2024有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案（34篇）

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案（精選34篇）

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇1

為規(guī)范食品安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食

品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《國家重大食品

安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法

規(guī)及規(guī)章要求，結(jié)合本單位實(shí)際，制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)

急處置工作。

組長；

副組長：

成員：

二、應(yīng)急處置程序

（一）及時報告

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向主管部門和食品安全事故應(yīng)

急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致

食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場Q

自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民的政府衛(wèi)生行政部門

和食品安全監(jiān)督部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地

址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物

等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)搶

救。

（三）保護(hù)現(xiàn)場

發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時耍保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食

物，病人吃剩的食物不要急于掇掉，食品用工具容器、餐具等不要急于

沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調(diào)查

負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安

全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可

疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間

等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇2

一、總則

（一）編制目的

有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，指導(dǎo)和規(guī)

范全市突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)食品衛(wèi)

生事件對公眾健康造成的危害，保障公眾身心健康與生命安全，維護(hù)社

會穩(wěn)定，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條

例》、衛(wèi)生部制定的《食物中毒事故處理辦法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》

和《咸寧市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》（草案），制定本預(yù)案。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于在本市范圍內(nèi)突然發(fā)生，造成或者可能造成社會公眾

身心健康嚴(yán)重?fù)p害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品為載體的恐

怖事件的應(yīng)急處理工作Q

（四）食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級

根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件性質(zhì)、危害程度、涉及范g|，將食品衛(wèi)生突

發(fā)事件劃分為特別重大（i級）、重大（ii級）、較大（市級）和一般（W

級）四級°

1、特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（i級）

衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的特別重大的食品衛(wèi)生突發(fā)事件。

2、重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ii級）

一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例以上

死亡病例。

3、較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（適級）

一次食物中毒人數(shù)超過100人，或出現(xiàn)死亡病例°

4、一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（iv級）

一次食物中毒人數(shù)30?99人，未出現(xiàn)死亡病例，或一起食物中毒

人數(shù)在30人以下，但事故發(fā)生在學(xué)校、全市、全省或全國性重要活動

期間的。

（五）工作原則

1、預(yù)防為主，常備不懈。提高全社會對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范

意識，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工

作。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要及時進(jìn)行分析、預(yù)警,

做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。

2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。根據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和

危害程度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實(shí)行分級管理。市政府負(fù)責(zé)突發(fā)食品衛(wèi)

生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，各有關(guān)部門和單位按照預(yù)案規(guī)定，

在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作Q

3、依法規(guī)范，措施果斷。市政府和市衛(wèi)生行政部門要按照相關(guān)法

律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系

統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件

和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，及時、有效開展監(jiān)測、報告

和處理工作。

4、依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分尊重

和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn)，

為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理提供科技保障。各有關(guān)部門和單位要通力

合作、資源共享，有效應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。要廣泛組織、動員公眾

參與突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理。

二、應(yīng)急組織體系及職責(zé)

（一）應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)

市政府衛(wèi)生行政部門依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

下，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)全市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理二作，成立食品衛(wèi)

生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需

要，啟動應(yīng)急預(yù)案。

食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦

公室，具體負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢

查。

（二）應(yīng)急處理辦事機(jī)構(gòu)職責(zé)

食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，承辦指揮部交辦的各項(xiàng)

指令和任務(wù)。根據(jù)工作需要，辦公室內(nèi)設(shè)綜合、信息等若干應(yīng)急處理專

業(yè)組，其組成及職責(zé)如下：

1、綜合組。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作；負(fù)責(zé)擬訂全市食品衛(wèi)生突

發(fā)事件應(yīng)急工作的經(jīng)費(fèi)預(yù)算和資金調(diào)拔計(jì)劃；承辦各種會議；負(fù)責(zé)秘書、

文件和機(jī)要工作；管理指揮部辦公室財(cái)產(chǎn)；協(xié)調(diào)有關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)為外

籍人員及臺、港、澳同胞提供預(yù)防和醫(yī)療服務(wù)。

2、信息組6負(fù)責(zé)收集、整理、分析國內(nèi)外食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài),

設(shè)立食物中毒報告電話，及時報告轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；組織

協(xié)調(diào)流行病學(xué)專家研究制定預(yù)防控制方案；掌握各地預(yù)防控制工作情

況，編寫、報送工作信息等相關(guān)資料°

3、醫(yī)療組。負(fù)責(zé)制訂定點(diǎn)醫(yī)院的標(biāo)準(zhǔn)，確定定點(diǎn)醫(yī)院和后備醫(yī)院,

并督促落實(shí)各項(xiàng)準(zhǔn)備措施；制定臨床診斷和疑似病例轉(zhuǎn)運(yùn)、救治預(yù)案并

督促落實(shí)各項(xiàng)準(zhǔn)備措施；協(xié)調(diào)做好臨床專家會診、治療和護(hù)理等工作：

組織、管理和調(diào)遣市醫(yī)療應(yīng)急救治隊(duì)°

4、現(xiàn)場調(diào)查組。在衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查，

現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實(shí)施。依照國家有關(guān)法律法

規(guī)，對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事

故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運(yùn)被污染食品的去向或溯源，

采取樣品并送檢?，F(xiàn)場調(diào)查組由現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查小組和現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督

小組組成。

（1）現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查小組：由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)人員組成，主

要負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告、食物中毒采樣、實(shí)驗(yàn)室檢測、流行病

學(xué)調(diào)查、中毒診斷并出具食物中毒診斷報告。

（2）現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督小組：由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員組成，主要負(fù)責(zé)協(xié)

助衛(wèi)生行政部門依法對事件相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查取證，對事件

現(xiàn)場采取行政控制措施，對違法經(jīng)營行為實(shí)施行政處罰。協(xié)助衛(wèi)生行政

部門對事件發(fā)生地區(qū)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告、醫(yī)療救治等進(jìn)行衛(wèi)生

監(jiān)督和執(zhí)法稽查。

（三）專家組。由衛(wèi)生行政部門組織建立專家組。其職責(zé)為：

1、指導(dǎo)對食物中毒的診斷和處理；

2、提出醫(yī)療救治方案，指導(dǎo)各地的醫(yī)療救治工作；

3、分析事件動態(tài)，向指揮部提出事件分析、預(yù)警和終止預(yù)案的建

議；

4、指導(dǎo)或參與流行病學(xué)調(diào)查、事件現(xiàn)場處置；

5、承擔(dān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)工作。

三、運(yùn)行

（-）應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢測、抽檢、預(yù)警工作。

1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，日常衛(wèi)生監(jiān)

督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、

乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測并加強(qiáng)抽檢工作；

2、加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò),

整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時、準(zhǔn)確；

3、組織各項(xiàng)信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信

息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報告，報同級政府批準(zhǔn)后啟動、變更或結(jié)束

相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。

（二）事件報告

任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)卣捌溆嘘P(guān)部門

報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級政府及其有關(guān)部門舉報

不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單

位及個人Q

1、責(zé)任報告單位和責(zé)任報告人

（1）發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。

（2）市疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。

（3）各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)°

（4）市衛(wèi)生行政部門。

（5）市政府。

（6）各級各類教育機(jī)構(gòu)。

（7）其他有關(guān)單位及個人。

2、報告時限規(guī)定

（1）食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測報告機(jī)構(gòu)（疾病預(yù)防控制中心）、醫(yī)療

衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)盡快向市

政府衛(wèi)生行政部門報告。

（2）衛(wèi)生行政部門食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告時限按如下要求實(shí)施;

①對于一般食物中毒突發(fā)事件（房級），應(yīng)在接到報告后6小時內(nèi)

向上級衛(wèi)生行政部門和本級政府報告；

②對于較大食物中毒突發(fā)事件（iii級），應(yīng)當(dāng)在接到食品衛(wèi)生突發(fā)

事件信息2小時內(nèi)盡快向本級政府報告，同時向衛(wèi)生行政部門及上級政

府衛(wèi)生行政部門報告，并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn)，及時采取措施，隨

時報告事態(tài)進(jìn)展情況。

市政府應(yīng)在接到報告后2小時內(nèi)盡快向上一級政府報告。

③對于特大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（i級）和重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ii

級），市政府衛(wèi)生行政部門在接到食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息后1小時內(nèi)上

報上級政府衛(wèi)生行政部門，也可同時直接上報衛(wèi)生行政部門；市政府衛(wèi)

生行政部門接到報告后應(yīng)立即向本級政府報告°

3、報告內(nèi)容

食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告分為首次報告、進(jìn)程報告和結(jié)案報告，要根

據(jù)事件的嚴(yán)重程度、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時報告事件進(jìn)程。事件發(fā)生

地食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測報告機(jī)構(gòu)（疾病預(yù)防控制中心）應(yīng)當(dāng)及時向衛(wèi)

生行政部門報告事件的調(diào)查情況，填寫《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》

和《食物中毒事故調(diào)查報告表》，調(diào)查處理結(jié)束后，撰寫技術(shù)型思結(jié)報

告，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織上報。

（1）首次報告。未經(jīng)調(diào)查確認(rèn)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件或存在隱患的

相關(guān)信息（包括發(fā)生食物口毒的單位、地址、發(fā)生中毒時間、中毒人數(shù)

（死亡人數(shù)）、可疑中毒食物及中毒癥狀等），應(yīng)說明信息來源、危害范

圍、事件性質(zhì)的初步判定和擬采取的措施°

（2）進(jìn)程報告。應(yīng)包括事件性質(zhì)、波及范圍、危害程度、流行病

學(xué)分布、事態(tài)評估、控制措施等內(nèi)容。

（3）結(jié)案報告°應(yīng)包括事件的基本情況，現(xiàn)場調(diào)查及樣品檢測結(jié)

果，采取的.防治和控制措施及效果，事件處理經(jīng)過、結(jié)果及分析和討

論，成績與問題、建議等。

食品衛(wèi)生突發(fā)事件調(diào)查處理過程中的電話記錄、現(xiàn)場調(diào)查筆錄、現(xiàn)

場檢查筆錄、控制決定等執(zhí)法文書，監(jiān)測記錄、采樣送檢單、檢驗(yàn)原始

記錄和報告、事件的總結(jié)報告等資料應(yīng)歸檔保存。

市衛(wèi)生行政部門應(yīng)在每年底，將轄區(qū)內(nèi)當(dāng)年發(fā)生的食品衛(wèi)生突發(fā)事

件進(jìn)行分析匯總并上報上級衛(wèi)生行政部門。

（三）應(yīng)急反應(yīng)

發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生事件時，市衛(wèi)生行政部門按照分級反應(yīng)的原則，

作出相應(yīng)級別應(yīng)急反應(yīng)Q

1、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級反應(yīng)

（1）一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（iv級）的應(yīng)急反應(yīng)

市衛(wèi)生行政部門接到一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，應(yīng)立即啟動突

發(fā)事件iv級應(yīng)急反應(yīng)。在市政府領(lǐng)導(dǎo)下，成立食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急

處理指揮部，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的組織管理與

指揮協(xié)調(diào)，向同級政府負(fù)責(zé)，并報告工作。

（2）較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（iii級）的應(yīng)急反應(yīng)

發(fā)生較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告時，市衛(wèi)生行政部門做出iii級預(yù)

警后，市政府根據(jù)市衛(wèi)生行政主管部門的建議和食物中毒突發(fā)應(yīng)急處理

的需要，由市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部啟動iii級應(yīng)急反應(yīng)，

在地市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，結(jié)合本地區(qū)

實(shí)際情況，組織開展指揮協(xié)調(diào)本地食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，市

衛(wèi)生行政部門同時立即啟動突發(fā)事件iii級應(yīng)急反應(yīng)，及時組織專家對

突發(fā)事件應(yīng)急處理工作提供技術(shù)指導(dǎo)和支持，適時對本應(yīng)急反應(yīng)終止的

分析論證提供技術(shù)指導(dǎo)和支持。必要時請求省衛(wèi)生廳予以支持，保證食

品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的順利進(jìn)行。

（3）特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（i級）和重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件

（ii級）的應(yīng)急反應(yīng)

發(fā)生重大和特別重大食物中毒突發(fā)事件報告時，市衛(wèi)生行政部門做

出i級、ii級預(yù)警后，市政府根據(jù)市衛(wèi)生行政主管部門的建議和食物中

毒突發(fā)應(yīng)急處理的需耍，由市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部啟動二

級、一級應(yīng)急反應(yīng)。在國家、省和地市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急指揮部的

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，組織開展指揮協(xié)調(diào)本地食品

衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，市衛(wèi)生行政部門同時立即啟動突發(fā)事件H

級、i級應(yīng)急反應(yīng)，及時組織專家對突發(fā)事件應(yīng)急處理工作提供技術(shù)指

導(dǎo)和支持，適時對本應(yīng)急反應(yīng)終止的分析論證提供技術(shù)指導(dǎo)和支持。必

要時請求國家衛(wèi)生院予以支持，保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的

順利進(jìn)行°

2、應(yīng)急處理措施

(1)醫(yī)療救治

負(fù)責(zé)病人的現(xiàn)場搶救、運(yùn)送、診斷、治療，檢測樣本采集，配合疾

病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行病人的流行病學(xué)調(diào)查。必要時調(diào)動市直其他醫(yī)療機(jī)

構(gòu)參與處理。

(2)事件現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查

在接到食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)要及時組織流

行病學(xué)調(diào)查小組趕赴現(xiàn)場，按照《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)處理總則

(gbl4938-1994)等要求，進(jìn)行現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查，初步判斷是否食

物中毒及中毒類別。

(3)衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場調(diào)查與處置

衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)協(xié)助衛(wèi)生行政部門按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生

法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》及《食物中毒事故處理辦法》的有關(guān)規(guī)定對

食物中毒事故進(jìn)行調(diào)查，采取衛(wèi)生行政控制措施，調(diào)查工作由2名以上

衛(wèi)生監(jiān)督員依法進(jìn)行。

（四）反應(yīng)終止

食品衛(wèi)生突發(fā)事件經(jīng)應(yīng)急反應(yīng)，在完成對被污染食品封存、銷毀等

控制措施、對被污染場所及食品用工（用）具等進(jìn)行徹底清洗、消毒，

并經(jīng)消毒效果監(jiān)測合格，沒有續(xù)發(fā)中毒患者，經(jīng)專家組進(jìn)行評估后提出

建議，由衛(wèi)生行政部門提出報告，經(jīng)同級政府批準(zhǔn)，可以結(jié)束應(yīng)急反應(yīng)。

（五）信息發(fā)布

發(fā)布赤壁市信息需上報衛(wèi)生行政部門，經(jīng)衛(wèi)生部授權(quán)后，由省衛(wèi)生

行政部門統(tǒng)一向社會發(fā)布事件信息，其他各級政府部門及單位無權(quán)向社

會發(fā)布。

（六）食品衛(wèi)生突發(fā)事件的查處

各級衛(wèi)生行政部門對經(jīng)調(diào)查取證和流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果認(rèn)定造成食

物中毒的單位和個人，要依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人

民共和國行政處罰法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的

規(guī)定依法給予行政處罰。

四、保障

（一）技術(shù)保障

1、信息系統(tǒng)

加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整

合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時、準(zhǔn)確；實(shí)現(xiàn)衛(wèi)

生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)與疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)之間的

信息共享。

2、疾病預(yù)防控制體系

市政府應(yīng)加快疾病控制機(jī)構(gòu)和基層預(yù)防保健組織建設(shè)；建立功能完

善、反應(yīng)迅速、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急機(jī)制；健全覆蓋城鄉(xiāng)、

靈敏高效、快速暢通的疫情信息網(wǎng)絡(luò)；改善疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)設(shè)施

和實(shí)驗(yàn)室設(shè)備條件；加強(qiáng)疾病控制專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)，提高流行病學(xué)調(diào)查、

現(xiàn)場處置和實(shí)驗(yàn)室檢測檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

建立食品污染物檢測網(wǎng)，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品

如散裝熟肉、乳及乳制品、水產(chǎn)品等進(jìn)行監(jiān)測并加強(qiáng)抽檢工作；

3、應(yīng)急醫(yī)療救治體系

根據(jù)服務(wù)人口和醫(yī)療救治需求，按照要求建立一定規(guī)模的緊急救援

中心，根據(jù)需要選擇綜合醫(yī)院急診科建立急救網(wǎng)絡(luò)。同時依托綜合力量

較強(qiáng)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)建立緊急救援機(jī)構(gòu)°

4、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督體系

市政府衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)，明確職能，落

實(shí)責(zé)任，規(guī)范執(zhí)法監(jiān)督行為。對衛(wèi)生監(jiān)督人員實(shí)行資格準(zhǔn)入制度和在崗

培訓(xùn)制度，全面提高衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平。

5、應(yīng)急衛(wèi)生處理隊(duì)伍

市政府衛(wèi)生行政部門按照“平戰(zhàn)結(jié)合、因地制宜、分類管理、分級

負(fù)責(zé)、統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)”的原則建立衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下的由

衛(wèi)監(jiān)、疾控、醫(yī)療參加的食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理隊(duì)伍。

市政府衛(wèi)生行政部門建立應(yīng)急衛(wèi)生處理隊(duì)伍資料庫，對應(yīng)急衛(wèi)生處

理隊(duì)伍實(shí)行計(jì)算機(jī)管理；根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理情況，對隊(duì)伍

及時進(jìn)行調(diào)整，定期開展培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急救治能力。積極選送應(yīng)

急衛(wèi)生專家進(jìn)行培訓(xùn)。

（二）物資保障

市衛(wèi)生行政部門根據(jù)需要調(diào)理配備食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理工

作所需的對講機(jī)，無線上網(wǎng)計(jì)算機(jī)、車載電話等通訊器材、消毒滅菌藥

械等物資明細(xì)清單并購置適當(dāng)數(shù)量用于儲備。

市疾控中心檢驗(yàn)室應(yīng)保證儲備常見食物中毒檢驗(yàn)用標(biāo)準(zhǔn)品、中毒標(biāo)

準(zhǔn)菌株和診斷試劑等，并使其處于良好狀態(tài)，隨時可投入正常使用。

各級醫(yī)療救治單位應(yīng)儲備常見食物中毒特效救治藥品，隨時為食物

中毒突發(fā)事件的患者提供積極醫(yī)療救護(hù)。

（三）資金保障

市政府每年應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)資金。用于購置和維護(hù)應(yīng)急儲備所需物資，

開展專項(xiàng)技術(shù)研究等所需經(jīng)費(fèi)以及有關(guān)技能培訓(xùn)等經(jīng)常性項(xiàng)目支出，并

儲備一定數(shù)量的食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理和醫(yī)學(xué)救治等應(yīng)急經(jīng)費(fèi)，以

確保應(yīng)急行動能夠及時快速啟動。

所需經(jīng)費(fèi)由衛(wèi)生行政部門每年列出預(yù)算后報同級政府批準(zhǔn)，遇有重

大或特大食物中毒突發(fā)事故，發(fā)生費(fèi)用超支時財(cái)政部門應(yīng)保證必需的資

金供應(yīng)，保障因突發(fā)事件致并致殘的人員得到及時、有效的救治。

五、管理

（一）預(yù)案的管理本預(yù)案由市政府衛(wèi)生行政部門審批發(fā)布，報市政

府備案6定期對預(yù)案進(jìn)行演練評估，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的形勢變

化和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充。

（二）預(yù)案的演練衛(wèi)生行政部門應(yīng)組織應(yīng)急預(yù)案的演練。市衛(wèi)生行

政部門應(yīng)保證每年進(jìn)行一次綜合演練Q

應(yīng)急預(yù)案的演練可是綜合演練或就現(xiàn)場調(diào)查處理、檢驗(yàn)檢測、醫(yī)療

救治等分系統(tǒng)模擬演練，演練要有針對性，重點(diǎn)檢驗(yàn)信息渠道是否通暢、

應(yīng)急準(zhǔn)備是否充分、反映機(jī)制靈敏性和指揮系統(tǒng)的有效性等，以提高應(yīng)

急處理技術(shù)水平和整體應(yīng)急反應(yīng)能力，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時對預(yù)案予以調(diào)整

和修訂。

（三）宣傳與培訓(xùn)

1s衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督和食品抽檢,

認(rèn)真落實(shí)對本地區(qū)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，防止食物中毒突

發(fā)事件和食品污染事故的發(fā)生，不斷提高我市食品衛(wèi)生的總體水平。應(yīng)

定期或根據(jù)需要適時對衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制和醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)等管理人員

和專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理相關(guān)知識和技能的培

訓(xùn)，以便及時掌握國家有關(guān)法律法規(guī)，學(xué)習(xí)交流國內(nèi)外、省內(nèi)外最新專

業(yè)知識的進(jìn)展，推廣應(yīng)用先進(jìn)檢驗(yàn)監(jiān)測技術(shù)。

2、市衛(wèi)生行政部門應(yīng)定期或不定期利用電視、網(wǎng)絡(luò)、廣播、手冊、

傳單等多種形式，對社會公眾廣泛開展食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急知識的宣

傳教育，當(dāng)發(fā)生食物中毒突發(fā)事件時，衛(wèi)生行政部門和政府其他相關(guān)機(jī)

構(gòu)應(yīng)采取積極措施，組織或配合做好應(yīng)急防范和救治工作等宣傳教育，

以提高公眾的自我防護(hù)意識和面對食物中毒突發(fā)事件時的應(yīng)對能力，防

止或減緩事件的蔓延，最大限度地減少人民群眾的生命和財(cái)產(chǎn)損失。

（四）責(zé)任與獎懲

本預(yù)案規(guī)定的相關(guān)責(zé)任單位或個人應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格履行職責(zé)，瞞報、緩報、

謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報的，以及不履行職責(zé)的，對主要負(fù)

責(zé)人依法給予降級或者撤職的行政處分；因其過失造成食品衛(wèi)生突發(fā)事

件或者對社會公眾造成其他嚴(yán)重危害后果的，給予開除處分；構(gòu)成犯罪

的，依法追究刑事責(zé)任。

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇3

為了貫徹落實(shí)XX市教育局印發(fā)的（教育系統(tǒng)重大食品安全事故應(yīng)

急預(yù)案）的通知精神，以及時有效預(yù)防、及時控制和積極消除重大校園

事故的危害，確保我校廣大師生的'身體健康和人身安全，維護(hù)社會穩(wěn)

定。我們XX小學(xué)后勤保障小組認(rèn)真學(xué)習(xí)了國務(wù)院頒布的（突出公共衛(wèi)

生事件應(yīng)急條例），市政府頒布的（XX市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案）

和XX市政府頒布的（XX市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案），并做了自查自

糾。

一、確定組織機(jī)構(gòu)，明確分工

我校建立了食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，對學(xué)校食堂食品的采購、貯存、

加工全過程進(jìn)行監(jiān)督，并嚴(yán)格地責(zé)任到人，以確保食物的安全和對廣大

師生負(fù)責(zé)，使師生們尤其是免疫力差些地幼兒園學(xué)員，使家長放心。

二、采取的措施、辦法

我們不僅一次對食堂的各種食品進(jìn)行檢查、監(jiān)督。我們還經(jīng)常性地

對學(xué)生帶入校園的各種食品，像方便面、各種膨化食品進(jìn)行檢查，同時

采取強(qiáng)制手段，讓學(xué)生在校園里嚴(yán)禁利用課間吃零食，減少不合格食品

對學(xué)生的危害。以預(yù)防為主，常備不懈。

另外，我們對小學(xué)部分和幼兒園進(jìn)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各負(fù)其責(zé)，各司其

職，各盡所能的同時派專人負(fù)責(zé)本單位院內(nèi)的重大食品安全事故在第一

時間的處理、現(xiàn)場保護(hù)、情況上報，將各任職人員名單上墻公布，同時

24小時保持通訊暢通，對各臨近醫(yī)院、急救中心電話號碼上墻，同時使

全體師生牢記急救電話120。我們相信，在市政府和教育局的正確領(lǐng)導(dǎo)

之下，在教育局重大食品安全事故應(yīng)急處理指揮部的督導(dǎo)下，我們的平

安校園一定會成為現(xiàn)實(shí)。

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇4

1、目的

為了防止因操作體系不健全或其他因素，給生產(chǎn)和產(chǎn)品帶來的不安

全隱患，為保證本公司信譽(yù)，同時能有效快速和全面的進(jìn)入應(yīng)急調(diào)查程

序，使損失降低到最低點(diǎn)，保護(hù)生產(chǎn)正常進(jìn)行，也為消費(fèi)者提供安全、

健康的食品，達(dá)到顧客滿意，特制定以下食品安全應(yīng)急預(yù)案

2、適用范圍

適用于本公司所有生產(chǎn)過程及生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3、職責(zé)

3.1副廠長任產(chǎn)品安全小組組長，負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全應(yīng)急的全面工作。

3.2安全小組成員職責(zé)詳見《產(chǎn)品安全小組成員》中職責(zé)。

4、工作程序

4.1啟動產(chǎn)品安全應(yīng)急程序

4.1.1在未經(jīng)副廠長同意并授權(quán)的情況下，任何部門均不得啟動產(chǎn)

品安全應(yīng)急計(jì)劃。如果產(chǎn)品的安全程序是由政府部門或其他原因啟動

的，則需要立即將該情況報告給廠長。

4.3由產(chǎn)品安全小組組長制定了一份產(chǎn)品安全小組聯(lián)系表中包括：

姓名、職務(wù)、聯(lián)系電話、職責(zé)。

5、對生產(chǎn)中突法事故處理

5.1突發(fā)事件的報告，任何小組和個人有權(quán)及時向領(lǐng)導(dǎo)小組報告突

發(fā)事件。在獲得有關(guān)突發(fā)事件信息時;應(yīng)立即向公司安全應(yīng)急小組報告,

重大突發(fā)事件，需在1小時內(nèi)上報，不得隱瞞、緩報和謊報。

5.2應(yīng)急小組成員，在接到突發(fā)事件的信息或報告后，應(yīng)立即進(jìn)行

情況調(diào)查、分析和匯總，在規(guī)定時間內(nèi)上報副廠長°

5.3根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢，應(yīng)急報告分為初次報告、動態(tài)報告

和總結(jié)報告。

初次報告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、涉及面、潛在影

響、發(fā)展趨勢分析、擬采取的措施等。

動態(tài)報告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展趨勢，及時報告突發(fā)事件的發(fā)

展、變化以及采取的應(yīng)對或處理措施。

總結(jié)報告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的因果分析和應(yīng)對措施的處置結(jié)果，

對今后類似突發(fā)事件的防范和建議等。

5.4后期處置，調(diào)查與評估一周內(nèi)，各相關(guān)責(zé)任人要向公司領(lǐng)導(dǎo)小

組提出書面總結(jié)報告?？偨Y(jié)報告應(yīng)包括下列基本內(nèi)容；事故原因、發(fā)生

過程及造成的后果（包人員，產(chǎn)品等的傷亡、經(jīng)濟(jì)損失）分析、評價，

采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其效果，主要經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。公司領(lǐng)導(dǎo)小組要

對事故進(jìn)行調(diào)查評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出問題和存在的關(guān)鍵，提出改進(jìn)意

見，進(jìn)一步做好應(yīng)急工作。

5.5獎勵與責(zé)任追究，對參加安全突發(fā)事件處置工作做出突出貢獻(xiàn)

的小組和個人給予表彰和獎勵；對在處置工作有失職、瀆職等行為或遲

報、瞞報、漏報重要情況的有關(guān)責(zé)任人，要依規(guī)章制度給予處分Q

6、召回及不安全產(chǎn)品

6.1召回，是指食品按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批

次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式,

及時消除或減少食品安全危害的活動。

不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食

品，包括：

（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至

死亡的食品；

（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食

品；

（三）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說

明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明確的食品：

（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

6.L1如果顧客反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害，公司則將

該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。對與出現(xiàn)類似產(chǎn)品的地區(qū)或者個人有權(quán)

及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

6.1.2對于顧客的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長召集小組成員會議，分

析召回原因，確定召回的產(chǎn)品類別（名稱、編號、生產(chǎn)日期等）及召回

數(shù)量。

6.1.3可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)發(fā)貨記

錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符°

6.2對于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品

6.2.1在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時間由負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員

根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶，以防止不合格品的進(jìn)一步擴(kuò)散。

6.2.2向客戶解釋清楚召回原因，并與客戶協(xié)商召回?cái)?shù)量。

6.2.3同6.L2.

6.3可疑產(chǎn)品到公司后，由質(zhì)檢部監(jiān)督，成品倉庫接收。接收后的

產(chǎn)品用庫存商品保管卡標(biāo)明“不合格”，“待檢”，“待處理”標(biāo)識后放置

在成品倉庫不合格品（可疑產(chǎn)品）存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意

下不可出庫放行。

6.4處理召回產(chǎn)品的規(guī)程，對產(chǎn)品進(jìn)行重新分類，降級或廢棄處理°

6.4.1查明退貨原因，進(jìn)行處理。

6.4.2由于原輔料、添加劑所造成的不合格品：由物流部通知供方,

并在清除問題前停止其供應(yīng)原料。

6.4.3由于包裝物料造成的不合格品：由物流部通知供方，并限期

整改，整改末確認(rèn)前，停止其供應(yīng)包裝。

6.4.4在生產(chǎn)加工過程中所造成的不合格品，通知車間負(fù)責(zé)人，限

期作出糾正措施，追查責(zé)任人。

6.5必要時產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時應(yīng)立即通知質(zhì)量監(jiān)督部門。

6.5.1消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故。

6.5.2通知的內(nèi)容如下；

6.5.3召回的原因

6.5.4召回的類別：名稱、編號和生產(chǎn)日期等。

6.5.5與召回有關(guān)的數(shù)量（被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量，

在召回時產(chǎn)品的數(shù)量分布情況，被召回產(chǎn)品在公司的剩余量°）

6.5.6被召回產(chǎn)品的區(qū)域分布：按銷售地點(diǎn)、城市、州，如果是出

口的按出口國別列明批發(fā)商或零售商的名稱和地址

6.5.7.分析總結(jié)

產(chǎn)品召回措施完成后，由質(zhì)量部會同相關(guān)部門對根本原因進(jìn)行分

析，以確定須采取哪些糾正及預(yù)防措施，并將分析結(jié)具記錄備案，完成

召回事故總結(jié)表，報小組審批，執(zhí)行相應(yīng)的措施。

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇5

一、成立學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

二、工作原則

1、全程預(yù)防、全程控制：是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源

性疾患以及上級部門提供的集體用營養(yǎng)餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事

件。

2、明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具

體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級管理、分級

響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。

3、科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依

法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要

加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測、堅(jiān)持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引

發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

4、及時反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快

速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)奚，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展

應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

三、事故分級突發(fā)事件按其危害程度利影響范圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并出

現(xiàn)死亡病例，或不足20人，出現(xiàn)20例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上，未出現(xiàn)死

亡病例的事件，或不足10人，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現(xiàn)死亡病例的

事件。

四、使用范圍：適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)

事件。

五、救助體系

1、學(xué)校根據(jù)上級要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)安

全事故時，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。領(lǐng)導(dǎo)小組

的主要職責(zé)有，

(1)啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案：

(2)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

(3)負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

(4)負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；

(5))向縣教育局營養(yǎng)辦及鎮(zhèn)主要分管領(lǐng)導(dǎo)報告事故救援情況。

六、工作要求

1、學(xué)校要認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、

良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。

2、要按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育°

3、要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建

立學(xué)生健康狀況檔案。

4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣Q

5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲;

勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過

培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6、食堂食物要求專人管理，專庫存放，要做好接收登記保管。嚴(yán)

把食物采購關(guān)，要認(rèn)真落實(shí)食堂管理制度，填寫出入庫單，堅(jiān)持飯菜足

額留樣。

7、要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的.各種炊具、用具、桌、柜、地面等

要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、螳螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。

七、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運(yùn)行體系

1、認(rèn)真落實(shí)“三查”制度，值日教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常

情況應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時采取果斷措施進(jìn)行處理。

2、及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長報告,

由校長報中心學(xué)校備案，并有中心校報教育局，并當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控

部門報告，以便及時施救。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報

告制度（報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏

報）。

3、救援措施。一旦發(fā)生事故，學(xué)校應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果

斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是

群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。

4、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)

（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話.要想盡一切

辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。

5、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，

如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長的思想安撫，防止過

激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。

6、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后，立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場,

以便有關(guān)部門現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。

7s人員調(diào)度6事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要

時可向中心校求援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實(shí)職責(zé)。

8、要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并

根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄

清，避免不必要的誤解。

9、協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

10、食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分

析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總

結(jié)報告，報送縣教育局。

八、其他

1、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追

究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處

置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處

分等方式追究其責(zé)任。

2、學(xué)校對全體師生加強(qiáng)食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生

的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，

保障廣大師生身體健康和生命安全。

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇6

對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品安全事

故處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)及時了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的

主動權(quán)，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

L定義食品安全事故，食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、

食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故：重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體

性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故

2.職責(zé)

2.1品管部負(fù)責(zé)組織對緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄、

分析和組織處理。

2.2公司質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)識別潛在緊急情況和事故，配合制

定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

2.3銷售部負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工

作。

2.4各車間負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，

配合品管部進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。

3.事故處理程序

3.1報告原則公司任何員工有義務(wù)在第一時間報告或越級報告涉

及公司產(chǎn)品的'食品安全事故。

3.2報告程序發(fā)生食品安全事故時，公司各車間、部門應(yīng)立即向

主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，對于重大的食品安全事故，要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報告，

各車間、部門主管領(lǐng)導(dǎo)不在時，可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報告，并由公司統(tǒng)

一及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報告。任何部門或者個人不得對

食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

3.2.1初次報告應(yīng)盡可能報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、

單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)

系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措

施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過。

3.2.2階段報告既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況

進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。

3.2.3總結(jié)報告包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理工作

進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和

處置建議。

3.3處置方式發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全

事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查；對確認(rèn)屬于被

污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并照不安全食品召回制

度立即予以召回并銷毀。

4.責(zé)任追究

4.1各車間、部門負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天24小時聯(lián)絡(luò)

暢通，對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。

4.2各車間、部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報告的第一責(zé)

任人，如事故發(fā)生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避

重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事求是。如因報告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影

響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級發(fā)生遲報、

漏報、瞞報的問題，由哪一級負(fù)責(zé)。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴(yán)重

后果的，要嚴(yán)肅查處。

5,糾正與完善

5.1如有事故發(fā)生，由品管部組織進(jìn)行原因分析，編制食品安全事

故調(diào)查報告，針對導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員

缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門采取糾正措施，交質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人確認(rèn)后予

以實(shí)施。

5.2質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人將食品安全事故調(diào)查報告交事故發(fā)生部門備

案一份，以對其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證.

5.3事故發(fā)生后，質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人組織相關(guān)部門對本方案和有關(guān)

應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評審與修訂，使其不斷完善。

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇7

一、防止食物中毒的措施

1＞健全食物管理制度和中毒報告制度。加強(qiáng)檢驗(yàn)、儲藏、加工、

留樣等環(huán)節(jié)的管理。學(xué)校門前小賣部要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以

及相關(guān)《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，加強(qiáng)食物采購管理，以便及

時采取防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預(yù)防食物中

毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報,

宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從

業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

二、發(fā)生食物中毒的處理

(一)通報。發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知醫(yī)務(wù)室做好搶救準(zhǔn)備，

同時報學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報醫(yī)院急救電話120,同時上報教育

局。

(二)緊急處理

救護(hù)組組長：阿尼克孜

組員：熱比亞阿斯古力及個班班主任

主要職責(zé)有：

(1)立即組織護(hù)送中毒師生去醫(yī)院救治。

(2)配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病情動態(tài)，隨時與領(lǐng)導(dǎo)小組

保持聯(lián)系。

(3)接待趕到醫(yī)院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，防

止出現(xiàn)情緒過激情況°

(三)原因調(diào)查

組長：熱依木江

組員；古麗巴哈爾依馬木買買提及校醫(yī)米亞賽爾

主要職責(zé)：

(1)迅速趕往現(xiàn)場并做好現(xiàn)場保護(hù)，對可疑食物或有毒食物取樣

封存。

(2)協(xié)助公安、醫(yī)療鑒定、衛(wèi)生防疫等部門對取樣食物進(jìn)行技術(shù)

鑒定。

(3)分析原因，根捱現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，

確定事故原因，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。

(4)根據(jù)事故的大小情況，形成綜合性材料及時報有關(guān)部門。

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇8

本預(yù)案適用于食品生產(chǎn)、加工、活動中發(fā)生的造成人員傷亡、患病

或?qū)θ梭w健康構(gòu)成潛在重大危害的食品安全事故。

一、組織機(jī)構(gòu)

星夢幼兒園食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：李張強(qiáng)

副組長：張桂霞劉紅艷

成員：石艷艷謝瑞

曹艷柴聰

二、處置職責(zé)

食品安全事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組各成員按各自職責(zé)開展應(yīng)急處置。

（一）先期處置。劉紅艷負(fù)責(zé)保護(hù)事故現(xiàn)場，封存造成或可能造成食

品安全事故的食品及其他物品，組織回收己售出的造成或有證據(jù)證明可

能造成食品安全事故的食品及其他原材料，將中毒人員或吃過同樣食物

者立即送往就近的醫(yī)院進(jìn)行救治，降低事故的危害。

（二）醫(yī)療救護(hù)。曹艷負(fù)責(zé)組織醫(yī)療救護(hù)隊(duì)迅速趕赴事發(fā)地開展醫(yī)療

救治工作，并協(xié)調(diào)救治過程中所需特殊和緊缺藥品的供應(yīng)。

（三）維護(hù)秩序。張桂霞負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)，維護(hù)現(xiàn)場秩序，

防止群體性治安事件的發(fā)生。介入現(xiàn)場調(diào)查取證，對造成食品安全事故

的當(dāng)事人應(yīng)依法控制，開展事故的調(diào)查和責(zé)任追究。必要時，封閉或者

限制使用相關(guān)的食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，防止事件擴(kuò)大.

（四）發(fā)布信息。李張強(qiáng)負(fù)責(zé)制定信息發(fā)布方案，及時采用適當(dāng)方式

組織信息發(fā)布食品安全事故有關(guān)信息。嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)

布的原則，對媒體發(fā)布的信息，應(yīng)當(dāng)經(jīng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組審查同意后，向社

會發(fā)布。

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇9

為確保桶裝水飲用、生產(chǎn)過程中發(fā)生重大質(zhì)量事故，緊張而有秩序

地正確處理事故，最大限度地避免發(fā)生危害飲用人員的身體健康重大事

故，防止事故蔓延和二次事故發(fā)生，積極有效地組織處理事故，穩(wěn)定人

心，盡快恢復(fù)生產(chǎn)，特制定本預(yù)案。

一、組織機(jī)構(gòu)

產(chǎn)品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：總經(jīng)理

副組長：副經(jīng)理

成員：

二、處置職責(zé)

產(chǎn)品安全事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組各成員按各自職責(zé)開展應(yīng)急處置。

（一）先期處置。組長負(fù)責(zé)保護(hù)事故現(xiàn)場，封存造成或可能造成產(chǎn)

品安全事故的產(chǎn)品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據(jù)證明可

能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他原材料，將中毒人員或飲用過同樣食

物者立即送往就近的醫(yī)院進(jìn)行救治，降低事故的'危害。事發(fā)地所在負(fù)

責(zé)人負(fù)責(zé)通知群眾立即停止飲用可疑產(chǎn)品，盡快脫離接觸可疑污染物。

保留好可疑產(chǎn)品，以供醫(yī)療檢驗(yàn)查明原因。

（二）醫(yī)療救護(hù)。副組長負(fù)責(zé)組織醫(yī)療救護(hù)隊(duì)迅速趕赴事發(fā)地開展

醫(yī)療救治工作，并協(xié)調(diào)救治過程中所需特殊和緊缺藥品的供應(yīng)。

（三）維護(hù)秩序。組員,負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)，維護(hù)現(xiàn)場秩序,

防止群體性治安事件的發(fā)生6介入現(xiàn)場調(diào)查取證，對造成產(chǎn)品安全事故

的當(dāng)事人應(yīng)依法控制，開展事故的調(diào)查和責(zé)任追究。必要時，封閉或者

限制使用相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營場所，防止事件擴(kuò)大。

（四）發(fā)布信息。組員負(fù)責(zé)制定信息發(fā)布方案，及時采用適當(dāng)方

式組織信息發(fā)布產(chǎn)品安全事故有關(guān)信息。嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對外

發(fā)布的原則，對媒體發(fā)布的信息，應(yīng)當(dāng)經(jīng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組審查同意后，向

社會發(fā)布。

（五）后期處置。組員負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品安全事故的后期處置工作.人

員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問受害和受

影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會穩(wěn)定：協(xié)調(diào)造成產(chǎn)品安全事故

的責(zé)任單位對受害人給予賠償。

組長負(fù)責(zé)應(yīng)急處置中的綜合協(xié)調(diào)，并指定人員負(fù)責(zé)信息收集、匯總

和報送工作。根據(jù)《國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局》預(yù)案的規(guī)定，具體制定相

應(yīng)工作方案。對在應(yīng)急處置工作中做出貢獻(xiàn)的單位和個人，由企業(yè)給

予表彰和獎勵；對不服從指揮或者應(yīng)急處置工作中有其他失職、瀆職行

為的，依法對有關(guān)責(zé)任人給予行政處分。

有關(guān)2024食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇10

1總則

1.1編制目的

建立健全應(yīng)對食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安

全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害,

保障公眾健康與生命安全，維護(hù)正常的社會經(jīng)濟(jì)秩序。

1.2編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安

全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安

全法實(shí)施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《國家突發(fā)公共事件

總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。

1.3事故分級

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，

對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即

特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般

食品安全事故。事故等級的評估核定，由衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門依

照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

1.4事故處置原則

(1)以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處

置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損

害。

(2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、

分級負(fù)責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，建立快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對

的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。

(3)科學(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)

警等科學(xué)手段；充分發(fā)揮專業(yè)隊(duì)伍的作用，提高應(yīng)對食品安全事故的水

平和能力。

(4)居安思危，預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)

相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。建立健全日

常管理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警：加強(qiáng)宣教培訓(xùn)，提

高公眾自我防范和應(yīng)對食品安全事故的意識和能力。

2組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

組長：謝麗萍副組長：付暉睦斌歐寶學(xué)

成員；朱婷張鳳萍王瑞陳磊李學(xué)花趙春香賈麗霞馬鳳蘭

紀(jì)鳳耿暉唐衛(wèi)東魏亞卜陳穎王婷王瑞萍王瑞支小玲曲

翠萍姜鳳梅王秀蓮李艷紅馬紅艷岳紅霞李瑞金賀娟馬愛娟

李偉郭秀琴保鳳霞王娟張玉霞孫娟陳容凌佳慧吳靚王

妍高強(qiáng)李欣朱獻(xiàn)華張國霞李曉燕韓超馬奇梅麗紅龐東興

馬文波王穎吳芳孫月琴

2.1應(yīng)急機(jī)制啟動

食品安全事故發(fā)生后，門店依法組織對事故進(jìn)行分析評估，核定事

故級別。特別重大食品安全事故，由門店上報公司營業(yè)部提出啟動I級

響應(yīng)的建議，經(jīng)公司批準(zhǔn)后，成立門店特別重大食品安全事故應(yīng)急處置

指揮部（以下簡稱指揮部），統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作；重大、

較大、一般食品安全事故，分別由門店各個部門成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮

機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織開展門店事故應(yīng)急處置工作。

2.2指揮部設(shè)置

指揮部成員單位根據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，主要

包括店長、主管、領(lǐng)班及員工和公司采購部門。

2.3指揮部職責(zé)

指揮部負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急處置工作；研究重大應(yīng)急決策和部

署；組織發(fā)布事故的重要信息；審議批準(zhǔn)指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置

工作報告；應(yīng)急處置的其他工作。

2.4指揮部辦公室職責(zé)

指揮部辦公室承擔(dān)指揮部的日常工作，主要負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)指揮部的

各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作；檢查督促相關(guān)部門做好各項(xiàng)應(yīng)

急處置工作，及時有效地控制事故，防止事態(tài)夏延擴(kuò)大；研究協(xié)調(diào)解決

事故應(yīng)急處理工作中的具體問題；向公司報告、通報事故應(yīng)急處置的工

作情況；組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會商、發(fā)文、信息發(fā)布和督

查等制度，確?？焖俜磻?yīng)、高效處置。

2.5成員單位職責(zé)

各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，加強(qiáng)對事故發(fā)生地人民

政府有關(guān)部門工作的督促、指導(dǎo)，積極參與應(yīng)急救援工作。

2.6工作組設(shè)置及職責(zé)

根據(jù)事故處置需要，指揮部可下設(shè)若干工作組，分別開展相關(guān)工作。

各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時向指揮部辦公室報告

工作開展情況。

(1)事故調(diào)查組

由客服部牽頭，會同食品區(qū)、百貨區(qū)及相關(guān)部門負(fù)責(zé)調(diào)查事故發(fā)生

原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防

范意見：對涉嫌犯罪的，由客服部負(fù)責(zé)，督促、指導(dǎo)涉案地公安機(jī)關(guān)立

案偵辦，查清事實(shí)，依法追究刑事責(zé)任；對監(jiān)管部門及其他機(jī)關(guān)工作人

員的失職、瀆職等行為進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)實(shí)際需要，事故調(diào)查組可以設(shè)置

在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場開展事故調(diào)查(簡稱前方工作組)。

(2)危害控制組

由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭，會同相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)

督、指導(dǎo)事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、

食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制流通渠道，防止危害蔓延擴(kuò)大。

(3)醫(yī)療救治組

由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)，結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查情況，制定最佳救治方案，

指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對健康受到危害的人員進(jìn)行醫(yī)療救

治。

(4)檢測評估組

由門店?duì)款^，提出檢測方案和要求，組織實(shí)施相關(guān)檢測，綜合分析

各方檢測數(shù)據(jù)，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果，為

制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考°檢測評估結(jié)果要及時報告

指揮部辦公室。

(5)維護(hù)穩(wěn)定組

由門店?duì)款^，上報公司及有關(guān)上級部門加強(qiáng)治安管理，維護(hù)社會穩(wěn)

定。

(6)專家組

指揮部成立由有關(guān)方面專家組成的專家組，負(fù)責(zé)對事故進(jìn)行分析評

估，為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除以及應(yīng)急處置工作提供決策建議，必要時

參與應(yīng)急處置。

2.7應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)

醫(yī)療、疾病預(yù)防控制以及各有關(guān)部門的食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)作為

食品安全事故應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品

安全監(jiān)管部門組織領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。

3應(yīng)急保障

3.1信息保障

衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)

絡(luò)體系，包含食品安全監(jiān)測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預(yù)警

等內(nèi)容；建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)信息共享.衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品

安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。

有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立信息報告和舉報電話，暢通信息報告渠道，確保

食品安全事故的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。

3.2醫(yī)療保障

衛(wèi)生行政部門建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)

療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。

3.3人員及技術(shù)保障

應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合本機(jī)構(gòu)職責(zé)開展專業(yè)技術(shù)人員食品

安全事故應(yīng)急處置能力培訓(xùn)，加強(qiáng)應(yīng)急處置力量建設(shè)，提高快速應(yīng)對能

力和技術(shù)水平.健全專家隊(duì)伍，為事故核實(shí)、級別核定、事故隱患預(yù)警

及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障°國務(wù)院有關(guān)部門加強(qiáng)食品安

全事故監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)國內(nèi)外交流與合

作，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。

3.4物資與經(jīng)費(fèi)保障

食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)?/p>

到保障；使用儲備物資后須及時補(bǔ)充：食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽

樣及檢驗(yàn)等所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入年度財(cái)政預(yù)算，保障應(yīng)急資金6

3.5社會動員保障

根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，動員和組織社會力量協(xié)助參與

應(yīng)急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資。在動用社會力量或企業(yè)、

個人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)及時歸還或給予補(bǔ)償。

3.6宣教培訓(xùn)

公司及各部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣

大消費(fèi)者的食品安全知識宣傳、教育與培訓(xùn)，促進(jìn)專業(yè)人員掌握食品安

全相關(guān)工作技能，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識，提高消費(fèi)者的風(fēng)險

意識和防范能力。

4監(jiān)測預(yù)警、報告與評估

4.1監(jiān)測預(yù)警

門店根據(jù)有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作需要，在綜合利

用現(xiàn)有監(jiān)測機(jī)構(gòu)能力的基礎(chǔ)上，制定和實(shí)施加強(qiáng)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測

能力建設(shè)規(guī)劃，建立食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系.

衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，對

可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，提出并公布食品安全風(fēng)險警示信

息。

有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題，應(yīng)及時通報衛(wèi)生行政部門

和有關(guān)方面，依法及時采取有效控制措施。

4.2事故報告

4.2.1事故信息來源

(1)食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單

位報告的信息：

(2)醫(yī)療機(jī)構(gòu)報告的信息；

(3)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果；

(4)經(jīng)核實(shí)的公眾舉報信息；

(5)經(jīng)核實(shí)的媒體披露與報道信息；

(6)世界衛(wèi)生組織等國際機(jī)構(gòu)、其他國家和地區(qū)通報我國信息。

4.2.2報告主體和時限

(1)食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公

眾健康損害的情況和信息，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門

和負(fù)責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告。

(2)發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應(yīng)當(dāng)在2

小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告。

(3)接收食品安全事故病人治療的單位，應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定

及時向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告。

(4)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會團(tuán)體及個人發(fā)現(xiàn)食品安全事

故相關(guān)情況，應(yīng)當(dāng)及時向縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告或舉

報。

(5)有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報告或

舉報，應(yīng)當(dāng)立即通報同級衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門，經(jīng)初步核實(shí)后,

要繼續(xù)收集相關(guān)信息，并及時將有關(guān)情況進(jìn)一步向衛(wèi)生行政部門和其他

有關(guān)監(jiān)管部門通報。

(6)經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且需耍啟動應(yīng)急響應(yīng)的，衛(wèi)生行政

部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向本級人民政府及上級人民政府衛(wèi)生行政部門報告；必

要時，可直接向衛(wèi)生部報告。

4.2.3報告內(nèi)容

食品生產(chǎn)經(jīng)營者、醫(yī)療、技術(shù)機(jī)構(gòu)和社會團(tuán)體、個人向衛(wèi)生行政部

門和有關(guān)監(jiān)管部門報告疑似食品安全事故信息時，應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生時

間、地點(diǎn)和人數(shù)等基本情況。

有關(guān)監(jiān)管部門報告食品安全事故信息時、應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、

時間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報告單位信息(含報告時間、

報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、已采取措施、事故簡要經(jīng)過等內(nèi)容；

并隨時通報或者補(bǔ)報工作進(jìn)展。

4.3事故評估

4.3.1有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定及時向衛(wèi)生行政部門提供相

關(guān)信息和資料，由衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)開展食品安全事故評估。

4.3.2食品安全事故評估是為核定食品安全事故級別和確定應(yīng)采

取的措施而進(jìn)行的評估。評估內(nèi)容包括：

(1)污染食品可能導(dǎo)致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健

康損害后果及嚴(yán)重程度；

⑵事故的影響范圍及嚴(yán)重程度;

(3)事故發(fā)展蔓延趨勢。

5應(yīng)急響應(yīng)

5.1分級響應(yīng)

根據(jù)食品安全事故分級情況，食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為I級、1【

級、HI級和IV級響應(yīng)。核定為特別重大食品安全事故，報經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)

并宣布啟動I級響應(yīng)后，指揮部立即成立運(yùn)行，組織開展應(yīng)急處置。重

大、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省、市、縣級人民政

府啟動相應(yīng)級別響應(yīng)，成立食品安全事故應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)進(jìn)行處置。

必要時上級人民政府派出工作組指導(dǎo)、協(xié)助事故應(yīng)急處置工作。啟動

食品安全事故I級響應(yīng)期間，指揮部成員單位在指揮部的統(tǒng)一指揮與調(diào)

度下，按相應(yīng)職責(zé)做好事故應(yīng)急處置相關(guān)工作。事發(fā)地省級人民政府按

照指揮部的統(tǒng)一部署，組織協(xié)調(diào)地市級、縣級人民政府全力開展應(yīng)急處

置，并及時報告相關(guān)工作進(jìn)展情況。事故發(fā)生單位按照相應(yīng)的處置方案

開展先期處置，并配合衛(wèi)生行政部門及有關(guān)部門做好食品安全事故的應(yīng)

急處置。

食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《中華人民共和國傳染病防

治法》和《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)規(guī)定開展疫情防控

和應(yīng)急處置。

5.2應(yīng)急處置措施

事故發(fā)生后，根據(jù)事故性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，立即組織有關(guān)部門,

依照有關(guān)規(guī)定采取下列應(yīng)急處置措施，以最大限度減輕事故危害：

(1)門店有效利用醫(yī)療資源，組織指導(dǎo)醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展食品安全事故

患者的救治。

(2)門店及時組織檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展抽樣檢驗(yàn)，盡快查找食品安全事故

發(fā)生的原因。對涉嫌犯罪的，公安機(jī)關(guān)及時介入，開展相關(guān)違法犯罪行

為偵破工作。

(3)門店應(yīng)當(dāng)依法強(qiáng)制性就地或異地封存事故相關(guān)食品及原料和被

污染的食品用工具及用具，待衛(wèi)生行政部門查明導(dǎo)致食品安全事故的原

因后，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者徹底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，

消除污染Q

(4)對確認(rèn)受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品及原料，農(nóng)業(yè)行政、

質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理.、食品藥品監(jiān)管等有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令

生產(chǎn)經(jīng)營者召回、停止經(jīng)營及進(jìn)出口并銷毀。檢驗(yàn)后確認(rèn)未被污染的應(yīng)

當(dāng)予以解封°

(5)及時組織研判事故發(fā)展態(tài)勢，并向事故可能蔓延到的地方人民

政府通報信息，提醒做好應(yīng)對準(zhǔn)備。事故可能影響到國(境)外時，及時

協(xié)調(diào)有關(guān)涉外部門做好相關(guān)通報工作。

5.3檢測分析評估

應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對引發(fā)食品安全事故的相關(guān)危險因素

及時進(jìn)行檢測，專家組對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析和評估，分析事故發(fā)展

趨勢、預(yù)測事故后果，為制定事故調(diào)查和現(xiàn)場處置方案提供參考°有關(guān)

部門對食品安全事故相關(guān)危險因素消除或控制，事故中傷病人員救治，

現(xiàn)場、受污染食品控制，食品與環(huán)境，次生、衍生事故隱患消除等情況

進(jìn)行分析評估。

5.4響應(yīng)級別調(diào)整及終止

在食品安全事故處置過程中，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)

合實(shí)際情況和防控工作需要，根據(jù)評估結(jié)果及時調(diào)整