化芯子電離極采用不銹鋼放電極，吸附極采用

器316AZ21

防銹鋁板，隔離網(wǎng)選用優(yōu)質(zhì)鋁波紋板；自動(dòng)溫度過載斷電裝置：

變壓器工作異常自動(dòng)保護(hù)裝置；可除去0.1口m以上油

煙粒子，處理效率達(dá)93%（含）以

上；符合飲食業(yè)油煙排放：除臭效率達(dá)50%

鮮風(fēng)系統(tǒng)

多翼式離心綱架結(jié)構(gòu)，柜體輛架采用-------SPCC冷軋板，厚度

2.0MM，表面靜電噴涂工藝；柜身外殼采用SX54鍍鋅板組裝，

厚度S=1.2mm,風(fēng)柜骨架采用Q235-L50*50*5國標(biāo)角鐵；葉輪

1鮮風(fēng)風(fēng)柜DEF-222材料為優(yōu)質(zhì)低碳鋼。葉片要求采用模具化機(jī)械一次成型，同臺(tái)風(fēng)柜