2025年教師招聘教師資格面試初中化學(xué)逐字稿11-1-2-生活中常見的鹽-逐字稿

生活中常見的鹽第2課時。大家看幾組圖片，山西面食文明于天下，其中的花饃已經(jīng)有1000多年的歷史，要想制作出這樣精美的花饃，需要從堿面饅頭學(xué)起，堿面饅頭制作中最關(guān)鍵的是發(fā)面，加純堿，純堿我們學(xué)過是碳酸鈉，那為何要加純堿呢，那就讓我們今天一起來學(xué)習(xí)一下他有哪些性質(zhì)把板書標(biāo)題在前面的學(xué)習(xí)中，我們學(xué)到過哪些種類的物質(zhì)與鹽類物質(zhì)反應(yīng)呢？你說可以和金屬反應(yīng)，比如鐵釘與硫酸銅溶液反應(yīng)，鋁與硫酸銅溶液反應(yīng)，銅與硝酸銀溶液反應(yīng)，非常好，之前學(xué)習(xí)的知識很扎實板書，金屬金屬與鹽溶液反應(yīng)需要什么規(guī)律呢？你說根據(jù)初中的學(xué)習(xí)，在金屬活動性順序里，位于前面的金屬能把位于后面的金屬從它們的鹽溶液里置換出來，非常好，這也是我們學(xué)習(xí)過的鹽類物質(zhì)的一種化學(xué)性質(zhì)，板書，由金屬活動性順序判斷那么我們還接觸過鹽類物質(zhì)與其他種類的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)嗎？你說在學(xué)習(xí)實驗室制取二氧化碳的方法時，我們曾經(jīng)采用稀鹽酸與大理石或石灰石制取二氧化碳，大理石或石灰石的主要成分都是碳酸鈣，屬于鹽，通過這個反應(yīng)我們知道鹽類物質(zhì)可以和鹽酸反應(yīng)，很好，那你能上來寫一下這個反應(yīng)的方程式嗎，其他同學(xué)下面寫板書那么本課其中另外兩種常見的鹽碳酸鈉和碳酸氫鈉是否也能和鹽酸發(fā)生類似的反應(yīng)呢？大家按照實驗步驟進(jìn)行實驗我看大家基本完成了，哪個小組來說說，第一小組，你說看到試管中都有氣泡產(chǎn)生，燒杯中澄清石灰水變渾濁。說明碳酸氫鈉也能與鹽酸反應(yīng)且由二氧化碳?xì)怏w生成，這其實就解釋了課堂開始發(fā)面時要加純堿，發(fā)面即面團(tuán)發(fā)酵，會產(chǎn)生乳酸，酸可以和純堿發(fā)生反應(yīng)生成二氧化碳，使面團(tuán)膨脹，讓做出的饅頭更松軟，那大家類比碳酸鈣和鹽酸的方程式自己寫出碳酸氫鈉和碳酸鈉與鹽酸反應(yīng)的方程式并標(biāo)出碳酸鈉與鹽酸反應(yīng)元素的化合價。板書那這三個反應(yīng)都屬于復(fù)分解反應(yīng)，復(fù)分解反應(yīng)有一個反應(yīng)特點，在化學(xué)反應(yīng)前后元素的化合價不發(fā)生變化，在書寫化學(xué)方程式時，你要關(guān)注這個特點關(guān)于復(fù)分解反應(yīng)的知識，我們將會在后面的課程中進(jìn)一步講解，我們看碳酸氫鈉和碳酸鈉都含有碳酸根離子，所以他們都屬于碳酸鹽，根據(jù)上述反應(yīng)，你能總結(jié)出檢驗碳酸鹽的方法嗎，你說取少量樣品于試管中，向其中加入稀鹽酸，將產(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水，如反應(yīng)中有氣泡生成。澄清石灰水變渾濁，則說明樣品中含有碳酸鹽，描述的又完整又準(zhǔn)確，給你點贊大家請看下面這個問題。鎂條在空氣中久置表面會變黑，某小組同學(xué)涉及并進(jìn)行實驗，證明鎂條表面的黑色物質(zhì)中含有碳酸鹽，所需試劑是什么呢，你說是稀鹽酸，有同學(xué)說不對，應(yīng)該是稀鹽酸和成型石灰水，這是因為鎂條在空氣中久置，但我們也不能確定鎂條是否完全變成了黑色物質(zhì)，如果黑色物質(zhì)中還含有鎂，鎂遇到鹽酸就會產(chǎn)生氫氣，所以如果你沒有將生成氣體吞入成型的石灰水，就無法驗證產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，也就不能證明每條表面的黑色物質(zhì)中含有碳酸鹽。所以我們在檢驗碳酸鹽的時候不能僅僅通過產(chǎn)生氣泡這個現(xiàn)象就可以判斷藥品中含有碳酸鹽，鹽類物質(zhì)除了能與金屬和酸反應(yīng)還能與什么物質(zhì)反應(yīng)呢？我們學(xué)習(xí)了他可以和酸反應(yīng)，那他是否也可以和堿反應(yīng)呢，我們繼續(xù)進(jìn)行實驗探究，大家按照大屏幕上的實驗步驟進(jìn)行實驗板書堿我看小組基本完成了，哪個小組說說，第五小組，你說看到試管里有白色沉淀生成，說明他們發(fā)生了反應(yīng)，很好，描述的很準(zhǔn)確，反應(yīng)生成了碳酸鈣和水，大家寫出方程式，板書這個反應(yīng)也屬于復(fù)分解反應(yīng)，這個反應(yīng)的實質(zhì)是碳酸根離子與鈣離子反應(yīng)生成難溶性的碳酸鈣呈現(xiàn)，根據(jù)這個分析，我們知道其他能提供鈣離子溶液，也能與碳酸鈉溶液發(fā)生反應(yīng)，比如氯化鈣溶液能提供鈣離子能與他反應(yīng)，大家自己寫出碳酸鈉與氯化鈣反應(yīng)的化學(xué)方程式。板書這也說明鹽還可以和什么反應(yīng)呢，對鹽與鹽之間也可以反應(yīng)，板書鹽下面我們做一個小練習(xí)，看看大家掌握的程度，氫氧化鈉固體放置在空氣中會與二氧化碳反應(yīng)而變質(zhì)，如何檢驗放置在空氣中的氫氧化鈉固體以及變質(zhì)，你有哪些方案，你說如果他變質(zhì)了就會產(chǎn)生碳酸鈉，所以我會取少量樣品于試管中，加入稀鹽酸，如果有氣泡產(chǎn)生則產(chǎn)生了氫氧化鈉，你為何沒有用澄清石灰水檢驗?zāi)兀阏f在變質(zhì)的氫氧化鈉中不存在其他干擾氣體，所以不需要用，很好，大家注意要根據(jù)實際情況靈活運用知識，這節(jié)課學(xué)習(xí)完了，誰來說說你的收獲，你說你學(xué)會了鹽有哪些化學(xué)性質(zhì)，也對于