第38講 食物生產(chǎn)與社會生活 課件高三歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2一輪復習

選必2經(jīng)濟與社會生活食物生產(chǎn)與社會生活●飲食（農）生產(chǎn)工具與勞作方式●勞作（工）商業(yè)貿易與日常生活●商貿（商）村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境●居?。ㄗ。┙煌ㄅc社會變遷●交通（行）醫(yī)療與公共衛(wèi)生●衛(wèi)生（醫(yī)）教材知識體系第一單元

食物生產(chǎn)與社會生活1.食物生產(chǎn)的產(chǎn)生與發(fā)展：在原始社會,人類由食物的采集者轉變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者，促進了人類走向農業(yè)文明時代。世界不同區(qū)域的原始農業(yè)各具特色，孕育出各自不同的古代文明。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，產(chǎn)品有了剩余，私有制、階級和國家出現(xiàn)，人類進入文明社會。工業(yè)革命后,食物的生產(chǎn)、儲備逐步實現(xiàn)了現(xiàn)代化；新中國成立后,現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展,食物儲備和食品生產(chǎn)也向現(xiàn)代化發(fā)展，不同程度地推動了食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化。當今世界保障糧食安全與食品安全問題仍是世界各國政府面臨的首要任務。2.物種交流與社會生活：新航路開辟前,物種交流多在大陸內部或相鄰地區(qū)進行。隨著新航路的開辟,食物物種的交流在全世界范圍內頻繁進行。物種交流極大地豐富了人們的食物種類，改善了人類的日常生活，也推動了社會經(jīng)濟和貿易的發(fā)展，但也對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定的消極影響。第一單元：食物生產(chǎn)與社會生活①從食物采集到食物生產(chǎn)(古代)②新航路開辟后的食物物種交流（近代）③現(xiàn)代食物的生產(chǎn)儲備與食品安全（現(xiàn)代）考點1從食物采集到食物生產(chǎn)課程標準命題點考題取樣核心素養(yǎng)解讀知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響。人類早期的生產(chǎn)生活

2024·全國高考新課標卷·42；2023·湖北高考·1；2023湖南T1；2022·山東高考·11；2022·湖南高考·171.立足時空觀念、借助圖文史料，分析不同地區(qū)的食物生產(chǎn)的特點及其對社會生活的影響，認識人類文明的多元性。2.從唯物史觀角度，分析人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的意義，認識人類早期社會生產(chǎn)關系的變化。不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活2024.1·浙江高考·3；2023·湖南高考·19；2022·湖北高考·17；2022·遼寧高考·5；2022湖南T17；2021湖南T5；2021福建T2生產(chǎn)關系的變化

2024·全國高考新課標卷·42；復習提綱：1、原始農業(yè)出現(xiàn)的時間、影響2、中國古代農業(yè)的基本特征；精耕細作的表現(xiàn)3、不同地區(qū)農業(yè)文明的表現(xiàn)4、古代東西方食物生產(chǎn)的差異5、新航路開辟后，美洲外傳的物種以及舊大陸傳入美洲物種6、新航路開辟前/后物種交流的特點7、新航路開辟后美洲物種外傳的原因8、新航路開辟后物種交流的影響P119、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化原因、過程、表現(xiàn)、特點、影響10、概括中國糧食安全監(jiān)管的問題及措施任務一：夯實基礎知識原始農業(yè)男子主導地位，女子從屬地位生產(chǎn)力剩余產(chǎn)品部落首領把集體財物據(jù)為己有私有制剩余產(chǎn)品掠奪戰(zhàn)爭階級國家農業(yè)出現(xiàn)后的生產(chǎn)關系變化示意圖P316隨著農業(yè)的產(chǎn)生，私有制和階級的出現(xiàn)，國家應運而生，人類開始從野蠻時代進入文明時代。（2023·湖北高考·1）象形文字在一定程度上可以反映創(chuàng)字時的生態(tài)環(huán)境、經(jīng)濟生活和思想觀念等。下表是“農”字的演變歷程，其創(chuàng)意是在樹木眾多的地方以蜃（蚌殼）制工具從事勞作?！稗r”字的創(chuàng)制可反映當時（）任務二：鏈接高考A．天人合一的宇宙觀念

B．漁獵采集的勞動方式C．形神兼?zhèn)涞臅嬎囆g

D．原始農耕的生產(chǎn)狀況D1．莊子說“日出而作，日入而息，逍遙于天地之間，而心意自得”；孟子對梁惠王說“不違農時，谷不可勝食也……百畝之田，勿奪其時，數(shù)口之家可以無饑矣”，據(jù)此可知先秦的勞動思想（

）A．蘊含天人合一理念 B．反映對財富的追求C．反對君主剝削人民 D．立足于農民的利益A1．（2024·全國高考新課標卷·42）閱讀材料，完成下列要求。（25分）材料一

在同一塊耕地上連續(xù)耕作，重視水利灌溉、糞肥使用及田間管理，是我國古代農業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重要特征。先秦出現(xiàn)的連作制在兩漢發(fā)展成熟。魏晉南北朝時期冬小麥種植的推廣，為豆類作物與大、小麥的輪作提供了條件，麥類作物收獲量為播種量的44～200倍，唐代北方麥豆兩熟制普及。宋代南方水稻育秧、插秧技術推廣與提升，普遍實行稻麥輪作，同時圩田、梯田等大量出現(xiàn)。明清隨著美洲作物的傳入、雙季稻的推廣，輪作物種更為豐富，山地、丘陵等得到進一步利用。傳統(tǒng)農業(yè)的不斷發(fā)展，為中華文明生生不息提供了經(jīng)濟支撐?！幾在w德馨主編《中國經(jīng)濟通史》等材料二

羅馬帝國時期，農業(yè)中普遍采用輪作制。4世紀后，法蘭克人從羅馬人那里掌握了二圃耕作方式，輪流耕種全年耕地的1/2。10世紀起，重犁的采用以及長達300年的大墾荒運動，擴大了耕地面積。三圃制漸漸流行，耕地依自然條件劃分為三大塊，分別進行春播（大麥、燕麥等）秋收、秋播（小麥、黑麥等）夏收和休耕。耕地收割完畢和休耕的土地成為“敞地”，作為公用牧場。13世紀，豆科植物加入輪種，谷物收獲量為播種量的3～4倍。14、15世紀，粗放農業(yè)開始向集約農業(yè)過渡，農業(yè)與畜牧業(yè)進一步結合，葡萄、啤酒花等經(jīng)濟作物種植面積大增，近代西歐農業(yè)的許多特征逐漸形成?！幾择R克垚《西歐封建經(jīng)濟形態(tài)研究》等（1）根據(jù)材料，概括中國與西歐古代農業(yè)在土地利用方式上的主要差異。（13分）（2）根據(jù)材料并結合所學知識，分別說明中國和西歐古代農業(yè)對文明發(fā)展的影響。（12分）P317（2）中國：精耕細作農業(yè)使經(jīng)濟總量長期領先，支撐中華文明不間斷發(fā)展；勤勞作，崇尚人與自然和諧發(fā)展；以家庭為基本單位進行生產(chǎn)，形成安土重遷的社會傳統(tǒng)；長期推行重農抑商政策，延緩經(jīng)濟社會轉型。（其他答案，言之有理，亦可得分。）西歐：形成長期的莊園式社會管理模式；推動商品經(jīng)濟發(fā)展，影響經(jīng)濟結構；粗放農業(yè)誘發(fā)外向擴張傾向；農業(yè)生產(chǎn)向集約化發(fā)展，為資本主義發(fā)展提供便利。（其他答案，言之有理，亦可得分。）種植作物、馴化動物土地所有制土地經(jīng)營方式古巴比倫、古埃及種植大麥、小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜尼羅河流域王室和神廟擁有許多土地政府官員、貴族、商人等也擁有土地，合伙經(jīng)營或出租給佃戶古中國種植格局：南稻北粟的原始種植結構商周：貴族土地所有制春秋戰(zhàn)國：土地私有制確立商周：集體耕種（千耦其耘）春秋戰(zhàn)國：個體小農古希臘西亞傳入大麥、小麥；谷物與蔬菜輪作；建果園，葡萄和橄欖公民土地所有制奴隸勞動古代羅馬谷物生產(chǎn)為主，種植橄欖和葡萄土地制度：國有→私有家庭為單位生產(chǎn)→小農破產(chǎn)古代美洲玉米、甘薯、馬鈴薯貴族私有和村社土地公有制集體耕種和個體耕種（二）農業(yè)多樣性：世界古代以農耕為基礎的多樣文明2．（2022·湖南高考·17）閱讀材料，完成下列要求。（15分）材料任務二：鏈接高考趨勢：隋至明，供大于需，清朝，供小于需。人均糧食占有量，秦漢至宋元，總體上升，明清下降。影響因素：人口，社會環(huán)境、氣候變化、耕作技術、物種引進、水利灌溉、耕地面積等。（1）根據(jù)材料并結合所學知識，指出中國古代糧食供需關系演變的趨勢，并分析其影響因素。（9分）（2022·遼寧高考·5）以詩證史是史學研究的方法之一。表1中宋人詩句與其可以反映出的歷史現(xiàn)象對應正確的是詩句（）表1

詩句歷史現(xiàn)象A碧豆密爭桑蔭底，綠荷雜出稻花中土地利用率提高B盡將精好輸公賦，次把斗升求市人賦稅征收貨幣化C日薄人家曬蠶子，雨余山客買魚苗雇傭勞動普遍化D夾路桑麻行不盡，始知身是太平人人身控制的減弱A【歷史解釋】：精耕細作：在一定面積的土地上，投入較多的生產(chǎn)資料、勞動，采取較先進的技術和工具進行細致的土地耕作和維護，以提高單位面積產(chǎn)量的生產(chǎn)方式。1．王禎在《農書》中說：“夫埽除之猥（生活廢棄物），腐朽之物，人視之而輕忽，田得之為膏潤，唯務本者知之，所謂惜糞如惜金也，故能變惡為美，種少收多。諺云：‘糞田勝如買田’，信斯言也?！边@說明當時（

）A．農民生活的艱辛 B．農業(yè)生產(chǎn)注重精耕細作C．農民環(huán)保意識強 D．農作物種植強調多樣化B(1)經(jīng)濟布局:南稻北粟(后為南稻北麥)。(2)產(chǎn)業(yè)結構:以農業(yè)種植為主,家庭畜牧業(yè)為輔。(3)生產(chǎn)模式:不斷變革生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術,精耕細作模式日益完善。(4)經(jīng)營方式:男耕女織的個體農耕經(jīng)濟長期占主導地位。(5)土地制度:以地主土地私有為主,土地兼并盛行。(6)國家干預:一方面國家通過興修水利、賑災和救災,為農業(yè)生產(chǎn)提供保障;另一方面農業(yè)賦稅是政府財政的主要來源，實行重農抑商。中國古代農業(yè)的基本特征？任務三：模擬提升（2024·山東濰坊一?！?）中國古代釀酒以谷物發(fā)酵的黃酒為主，黍、粟、秫等谷物在釀酒原料中占主要地位，直到宋代以后，稻米和小麥成為釀酒最重要的原料品種。這一變化主要得益于當時（）A．稻麥復種制的推廣

B．釀酒技術的提升C．農作物品種的增加

D．經(jīng)濟重心的南移（2023·山東泰安二模·2）表1為史書關于漢朝時期社會情況的部分記述。這反映了（）A．土地買賣趨向合法化

B．豪強地主左右國家財政C．自耕農經(jīng)濟持續(xù)衰退

D．封建土地私有制日益發(fā)展D考點2近現(xiàn)代的食物生產(chǎn)與社會生活課標要求：了解新航路開辟后個大洲之間的食物物種交流及其對人類歷史的影響課程標準命題點考題取樣核心素養(yǎng)解讀了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響；了解現(xiàn)代農業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進步，認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。物種交流與文明碰撞美洲物種的外傳：2023海南T11；2022.1·浙江高考·27；2023.1·浙江高考·25；其它地區(qū)物種在美洲的推廣2022·山東高考·11；2024.1·浙江高考·10；2023·北京高考·20；食物物種交流帶來的影響：2023.6·浙江高考·19；2023·遼寧高考·201.通過史料了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流是人類不同文明交往的表現(xiàn)。2.以唯物史觀為指導辯證認識食物物種交流給社會經(jīng)濟和人們生活帶來的變化。3.通過對比古今中外的食物生產(chǎn)與儲備技術,認識科學技術進步對食物生產(chǎn)與儲備產(chǎn)生的影響，增強時空觀念、歷史解釋等學科核心素養(yǎng)。4.了解糧食安全問題產(chǎn)生的原因及需采取的應對措施，對糧食安全和食品安全的重要意義作出歷史解釋?，F(xiàn)代食物的生產(chǎn)與儲備農業(yè)生產(chǎn)機械化：2023·湖南高考·16；2022·北京高考·14；2023·湖南高考·19育種技術的突破：2022·江蘇高考·11；糧食安全與食品安全

2024.1·浙江高考·15；2024·重慶高考·16；復習提綱：1、原始農業(yè)出現(xiàn)的時間、影響2、中國古代農業(yè)的基本特征；精耕細作的表現(xiàn)3、不同地區(qū)農業(yè)文明的表現(xiàn)4、古代東西方食物生產(chǎn)的差異5、新航路開辟后，美洲外傳的物種以及舊大陸傳入美洲物種P3156、新航路開辟前/后物種交流的特點7、新航路開辟后美洲物種外傳的原因8、新航路開辟后物種交流的影響P3189、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化原因、過程、表現(xiàn)、特點、影響10、概括中國糧食安全監(jiān)管的問題及措施任務一：夯實基礎知識（2023·海南高考·11）原產(chǎn)于美洲的可可豆被西班牙殖民者誤稱為巧克力豆，因物以稀為貴，在中美洲部分地區(qū)一度被當作貨幣使用。16世紀后傳播到歐洲，隨著可可樹被廣泛引種，以及可可豆加工技術和食用方法的不斷改進，19世紀后半葉，巧克力成為大眾化商品。引起這一變化的根本原因是（）A．新航路開辟促進物種交流B．歐洲的商業(yè)格局發(fā)生變化C．資本主義世界經(jīng)濟的驅動D．世界殖民體系的初步形成C任務二：鏈接高考他地區(qū)物種在美洲的傳播類別物種影響農作物（產(chǎn)于歐亞）糧食類：小麥、大麥、水稻水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬蔬菜類：黃瓜、甜瓜、豌豆經(jīng)濟類：甘蔗①豐富了美洲人的食物種類；②小麥成為主食，水稻成為第二大主食禽畜類（產(chǎn)于歐亞）牲畜家禽：牛、驢、騾、馬（役畜）豬、羊、雞（食用）極大地改變了美洲的動物群落，推動了農業(yè)的發(fā)展飲料（產(chǎn)于非洲）非洲咖啡在歐美傳播①改變了歐美等地的社會生活；②咖啡館成了社交的重要場所，形成了各地特有的咖啡文化。③不僅僅是物質生活的豐富，還有“合同一家”的世界文化融合。（2022·山東高考·11）圖3為世界物種交流過程中兩種作物的傳播路線示意圖，兩種作物是（）A．小麥、玉米

B．玉米、水稻

C．小麥、甘蔗

D．水稻、甘蔗C1．（2023·山東德州三?！?0）下列世界物種交流示意圖中，能夠正確反映甘蔗和甘薯傳播路線的是（）D任務三：模擬提升物種傳入歐洲傳入中國傳入途徑推廣傳入途徑推廣糧食作物玉米馬鈴薯甘薯蔬菜作物番茄辣椒由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲（起初僅供觀賞）①16世紀中期在南歐廣泛種植；②17世紀成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲。①從西亞、中亞傳入西北②從印度、緬甸傳入西南③從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)①明朝時傳入，先在邊疆或丘陵地區(qū)種植后逐漸拓展到平原地區(qū)。②清朝乾隆、嘉慶年間得到大規(guī)模推廣。鴉片戰(zhàn)爭后遍及全國。傳入途徑與玉米相似傳入途徑與玉米相似16世紀末馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣，甘薯傳入后推廣較為緩慢。明朝時傳入中國，傳播歷程與玉米相似。由西班牙人帶入歐洲（起初僅供觀賞）①18世紀中葉開始食用栽培，經(jīng)過改良培育，②18世紀末新品種又傳回美洲。由歐洲傳教士引入中國①明朝萬歷年間傳入，長期當做觀賞和藥用植物。②清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜種植。①15世紀傳入西班牙

②16世紀傳到英國和中歐各國16世紀中期傳入中國，稱為“番椒”西南、中南地區(qū)氣候潮濕，辣椒較為流行。\\思考：為什么玉米、甘薯能夠在明代廣泛種植？新糧食作物的引入產(chǎn)生了哪些影響？新航路開辟后的食物物種交流美洲物種外傳糧食作物：玉米、甘薯蔬菜作物：番茄、辣椒

傳入歐洲

傳入亞洲

傳入歐洲

傳入亞洲其他地區(qū)物種在美洲推廣糧食作物：小麥、大麥、水稻水果：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬蔬菜：黃瓜、豌豆禽畜：雞、牛、驢、馬、豬食物物種交流的影響糧食產(chǎn)量增加；世界人口激增飲食習慣、日常生活改變；經(jīng)濟貿易發(fā)展生態(tài)環(huán)境遭破壞特點：①范圍具有全球性；②內容具有豐富性；③歐洲具有主導性；④交流就有雙向互補性；⑤結果具有兩重性（積極和消極）；⑥時間長期性新航路開辟后物種交流的特點食物物種交流的影響?物種交流推動當?shù)亟?jīng)濟和貿易發(fā)展，促進世界經(jīng)濟聯(lián)系增強?對生態(tài)環(huán)境造成不良影響（亂砍濫伐，植被破壞，過度墾荒造田，水土流失草原沙漠化嚴重。）。?提高全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。?物種交流改變了人們的飲食結構及飲食習慣。（2022·江蘇高考·11）據(jù)袁隆平回憶，位于井岡山南麓的桂東縣是全國率先推廣種植雜交水稻的地區(qū)之一。1975年全縣僅試種水稻98.88畝，次年便在全縣迅速推開。當?shù)孛裰{傳唱：“層層梯田持山腰，銀河兩岸種雜交。”這反映了（）A．當?shù)靥岣呒Z食產(chǎn)量的迫切愿望

B．地方政府以經(jīng)濟建設為中心C．雜交水稻試種成敗取決于環(huán)境

D．桂東縣率先實現(xiàn)了糧食自給任務二：鏈接高考任務三：模擬提升（2023·山東臨沂一?！?9）閱讀材料，回答問題。（15分）圖2農耕牧業(yè)的生產(chǎn)及其傳播示意圖

從亞歐大陸傳入美洲從美洲傳入亞歐大陸動物貓、駱駝、雞、牛、山羊、鵝、蜜蜂、馬、家兔、豬、原鴿、羊、蠶、水?！蝰劇⒑商m豬、美洲駝、火雞……植物甘蔗、杏仁、蘋果、洋薊、蘆筍、小麥、燕麥、香蕉、梨、西瓜、甜菜、黃瓜、茄子、大蒜、大豆、亞麻……玉米、甘薯、馬鈴薯、四季豆、向日葵、花生、煙草、辣椒、草莓、番茄、橡膠、木瓜、莧菜、油梨、黑莓、甜椒、可可……表3“哥倫布大交換”（部分）動植物的起源及傳播根據(jù)材料，就動植物的起源及其傳播進行闡釋。人類農牧業(yè)主要出現(xiàn)在大江大河流域，如兩河流域、長江黃河流域等，獨立起源于中東、東亞、南亞、北非、美洲等地，呈現(xiàn)多元特征，各地區(qū)各民族為人類文明的發(fā)展都做出了貢獻。15世紀后，由于經(jīng)濟利益的驅動，新航路開辟、人口遷徙、商貿活動、擴張戰(zhàn)爭成為農牧業(yè)交流和聯(lián)系的途徑，動植物開始大規(guī)?？绱笾迋鞑ィ?、馬、小麥、燕麥等動植物從亞歐大陸傳入美洲，羊駝、玉米、甘薯等從美洲傳入亞歐大陸。隨著資本主義世界市場逐步形成，動植物物種逐步在全球范圍內傳播和交流。動植物的起源及其傳播過程，體現(xiàn)了人類文明的演進。農牧業(yè)從原產(chǎn)地走向世界，豐富了人類的物質生活，促進了世界人口的增加，加速了世界經(jīng)濟流通與文化交融，改變了世界面貌和人類文明進程。但也產(chǎn)生了諸如“物種入侵”、物種滅絕等生態(tài)環(huán)境問題。人類在發(fā)展過程中，要注意保護自然，做到人與自然的有機統(tǒng)一。（說明：從動植物的起源及其傳播的表現(xiàn)和特征、原因、影響等角度作答。答出動植物的多元起源和意義3分；答出動植物在世界范圍傳播的時間、方向、途徑6分；答出對動植物的起源及其傳播的認識4分；行文表述2分。）食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1、原因：工業(yè)革命的推動,大機器生產(chǎn)的推動；科學技術的進步2、過程：?20世紀中葉，歐美國家完成機械化，建立集約化；

?20世紀后半葉，農業(yè)科技大突破、經(jīng)營方式大變革、產(chǎn)

量大提升3、表現(xiàn)：①農業(yè)機械的發(fā)展廣泛使用；②育種技術的進步（1930年；1941年；20世紀60年代；2014年）；4、特點：機械化，集約化，產(chǎn)業(yè)化，商品化，科學化5、影響：