DB5116T 5-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃龍貢米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程　

ICS65.060.20DB5116ProductofGeographicalIndications─TechnicalRegulationsfortheProductionof廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5116/T5—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 24保護(hù)范圍 25產(chǎn)地環(huán)境條件 26栽培管理 37加工 78要求 79試驗(yàn)方法 810檢驗(yàn)規(guī)則 811標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存 8附錄A（規(guī)范性）黃龍貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 DB5116/T5—2020本文件按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。本文件由岳池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由廣安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：岳池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：祝良金、羅維、李彪、張光華、彭林、唐敏慧、熊斌、羅艷軍。1DB5116/T5—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品黃龍貢米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件確立了黃龍貢米的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境條件、栽培管理、加工、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2011年第94號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的黃龍貢米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測(cè)定NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T5190無(wú)公害食品稻米加工技術(shù)規(guī)程2DB5116/T5—2020原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)和順肉牛、平度牛肉、武夷紅茶、黃龍貢米、巴山土雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（2011年第94號(hào)）3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1黃龍貢米Huanglongrice產(chǎn)于本文件第四章規(guī)定范圍內(nèi)，按本文件組織生產(chǎn)加工的大米。3.2安全間隔期Safetyinterval最后一次施藥至水稻收獲時(shí)允許的間隔時(shí)間。3.3加工工藝TheProcessingtechnology指稻谷加工成成品大米的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。4保護(hù)范圍黃龍貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為四川省岳池縣黃龍鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境條件全年日照時(shí)數(shù)1340h～1350h，平均日照率為30%～32%。5.2氣溫常年平均氣溫17℃~18℃,極端最高氣溫為39.5℃,極端最低氣溫為-3.8℃,大于10℃的年有效積溫為5340℃~5370℃。5.3降水常年降水量1010mm～1030mm，雨量充沛。無(wú)霜期300d～320d，濕度大，陰天多，年平均濕度為82%~85%，常年各月平均濕度在79%～87%。5.4土壤本區(qū)域海拔高度在600m～800m，土壤類型為紫色土，耕作層厚度≥18cm，土質(zhì)PH值5.0～7.3，硅、鐵、磷、鋅、硒等微量元素約在5.0ppm～6.5ppm之間，有機(jī)質(zhì)含量≥3%。土壤肥沃，無(wú)污染源，產(chǎn)區(qū)土壤環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的規(guī)定。3DB5116/T5—20205.5水源灌溉用水主要以本鄉(xiāng)楊家溝水庫(kù)和一碗水水庫(kù)積水為水源。水質(zhì)符合GB5084規(guī)定。5.6空氣無(wú)工礦企業(yè)，遠(yuǎn)離醫(yī)院和主要鐵路、公路干線等污染源。產(chǎn)區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)GB3095中的二類二級(jí)指標(biāo)。6栽培管理6.1種子6.1.1品種。根據(jù)水稻對(duì)生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性及產(chǎn)地的光、溫、水和土壤條件，選擇適應(yīng)性廣、商品性好、抗逆性和抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)的經(jīng)部、省評(píng)定的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種。禁止使用轉(zhuǎn)基因品種。6.1.2種子質(zhì)量。應(yīng)符合GB4404.1中的二級(jí)以上要求。6.1.3種子處理。播種前采用風(fēng)選、篩選除去雜質(zhì)，進(jìn)行曬種、藥劑浸種。藥劑使用按NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。6.2育苗6.2.1育苗技術(shù)6.2.1.1苗床地選擇選擇背風(fēng)向陽(yáng)、有水源保障、排灌方便的田塊作苗床地，要求土壤疏松、肥沃、透氣，苗床地與本田比例按1∶（80～100）準(zhǔn)備。按照每200畝面積準(zhǔn)備一處育秧地，方便秧苗運(yùn)輸，減少運(yùn)輸損失。6.3.1.2秧盤選擇水稻機(jī)插秧專用塑料育秧軟盤長(zhǎng)58cm，寬27.5cm，高2cm。每667㎡大田一般需備軟盤23～27個(gè)。6.2.2播種6.2.2.1用種量種植雜交稻，每667㎡本田用種1.2kg～1.5kg；種植常規(guī)稻，每667㎡本田用種1.8kg～2.0kg。6.2.2.2保溫催芽保溫催芽至粉嘴即可，防止催芽過(guò)長(zhǎng)。6.2.2.3播期安排根據(jù)本田栽秧日期和預(yù)定的秧齡確定，移栽秧齡為25d～30d。6.2.2.4開(kāi)廂廂寬2m，廂長(zhǎng)15m～20m，廂溝寬0.4m，廂溝深0.05m～0.08m。6.2.2.5擺盤裝泥4DB5116/T5—2020擺盤前先用木板把廂面燙平成龜背形，以一邊為基準(zhǔn)拉線擺2個(gè)軟盤，輕輕壓平壓實(shí)軟盤，盡量使秧盤與秧廂貼實(shí)，以免秧盤懸空造成吊氣死苗。擺好秧盤后將準(zhǔn)備好的肥泥（營(yíng)養(yǎng)泥）裝入秧盤內(nèi)，裝泥厚度掌握1.5cm～1.8cm，并用手抹平。6.2.2.6秧盤播種雜交稻種子每盤播種60g～75g，常規(guī)稻每盤播種85g～100g。6.2.2.7蓋膜用竹弓搭架覆蓋地膜保溫保濕，竹弓間距0.48m～0.52m，高0.38m～0.42m，四周壓實(shí)。6.2.2.8苗床管理按照機(jī)插秧和濕潤(rùn)育秧技術(shù)要求執(zhí)行。6.2.2.9秧齡安排旱育秧小苗秧齡宜25d～30d，中苗秧齡宜31d～40d，大苗秧齡宜41d～50d。機(jī)插秧秧齡25d~30d，苗高15cm～20cm。6.2.2.10壯苗標(biāo)準(zhǔn)小苗：葉齡3.5～4.0葉，苗高8cm～12cm；中苗：葉齡4.0～6.5葉，苗高13cm～20cm；大苗：葉齡6.6～8.0葉，苗高21cm～28cm。6.2.2.11適用田塊拋小苗適宜于冬閑田、綠肥田、蔬菜田等早栽田塊，拋中苗適宜于早熟油菜田、早熟大麥田等較早栽田塊；拋大苗適宜于麥（油）—稻茬口中栽田塊。6.3栽植6.3.1本田耕整6.3.1.1準(zhǔn)備耕整前清理和維修好灌排水渠，保證暢通。6.3.1.2耕翻實(shí)行耕翻，耕深15cm～18cm；采用耕翻、深松及耙耕相結(jié)合的方法。6.3.1.3整理旱整與水整相結(jié)合，旱整要旱耙、旱平、整平塹溝，結(jié)合泡田打好田??；水整要在插秧前3d～5d進(jìn)行，整平耙細(xì)，做到田內(nèi)高低不過(guò)寸，肥水不溢出。6.3.2本田施肥按測(cè)土配方的施肥標(biāo)準(zhǔn)，增施農(nóng)家肥，控施化肥。每667㎡施腐熟有機(jī)肥1000kg～1500kg。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.3.3插秧5DB5116/T5—2020根據(jù)產(chǎn)地實(shí)際情況，結(jié)合苗齡、品種確定適宜的密度。雜交稻每667㎡栽旱育中、小苗1.1～1.2萬(wàn)穴(每穴1～2粒)或大苗1.3～1.5萬(wàn)穴（每穴1～2粒機(jī)插秧每667㎡插1.1～1.3萬(wàn)穴；常規(guī)稻每667㎡植1.8～2.0萬(wàn)穴(每穴3～4粒)。栽秧要求淺、勻、直、穩(wěn)，機(jī)插秧要淺、直、穩(wěn)，降低漏插率。6.4本田管理6.4.1追肥秧苗返青后每667㎡施尿素5kg。視田間苗架長(zhǎng)勢(shì)狀況適當(dāng)補(bǔ)施穗肥，每667㎡施尿素1kg～1.5kg。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.4.2灌水與曬田6.4.2.1護(hù)苗水插秧后，保持淺水層或花花水，促進(jìn)扎根立苗，返青成活。6.4.2.2分蘗水有效分蘗期灌淺水，促進(jìn)分蘗早生快發(fā)。每7d～10d換1次水。實(shí)行整個(gè)生育期淺水管理。6.4.2.3曬田曬田一般應(yīng)在分蘗末期，撥節(jié)初期進(jìn)行，達(dá)到田面有裂痕，地面見(jiàn)白根，葉挺色淡。堅(jiān)持“一類苗宜重曬，二類苗輕曬，三類苗不曬”的原則。6.4.2.4孕穗水孕穗至抽穗前，灌4cm～6cm深水層。做到深水孕穗。6.4.2.5揚(yáng)花灌漿水抽穗揚(yáng)花期，確保田間淺水層，灌漿到蠟熟期間歇灌溉。6.4.2.6黃熟期水黃熟初期開(kāi)始排水，低洼田可適當(dāng)提早排水，漏水田可適當(dāng)晚排。6.4.3除草以人工除草為主，拔節(jié)前人工除草1～2次。6.5病蟲(chóng)害防治6.5.1防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學(xué)防治措施。6.5.2防治對(duì)象主要防治稻瘟病、紋枯病、稻曲病、螟蟲(chóng)、稻飛虱、稻縱卷葉螟等病蟲(chóng)害。6.5.3防治方法6DB5116/T5—20206.5.3.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種和無(wú)病種子，品種定期更換，保持品種抗性，減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生。實(shí)行水旱輪作，種養(yǎng)（稻鴨、稻魚等）結(jié)合，重施基肥，早施追肥，巧施穗肥。6.5.3.2物理防治根據(jù)害蟲(chóng)生物學(xué)特性，采用黑光燈、安裝頻振燈、色光板等物理裝置誘殺螟蟲(chóng)、稻縱卷葉螟等趨光性害蟲(chóng)。6.5.3.3生物防治保護(hù)利用寄生蜂等自然天敵，選用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。積極推廣稻田養(yǎng)鴨、稻田養(yǎng)魚除草治蟲(chóng)技術(shù)。6.5.3.4化學(xué)防治6.5.3.4.1稻瘟病稻葉瘟：6月上中旬,每667㎡用30%稻瘟靈乳油100ml～150ml，兌水噴施1次，安全間隔期14天。穗頸瘟：7月上中旬,在水稻破口至抽穗初期（抽穗在10%左右），每667㎡用75%三環(huán)唑可濕性粉劑（穗寶）20g～40g，兌水噴施1次，安全間隔期21天。6.5.3.4.2紋枯病6月上中旬,每667㎡用30%苯甲·丙環(huán)唑乳油（愛(ài)苗）15ml—20ml,兌水噴施1次，安全間隔期286.5.3.4.3稻曲病6月下旬至7月上旬,每667㎡用3%井岡·嘧苷素水劑(素青)400g～500g，兌水噴施1次，安全間隔期14天。6.5.3.4.4螟蟲(chóng)5月上中旬,每667㎡用15%阿維·毒死蜱乳油(守旺)60ml～80ml，兌水噴施1次，安全間隔期28天。6.5.3.4.5稻飛虱6月下旬至7上中旬,每667㎡用25%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑(追命)4g～8g，兌水噴施1次，安全間隔期146.5.3.4.6稻縱卷葉螟7上中旬，每667㎡用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑（康寬）5ml～10ml，兌水噴施1次，安全間隔期76.5.3.4.7農(nóng)藥使用農(nóng)藥使用應(yīng)按照GB/T8321（所有部分）、NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。6.6收獲6.6.1收獲時(shí)期7DB5116/T5—2020當(dāng)95%以上的稻穗黃熟時(shí)，及時(shí)收獲。6.6.2收獲方法人工收獲時(shí)晾曬所用工具清潔、衛(wèi)生，嚴(yán)防污染。脫粒后及時(shí)曬干，防止霉?fàn)€生芽。機(jī)械收獲時(shí)應(yīng)符合NY/T498要求。6.6.3副產(chǎn)品處理綠色食品稻米生產(chǎn)的副產(chǎn)品包括秸稈、壟糠、米皮糠等應(yīng)綜合開(kāi)發(fā)、合理利用；提倡秸稈還田、稻糠稻作；嚴(yán)禁焚燒、胡亂堆放、丟棄和污染環(huán)境。6.7儲(chǔ)存與運(yùn)輸收獲脫粒后，分品種單曬、單存。按NY/T658和NY/T1056的要求進(jìn)行包裝、貯存與運(yùn)輸。6.8生產(chǎn)檔案建立綠色食品稻米生產(chǎn)檔案，搞好整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的全面記載，并妥善保存，以備查閱。7.1加工工藝流程稻谷原糧→初清除雜→清理（磁選）→去石→礱谷→谷糙分離→碾白→白米分級(jí)→色選→拋光→檢驗(yàn)→計(jì)量包裝→成品。7.2加工要求7.2.1原料應(yīng)符合GB1350、GB/T17891的規(guī)定。7.2.2加工過(guò)程加工場(chǎng)地、過(guò)程應(yīng)符合GB14881和NY/T5190的規(guī)定。7.2.3添加物除加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定外，不得添加其他物質(zhì)。8要求8.1感官米粒橢圓，表面光滑，呈半透明，色澤晶瑩，細(xì)膩油亮。米飯膨脹性強(qiáng)，米不斷腰，香氣濃郁，粘度適中，油性適度，滑潤(rùn)爽口。8.2理化指標(biāo)應(yīng)符合原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2011年第94號(hào)公告和GB/T1354的要求。8.3衛(wèi)生指標(biāo)8DB5116/T5—20208.3.1衛(wèi)生指標(biāo)按GB2715和國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8.3.2植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。9試驗(yàn)方法9.1感官檢驗(yàn)按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。9.2理化檢驗(yàn)按GB/T1354、GB/T22294的規(guī)定執(zhí)行。9.3衛(wèi)生檢驗(yàn)污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥最大殘留量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。10檢驗(yàn)規(guī)則10.1組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。10.2出廠檢驗(yàn)10.2.1每批產(chǎn)品出廠時(shí)，均應(yīng)由企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠銷售。10.2.2出產(chǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、理化指標(biāo)。10.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目按本文件8的全部項(xiàng)目進(jìn)行。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次；b)新產(chǎn)品投產(chǎn)前；c)原