2025春高一化學(xué)必修第二冊(cè)人教版教學(xué)課件 7.3 第2課時(shí) 乙酸 官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類

第七章

有機(jī)化合物第三節(jié)乙醇與乙酸第2課時(shí)乙酸官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類[明確學(xué)習(xí)目標(biāo)]1．掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)，了解乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。2．了解酯化反應(yīng)的原理和實(shí)質(zhì)，認(rèn)識(shí)乙酸乙酯。3．知道根據(jù)官能團(tuán)給有機(jī)物分類的方法。[核心素養(yǎng)對(duì)接]1．通過對(duì)乙酸結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生宏觀辨識(shí)與微觀探析的能力。2．通過學(xué)習(xí)乙酸與人們?nèi)粘Ｉ畹年P(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任。課前篇

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自主學(xué)習(xí)固基礎(chǔ)一、乙酸

[知識(shí)梳理]1．組成和結(jié)構(gòu)C2H4O2—COOH

CH3COOH

2．物理性質(zhì)俗名顏色狀態(tài)氣味溶解性揮發(fā)性__________________________________________醋酸無色液體強(qiáng)烈刺激性易溶于水和乙醇易揮發(fā)3．化學(xué)性質(zhì)(1)酸性①乙酸在水中的電離方程式為___________________________，是一元弱酸，具有酸的通性。CH3COOH―→CH3COO－＋H＋

②醋酸與碳酸酸性強(qiáng)弱的比較實(shí)驗(yàn)醋酸碳酸鈉溶液澄清石灰水變渾濁(2)酯化反應(yīng)①概念：酸與醇反應(yīng)生成________的反應(yīng)。②反應(yīng)特點(diǎn)：酯化反應(yīng)是________反應(yīng)且比較________。③乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)[實(shí)驗(yàn)7－6]酯和水可逆緩慢實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象a.飽和Na2CO3溶液的液面上有__________________生成

b.能聞到________化學(xué)方程式______________________________________無色透明的油狀液體香味CH3COOH＋C2H5OH――→CH3COOC2H5＋H2O濃硫酸△二、官能團(tuán)與有機(jī)物的分類有機(jī)物類別官能團(tuán)代表物烷烴—CH4甲烷烯烴________碳碳雙鍵CH2===CH2乙烯炔烴________碳碳三鍵CH≡CH乙炔—C≡C—有機(jī)物類別官能團(tuán)代表物芳香烴—

苯鹵代烴

碳鹵鍵(X代表鹵素原子)CH3CH2Br溴乙烷續(xù)表有機(jī)物類別官能團(tuán)代表物醇________羥基________乙醇醛________醛基CH3CHO乙醛續(xù)表—OH

CH3CH2OH

有機(jī)物類別官能團(tuán)代表物羧酸________羧基___________乙酸酯

酯基

乙酸乙酯續(xù)表

[自我排查](1)乙酸的官能團(tuán)是羥基(

)(2)可用紫色石蕊溶液鑒別乙醇和乙酸(

)(3)可用食醋除去水壺中的水垢(以CaCO3為主)(

)(4)制取乙酸乙酯時(shí)，適當(dāng)增大乙醇的濃度，可使乙酸完全反應(yīng)(

)??一、微判斷??二、嘗試解答1．用食醋可以清除水壺中的水垢(主要成分為CaCO3)，利用這一事實(shí)能比較出醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________提示：食醋除去水垢發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式為2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸的原理可知醋酸的酸性強(qiáng)于碳酸。2．實(shí)驗(yàn)室制得的乙酸乙酯中混有少量的乙酸和乙醇，并且含有少量的水。為獲得較純凈的乙酸乙酯，應(yīng)如何操作才能達(dá)到目的？_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________提示：將混合物加入碳酸鈉飽和溶液中，振蕩后靜置，然后分液，便可獲得較純凈的乙酸乙酯。三、微訓(xùn)練1．下列關(guān)于乙醇和乙酸的說法中，不正確的是(

)A．等物質(zhì)的量的乙酸和乙醇分別與足量的鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣的物質(zhì)的量相等B．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和Na2CO3溶液鑒別C．乙酸和乙醇都能與K和KOH溶液反應(yīng)D．乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)和取代反應(yīng)C解析：2molCH3COOH或2molCH3CH2OH分別與足量的鈉反應(yīng)放出的氫氣均為1mol，A正確。乙醇與Na2CO3溶液互溶，不分層，不反應(yīng)，沒有CO2氣體放出；乙酸與Na2CO3溶液反應(yīng)有CO2氣體放出；乙酸乙酯不溶于飽和Na2CO3溶液，液體分層，B正確。乙醇能與K反應(yīng)，與KOH溶液不反應(yīng)；乙酸與K和KOH溶液都反應(yīng)，C不正確。乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)為取代反應(yīng)，乙醇催化氧化、乙酸的燃燒反應(yīng)都是氧化反應(yīng)，D正確。2．下列除去雜質(zhì)的方法正確的是(

)①除去乙烷中少量的乙烯：光照條件下通入Cl2，氣液分離②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用飽和碳酸鈉溶液洗滌、分液、干燥、蒸餾③除去CO2中少量的SO2：氣體通過盛飽和碳酸鈉溶液的洗氣瓶④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰、蒸餾A．①② B．②④C．③④ D．②③B解析：在光照條件下通入Cl2時(shí)乙烷和Cl2發(fā)生取代反應(yīng)，①錯(cuò)；③中氣體通入飽和碳酸鈉溶液時(shí)CO2也和Na2CO3反應(yīng)生成NaHCO3，③錯(cuò)。3．下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是(

)A．乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以它可以跟碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B．乙酸具有氧化性，能跟鈉反應(yīng)放出H2C．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D．溫度低于16.6℃，乙酸就凝結(jié)成冰狀晶體C4．下列分子結(jié)構(gòu)中的官能團(tuán)相同的是(

)

A．①和② B．③和④C．①和③ D．②和④C解析：①的分子結(jié)構(gòu)中含有羧基，②的分子結(jié)構(gòu)中含有酯基，③的分子結(jié)構(gòu)中含有羧基，④的分子結(jié)構(gòu)中含有羥基，故選C。5．正確書寫下列幾種官能團(tuán)的名稱：(1)________________。(2)________________。(3)—COO—R________。碳碳雙鍵碳溴鍵酯基課堂篇

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重點(diǎn)難點(diǎn)要突破研習(xí)1羥基中氫原子活潑性比較

[重點(diǎn)講解]乙酸、碳酸、水和乙醇中羥基氫原子的活潑性比較(1)理論分析：乙酸、碳酸、水、乙醇的分子組成中，均含有羥基氫，它們有相似的性質(zhì)，如易溶于水、能與活潑金屬反應(yīng)產(chǎn)生氫氣等。但由于與羥基相連的原子或原子團(tuán)的不同，它們也呈現(xiàn)不同的性質(zhì)，其羥基氫原子的活潑性順序?yàn)橐宜?gt;碳酸>水>乙醇。(2)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證將4種物質(zhì)分置于4支試管中，并編號(hào)①H—OH，②CH3CH2—OH，③，④。Ⅰ.實(shí)驗(yàn)過程操作現(xiàn)象結(jié)論(—OH中氫原子活潑性順序)四種物質(zhì)各取少量于試管中，各加入紫色石蕊溶液兩滴③、④變紅，其他不變紅③、④>①、②在③、④試管中，各加入少量碳酸鈉溶液④中產(chǎn)生氣體④>③Ⅱ.實(shí)驗(yàn)結(jié)論羥基氫的活潑性：乙醇<水<碳酸<乙酸。操作現(xiàn)象結(jié)論(—OH中氫原子活潑性順序)在①、②中各加入少量金屬鈉①產(chǎn)生氣體，反應(yīng)迅速，②也產(chǎn)生氣體，反應(yīng)緩慢①>②續(xù)表

[探究活動(dòng)][實(shí)驗(yàn)]

'探究乙酸的酸性實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紫色石蕊溶液變紅鋅粒溶解，有氣泡產(chǎn)生溶液紅色褪去固體溶解，有氣泡產(chǎn)生

[問題探討]1．上述四個(gè)實(shí)驗(yàn)體現(xiàn)了乙酸的什么性質(zhì)？用食醋浸泡有水垢(主要成分CaCO3)的水壺，可清除其中的水垢，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。提示：乙酸具有酸的通性；CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑。2．能否用NaHCO3溶液鑒別乙酸和乙醇？若能，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。提示：能；乙酸能與NaHCO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體，乙醇與NaHCO3溶液不反應(yīng)；NaHCO3＋CH3COOH―→CH3COONa＋H2O＋CO2↑。3．如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較乙酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱？提示：利用酸性相對(duì)強(qiáng)的酸制取酸性相對(duì)弱的酸的原理，將乙酸滴入Na2CO3或NaHCO3溶液中，然后將產(chǎn)生的氣體通入飽和NaHCO3溶液中除去乙酸蒸氣，最后將氣體通入澄清石灰水，若石灰水變渾濁，則證明酸性：CH3COOH>H2CO3。實(shí)驗(yàn)裝置如下圖所示：4．乙酸與乙醇的官能團(tuán)相同嗎？提示：不相同；乙酸的官能團(tuán)是羧基(—COOH)，乙醇的官能團(tuán)是羥基(—OH)。

[舉一反三]1．山西老陳醋素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。食醋中含有乙酸，下列關(guān)于乙酸的說法中，錯(cuò)誤的是(

)A．常溫時(shí)乙酸是具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體B．乙酸分子里含有4個(gè)氫原子，所以乙酸不是一元酸C．純凈的乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物D．乙酸易溶于水和乙醇B解析：乙酸分子中只有羧基上的H原子能電離，屬于一元酸。2．在同溫同壓下，某有機(jī)物和過量Na反應(yīng)得到V1L氫氣，另一份等量的該有機(jī)物和足量的NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，則該有機(jī)物可能是(

)A． B．HOOC—COOHC．HOCH2CH2OH D．CH3COOHA解析：鈉既能與羥基反應(yīng)，又能與羧基反應(yīng)，且2—OH～H2或2—COOH～H2，NaHCO3可與羧基反應(yīng)，且—COOH～CO2；由題意知該有機(jī)物中既有羧基又有羥基，且羧基和羥基個(gè)數(shù)相等，故選A。[規(guī)律方法]—OH、—COOH在有氣體生成的反應(yīng)中的定量關(guān)系(1)能與金屬鈉反應(yīng)的有機(jī)物含有—OH或—COOH，反應(yīng)關(guān)系為2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。(2)Na2CO3、NaHCO3只能和—COOH反應(yīng)產(chǎn)生CO2，物質(zhì)的量的關(guān)系為Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2。研習(xí)2酯化反應(yīng)

[重點(diǎn)講解]1．酯(1)羧酸分子中羧基中的—OH被—OR′取代后的產(chǎn)物稱為酯，簡(jiǎn)寫為RCOOR′，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，官能團(tuán)為。(2)物理性質(zhì)低級(jí)酯(如乙酸乙酯)密度比水小，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，具有芳香氣味。(3)酯化反應(yīng)與酯(以CH3COOC2H5為例)的水解反應(yīng)的比較

酯化反應(yīng)酯的水解反應(yīng)反應(yīng)關(guān)系CH3COOH＋C2H5OH酯化水解CH3COOC2H5＋H2O催化劑濃硫酸稀硫酸或NaOH溶液

酯化反應(yīng)酯的水解反應(yīng)催化劑的其他作用吸水，提高CH3COOH和C2H5OH的轉(zhuǎn)化率NaOH能中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率加熱方式直接加熱或水浴加熱水浴加熱反應(yīng)類型取代反應(yīng)

續(xù)表(4)用途①用作香料，如作飲料、香水等中的香料。②用作溶劑，如作指甲油、膠水的溶劑。2．酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)(1)實(shí)驗(yàn)裝置(2)導(dǎo)氣管末端未伸入液面以下的目的是為了防止倒吸。(3)飽和Na2CO3溶液的作用①與揮發(fā)出來的乙酸發(fā)生反應(yīng)，生成可溶于水的乙酸鈉。②溶解揮發(fā)出來的乙醇。③減小乙酸乙酯在水中的溶解度，使液體分層，便于得到酯。(4)酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中的四個(gè)注意問題①注意防暴沸：反應(yīng)試管中常加入幾片碎瓷片或沸石防暴沸。②注意濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。③注意試劑的添加順序：不能先加濃硫酸，以防止液體飛濺；通常的順序是乙醇→濃硫酸→乙酸。④注意酯的分離：對(duì)于生成的酯，通常用分液漏斗進(jìn)行分液，將酯和飽和碳酸鈉溶液分離。(5)實(shí)驗(yàn)原理①化學(xué)方程式

②反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫去羥基，醇脫去氫原子。

[探究活動(dòng)][實(shí)驗(yàn)]

探究酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)步驟

在試管中先加入無水乙醇，然后慢慢加入濃硫酸和乙酸，再加入2～3塊碎瓷片，連接實(shí)驗(yàn)裝置；用酒精燈小心均勻地加熱試管，將產(chǎn)生的氣體經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①飽和Na2CO3溶液液面上有透明油狀液體生成；②能聞到香味續(xù)表

[問題探討]1．實(shí)驗(yàn)過程中乙酸、乙醇、濃H2SO4在試管中的加入順序是什么？加入碎瓷片的作用是什么？提示：在試管中先加入乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入濃硫酸和乙酸。碎瓷片的作用是防止暴沸。2．反應(yīng)中濃硫酸的作用是什么？飽和Na2CO3溶液的作用又是什么？提示：濃H2SO4的作用是作催化劑和吸水劑；飽和Na2CO3溶液的作用是溶解乙醇，乙酸，便于聞酯的香味，降低乙酸乙酯的溶解度，減少乙酸乙酯的損失。3．實(shí)驗(yàn)中為什么加熱溫度不能過高？如何對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改進(jìn)？(已知：乙酸乙酯的沸點(diǎn)為77℃)提示：盡量減少反應(yīng)物(乙酸、乙醇)的揮發(fā)，提高乙酸和乙醇的轉(zhuǎn)化率及產(chǎn)品的純度。對(duì)實(shí)驗(yàn)改進(jìn)的方法是水浴加熱。4．試管b中的導(dǎo)管能否伸入到液面以下？為什么？實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，如何從試管b中的液體中分離出乙酸乙酯？提示：不能；原因是防止倒吸；將反應(yīng)后的液體轉(zhuǎn)移至分液漏斗中，用力振蕩，待液體分層后，分離出上層液體即得乙酸乙酯。

[舉一反三]1．將0.5mol乙醇(其中的氧用18O標(biāo)記)在濃硫酸存在下與足量乙酸充分反應(yīng)。下列敘述不正確的是(

)A．生成的乙酸乙酯中含有18OB．生成的水分子中含有18OC．可能生成44g乙酸乙酯D．不可能生成45g乙酸乙酯B解析：反應(yīng)產(chǎn)物為CH3CO18OC2H5和H2O，且由于該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，生成的乙酸乙酯小于0.5mol，即CH3CO18OC2H5的質(zhì)量小于45g，故答案為B。2．將CH3COOH和H18OCH2CH3混合發(fā)生酯化反應(yīng)，已知酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)達(dá)到平衡后，下列說法正確的是(

)A．18O存在于所有物質(zhì)里B．18O僅存在于乙醇和乙酸乙酯里C．18O僅存在于乙醇和水里D．有的乙醇分子可能不含18OB解析：本題考查的是酯化反應(yīng)的機(jī)理：“酸脫羥基，醇脫氫”，即＋H2O，因此18O僅存在于乙醇和乙酸乙酯中，而且乙醇分子里必然會(huì)有18O。催化劑△3．如圖為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖，下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的是(

)A．向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇，再加冰醋酸B．試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的原因是防止實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生倒吸現(xiàn)象C．實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出并加快反應(yīng)速率D．試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：A項(xiàng)中，濃硫酸和其他液體混合時(shí)，應(yīng)將濃硫酸慢慢加到其他液體中，故應(yīng)先向a中加入乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃硫酸和冰醋酸；B項(xiàng)中，加熱過程產(chǎn)生的乙醇蒸氣和乙酸會(huì)被Na2CO3溶液吸收，易發(fā)生倒吸現(xiàn)象；C項(xiàng)中，采取加熱的方法是為了加快反應(yīng)速率，同時(shí)將乙酸乙酯蒸出反應(yīng)體系；D項(xiàng)中，乙酸和乙醇會(huì)被Na2CO3溶液吸收。[規(guī)律方法]酯化反應(yīng)的理解(1)酯化反應(yīng)中，醇脫羥基上的H原子，羧酸脫—OH，含有1個(gè)—OH的醇的相對(duì)分子質(zhì)量＋含有1個(gè)—COOH的羧酸的相對(duì)分子質(zhì)量＝酯的相對(duì)分子質(zhì)量＋18。(2)有多個(gè)—OH或多個(gè)—COOH存在的有機(jī)物若完全酯化時(shí)，需要的—COOH或—OH也對(duì)應(yīng)增加。

演習(xí)篇

·

學(xué)業(yè)測(cè)試速達(dá)標(biāo)1．制取乙酸乙酯的裝置正確的是(

)A解析：玻璃導(dǎo)管不能插入到飽和Na2CO3溶液液面以下，以防止倒吸；不能用NaOH溶液，應(yīng)用Na2CO3溶液。2．(雙選)實(shí)驗(yàn)室采用如圖所示裝置制備乙酸乙酯，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，取下盛有飽和碳酸鈉溶液的試管，再沿該試管內(nèi)壁緩緩加入紫色石蕊溶液1mL，發(fā)現(xiàn)紫色石蕊溶液存在于飽和碳酸鈉溶液層與乙酸乙酯層之間(整個(gè)過程不振蕩試管)。下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)的描述中，不正確的是(

)A．制備的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇雜質(zhì)B．該實(shí)驗(yàn)中濃硫酸的作用是催化劑和脫水劑C．飽和碳酸鈉溶液的主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度、吸收乙醇、中和乙酸D．石蕊溶液層由上而下顏色分別是藍(lán)、紫、紅解析：A正確，在乙酸乙酯揮發(fā)過程中，乙酸、乙醇也揮發(fā)；B錯(cuò)誤，濃硫酸起催化劑和吸水劑的作用；C正確，飽和碳酸鈉溶液的作用是吸收乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，有利于液體分層分離；D錯(cuò)誤，由于乙酸乙酯密度小于水，溶液層由上到下為乙酸乙酯、石蕊、飽和碳酸鈉溶液，乙酸乙酯中有乙酸使石蕊變紅，碳酸鈉水解顯堿性使紫色石蕊溶液變藍(lán)，從上到下顏色為紅、紫、藍(lán)。3．下列關(guān)于乙醇和乙酸的說法錯(cuò)誤的是(

)A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B．相同條件下與金屬鈉反應(yīng)的速率，乙醇比乙酸慢C．醫(yī)用酒精屬于混合物，醋酸是一元弱酸D．乙醇和乙酸都能和NaHCO3溶液反應(yīng)D解析：A項(xiàng)，乙醇和乙酸是生活中的調(diào)味品，廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分為乙酸，正確；B項(xiàng)，羧酸中的羥基氫活潑性強(qiáng)于醇中的羥基氫，相同條件下與金屬鈉反應(yīng)的速率，乙醇比乙酸慢，正確；C項(xiàng)，醫(yī)用酒精是75%的乙醇溶液，是混合物，醋酸只能部分電離，是弱電解質(zhì)，正確；D項(xiàng)，乙醇和NaHCO3不反應(yīng)，錯(cuò)誤。4．山梨酸(結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示)是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)。下列有關(guān)山梨酸的說法正確的是(

)A．分子式為C7H8O2B．只能發(fā)生加成反應(yīng)，不能發(fā)生取代反應(yīng)C．能使溴的四氯化碳溶液褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．其水溶液既能與碳酸鈉反應(yīng)，又能與鈉反應(yīng)D解析：A項(xiàng)，根據(jù)山梨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子式為C6H8O2，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，甲基、羧基均能發(fā)生取代反應(yīng)，該項(xiàng)錯(cuò)誤；C項(xiàng)，碳碳雙鍵既能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，羧基能電離出氫離子，與碳酸鈉、鈉均能反應(yīng)，正確。5．下列有關(guān)酯化反應(yīng)的說法正確的是(

)A．醇與酸的反應(yīng)都是酯化反應(yīng)B．酯化反應(yīng)和中和反應(yīng)原理一樣C．酯化反應(yīng)既屬于取代反應(yīng)，也屬于可逆反應(yīng)D．酯化反應(yīng)的機(jī)理是羧酸去掉氫原子而醇去掉羥基C解析：本題的易錯(cuò)點(diǎn)是沒有抓住酯化反應(yīng)的本質(zhì)而錯(cuò)選A或D。醇與酸作用生成酯和水的反應(yīng)才是酯化反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；中和反應(yīng)是指酸和堿反應(yīng)生成鹽和水，與酯化反應(yīng)原理不同，B項(xiàng)錯(cuò)誤；酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，也屬于可逆反應(yīng)，C項(xiàng)正確；酯化反應(yīng)的機(jī)理是羧酸去掉—OH，醇去掉H原子，D項(xiàng)錯(cuò)誤。6．近年來流行喝果醋，蘋果醋是一種由蘋果發(fā)酵而成的具有解毒、降脂、減肥和止瀉等明顯藥效的健康食品。蘋果酸

是這種飲料的主要酸性物質(zhì)。下列有關(guān)蘋果酸性質(zhì)的說法中，不正確的是(

)A．可以與Na反應(yīng)產(chǎn)生H2B．可以與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)C．1mol蘋果酸與足量NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2氣體的體積為67.2升D．蘋果酸與互為同分異構(gòu)體C解析：觀察蘋果酸的分子結(jié)構(gòu)可知，蘋果酸分子中含有羥基和羧基，羧基能與NaHCO3溶液發(fā)生反應(yīng)生成CO2，而羥基不能與NaHCO3溶液發(fā)生反應(yīng)，1mol蘋果酸與足量NaHCO3溶液反應(yīng)生成2molCO2，其在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為44.8升，C項(xiàng)不正確。7．“酒是陳的香”，就是因?yàn)榫圃趦?chǔ)存過程中生成了有香味的乙酸乙酯，在實(shí)驗(yàn)室我們也可以用如圖所示的裝置制取乙酸乙酯?；卮鹣铝袉栴}：(1)寫出制取乙酸乙酯反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________________________________________。

＋C2H5—OH―――→

＋H2O濃硫酸△(2)濃硫酸的作用是：①___________；②___________。(3)裝置中通蒸氣的導(dǎo)管要插在飽和碳酸鈉溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止___________。(4)若要把制得的乙酸乙酯分離出來，應(yīng)采用的實(shí)驗(yàn)操作是_____________________________________________________。催化作用吸水作用倒吸用飽和碳酸鈉溶液承接蒸餾出的乙酸乙酯，再分液(5)某同學(xué)將收集到的乙酸乙酯滴入飽和NaHCO3溶液中，觀察到有少量氣泡產(chǎn)生，可得出的結(jié)論是_________________________________________，該過程中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是____________________________________________________。乙酸乙酯中含有乙酸CH3COOH＋NaHCO3――→CH3COONa＋CO2↑＋H2O課時(shí)作業(yè)(十五)

乙酸官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類A篇·知識(shí)對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1．化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說法不正確的是(

)A．乙烯可作為水果的催熟劑B．用食醋可除去熱水壺內(nèi)壁的水垢C．烹魚時(shí)加適量醋和酒可以增加香味D．醫(yī)用酒精消毒是利用其氧化性使蛋白質(zhì)變性D解析：乙烯是一種植物激素，可用作水果和蔬菜的催熟劑，故A正確；水垢成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，能夠與醋酸反應(yīng)，所以可以用食醋除去熱水壺內(nèi)壁的水垢，故B正確；烹魚時(shí)加適量醋和酒，二者反應(yīng)生成乙酸乙酯，具有香味，故C正確；醫(yī)用酒精能夠使蛋白質(zhì)變性，所以具有消毒作用，酒精不具有氧化性，故D錯(cuò)誤。2．乙酸分子的結(jié)構(gòu)式為，下列反應(yīng)及斷鍵部位正確的是(

)①乙酸的電離，是a鍵斷裂②乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，是b鍵斷裂③在紅磷存在時(shí)，Br2與CH3COOH的反應(yīng)：CH3COOH＋Br2――→紅磷CH2Br—COOH＋HBr，是c鍵斷裂④乙酸變成乙酸酐的反應(yīng)：2CH3COOH―→＋H2O，是ab鍵斷裂A．①②③ B．①②③④C．②③④ D．①③④解析：乙酸電離出H＋時(shí)，斷裂a(bǔ)鍵；在酯化反應(yīng)時(shí)酸脫羥基，斷裂b鍵；與Br2的反應(yīng)，取代了甲基上的氫，斷裂c鍵；生成乙酸酐的反應(yīng)，一個(gè)乙酸分子斷a鍵，另一個(gè)分子斷b鍵，所以B正確。3．以下用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇雜質(zhì)最好的試劑是(

)A．飽和碳酸鈉溶液 B．氫氧化鈉溶液C．苯 D．水A解析：飽和碳酸鈉溶液能溶解乙醇，吸收乙酸，同時(shí)降低乙酸乙酯的溶解度。4．將1mol乙醇(其中的羥基氧用18O標(biāo)記)在濃硫酸存在并加熱下與足量乙酸充分反應(yīng)。下列敘述不正確的是(

)A．生成的水分子中一定含有18OB．生成的乙酸乙酯中含有18OC．可能生成45g乙酸乙酯D．不可能生成相對(duì)分子質(zhì)量為88的乙酸乙酯A解析：CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)的原理為CH3CH218OH＋CH3COOH――→＋H2O，因此生成的水中不含18O原子，乙酸乙酯中含有18O原子，生成乙酸乙酯的相對(duì)分子質(zhì)量為90。該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，1molCH3CH218OH參加反應(yīng)，生成酯的物質(zhì)的量為0<n(酯)<1mol，即質(zhì)量關(guān)系為0<m(酯)<90g。濃H2SO4△5．將質(zhì)量相等的下列各物質(zhì)完全酯化時(shí)，需醋酸質(zhì)量最多的是(

)A．甲醇 B．丙醇

C．乙二醇 D．甘油D

6．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，它在一定條件下可發(fā)生的反應(yīng)為(

)①酯化反應(yīng)②氧化反應(yīng)③加聚反應(yīng)④取代反應(yīng)A．②③④ B．①②③C．①②④ D．③④C解析：該物質(zhì)不能發(fā)生加聚反應(yīng)。7．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HO—CH2—CH===CH—COOH，現(xiàn)有：①氯化氫、②溴水、③純堿溶液、④乙醇、⑤酸性高錳酸鉀溶液，試根據(jù)該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，判斷在一定條件下能與其反應(yīng)的物質(zhì)有(

)A．②④⑤ B．①③④C．①②③⑤ D．①②③④⑤D解析：從題述有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以看出，分子中含有碳碳雙鍵、羥基和羧基，因此具有同乙烯、乙醇和乙酸相似的化學(xué)性質(zhì)，故該物質(zhì)可與①氯化氫、②溴水發(fā)生加成反應(yīng)，與⑤酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化反應(yīng)，與③純堿溶液發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，與④乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)。8．酸牛奶中含有乳酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，試寫出：(1)乳酸跟足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：_____________________________________________________。(2)乳酸跟少量碳酸氫鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________________________________________。＋2Na―→＋H2↑＋NaHCO3―→＋CO2↑＋H2O(3)乳酸在濃H2SO4存在下，兩分子相互反應(yīng)，生成鏈狀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為______________________________。

解析：乳酸有—OH和—COOH兩種官能團(tuán)，羥基只能與鈉反應(yīng)，而羧基與Na、NaHCO3均反應(yīng)，并且—OH和—COOH能發(fā)生酯化反應(yīng)，當(dāng)兩分子乳酸發(fā)生酯化反應(yīng)只生成一分子水時(shí)，其結(jié)構(gòu)為鏈狀。9．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOOC—CH===CHOH。(1)請(qǐng)寫出該有機(jī)物所含官能團(tuán)的名稱：____________、____________、____________。(2)驗(yàn)證該有機(jī)物中含有—COOH官能團(tuán)常采用的方法是____________________________________________________________________，產(chǎn)生的現(xiàn)象為___________________________________。羥基羧基碳碳雙鍵用少量的新制Cu(OH)2懸濁液與之反應(yīng)沉淀溶解(或其他合理答案)解析：該有機(jī)物中的官能團(tuán)有—COOH、和—OH；可利用酸性驗(yàn)證有機(jī)物中含有—COOH。10．實(shí)驗(yàn)室合成乙酸乙酯的步驟如下：在圓底燒瓶?jī)?nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管(使反應(yīng)混合物的蒸氣冷凝為液體流回?zé)績(jī)?nèi))，加熱回流一段時(shí)間后換成蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品。請(qǐng)完成下列問題：(1)在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應(yīng)放入________，目的是_____________________________。碎瓷片防止暴沸(2)現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品，如圖是分離操作步驟流程圖。請(qǐng)?jiān)趫D中圓括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)脑噭诜嚼ㄌ?hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)姆蛛x方法。試劑a是______________，試劑b是________。分離方法①是___________，分離方法②是________，分離方法③是________。飽和Na2CO3溶液稀硫酸萃取、分液蒸餾蒸餾(3)在得到的A中加入無水碳酸鈉粉末，振蕩，目的是__________________________________________________。除去乙酸乙酯中的水分解析：只要熟悉乙酸乙酯制取實(shí)驗(yàn)，就比較容易答好第一個(gè)小題。對(duì)于第(2)和(3)小題，可從分析粗產(chǎn)品的成分入手。粗產(chǎn)品有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三種物質(zhì)，用飽和碳酸鈉溶液進(jìn)行萃取、分液可把混合物分離成兩種半成品，其中一份是乙酸乙酯(即A)、另一份是乙酸鈉和乙醇的水溶液(即B)。蒸餾B可得到乙醇(即E)，留下殘液是乙酸鈉溶液(即C)。再在C中加稀硫酸，經(jīng)蒸餾可得到乙酸。B篇·綜合提升訓(xùn)練11．如圖所示是分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實(shí)驗(yàn)操作流程圖。在上述實(shí)驗(yàn)過程中，所涉及的三次分離操作分別是(

)A．①蒸餾

②過濾

③分液B．①分液

②蒸餾

③蒸餾C．①蒸餾

②分液

③分液D．①分液

②蒸餾

③結(jié)晶、過濾B解析：乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度很小，而乙酸和乙醇易溶于水，所以第一步用分液的方法分離；然后得到的A中含有乙酸鈉和乙醇，由于乙酸鈉的沸點(diǎn)高，故第二步用蒸餾的方法分離出乙醇；第三步，加硫酸將乙酸鈉轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?，再蒸餾得到乙酸。12．(雙選)酯類物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實(shí)驗(yàn)小組從梨中分離出一種酯，然后將分離出的酯水解，得到乙酸和另一種有機(jī)物C6H13OH。下列分析不正確的是(

)A．乙酸與C6H13OH均能與NaOH反應(yīng)B．實(shí)驗(yàn)小組分離出的酯可表示為CH3COOC6H13C．C6H13OH可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)D．這種酯易溶于水AD解析：C6H13OH不能與NaOH反應(yīng)，A錯(cuò)誤。這種酯難溶于水，D項(xiàng)不正確。13．在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過程中，下列操作未涉及的是(

)D解析：A是生成乙酸乙酯的操作；B是收集乙酸乙酯的操作；