獸醫(yī)屠宰衛(wèi)生人員考試題庫及答案（415題）

PAGE獸醫(yī)屠宰衛(wèi)生人員考試題庫及答案（415題）1.（單選題）豬胴體檢查過程中如果發(fā)現(xiàn)疑疫病,應(yīng)立即()。A.修割處理B.轉(zhuǎn)運(yùn)至病豬間確診處理C.在生產(chǎn)軌道確診處理D.無害化處理正確答案：B2.（單選題）肉品水分測量時可采用直接干燥法和()。A.天平稱重法B.稱量法C.紫外測定法D.紅外水分測定法正確答案：D3.（單選題）不屬于微生物的是()A.細(xì)菌B.細(xì)胞C.真菌D.病毒正確答案：B4.（單選題）生豬屠宰過程中,盛裝廢棄物和肉類的容器()。A.可以混用B.不得混用C.不必要分開標(biāo)識D.沒有特別規(guī)定正確答案：B5.（單選題）肝臟嚴(yán)重脂肪變性的特征不包括()A.切面紅色B.表面光滑C.質(zhì)地略軟如泥塊D.肝臟腫大正確答案：A6.（單選題）送宰生豬進(jìn)入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括()A.洗凈體表塵土B.降低體表溫度C.洗凈體表泥污D.洗凈體表糞便正確答案：B7.（單選題）敗血癥的表現(xiàn)不包括()A.實(shí)質(zhì)器官充血B.實(shí)質(zhì)器官萎縮C.淋巴結(jié)出血D.血凝不良正確答案：B8.（單選題）豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫,病變部分與正常部分界限分明,兩側(cè)對稱,呈灰紅色,外觀似肉樣變,可疑為()A.豬支原體肺炎B.豬肺疫C.副豬血桿菌病D.高致病性豬藍(lán)耳正確答案：A9.（單選題）生豬體表充血的表現(xiàn)為()A.體表呈藍(lán)紫色B.體表溫度升高C.體表呈暗紅色D.局部皮膚發(fā)紺正確答案：B10.（單選題）生豬屠宰車間墻面要求不包括()A.美觀B.易于清潔C.不易積累污垢D.光滑正確答案：A11.（單選題）屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處設(shè)置水封裝置的水封高度不應(yīng)小于()。A.30mmB.50mmC.100mmD.60mm正確答案：B12.（單選題）不符合屠宰間頂棚材料要求的是()。A.無毒B.無味C.易于觀察清潔狀況D.透明正確答案：D13.（單選題）生豬宰后檢疫心外膜見稍微隆起的乳白色、栗粒至綠豆大或長條彎曲的透明包囊,可疑為()A.旋毛蟲病B.絲蟲病C.肉孢子蟲病D.豬囊尾蚴病正確答案：B14.（單選題）有肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是()。A.白肌病B.黑干肉C.注水肉D.白肌肉正確答案：B15.（單選題）豬白肌肉的檢查部位不包括()。A.腰肌B.膈肌C.半腱肌D.背最長肌正確答案：B16.（單選題）食品中的菌落總數(shù)反映了()。A.食品被酵母菌污染的程度B.食品被致病菌污染的程度C.食品被霉菌污染的程度D.食品被細(xì)菌污染的程度正確答案：D17.（單選題）健康豬肝臟的顏色呈()A.黃褐色B.黑紅色C.暗褐色D.鮮紅色正確答案：C18.（單選題）不符合實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是()A.專人保管B.外借藥品C.及時驗(yàn)收D.及時銷賬正確答案：B19.（單選題）證章標(biāo)識(志)應(yīng)當(dāng)妥善保管()A.可以出借B.不得涂改C.可以出售D.可以轉(zhuǎn)讓正確答案：B20.（單選題）按照國家規(guī)定,動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰前,查驗(yàn)和登記生豬標(biāo)識,屠宰廠(場)()A.可以隨意處理該標(biāo)識B.可以出售該標(biāo)識C.可以回收利用該標(biāo)識D.應(yīng)當(dāng)在屠宰時回收該標(biāo)識,交由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)保存或銷毀正確答案：D21.（單選題）涉及病死及病害動物和相關(guān)動物產(chǎn)品無化處理的臺賬和記錄至少要保存()A.3年B.2年C.6個月D.1年正確答案：B22.（單選題）動物衛(wèi)生證章標(biāo)志需要銷毀的應(yīng)()A.自行銷毀B.隨意丟棄C.交由企業(yè)處理D.報有關(guān)部門備案并按國家要求銷正確答案：D23.（單選題）生豬進(jìn)屠宰廠(場)后,在卸車前檢驗(yàn)人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的()。A.運(yùn)輸車輛備案表B.車輛消毒證明C.核酸檢測報告D.動物檢疫證明正確答案：D24.（單選題）實(shí)時熒光PCR檢測非洲豬瘟,若Ct值≤38.0且出現(xiàn)典型的擴(kuò)增曲線,判定為()A.疑似陰性B.疑似陽性C.陰性D.陽性正確答案：D25.（單選題）實(shí)時熒光PCR檢測非洲豬瘟,每次核酸提取過程中應(yīng)()A.至少設(shè)立陽性對照和陰性對照各1個B.只設(shè)立陰性對照C.不用設(shè)立陽性對照和陰性對照D.只設(shè)立陽性對照正確答案：A26.（單選題）豬胴體整體檢查不包括()A.肌肉檢查B.內(nèi)臟檢查C.淋巴結(jié)檢查D.皮膚檢查正確答案：B27.（單選題）屠宰企業(yè)申報屠宰檢疫的時間應(yīng)在屠宰前()A.3小時B.1小時C.2小時D.6小時正確答案：D28.（單選題）ELISA的中文名是()A.高效液相色譜法B.液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法C.快速檢測卡法D.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)正確答案：D29.（單選題）“瘦肉精”快速檢測卡方法的結(jié)果判定中,C線顯紅色,T線肉眼可見,則為A.無效B.陰性C.陽性D.難以判定正確答案：B30.（單選題）酶聯(lián)免疫吸附法測定生豬“瘦肉精”殘留量,用蓋板膜蓋板后避光孵育的條件應(yīng)為()A.25℃,20min-30minB.5℃,2min-5minC.25℃,2min-5minD.5℃,10min-15min正確答案：A31.（單選題）倒掛豬胴體檢查時,髂下淋巴結(jié)位于股部肌肉前緣斜線與骨盆腔前口下緣平行線相交處的()。A.肌肉B.皮下C.皮內(nèi)D.血管正確答案：B32.（單選題）豬宰后胴體淋巴結(jié)檢查崗位設(shè)在()。A.胴體整體檢查之前,腰肌檢查之后B.胴體整體檢查之后,腰肌檢查之前C.胴體整體檢查之前,隔肌檢查之后D.胴體整體檢查之后,隔肌檢查之前正確答案：B33.（單選題）根據(jù)畜禽標(biāo)識編碼規(guī)則,畜禽種類代碼1代表的畜離種類為()。A.豬B.羊C.牛D.雞正確答案：A34.（單選題）豬漿膜絲蟲病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內(nèi)有()A.纖維蛋白包裹B.灰白色隆起或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)C.出血點(diǎn)D.有灰白色或黃白色的斑紋正確答案：B35.（單選題）左側(cè)下頜淋巴結(jié)縱剖時進(jìn)刀方法為()。A.主檢驗(yàn)員右手握刀,緊貼喉的右側(cè)進(jìn)刀B.主檢驗(yàn)員右手握刀,由放血刀口向內(nèi)進(jìn)刀C.主檢驗(yàn)員右手握刀,緊貼喉的左側(cè)進(jìn)刀D.主檢驗(yàn)員右手握刀,由放血刀口向下進(jìn)刀正確答案：C36.（單選題）發(fā)生非洲豬瘟疫情時,疫區(qū)內(nèi)的生豬屠宰加工場所恢復(fù)生產(chǎn)后,經(jīng)檢測、檢驗(yàn)、檢疫合格的生豬產(chǎn)品,可銷售的范圍是()。A.所在地市級行政區(qū)內(nèi)B.所在地縣級行政區(qū)內(nèi)C.全國范圍內(nèi)D.所在地省級行政區(qū)內(nèi)正確答案：A37.（單選題）宰后檢查時,檢驗(yàn)人員至少需要配備的刀具套數(shù)為()A.一套B.三套C.四套D.兩套正確答案：D38.（單選題）豬體后肢分為臀部、股部、膝部、小腿部和()A.后腳部B.趾部C.趾部D.跗部正確答案：A39.（單選題）能引起細(xì)菌性食物中毒的是()。A.細(xì)菌及其毒素B.寄生蟲C.病毒D..真菌毒素正確答案：A40.（單選題）豬三尖瓣檢查時的正確操作是()A.暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣B.于心臟后縱溝的右側(cè)3~4cm處進(jìn)刀,由右心房至右心室底部全部剖開C.觀察左房室口和三尖瓣有無增生物等異常D.右手握住心臟,心尖朝向檢驗(yàn)員,心前緣朝上正確答案：B41.（單選題）豬Ⅱ型鏈球菌病的肺臟典型病變?yōu)?)A.有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊,覆蓋纖維素薄膜,與胸壁粘連B.肺膨大、出血,可見密集的化膿性結(jié)節(jié)或膿腫C.肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區(qū)D.肺與胸壁粘連,表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜,胸腔積液正確答案：B42.（單選題）豬左支氣管淋巴結(jié)剖檢的錯誤作為()A.左手持鉤,鉤住左肺尖葉根部,向左下方拉緊B.將檢驗(yàn)刀右側(cè)的氣管和下方的左支氣管割破C.右手握刀,緊貼氣管向下運(yùn)刀,縱剖左支氣管淋巴結(jié)D.用刀面打開切口,視檢有無異常正確答案：B43.（單選題）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與生豬屠宰的時間關(guān)系正確的是()A.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之前B.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行C.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之后D.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)看情況決定是否開展正確答案：B44.（單選題）生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于()A.2年B.10年C.1年D.6個月正確答案：A45.（單選題）引起豬肺疫的病原是()A.大腸桿菌B.沙門氏菌C.多殺性巴氏桿菌D.紅斑丹毒絲菌正確答案：C46.（單選題）屠宰生豬剖腹以后,膀脫位于倒掛豬的()A.胸腔下部B.腹腔下部C.胸腔上部D.腹腔上部正確答案：D47.（單選題）豬內(nèi)臟摘出與腎上腺摘除流程是()A.摘出胃腸→取隔腳→摘除腎上腺一摘出心肝肺B.摘出胃腸→取隔腳→摘出心肝肺→摘除腎上腺C.摘出胃腸→摘除腎上腺→取隔腳→摘出心肝肺D.摘出胃腸→摘出心肝肺→摘除腎上腺→取隔腳正確答案：C48.（單選題）豬皮膚檢查不規(guī)范的操作為()。A.視檢屠體全部皮膚B.觀察有無水皰、出血斑、壞死等異常C.必要時用刀背向下輕刮皮膚和乳頭D.檢驗(yàn)員用手旋轉(zhuǎn)屠體正確答案：D49.（單選題）連于動脈和靜脈之間,是血液與組織間進(jìn)行物質(zhì)交換的部位為()A.毛細(xì)血管B.肺臟C.心臟D.淋巴管正確答案：A50.（單選題）淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和()A.脾臟B.淋巴結(jié)C.淋巴器官D.扁桃體正確答案：C51.（單選題）肉品品質(zhì)檢查不包括()A.胴體關(guān)節(jié)是否腫大、變形B.乳頭、放血刀口、傷斑是否修割C.下頜肉(槽頭肉)是否已割除D.體腔壁上的殘留隔肌是否修整正確答案：A52.（單選題）慢性豬II型鏈球菌病的可疑病變之一是()。A.反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎B.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎C.骨關(guān)節(jié)炎D.漿液纖維素性關(guān)節(jié)炎正確答案：D53.（單選題）獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)保持個人清潔,工作時()。A.不應(yīng)戴首飾、手表,可以化妝B.可以戴首飾、手表,但必須消毒,不應(yīng)化妝C.不應(yīng)戴首飾、手表,不應(yīng)化妝D.可以戴首飾、手表,可以化妝正確答案：C54.（單選題）檢測非洲豬瘟?xí)r,備份樣品的保存條件一般為()。A.-20℃冷凍B.37℃恒溫C.4℃冷藏D.常溫正確答案：A55.（單選題）對鮮、凍豬肉感官檢驗(yàn)時,需要分辯煮沸后肉湯的()。A.氣味、滋味、透明度B.氣味、溫度、透明度C.氣味、溫度、滋味D.氣味、滋味、色澤正確答案：A56.（單選題）蹄部檢查時的順序?yàn)?)。A.先蹄又、蹄球,再蹄冠B.先蹄叉、蹄冠,再蹄球C.先蹄球、蹄冠,再蹄叉D.先蹄球、蹄叉,再蹄冠正確答案：C57.（單選題）生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查,取樣的部位為()。A.腰肌B.膈腳C.咬肌D.心肌正確答案：B58.（單選題）檢查豬腰肌時,運(yùn)刀起始部位應(yīng)為()。A.尾椎與薦椎結(jié)合部B.髖骨與腰椎結(jié)合部C.薦椎與腰椎結(jié)合部D.尾椎與腰椎結(jié)合部正確答案：C59.（單選題）新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為()。A.美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色,包囊膨脹清晰B.鏡像模糊,美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色,蟲體不著色C.鏡像模糊,美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色,蟲體不著色D.呈橢圓形或梭形,內(nèi)有卷曲的蟲本1條或數(shù)條,或可見鈣化的包囊正確答案：D60.（單選題）宰后產(chǎn)品檢驗(yàn)合格,屠宰企業(yè)應(yīng)出具()A.動物疫病檢驗(yàn)合格證明B.動物檢疫合格證明C.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證D.肉品安全合格證明正確答案：C61.（單選題）無同步檢驗(yàn)檢疫設(shè)備時,檢驗(yàn)臺檢查胃腸脾時,貼編號紙的部位為()A.胃里面B.胃表面C.腸表面D.脾表面正確答案：B62.（單選題）宰后檢查確診為非傳染病和寄生蟲病引起的,生豬產(chǎn)品可以食用的,檢出的病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是()A.病變部分不可摘除,隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理B.病變部分完整保留,不可摘除C.病變部分摘除后加工處理D.修割病變部分,產(chǎn)品正常銷售正確答案：D63.（單選題）《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,用深埋法時要防滲、防漏、深埋坑底應(yīng)高出地下水位()A.1.5米以下B.1.2米C.1.2米以下D.1.5米以上正確答案：D64.（單選題）生豬屠體挑胸剖腹后一般先進(jìn)行檢查的是()A.胸腹腔整體檢查B.胃腸檢查C.心肝肺D.胴體檢查正確答案：A65.（單選題）剖檢腎臟時,需要鉤住的部位為()A.腎盞B.腎孟C.腎竇D.腎皮質(zhì)正確答案：C66.（單選題）急宰間的照度應(yīng)為()A.75±10%lxB.50±10%lxC.100±10%lxD.30±10%lx正確答案：C67.（單選題）在同步檢驗(yàn)結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置()。A.復(fù)驗(yàn)操作點(diǎn)B.內(nèi)臟檢驗(yàn)操作點(diǎn)C.寄生蟲檢驗(yàn)操作點(diǎn)D.體表檢驗(yàn)操作點(diǎn)正確答案：A68.（單選題）檢查豬有無囊尾蚴感染時,緊貼下頜骨外側(cè)剖開的為()。A.翼肌B.下頜淋巴結(jié)C.舌骨肌D.咬肌正確答案：D69.（單選題）健康生豬的呼吸為()A.40-52次/分鐘B.18-30次/分鐘C.84-96次/分鐘D.62-74次/分鐘正確答案：B70.（單選題）屬于動態(tài)檢查的為()A.檢查生豬群體的運(yùn)動狀態(tài),有無步態(tài)不穩(wěn)、跛行、屈背弓腰B.檢查生豬自由飲水情況C.觀察排泄物形狀、顏色、氣味D.檢查生豬的站立與睡臥姿勢,有無氣喘正確答案：A71.（單選題）非洲豬瘟的可疑癥狀不包括()A.共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直B.體表充血,指壓褪色C.嘔吐,便秘、腹瀉D.高熱、精神委頓正確答案：B72.（單選題）生豬紅膘的主要特征是()A.皮下脂肪呈鮮紅色B.皮下脂肪呈粉紅色C.肌肉出血D.肝臟有淤血正確答案：B73.（單選題）根據(jù)下圖的病變提示生豬患的疾病為()A.關(guān)節(jié)炎B.關(guān)節(jié)型豬丹毒C.豬瘟D.口蹄疫正確答案：D74.（單選題）豬黑干肉(DFD肉)最常見的發(fā)生部位是()A.股部肌肉、臀部肌肉B.腰肌、股二頭肌C.背最長肌、半腱肌D.半膜肌、心肌正確答案：A75.（單選題）生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是()。A.首先清掃車間地面、墻面、設(shè)備表面的污物,再消毒B.熏蒸后直接消毒即可C.首先消毒,再清掃地面、墻面、設(shè)備表面的污物D.直接消毒,消毒后用清水清洗干凈正確答案：A76.（單選題）生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括()。A.洗手,消毒設(shè)施,不需要干手設(shè)施B.洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施C.洗手,消毒和干手設(shè)施D.消毒設(shè)施和干手設(shè)施正確答案：C77.（單選題）生豬屠宰車間環(huán)境消毒的氯制劑消毒液的濃度是()。A.600~700mg/LB.50~100mg/LC.200~300mg/LD.100~200mgL正確答案：D78.（單選題）屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室理化檢測項(xiàng)目的是()A.瘦肉精ELISA檢測B.揮發(fā)性鹽基氮檢測C.膠體金試紙條快速檢測D.核酸檢測正確答案：B79.（單選題）屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)病原微生物檢測項(xiàng)目的是()A.乳酸菌檢測B.狂犬病毒檢測C.酵母菌檢測D.沙門氏菌檢測正確答案：D80.（單選題）不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是()A.膈B.氣管C.喉D.鼻正確答案：A81.（單選題）初學(xué)者檢查豬腸系膜淋巴結(jié)時,要首先找到()A.回腸B.盲腸C.空腸D.結(jié)腸正確答案：B82.（單選題）宰后檢驗(yàn)見淋巴結(jié)充血可疑豬感染的疫病是()A.急性豬瘟B.口蹄疫C.豬支原體肺炎D.急性豬丹毒正確答案：D83.（單選題）化學(xué)消毒方式不包括()A.噴霧消毒B.消毒劑擦拭消毒C.高溫蒸煮消毒D.浸泡消毒正確答案：C84.（單選題）生豬卸車后的分圈原則是()A.無需分圈B.病健分圈C.全部隔離D.混群同圈正確答案：B85.（單選題）生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于()。A.外源性污染B.一次污染C.內(nèi)源性污染D.化學(xué)性污染正確答案：A86.（單選題）非洲豬瘟病毒快速檢測,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是()A.免疫熒光法B.ELISAC.核酸探針法D.熒光定量PCR法正確答案：D87.（單選題）生豬屠宰車間內(nèi)的寄生蟲檢驗(yàn)室主要檢驗(yàn)的寄生蟲是()A.棘球蚴B.旋毛蟲C.弓形蟲D.漿膜絲蟲正確答案：B88.（單選題）應(yīng)配置酶標(biāo)儀的檢驗(yàn)室是()A.理化檢驗(yàn)室B.免疫學(xué)檢驗(yàn)室C.核酸檢驗(yàn)室D.微生物檢驗(yàn)室正確答案：B89.（單選題）頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和屠宰標(biāo)志牌的部門是()。A.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部B.設(shè)區(qū)的市級人民政府C.縣級人民政府D.省級人民政府正確答案：B90.（單選題）生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)接受委托屠宰的,委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于()A.6個月B.3個月C.2年D.1年正確答案：C91.（單選題）依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任的是A.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)B.官方獸醫(yī)C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門D.屠宰技術(shù)人員正確答案：A92.（單選題）生豬宰后采集尿液的器官為()。A.尿道B.生殖系統(tǒng)C.腎上腺D.膀胱正確答案：D93.（單選題）豬脾臟檢查順序?yàn)?)A.先視檢臟面,再翻轉(zhuǎn)視檢壁面,并觸檢脾臟,必要時剖檢B.先觸檢脾臟,并視檢臟面,再翻轉(zhuǎn)視檢壁面,必要時剖檢C.先觸檢脾臟,并視檢壁面,再翻轉(zhuǎn)視檢臟面,必要時剖檢D.先視檢壁面,再翻轉(zhuǎn)視檢臟面,并觸檢脾臟,必要時剖檢正確答案：D94.（單選題）豬瘟病豬腎臟的特征病變是()A.腎壞死B.大紅腎C.腎淤血D.雀斑腎正確答案：D95.（單選題）豬的皮膚粗糙呈青白色,兩肩胛部皮膚顏色變深,肌纖維粗,有腥臊氣味該豬肉可能為()A.育成豬肉B.種母豬肉C.晚閣豬肉D.種公豬肉正確答案：D96.（單選題）豬發(fā)生炭疽,下頜淋巴結(jié)的病變不包括()A.腫大B.切面呈磚紅,有黑色壞死灶C.周圍有水腫、膠樣浸潤D.切面見干酪樣壞死正確答案：D97.（單選題）生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊,指壓褪色,懷疑感染()A.非洲豬瘟B.豬丹毒C.炭疽D.豬痘正確答案：B98.（單選題）豬肺疫的可疑病理變化之一是()A.虎斑心B.絨毛心C.心內(nèi)膜增生D.心冠出血正確答案：B99.（單選題）豬甲狀腺的形態(tài)及顏色為()。A.形如大棗,深紅色B.形如大棗,灰紅色C.分葉狀,深紅色D.長橢圓狀,灰紅色正確答案：A100.（單選題）不會引起生豬局部性水腫的是()A.患中毒性疾病B.營養(yǎng)不良C.外傷D.患感染性疾病正確答案：B101.（單選題）送宰生豬進(jìn)入屠宰車間之前要進(jìn)行()A.噴淋清洗B.吊掛C.刺殺D.放血正確答案：A102.（單選題）壞死的分類不包括()A.液化性壞死B.壞疽C.顆粒變性D.凝固性壞死正確答案：C103.（單選題）引起豬喘氣病的病原是()A.副豬嗜血桿菌B.巴氏桿菌C.沙門氏菌D.肺炎支原體正確答案：D104.（單選題）淤血的病理變化是()A.體積增大,顏色鮮紅,局部溫度降低,機(jī)能加強(qiáng)B.體積增大,顏色鮮紅,局部溫度升高,代謝加強(qiáng)C.體積增大,顏色暗紅,局部溫度降低,血流緩慢D.體積增大,顏色暗紅,局部溫度升高,血流緩慢正確答案：C105.（單選題）與屠宰檢驗(yàn)檢疫無關(guān)的區(qū)域是()。A.隔離圈B.包裝間C.屠宰間D.待宰圈正確答案：B106.（單選題）生豬屠宰企業(yè)的檢驗(yàn)室不包括()。A.設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)室B.寄生蟲檢驗(yàn)室C.理化檢驗(yàn)室D.微生物檢驗(yàn)室正確答案：A107.（單選題）豬腰肌檢查崗位設(shè)在()。A.胴體整體檢查之后,淋巴結(jié)檢查之前B.胴體淋巴結(jié)檢查之后,腎臟檢查之前C.胴體淋巴結(jié)檢查之前,腎臟檢查之后D.胴體整體檢查之前,腎臟檢查之后正確答案：B108.（單選題）大腸菌群是糞便污染指示菌,它能反映食品()。A.被腸道致病菌污染的風(fēng)險B.被細(xì)菌污染的風(fēng)險C.被大腸桿菌污染的風(fēng)險D.被沙門菌污染的風(fēng)險正確答案：A109.（單選題）盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應(yīng)為()A.綠色B.白色C.棕色D.藍(lán)色正確答案：C110.（單選題）下圖中,是“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志”的為()A.動物產(chǎn)品檢疫合格（圖片描述）B.高溫（圖片描述）C.檢驗(yàn)合格（圖片描述）D.黃底金字不清晰（圖片描述）正確答案：C111.（單選題）不屬于宰后檢驗(yàn)的是()。A.送宰檢驗(yàn)B.內(nèi)臟檢驗(yàn)C.頭部檢驗(yàn)D.體表檢驗(yàn)正確答案：A112.（單選題）實(shí)時熒光PCR檢測非洲豬瘟,關(guān)鍵一步是進(jìn)行()A.研磨B.稀釋溶液C.稱取重量D.PCR擴(kuò)增正確答案：D113.（單選題）實(shí)時熒光PCR檢測非洲豬瘟,若無Ct值且無特征性擴(kuò)增曲線,判定為()A.疑似陰性B.陰性C.陽性D.疑似陽性正確答案：B114.（單選題）豬胴體全身組織呈黃色,放置24h后黃色不消退,可疑為()。A.黃疸B.白肌肉C.紅膘D.黃脂正確答案：A115.（單選題）生豬待宰期間,病豬和疑似病豬經(jīng)隔離觀察確診為健康豬的可()A.繼續(xù)隔離B.退回貨主或販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人C.急宰D.轉(zhuǎn)入待宰圈繼續(xù)靜養(yǎng)待宰正確答案：D116.（單選題）酶聯(lián)免疫吸附法測定生豬“瘦肉精”殘留量,組織樣品打碎離心后上清液的pH值為()A.3~5B.6~8C.10~11D.9~10正確答案：B117.（單選題）準(zhǔn)予屠宰的生豬,宰前“瘦肉精”檢驗(yàn)必須為()A.陽性B.陽性或陰性都行C.陰性D.無法確定正確答案：C118.（單選題）豬骨盆腔前口下緣平行線上的淋巴結(jié)為()。A.髂內(nèi)淋巴結(jié)B.腘淋巴結(jié)C.頸淺背側(cè)淋巴結(jié)D.腹股溝淺淋巴結(jié)正確答案：A119.（單選題）豬肝門淋巴結(jié)檢查的錯誤操作為()A.檢驗(yàn)員用刀背向后頂住肝的壁面,使左、右外葉向外翻開,暴露肝門B.或用鉤子向上輕提肝門使左、右外葉外翻下垂,使肝門完全暴露C.檢驗(yàn)員左手握刀,橫部肝門淋巴結(jié),打開切面,檢查有無異常D.檢驗(yàn)員左手持鉤,鉤住肝門處的白色結(jié)締組織,固定肝臟正確答案：C120.（單選題）豬肝臟的檢查流程為()A.觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)(必要時)B.觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝(必要時)C.視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝(必要時)D.視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)(必要時)正確答案：C121.（單選題）進(jìn)行豬主動脈瓣檢查時的不正確操作為()A.將刀刃上方的瓣膜以及左心房、主動脈弓等軟組織全部剖開B.暴露主動脈口和其邊緣的三片半月形的主動脈瓣,觀察有無增生物等異常C.右手握刀,刀刃朝下,插入瓣膜下方的主動脈口內(nèi),向前向上緩緩?fù)七M(jìn)D.在左心室內(nèi),靠近室間隔處,找到主動脈口上方的瓣膜正確答案：C122.（單選題）固定豬心肝肺時,檢驗(yàn)鉤鉤住的部位為()A.心前緣B.左肺尖葉根部C.右肺尖葉根部D.右肺背側(cè)緣正確答案：D123.（單選題）生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)如實(shí)記載的所有記錄需要()A.每年進(jìn)行B.每季進(jìn)行C.每月進(jìn)行D.每天進(jìn)行正確答案：D124.（單選題）豬宰后,頭部必檢淋巴結(jié)是()。A.咽后外側(cè)淋巴結(jié)B.腮淋巴結(jié)C.咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)D.下頜淋巴結(jié)正確答案：D125.（單選題）生豬宰后檢查是指對生豬宰后逐頭進(jìn)行()A.臨床檢查、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)B.病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理C.臨床檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理D.臨床檢查、病理學(xué)檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理正確答案：B126.（單選題）生豬宰后檢驗(yàn)中,頭蹄檢驗(yàn)崗應(yīng)設(shè)置在()。A.放血之前B.放血之后、燙毛之前C.胴體劈半之后D.屠體挑胸剖腹之后正確答案：B127.（單選題）生豬屠宰檢疫對象中,不能通過肉品傳播給人的是()。A.豬瘟B.口蹄疫C.旋毛蟲病D.炭疽正確答案：A128.（單選題）豬宰后檢查腸黏膜時,一般檢查部位為()A.回腸前端B.結(jié)腸后端C.盲腸后端D.“三腸結(jié)合部正確答案：D129.（單選題）豬的“三腸結(jié)合部”不包括()A.回腸末端B.十二指腸C.盲腸D.結(jié)腸前段正確答案：B130.（單選題）豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)皮膚有局部壞死時,應(yīng)()。A.立即修割B.在屠體上做醒目標(biāo)志,送疑病豬間確診處理C.報告檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人會診D.火焰消毒正確答案：B131.（單選題）心血管系統(tǒng)構(gòu)成包括心臟、動脈、毛細(xì)血管和()A.心室B.靜脈C.心房D.主動脈弓正確答案：B132.（單選題）宰后復(fù)檢內(nèi)容不包括()A.體表復(fù)檢B.骨骼復(fù)檢C.肌肉復(fù)檢D.內(nèi)臟復(fù)檢正確答案：D133.（單選題）生豬局部皮膚紫紅,有出血點(diǎn),關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào),懷疑感染了()A.口蹄疫B.豬肺疫C.炭疽D.豬Ⅱ型鏈球菌病正確答案：D134.（單選題）采集血樣測定非洲豬瘟?xí)r,采樣管中應(yīng)加入()。A.防腐劑B.EDTA抗凝劑C.抗菌藥D.抗蟲藥正確答案：B135.（單選題）豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時若發(fā)現(xiàn)色澤異常,則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其()。A.氣味B.質(zhì)地C.水分含量D.組織狀態(tài)正確答案：A136.（單選題）豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀,半透明、灰白色的包囊為()。A.旋毛蟲B.漿膜絲蟲C.囊尾蚴D.住肉孢子蟲正確答案：A137.（單選題）豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察,旋毛蟲包囊呈()。A.線頭狀B.紡錘形C.梭形D.雪茄煙狀正確答案：C138.（單選題）豬膈腳檢查時不能檢查到的寄生蟲為()。A.囊尾蚴B.肝片吸蟲C.旋毛蟲D.住肉孢子蟲正確答案：B139.（單選題）急性豬丹毒病時,全身淋巴結(jié)呈()A.腫大,紫紅色,切面外翻B.皺縮,灰黑色,切面外翻C.腫大,灰黑色,切面外翻D.皺縮,紫紅色,切面外翻正確答案：A140.（單選題）《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,用硫酸分解法處理病死及病害動物和相關(guān)動物產(chǎn)品時,控制處理物總體積不得超過容器容量的()。A.0.5B.0.4C.0.7D.0.6正確答案：C141.（單選題）生豬同步檢驗(yàn)檢疫時,懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤子的符合要求的間距是()。A.0.8mB.0.4mC.0.6mD.0.2m正確答案：A142.（單選題）宰前檢查發(fā)現(xiàn)傷殘豬且無礙食品安全的應(yīng)()A.送待宰圈待宰B.送急宰間急宰C.送隔離圈觀察D.送屠宰車間屠宰正確答案：B143.（單選題）生豬宰前檢查不包括()A.胴體檢驗(yàn)B.實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)C.臨床檢查D.查證、驗(yàn)物正確答案：A144.（單選題）非洲豬瘟的可疑癥狀不包括()A.共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直B.嘔吐,便秘、腹瀉C.高熱、精神委頓D.體表充血,指壓褪色正確答案：D145.（單選題）關(guān)于豬黃脂說法不正確的是()A.長期給豬飼喂魚粉、魚制品殘渣等飼料會引發(fā)黃脂B.皮下脂肪、體腔脂肪呈黃色C.黃脂主要見于某些傳染病D.黃脂是脂肪組織的一種非正常的黃染現(xiàn)象正確答案：C146.（單選題）豬宰后檢疫見“虎斑心”變化懷疑為()A.口蹄疫B.非洲豬瘟C.豬肺疫D.副豬嗜血桿菌正確答案：A147.（單選題）豬白肌肉(PSE)形成原因是()A.生豬宰前感染某種傳染病B.生豬宰前感染某種寄生蟲病C.生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)D.營養(yǎng)缺乏正確答案：C148.（單選題）運(yùn)輸生豬車輛的出入口處消毒設(shè)置不正確的是()。A.設(shè)置對車體及生豬噴霧消毒設(shè)施B.應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池C.車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液D.應(yīng)設(shè)長2m、深0.5m以上的消毒池正確答案：D149.（單選題）生豬屠宰企業(yè)運(yùn)輸生豬車輛的出入口處車輪消毒池內(nèi)消毒液應(yīng)為()A.0.1%苯扎溴銨B.10%的氫氧化鈉C.用5%過氧乙酸溶液D.600~700mg/L的含氯消毒劑正確答案：D150.（單選題）含氯消毒劑不包括()。A.火堿B.二氧化氯C.次氯酸鈉D.二氯異氰尿酸鈉正確答案：A151.（單選題）實(shí)驗(yàn)室人員吸入有毒氣體中毒時不正確的現(xiàn)場處置方法是()A.沖洗眼睛B.開窗通風(fēng)C.將中毒者移至室外D.讓其他人員離開現(xiàn)場正確答案：A152.（單選題）喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會厭軟骨和成對的()A.鼻軟骨B.勺狀軟骨C.肋狀軟骨D.軟骨環(huán)正確答案：B153.（單選題）為便于豬腸系膜淋巴結(jié)剖檢,檢驗(yàn)員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結(jié)()A.變?yōu)樯刃蜝.變?yōu)闄E圓形C.平行拉直D.變?yōu)閳A形正確答案：C154.（單選題）豬在心跳、呼吸未停止時燙毛可能會引發(fā)()A.肺嗆水B.肺水腫C.肺膿腫D.肺嗆血正確答案：A155.（單選題）有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為()。A.肉品污染B.食肉中毒C.肉品衛(wèi)生D.食肉傳染正確答案：A156.（單選題）應(yīng)配備超凈工作臺的實(shí)驗(yàn)室是()A.樣品前處理室B.微生物檢驗(yàn)室C.樣品保管室D.理化檢驗(yàn)室正確答案：B157.（單選題）生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室最后一個工作區(qū)域應(yīng)是()A.擴(kuò)增室B.合成室C.試劑準(zhǔn)備室D.樣品處理室正確答案：A158.（單選題）依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)經(jīng)考核合格的人員是()。A.屠宰操作人員B.官方獸醫(yī)C.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員D.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員正確答案：D159.（單選題）最新修訂的《中華人民共和國動物防疫法》實(shí)施的時間為()A.2021年1月22日B.2021年6月1日C.2021年4月1日D.2021年5月1日正確答案：D160.（單選題）生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)未按規(guī)定建立并遵守肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的,拒不改正的責(zé)令停業(yè)整頓,并處罰2萬元以上5萬元以下人員為()。A.直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員B.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)廠長C.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)官方獸醫(yī)D.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員正確答案：A161.（單選題）待宰圈采集生豬尿液進(jìn)行瘦肉精檢測時,應(yīng)遵循的采樣原則是()。A.指定采樣B.隨機(jī)采樣C.定時采樣D.隨時采樣正確答案：B162.（單選題）可疑感染豬瘟的癥狀是()A.多處皮膚出血B.心悸C.喘氣D.耳朵發(fā)紺正確答案：A163.（單選題）氣味和滋味異常肉形成原因不包括()A.可能自于肉品貯藏過程中有異味的環(huán)境B.可能來自于某些特殊品種的生豬C.可能來自于病理性氣味、藥物氣味D.可能來自于飼料氣味、性氣味正確答案：B164.（單選題）豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的疹塊,可疑為()A.弓形蟲病B.豬肺疫C.豬瘟D.豬丹毒正確答案：D165.（單選題）豬甲狀腺的解剖位置為()A.喉的前方,氣管腹側(cè)B.喉的前方,氣管背側(cè)C.喉的后方,氣管背側(cè)D.喉的后方,氣管腹側(cè)正確答案：D166.（單選題）骨骼肌萎縮不具備的特征是()A.肌肉變薄B.質(zhì)地變軟C.彈性降低D.色澤鮮紅正確答案：D167.（單選題）豬胴體檢查實(shí)踐中,腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)、腰肌和腎臟的檢驗(yàn)順序?yàn)?)。A.左深→左淺→左內(nèi)→左腰→左腎B.右淺→右深→石腰→右內(nèi)→右腎C.右深→右淺→右內(nèi)→右腰→右腎D.左淺→左深→左內(nèi)→左腰→左腎正確答案：D168.（單選題）測定豬肉水分時,烘干豬肉樣品所用的儀器為()。A.干燥箱B.防潮柜C.水浴鍋D.氣氛爐正確答案：A169.（單選題）攜帶病毒全部遺傳信息的是()A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂質(zhì)D.核酸正確答案：D170.（單選題）關(guān)于脂肪變性不正確的描述為()A.不易在肝腎等實(shí)質(zhì)器官發(fā)生B.可見于急性感染C.細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)脂滴D.可見于缺氧正確答案：A171.（單選題）可導(dǎo)致敗血癥表現(xiàn)的傳染病不包括()A.豬圓環(huán)病毒B.急性豬丹毒C.非洲豬瘟D.炭疽正確答案：A172.（單選題）豬發(fā)生纖維素性多發(fā)性漿膜炎、關(guān)節(jié)炎、腦膜炎,可疑為()A.非洲豬瘟B.副豬嗜血桿菌病C.豬肺疫D.豬瘟正確答案：B173.（單選題）每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè),隔離圈面積不應(yīng)小于()。A.1平方米B.2平方米C.3平方米D.6平方米正確答案：D174.（單選題）生豬出現(xiàn)心悸,四肢站立,吻突拱地的癥狀,可疑感染了()A.非洲豬瘟B.豬絲蟲病C.豬Ⅱ型鏈球菌病D.豬丹毒正確答案：B175.（單選題）豬胴體腰肌檢查時應(yīng)將腰肌()。A.刮壓B.斜剖C.橫剖D.縱剖正確答案：D176.（單選題）按照生豬屠宰操作規(guī)范,屠宰加工過程中不必摘除的是()。A.腎上腺B.扁桃體C.病變淋巴結(jié)D.甲狀腺正確答案：B177.（單選題）豬頭部檢查時需要剖檢的肌肉是()A.翼肌B.咬肌C.眼肌D.舌肌正確答案：B178.（單選題）不符合普通藥品保管室規(guī)定保存條件的是()A.干燥B.陰涼C.避光D.不通風(fēng)正確答案：D179.（單選題）2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知規(guī)定印油的原料()A.沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)B.可以任意調(diào)配C.應(yīng)符合食品級標(biāo)準(zhǔn)D.應(yīng)符合醫(yī)用級標(biāo)準(zhǔn)正確答案：C180.（單選題）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的小印章應(yīng)加蓋在()A.《動物檢疫證明(產(chǎn)品A)》或《動物檢疫證明(產(chǎn)品B)》B.《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》C.經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體D.產(chǎn)品外包裝正確答案：B181.（單選題）實(shí)時熒光PCR檢測非洲豬瘟過程中加入PBS可以使用()A.玻璃棒B.燒杯C.藥匙D.移液槍正確答案：D182.（單選題）實(shí)時熒光PCR檢測非洲豬瘟,PCR擴(kuò)增后記錄()A.W值B.pH值C.Em值D.Ct值正確答案：D183.（單選題）快速檢測卡檢測“瘦肉精”的過程中,尿液應(yīng)()A.2倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)B.10倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)C.直接滴加到樣孔內(nèi)D.100倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)正確答案：C184.（單選題）對經(jīng)檢疫不合格的動物、動物產(chǎn)品出具檢疫處理通知單的機(jī)構(gòu)或人員為()。A.動物診療機(jī)構(gòu)B.動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)C.官方獸醫(yī)D.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員正確答案：C185.（單選題）豬心肝肺取出后,在同步軌道鉤子上檢查時的掛鉤部位為()A.肝臟B.心臟C.支氣管D.喉口正確答案：D186.（單選題）豬肝臟檢查的正確說法為()A.崗位設(shè)置在肺臟檢查之后B.視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無異常C.必須剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊D.用力背由下向上輕刮并按壓臟的壁面正確答案：B187.（單選題）發(fā)現(xiàn)患有《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定以外疫病的,官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督場(廠、點(diǎn))方對病豬胴體及副產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理對污染的場所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒,并做好()A.《動物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明》B.《動物檢疫合格證明》C.《生物安全處理記錄》D.《動物檢疫處理通知單》正確答案：C188.（單選題）宰后檢查常用的工具不包括()A.電擊棍B.檢驗(yàn)刀C.擋刀棍D.檢驗(yàn)鉤正確答案：A189.（單選題）豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和()A.蹄枕B.蹄匣C.懸蹄D.蹄叉正確答案：A190.（單選題）高致病性豬藍(lán)耳病的病原是()A.非洲豬瘟病毒B.口蹄疫病毒C.豬繁殖與呼吸綜合征病毒D.豬瘟病毒正確答案：C191.（單選題）必要時檢查豬膀胱黏膜時,應(yīng)剪開的部位為()A.膀胱體B.膀胱頸C.膀胱背面D.膀胱頂正確答案：D192.（單選題）獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員手部消毒,不宜采用()。A.適宜濃度的含碘類消毒劑B.75%酒精噴霧消毒C.50-100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡D.2%氫氧化鈉正確答案：D193.（單選題）分割肉感官檢驗(yàn)不包括()A.氣味B.色澤C.組織狀態(tài)D.重量正確答案：D194.（單選題）檢查豬膈腳過程中的錯誤操作為()。A.膈腳編號在檢驗(yàn)過程中脫落后,可不做處理B.根據(jù)玻片分區(qū)編號,將相應(yīng)編號的膈腳肉樣涂在相應(yīng)位置C.右手向右外側(cè)翻轉(zhuǎn),掌心朝上,剪刀口充分打開進(jìn)行肉樣涂抹D.每片膈腳順肌纖維方向連續(xù)剪大米粒大小的6粒肉樣正確答案：A195.（單選題）經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的,處理時應(yīng)參照的依據(jù)是()A.《重大動物疫情應(yīng)急條例》B.《中華人民共和國動物防疫法》C.《畜離屠宰操作規(guī)程生豬》D.《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程(試行)》正確答案：D196.（單選題）同步檢驗(yàn)檢疫的四個“同步”不包括()A.胴體與內(nèi)臟處理同步B.胃檢驗(yàn)與腸檢驗(yàn)同步C.胴體與內(nèi)臟檢驗(yàn)同步D.胴體與內(nèi)臟運(yùn)行同步正確答案：B197.（單選題）病死及病害動物無害化處理過程中,正確的要求是()。A.應(yīng)使用專用的收集工具B.一次性防護(hù)用品可以直接作為生活垃圾處理C.無害化處理人員不需掌握相應(yīng)的動物防疫知識D.無害化處理人員不需培訓(xùn),可以直接上崗正確答案：A198.（單選題）豬挑胸剖腹后,為了觀察胸腔內(nèi)的情況,檢驗(yàn)員可以()A.剖腸檢查B.觸腸檢查C.摘腸檢查D.拉腸檢查正確答案：D199.（單選題）胴體剖檢時,每側(cè)胴體由上向下依次進(jìn)行檢驗(yàn)的部位分別是()A.腹股溝淺淋巴結(jié)、腰肌、腎臟B.腰肌、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟C.腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結(jié)D.腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟、腰肌正確答案：A200.（單選題）豬咬肌檢查的正確描述為()。A.可設(shè)在割頭之后的倒掛豬上進(jìn)行B.豬在割頭剖皮前可不沖洗屠體C.帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進(jìn)行的咬肌檢查D.豬剝皮前要先將頭割掉,再進(jìn)行咬肌檢查正確答案：D201.（單選題）宰前群體檢查的“三態(tài)”檢查包括()A.靜態(tài)檢查、體態(tài)檢查、飲態(tài)檢查B.體態(tài)檢查、食態(tài)檢查、飲態(tài)檢查C.動態(tài)檢查、飲態(tài)檢查、體態(tài)檢查D.靜態(tài)檢查、動態(tài)檢查、飲態(tài)檢查正確答案：D202.（單選題）豬亞硝酸鹽中毒的病變特征之是()A.肌肉有大蒜味B.肌肉和血液呈暗紅色(醬油色)C.肌肉壞死D.肌肉和血液呈鮮紅色正確答案：B203.（單選題）待宰圈進(jìn)行清洗消毒的要求是()。A.使用后及時B.定期C.每周D.每天正確答案：A204.（單選題）查驗(yàn)《動物檢疫證明》中生豬數(shù)量和運(yùn)載數(shù)量屬于()A.送宰檢查B.急宰檢查C.接收檢查D.待宰檢查正確答案：C205.（單選題）應(yīng)配置PCR儀的檢驗(yàn)室是()A.微生物檢驗(yàn)室B.核酸檢驗(yàn)室C.理化檢驗(yàn)室D.免疫學(xué)檢驗(yàn)室正確答案：B206.（單選題）依照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定,負(fù)責(zé)動物、動物產(chǎn)品的檢疫工作的部門是()。A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)B.動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C.畜牧獸醫(yī)主管部門D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門正確答案：B207.（單選題）豬脾臟檢查時,檢查完壁面再檢查臟面時的正確操作為()A.將脾臟順時針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°B.將脾臟逆時針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°C.將脾臟順時針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°D.將脾臟逆時針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°正確答案：A208.（單選題）種公豬肉的感官特征不包括()A.皮膚薄、粗糙、硬,呈青黑色B.皮下脂肪層較薄、脂肪顆粒粗大C.肌纖維粗、無光澤D.有腥臊氣味正確答案：A209.（單選題）高致病性豬藍(lán)耳病的可疑癥狀是()A.皮膚點(diǎn)狀出血B.皮膚充血,指壓褪色C.四肢皮膚紫紅色D.耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發(fā)紺正確答案：D210.（單選題）摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為()。A.咬肌檢查之后,割頭之前或之后B.下頜淋巴結(jié)檢查之前,割頭之前或之后C.屠體整體檢查之前,割頭之前或之后D.下頜淋巴結(jié)檢查之后,割頭之前或之后正確答案：D211.（單選題）引起生豬機(jī)械性出血的原因是()A.嗆血B.發(fā)生骨折C.患豬瘟D.惠中毒性疾正確答案：B212.（單選題）豬胴體檢查一般剖檢順序?yàn)?)。A.先右后左,先上后下B.先左后右,先上后下C.先右后左,先下后上D.先左后右,先下后上正確答案：B213.（單選題）生豬頸部膿腫的主要成因是()A.注射藥物B.貧血C.營養(yǎng)不良D.傳染病正確答案：A214.（單選題）慢性肝淤血不能發(fā)展為()A.肝出血B.肝壞死C.肝萎縮D.肝硬化正確答案：A215.（單選題）按照定點(diǎn)屠宰場的規(guī)模的不同,肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證分為()A.三類B.四類C.五類D.兩類正確答案：D216.（單選題）用在動物產(chǎn)品包裝袋上和包裝箱上的檢疫粘貼標(biāo)志分別為()A.都為大標(biāo)簽B.大標(biāo)簽和小標(biāo)簽C.小標(biāo)簽和大標(biāo)簽D.都為小標(biāo)簽正確答案：C217.（單選題）屠宰場設(shè)置的凍結(jié)間(急凍間)溫度一般為()。A.-28℃以下B.-23℃C.-20℃D.-18℃正確答案：A218.（單選題）實(shí)時熒光PCR檢測非洲豬瘟提取病毒DNA時不需要準(zhǔn)備()A.DNA提取試劑盒B.PCR反應(yīng)液C.待測樣品D.移液器正確答案：B219.（單選題）待宰期間要保證生豬()A.大量飲水B.強(qiáng)迫飲水C.自由飲水,宰前3小時停止喂水D.不予飲水正確答案：C220.（單選題）酶聯(lián)免疫吸附法檢測獸藥殘留,樣品預(yù)處理過程中向勻漿樣品中加入乙醇溶液后需()A.冰浴B.渦旋震蕩混勻C.靜置D.加熱正確答案：B221.（單選題）樣品前處理進(jìn)行勻漿的儀器為()A.均質(zhì)器B.渦旋儀C.過濾器D.離心機(jī)正確答案：A222.（單選題）副豬嗜血桿菌病病豬胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆蓋()A.淡黃色蛋皮樣薄膜B.纖維素性薄膜C.淡綠色麥麩樣偽膜D.黑色痂膜正確答案：A223.（單選題）進(jìn)行豬二尖瓣檢查時的不正確操作為()A.左手環(huán)握心臟B.心尖朝向檢驗(yàn)員,心前緣朝上C.右手握刀,于心臟前縱溝的右側(cè)1.5cm處進(jìn)刀D.由左心房至心尖全部剖開,打開心腔正確答案：C224.（單選題）監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場(廠、點(diǎn))方做好待宰、急宰、無害化處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄的部門或人員為()A.行政執(zhí)法部門B.官方獸醫(yī)C.行政主管部門D.執(zhí)業(yè)獸醫(yī)正確答案：B225.（單選題）《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定,按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定開展快速檢測的疫病是A.口蹄疫B.高致病性豬藍(lán)耳病C.豬瘟D.非洲豬瘟正確答案：D226.（單選題）《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定,按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定開展快速檢測的疫病是A.高致病性豬藍(lán)耳病B.豬瘟C.口蹄疫D.非洲豬瘟正確答案：D227.（單選題）寄生蟲的成蟲階段所寄生的動物為()A.中間宿主B.終末宿主C.保蟲宿主D.貯藏宿主正確答案：B228.（單選題）豬的腎上腺斷面如胡蘿卜,四周紅褐色,中央呈()A.黑色B.鮮紅色C.土黃色D.深紅色正確答案：C229.（單選題）生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈()A.灰白色B.黃褐色C.暗紅色D.鮮紅色正確答案：A230.（單選題）豬的腎上腺成對,位于腎內(nèi)側(cè)緣的()A.后方B.頂部C.底部D.前方正確答案：D231.（單選題）豬放血不全的特征為()A.肌肉組織紫黑,質(zhì)地粗硬B.肌肉組織蒼白,質(zhì)地松軟C.皮膚彌漫性紅色,血管內(nèi)滯留大量血液D.皮下脂肪灰暗,質(zhì)地松軟正確答案：C232.（單選題）口腔黏膜檢查時,扒開豬上唇的操作方法為()。A.用刀面向相同方向B.用背向相同方向C.用刀面向相反方向D.用刀背向相反方向正確答案：D233.（單選題）宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲病的,生豬產(chǎn)品不可以食用的,病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是()A.摘除后焚燒B.摘除后冷凍C.摘除后無害化處理D.完整保留,不可摘除,隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理正確答案：D234.（單選題）屠宰車間品質(zhì)檢驗(yàn)操作崗位照度應(yīng)為()。A.450+10%lxB.550±10%lxC.300±10%lxD.500±10%lx正確答案：D235.（單選題）健康生豬的脈搏為()A.20-40次/分鐘B.60-80次/分鐘C.140-160次/分鐘D.100-120次/分鐘正確答案：B236.（單選題）非洲豬瘟的可疑癥狀之一是()A.糞便表面有血液和黏液,或腹瀉、糞便帶血B.糞便干硬呈栗狀C.排乳白色漿狀、糊狀糞便D.排黃色漿狀稀糞正確答案：A237.（單選題）豬卟啉沉著癥特征不包括()A.宰前皮膚可見紅色條紋B.皮膚常見水皰、壞死、結(jié)痂和斑痕C.全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色D.骨膜、軟骨關(guān)節(jié)等均無肉眼可見變化正確答案：A238.（單選題）如果潛在感染性物質(zhì)溢出,不正確的處理是()A.用布或紙巾覆蓋B.用清水沖洗C.消毒劑擦拭D.傾倒消毒劑正確答案：B239.（單選題）應(yīng)及時向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報告的情形是()A.高致病性病原微生物污染B.人員燙傷C.儀器故障D.人員手部劃傷正確答案：A240.（單選題）豬暫時貯存尿液的器官是()A.膀胱B.尿道C.腎臟D.腎盂正確答案：A241.（單選題）豬患慢性豬副傷寒時,腸系膜淋巴結(jié)切面呈()A.黑色壞死灶B.大理石狀C.磚紅色D.灰白色腦髓樣正確答案：B242.（單選題）生豬卸車后,運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行()A.通風(fēng)B.隔離C.必要時清洗D.清洗、消毒正確答案：D243.（單選題）肉品化學(xué)性污染的因素不包括()。A.獸藥B.重金屬C.霉菌D.農(nóng)藥正確答案：C244.（單選題）經(jīng)檢疫不合格的動物、動物產(chǎn)品,需按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,承擔(dān)處理費(fèi)用的是()。A.官方獸醫(yī)B.動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C.貨主D.國家正確答案：C245.（單選題）采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器()。A.不可以混用B.混用C.隨意使用D.可以混用正確答案：A246.（單選題）有機(jī)磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現(xiàn)的氣味()A.惡臭味B.韭菜味C.氨臭味D.大蒜味正確答案：D247.（單選題）豬炭疽最常見發(fā)病部位是()A.頭頸部B.皮膚C.肺臟D.腸道正確答案：A248.（單選題）測定豬肉水分時,應(yīng)剔除肌腱和()。A.蛋白質(zhì)B.肌肉C.氨基酸D.脂肪正確答案：D249.（單選題）微生物的特點(diǎn)是()A.體積大B.種類多C.不易變異D.繁殖慢正確答案：B250.（單選題）關(guān)于細(xì)胞水腫不正確的描述為()A.常見于中毒B.常見于急性感染C.細(xì)胞外鈉離子增多D.分為顆粒變性和水泡變性正確答案：C251.（單選題）通常所說的“癌癥”泛指()A.良性腫瘤B.壞疽C.膿腫D.惡性腫瘤正確答案：D252.（單選題）在急宰間進(jìn)行宰殺的豬應(yīng)無礙于肉食安全且為()。A.死豬B.病豬C.瀕臨死亡的豬D.無傷殘豬正確答案：C253.（單選題）肌肉中豬囊尾蚴的形態(tài)特征不包括()A.米粒至豌豆大包囊狀B.囊內(nèi)充滿無色透明液體C.囊內(nèi)有卷曲的蟲體1~2條D.囊泡呈白色半透明狀正確答案：C254.（單選題）豬腎臟檢查崗位應(yīng)設(shè)在()。A.胴體整體檢查之后,胴體淋巴結(jié)檢查之前B.腰肌檢查之后,白肌病檢查之前C.胴體淋巴結(jié)檢查之后,膈肌檢查之前D.胴體淋巴結(jié)檢查之后,腰肌檢查之前正確答案：B255.（單選題）豬胃的前端以賁門接食管,后端以幽門通()A.空腸B.盲腸C.十二指腸D.回腸正確答案：C256.（單選題）用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格印章為A..滾筒章B.“銷毀”印章C.“高溫”印章D..針刺章正確答案：C257.（單選題）2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知,規(guī)定對檢疫不合格的肉品加蓋的印章印油顏色統(tǒng)一使用()A.藍(lán)色B.紫色C.紅色D.黑色正確答案：C258.（單選題）豬致昏后的狀態(tài)是()。A.心臟停止跳動,呈死亡狀態(tài)B.心臟跳動,呈昏迷狀態(tài)C.心臟暫時停止跳動,呈假死狀態(tài)D.心臟跳動,呈清醒狀態(tài)正確答案：B259.（單選題）生豬待宰期間,對待宰圈的巡察應(yīng)至少()A.每8小時一次B.每4小時一次C.每6小時一次D.每2小時一次正確答案：D260.（單選題）測定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗(yàn)中,暫不使用的尿液樣品需()A.高溫保存B.常溫保存C.冷凍保存D.避光保存正確答案：C261.（單選題）非洲豬瘟屬于()。A.人畜共患病B.二類疫病C.一類疫病D.三類疫病正確答案：C262.（單選題）觸檢豬肺臟時的錯誤操作為()A.必要時,可以用手(佩戴醫(yī)用手套)進(jìn)行觸檢B.用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面C.觸檢肺的彈性、質(zhì)地、光滑度等有無異常D.刮掉表面血污正確答案：B263.（單選題）生豬患咽炭疽時,下頜淋巴結(jié)的典型病變?yōu)?)。A.切面呈灰白色,切面外翻B.腫大、暗紅色,切面紅白相間呈大理石狀C.腫大,切面磚紅色有黑色壞死灶,刀割脆而硬、有砂礫感D.腫大,大量出血,形似血塊,切面嚴(yán)重出血正確答案：C264.（單選題）宰后檢查發(fā)現(xiàn)疫病豬胴體及其產(chǎn)品時應(yīng)()A.制成動物飼料B.無害化處理C.剔除病變部位后流入市場D.消毒后流入市場正確答案：B265.（單選題）具有致癌、致畸、致突變作用的藥物是()。A.鹽酸克倫特羅B.氯霉素C.鏈霉素D.呋喃唑酮正確答案：D266.（單選題）豬屠體體表檢查發(fā)現(xiàn)皮膚病變時,應(yīng)()。A.在屠體上做醒目標(biāo)志,送疑病豬間確診外理B.在屠體上做醒目標(biāo)志,繼續(xù)在軌道運(yùn)行C.在屠體上不做標(biāo)志,送疑病豬間確診處理D.在屠體上不做標(biāo)志,繼續(xù)進(jìn)行屠宰正確答案：A267.（單選題）豬腸系膜淋巴結(jié)位于()A.空腸腸系膜B.盲腸腸系膜C.直腸腸系膜D.結(jié)腸腸系膜正確答案：A268.（單選題）獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員患病時,不需調(diào)離檢驗(yàn)崗位的疾病為()。A.慢性胃炎B.傳染性性肝炎C.傷寒D.活動性肺結(jié)核正確答案：A269.（單選題）《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,可以用化制法處理的染疫動物及產(chǎn)品、組織的是()。A.牛海綿狀腦病B.豬丹毒C.炭疽D.癢病正確答案：B270.（單選題）豬胸腹腔內(nèi)有淡黃混濁液,內(nèi)臟器官覆蓋纖維滲出物病變時,正確的處理方式為()A.立即進(jìn)行無害化外理,同群豬準(zhǔn)予屠宰B.立即停止屠宰活動,采集淋巴結(jié)進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測C.摘除病變臟器,胴體經(jīng)高溫后出廠D.經(jīng)病豬軌道推入病豬間,報告官方獸醫(yī)進(jìn)行確診處理正確答案：D271.（單選題）對生豬屠宰加工場地進(jìn)行噴霧或擦拭消毒時的原則為()。A.先下后上,先右后左B.先上后下,先左后右C.先上后下,先右后左D.先下后上,先左右正確答案：B272.（單選題）酒精的主要成分為()。A.乙醇B.甲醛C.甲酚D.苯酚正確答案：A273.（單選題）組成腎實(shí)質(zhì)的是若干個圓錐狀的()A.腎大盞B.腎小葉C.腎小盞D.腎乳頭正確答案：B274.（單選題）實(shí)驗(yàn)室中對于刀、剪、鑷子等用具的消毒滅菌常采用的方法為()。A.煮沸消毒B.次氯酸浸泡C.甲醛熏蒸D.紫外線照射正確答案：A275.（單選題）進(jìn)行肉品溫度測定時可使用的溫度計()。A.光測高溫計B.探針式溫度計C.水銀溫度計D.紅外測溫儀正確答案：B276.（單選題）生豬屠宰場內(nèi),不得與成品出廠共用一個大門的活動是()。A.清洗消毒用品運(yùn)送B.包裝材料運(yùn)送C.加工助劑運(yùn)送D.活豬運(yùn)送正確答案：D277.（單選題）關(guān)于干性壞疽不正確的描述為()A.壞死組織質(zhì)地柔軟B.壞死組織邊界清楚C.壞死組織呈褐色或黑色D.多發(fā)生于體表正確答案：A278.（單選題）待宰圈的地面坡度應(yīng)()。A.1%~1.5%B.<1.5%C.≥1.5%D.<1%正確答案：C279.（單選題）急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色,稱為()。A.大白腎B.大紅腎C.雀斑腎D.白斑腎正確答案：B280.（單選題）實(shí)時熒光PCR檢測非洲豬瘟,將處理后的樣品滅活后,在3000r/min、4℃下進(jìn)行()A.離心B.蒸發(fā)C.攪拌D.加熱正確答案：A281.（單選題）酶聯(lián)免疫吸附法測定“瘦肉精”殘留量,顯色需要加入的底物是()A.樣品液B.B液C.A液和B液D.A液正確答案：C282.（單選題）屬于豬心外膜檢查范疇的為()A.有無橢圓形半透明的囊泡B.有無菜花樣血栓性增生物C.有無積液D.有無出血點(diǎn)或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)正確答案：D283.（單選題）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的處理情況記錄保存期限應(yīng)不少于A.10年B.6個月C.1年D.2年正確答案：D284.（單選題）《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定,實(shí)施宰前檢查的時間是屠宰前()。A.12小時B.2小時C.6小時D.24小時正確答案：B285.（單選題）生豬屠宰檢疫對象中,能通過肉品傳播給人的是()。A.豬2型鏈球菌病B.非洲豬瘟C.豬藍(lán)耳病D.豬瘟正確答案：A286.（單選題）豬體內(nèi)最大的淋巴器官是()A.扁桃體B.脾臟C.淋巴結(jié)D.胸腺正確答案：B287.（單選題）生豬腹瀉,糞便混有黏液、血液、惡臭,可疑為()A.豬黃癇B.豬丹毒C.豬副傷寒D.豬白癇正確答案：B288.（單選題）生豬宰后頭蹄檢查時發(fā)現(xiàn)蹄部、吻突、口腔黏膜、乳房皮膚出現(xiàn)水皰、爛斑,應(yīng)懷疑()。A.豬丹毒B.豬Ⅱ型鏈球菌病C.非洲豬瘟D.口蹄疫正確答案：D289.（單選題）病豬間的疑似豬肺疫病豬經(jīng)確診為健康豬,屠體或胴體應(yīng)()A.經(jīng)回路軌道返回生產(chǎn)線軌道屠宰加工B.在病豬間繼續(xù)屠宰加工C.檢后遺棄D.檢后深埋正確答案：A290.（單選題）采用懸掛輸送機(jī)刺殺放血的屠宰企業(yè),其軌道面距地面的高度不應(yīng)小于()。A.2.5B.2米C.1米D.3.5米正確答案：D291.（單選題）豬翼肌檢查的正確操作為()。A.緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀,以淺刀將翼肌剖開B.緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀,以深刀將翼肌剖開C.緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀,以淺刀將翼肌剖開D.緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀,以深刀將翼肌剖開正確答案：D292.（單選題）宰前檢查發(fā)現(xiàn)死豬應(yīng)()A.送隔離圈觀察B.送待宰圈待宰C.報告官方獸醫(yī),送無害化間銷毀D.送急宰間急宰正確答案：C293.（單選題）實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員必須掌握的相關(guān)知識不包括()A.儀器修理B.生物安全C.樣品處理D.試劑配制正確答案：A294.（單選題）獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員膠靴、圍裙等橡膠制品清洗后可使用()。A.10%過氧乙酸溶液浸泡消毒B.高溫蒸汽消毒C.5%氫氧化鈉溶液浸泡消毒D.有效氯含量600~700mg/L的含氯消毒劑擦消毒正確答案：D295.（單選題）核查《生豬運(yùn)輸車輛備案表》屬于()A.急宰檢查B.送宰檢查C.待宰檢查D.接收檢查正確答案：D296.（單選題）生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室的布局至少包括()A.兩間B.四間C.五間D.三間正確答案：A297.（單選題）依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,國家實(shí)行生豬()。A.集中屠宰、定點(diǎn)檢疫B.定點(diǎn)屠宰、集中檢疫C.定點(diǎn)屠宰、官方檢疫D.集中屠宰、官方檢疫正確答案：B298.（單選題）豬Ⅱ型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)?)A.有米粒大小出血丘疹B.隆起有出血性梗死灶C.覆蓋纖維素D.無明顯病變正確答案：C299.（單選題）注水肉視檢的特征為()A.肌肉顏色泛白、按壓切面有液體滲出B.肌纖維排列整齊C.胃、腸等內(nèi)臟器官顏色發(fā)暗D.實(shí)質(zhì)器官切面有血液滲出正確答案：A300.（單選題）大腸菌群的共同特點(diǎn)是能()。A.發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣B.發(fā)酵果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣C.發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣D.發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣正確答案：A301.（單選題）動物全身的骨形成骨骼是借()A.結(jié)締組織B.骨連接C.軟骨D.骨組織正確答案：B302.（單選題）動物檢疫證明(動物A)用于()A.跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭游顱.省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭游锂a(chǎn)品C.省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭游顳.跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭游锂a(chǎn)品正確答案：A303.（單選題）檢測非洲豬瘟的血液樣品提取血清時可采用()A.自然析出或離心方式B.加熱方式C.冷凍方式D.孵育方式正確答案：A304.（單選題）豬心肝肺的檢查流程是()A.心臟檢查一氣管檢查一肝臟檢查B.肺臟檢查一心臟檢查一肝臟檢查C.心臟檢查一肝臟檢查一肺臟檢查D.肺臟檢查一肝臟檢查一心臟檢查正確答案：B305.（單選題）豬屠宰后氣管檢查時,應(yīng)左手持鉤向左側(cè)鉤住()A.氣管上方B.喉后方的環(huán)狀軟骨C.食管D.右肺后緣正確答案：B306.（單選題）發(fā)生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場所,每天消毒3至5次,連續(xù)的時間是(A.7天B.14天C.21天D.5天正確答案：A307.（單選題）豬屠體頸部或耳后發(fā)現(xiàn)包囊或包塊時,需要進(jìn)行的處理方式為()。A.無害化處理B.清創(chuàng)C.檢查皮膚局部張力D.修割正確答案：D308.（單選題）不屬于內(nèi)臟系統(tǒng)的是()A.消化系統(tǒng)B.內(nèi)分泌系統(tǒng)C.生殖系統(tǒng)D.呼吸系統(tǒng)正確答案：B309.（單選題）豬囊尾蚴在肌纖維間的囊泡特征為()。A.圓形、透明B.橢圓形、半透明C.橢圓形、透明D.圓形、半透明正確答案：B310.（單選題）懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤底部距操作人員踏腳臺面的高度為()。A.0.6mB.0.8mC.0.4mD.1m正確答案：B311.（單選題）殺滅細(xì)菌芽孢最常用的方法是()。A.干燥滅菌法B.流通蒸汽滅菌法C.高壓滅菌法D.紫外線照射正確答案：C312.（單選題）生豬屠宰企業(yè)中實(shí)驗(yàn)室的樣品保管室宜設(shè)立在實(shí)驗(yàn)區(qū)的位置是()A.生物安全柜旁B.最里面C.中央D.入口處正確答案：D313.（單選題）影響實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果精準(zhǔn)度的因素一般不包括()A.人員素質(zhì)B.儀器設(shè)備維護(hù)C.實(shí)驗(yàn)室面積D.儀器設(shè)備正確答案：C314.（單選題）分割肉進(jìn)行沙門氏菌檢驗(yàn)采集后,樣品分別用無菌袋包裝并()。A.立即送檢B.鑒定培養(yǎng)C.冷凍保存D.常溫保存正確答案：A315.（單選題）肝臟萎縮不具備的特征是()A.邊緣變鈍B.體積變小C.色澤呈褐色D.質(zhì)地變硬正確答案：D316.（單選題）細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括()A.鞭毛B.核膜C.莢膜D.芽孢正確答案：B317.（單選題）從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員,健康檢查的頻次為()。A.每2年進(jìn)行一次B.每半年進(jìn)行一次C.每季度進(jìn)行一次D.每年進(jìn)行一次正確答案：D318.（單選題）肝腫多見部位是()A.膽囊B.肝門C.肝臟膈面D.肝臟臟面正確答案：C319.（單選題）關(guān)于生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施,不正確的是()。A.與生產(chǎn)工藝流程無關(guān)B.按生產(chǎn)工藝流程劃分明確C.符合衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求D.人流、物流互不十?dāng)_正確答案：A320.（單選題）生豬屠宰企業(yè)的隔離圈是為隔離病豬和()。A.其他種類健康畜禽B.可疑病豬C.健康豬D.其他種類病畜禽正確答案：B321.（單選題）“銷毀”印章的形狀為()A.三角形B.正方形C.長方形D.圓形正確答案：C322.（單選題）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的大印章應(yīng)加蓋在()A.《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》B.《動物檢疫合格證明(產(chǎn)品A)》或《動物檢疫合格證明(產(chǎn)品B)》C.經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體D.產(chǎn)品外包裝正確答案：C323.（單選題）實(shí)時熒光PCR檢測非洲豬瘟PCR擴(kuò)增時需加入()A.自來水B.鹽水C.硫酸D.熒光PCR反應(yīng)液正確答案：D324.（單選題）發(fā)現(xiàn)豬心瓣膜有可疑增生物時檢查順序依次為()A.二尖瓣一肺動脈瓣一主動脈瓣一三尖瓣B.主動脈醇一二尖瓣一三尖瓣一肺動脈瓣C.二尖瓣一肺