新疆能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院《賓館酒店管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)新疆能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院《賓館酒店管理》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個(gè)小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于酒店的商務(wù)中心服務(wù)，以下哪種設(shè)施和服務(wù)的配備是最能滿足商務(wù)客人需求的？（）A.僅提供基本的打印和復(fù)印設(shè)備B.配備高速網(wǎng)絡(luò)、多功能會(huì)議室和專業(yè)的商務(wù)服務(wù)人員C.不提供任何與商務(wù)相關(guān)的設(shè)施和服務(wù)D.提供老舊的電腦設(shè)備和不穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)2、對(duì)于酒店的信息管理系統(tǒng)，以下哪種功能對(duì)于提高酒店管理效率不是必需的？（）A.客戶信息管理B.員工考勤管理C.復(fù)雜的游戲娛樂(lè)功能D.財(cái)務(wù)報(bào)表生成3、對(duì)于酒店的健身房來(lái)說(shuō)，以下哪種設(shè)備的更新對(duì)于提升客人的使用體驗(yàn)最為重要？（）A.跑步機(jī)B.力量訓(xùn)練器械C.動(dòng)感單車D.瑜伽墊4、酒店要加強(qiáng)與周邊企業(yè)的合作，以下哪種合作方式能夠?qū)崿F(xiàn)互利共贏？（）A.聯(lián)合推出優(yōu)惠套餐B.承接企業(yè)會(huì)議和團(tuán)建活動(dòng)C.共享客戶資源D.以上都是5、一家酒店想要提升其餐飲服務(wù)質(zhì)量，在菜品設(shè)計(jì)方面，以下哪個(gè)因素應(yīng)該優(yōu)先考慮？（）A.追求獨(dú)特和創(chuàng)新的菜品，不考慮食材成本和制作難度B.以當(dāng)?shù)靥厣似窞橹?，結(jié)合部分流行的國(guó)際美食C.完全模仿其他成功酒店的菜品，不進(jìn)行任何創(chuàng)新D.只提供少數(shù)幾種簡(jiǎn)單的菜品，以降低廚房的工作壓力6、在酒店客房服務(wù)中，以下哪種情況屬于客人對(duì)客房清潔服務(wù)不滿意的常見(jiàn)原因？（）A.毛巾更換不及時(shí)B.床品有異味C.地面未清掃干凈D.以上都是7、對(duì)于酒店的前廳服務(wù)，為了給客人留下良好的第一印象，以下哪種服務(wù)細(xì)節(jié)的關(guān)注最為關(guān)鍵？（）A.快速準(zhǔn)確地辦理入住和退房手續(xù)B.提供個(gè)性化的歡迎問(wèn)候和引導(dǎo)服務(wù)C.保持前廳環(huán)境的整潔和舒適D.及時(shí)響應(yīng)客人的咨詢和需求8、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)更能有效地發(fā)現(xiàn)服務(wù)中的問(wèn)題？（）A.內(nèi)部審計(jì)B.神秘顧客調(diào)查C.員工自我評(píng)估D.客戶投訴分析9、酒店在選擇合作伙伴時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系建立最為重要？（）A.合作伙伴的實(shí)力和信譽(yù)B.合作條件的優(yōu)惠程度C.合作伙伴的地理位置D.合作伙伴的行業(yè)知名度10、一家度假酒店為了增加客人的休閑娛樂(lè)體驗(yàn)，以下哪種設(shè)施或活動(dòng)的投入可能效果最佳？（）A.建設(shè)大型水上樂(lè)園B.開(kāi)設(shè)瑜伽和冥想課程C.組織戶外探險(xiǎn)活動(dòng)D.打造豪華的SPA中心11、對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)，以下哪種員工激勵(lì)措施更能提高員工的工作積極性？（）A.績(jī)效獎(jiǎng)金B(yǎng).職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)C.員工表彰大會(huì)D.內(nèi)部培訓(xùn)課程12、在酒店的客戶投訴處理流程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于防止類似投訴再次發(fā)生的作用最為重要？（）A.投訴原因分析B.整改措施制定和落實(shí)C.對(duì)相關(guān)員工的培訓(xùn)和教育D.定期跟蹤和評(píng)估整改效果13、酒店在制定營(yíng)銷策略時(shí)，以下哪個(gè)市場(chǎng)細(xì)分變量對(duì)于確定目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)行為最有幫助？（）A.人口統(tǒng)計(jì)變量B.地理變量C.心理變量D.行為變量14、關(guān)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪種做法對(duì)于提升酒店的知名度和美譽(yù)度作用不大？（）A.提供優(yōu)質(zhì)一致的服務(wù)體驗(yàn)B.頻繁更換酒店的品牌標(biāo)識(shí)和名稱C.積極參與社會(huì)公益活動(dòng)D.利用社交媒體進(jìn)行宣傳推廣15、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法最能有效地收集客人的真實(shí)反饋？（）A.在線調(diào)查問(wèn)卷B.電話回訪C.邀請(qǐng)客人填寫(xiě)書(shū)面意見(jiàn)表D.在客房放置意見(jiàn)卡16、酒店的餐飲服務(wù)需要不斷創(chuàng)新菜品。以下哪種創(chuàng)新途徑最能保證新菜品的質(zhì)量和受歡迎程度？（）A.廚師自主研發(fā)B.借鑒其他酒店的菜品C.根據(jù)客人反饋改進(jìn)現(xiàn)有菜品D.邀請(qǐng)專業(yè)的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)17、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪種方式能夠有效地提升品牌知名度和美譽(yù)度？（）A.參與公益活動(dòng)B.打造特色服務(wù)C.獲得行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)D.以上均可18、對(duì)于酒店的員工激勵(lì)機(jī)制，以下哪種方式更能激發(fā)員工的工作積極性？（）A.只提供現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，沒(méi)有其他形式的激勵(lì)B.提供多樣化的激勵(lì)措施，如晉升機(jī)會(huì)、培訓(xùn)、表彰等C.激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)不明確，隨意決定獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象D.不設(shè)立任何激勵(lì)機(jī)制，認(rèn)為員工應(yīng)該自覺(jué)工作19、酒店想要提高員工的工作積極性和工作效率，以下哪種激勵(lì)措施最為有效？（）A.提高工資待遇B.提供更多的休假時(shí)間C.給予晉升機(jī)會(huì)D.舉辦員工娛樂(lè)活動(dòng)20、在酒店的危機(jī)管理中，若遇到突發(fā)的公共衛(wèi)生事件，以下哪種應(yīng)對(duì)措施對(duì)于保障客人和員工的安全最為首要？（）A.立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)場(chǎng)所消毒和人員防護(hù)B.及時(shí)發(fā)布準(zhǔn)確的信息，消除客人的恐慌C.與相關(guān)部門密切合作，遵循專業(yè)指導(dǎo)D.調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，如推出無(wú)接觸服務(wù)21、在酒店的客房布置中，以下哪種元素的選擇能夠營(yíng)造出溫馨舒適的氛圍？（）A.冷色調(diào)的燈光和簡(jiǎn)潔的家具B.暖色調(diào)的燈光、柔軟的地毯和舒適的床品C.過(guò)多的裝飾品和復(fù)雜的布局D.陳舊且不配套的家具和用品22、在酒店的成本核算中，以下哪個(gè)項(xiàng)目的成本容易被忽視但對(duì)利潤(rùn)影響較大？（）A.能源消耗B.設(shè)備折舊C.員工培訓(xùn)D.辦公用品23、在酒店的成本控制中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于降低運(yùn)營(yíng)成本同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量的作用最為突出？（）A.優(yōu)化采購(gòu)流程以降低原材料成本B.合理安排員工工作時(shí)間以減少人力成本C.加強(qiáng)能源管理以降低能耗成本D.精簡(jiǎn)管理流程以減少行政成本24、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理體系中，以下哪個(gè)要素對(duì)于持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定B.服務(wù)流程監(jiān)控C.員工培訓(xùn)與發(fā)展D.客戶反饋處理25、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)因素對(duì)于確定員工數(shù)量和崗位需求最為關(guān)鍵？（）A.酒店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模B.市場(chǎng)預(yù)測(cè)的客流量C.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.以上都需考慮二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，如何建立服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，不斷提升服務(wù)水平？2、（本題5分）分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷中的競(jìng)爭(zhēng)分析方法和應(yīng)對(duì)策略，如何應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挑戰(zhàn)。3、（本題5分）簡(jiǎn)述酒店服務(wù)質(zhì)量中的員工服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)，如何提高員工的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)。4、（本題5分）分析酒店會(huì)議服務(wù)中的會(huì)議音響設(shè)備調(diào)試和維護(hù)，如何保障音響效果。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的餐廳在食材采購(gòu)方面存在質(zhì)量不穩(wěn)定的問(wèn)題。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何加強(qiáng)食材采購(gòu)管理，確保菜品質(zhì)量。2、（本題5分）一家酒店的前臺(tái)員工在為一位外國(guó)客人辦理入住手續(xù)時(shí)，因語(yǔ)言溝通不暢導(dǎo)致信息錄入錯(cuò)誤，給客人帶來(lái)了不便?？腿藢?duì)此感到不滿，認(rèn)為酒店員工的外語(yǔ)水平有待提高。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何加強(qiáng)員工的語(yǔ)言培訓(xùn)，提高服務(wù)的國(guó)際化水平。3、（本題5分）一家以商務(wù)接待為主的酒店，近期客戶反饋會(huì)議室設(shè)施老舊，音響效果差，影響會(huì)議質(zhì)量。分析該酒店在會(huì)議服務(wù)方面的不足，并給出改進(jìn)建議，以提升商務(wù)客戶的滿意度。4、（本題5分）一家酒店的大堂吧在晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束后，清理工作不徹底，影響第二天的營(yíng)業(yè)環(huán)境。請(qǐng)分析如何加強(qiáng)大堂吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后的清理和檢查工作。5、（本題5分）某酒店的員工在服務(wù)過(guò)程中，未能保護(hù)客人的隱私，導(dǎo)致客人信息泄露。請(qǐng)?zhí)接懢频陸?yīng)如何加強(qiáng)員工的隱私保護(hù)意識(shí)，完善信息管理系統(tǒng)。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）論述酒店如何做好婚宴市場(chǎng)的服務(wù)和營(yíng)銷，滿足新人的個(gè)性化需求，打造獨(dú)特的婚宴品牌，分析市場(chǎng)趨勢(shì)和服