DB5115T 35-2020 多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽規(guī)范　

ICS03.100.30X01DB5115宜賓市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5115/T35—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14競賽組織機構(gòu)與職責分工 15競賽組織安排 26競賽內(nèi)容 37競賽程序 48競賽安全 49競賽獎勵 510工作要求 5附錄A（規(guī)范性附錄）宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽參賽選手登記表 7附錄B（規(guī)范性附錄）宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽內(nèi)容和評分標準 8附錄C（規(guī)范性附錄）宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽規(guī)則 DB5115/T35—2020本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本標準的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責任。本文件由宜賓五糧液股份有限公司提出。本文件由宜賓市總工會歸口。本文件起草單位：宜賓五糧液股份有限公司、宜賓市總工會、宜賓市人力資源和社會保障局、宜賓市標準化促進會。本文件主要起草人：陳林、吳建軍、楊韻霞、孫踐、付仲、劉宏志、王順強、劉明、徐虹、范國瓊、蘭梅、曹鴻英、沈毅濤、王戎、高杰楷、溫小英、鐘真全。1DB5115/T35—2020多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽規(guī)范本文件規(guī)定了宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽的術(shù)語和定義、競賽組織機構(gòu)與職責分工、競賽組織安排、競賽內(nèi)容、競賽程序、競賽安全、競賽獎勵、工作要求。本文件適用于宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10159白酒工業(yè)術(shù)語GB/T10221感官分析術(shù)語GB/T10345—2007白酒分析方法GB/T10781.1濃香型白酒GB/T33404白酒感官品評導(dǎo)則GB/T33405白酒感官品評術(shù)語GB/T33406白酒風味物質(zhì)閾值品評指南《白酒釀造工國家職業(yè)技能標準》中華人民共和國人力資源社會保障部《品酒師國家職業(yè)技能標準》中華人民共和國人力資源社會保障部3術(shù)語和定義GB/T10159確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1多糧濃香型白酒以兩種以上糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。3.2上甑蒸餾根據(jù)釀酒生產(chǎn)工藝需要，將待蒸餾的物料按照操作規(guī)范（如蒸汽流速、物料如甑速度等裝入甑桶，并完成蒸餾摘酒的操作。改寫GB/T15109術(shù)語3.4.26、3.4.343.32DB5115/T35—2020又稱感官分析。用感覺器官檢驗產(chǎn)品（樣品）感官特性的科學。改寫GB/T10221術(shù)語2.1感官分析4競賽組織機構(gòu)與職責分工4.1組織機構(gòu)4.1.1應(yīng)成立由宜賓市總工會、宜賓市人力資源和社會保障局、共青團宜賓市委等單位有關(guān)負責人和其他單位人員靈活參與組成的市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動組委會。4.1.2市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動組委會應(yīng)分設(shè)競賽辦公室、競賽裁判委員會、競賽仲裁委員會。其中，競賽辦公室常設(shè)在宜賓市總工會經(jīng)濟工作部；裁判委員會由宜賓市總工會商市多糧濃香型白酒界有相應(yīng)資質(zhì)的人員組成，人數(shù)不少于5人，參賽人員不得擔任；仲裁委員會由宜賓市總工會財貿(mào)輕化紡工會按需要確定人選組成，人數(shù)不少于5人，參賽人員不得擔任。4.2職責分工4.2.1市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動組委會4.2.1.1負責競賽的整體安排和組織領(lǐng)導(dǎo)。4.2.1.2對競賽期間的重大事項進行決策。4.2.1.3對競賽各項組織和賽事工作進行監(jiān)督檢查。4.2.1.4對四川省多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽優(yōu)勝單位、個人進行及時表彰。4.2.2市競賽辦公室4.2.2.1負責競賽的組織實施及日常事務(wù)性工作。4.2.2.2負責競賽期間的相關(guān)工作的宣傳、報道、解釋。4.2.2.3負責組建市競賽裁判委員會。4.2.3市競賽裁判委員會4.2.3.1負責決賽考務(wù)工作。4.2.3.2審查、確定決賽試題。4.2.3.3確定評定辦法和規(guī)則。4.2.3.4確定決賽成績和選手名次。4.2.3.5負責決賽技術(shù)總結(jié)等工作。4.2.4市競賽仲裁委員會4.2.4.1負責競賽中有關(guān)爭議事項的仲裁工作。4.2.4.2負責競賽現(xiàn)場有關(guān)異議的處理。4.2.5區(qū)（縣）總工會4.2.5.1組織開展本區(qū)（縣）多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽的復(fù)賽活動。4.2.5.2負責選拔出本區(qū)（縣）參加多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽決賽的選手。3DB5115/T35—20204.2.6各多糧濃香型白酒參賽企業(yè)4.2.6.1組織開展多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽的預(yù)賽活動。4.2.6.2負責確定選拔出參加本區(qū)（縣）多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽復(fù)賽的選手。5競賽組織安排5.1競賽時限及賽程安排5.1.1宜每三年舉辦一屆多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽，時間宜安排在4月～9月。5.1.2具體賽程安排由市競賽辦公室確定，由參賽選手抽簽決定競賽輪次。5.2競賽形式5.2.1競賽分預(yù)賽、復(fù)賽和決賽三個階段。5.2.2各階段競賽項目應(yīng)分理論知識、技能操作競賽項。5.2.3鼓勵各工種在競賽各階段創(chuàng)新競賽方式、方法，創(chuàng)新方案須提前報市競賽活動組委會審定。5.3競賽工種5.3.1競賽工種為白酒釀造工、品酒師（評酒員）等。5.4競賽選手5.4.1宜賓市內(nèi)多糧濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)在職職工、相關(guān)專業(yè)院校學生（不含教師）均可報名參賽。5.4.2參加復(fù)賽的選手，各企業(yè)應(yīng)按要求預(yù)賽選拔產(chǎn)生，如：符合競賽工種的參賽年齡、學歷、從業(yè)資格等資質(zhì)條件，具備良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，三年內(nèi)未發(fā)生一般以上質(zhì)量、安全等責任事故，無違法亂紀行為或受到其他處罰。不允許直接指定或從其他單位外借。5.4.3經(jīng)選拔參加決賽的選手，按附錄A要求填報資料，附身份證復(fù)印件、職業(yè)資格證書復(fù)印件、3張近期2寸彩色白底免冠照片，交各區(qū)（縣）總工會匯總上報市競賽辦公室審核批準后制發(fā)決賽參賽證。5.5競賽經(jīng)費5.5.1各預(yù)賽、復(fù)賽的組織單位按各自資金渠道自行解決競賽活動經(jīng)費。5.5.2組委會辦公室承擔決賽的相關(guān)經(jīng)費。5.5.3獲獎選手的獎勵費用依照四川省職工職業(yè)技能比賽管理現(xiàn)行規(guī)定進行。6競賽內(nèi)容6.1競賽內(nèi)容、評分標準6.1.1白酒釀造工理論知識競賽按《白酒釀造工國家職業(yè)標準》的相關(guān)要求進行，技能操作進行上甄蒸餾工序的相關(guān)操作。6.1.2品酒師（評酒員）理論知識競賽按《品酒師國家職業(yè)標準》的相關(guān)要求進行，技能操作進行多糧濃香型白酒的感官品評。6.1.3具體競賽內(nèi)容和評分標準見附錄B。4DB5115/T35—20206.2競賽試題6.2.1競賽試題嚴格按國家職業(yè)技能標準高級工（國家職業(yè)資格三級）及以上要求命題，并增加新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、新規(guī)章等方面的內(nèi)容。6.2.2決賽可從國家題庫中抽取或由組委會確定專家進行命題，必要時備好競賽理論試題、標準答案和評分標準AB卷，技能操作試題及評分標準AB卷。6.2.3競賽理論知識試卷的印制、領(lǐng)取、運送和啟用前的保管，應(yīng)做出周密嚴格的安排，并建立必要的紀律要求和保密制度。7競賽程序7.1競賽啟動7.1.1市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動組委會應(yīng)以文件的形式啟動競賽。必要時，可召開競賽啟動會。7.1.2市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動組委會應(yīng)明確預(yù)賽、復(fù)賽、決賽各階段的時間進度和工作安排要求。7.2預(yù)賽7.2.1多糧濃香型白酒參賽企業(yè)自行組織預(yù)賽。7.2.2參賽企業(yè)宜預(yù)賽選拔出每個競賽工種的前2名～5名作為參加復(fù)賽的選手，推薦到所在區(qū)（縣）總工會。7.3復(fù)賽7.3.1各區(qū)（縣）總工會聯(lián)合負責組織本區(qū)（縣）的復(fù)賽。7.3.2各區(qū)（縣）經(jīng)復(fù)賽選拔出每個競賽工種前5名作為參加決賽的選手（當本區(qū)（縣）預(yù)賽后選拔上報的參賽選手每個競賽工種總?cè)藬?shù)不超過2人時，可直接進入決賽），申報至市競賽辦公室。7.3.3本市規(guī)模最大，且銷售收入在整個白酒行業(yè)排名前5名的行業(yè)龍頭企業(yè)，其參賽選手前5名，可不參加復(fù)賽直接進入決賽。7.3.4各區(qū)（縣）復(fù)賽工作實施計劃以及賽后總結(jié)應(yīng)以書面形式報送至市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動組委會備案。7.4決賽7.4.1宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽決賽由市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動組委會統(tǒng)一組織，由宜賓五糧液股份有限公司工會承辦，決賽舉辦地點常設(shè)在宜賓五糧液股份有限公司。7.4.2決賽規(guī)則見附錄C《四川省多糧濃香型白酒行業(yè)職業(yè)技能競賽規(guī)則》。7.4.3在復(fù)賽基礎(chǔ)上，每個競賽工種決賽參賽選手宜不低于40人。7.5競賽總結(jié)決賽完畢，市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動組委會應(yīng)舉行競賽總結(jié)表彰會。8競賽安全5DB5115/T35—20208.1競賽現(xiàn)場配備專職的安全保障人員、醫(yī)療救護人員，配備必要的安全消防及醫(yī)療救護設(shè)備，安排專人在現(xiàn)場辦公，維持競賽現(xiàn)場及周邊的秩序并及時處理突發(fā)安全事件。8.2針對白酒行業(yè)特點，市競賽辦公室應(yīng)制訂相應(yīng)的安全隱患處理預(yù)案，以保證參賽選手及工作人員的正當權(quán)益。8.3競賽地點應(yīng)合理分區(qū)（競賽區(qū)、備賽區(qū)、觀摩區(qū)、休息區(qū)、媒體區(qū)等），各區(qū)明確專人負責；全場嚴禁吸煙，應(yīng)設(shè)置明顯標志和提示，張貼針對火災(zāi)、地震等災(zāi)情的安全撤離路線圖。8.4參賽選手應(yīng)穿戴好工作服進入賽場進行操作，必要時應(yīng)按要求佩戴勞動防護器具。9競賽獎勵9.1市競賽活動組委會對決賽參賽選手在40人及以上取前10名，40人以內(nèi)取前8名舉行表彰獎勵。9.2對獲得各競賽工種前10名的選手，分別給予一定物質(zhì)獎勵，并頒發(fā)參賽名次證書。9.3對獲得各競賽工種前3名的選手，市競賽活動組委會可向相關(guān)技能鑒定機構(gòu)推薦認定高級工職業(yè)資格并享受待遇。已有高級工職業(yè)資格，且該職業(yè)（工種）設(shè)有技師職業(yè)等級的，可推薦認定技師職業(yè)資格。獲得4～8名的選手，職業(yè)資格等級技師以下的可申請?zhí)崆皡⒓由弦宦殬I(yè)等級的職業(yè)技能鑒定，三年中免操作技能考試，其中晉升技師的可同時免理論知識考試。9.4對競賽中取得名次的各職業(yè)（工種）選手除給予表彰獎勵和晉升外，同時按市競賽活動組委會的規(guī)定，另給予以下相應(yīng)表彰：——競賽各工種第一名選手，由宜賓市總工會依照《四川省五一勞動獎狀、四川省五一勞動獎?wù)?、四川省工人先鋒號評選管理工作暫行辦法》規(guī)定的有關(guān)程序推薦申報四川省“五一勞動獎?wù)隆睒s譽稱號；——獲得各工種前3名的選手，由宜賓市人力資源和社會保障局依照有關(guān)程序推薦參評“四川省技術(shù)能手”；同時對年齡35歲以下的選手，由共青團宜賓市委依照有關(guān)程序推薦申報四川省“青年崗位能手”榮譽稱號。10工作要求10.1領(lǐng)導(dǎo)10.1.1宜賓市多糧濃香型白酒企業(yè)應(yīng)結(jié)合實際制定預(yù)賽方案，明確組織分工，落實工種任務(wù)。各區(qū)（縣）總工會應(yīng)成立本區(qū)（縣）的競賽組織機構(gòu)，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署，有序推進。10.1.2市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動組委會應(yīng)強化領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一部署，宜組織市競賽辦公室有關(guān)人員對競賽工作進行監(jiān)督檢查。10.2組織市、區(qū)（縣）總工會、全市各多糧濃香型白酒企業(yè)應(yīng)以宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽活動為載體，結(jié)合國家倡導(dǎo)的“工匠精神”，建立技能競賽機制，針對生產(chǎn)組織、技術(shù)設(shè)備、作業(yè)標準、作業(yè)方式以及提高職工職業(yè)技能等方面組織開展行之有效的學技練功活動。10.3實施10.3.1市、區(qū)（縣）總工會、全市各多糧濃香型白酒企業(yè)應(yīng)精心組織，周密安排，正確處理好技能競賽與日常工作的關(guān)系，積極創(chuàng)造條件，鼓勵廣大職工參加競賽活動。6DB5115/T35—202010.3.2凡涉及宜賓市多糧濃香型白酒行業(yè)職業(yè)技能競賽項目的工種，各多糧濃香型白酒企業(yè)每個競賽工種職工的學技練功活動（預(yù)賽）參加率應(yīng)不低于60%。10.3.3做好競賽獎品、物品（包括紀念品、宣傳品等）的設(shè)計、制作和管理工作。10.4宣傳根據(jù)競賽的目的、內(nèi)容及工作實際，制訂有針對性的宣傳方案和口號，充分利用廣播、電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體，通報活動開展情況，總結(jié)宣傳競賽活動經(jīng)驗。7DB5115/T35—2020（規(guī)范性）宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽參賽選手登記表A.1宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽參賽選手登記表見表A.1。表A.1宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽參賽選手登記表質(zhì)量、安全注：此表一式兩份（市競賽辦公室、所在區(qū)（縣8DB5115/T35—2020（規(guī)范性）宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽內(nèi)容和評分標準B.1競賽內(nèi)容B.1.1上甑蒸餾競賽B.1.1.1理論知識以《國家職業(yè)技能標準白酒釀酒工》和《白酒釀酒工職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)規(guī)范》的內(nèi)容為主，包括職業(yè)道德基本知識、白酒釀造基礎(chǔ)知識、白酒釀造設(shè)備知識、白酒釀造微生物的基礎(chǔ)知識、機械和電氣設(shè)備知識、安全知識、相關(guān)國家標準及法律法規(guī)知識等。B.1.1.2技能操作考核上甑蒸餾操作及現(xiàn)場控制：包括熟練掌握設(shè)備使用方法、熟練掌握汽壓控制方法、熟練掌握上甑傳統(tǒng)技能等。B.1.1.3參考書目《白酒釀造培訓(xùn)教程（白酒釀造工、釀酒師、品酒師）》（李大和著）、《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》（沈怡方著）、《釀酒技術(shù)培訓(xùn)大全》、《白酒釀酒工高級技師》，以及GB/T10781.1等標準和法規(guī)。B.1.2品評競賽B.1.2.1理論知識以《國家職業(yè)標準品酒師》、《白酒品酒師職業(yè)（資格）培訓(xùn)規(guī)范》、GB/T10345、GB/T33404、GB/T33405、GB/T33406等內(nèi)容為主，包括職業(yè)道德基本知識、釀酒知識、品酒師的訓(xùn)練知識、酒的貯存和勾兌調(diào)味知識、食品風味化學知識、分析檢驗基礎(chǔ)知識、安全操作知識、相關(guān)國家標準及法律法規(guī)知識等。B.1.2.2技能操作B.1.2.3競賽主要包括對基本味道的識別、酒精濃度的識別，對有關(guān)主要呈香、呈味單體成分的識別、認識，對香型的識別和再現(xiàn)性、穩(wěn)定性、質(zhì)量差別的考核。B.1.2.4參考書目《白酒釀造培訓(xùn)教程（白酒釀造工、釀酒師、品酒師）》（李大和著）、《白酒品酒師手冊》（賴高淮著）、《白酒勾兌技術(shù)》、《白酒品評基礎(chǔ)知識》，以及GB/T10781.1等標準和法規(guī)。B.2評分標準B.2.1上甑蒸餾競賽B.2.1.1理論知識競賽評分按標準答案及分值進行，滿分100分，折算占總成績的30%。9DB5115/T35—2020B.2.1.2技能操作競賽滿分100分，折算占總成績的70%。評分標準見表B.1。表B.1上甑蒸餾操作評分表參賽人員姓名：43334333333項8884448、上甑至穿煙蓋盤時間≥35分鐘。34B.2.2品評競賽DB5115/T35—2020B.2.2.1理論知識競賽評分按標準答案及分值進行，滿分100分，折算占總成績的30%。B.2.2.2技能操作競賽活動分為七輪，根據(jù)七輪競賽的總成績、排名決定最終的名次。滿分100分，折算占總成績的70%。評分標準見表B.2。表B.2品嘗技能操作評分表參賽人員姓名：質(zhì)量差：2分/杯×5杯。每杯酒偏離±1位現(xiàn)分；偏離±2位則扣2分；偏離±3位及以分；偏離±2位則扣2分；偏離±3位及以缺陷酒鑒別：3分/杯。答主要缺陷，答對DB5115/T35—2020宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽規(guī)則C.1總則C.1.1為確保競賽順利進行，根據(jù)多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽相關(guān)技術(shù)要求，制定本規(guī)則。C.1.2宜賓市多糧濃香型白酒職業(yè)技能競賽的宗旨為：立足本職、學練技能、勇于創(chuàng)新、建功立業(yè)。C.2競賽選手規(guī)則C.2.1理論知識競賽C.2.1.1理論知識競賽賽場設(shè)在標準教室，以閉卷筆試方式進行。時間為120分鐘，總分100分。C.2.1.2各參賽選手須仔細核對參賽信息，按要求提前15分鐘進入理論知識競賽賽場，憑本人身份證或參賽證、抽簽號牌進入賽場，工作人員核對信息無誤后引導(dǎo)入場。超過開賽時間15分鐘未進入賽場者，不得參加競賽。競賽開始30分鐘后方可離開賽場。C.2.1.3座次由競賽活動組委會裁委會排定，參賽選手入場后，應(yīng)對號入座。C.2.1.4參賽選手應(yīng)嚴格遵守賽場紀律。除攜帶筆、尺、無存儲功能的計算器等必備用具外，不應(yīng)攜帶任何資料、物品和通訊工具，考試用紙由裁判人員統(tǒng)一發(fā)放。C.2.1.5參賽選手入場后應(yīng)保持安靜。接到試卷后，應(yīng)立即在指定位置寫上名字、準考證號、參賽企業(yè)（單位）等規(guī)定項目，如發(fā)現(xiàn)試題殘缺不全或字跡不清，可舉手向裁判人員提問，不得在卷面做能暗示選手身份的任何標記，違者試卷作廢，取消參賽資格。不得向賽場工作人員詢問競賽相關(guān)內(nèi)容。C.2.1.6參賽選手在競賽期間不得擅自離開賽場，如有特殊情況，應(yīng)經(jīng)裁判人員同意后做特殊處理。C.2.1.7裁判人員宣布“開始”后方可答題。選手在答題期間有作弊行為，裁判人員有權(quán)取消其參賽資格。提前完成答題的選手應(yīng)將試卷背扣在桌面并向裁判人員舉手示意，得到允許后方可離開賽場。裁判人員宣布“時間到”時參賽人員應(yīng)立即停止答題，退出賽場，不得將試卷和草稿紙帶出賽場，不得在賽場內(nèi)停留，不得再行入座。C.2.1.8參賽選手答題，應(yīng)用藍（黑）色鋼筆、水筆或圓珠筆書寫。答題要求書寫工整，字跡清楚。字跡不清，無法辨認的按答錯處理。C.2.2技能操作競賽C.2.2.1技能操作競賽在指定場地進行，以現(xiàn)場技能操作方式進行，滿分100分。C.2.2.2各參賽選手應(yīng)統(tǒng)一穿著市競賽活動組委會發(fā)放的參賽服，進入賽場應(yīng)更換專用鞋子。C.2.2.3參賽選手的出場順序和試題由抽簽決定，不應(yīng)隨意調(diào)換。參賽選手參加技能操作競賽前，可按組委會指定時間熟悉競賽場地及設(shè)備。C.2.2.4各參賽選手應(yīng)仔細核對參賽信息，按要求提前15分鐘進入技能操作競賽賽場，憑本人身份證或參賽證、抽簽號牌進入賽場，工作人員核對信息無誤后，引導(dǎo)入場。在裁判人員指定時間內(nèi)進行技能操作競賽。超過開賽時間15分鐘未進入賽場者，不得參加競賽。C.2.2.5待賽人員應(yīng)在指定地點休息備賽，不應(yīng)到處走動和大聲喧嘩。DB5115/T35—2020C.2.2.6參賽選手應(yīng)嚴格遵守賽場紀律。每輪競賽過程中選手的手機應(yīng)統(tǒng)一上交至市競賽辦公室。生產(chǎn)現(xiàn)場嚴禁拍照，嚴禁吸煙，保持現(xiàn)場清潔衛(wèi)生。C.2.2.7競賽過程中若有違反賽場紀律行為，將取消本次競賽成績，并報市競賽活動組委會處理。C.2.2.8競賽過程中，若有不明白之處，可舉手向工作人員詢問，但不得向賽場工作人員詢問競賽相關(guān)內(nèi)容。C.2.2.9參賽選手應(yīng)待裁判人員宣布“開始”時方可進行技能操作。參賽選手在競賽過程中，如遇問題需舉手示意，經(jīng)同意后方可向裁判人員提問。競賽過程中，選手若需休息、飲水或去洗手間，一律計算在操作時間內(nèi)。C.2.2.10競賽過程中，參賽選手應(yīng)文明參賽，杜絕野蠻和違章操作。C.2.2.11如果確實是因為設(shè)備故障等原因?qū)е逻x手中斷或終止競賽，由競賽裁判長視具體情況作出決C.2.2.12如果選手提前結(jié)束競賽，應(yīng)舉手向裁判員示意提前結(jié)束操作，競賽終止時間由裁判員記錄在案，選手提前結(jié)束比賽后，不應(yīng)再進行任何操作。C.2.2.13裁判人員宣布“時間到”應(yīng)立即停止操作。整個競賽活動結(jié)束，裁判人員示意可以離開賽場后，各參賽選手不得隨意走動，由工作人員引導(dǎo)出場，統(tǒng)一乘車離場。C.3賽場工作人員規(guī)則C.3.1在市競賽活動組委會的領(lǐng)導(dǎo)下，市競賽辦公室負責競賽組織協(xié)調(diào)和準備工作，市裁委會負責賽場的競賽、監(jiān)考等工作。C.3.2競賽設(shè)總裁判長1名，副總裁判長若干名，按職業(yè)（工種）分別設(shè)置裁判組，裁判組設(shè)裁判長1名，裁判長負責處理本職業(yè)（工種）賽場的競賽、監(jiān)考等有關(guān)技術(shù)工作。C.3.3裁判員守則：——應(yīng)服從裁判長的領(lǐng)導(dǎo)，遵守裁判職業(yè)道德，公正、文明裁判；——應(yīng)佩戴裁判員胸牌，儀表整潔，語言舉止文明禮貌，接受參賽人員的監(jiān)督；——保守競賽試題秘密，嚴格賽場