粵科粵教版《技術(shù)與設(shè)計(jì)2》第二章第2節(jié)《流程的組成與描述》

教

學(xué)

課

件2.2流程的組成與描述授課教師：冷貴賢

工作單位：池州市第八中學(xué)1

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程單元教學(xué)2流程的組成與描述3

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化知道流程的組成12理解流程中環(huán)節(jié)和時(shí)序的意義目錄3

學(xué)會(huì)繪制簡單的流程圖4實(shí)踐活動(dòng)01基礎(chǔ)知識(shí)回顧“蔡倫古法造紙”工藝流程現(xiàn)代造紙工藝流程：環(huán)節(jié)時(shí)序流程是一系列連續(xù)有規(guī)律的活動(dòng)，這些活動(dòng)以確定的方式發(fā)生或執(zhí)行，導(dǎo)致特定的結(jié)果出現(xiàn)。工作流程工藝流程反映了從原材料投入到成品產(chǎn)出，通過一系列工藝或加工環(huán)節(jié)，順序地進(jìn)行生產(chǎn)或制造某種產(chǎn)品的全過程。工作流程反映了一件事情、一項(xiàng)任務(wù)而進(jìn)行的一系列有序的工作或活動(dòng)的全過程。（造紙、杯子的生產(chǎn)、玩具的組裝、茶葉的制作、電器零部件的制造和整體裝配……）（如高一新生報(bào)到、升旗儀式請(qǐng)假、郵寄包裹、去銀行存款取款、班級(jí)組織聯(lián)歡會(huì)……）工藝流程02環(huán)節(jié)和時(shí)序綠茶的加工流程采摘?dú)⑶嗳嗄砀稍锛t茶的加工流程干燥采摘萎凋揉捻發(fā)酵一、流程的基本組成（一）流程的基本組成分析工作流程：完成一項(xiàng)任務(wù)、一件事情目的：實(shí)現(xiàn)特定的結(jié)果或產(chǎn)品的全過程流程工藝流程：生產(chǎn)、制造產(chǎn)品環(huán)節(jié)：某活動(dòng)或事件在其發(fā)展的過程中，依據(jù)某種特征、方式或具體目標(biāo)，可將其分解為若干個(gè)小過程，稱這些小過程(階段、步驟)為環(huán)節(jié)。時(shí)序：過程的經(jīng)歷中，一系列步驟按照一定的時(shí)間順序先后出現(xiàn)、完成。這種時(shí)間上的先后順序稱為時(shí)序。一、流程的基本組成（二）工作流程的基本組成分析淘寶網(wǎng)網(wǎng)購的流程更合理更公平討論與分析：采用這樣的流程有什么好處？一、流程的基本組成更科學(xué)更和諧（二）工作流程的基本組成分析農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流程道路紅綠燈通行流程生收藏春夏

長秋冬參觀、購票、乘車流程×√√分析：為什么要遵守流程？一、流程的基本組成（二）工作流程的基本組成分析完成同一件事情，流程不唯一?！瞽h(huán)節(jié)的劃分是相對(duì)的，環(huán)節(jié)本身又可以是一個(gè)流程。但環(huán)節(jié)的劃分需要抓住主要關(guān)鍵環(huán)節(jié)?！钣械臅r(shí)序可以顛倒，有的不可以顛倒，不可以顛倒的時(shí)序反映了事物或活動(dòng)內(nèi)在規(guī)律或機(jī)理。（三）工藝流程的基本組成分析再生紙的生產(chǎn)流程：工藝流程的時(shí)序工藝流程的環(huán)節(jié)是具體的處理或加工內(nèi)容和所需要的技術(shù)或工藝要求，并對(duì)應(yīng)著相應(yīng)的設(shè)備、裝置和過程是生產(chǎn)和制造過程的反映03流程的描述流程的描述流程的表達(dá)方式是多種多樣的，有方框流程圖、文字表達(dá)、表格表達(dá)、圖示表達(dá)、模型表達(dá)、動(dòng)畫演示。為了使流程的描述清晰可見，我們一般采用流程圖來表達(dá)流程。白糖紅茶倒入鍋中最炒至焦黃冒泡泡加入適量水燒開加入純牛奶燒開將茶葉過濾來簡方框流程圖環(huán)節(jié)時(shí)序倒入杯中加入珍珠方框流程圖注射青霉素的流程開始開始/停止皮試環(huán)節(jié)時(shí)序觀察20min否是否過敏打針檢測點(diǎn)或決策點(diǎn)（選擇/判斷）是結(jié)束圖示表達(dá)文字表達(dá)可樂雞翅制作流程步驟1：在生雞翅上劃刀，或者用牙簽給每個(gè)雞翅正反面共戳6個(gè)小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時(shí)。步驟2：鍋中放冷水和蔥姜片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時(shí)關(guān)火撈出即可，用溫?zé)岬乃粋€(gè)個(gè)沖洗掉浮沫，瀝干。步驟3：用廚房用紙擦干，有雜毛可以這時(shí)候拔干凈。步驟4：把鍋用姜片涂一遍可以防止雞翅粘鍋。步驟5：用小火將雞翅煎至金黃，晃動(dòng)鍋以免粘鍋。步驟6：一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮、一個(gè)八角會(huì)更有風(fēng)味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時(shí)，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯(cuò)。步驟7：燉至湯汁收濃，出鍋。表格表達(dá)模型表達(dá)流程的作用生活中處處有流程．人類的生產(chǎn)、生活活動(dòng)都是按照一定的流程進(jìn)行的．流程（process）反映了一定的時(shí)序(timeseries)，體現(xiàn)了一定的環(huán)節(jié)(phase)合理的流程安排有利于提高生產(chǎn)效率，使生活變得有序合理．我們每個(gè)人的生命歷程，何嘗不是一個(gè)流程，你將怎樣設(shè)計(jì)自己的人生流程，怎樣設(shè)計(jì)自己高中的流程，怎樣設(shè)計(jì)自己今天的流程？實(shí)踐活動(dòng)活動(dòng)制作奶茶通過制作奶茶的過程，理解工藝流程的環(huán)節(jié)時(shí)序目的過程做奶茶的原料、工具、方法和過程如下一頁所示自制奶茶流程第三步第二步第一步加入適量并加熱至沸騰將鍋中的白糖炒至焦黃冒泡泡將適量的白糖和紅茶倒入鍋中第四步第六步第五步加入純牛奶并加熱至沸騰奶茶倒入杯中，加入珍珠用漏勺將茶葉過濾掉課堂小結(jié)1.關(guān)于流程、時(shí)序、環(huán)節(jié)，下列表述錯(cuò)誤的是（

）A.任何流程反映了一定的時(shí)序，體現(xiàn)出一定的環(huán)節(jié)B.環(huán)節(jié)是一個(gè)相對(duì)概念，有些環(huán)節(jié)還可以再細(xì)分為許多子環(huán)節(jié)C.生產(chǎn)中的任何時(shí)序是不可顛倒的課堂練習(xí)D.科學(xué)合理的流程，可以提高質(zhì)量和效率答案：C2.為使流程的描述清晰可見，我們一般可以采用多種表達(dá)方式。下列不屬于流程表達(dá)方式的是（

）A.文字表達(dá)B.表格表達(dá)C.圖示表達(dá)D.三視圖表達(dá)答案：D05課后實(shí)踐延伸拓展——課