第五章綠色市場認證

綠色市場認證什么是綠色市場認證？

綠色市場認證是認證機構依據GB/T19220農副產品綠色批發(fā)市場、GB/T19221農副產品綠色零售市場及相關技術規(guī)范，對申請認證企業(yè)所建立和實施的文件化市場管理體系的符合性和運行的有效性進行合格評定的活動，通過認證的企業(yè)可以獲得綠色市場認證證書，并允許使用綠色市場標牌（志）。什么是綠色市場認證？

綠色市場認證的依據

綠色市場認證的依據是，2003年6月23日發(fā)布，2003年10月1日起實施的兩個國家標準《農副產品綠色批發(fā)市場》（GB/T19220—2003）和《農副產品綠色零售市場》（GB/T19221—2003）。申請綠色市場認證需要準備的材料

委托人基本情況。包括名稱、地址、規(guī)模、市場硬件設施、資產狀況、信用等級、經營情況等。委托人的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、證明其合法經營的其他資質證明復印件。委托人的管理體系文件及相關文件。

申請綠色市場認證需要準備的材料

地方商務主管部門提供的有關企業(yè)信譽證明材料。

保證執(zhí)行綠色市場標準和技術規(guī)范的聲明。

其他有關材料。綠色市場認證的咨詢單位

全國城市農貿中心聯(lián)合會。綠色市場認證的作用

綠色市場是我國農副產品批發(fā)市場和零售市場發(fā)展的方向；綠色市場認證有利于樹立企業(yè)的品牌形象，擴大社會影響力；“綠色市場”代表市場提供的場地、環(huán)境、服務良好、完善；經營銷售的商品達到國家相關標準要求，為商戶和顧客提供安全、放心的經銷和購物環(huán)境；綠色市場認證的作用

獲證市場可懸掛和粘貼“綠色市場”標牌（志），引導綠色消費；

綠色市場認證有利于提升企業(yè)的核心競爭力。GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》本標準適用于綜合農副產品批發(fā)市場和蔬菜、水果、肉禽蛋及水產品等專業(yè)農副產品批發(fā)市場。

一、適用范圍GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》二、規(guī)定的術語和定義農副產品包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水產品、糧油等產品及其加工品。農副產品批發(fā)市場為買賣雙方提供經常性的、公開的、規(guī)范的進行農副產品批量集散、價格形成，并具有信息、結算等配套服務功能的場所。

農副產品綠色批發(fā)市場

環(huán)境設施清潔衛(wèi)生、交易商品符合本標準的質量管理要求、經營管理具有較好信譽的農副產品批發(fā)市場。

GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》二、規(guī)定的術語和定義

三、場地環(huán)境要求

場址

以市場外墻為界，直線距離1km以內，不應有下列情況：有產生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源；有生產或儲存易燃、易爆、有毒等危險品的場地。GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》

場內環(huán)境

（1）設施應明確標識，人流物流暢通。（2）綠化面積應不少于整個批發(fā)市場總面積的5％，環(huán)境美觀。（3）地面清潔衛(wèi)生、不應有形成影響環(huán)境衛(wèi)生的污染源。（4）設有電子屏幕和產品索證查詢系統(tǒng)。GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》三、場地環(huán)境要求

棚內環(huán)境

（1）空間應寬敞明亮、通風、不擁擠，不應有蚊蠅等蟲害。（2）通道應設有標識，保持暢通，不堆放與經營商品無關物品。（3）空氣應清新、無異味。

GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》三、場地環(huán)境要求

交易棚（廳）冷藏設施設備檢測設施設備污物處理設施四、設施設備要求

GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》

GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》五、商品質量要求

入市商品實行市場準入制度。入市交易商品至少符合以下要求之一：（1）經國家認可機構認可的認證機構認證的農副產品；（2）符合GB

18406.1～18406.4的農副產品；（3）符合GB

18406.1～18406.4的規(guī)定，并特別注明的轉基因食品。六、商品管理要求

GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》

進貨管理:進貨索證實行“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”

商品入市檢驗檢測市場質檢部門應對各種農副產品的產品質量證明進行驗證。應對未經過產品質量認證的各種農副產品按GB18406.1～18406.4的試驗方法和檢測規(guī)則進行抽檢。

GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》

商品分區(qū)銷售如：鮮活與冷凍商品應分區(qū)銷售；蔬菜、水果、肉類、水產、畜禽等應分區(qū)銷售。

商品陳列商品應陳列整齊，明碼標價；商品應掛牌銷售，標明商品產地和質量等級；生鮮肉類應吊掛銷售。六、商品管理要求

七、交易管理要求

GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》鼓勵推行拍賣交易、網絡電子交易。經銷商應建立臺賬制度。應運用計算機建立數據庫，加強各種交易數據管理應通過電子屏幕及時公示市場的交易情況、經銷商的違規(guī)行為和處理結果，以及食品安全的法規(guī)、知識等。GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》八、市場管理要求

（1）市場最高管理者為農副產品質量安全管理的第一責任人。

（2）建立商品質量管理部門，配備專業(yè)、專職檢測人員，加強農副產品質量安全的監(jiān)督管理。

（3）建立市場管理人員的食品衛(wèi)生和業(yè)務培訓制度。

GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》八、市場管理要求

（4）編制《市場管理工作手冊》，內容包括市場管理工作流程、各部門管理制度、市場硬件設施管理、商品質量管理、商品檢測管理、經銷商管理、工作人員培訓管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等。（5）建立服務監(jiān)督制度，定期對入場的經銷商、采購商、消費者進行顧客滿意度抽樣調查，征詢對綠色批發(fā)市場服務的意見，記錄在案，并制定解決辦法。運用計算機系統(tǒng)建立經銷商檔案，加強對經銷商資質、信譽及交易行為的管理。GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》八、市場管理要求

（6）設立投訴辦公室，在市場顯著位置設置投訴信箱，公布投訴電話。處理投訴應制度化，責任到人，限定時間，對處理結果和投訴者滿意度進行詳細記錄。（7）建立經銷商違規(guī)處罰和違規(guī)退出制度。無欺詐顧客、違規(guī)經營等情況。GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》九、市場信用要求

農副產品綠色批發(fā)市場應誠信經營，具有良好的社會信譽度。本標準適用于經營農副產品的零售場所GB/T19221《農副產品綠色零售市場認證標準》一、適用范圍農副產品農副產品零售市場農副產品綠色零售市場GB/T19221《農副產品綠色零售市場認證標準》二、規(guī)定的術語和定義交易空間寬敞、明亮。店堂布局合理，柜臺合理安排，商品擺放整齊。通道安排合理，人流物流暢通。地面堅固、干燥、清潔、無蟲害?？諝馇逍?、無異味。GB/T19221《農副產品綠色零售市場認證標準》三、場地環(huán)境要求保鮮陳列設備檢測設施設備現場加工設備GB/T19221《農副產品綠色零售市場認證標準》四、設施設備要求

入市商品實行市場準入制度。

進貨質量要求

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新鮮蔬果進入市場前不應帶有泥土、腐葉、枯葉。

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鮮肉類應無注水，經過預冷處理，符合衛(wèi)生要求。

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水產類應符合衛(wèi)生要求。

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熟食類來貨必須使用食品袋密封包裝或封閉型容器包裝，生熟食必須分開。制作原料應符合衛(wèi)生要求。GB/T19221《農副產品綠色零售市場認證標準》五、商品質量要求食品準入規(guī)范食品檢驗檢測食品分區(qū)或分柜（架）陳列食品保存保鮮包裝管理衛(wèi)生管理GB/T19221《農副產品綠色零售市場認證標準》六、食品管理要求現場從事食品加工，應持有有關部門發(fā)放的《經營執(zhí)照》和相關許可證。現場加工食品要設立專用間。加工設備應每日清潔、消毒。GB/T19221《農副產品綠色零售市場認證標準》七、現場食品加工要求加工原料、輔料、食品添加劑和包裝材料要符合衛(wèi)生要求。食品銷售及其加工人員個人衛(wèi)生與健康要求符合GB14881的有關規(guī)定。加工食品應符合衛(wèi)生要求。GB/T19221《農副產品綠色零售市場認證標準》七、現場食品加工要求定牌生產的食品應符合本標準質量要求，鼓勵發(fā)展定牌食品。應對委托加工生產的食品的生產日期、數量、生產單位、質量狀況進行詳細的記錄，確保食品安全問題可追溯。GB/T19221《農副產品綠色零售市場認證標準》八、定牌食品生產要求應建立市場從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。應持有衛(wèi)生部門發(fā)放的有效健康證。其他與GB/T19220《農副產品綠色批發(fā)市場認證標準》第八點市場管理要求保持一致GB/T19221《農副產品綠色零售