《耐貯藏荔枝品種鑒定方法》

ICS65.020.01

CCSB61

GDVIA

廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/GDVIAXXXX—2024

耐貯藏荔枝品種鑒定方法

Protocolfortheidentificationofstoragetoleranceinlitchi

（征求意見稿）

2024-XX-XX發(fā)布2024-XX-XX實(shí)施

廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布

T/GDVIAXXXX—2024

耐貯藏荔枝品種鑒定方法

1范圍

本文件規(guī)定了荔枝貯藏性鑒定的技術(shù)要素和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

本文件適用于不同品種荔枝成熟果常溫耐貯程度鑒定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GH/T1185鮮荔枝

NY/T1648荔枝等級(jí)規(guī)格

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

半數(shù)褐變halfbrowning

本文規(guī)定褐變指數(shù)0.5時(shí)為半數(shù)褐變，此時(shí)調(diào)查果實(shí)中發(fā)生嚴(yán)重褐變的果實(shí)數(shù)目占比約為50%。

4技術(shù)要素

4.1果實(shí)成熟度要求

采收八成熟的荔枝果實(shí)，外果皮基本完成轉(zhuǎn)色，內(nèi)果皮仍為白色，已具有該品種果實(shí)特有的風(fēng)味。

4.2采收時(shí)間

在晴天的上午露水干后或陰天進(jìn)行，不宜在烈日中午、雨天或雨后采收。

4.3采收方法

按GH/T1185規(guī)定，用枝剪從葫蘆節(jié)處剪下，整穗采收，不應(yīng)攀拉果枝，以免拉傷果蒂，傷害樹

體。所用果剪剪口鋒利，塑料筐整潔干凈。果枝需輕拿輕放，減少機(jī)械傷及雜菌污染，采后放于陰涼處，

盡快運(yùn)回房間進(jìn)行處理。

4.4采后前處理

用枝剪剪去多余的枝梗，單個(gè)果實(shí)預(yù)留2mm的果柄。

4.5挑選

按NY/T1648規(guī)定，剔除病果、蟲果、褐變果、腐爛果、裂果、未成熟或過熟果、無果蒂果及其

他缺陷果。

4.6分級(jí)

按NY/T1648規(guī)定，篩選特級(jí)和一級(jí)品果實(shí)進(jìn)行貯藏。

4.7防腐處理

用質(zhì)量濃度450mg/L咪鮮胺溶液浸果2min，撈出后置于吸水紙上，輕微滾動(dòng)，使之快速晾干。

殺菌劑的殘留量應(yīng)符合GB2763的有關(guān)規(guī)定。

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T/GDVIAXXXX—2024

4.8包裝

每20個(gè)果實(shí)以0.02mm厚的PE袋包裝，袋內(nèi)襯廚房吸水紙2張，袋外貼標(biāo)簽備注品種及采收

日期。每個(gè)品種設(shè)置3個(gè)重復(fù)。

4.9貯藏

將果實(shí)擺放在貨架上，袋內(nèi)果實(shí)約占1/2體積，整齊擺放在吸水紙上（可輕微堆疊1層～2層），

袋口部分向上折疊，搭蓋在果實(shí)上方。貯藏房間內(nèi)溫度為25℃±1℃，濕度為60%～70%。采收后2

h～4h內(nèi)完成以上處理。

5耐貯性鑒評(píng)

5.1果皮褐變?cè)u(píng)價(jià)

采收當(dāng)日（第0天）及貯藏期間（每48h）目測(cè)統(tǒng)計(jì)包裝內(nèi)果皮褐變情況，并按照公式計(jì)算褐變

指數(shù)X。

單個(gè)果實(shí)外表褐變面積占比分級(jí)：

0級(jí)：果實(shí)健康、無褐斑

1級(jí)：龜裂片尖端有零星褐點(diǎn)，褐變面積小于1/4

2級(jí)：褐變面積占果實(shí)面積1/4～1/3

3級(jí)：褐變面積占果實(shí)面積1/3～1/2

4級(jí)：褐變面積占果實(shí)面積大于1/2～3/4

5級(jí)：果皮全部褐變

····················································(1)

式中：

y——褐變指數(shù)

i——褐變級(jí)別

a——某級(jí)別果實(shí)數(shù)量

A——統(tǒng)計(jì)果實(shí)總量

5.2曲線擬合

以貯藏天數(shù)為橫坐標(biāo)，褐變指數(shù)為縱坐標(biāo)，繪制散點(diǎn)圖，進(jìn)行二階多項(xiàng)式擬合，獲得函數(shù)。

···················································(2)

式中：

y——褐變指數(shù)

a——二次項(xiàng)系數(shù)

x——貯藏天數(shù)

b——一次項(xiàng)系數(shù)

c——常數(shù)項(xiàng)

計(jì)算y取值為0.5時(shí)，所需要的天數(shù)（x），依據(jù)x的取值判定品種的耐貯性。

5.3分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

按照表1的標(biāo)準(zhǔn)判定荔枝果實(shí)的耐貯性。

表1荔枝果實(shí)耐貯性評(píng)定

耐貯級(jí)別12345

耐貯程度易腐不耐耐較耐極耐

半數(shù)褐變天數(shù)x≤4.04.0<x≤5.85.