食品質(zhì)量保證措施

食品質(zhì)量保證措施

為了確保食品的質(zhì)量和安全，本公司采取以下措施：1.遵循源頭管理方式，所有配送產(chǎn)品均來自省市大型企業(yè)并保持長(zhǎng)期合作關(guān)系。公司對(duì)外部供方的過程、銷售服務(wù)和服務(wù)實(shí)施進(jìn)行控制和評(píng)估，以確保提供的產(chǎn)品和服務(wù)符合銷售服務(wù)質(zhì)量要求，并不會(huì)對(duì)組織向顧客提供合格銷售服務(wù)和服務(wù)的能力產(chǎn)生不利影響。2.加強(qiáng)原材料采購(gòu)和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)大米、糧油類、酸奶和瓜果類等原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和選擇，保證產(chǎn)品符合國(guó)際食品衛(wèi)生要求，為顧客提供優(yōu)質(zhì)、安全的食品。具體的原材料采購(gòu)和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)如下：大米、糧油類：保證產(chǎn)品為國(guó)家或當(dāng)?shù)刂放?，非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，等級(jí)為一級(jí)/一等。酸奶：保證產(chǎn)品為國(guó)家或當(dāng)?shù)刂放?，為大型商超在售款，生產(chǎn)時(shí)間為48小時(shí)內(nèi)，非復(fù)原乳產(chǎn)品。瓜果類：采購(gòu)自正規(guī)水果批發(fā)市場(chǎng)，果皮完整、色澤鮮亮、果實(shí)飽滿、蒂部不干枯，成熟適度。果實(shí)堅(jiān)實(shí)，水分足，皮不干縮、形態(tài)完整。表皮無斑點(diǎn)、腐爛，無蟲咬、破傷及霉點(diǎn)。有瓜果的自然香味，無異味。我們公司的宗旨是為客戶健康負(fù)責(zé)，我們將繼續(xù)努力，確保提供優(yōu)質(zhì)、安全的食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面進(jìn)行嚴(yán)格的保障措施。針對(duì)本項(xiàng)目，我們保證采購(gòu)方擁有符合衛(wèi)監(jiān)部門要求的有效證明材料，確保各類證照齊全。我們采取“來源可以追溯、去向可查證”的措施，從源頭上杜絕食品安全隱患。我們嚴(yán)格按照客戶“溯源標(biāo)準(zhǔn)”提供票證，確保貨到票證到。若驗(yàn)收中無票證、貨與票證不相符，采購(gòu)人可以無條件拒收。為了保障倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸貨物質(zhì)量安全，我們?cè)诎咨持奘卟舜笫袌?chǎng)旁中小企業(yè)城中設(shè)立了專業(yè)的生鮮冷鏈配送中心。該中心占地面積1500余平米，擁有蔬菜保鮮冷庫(kù)、凍庫(kù)、鮮活加工區(qū)、客戶服務(wù)中心等設(shè)施，現(xiàn)有員工100余人。該中心重點(diǎn)服務(wù)企、事業(yè)單位及大型超市、知名酒店。現(xiàn)有固定客戶300余家，日配送量約20噸，月銷售額500余萬元。針對(duì)本次項(xiàng)目的具體情況，我們分產(chǎn)品說明倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸安全保障。對(duì)于大米和食用油類，我們采取以下干調(diào)糧油運(yùn)輸儲(chǔ)存管理措施：1.貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要與生活用品區(qū)分開，不得交叉使用，符合保證食品安全所需的特殊要求。運(yùn)輸過程中要防塵，不得與有毒、有害物品一起運(yùn)輸，防止食品受到污染。2.工作人員裝卸食品時(shí)要穿戴工作衣、帽，講究衛(wèi)生，輕搬輕放，不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人，人不離物，防止意外情況的發(fā)生。3.庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置貨架，按食品入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期等分類分架，與地面、墻面保持規(guī)定距離，做到物品規(guī)整，擺放整齊。不得存放有毒有害、污穢不潔、有異味物品或雜物，不得存放私人物品。4.庫(kù)房?jī)?nèi)要通風(fēng)良好，溫度濕度適宜存放食品。門窗、地面、貨架清潔整齊，設(shè)置安全有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，避免害蟲侵入和隱匿，做到無蠅、無鼠、無蟑螂和其他昆蟲。5.為保證食品安全，庫(kù)房專人負(fù)責(zé)隨時(shí)上鎖。XXX人員要對(duì)出、入庫(kù)人員進(jìn)行登記，任何人不準(zhǔn)擅自進(jìn)入庫(kù)房。要對(duì)出、入庫(kù)食品進(jìn)行登記、查驗(yàn)，登記食品、數(shù)量、保質(zhì)期等，做到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品不準(zhǔn)出、入庫(kù)。發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，要立即采取措施并通知有關(guān)人員。6.對(duì)貯存、保管、運(yùn)輸條件有特殊要求的食品，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的設(shè)施，并按照有關(guān)要求貯存、保管、運(yùn)輸。7.食品貯存和銷售應(yīng)定期檢查，檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、過期和不符合安全要求的食品，并記錄相關(guān)信息。主動(dòng)退出市場(chǎng)。8.主動(dòng)更換或退貨不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。9.禁止出入庫(kù)以下食品：1）法律禁止經(jīng)營(yíng)的食品和原料；2）以假充真、以次充好的食品；3）未標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品；4）沒有中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品；5）偽造或變?cè)焐a(chǎn)日期、批號(hào)、安全使用期或失效日期的食品；6）偽造產(chǎn)地、廠名和認(rèn)證標(biāo)志的食品。定期檢查防范措施，消除安全隱患。發(fā)生事故應(yīng)及時(shí)采取措施，并報(bào)告相關(guān)管理部門。2.針對(duì)酸奶的時(shí)效性要求高，采用外包集中采購(gòu)和配送，不囤放。使用冷藏保溫車保障配送環(huán)境，保障食品安全。3.為了提供優(yōu)質(zhì)的新鮮水果，嚴(yán)格規(guī)范出入庫(kù)流程，制定鮮品庫(kù)管理規(guī)定。入庫(kù)：1）冷庫(kù)管理人員配合物流部快速稱重；2）記錄菜品和重量，設(shè)定溫度；3）按要求擺放。出庫(kù)：1）分揀車間主管確定領(lǐng)用種類和數(shù)量；2）記錄領(lǐng)用信息；3）分揀和包裝；4）稱重和記錄；5）整齊碼放和記錄；6）記錄入庫(kù)數(shù)量；7）根據(jù)發(fā)貨單出庫(kù)；8）配送剩余成品返回冷庫(kù)；9）記錄出庫(kù)和返庫(kù)數(shù)量，進(jìn)行檢查。配送時(shí)使用專用保溫設(shè)備，堅(jiān)持當(dāng)天送達(dá)。4.提供有效的售后服務(wù)和應(yīng)急機(jī)制。為確保公司提供的服務(wù)活動(dòng)質(zhì)量，公司制定并執(zhí)行相應(yīng)的服務(wù)流程和規(guī)范，并確保所有業(yè)務(wù)人員經(jīng)過培訓(xùn)和考核合格后才能上崗。上崗后，公司還會(huì)提供持續(xù)的培訓(xùn)以確保業(yè)務(wù)人員的能力得到保持和提高，從而確保其崗位技能符合要求。公司還會(huì)記錄銷售過程各環(huán)節(jié)如、運(yùn)輸、交付等。辦公室會(huì)對(duì)服務(wù)提供過程進(jìn)行監(jiān)控，利用顧客的反饋和服務(wù)質(zhì)量檢查的信息，定期對(duì)銷售服務(wù)過程進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)，以確認(rèn)過程能力。按規(guī)定的時(shí)間間隔或當(dāng)生產(chǎn)發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)對(duì)上述過程進(jìn)行再確認(rèn)，以確保對(duì)影響服務(wù)過程能力的變化及時(shí)作出反應(yīng)。根據(jù)需要對(duì)相應(yīng)的服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行更改。為加強(qiáng)生鮮食品安全的日常監(jiān)測(cè)，公司會(huì)外采務(wù)必做到索證、索票，實(shí)現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決預(yù)警機(jī)制。公司還會(huì)定期對(duì)本公司提供的生鮮食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問題。此外，公司還會(huì)加大日常巡查力度，重點(diǎn)檢查配送車間的衛(wèi)生安全、消防栓、滅火器等，并定期檢查配送車輛的安全狀況。同時(shí)，公司還會(huì)定期對(duì)配送人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，使其更專業(yè)化、規(guī)范化。如果發(fā)生事故，本部門工作人員必須盡快到場(chǎng)，參加現(xiàn)場(chǎng)救助工作。如發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快脫離可疑污染物。發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，配送部應(yīng)積極配合有關(guān)部門，開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。為確保應(yīng)急救援的順利進(jìn)行，公司會(huì)在倉(cāng)庫(kù)等重要部位、醒目位置公布報(bào)警電話，并保證所有配送人員工作期間電話暢通。公司還會(huì)配備足夠的生鮮食品，隨時(shí)應(yīng)對(duì)緊急狀況，并配備必要的應(yīng)急救援物品。應(yīng)急結(jié)束后，公司會(huì)妥善安置和慰問相關(guān)人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，維護(hù)市場(chǎng)秩序。對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人，公司會(huì)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。發(fā)生事故次日，公司還會(huì)及時(shí)總結(jié)教訓(xùn)，并在內(nèi)部發(fā)出通知，杜絕此類事故發(fā)生。針對(duì)本項(xiàng)目，公司還配備專人應(yīng)對(duì)相關(guān)售后應(yīng)急問題處理。配送中心在業(yè)務(wù)區(qū)內(nèi)，每區(qū)域設(shè)置有應(yīng)急補(bǔ)、換貨車輛及人員，并常備2臺(tái)應(yīng)急車輛，應(yīng)對(duì)每日可能發(fā)生的突發(fā)狀況，確保服務(wù)質(zhì)量。我們提供專屬的