智慧樹知到《食全食美》章節(jié)測試答案

智慧樹知到《食全食美》章節(jié)測試答案緒論1、日常餐桌上的各類食物提供了維持我們身體健康所需的各種營養(yǎng)素，主要包括（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)答案:蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,維生素,礦物質(zhì)2、本門課程共設置了（）三大版塊內(nèi)容。A.合理膳食B.特殊人群營養(yǎng)C.膳食烹飪D.營養(yǎng)與營養(yǎng)相關疾病E.食品衛(wèi)生答案:合理膳食,特殊人群營養(yǎng),營養(yǎng)與營養(yǎng)相關疾病3、近年來，我國人民生活水平不斷提高，營養(yǎng)供給能力顯著增強，已不存在營養(yǎng)缺乏情況。A.對B.錯答案:錯4、合理膳食能夠提供人類生存所需的全面均衡的營養(yǎng)物質(zhì)，可以使我們保持健康，綻放美麗。A.對B.錯答案:對5、影響生長發(fā)育、健康長壽的因素很多，而飲食營養(yǎng)無疑是最重要的因素之一。A.對B.錯答案:對第一章1、中國居民平衡膳食寶塔建議每天攝入食鹽不能超過（）克。A.4B.6C.8D.10答案:62、谷類的胚芽中富含的營養(yǎng)素有（）。A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.膳食纖維D.維生素EE.礦物質(zhì)答案:脂肪,蛋白質(zhì),維生素E,礦物質(zhì)3、水果和蔬菜的營養(yǎng)成分相似，所以兩者可以相互替代食用。A.對B.錯答案:錯4、《中國居民膳食指南(2016)》共有（）條核心推薦。A.二B.四C.六D.八E.十答案:六5、堅果富含有多種營養(yǎng)素，可過多攝入對機體健康有益。A.對B.錯答案:錯第二章1、嬰幼兒缺()時會出現(xiàn)食欲不振、味覺功能改變、易食癖、生長發(fā)育遲緩等癥狀。A.鐵B.鈣C.鋅D.硒答案:鋅2、圍孕期應補充葉酸（）ug/d。A.200B.300C.400D.600答案:4003、乳母為了補鐵每天進食各種肉湯，但不吃其中的肉，這種做法正確嗎？A.對B.錯答案:錯4、孕期營養(yǎng)不良會使孕婦（）。A.孕期營養(yǎng)性貧血B.流產(chǎn)、早產(chǎn)及嬰兒死亡率增加C.妊娠高血壓綜合癥D.降低骨密度答案:孕期營養(yǎng)性貧血,流產(chǎn)、早產(chǎn)及嬰兒死亡率增加,妊娠高血壓綜合癥,降低骨密度5、對于0~6月嬰幼兒，最好的喂養(yǎng)方式是（）。A.純母乳喂養(yǎng)B.混合喂養(yǎng)C.配方奶人工喂養(yǎng)D.普通奶喂養(yǎng)答案:純母乳喂養(yǎng)第三章1、兒童時期出現(xiàn)的蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良主要有兩種。A.對B.錯答案:A2、（）是最優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。A.雞蛋B.大豆C.紅肉D.禽肉E.魚肉答案:A3、體重指數(shù)是衡量肥胖程度的一種標準A.對B.錯答案:A4、空腹血糖正常范圍是（）。A.3.89~6.11B.2.75~5.90C