《黃花梨及其制品感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)》

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FJTRX

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/FJTRX03—2023

黃花梨及其制品感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)

StandardforsensoryevaluationofHuanghuapearanditsproducts

（送審討論稿）

（本草案完成時間：2023.9.25）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

福建省天然香文化協(xié)會發(fā)布

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黃花梨及其制品感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)

1范圍

本文件規(guī)定了黃花梨及其制品的術(shù)語和定義、分級要求、主要設(shè)備、鑒定方法、鑒定人員規(guī)范、

鑒定的應(yīng)用、結(jié)果判定、產(chǎn)品標(biāo)識及復(fù)檢。

本文件僅適用于通過外觀、氣味和品味、加熱后香味、燃燒后氣味進(jìn)行鑒定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

DB46/T328-2015降香黃檀（海南黃花梨）心材鑒定規(guī)程

GB10220-88感官分析方法總論

GB/T13868-92感官分析建立感官分析試驗(yàn)室的一般導(dǎo)則

GB/T15549-1995感官分析方法學(xué)檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓(xùn)

DB35/T1719-2017燃香產(chǎn)品感官審評室基本條件

GB/T18107-2017紅木

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1黃花梨

黃花梨木分布于中國福建、海南、廣東等省，越南、緬甸亦有分布，其中以海南省出產(chǎn)的為最佳。

3.2黃花梨及其制品

指黃花梨原料、制作而成的手串、掛件、擺件、工藝美術(shù)產(chǎn)品等。

3.3非天然黃花梨及制品

采用其它材質(zhì)通過造假手法冒充黃花梨及其制品的產(chǎn)品。

4分級要求

天然黃花梨分為A級、B級、C級三個質(zhì)量等級，各等級質(zhì)量要求見表1。

表1天然黃花梨分級要求

等級項目要求

宏觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃

外觀檀；樣品比重沉于水

微觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

A級常溫自然狀態(tài)下發(fā)香，有明顯降香味

氣味水試樣品出水后氣味擴(kuò)散增強(qiáng)、無褪色

加熱香味更大，穿透力更強(qiáng)，無刺鼻、霉味、焦味、臭味或其它異味

參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

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宏觀樣品比重71%-99%沉水

B級外觀微觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

常溫自然狀態(tài)下發(fā)香，稍微降香味

氣味水試樣品出水后氣味擴(kuò)散增強(qiáng)、無褪色

加熱香味更大，穿透力更強(qiáng)，無刺鼻、霉味、焦味、臭味或其它異味

宏觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

外觀樣品比重≤70%沉水

C級微觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

常溫自然狀態(tài)下發(fā)香，降香味偏弱

氣味水試樣品出水后氣味擴(kuò)散增強(qiáng)、無褪色

加熱香味更大，穿透力更強(qiáng)，無刺鼻、霉味、焦味、臭味或其它異味

注1：需加熱120℃才能明顯感受，這里選120℃作為參考。

注2：附錄A列出各等級黃花梨切面45倍與135倍微觀圖片作為參照。

注3：水試為可選項目，其它為必選鑒定項目。

注4：需要加品名可參照附錄B

5主要設(shè)備

GB/T13868-92規(guī)定的可適用設(shè)備外，千分之一電子天平、數(shù)碼相機(jī)、游標(biāo)卡尺、防風(fēng)打火機(jī)、

切香刀、藥搗、一次性手套、一次性醫(yī)用棉簽、燒杯、75%醫(yī)用酒精、專用洗手液、10倍放大鏡、數(shù)

碼顯微鏡、專業(yè)電子熏香爐等。

6鑒定方法

鑒定環(huán)境參照DB35/T1719-2017環(huán)境要求。

6.1外觀鑒定

采用目測直觀、10倍放大鏡、數(shù)碼顯微鏡等方法檢查產(chǎn)品的外觀、樣品是否沉水、樣品的顏色、

在樣品表面觀察管孔、油脂和木射線的特征。（參見附錄A、附錄B、附錄C）

顏色不符合原材料本色，有明顯染色、上膠或上油的判定為非天然黃花梨。

6.2氣味性鑒定

6.2.1常溫下的氣味

常溫下的鑒定應(yīng)在潔凈無異味的環(huán)境下進(jìn)行，鑒定員應(yīng)洗凈雙手后戴上一次性手套，仔細(xì)嗅聞樣

品氣味。觀察香氣大小是否變化，降香味是否明顯，樣品有無明顯香精味。

樣品開封后1min內(nèi)香味差別較小、刺鼻、有明顯香精味的判定為非天然黃花梨。

6.2.2水試下的氣味

取清潔的燒杯（根據(jù)樣品大小選擇適宜容量）加入適量干凈的常溫水。將樣品加入，觀察樣品入

水狀態(tài)及沉浮比例，記錄。樣品入水時間約1分鐘，取出樣品觀察液體顏色變化及出入后樣品顏色變

化、氣味變化，并記錄。

水試褪色、香味變化不明顯的判定為非天然黃花梨。

6.2.3加熱下的氣味

用專業(yè)電子熏香爐，取樣品約0.3克，視情況而定采用藥搗搗碎后平鋪放置熏香爐上，加溫至120℃

仔細(xì)嗅聞其香味變化。

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散發(fā)刺鼻氣味、濃烈臭味、化學(xué)香精氣味或1min內(nèi)氣味擴(kuò)散性減弱或消失的判定為非天然黃花梨。

6.3乙醇測試（視情況而定）：

用棉簽蘸取乙醇，擦拭樣品局部表面，觀其是否染色。

測試用乙醇：75%醫(yī)用酒精。

注：如樣品較大，在委托方同意的情況下，切下少許放入燒杯，或在樣品上潑少許水搓洗。

7鑒定人員規(guī)范

7.1鑒定員的種類

實(shí)驗(yàn)室內(nèi)感官分析的鑒定員與消費(fèi)者偏愛的鑒定員是兩類不同的鑒定員。后者要求鑒定員的代表

性。本文件中所涉及的鑒定員主要指后者。

7.2鑒定員的數(shù)量

根據(jù)鑒定內(nèi)容的不同，從檢測鑒定委員會專家?guī)祀S機(jī)抽取至少三名參與鑒定。

7.3鑒定員的基本條件和要求

鑒定的目的不同對鑒定員的要求也不完全相同?；緱l件是：

a.身體健康，不能有任何感覺方面的缺陷；

b.各鑒定員之間及鑒定員本人要有一致的和正常的敏感性；

c.具有從事感官分析的興趣；

d.個人衛(wèi)生條件較好，無明顯個人氣味；

e.具有所鑒定產(chǎn)品的專業(yè)知識，并對所鑒定的產(chǎn)品無偏見；

f.檢測鑒定委員會成員。

為保證鑒定質(zhì)量，要求鑒定員在感官分析期間具有正常的生理狀態(tài)。為此對鑒定員有相應(yīng)的要求，

例如要求鑒定員不能饑餓或過飽，在鑒定前1h內(nèi)不抽煙、不吃東西，但可以喝水。鑒定員不能使用有

氣味的化妝品，身體不適時不能參加鑒定。

7.4鑒定員的選擇與培訓(xùn)

應(yīng)該使用在實(shí)際鑒定過程中可能遇到的各種樣品以及使用第6章介紹的鑒定方法選擇和培訓(xùn)鑒定

員，組成檢測鑒定委員會專家?guī)?。用于選擇和培訓(xùn)鑒定員的鑒定方法應(yīng)與鑒定員將要使用的鑒定方法

相一致。應(yīng)該讓鑒定員使用同一方法進(jìn)行多次鑒定，根據(jù)正確回答的比例判斷其水平。對鑒定員應(yīng)定

期考核。

7.5抽樣

參考有關(guān)抽樣標(biāo)準(zhǔn)抽樣。在無抽樣標(biāo)準(zhǔn)的情況下有關(guān)方面應(yīng)協(xié)商一致，要使被抽樣的樣品具有代

表性，以保證抽樣結(jié)果的合理性。

7.6樣品的分發(fā)

樣品應(yīng)編碼，例如用隨機(jī)的三位數(shù)字編碼，并隨機(jī)地分發(fā)給鑒定員，避免因樣品分發(fā)次序的不同

影響鑒定員的判段。

為防止產(chǎn)生感官疲勞和適應(yīng)性，一次鑒定樣品的數(shù)目不宜過多。具體數(shù)目將取決于檢驗(yàn)的性質(zhì)及

樣品的類型。鑒定樣品時要有一定的時間間隔。應(yīng)根據(jù)具體情況選擇適宜的鑒定時間。一般選擇上午

或下午的中間時間，因?yàn)檫@時鑒定員敏感性較高。

7.7檢測鑒定委員會

根據(jù)情況：

a、檢測鑒定委員會負(fù)責(zé)人可指導(dǎo)培訓(xùn)；

b、檢測鑒定委員會負(fù)責(zé)人可組織討論，使檢測鑒定結(jié)果意見一致。

c、檢測鑒定委員會也可以沒有負(fù)責(zé)人，由鑒定組織者控制鑒定結(jié)論。

8鑒定的應(yīng)用

該鑒定可應(yīng)用于：

a、新產(chǎn)品的開發(fā)；

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b、確定產(chǎn)品間差異的性質(zhì)；

c、質(zhì)量控制。

9結(jié)果判定

同時符合6.1-6.2.3的判定為天然黃花梨，有一項不符合的則判定為非天然黃花梨。

根據(jù)鑒定方法綜合判定的樣品鑒定結(jié)果，綜合判定是否為天然黃花梨、天然A級黃花梨、天然B

級黃花梨、天然C級黃花梨。(遵照附錄D表D1的規(guī)定)

10產(chǎn)品標(biāo)識

產(chǎn)品包裝上應(yīng)有以下中文標(biāo)識：

a、商標(biāo)；

b、產(chǎn)品名稱；

c、生產(chǎn)廠名、廠址；

d、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號；

e、產(chǎn)品配料、規(guī)格、數(shù)量；

f、產(chǎn)品生產(chǎn)日期。

11復(fù)檢

如果委托人對判定結(jié)果有異議，可通過委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對封存的備用樣品進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢

判定結(jié)果為最終結(jié)果。

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A

A

附錄A

（資料性）

黃花梨各級構(gòu)造微觀圖示

黃花梨各級構(gòu)造微觀圖見A1、A2。

圖A1黃花梨橫切面

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圖A2黃花梨弦切面

注：圖片采用4K數(shù)碼顯微鏡拍攝。

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B

B

附錄B

（資料性）

常見的黃花梨紋理特征

表B1常見的黃花梨紋理特征

常見的黃花梨紋理特征

紋理主要感官特征

癭木紋可見大小不一的節(jié)疤、樹瘤

芝麻紋點(diǎn)狀黑斑紋，形似芝麻，又如墨汁飛濺紙上的效果

鬼臉紋黃花梨受傷后留下的疤痕，呈現(xiàn)扭曲變形的人臉或動物臉

鬼眼紋原木枝節(jié)分叉的中心，形狀似眼睛

山水紋弦切的板面，呈拋物線紋形狀，如國畫潑墨山水的紋理

蜘蛛紋紋理形似蜘蛛

虎皮紋弦切的板面，紋理似老虎身上皮毛的花紋

水波紋徑切的板面，金黃與棕褐色相間襯托條條水波，黃花梨的油性大而散發(fā)出

的像琥珀一樣的質(zhì)感

熒光紋迎著光去觀察黃花梨時，呈現(xiàn)金黃色的條紋，沒有其它顏色，只是木頭的

底色反透出來的。

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C

C

附錄C

（資料性）

黃花梨及其制品沉水比例參照圖

圖C1黃花梨及其制品沉水比例參照圖

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D

D

附錄D

（規(guī)范性）

黃花梨及其制品感官鑒定表

表D1黃花梨及其制品感官鑒定表