（餐飲娛樂(lè)業(yè)態(tài)助手模板合集）XXXX中餐廳禮儀工作站觀察檢查表

XXXX中餐廳禮儀工作站觀察檢查表員工姓名：XXX日期：XXXX/XX/XX教練姓名:XXX你做好工作準(zhǔn)備了嗎？制服整潔；名牌佩帶正確；發(fā)型得體；面對(duì)顧客或同事始終保持微笑。切記：保持好心情，并用微笑感染每位顧客，協(xié)助其他員工，同時(shí)你代表整個(gè)公司的形象崗位目標(biāo)：用快速且優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使每位顧客都滿意，舉止優(yōu)雅得體。你知道嗎？在接待或等候顧客時(shí)候需要你表現(xiàn)出的儀態(tài)是什么樣子嗎？站姿a.身體端正，精神飽滿，面帶微笑，挺胸收腹，兩肩水平，眼睛平視，面帶微笑，雙手自然下垂或體前交叉，右手放在左手上，虎口相交，以保持隨時(shí)可以提供服務(wù)的姿勢(shì)。女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳成V字型，腳尖開度為45°左右，膝和腰要分別靠緊，不能雙腳叉開；男服務(wù)員雙腳叉開與內(nèi)肩同寬。b.在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，身體不得東倒西歪，不得依靠在家具或墻壁上，不得將手插于衣袋中，手中不得玩弄物品。行動(dòng)：行走時(shí)要大方得體，靈活，給人一種美感a.走路時(shí)昂首挺胸，收腹，肩平，身體端正b.行走時(shí)不可與他人拉手，勾肩，摟腰，搭背c.走路靠右行，不走中間，在走廊等狹窄地段不得兩人并行d.同向行走時(shí)，如因工作需要必須穿越客人或上級(jí)時(shí)，要禮貌致歉說(shuō)對(duì)不起e.與上級(jí)賓客同行走至門前時(shí)應(yīng)主動(dòng)開門讓他們先行f.客人迎面走來(lái)時(shí)，要主動(dòng)側(cè)身為客人讓路g.在公共場(chǎng)合禁止跳躍奔跑手勢(shì)：手勢(shì)是最具表現(xiàn)力的形體語(yǔ)言，它是餐廳服務(wù)員向賓客介紹，談話，引路，指示方向等常用的肢體語(yǔ)言，要求，正規(guī)，得體，適度a.為客人指引方向時(shí)，要手臂伸直，手指自然并攏，掌心向上，指向目標(biāo)，同時(shí)眼睛要看著目標(biāo)并且兼顧對(duì)方是否看到指示的目標(biāo)b.在指示或介紹方向時(shí)切忌用一只手指或用筆等物品來(lái)指點(diǎn)c.談話時(shí)手勢(shì)不宜太多，幅度不宜過(guò)大d.遞東西給客人應(yīng)用雙手恭敬地奉上，決不能漫不經(jīng)心地一仍，從客人手中接?xùn)|西時(shí)也同樣必須是雙手。e.切忌用筆和指尖直接指向客人餐廳服務(wù)中的禮節(jié)禮貌禮貌的定義：是指人與人之間和諧相處的意念和行為，是語(yǔ)言動(dòng)作謙虛表現(xiàn)，是從人們言談舉止中體現(xiàn)出和別人的尊重。1禮貌在工作中的重要性：有利于提高企業(yè)精神面貌和企業(yè)形象，它是企業(yè)風(fēng)貌的具體反映。直接影響企業(yè)的發(fā)展和未來(lái)；講禮貌助于協(xié)調(diào)工作的各種人際關(guān)系。有利于企業(yè)的服務(wù)工作。提高企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和知名度。2使用敬語(yǔ)：稱呼語(yǔ)：小姐，先生，女士歡迎語(yǔ)：歡迎光臨問(wèn)候語(yǔ)：您好，早上好，下午好，晚上好祝賀語(yǔ)：恭喜，節(jié)日快樂(lè)，新年快樂(lè)告別語(yǔ)：再見，謝謝光臨，晚安道歉語(yǔ)：對(duì)不起，請(qǐng)?jiān)?，打擾您了應(yīng)答語(yǔ)：是的，好的，我明白了，不要客氣到謝語(yǔ)：謝謝，非常感謝征詢語(yǔ)：請(qǐng)問(wèn)您有什么事嗎？我能為您做些什么嗎？您還有別的事嗎？基本禮貌用語(yǔ)：您，您好，請(qǐng)，謝謝，對(duì)不起，再見3服務(wù)應(yīng)答規(guī)范：客人來(lái)店后——“您好，歡迎光臨！”客人離店——“您慢走”，“歡迎您下次光臨”請(qǐng)客人重復(fù)敘述——“對(duì)不起，請(qǐng)您再說(shuō)一遍可以嗎？”客人表示致謝——“不客氣”，“這是我們應(yīng)該做的”需要打斷客人說(shuō)話——“對(duì)不起”，“打擾一下”客人表示致歉——“沒(méi)關(guān)系，不必介意”答復(fù)客人的要求——“好的”，“可以”，“沒(méi)問(wèn)題”暫時(shí)離開面對(duì)的客人——“對(duì)不起，讓您久等了”危機(jī)處理?yè)尳佟獞?yīng)保持鎮(zhèn)靜，按劫匪的指示做，確保人身安全，不要試圖與劫匪對(duì)抗，但須記住劫匪的面部特征、衣著、體態(tài)及逃離方向。待劫匪離開后，應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，盡