大坪醫(yī)院物食材采購(gòu) 投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

醫(yī)院物食材采購(gòu)方案投標(biāo)文件（技術(shù)方案）投標(biāo)方案投標(biāo)人名稱：****有限責(zé)任公司地址：****號(hào)二樓聯(lián)系人：****投標(biāo)日期：****1報(bào)告說(shuō)明聲明：本文內(nèi)容信息來(lái)源于公開渠道，對(duì)文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù).目錄 9 91.1.1.重點(diǎn)難點(diǎn)分析 91.1.2.應(yīng)對(duì)措施 1.2.1.服務(wù)理念 1.2.2.服務(wù)宗旨 1.2.3.服務(wù)目標(biāo) 1.2.4.服務(wù)模式 1.2.5.服務(wù)優(yōu)勢(shì) 1.2.6.服務(wù)措施 2.1.供貨流程細(xì)則 2.1.2.倉(cāng)庫(kù)出貨環(huán)節(jié) 2.1.3.配送環(huán)節(jié) 2.1.4.售后服務(wù)流程 2.2.配送方案 242.2.1.服務(wù)實(shí)施計(jì)劃 2.2.2.食材的包裝及配送 22.2.3.車輛配置 2.3.3.送貨司機(jī) 2.3.5.庫(kù)房管理員 38 3.1.1.采購(gòu)流程 3.2.1.組織貨源 3.2.2.采購(gòu)渠道 3.2.3.索證制度 3.3.1.服務(wù)制度 3.3.2.定期回訪 34.1.2.衛(wèi)生管理制度 4.1.3.人員設(shè)備衛(wèi)生管理制度 4.1.4.食品采購(gòu)管理制度 4.1.5.食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制 4.1.6.食品質(zhì)量自檢制度 4.1.7.產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度 4.1.8.原料購(gòu)進(jìn)、驗(yàn)收管理制度 4.1.9.索證索票制度 4.1.10.采購(gòu)環(huán)節(jié)管理措施 56 4.1.12.食品采購(gòu)查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn) 4.2.1.配送方法 4.2.3.配送組織管理 4.2.4.配送工作細(xì)則 4.2.5.驗(yàn)證、簽證規(guī)定 4.2.6.補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量 4.2.7.安全保證措施 5.1.財(cái)務(wù)制度 4 5.1.2.會(huì)計(jì)核算管理辦法 5.1.6.盤點(diǎn)管理制度 5.1.7.出入庫(kù)管理辦法 5.1.9.保管員工作規(guī)范 5.2.1.人員管理制度 5.2.2.從業(yè)人員健康檔案管理 5.2.3.從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度 5.3.2.分揀員管理制度 5 5.4.1.人員培訓(xùn)制度 5.4.2.方法與形式 5.4.3.培訓(xùn)檔案的管理 5.4.4.新員工入職培訓(xùn) 5.4.6.培訓(xùn)內(nèi)容 5.5.1.食品采購(gòu)管理 5.5.2.食材進(jìn)貨制度 5.5.4.食材檢驗(yàn)制度 5.6.4.產(chǎn)品入庫(kù)儲(chǔ)藏 5.6.5.產(chǎn)品的包裝 5.6.6.生鮮類檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 5.6.7.產(chǎn)品出庫(kù)管理要求 5.6.8.生鮮類檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 65.6.9.產(chǎn)品的包裝 5.6.10.產(chǎn)品入庫(kù)儲(chǔ)藏 5.7.2.從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 5.7.3.銷售管理制度 5.7.4.倉(cāng)庫(kù)管理制度 5.7.6.衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度 5.8.1.食材配送制度 5.8.4.食材配送設(shè)備及用具管理制度 5.10.1.原材料入庫(kù)管理制度 7 6.1.1.適用范圍 6.1.2.組織領(lǐng)導(dǎo) 6.1.3.信息發(fā)布 6.1.4.應(yīng)急方案 6.2.1.駕駛室發(fā)生火災(zāi)或其他事故時(shí) 6.2.2.車輛輪胎發(fā)生事故時(shí) 6.3.3.交通事故應(yīng)急預(yù)案 6.4.2.應(yīng)急預(yù)案 6.5.1.大霧天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 8 6.6.2.緊急加單應(yīng)急預(yù)案 6.6.3.貨源品質(zhì)保證承諾 91.1.服務(wù)重難點(diǎn)分析及應(yīng)對(duì)措施1.1.1.重點(diǎn)難點(diǎn)分析蔬果類食材符合國(guó)家《食品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要禽肉類(含生鮮及冷凍)食材符合國(guó)家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品符合國(guó)家、行業(yè)及地方的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全、衛(wèi)生和動(dòng)植物檢驗(yàn)、檢疫項(xiàng)目按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；水產(chǎn)類(含生鮮及冷凍)食材符合國(guó)家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品符合國(guó)家、行業(yè)及地方的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全、衛(wèi)生和動(dòng)植物檢驗(yàn)、檢疫項(xiàng)目按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；糧油、米面制品、干貨副食、調(diào)味品類符合國(guó)家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，外包裝完好，具有SC標(biāo)志，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證；采購(gòu)單位對(duì)食材的需求品類及數(shù)量較多，品質(zhì)是重中之重，對(duì)原材料的檢測(cè)把關(guān)尤為重要。食品安全管控。食品安全工作本身社會(huì)關(guān)注度高，稍有不慎容易引起重大安全事故以及輿情事件，這也是中標(biāo)企業(yè)對(duì)市場(chǎng)行情波動(dòng)信息的掌握度要精準(zhǔn)，確保所報(bào)的優(yōu)惠通知后30分鐘內(nèi)對(duì)有問(wèn)題的貨物進(jìn)行更換并交到采購(gòu)人指定地點(diǎn)。我公司擁有專業(yè)檢測(cè)室及多種檢測(cè)設(shè)備用于食品質(zhì)量件相關(guān)要求。工作，確保每天凌晨在我司完成裝配，做到不缺貨不少貨。公司通過(guò)成本分析，實(shí)施成本控制，從而有效控制整個(gè)工作系統(tǒng)的總成本：即對(duì)采購(gòu)、配送、質(zhì)量、管理、服務(wù)等全過(guò)程地推行目標(biāo)成本管理，全過(guò)程地跟蹤核算控制，以降低成本，提高效益；對(duì)成本和獲利能力有重大影響的制造成本和關(guān)鍵費(fèi)用進(jìn)行全要素的分析，逐項(xiàng)逐件進(jìn)行核算控制。為保障采購(gòu)過(guò)程的有效管理，切實(shí)保障供方適時(shí)、適質(zhì)、適量、適價(jià)把貨品送到公司，在采購(gòu)過(guò)程管理上，公司采購(gòu)部制定了詳細(xì)的工作方案：定價(jià)周期表，規(guī)定了各品類定價(jià)周期，保證不會(huì)延遲更新價(jià)格；市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查表，充分了解現(xiàn)金采購(gòu)價(jià)格的真實(shí)性與市場(chǎng)真正行情；議價(jià)表，此表上有調(diào)查價(jià)、供應(yīng)商報(bào)價(jià)，行業(yè)對(duì)比價(jià)、有議價(jià)、有審核價(jià)，確保價(jià)格定制的合理性。對(duì)于送貨過(guò)程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，我司免費(fèi)退換貨，并能在30分鐘內(nèi)將所換貨補(bǔ)齊并交到采購(gòu)單位指定地點(diǎn)。如若延誤，全部損失由我司承擔(dān)。1.2.服務(wù)理念與定位我公司自成立以來(lái)，一直秉承“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、我們的心愿：打造一個(gè)健康的、綠色的食品供應(yīng)平臺(tái)。服務(wù)定位：秉承健康服務(wù)、共贏未來(lái)的服務(wù)宗旨，我公司以平價(jià)、安全、健康綠色的保障作用，致力于農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)行業(yè)，(1)食品衛(wèi)生安全率100%;(2)采購(gòu)方滿意率98%以上。(3)送貨準(zhǔn)時(shí)率100%;(4)食品破損率控制在0.01‰以內(nèi)；的利益。我公司擁有專業(yè)的食品運(yùn)輸車輛和先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)(1)人員方面，我公司有多名食品采購(gòu)、檢驗(yàn)及配送(2)價(jià)格方面，我公司對(duì)食品實(shí)行集中采購(gòu)，在采購(gòu)(3)運(yùn)輸方面，我公司有專門廂式貨車、冷藏車配送，方便、快捷。能確保配送時(shí)間、質(zhì)量穩(wěn)定。(4)食品安全方面，我公司嚴(yán)格控制食品采購(gòu)程序、(5)經(jīng)驗(yàn)方面，我公司食品配送工作經(jīng)驗(yàn)豐富，曾為(1)合理設(shè)計(jì)和安排人力資源。我公司根據(jù)各員工特(2)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，高度重視食品安全管理與(3)密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把食品安全管理工作落到實(shí)處。反操作規(guī)程和整改不到位的相關(guān)責(zé)任人應(yīng)依照有關(guān)條例嚴(yán)肅處理。軌道。(4)突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保食品衛(wèi)生安全。我公管領(lǐng)導(dǎo)等對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。預(yù)防食物中毒：嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)。堅(jiān)持采購(gòu)索證制度(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證等),落實(shí)采購(gòu)、驗(yàn)貨人員的責(zé)任過(guò)期食品。樣制度。范，合符規(guī)程。作服要清潔消毒。第二章貨源配送的及時(shí)性、保證食材的新鮮度提供的方案訂單部審核訂單，訂單部審核訂單，經(jīng)理確認(rèn)簽字過(guò)秤、登記、抽檢質(zhì)量、留樣，品檢員在“出貨檢驗(yàn)單”上簽字根據(jù)客戶分布情況安排好送貨路線，準(zhǔn)時(shí)發(fā)車送貨貨物達(dá)到客戶指定地點(diǎn)食材檢測(cè)合格后，方可卸貨入庫(kù)及時(shí)處理客戶的投訴及建議，提出改進(jìn)方案客戶下達(dá)訂單審單分類統(tǒng)計(jì)經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)業(yè)務(wù)員組織貨源食材出貨前檢測(cè)檢測(cè)合格后食材分類撞裝車2.1.供貨流程細(xì)則公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤后，統(tǒng)一由項(xiàng)目組負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過(guò)后再傳到業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交項(xiàng)目組相關(guān)人員保管，編寫當(dāng)日訂單的流水號(hào)，按時(shí)間順序裝訂成冊(cè)。業(yè)務(wù)員對(duì)貨品進(jìn)行運(yùn)輸前的檢測(cè)，采購(gòu)檢測(cè)合格后，由倉(cāng)庫(kù)管理員做派送前的準(zhǔn)備。倉(cāng)庫(kù)主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)容，如有不明確之處，要及時(shí)聯(lián)系公司業(yè)務(wù)員。倉(cāng)庫(kù)主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉(cāng)庫(kù)及公司各存檔一份，客戶一份。填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單的日產(chǎn)品。如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開填寫發(fā)貨單。倉(cāng)庫(kù)主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。因出貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。2.1.3.配送環(huán)節(jié)為了能夠及時(shí)、準(zhǔn)確的完成采購(gòu)方食品配送任務(wù)，滿足采購(gòu)人的需求，我們制定了嚴(yán)格的配送管理制度：在正常提供時(shí)，為了滿足客戶需求，必須提前三天進(jìn)行貨源檢查，與廠家確認(rèn)，如果數(shù)量不夠，即立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充，保障貨源。針對(duì)該項(xiàng)目，我司成立了專門的物流配送車輛和人員，確保貨物保質(zhì)、保鮮，運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉(cāng)和各種容器等)符合衛(wèi)生要求；保證清潔、干燥、無(wú)異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順利快速。貨物送達(dá)目的地后，與采購(gòu)人收貨方進(jìn)行收貨簽收；并做統(tǒng)一單據(jù)蓋章，作為結(jié)算時(shí)的原始單據(jù)。對(duì)于運(yùn)輸車輛并制定了以下措施：a.運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保b.送貨器具保持干凈，無(wú)污漬。c.運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。d.運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人e.運(yùn)輸車在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)有防雨措施。f.有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可g.在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止h.配送應(yīng)急措施。我方會(huì)在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過(guò)該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的正常供應(yīng)。2.1.4.售后服務(wù)流程我公司提供產(chǎn)品出現(xiàn)任何質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件免費(fèi)退換貨。對(duì)采購(gòu)人使用不好非臨保的產(chǎn)品也可免費(fèi)退換貨。按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收，凡提供產(chǎn)品不合格或與中標(biāo)時(shí)的產(chǎn)品不符，采購(gòu)人有權(quán)拒絕收貨，造成影響的或損失的，本為提高服務(wù)質(zhì)量，更好的為客戶服務(wù)，我公司將充分落實(shí)“第一人責(zé)任制”,充分體現(xiàn)我公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平：1)任何接到服務(wù)差錯(cuò)訴求的公司工作人員，即為該差錯(cuò)處理的“第一人責(zé)任人”,全權(quán)負(fù)責(zé)該差錯(cuò)的直接處理；2)處置處理程序：A.問(wèn)題接報(bào)(第一責(zé)任人落實(shí));B.接報(bào)人可以直接處理的，立即予以處理；不能直接處理的，向公司內(nèi)控部門及負(fù)責(zé)的區(qū)域總監(jiān)匯報(bào)；C.內(nèi)控及區(qū)域總監(jiān)商量處置方案，同時(shí)落實(shí)問(wèn)題處置、解決人員；如該處置權(quán)限超出責(zé)權(quán)范圍，立即向分管領(lǐng)導(dǎo)溝通、匯報(bào)；D.處置意見(jiàn)反饋貴單位相關(guān)負(fù)責(zé)人員，取得同意后，立即安排人員辦理；E.處置結(jié)果建檔，內(nèi)部追究責(zé)任人事故責(zé)任，匯報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)。匯報(bào)及處置方案的作出，不得超過(guò)15分鐘；處置時(shí)體現(xiàn)效超過(guò)1.5小時(shí)，以不影響貴單位為最低解決目標(biāo)。衛(wèi)生安全質(zhì)量差錯(cuò)懲處：食品衛(wèi)生安全質(zhì)量，直接關(guān)系到貴單位人員身體健康，必須切實(shí)抓緊抓好。為確保我司配送物資的質(zhì)量，我們承諾：A.加強(qiáng)事前管理，努力杜絕不合格食品流入貴單位；B.配送期內(nèi)，如出現(xiàn)衛(wèi)生安全質(zhì)量問(wèn)題，立即配合貴單位，妥善解決，如尚未流入餐桌，我司立即收回重新發(fā)貨，并同意扣除該批物資貨款10%;C.配送的食品質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)食品安全事故的，自愿終止配送送貨并廢除協(xié)議并承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任；D.配送期內(nèi)，如確應(yīng)我司所供貨物質(zhì)量問(wèn)題造成食物中毒等其它嚴(yán)重后果的，我司愿承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)5)食品數(shù)量差錯(cuò)處罰A.所有標(biāo)準(zhǔn)包裝食材，根據(jù)包裝上標(biāo)明的重量，進(jìn)行B.所有非標(biāo)準(zhǔn)自行分裝食材，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行稱C.貴單位驗(yàn)收稱重時(shí)，如發(fā)現(xiàn)份斤不足，如可以認(rèn)定2.2.配送方案為了滿足客戶的多樣性要求以及公司對(duì)運(yùn)輸成本的控制。因此，加強(qiáng)對(duì)本項(xiàng)目食材運(yùn)輸方案的研究就具有很重要的意義。為更好地實(shí)現(xiàn)本項(xiàng)目的服務(wù)實(shí)施，我公司將按照產(chǎn)品出廠物流的過(guò)程，將出廠物流運(yùn)輸過(guò)程分為指令下達(dá)、出庫(kù)裝車、在途運(yùn)輸、實(shí)時(shí)跟蹤、到達(dá)卸貨、分撥中心分揀、2.2.1.服務(wù)實(shí)施計(jì)劃我公司的配送宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量?！岸?,專人、專車。按時(shí)——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行專人——公司安排專門工作人員實(shí)施配送方案，由配送專車——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出2輛運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)2.2.2.食材的包裝及配送求每天每天早上6點(diǎn)到7點(diǎn)之間將食材送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)。死葉、無(wú)蟲、無(wú)雜質(zhì)。清洗完后，采用潔凈的保鮮筐盛裝，1.出庫(kù)交接填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱期，并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣，如：補(bǔ)發(fā)x年x有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。因出貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。2.送貨地點(diǎn)的驗(yàn)貨、交接、簽收等方案措施裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順利快速。貨物送達(dá)目的地后，要由收貨人簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶名稱、電話號(hào)碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無(wú)誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單因送貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。2)交接客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)收清點(diǎn)所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。為有效降低交接中的差錯(cuò)率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對(duì)所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時(shí)，不得拉入。如因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場(chǎng)的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場(chǎng)按商品價(jià)格賠償?？蛻粼谛敦涍^(guò)程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請(qǐng)客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。應(yīng)立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由客戶專員現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)處理。3)簽收所配送的物資均達(dá)到采購(gòu)人要求，數(shù)量和質(zhì)量確認(rèn)合格后，進(jìn)行交接。商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過(guò)程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。3.運(yùn)送中的安全與衛(wèi)生制度公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊(cè)，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制度。駕駛員要愛(ài)惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一定保證證件齊全。晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果發(fā)生應(yīng)立即報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場(chǎng)。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并說(shuō)明原因。駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無(wú)駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款100元。裝卸車時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時(shí)，需立即清理后裝車。食品堆碼應(yīng)整齊合理，與經(jīng)理溝通，嚴(yán)禁不必要的爭(zhēng)執(zhí)嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成食品損壞與損失照價(jià)賠償。裝卸完畢后必須做好清理工作。裝卸過(guò)程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。由于工作原因或私事與客戶爭(zhēng)吵影響公司正常運(yùn)作視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。我單位有滿足采購(gòu)需求的配送車輛，若有需要可以使用冷藏車，配送車輛印有供應(yīng)單位標(biāo)識(shí)，清晰易辨，車輛內(nèi)外干凈衛(wèi)生，車輛按規(guī)定投標(biāo)第三方強(qiáng)制責(zé)任險(xiǎn)，行駛證齊全，駕駛?cè)藛T具有相應(yīng)駕駛證和有效的健康證，每個(gè)食堂至少2名專業(yè)配送人員，配送人員具有有效的健康證。車輛配置序號(hào)車輛規(guī)格1小型專用客車2中型廂式貨車3輕型廂式貨車4冷鏈車2.2.4.配送流程配送中心經(jīng)理配送中心經(jīng)理訂貨主管庫(kù)存主管運(yùn)輸主管配送主管客服主管退貨信息咨詢送達(dá)配車車管接貨采購(gòu)訂貨2.3.人員安排行衛(wèi)生專員品控專員采購(gòu)專員配送專員庫(kù)房管理駕駛?cè)藛T客戶專員客戶專員配送主管車隊(duì)主管品控主管總后務(wù)勤納計(jì)出會(huì)采購(gòu)主管2.3.1.分揀員工作崗位職責(zé)分揀員按時(shí)上班在配送中心依據(jù)訂單要求和配送計(jì)劃，迅速、準(zhǔn)確地將商品從其儲(chǔ)位或其他區(qū)位揀取出來(lái)，并按一定的方式進(jìn)行分類、集中作業(yè)。按規(guī)定穿戴好工作服、帽、鞋及口罩等衛(wèi)生用品；配合主管領(lǐng)取當(dāng)天需分揀的食材產(chǎn)品，并做好成品半成按照分揀標(biāo)準(zhǔn)分揀食材，并根據(jù)裝箱要求分揀急需的食材產(chǎn)品，再分揀其他食材產(chǎn)品，確保包裝的食材產(chǎn)品的重量把包好保鮮膜的蔬菜按規(guī)定裝筐，并防止擠壓蔬菜；根據(jù)規(guī)定對(duì)包好保鮮膜的蔬菜進(jìn)行裝箱作業(yè)；配合庫(kù)管將裝好箱的食材入庫(kù)，按照碼放要求將箱子在運(yùn)輸車上碼放整齊，并整齊的擺放在冷庫(kù)內(nèi)，做好入庫(kù)記錄；每天準(zhǔn)備好次日所使用的紙箱，在折紙箱時(shí)注意紙箱完好，清除所有多余部分，有損壞、褶皺、臟污的紙箱禁止使用，收集好退回庫(kù)房，注意車間內(nèi)不存留多余未折疊的紙箱；按要求在折好的紙箱上粘貼標(biāo)簽，標(biāo)簽不準(zhǔn)有貼歪、褶皺、破損等現(xiàn)象，所有標(biāo)簽貼完后要稍用力壓一下，防止粘貼不牢；下班前關(guān)閉車間內(nèi)所有電器設(shè)備電源或開關(guān)；下班前打掃車間衛(wèi)生，注意地面異物要清理干凈，并用水進(jìn)行沖洗，并將不銹鋼分揀臺(tái)和上面的手工包裝機(jī)擦拭干下班前對(duì)所有分揀用具，包括刀、菜板等進(jìn)行清洗，并下班前將運(yùn)輸車、塑料筐等清理干凈放于指定位置；將所有垃圾桶清理干凈并將垃圾分類放到指定地點(diǎn)；使用刀具、手工包裝機(jī)等器具時(shí)注意人身安全，發(fā)現(xiàn)有安全隱患及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。2.3.2.質(zhì)檢員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)搞好產(chǎn)品的日常生產(chǎn)質(zhì)量管理工作。深入車間，督促和檢查現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)定和制度的執(zhí)行情況，并給予指導(dǎo)，對(duì)于違反或不符合質(zhì)量和設(shè)計(jì)要求的操作，有權(quán)提出制止，并立即上報(bào)技術(shù)負(fù)責(zé)處理。根據(jù)現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)定和制度，按時(shí)完成質(zhì)量檢查與把關(guān)工作，及時(shí)完成原始報(bào)表的整理、驗(yàn)收工作。對(duì)出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，要及時(shí)上報(bào)品質(zhì)經(jīng)理和提出糾正措施，不得隱瞞實(shí)情和有意不報(bào)。參與各種產(chǎn)品的檢查、驗(yàn)收工作，并對(duì)質(zhì)量評(píng)定提出切合實(shí)際的意見(jiàn)。在產(chǎn)品生產(chǎn)的中期或結(jié)束時(shí)，協(xié)助技術(shù)負(fù)責(zé)填寫信息反饋卡，并及時(shí)收集客戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)定、意見(jiàn)。負(fù)責(zé)廠部產(chǎn)品的抽檢檢驗(yàn)工作；負(fù)責(zé)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄填寫工作；對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品及時(shí)上報(bào)廠部辦公室；負(fù)責(zé)檢驗(yàn)室的設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)工作；負(fù)責(zé)檢驗(yàn)室的衛(wèi)生工作。任職要求食品工程等相關(guān)專業(yè)。具備本行業(yè)食品生產(chǎn)檢測(cè)、質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)。懂理化、微化試驗(yàn)操作。接受過(guò)食品生產(chǎn)檢測(cè)、質(zhì)量管理等方面的培訓(xùn)。2.3.3.送貨司機(jī)出車前檢查汽車水箱水、汽油、機(jī)油、輪胎狀況。特別注意出車前必須占好公司門口自行車位。檢查車輛所載商品是否完好，并保證商品在途的安全、出車前先到公司相關(guān)人員處領(lǐng)送貨單，領(lǐng)送貨單時(shí)，要合理安排好送貨路線，并在領(lǐng)單本上及送貨單送貨員處簽名，最后把送貨單存根聯(lián)交給公司。按照發(fā)貨單后合理安排發(fā)貨順序以及發(fā)貨時(shí)間，做好調(diào)車計(jì)劃，保證車輛滿載，行駛路線合理，及時(shí)把訂單所需貨發(fā)貨時(shí)認(rèn)真核對(duì)發(fā)貨清單，核實(shí)商品名稱，規(guī)格及件數(shù)發(fā)貨費(fèi)用，客戶收貨人電話及地址，不得發(fā)錯(cuò)貨，漏發(fā)，多發(fā)，造成不必要的損失。遇到客戶不收貨的，要查明原因，協(xié)調(diào)不行的，主動(dòng)聯(lián)系業(yè)務(wù)員，由業(yè)務(wù)員協(xié)調(diào)，有退換貨的，聯(lián)系公司責(zé)任人，同意后方可退換貨，退貨商品，由文員打退單，商品交給倉(cāng)如有故意違規(guī)罰單由司機(jī)自行處理!停車時(shí)不能影響正常交通，下車要鎖好車門。按時(shí)到崗，及時(shí)送貨，不松懈出車。出入庫(kù)要嚴(yán)格按順序和行車路線行駛，損壞貨物，按進(jìn)貨價(jià)賠償。車體清潔：定期對(duì)車體內(nèi)外完全清潔，禁止臟亂有異味。定期對(duì)車輛進(jìn)行外觀清洗。送貨司機(jī)行為規(guī)范穿著干凈整潔、車身干凈、清潔、無(wú)污漬。對(duì)訂貨客戶送貨要及時(shí)途中耽誤不能及時(shí)送貨，要和公司取得聯(lián)系，方便公司另行派車。對(duì)顧客的抱怨要有耐心傾聽(tīng)，做好解釋工作。做好客情，按規(guī)定及時(shí)調(diào)換貨。要保證終端定單的及時(shí)準(zhǔn)確送達(dá)，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。服從指揮調(diào)度不得無(wú)故拖延送貨時(shí)間或拒不送貨，不得私自無(wú)故外出送貨。對(duì)調(diào)度人員安排的工作有異議，要在工作完成后向負(fù)責(zé)人匯報(bào)說(shuō)明。2.3.4.錄單員錄單員把人工填制的貨單用電腦錄入到業(yè)務(wù)系統(tǒng)中，使用專門的錄單系統(tǒng)。錄單員的工作職責(zé)如下：嚴(yán)格檢查儀容儀表，提前十分鐘進(jìn)入工作區(qū)域，保持良好的精神狀況。檢查區(qū)域衛(wèi)生，認(rèn)真看交接記錄，對(duì)上班次所遺留工作要明了。每天上班查看電腦系統(tǒng)及區(qū)域物品，確保營(yíng)業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)解決事故隱患，對(duì)系統(tǒng)出現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)解決。對(duì)貨單應(yīng)及時(shí)錄入電腦，并要看清編號(hào)，項(xiàng)目，數(shù)量及金額，避免造成不必要的遺漏。下班前認(rèn)真填寫當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，賬目要細(xì)致明了。保管好當(dāng)班期間的單據(jù)，報(bào)表，登記表，下班后一并及嚴(yán)格按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備系統(tǒng)，并做好清潔保養(yǎng)工作，因自身因素引起的漏單由責(zé)任人承擔(dān)其損失。如遇客人詢問(wèn)應(yīng)熱情、大方的回答客人提問(wèn)，樹立公司下班前填好交接記錄，檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施，消除一切不2.3.5.庫(kù)房管理員庫(kù)房管理員做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，入庫(kù)物品必須按照標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，仔細(xì)檢查。做到物品和數(shù)量相符，拒收不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的物凡入庫(kù)的貨物必須具有正規(guī)的廠名、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及該貨物的配料。凡入庫(kù)的貨物必須有該供貨單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)行、衛(wèi)生許可證、貨物抽樣的檢查報(bào)告或化驗(yàn)單。每月定期對(duì)庫(kù)房貨物進(jìn)行認(rèn)真查核，以保證貨物的質(zhì)量，做到先進(jìn)先出，易腐先用。對(duì)到期貨物進(jìn)行調(diào)換。個(gè)人失職按原價(jià)賠償。每季度對(duì)庫(kù)房物品的衛(wèi)生許可證及抽樣檢查報(bào)告進(jìn)行審察。對(duì)過(guò)期證件及時(shí)索要。如果供貨單位不能提供新的證件，立即停止進(jìn)此單位的貨物，并向上級(jí)匯報(bào)。做好所有物品證件的檔案保管工作，以供各級(jí)檢查。庫(kù)房保持整潔衛(wèi)生，物品按類擺放整齊。做好每日臺(tái)賬，保持貨物的正常使用。違者罰款10元。貨物發(fā)放必須有經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽字的正規(guī)領(lǐng)料單為依據(jù)。做好庫(kù)房防鼠、防潮、防火、防盜工作。做好每日的溫度測(cè)量工作并作記錄。做好每日購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的登記。第三章提供貨源質(zhì)量的正規(guī)性、穩(wěn)定性、充足性公司設(shè)有二十四小時(shí)客戶服務(wù)熱線，值班經(jīng)理將于最短的時(shí)間內(nèi)解決客戶的一切疑難；同時(shí)每個(gè)客戶配有專職客戶服務(wù)代表，隨時(shí)為您提供上門服務(wù)。確保所有貨物在貴單位制定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)(含白天臨時(shí)我公司將安排專業(yè)的熟手送貨員工，不耽誤貴公司時(shí)間。相關(guān)的客戶服務(wù)人員做到每天一次電話跟進(jìn)，三天一次上門回訪，以了解貴單位的要求以及合理的建議，確?？蛻舻拿恳粋€(gè)要求和建議都能得到及時(shí)解決。由于季節(jié)原因或其它特殊情況造成的市場(chǎng)缺貨或斷貨現(xiàn)象我們將以最快的速度與客戶聯(lián)系協(xié)商，保證食材的配送。對(duì)客戶的投訴，我公司將會(huì)記錄備案，并且當(dāng)天必須對(duì)客戶做出回復(fù)，并公布處理結(jié)果。公司每月定期組織各部門負(fù)責(zé)人前往貴單位聽(tīng)取意見(jiàn)與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，配合貴單位搞好后勤服務(wù)工作。3.1.食材采購(gòu)的進(jìn)度計(jì)劃整理采購(gòu)清整理采購(gòu)清單獨(dú)采購(gòu)求分類采購(gòu)理組織貨源品采購(gòu)食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量；采購(gòu)食品時(shí)向供方索取合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單；腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不采購(gòu)。3.2.2.采購(gòu)渠道崗證上崗，并每月進(jìn)行4小時(shí)相關(guān)常識(shí)培訓(xùn)。送貨時(shí)統(tǒng)一工品檢驗(yàn)合格證(進(jìn)口商品索取口岸檢驗(yàn)合格證明),產(chǎn)品包裝符合標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理規(guī)定，標(biāo)識(shí)清楚完整不脫落。3.3.日常組織管理在多年的發(fā)展實(shí)踐中，我公司司建立了一支高效團(tuán)結(jié)的隊(duì)伍公司實(shí)行總經(jīng)理管理下的責(zé)任制，在總經(jīng)理下設(shè)有客服由各主管落實(shí)各項(xiàng)具體工作，做到責(zé)任清晰，運(yùn)轉(zhuǎn)高效。3.3.1.服務(wù)制度根據(jù)客戶需求，按時(shí)按量送貨上門；所提供新鮮食材滿足國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而且在配送時(shí)間上除非有不可抗拒力，完全實(shí)現(xiàn)零延誤配送，而且在一些特殊情況下，如果不能按時(shí)運(yùn)達(dá)，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人會(huì)及時(shí)通知客戶。為滿足客戶需求，每天按時(shí)將訂單內(nèi)所有食材品類送到甲方指定的地點(diǎn)并配送完畢。配送服務(wù)人員講究文明用語(yǔ)，服務(wù)周到、細(xì)致、靈活機(jī)動(dòng)、有始有終、任勞任怨，以客戶滿意為目標(biāo)。遵守客戶轄區(qū)內(nèi)和內(nèi)部的規(guī)章制度，如：噪音污染、地用料規(guī)律。如送貨時(shí)間、上班時(shí)間、收貨時(shí)間、開飯時(shí)間、干貨庫(kù)存情況，菜式品種變化情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題第一時(shí)間與客戶溝通，與公司反應(yīng)協(xié)商落實(shí)?？蛻襞R時(shí)加單急用品種，因我方原因造成退換貨的品種都必須快速反應(yīng)、第一時(shí)間落實(shí)，保證在客戶指定的時(shí)間內(nèi)任何時(shí)候，確因質(zhì)量達(dá)不到要求，引至客戶不滿意，立即給予退貨或換貨。所造成的損失或事故我方承擔(dān)一切責(zé)任。送貨員及主管在客戶處必須盡可能多的與客戶交流，掌握客戶的各種情況以及各種要求和我們不滿意的方面。告知客戶市場(chǎng)實(shí)際行情，引導(dǎo)客戶消費(fèi)，讓客戶既吃好，又能少協(xié)助客戶開報(bào)訂貨單，并將各種要求注明在訂菜單上。項(xiàng)目的所有配送員必須無(wú)條件在客戶處服務(wù)到規(guī)定時(shí)間，在此時(shí)間之前不能離開，如違反每人每次罰款20元。對(duì)客戶的所有意見(jiàn)、要求、建議，必須全部徹底與公司部門負(fù)責(zé)人反應(yīng)，客戶意見(jiàn)較多和反應(yīng)強(qiáng)烈時(shí)必須第一時(shí)間通報(bào)公司主要負(fù)責(zé)人，并做出書面的情況反應(yīng)。對(duì)客戶反饋的各種信息，本人能夠落實(shí)由本人立即落實(shí)，本人不能落實(shí)的通報(bào)公司相應(yīng)的負(fù)責(zé)人并積極跟進(jìn)協(xié)助公項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及項(xiàng)目各級(jí)管理人員對(duì)客服員、配送員等反應(yīng)的情況必須立即做出處理，杜絕拖拉推諉，被客戶投訴或造成損失的按公司相關(guān)規(guī)定從重處理。違反以上售后服務(wù)規(guī)范依情節(jié)輕重罰款10-100元，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重造成惡劣影響立即辭退。3.3.2.定期回訪目的：及時(shí)掌握客戶的意見(jiàn)和建議，改善服務(wù)水平，提范圍：適用于原材料供應(yīng)客戶意見(jiàn)調(diào)查和回訪的處理。職責(zé)：售后服務(wù)部門負(fù)責(zé)主持、安排、監(jiān)督滿意度調(diào)查工作的組織開展。售后服務(wù)部門負(fù)責(zé)滿意度調(diào)查和回訪工作工作要求：售后服務(wù)部門每周年進(jìn)行一次客戶意見(jiàn)調(diào)查?？蛻粢庖?jiàn)調(diào)查應(yīng)列明客戶對(duì)以下方面的滿意程度。★物流配送★商品品質(zhì)★商品價(jià)格★衛(wèi)生管理★服務(wù)態(tài)度售后服務(wù)對(duì)回收的意見(jiàn)表進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并將結(jié)果按調(diào)查表的回收份數(shù)、總的滿意率以及分項(xiàng)滿意率、客戶對(duì)公司服務(wù)、管理的意見(jiàn)(共性的意見(jiàn))等統(tǒng)計(jì)后書面報(bào)告管售后服務(wù)負(fù)責(zé)人。對(duì)存在的問(wèn)題，售后服務(wù)負(fù)責(zé)人提出整改意見(jiàn)，責(zé)成有關(guān)部門限期解決。對(duì)客戶的誤解，應(yīng)進(jìn)行必要的耐心解釋。客戶意見(jiàn)調(diào)查結(jié)果及整改方案應(yīng)向客戶單位公布，接受相關(guān)職能部門應(yīng)定期對(duì)相關(guān)客戶進(jìn)行回訪?；卦L時(shí)虛心聽(tīng)取意見(jiàn)，誠(chéng)懇接受批評(píng)，采納合理化建議，做好回訪記錄。回訪中對(duì)客戶詢問(wèn)、意見(jiàn)，不能當(dāng)即答復(fù)，應(yīng)告知預(yù)約時(shí)間答復(fù)。第四章食品衛(wèi)生安全和配送保障方案4.1.食品衛(wèi)生安全(1)實(shí)事求是、客觀公正原則。追究食品安全責(zé)任，必須以事實(shí)為依據(jù)，以相關(guān)法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，客觀、公正、(2)從嚴(yán)治政、有錯(cuò)必糾原則。堅(jiān)持有錯(cuò)必糾、有錯(cuò)(3)懲前毖后、治病救人原則。追究食品安全責(zé)任，實(shí)行懲戒與教育相結(jié)合、監(jiān)督檢查與改進(jìn)工作相結(jié)合。第五條有關(guān)部門負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全工作有失職、瀆職情況或者有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的，依照本制度追究責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第六條有下列情形之一的，追究有關(guān)單位和責(zé)任人的責(zé)(1)發(fā)生食品安全事故，對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或者授意他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，阻礙他人報(bào)告，信息報(bào)(2)發(fā)生食品安全事故，未積極有效的開展事故救援(3)食品監(jiān)管部門失察、監(jiān)督不力或監(jiān)管不到位，給食品安全工作帶來(lái)嚴(yán)重后果的。(4)未及時(shí)完成上級(jí)部門交辦的工作，給工作帶來(lái)嚴(yán)(5)索賄受賄、包庇食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法行為的。(6)對(duì)食品安全舉報(bào)、投訴未及時(shí)處理，造成嚴(yán)重后(7)在行政許可、認(rèn)證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，甚至失職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。(8)有其他與食品安全相關(guān)的失職行為的。4.1.2.衛(wèi)生管理制度1、生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)周圍保持清潔，無(wú)污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場(chǎng)、坑式廁所、糞池等滋生有害昆蟲的定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。2、原材料要符合衛(wèi)生要求，采購(gòu)員采購(gòu)食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品。3、食品入庫(kù)前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，及時(shí)清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和5、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用6、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔，不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告辦公室，采取措施加以解決。1.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰。每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。人定期檢查，嚴(yán)防食品過(guò)期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲(chǔ)物保持干燥清潔，2.人員衛(wèi)生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時(shí)，應(yīng)立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不留指甲、不染指勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。4.1.4.食品采購(gòu)管理制度采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食采購(gòu)各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。食品貯存方法低溫貯存：1)冷藏貯存：0℃至-10℃條件下貯存2)冷凍貯存：0℃至-29℃條件下貯存常溫貯存貯存基本要求清潔衛(wèi)生通風(fēng)干燥無(wú)鼠害食品貯存庫(kù)的衛(wèi)生要求門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材料鋪石。庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)昆蟲。食品貯存的衛(wèi)生管理建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度。按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM-30CM,離墻30CM,貨架之間有間距，中間留有通道。建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。4.1.6.食品質(zhì)量自檢制度為了加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費(fèi)者購(gòu)買到安全放心的食品，制本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保持場(chǎng)內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)的食品必須符合國(guó)家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本經(jīng)營(yíng)單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作，并做好進(jìn)貨食品索證和查驗(yàn)登記工作，經(jīng)常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食品。專職檢測(cè)人員，對(duì)蔬菜、肉類、蛋類等重要食品實(shí)施售前檢測(cè)，加強(qiáng)入市自檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，防止不合格食品進(jìn)量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測(cè)情況等)進(jìn)行公示。4.1.7.產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度1.購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)1)凡采購(gòu)回公司的原料，必須由質(zhì)檢人員進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，填寫檢驗(yàn)記錄，合格方可辦理入倉(cāng)手續(xù)，若屬緊急原料時(shí)，收貨人員應(yīng)先詢問(wèn)質(zhì)檢部，確認(rèn)無(wú)誤后，2)檢驗(yàn)人員在抽樣時(shí)，要注意具有代表性，并要注明3)檢驗(yàn)人員必須持證上崗，在檢驗(yàn)過(guò)程中，必須嚴(yán)格遵守有關(guān)的檢驗(yàn)方法和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，不得隨意改變。2.過(guò)程檢驗(yàn)3.成品出廠檢驗(yàn)1)企業(yè)必須有必備的檢驗(yàn)設(shè)備，并在檢定校正有效時(shí)2)填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》,檢驗(yàn)單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、3)檢驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗(yàn)，不能隨意改變。應(yīng)保留所有的原始記錄，歸檔存查。4)質(zhì)檢員必須對(duì)儲(chǔ)存的成品進(jìn)行監(jiān)控，督促倉(cāng)庫(kù)加強(qiáng)5)部分檢驗(yàn)項(xiàng)目如果企業(yè)無(wú)法完成，必須委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)該檢查受委托的檢驗(yàn)資質(zhì)，1.原料購(gòu)進(jìn)供銷部采購(gòu)人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購(gòu)計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量(批量)進(jìn)行采購(gòu)，未經(jīng)總經(jīng)理同2.原料驗(yàn)收1)采購(gòu)員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、時(shí)間、來(lái)貨單位等，知會(huì)質(zhì)檢員到場(chǎng)檢驗(yàn)。如有特殊情況(如晚上、深夜到到貨的),應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗(yàn)，確保未經(jīng)檢驗(yàn)不得投入生產(chǎn)。2)要加強(qiáng)食品運(yùn)輸途中的管理，確保防護(hù)和減少途中的損耗。3)倉(cāng)庫(kù)保管員憑檢驗(yàn)報(bào)告單進(jìn)行驗(yàn)收，凡外購(gòu)原料、質(zhì)量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉(cāng)管員有權(quán)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)處理。4)原料進(jìn)廠檢驗(yàn)按照《產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度》和《購(gòu)進(jìn)原料檢驗(yàn)操作規(guī)程》執(zhí)行。5)進(jìn)廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格的由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議或退貨。4.1.9.索證索票制度為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件，每年核對(duì)一次。在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：1)食品質(zhì)量合格證明；2)檢驗(yàn)(檢疫)證明；3)銷售票據(jù)；4)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5)強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);6)進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。4.1.10.采購(gòu)環(huán)節(jié)管理措施采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由專門人員匯總建嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，按照有關(guān)要求，大宗物資和各項(xiàng)原材料實(shí)行集中采購(gòu)方式進(jìn)行采購(gòu)，及時(shí)按質(zhì)按量地采購(gòu)，在滿足質(zhì)量需求的基礎(chǔ)上最大限度地降低采購(gòu)成本。采購(gòu)人員必須廉潔奉公，不謀私利，遵紀(jì)守法，按制度與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件，每年核對(duì)一次。在購(gòu)進(jìn)食材時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食材符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食材來(lái)源食材質(zhì)量合格證明；銷售票據(jù)；有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn));進(jìn)口食材代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食材標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食材、無(wú)公害食材、綠色食材、有機(jī)食材、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食材，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食材，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。采購(gòu)食品前與等使用部門取得聯(lián)系，做到計(jì)劃進(jìn)貨；采購(gòu)食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量；腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假，質(zhì)量不新鮮的食品不采購(gòu)。驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄；腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收；采購(gòu)記錄妥善保存以備查考。4.1.11.食材原材料驗(yàn)收管理措施庫(kù)管對(duì)供應(yīng)商及采購(gòu)員配送的食材材料無(wú)論多少，都要進(jìn)行驗(yàn)收，并要做到以下幾點(diǎn)：發(fā)票與實(shí)物名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量不相符時(shí)不驗(yàn)收。發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、型號(hào)、規(guī)格相符，可按實(shí)際驗(yàn)收。對(duì)購(gòu)進(jìn)的食材，堅(jiān)決按照公司規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，不可違反，對(duì)不新鮮、味道不正、質(zhì)量不合格等情況的食材，絕對(duì)不收，立刻退貨，并按照雙方合同接受處罰。對(duì)驗(yàn)收的食材，每天進(jìn)行抽樣化驗(yàn)檢查，并化驗(yàn)結(jié)束后通知檢驗(yàn)結(jié)果。不符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)行退貨處理。驗(yàn)收人員行為規(guī)范：驗(yàn)收人員必須以公司利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按照驗(yàn)收程序完成食材驗(yàn)收工作。驗(yàn)收人員必須了解即將取得的食材與采購(gòu)訂單上的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符的食材。驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收合格的物品，并知道發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如何處理。如果已驗(yàn)收的食材出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，驗(yàn)收人根據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨。貨品驗(yàn)收無(wú)誤，即填寫進(jìn)貨驗(yàn)收單，正確記錄供貨單位名稱、收貨日期以及各種食材的重量、數(shù)量、單位和金額。驗(yàn)收人員在送貨發(fā)票上簽字，接收食材。驗(yàn)收完畢，貨品交由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)保管，并蓋章確認(rèn)。驗(yàn)收章的內(nèi)容包括驗(yàn)收日期、驗(yàn)收員簽字、采購(gòu)供應(yīng)簽字、主管填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)表，將票據(jù)表格及時(shí)送往財(cái)務(wù)部。并將所有發(fā)貨單、發(fā)票等有關(guān)單據(jù)及進(jìn)貨日?qǐng)?bào)表及時(shí)送交財(cái)務(wù)部，以驗(yàn)收合格的物品，除直撥之外一律要進(jìn)倉(cāng)保管。進(jìn)倉(cāng)的物品一律按規(guī)定的位置排放。排放要有條理，注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放凡入庫(kù)食材，要逐項(xiàng)建立登記卡片，食材材料進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)量加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減去，結(jié)出余數(shù)，卡片固定4.1.12.食品采購(gòu)查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn)1.采購(gòu)食品本單位采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無(wú)合格經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的供貨者處進(jìn)貨，不接受來(lái)歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無(wú)(無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期)的食品和過(guò)期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量安全。本單位采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取進(jìn)貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者提供銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范憑證作為食品進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥善保管書式臺(tái)賬檔案，條件允許情況下，建立電子臺(tái)賬，臺(tái)賬保存期限不得少于2年。原料入庫(kù)由庫(kù)管和質(zhì)檢員共同負(fù)責(zé)，并做好記錄對(duì)于有衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題的原料“一票否決”,拒絕入庫(kù)，并將情況通報(bào)給采購(gòu)中心辦理退貨手續(xù)。2.驗(yàn)收食品驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄；檢查所購(gòu)食品有無(wú)合格或檢疫證明；腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。測(cè)標(biāo)識(shí)卡1)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度送貨時(shí)統(tǒng)一工服，疫情防控期間送貨防護(hù)服送貨。倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類存放。做到清潔、整齊，不準(zhǔn)亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰。每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。倉(cāng)儲(chǔ)的食品做到先進(jìn)先出，由專人定期檢查，嚴(yán)防食品過(guò)期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲(chǔ)物保持干燥清潔，對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而超過(guò)保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其2)人員衛(wèi)生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，堅(jiān)持先體檢后上崗的原則，對(duì)不符合相應(yīng)崗位健康要求的不從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時(shí)，應(yīng)立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不留指甲、不染指勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：配送食品質(zhì)量的控制主要采取如下措施：在與采購(gòu)方簽訂《配送合作協(xié)議》中，由采購(gòu)方和我們我公司接到配送訂單后，將組織的原材料由分揀人員按《配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送的食品經(jīng)配送主管檢驗(yàn)合格后才送往客戶；我們配送的食品經(jīng)由采購(gòu)方的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。時(shí)間安排：準(zhǔn)時(shí)揀貨、發(fā)貨。運(yùn)輸安排：安排貨車進(jìn)行配送，避免交通的堵塞，選擇選擇路況最好的運(yùn)輸路線。并以最快的速度送達(dá)到用戶手中，做到不耽誤一分鐘，精益求精。配送要求：公司接受配送任務(wù)后，按合同要求，向客戶提供優(yōu)質(zhì)食材。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有質(zhì)量安全合格標(biāo)志，并要求索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，符合國(guó)家有關(guān)4.2.2.公司配送、交貨流程流程內(nèi)容/要求責(zé)任部門備注人提供咨詢料料部業(yè)務(wù)資料認(rèn)部部?jī)r(jià)格表簽訂合同部部合同書下訂單●客戶以電話、傳真、書面等方客戶訂單表審單分類統(tǒng)計(jì)質(zhì)量、規(guī)格、部部部部客戶訂貨單下達(dá)配送計(jì)劃部訂貨統(tǒng)計(jì)表配送作業(yè)部配貨統(tǒng)計(jì)表出貨檢驗(yàn)字。員員驗(yàn)單送貨路。部部發(fā)車時(shí)間表客戶收貨客戶員收貨單客戶服務(wù)·及時(shí)處理客戶的投訴及建議。部顧客滿意度調(diào)查表貨款結(jié)算·結(jié)賬人員到財(cái)務(wù)部拿單；·客戶財(cái)務(wù)部門對(duì)帳，雙方簽名●客戶按時(shí)如數(shù)支付貨款。客戶部作業(yè)改進(jìn)·對(duì)紀(jì)律、品質(zhì)、服務(wù)、作業(yè)流程、成本控制等·各部門提出改進(jìn)方案；理理門1.相關(guān)管理部門工作配送人員工作能力、服務(wù)質(zhì)量是第一因素。公司所有人員必須通過(guò)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)、勞動(dòng)技能培訓(xùn)，進(jìn)行道德教育，有良好的思想素質(zhì)和行業(yè)規(guī)范，有愛(ài)護(hù)環(huán)境、愛(ài)衛(wèi)生的優(yōu)良綜合辦公室相關(guān)業(yè)務(wù)人員接收客戶訂單后，立即進(jìn)行訂單的分解處理，并通知財(cái)務(wù)部對(duì)資金需求的申請(qǐng)，配送部對(duì)人力物力資源配置，庫(kù)管部門進(jìn)行食品的組織。配送部接收客戶訂單，立即進(jìn)行所需器具、運(yùn)輸方式或車輛的分配，并指定負(fù)責(zé)人、相對(duì)應(yīng)的員工上崗；確保食品組織時(shí)限，確定運(yùn)輸時(shí)限，確定交貨時(shí)間。庫(kù)管部門確定庫(kù)存食品功能、質(zhì)量、種類、數(shù)量能否滿足訂單要求，并將需采購(gòu)清單交財(cái)務(wù)部及采購(gòu)部。采購(gòu)部指派專業(yè)人員采購(gòu)，配送不足部分食品，并通知后勤部門派運(yùn)車輛。2.物力、財(cái)力準(zhǔn)備專用器具配置由配送部和庫(kù)管部門負(fù)責(zé)。運(yùn)輸車輛由配送部負(fù)責(zé)人根據(jù)食品種類、計(jì)算數(shù)量或預(yù)運(yùn)輸隊(duì)對(duì)車輛性能、油料等檢查，確保運(yùn)輸中順利。綜合辦公室，財(cái)務(wù)部門預(yù)付食品采購(gòu)資金和預(yù)算配送中費(fèi)用資金，資料員編制送貨單。3.客戶服務(wù)策略建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖罴褧r(shí)機(jī)是在事前，以預(yù)防為主，補(bǔ)救為輔，即在問(wèn)題出現(xiàn)前預(yù)見(jiàn)到問(wèn)題鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投訴。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說(shuō)出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問(wèn)題的根源，及時(shí)改進(jìn)。服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決，避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級(jí)。我公司接到用戶采購(gòu)計(jì)劃通知后，提供7×24小時(shí)服務(wù)4.2.4.配送工作細(xì)則1.“三高效應(yīng)”高效率的組織能力。各部門在接到指令性工作后，及時(shí)相互傳遞相關(guān)信息，相互密切工作，全員行動(dòng)。時(shí)間效率。合理分配，調(diào)整時(shí)間，并劃分各部門完成時(shí)刻，各工序工作完成時(shí)限，整個(gè)任務(wù)的完成時(shí)間。質(zhì)量效率。所配送食品功能、質(zhì)量、數(shù)量必須滿足客戶質(zhì)量工作要求(客戶)應(yīng)急預(yù)案食品功能滿足或超越使用功能不能滿足其使用功，立即換貨質(zhì)量安全衛(wèi)生、放心使用疑似不合格品，立即退換貨品類滿量需求增項(xiàng)及時(shí)補(bǔ)貨數(shù)量等于約等于需用量增加或小于必須補(bǔ)貨過(guò)程配貨齊全、無(wú)缺漏缺漏、增加立即補(bǔ)貨裝運(yùn)防止擠壓、倒塌，按食品規(guī)定方式運(yùn)輸；采取必要的固定、防沖擊措施，平穩(wěn)運(yùn)輸包裝損壞采取補(bǔ)救措施，食品損壞采取補(bǔ)貨搬卸卸貨從上到下，小心輕放；搬貨工具科學(xué)合理，牢實(shí)安全交接互檢相互檢查送貨質(zhì)量，杜絕不安全食品疑似不安全食品退換貨確定量過(guò)碼精確，計(jì)數(shù)精準(zhǔn)數(shù)量不足，立即補(bǔ)貨清單互認(rèn)交貨、接貨清單核對(duì)準(zhǔn)確相互確認(rèn)入庫(kù)按招標(biāo)方食堂主管要求，將工作不符合招標(biāo)食品有序存放于庫(kù)房方食堂規(guī)定，返工清場(chǎng)將所有的器具、雜物清理，衛(wèi)生符合規(guī)定配送人員服從甲方有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和安排工作，并保證其工作質(zhì)量符合要求。配送食品按甲方有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的要求數(shù)量、驗(yàn)收，保證無(wú)差1.為客戶提供所配送食品生產(chǎn)企業(yè)的三證，必須符合下?tīng)I(yíng)業(yè)執(zhí)照(有效期內(nèi))上經(jīng)營(yíng)范圍必須包含該類產(chǎn)品。生產(chǎn)許可證必須在有效期內(nèi)，許可證副本產(chǎn)品名稱必須加蓋該企業(yè)鮮章的合格生產(chǎn)檢驗(yàn)報(bào)告及法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具合格檢驗(yàn)報(bào)告。2.簽證規(guī)定簽證是《銷貨清單》與《收貨清單》,或《收貨清單》與實(shí)際送貨各項(xiàng)指標(biāo)，數(shù)額核對(duì)準(zhǔn)確或相符合并雙方簽字認(rèn)配送部核對(duì)簽證有效《收貨清單》,財(cái)務(wù)部確定結(jié)算以結(jié)算方式，相關(guān)業(yè)務(wù)工作處理。4.2.6.補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量交接食品工序結(jié)束后，配送負(fù)責(zé)人立即與采購(gòu)方有關(guān)負(fù)責(zé)人確定補(bǔ)、退、換貨品種、數(shù)量、質(zhì)量。食材質(zhì)量不能滿足采購(gòu)方要求的，公司換貨。疑是有不安全食品的，公司退貨并補(bǔ)貨。食品種類、數(shù)量不滿足需求的，客戶需要增加的，公司4.2.7.安全保證措施1)公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊(cè)，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制度。2)駕駛員要愛(ài)惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。3)駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)修。4)駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一定保證證件齊全。5)晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。6)駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場(chǎng)處理的，立即報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場(chǎng)。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。7)駕駛員因違章或證件不全被罰款的，由當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。8)駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并說(shuō)明原因。9)駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無(wú)駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款100元。10)裝卸車時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時(shí)，需立即清理后裝車。11)食品堆碼應(yīng)整齊合理，與經(jīng)理溝通，嚴(yán)禁不必要的12)嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成食品損壞與損失照價(jià)賠償。13)裝卸完畢后必須做好清理工作。14)裝卸過(guò)程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。15)由于工作原因或私事與客戶爭(zhēng)吵影響公司正常運(yùn)作視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。4.2.8.運(yùn)輸過(guò)程中食材出現(xiàn)損壞的處理方案情況。交送至交送至定地點(diǎn)壞食材聯(lián)系售及時(shí)針對(duì)不同的補(bǔ)貨發(fā)生情況，進(jìn)行有針對(duì)性地及時(shí)補(bǔ)貨。如退貨數(shù)量較多，我方無(wú)法滿足補(bǔ)貨要求，經(jīng)雙方協(xié)商，貨物的，我方按該品種當(dāng)天貨款的20%向采購(gòu)方交納違約金，格貨物累計(jì)金額達(dá)當(dāng)批總金額的30%以上的，采購(gòu)方除退貨外，我方承諾按當(dāng)批貨款的20%向甲方交納違約金，此情況在半個(gè)月(一個(gè)結(jié)算周期內(nèi))出現(xiàn)2次或以上的，我方構(gòu)成客戶反饋：客戶可針對(duì)我方的補(bǔ)貨質(zhì)量(包括補(bǔ)貨時(shí)間、產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量/重量、服務(wù)質(zhì)量等)向市場(chǎng)部客服人員、5.1.財(cái)務(wù)制度目的：加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。第一條借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由經(jīng)理簽字，會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)領(lǐng)款。第二條費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)賬。第三條報(bào)銷票據(jù)要提供合法報(bào)銷單據(jù)(特殊情況除外)。第四條提供零星多張小單據(jù)，需將多張票據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫(kù)的要附上入庫(kù)單。第五條報(bào)銷一律用碳素筆，寫明報(bào)銷日期并附審批人的簽名。第六條財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付款，并加蓋付訖章。第七條借款人因公借款辦事，要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。5.1.2.會(huì)計(jì)核算管理辦法第一條會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生為基礎(chǔ)，采用借貸記賬法。第二條會(huì)計(jì)年度采用萬(wàn)年制，自公歷每年一月一日起第三條記賬的貨幣單位為人民幣。憑證、賬簿、報(bào)表第四條會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國(guó)家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度，結(jié)合第五條會(huì)計(jì)憑證，使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證1、自制原始憑證指：入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷單、2、外來(lái)原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。第六條會(huì)計(jì)報(bào)表，依財(cái)政、稅務(wù)部門和公司財(cái)務(wù)部的第一條營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的第三條對(duì)所購(gòu)進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀尽５谒臈l車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為成本核算第五條各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水、電、氣以及員工的工資、福利費(fèi)用應(yīng)作為營(yíng)業(yè)費(fèi)用處理。5.1.4.現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法第一條庫(kù)存現(xiàn)金額在公司總經(jīng)理及財(cái)務(wù)統(tǒng)一下可按一定額度留取。超過(guò)限額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。第二條現(xiàn)金支付范圍：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)賬起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。第三條現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。第四條在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原第五條主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況。第六條流動(dòng)資金既要保證需要又要節(jié)約使用，在保證營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較小的占有資金，取得較大第七條要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫(kù)存總額與同期庫(kù)存的比例按2:1的規(guī)定。第八條存儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)作為特殊儲(chǔ)備外，原第九條在符合國(guó)家政策和公司財(cái)務(wù)及總經(jīng)理的要求前第一條檢查轉(zhuǎn)賬支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是第二條背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號(hào)第三條支票有效期為十天。第四條最低起點(diǎn)為100元。第一條目的辦法第二條盤點(diǎn)范圍(一)財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。(二)財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)2、代保管資產(chǎn)：系由貴單位、供貨商提供，使用后結(jié)3、低值易耗品：購(gòu)入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工第三條盤點(diǎn)方式、時(shí)間：1、年中、年終盤點(diǎn)。2、存貨：由指定管理人員、倉(cāng)庫(kù)管理員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月29、30日；年終盤點(diǎn)時(shí)間為12月30日、31日。3、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。4、財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。第四條人員的指派與職責(zé)1、總盤人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)，由總經(jīng)理裁決。2、主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作3、盤點(diǎn)人：由各部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。4、監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。5、會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。6、協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)及整理工作。7、特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人，會(huì)點(diǎn)人，抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。第五條盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)：1、盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時(shí)間等，叫總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。2、各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。2.1、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。2.2、現(xiàn)金、有價(jià)證券等，應(yīng)按類別整理并列出清單。2.3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤2.4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)賬冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本)。第六條盤點(diǎn)實(shí)施要求：1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)盤人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。2、盤點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。4、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。5、根據(jù)盤點(diǎn)情況，對(duì)盤虧、盤盈等情況作出處理決定，并存檔。第一條出庫(kù)時(shí)間定為每周(日)的固定時(shí)間(特殊情況除外)。第二條辦理出庫(kù)必須由經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫(kù)單上簽字方可出庫(kù)。第三條內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫(kù)單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)第四條原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽字。原材料中的生產(chǎn)原料藥直撥入后廚，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。第五條固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直接撥使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫(kù)單。第六條保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)不予辦理入庫(kù)手續(xù)。5.1.8.固定資產(chǎn)管理辦法第一條公司全部固定資產(chǎn)的賬務(wù)管理和計(jì)提折舊等，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按哪個(gè)部門使用，就由哪個(gè)部門管理的原則進(jìn)行分工。第二條建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、購(gòu)建日期、使用年限、產(chǎn)地折舊年限：房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為5年、空調(diào)、音響、電腦和其他折舊年限為5年。第三條折舊計(jì)提方法采用使用年限法。5.1.9.保管員工作規(guī)范第一條負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管賬第二條定期做好物資、商品的盤點(diǎn)工作，做到賬、貨、第三條貨物入庫(kù)時(shí)，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫(kù)單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。第四條出庫(kù)物品，必須要由經(jīng)理簽字方可出庫(kù)。第五條每個(gè)工作日結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將出入庫(kù)單記賬聯(lián)第六條入庫(kù)物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。第七條及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù)5.1.10.報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定第一條商品及原材料發(fā)生霉變、變質(zhì)，失去使用價(jià)值，需要做報(bào)損、報(bào)廢處理時(shí)，由保管員填報(bào)“商品、原材料霉壞、變質(zhì)”報(bào)告送交財(cái)務(wù)部。第二條經(jīng)主管會(huì)計(jì)審查提出處理意見(jiàn)后，報(bào)總經(jīng)理審第三條各業(yè)務(wù)部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報(bào)廢、損毀要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見(jiàn)，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。第四條報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目。5.1.11.內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定第一條認(rèn)真復(fù)核收銀員的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、賬單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正，以保證收入準(zhǔn)確無(wú)誤。對(duì)已復(fù)核過(guò)的報(bào)表，必須第二條審核記賬的完整和合法依據(jù)，包括科目、對(duì)應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。同時(shí)審核記賬憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記賬內(nèi)容一致。第三條嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結(jié)算，拒絕辦理。第四條審核原料的購(gòu)入憑證及采購(gòu)員的報(bào)銷單據(jù)在直撥單上簽名。第五條每日及時(shí)核算成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤(rùn)率。第六條要監(jiān)管倉(cāng)庫(kù)的月末盤點(diǎn)，并按盤點(diǎn)表與保管賬核對(duì)，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定報(bào)批。5.2.員工管理制度、崗位合作措施5.2.1.人員管理制度自覺(jué)遵守公司《員工手冊(cè)》條例的各項(xiàng)內(nèi)容要求。上班時(shí)進(jìn)行簽到考勤制度，不許遲到、早退，不許無(wú)故曠工、串崗，下班后不能在倉(cāng)庫(kù)無(wú)故逗留。庫(kù)區(qū)工作人員要穿工作服，或佩戴工作牌，不允許打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安員工作。送貨時(shí)統(tǒng)一工服，疫情防控期間送貨防護(hù)服送貨。進(jìn)出庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁攜帶任何包、袋、私人物品等，嚴(yán)禁在庫(kù)員工自行車應(yīng)停放于地下停車庫(kù)，嚴(yán)禁庫(kù)區(qū)內(nèi)亂停亂放；地下停車庫(kù)設(shè)有電動(dòng)車充電插座，需充電的電動(dòng)車車主須佩戴配送中心的工號(hào)牌方可安排充電。嚴(yán)禁在庫(kù)區(qū)內(nèi)吸煙，吸煙區(qū)范圍僅限于洗手間的框架內(nèi)以及辦公大樓；煙蒂請(qǐng)?jiān)谙绾髞G棄在洗手間的垃圾筐內(nèi)。節(jié)約用水，節(jié)約用電，節(jié)約物料，愛(ài)護(hù)倉(cāng)庫(kù)設(shè)施設(shè)備。全員防損，對(duì)非工作人員以及形跡可疑者要及時(shí)制止并報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，防止公司財(cái)產(chǎn)受到侵害。嚴(yán)禁員工向供應(yīng)商索要任何商品、贈(zèng)品。必須樹立正確的工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作要求，按時(shí)保質(zhì)完成本職工作。員工必須服從上級(jí)的工作分配，聽(tīng)從指揮，服從崗位調(diào)動(dòng)和工作班次的安排。5.2.2.從業(yè)人員健康檔案管理1、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，否則，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。4、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。5、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核。對(duì)德、能、勤、紀(jì)考核具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。5.2.3.從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度一、食品從業(yè)員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在有關(guān)規(guī)定主管行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生敵知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。三、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《食品流通許可證管理暫行辦法》等法律、法規(guī)，及時(shí)掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)食品安全法律，法規(guī)，做知法守法的模范。四、食品從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品管理人員和五、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。六、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)—周，待考試合格后再上崗。七、建立食品從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。5.2.4.采購(gòu)工作安排計(jì)劃采購(gòu)部根據(jù)客采購(gòu)部根據(jù)客戶信息指定采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)行再評(píng)估客戶專員整理產(chǎn)品明細(xì)并形成電子檔案采購(gòu)專員根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行供應(yīng)商比選報(bào)副總經(jīng)理審批后安排采購(gòu)品控專員對(duì)采品控專員對(duì)采準(zhǔn)確記錄填寫產(chǎn)合格產(chǎn)品發(fā)往購(gòu)貨品利用設(shè)各種產(chǎn)品品檢測(cè)配送部，不合格備進(jìn)行抽樣檢木實(shí)際檢測(cè)的退回采購(gòu)部員對(duì)采購(gòu)貨源進(jìn)行檢測(cè)驗(yàn)收入庫(kù)配送專員對(duì)入庫(kù)產(chǎn)品按客戶要求分類整理車隊(duì)根據(jù)客戶情況安排線路，配送專員負(fù)責(zé)對(duì)口配送服務(wù)配送專員與提供適當(dāng)對(duì)服務(wù)配送專員與客戶進(jìn)行貨確認(rèn)簽字配送專員客戶專建立客戶將客戶意跟進(jìn)調(diào)查客戶關(guān)系管理見(jiàn)及時(shí)記情況并做好記錄反饋客戶管理行滿意度資料庫(kù)務(wù)部門滿意的服務(wù)既是公司自身發(fā)展的基本策略，也是公司必須平和服務(wù)質(zhì)量是公司經(jīng)管理的重要工作之一。分揀員按時(shí)上下班，上下班須打卡，工資以考勤為準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退1次罰款20元，遲到2小時(shí)計(jì)曠工1次。嚴(yán)禁無(wú)故曠工，無(wú)故曠工1天扣除滿勤及雙倍工資，無(wú)故曠工3次扣除當(dāng)月工資并開除處理。禁止私拿各種公司商品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除所有工資并予以開除處理，情節(jié)嚴(yán)重者報(bào)送公安機(jī)關(guān)處理。嚴(yán)禁私自食用公司任何商品，公司所有商品均屬公司財(cái)產(chǎn)，違者按價(jià)賠償并罰款20元。分揀員上班時(shí)間嚴(yán)禁隨意會(huì)客，嚴(yán)禁將公司之外的人帶入配送中心，違者罰款