《茶藝》第二版 教案1-項(xiàng)目一 飲茶與健康

教案1授課內(nèi)容項(xiàng)目一：第一次課飲茶與健康授課對(duì)象授課時(shí)數(shù)4課時(shí)授課地點(diǎn)L212授課方式講授教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目一：第一次課飲茶與健康1、科學(xué)飲茶2、飲茶注意事項(xiàng)3、不同茶類的功能學(xué)情分析學(xué)生對(duì)這個(gè)板塊沒(méi)有接觸，但學(xué)生們?cè)谏险n前，已經(jīng)通過(guò)清華在線和云班課的教學(xué)資源進(jìn)行了自主學(xué)習(xí)，并寫(xiě)了飲茶與健康的學(xué)習(xí)心得，在大二上期所有同學(xué)，在酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，部分同學(xué)已經(jīng)具有了一定的茶藝操作技能，理論較博弱。教學(xué)目標(biāo)思政目標(biāo)（1）具有幫助、服務(wù)賓客的愿望，以及滿足他們要求的服務(wù)精神和責(zé)任意識(shí)，樹(shù)立茶藝師職業(yè)道德；（2）增強(qiáng)法治意識(shí)、規(guī)則意識(shí)、程序意識(shí)、平等意識(shí)、權(quán)利意識(shí)、法治思維，堅(jiān)定法治信念；（3）具有崇尚勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)、辛勤勞動(dòng)、誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)的勞動(dòng)精神；（4）具有執(zhí)著專注、精益求精、一絲不茍、追求卓越的工匠精神；（5）具備積極進(jìn)取、勇于創(chuàng)造的素質(zhì)，弘揚(yáng)以改革創(chuàng)新為核心的時(shí)代精神。知識(shí)目標(biāo)掌握如何健康飲茶，判斷自己的身體適合喝什么類型的茶類？能力目標(biāo)學(xué)會(huì)科學(xué)沖泡一杯茶。學(xué)會(huì)向不同的人推銷茶品，尤其是身體不健康的人適合喝什么茶？素質(zhì)目標(biāo)通過(guò)飲茶與健康知識(shí)的學(xué)習(xí)，向父母、家人敬一杯健康的茶。教學(xué)重點(diǎn)飲茶與科學(xué)知識(shí)講解教學(xué)難點(diǎn)飲茶與健康的關(guān)系教學(xué)方法講授法、討論法、演示法教學(xué)資源第一次課PPT，茶學(xué)泰斗張?zhí)旄＠蠋焸€(gè)案

教學(xué)實(shí)施過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)資源/技術(shù)設(shè)計(jì)意圖課前導(dǎo)學(xué)與檢測(cè)（15分鐘）從茶界泰斗張?zhí)旄＠蠋熁盍?08歲引入，喝茶對(duì)身體有什么好處？1、通過(guò)案例講解，讓學(xué)生知道喝茶對(duì)身體的好處。思考：平時(shí)是否喝茶？喝哪些茶？學(xué)茶的目的是什么？云班課上學(xué)習(xí)相關(guān)資料，完成云班課的問(wèn)卷調(diào)查。了解學(xué)生對(duì)茶的了解情況；讓學(xué)生了解喝茶對(duì)身體的好處。2、對(duì)學(xué)生提問(wèn)，是否了解茶的相關(guān)知識(shí)。身邊是否有人喝茶，平時(shí)喝什么茶？課中教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 資源/技術(shù) 設(shè)計(jì)意圖2、通過(guò)演示法，泡一泡茶，，讓學(xué)生們品飲，并回答品后的感受演示泡茶過(guò)程觀看教師泡茶茶具、煮水器、花器、音樂(lè)及茶席設(shè)計(jì)等讓學(xué)生在美的茶席中、優(yōu)美的音樂(lè)中欣賞泡茶過(guò)程，品飲茶湯，感受一杯茶的美好。3、講授飲茶對(duì)健康的好處講解教學(xué)內(nèi)容聽(tīng)老師講解品茶對(duì)身體的好處多媒體，PPT掌握品茶對(duì)身體的好處4、講授飲茶禁忌講解教學(xué)內(nèi)容聽(tīng)老師講解品茶的相關(guān)禁忌多媒體，PPT了解自己的身體狀況，并根據(jù)自身情況，判斷可以飲用什么茶品5、教師小結(jié)小結(jié)本堂課的內(nèi)容聽(tīng)取教師小結(jié)多媒體，PPT讓學(xué)生明白這節(jié)課的所學(xué)內(nèi)容課后鞏固與拓展教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)資源/技術(shù)設(shè)計(jì)意圖6、布置作業(yè)分析自己的家人適合喝什么茶？辨別哪些茶是溫性茶？哪些