人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

蘇教版生物學(xué)七年級下冊第九章第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)知識目標(biāo)舉例說出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。能力目標(biāo)通過實(shí)驗(yàn)提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，動手能力。情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，學(xué)會關(guān)心他人，關(guān)愛生命。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)舉例說出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。教學(xué)資源與教學(xué)手段PPT視頻，圖片實(shí)驗(yàn)器材面粉、花生種子、小麥種子、燒杯、試管、滴管、碘液等其他資源教材，多媒體教室、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)節(jié)教師教授活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課講授新課三、課堂小結(jié)四、課堂練習(xí)五、布置作業(yè)【收集】學(xué)生帶來的多種食物，每天我們都在吃可口的食物，在這些食物中我們可以獲得哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這節(jié)課就讓我們學(xué)習(xí)一下人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)?！痉职l(fā)】食物?！静贾萌蝿?wù)】以小組為單位，進(jìn)行探究：常見食物的營養(yǎng)成分，并完成討論問題和表格?！竟膭睢繉W(xué)生，同學(xué)們的小組活動非常成功，大家都能夠認(rèn)真積極地參加活動。并且問題回答的非常正確?！局v授】食物中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等是人體需要的有機(jī)物?！咎釂枴磕敲催@些有機(jī)物對于人體有哪些重要的作用呢？在我們的日常生活中，又可以在哪些食物中獲取它們呢？請同學(xué)們閱讀書24、25頁，完成導(dǎo)學(xué)案自主學(xué)習(xí)部分?！咎釂枴磕奈煌瑢W(xué)愿意和我們交流一下他的學(xué)習(xí)成果呢？教師糾正補(bǔ)充。師生共同總結(jié)出蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的作用及食物來源?！咎釂枴磕敲次覀兯秤玫氖澄镏?，每種營養(yǎng)成分含量一樣多么？讓我們通過實(shí)驗(yàn)來探究一下吧?！境鍪尽繉?shí)驗(yàn)指導(dǎo)?！狙菔緦?shí)驗(yàn)1】取一匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊雙層紗布將面團(tuán)包住，放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕的揉擠。直到不再有白色物質(zhì)流出為止?！咎釂枴克械陌咨镔|(zhì)是淀粉么？如何驗(yàn)證呢？【評價】同學(xué)們非常聰明，能夠結(jié)合上學(xué)期的知識設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證自己的假設(shè)?！局v述】水中的白色物質(zhì)是淀粉，紗布里剩下的黃白色物質(zhì)是蛋白質(zhì)。由此說明，面粉是由淀粉和蛋白質(zhì)組成的?！咎釂枴棵娣蹆?nèi)含有的淀粉和蛋白質(zhì)一樣多么？請同學(xué)們按書上的指導(dǎo)步驟進(jìn)行第二個小實(shí)驗(yàn)?！咎釂枴客瑢W(xué)們看到了什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？說明了什么問題？同學(xué)們通過自己動手實(shí)驗(yàn)解答了我們的疑問，希望同學(xué)們可以一直延續(xù)這種愛動腦筋的好習(xí)慣。除了本節(jié)課講授的三種營養(yǎng)物質(zhì)外，還有三種營養(yǎng)物質(zhì)對人體也是非常重要。它們是誰呢？對人體又有哪些重要的作用呢？請同學(xué)們期待下一次課的學(xué)習(xí)吧。師生共同總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容?！境鍪尽烤毩?xí)題。及時反饋正確答案，并進(jìn)行講解。練習(xí)冊。【閱讀】教材22~23頁?！酒穱L】小組內(nèi)的食物。【分析】【【記錄】食品包裝袋的營養(yǎng)成分表?！居懻摻涣鳌垦芯砍晒！敬戆l(fā)言】不同食物所含營養(yǎng)成分不同；含有同種營養(yǎng)成分的食物，生產(chǎn)原料也不同。我們所吃的食物一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分?！鹃喿x】教材24.25頁。自主完成表格內(nèi)容?！景l(fā)言】說出蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的對于人體的重要作用及食物來源?！净卮稹坎灰粯??！緦?shí)驗(yàn)1】學(xué)生根據(jù)教師演示和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn).【回答】水中的白色物質(zhì)是淀粉?？梢韵蛩械渭拥庖海绻咨后w變成藍(lán)色，則說明是淀粉?！净卮稹坎灰粯?。因?yàn)槭Ｏ碌牡鞍踪|(zhì)少于滲透到水中的淀粉?！緦?shí)驗(yàn)2】取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面放在白紙的不同位置上，用大拇指使勁擠壓。移開種子，觀察白紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象?！净卮稹繑D壓花生種子的白紙出現(xiàn)油斑，擠壓小麥種子的白紙沒有油斑。說明花生中含有較多的脂肪。【做題】通過食物導(dǎo)入新課更加形象直觀。能夠引發(fā)學(xué)生對于食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)的好奇心。通過實(shí)物做探究實(shí)驗(yàn)，可以充分調(diào)動學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。并且全程由小組單獨(dú)完成探究內(nèi)容，體現(xiàn)以“學(xué)生為主體”的教學(xué)理念。有利于培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究的能力。教師適時地鼓勵有利于學(xué)生建立自信心。培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)交流能力。教師的補(bǔ)充糾正，利于學(xué)生規(guī)范自己的答案。七年級學(xué)生思維活躍，愛動手實(shí)驗(yàn)、由于實(shí)驗(yàn)步驟比較簡單，加上教師的演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生更容易做好實(shí)驗(yàn)。通過親身體驗(yàn)，學(xué)生可以準(zhǔn)確地描述出實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。通過實(shí)驗(yàn)不僅驗(yàn)證了食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，還鍛煉了學(xué)生的動手操作能力和小組合作能力。通過語言肯定學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，樹立起學(xué)生學(xué)習(xí)生物的自信心，并且為下節(jié)課的內(nèi)容做鋪墊。有利于幫助學(xué)生整理思路、明確本節(jié)課知識點(diǎn)。通過課堂練習(xí)檢測學(xué)生對知識的掌握情況，教師及時反饋、講解，有利于糾正學(xué)生的錯誤。板書設(shè)計(jì)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)脂肪