8.企業(yè)食品安全管理人員考核題庫(kù)（食品銷售部分）；9.企業(yè)食品安全管理人員考核題庫(kù)（餐飲服務(wù)部分）

序號(hào),試題類型,試題題干,選項(xiàng)A,選項(xiàng)B,選項(xiàng)C,選項(xiàng)D,選項(xiàng)E,選項(xiàng)F,試題答案,試題解析,所屬模塊,適用企業(yè)類型,適用人員層級(jí),適用主體類型,適用風(fēng)險(xiǎn)防控崗位/環(huán)節(jié),試題來(lái)源,,,

1,單選題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷售者的（）。,統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件,食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證,產(chǎn)品質(zhì)量合格證明,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

2,單選題,下列活動(dòng)中，哪些不屬于農(nóng)業(yè)活動(dòng)？（）,種田,養(yǎng)魚,捕鳥,唱秧歌,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第一節(jié),,,

3,單選題,以下哪種食物可以食用？（）,發(fā)霉甘蔗,未成熟的番薯,發(fā)芽馬鈴薯,馬蘭頭,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

4,單選題,食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守（）的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售應(yīng)當(dāng)遵守（）的規(guī)定。,"食品安全法，

產(chǎn)品質(zhì)量法","產(chǎn)品質(zhì)量法，

食品安全法","產(chǎn)品質(zhì)量法，

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法","農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，

食品安全法",,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

5,單選題,食品安全管理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在（）從事食品安全管理工作的人員。,食品加工單位,從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體,食品流通單位,餐飲服務(wù)單位,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第三章第一節(jié),,,

6,單選題,關(guān)于河豚魚中河豚毒素表述正確的是（）。,一種過敏性物質(zhì)，可引起過敏反應(yīng),可導(dǎo)致神經(jīng)中樞及神經(jīng)末梢麻痹的毒素,較穩(wěn)定的，煮沸可解毒,胃腸道毒素，引起腹瀉,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

7,單選題,以下產(chǎn)品可以上市銷售的是（）,養(yǎng)殖河鲀活魚,農(nóng)戶自種的蔬菜,農(nóng)戶捕獵的野生動(dòng)物,不知名的野生菌,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

8,單選題,下列哪些方法不能起到消毒作用()。,加熱,化學(xué)藥劑,熏蒸,水洗,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

9,單選題,下列哪些方法能起到消毒作用()。,加熱,化學(xué)藥劑,熏蒸,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

10,單選題,"（）應(yīng)當(dāng)與同級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村等相關(guān)部門建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理協(xié)作機(jī)制,加強(qiáng)信息共享,推動(dòng)產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接,保證市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯。","地市級(jí)以上人民政府

","縣級(jí)以上人民政府

",縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門,地市級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

11,單選題,制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。,保障食品生產(chǎn),保證食品安全,保護(hù)食品經(jīng)營(yíng),嚴(yán)懲違法行為,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

12,單選題,保留記錄最主要的目的是（）。,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品記錄的可查詢,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可跟蹤,形成產(chǎn)品記錄,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

13,單選題,我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的（）。,次級(jí)產(chǎn)品,初級(jí)產(chǎn)品,植物產(chǎn)品,動(dòng)物產(chǎn)品,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

14,單選題,（）屬于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定的“食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物”。,磺胺類藥物,青霉素,瘦肉精,慶大霉素,,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

15,單選題,過度使用激素催生瓜果蔬菜，會(huì)()。,使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,使它們口感更好,給人體發(fā)育帶來(lái)異常,使其外觀更鮮艷,,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

16,單選題,任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷售（）,豆芽,河鲀,織紋螺,三文魚,,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

17,單選題,食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。,3個(gè)月,5個(gè)月,6個(gè)月,12個(gè)月,,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

18,單選題,對(duì)于超過保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者（）。,可以繼續(xù)銷售,可降價(jià)銷售,不可銷售,可作處理食品銷售,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

19,單選題,任何單位或者個(gè)人()阻擾、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。,可以,不得,應(yīng)當(dāng),任意,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

20,單選題,集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的（）。,入場(chǎng)證,合格證,資格證,許可證,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

21,單選題,銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的（）等信息。,名稱,產(chǎn)地,生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

22,單選題,銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置如實(shí)標(biāo)注產(chǎn)地，應(yīng)當(dāng)具體到（）。,省級(jí),市級(jí),縣級(jí),鄉(xiāng)級(jí),,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

23,單選題,銷售者履行了本辦法規(guī)定的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨義務(wù)，有充分證據(jù)證明不知道其所采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其的（），可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品；造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。,進(jìn)貨查驗(yàn),進(jìn)貨渠道,進(jìn)貨來(lái)源,進(jìn)貨憑證,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

24,單選題,食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)保持銷售場(chǎng)所環(huán)境整潔，與（）、（）場(chǎng)所以及其他（）保持適當(dāng)?shù)木嚯x，防止交叉污染。,有毒,有害,污染源,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

25,單選題,食品農(nóng)產(chǎn)品銷售者采購(gòu)生豬產(chǎn)品不需要索取、查驗(yàn)的是（）.,承諾達(dá)標(biāo)合格證,動(dòng)物檢疫合格證明,肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證,非洲豬瘟病毒檢測(cè)合格報(bào)告,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

26,單選題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)建立入場(chǎng)銷售者檔案并及時(shí)更新，檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后（）個(gè)月。,3,6,9,12,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

27,單選題,農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)（）的技術(shù)規(guī)范。,任意性,行業(yè)性,專業(yè)性,強(qiáng)制性,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

28,單選題,新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜以及放置過久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會(huì)明顯增加？（）,組胺類物質(zhì),無(wú)機(jī)砷,甲基汞,亞硝酸鹽,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

29,單選題,食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者在食用農(nóng)產(chǎn)品包裝、保鮮、貯存中使用食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑的（）”,劑量,成分,名稱,性質(zhì),,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

30,單選題,集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)()。,承擔(dān)民事乃至刑事責(zé)任,及時(shí)報(bào)告事故情況,作出自查報(bào)告,承擔(dān)連帶責(zé)任,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

31,單選題,無(wú)法提供（）的食用農(nóng)產(chǎn)品不得進(jìn)入市場(chǎng)銷售。,承諾達(dá)標(biāo)合格證,進(jìn)貨憑證,產(chǎn)地證明,營(yíng)業(yè)執(zhí)照,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

32,單選題,銷售者對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)（）。,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，結(jié)果合格的，方可允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售,待銷售者取得產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證后方允許其進(jìn)場(chǎng),先允許其進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)后再進(jìn)行驗(yàn)檢驗(yàn)或者快速檢測(cè),先允許其進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)后再讓其取得食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證，格證明文件,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

33,單選題,劇毒、（）農(nóng)藥不得用于防治衛(wèi)生害蟲，不得用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材。,高毒,低毒,中毒,低殘留,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

34,單選題,食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售等集中交易市場(chǎng)，不必提供（）。,進(jìn)貨憑證,產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證,承諾達(dá)標(biāo)合格證,銷售者駕駛證,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

35,單選題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷售者的（）。,社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件,進(jìn)貨憑證,產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

36,單選題,食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)銷售，批發(fā)市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)與入場(chǎng)銷售者簽訂（）協(xié)議，否則不準(zhǔn)進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。,購(gòu)銷,食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,市場(chǎng)合作,勞務(wù),,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

37,單選題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)按照（）實(shí)行分區(qū)銷售,經(jīng)營(yíng)者信用等級(jí),經(jīng)營(yíng)者簽約時(shí)間,食用農(nóng)產(chǎn)品類別,食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

38,單選題,從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品（），如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。,銷售記錄制度,進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,日常檢查制度,標(biāo)簽標(biāo)識(shí)制度,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

39,單選題,從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）個(gè)月。,3,6,9,12,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

40,單選題,以下需遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定的是（）,供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理,"

食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售

","

食用農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定

","食用農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)安全信息的公布

",,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,食品安全管理制度,第二部分第一章第三節(jié),,,

41,單選題,集中交易市場(chǎng)開辦者對(duì)入場(chǎng)銷售者的食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為的應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并向所在地（）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。,省級(jí),市級(jí),縣級(jí),鄉(xiāng)級(jí),,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,食品安全管理制度,第二部分第一章第二節(jié),,,

42,單選題,批發(fā)市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。采取快速檢測(cè)的，應(yīng)當(dāng)采用（）快速檢測(cè)方法。,企業(yè)制定的,國(guó)家規(guī)定的,行業(yè)制定的,國(guó)際通用的,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

43,單選題,銷售者未按要求標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息的，由縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處（）罰款。,一千元以上一萬(wàn)元以下,二千元以上五萬(wàn)元以下,二千元以上一萬(wàn)元以下,二千元以上三萬(wàn)元以下,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

44,單選題,食用農(nóng)產(chǎn)品是指（）,源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品,源于農(nóng)業(yè)的加工產(chǎn)品,供食用的源于農(nóng)業(yè)的加工產(chǎn)品,供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第一節(jié),,,

45,單選題,()應(yīng)當(dāng)在醒目位置及時(shí)公布本市場(chǎng)食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話、市場(chǎng)自查結(jié)果、食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)信息以及不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果等信息。,批發(fā)市場(chǎng)開辦者,零售市場(chǎng)開辦者,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

46,單選題,"（）應(yīng)當(dāng)向入場(chǎng)銷售者提供包括市場(chǎng)名稱、食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、攤位信息、聯(lián)系方式等項(xiàng)目信息的統(tǒng)一銷售憑證,或者指導(dǎo)入場(chǎng)銷售者自行印制包括上述項(xiàng)目信息的銷售憑證。",農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者,零售市場(chǎng)開辦者,集中交易市場(chǎng)開辦者,批發(fā)市場(chǎng)開辦者,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

47,單選題,"批發(fā)市場(chǎng)開辦者印制或者按照批發(fā)市場(chǎng)要求印制的銷售憑證,可以作為入場(chǎng)銷售者的銷售記錄和相關(guān)購(gòu)貨者的進(jìn)貨憑證。銷售憑證保存期限不得少于()。",3個(gè)月,6個(gè)月,9個(gè)月,12個(gè)月,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

48,單選題,食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作由下列哪個(gè)部門負(fù)責(zé)(),國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督部門,國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門,國(guó)務(wù)院部門,國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

49,單選題,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)？,國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督部門,國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門,國(guó)務(wù)院部門,國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

50,單選題,()應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn),國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局,省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理局,縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè),,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

51,單選題,對(duì)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施監(jiān)督檢查由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)（）,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局,省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理局,縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門,縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

52,單選題,除了農(nóng)業(yè)初級(jí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)(食用農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖)，食品供應(yīng)鏈還包括(),食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)(生產(chǎn)和加工),食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)(銷售和餐飲服務(wù)),食品物流環(huán)節(jié)(貯存和運(yùn)輸),以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

53,單選題,供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守（）的規(guī)定：,中華人民共和國(guó)食品安全法,中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例,中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法,國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門規(guī)章,,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

54,單選題,銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)_____。,立即停止銷售該產(chǎn)品,通知生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商,向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

55,單選題,"消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的,_____。",只可以向銷售者要求賠償,特殊情況下，可以向生產(chǎn)者要求賠償,只可以向生產(chǎn)者要求賠償,可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

56,單選題,違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額_____倍罰款。,10,20,30,50,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

57,單選題,在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：_____。,英文,中文,拼音標(biāo)識(shí),其他文字,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

58,單選題,進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)使用下列哪種標(biāo)識(shí)：_____。,英文,中文,拼音標(biāo)識(shí),其他文字,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

59,單選題,進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)以中文載明以下哪些信息？（）,原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）,代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者的名稱,代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者地址和聯(lián)系方式,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

60,單選題,進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)以中文載明相關(guān)信息，以下哪項(xiàng)除外？（）,原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）,代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者的名稱,代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者地址和聯(lián)系方式,生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

61,單選題,分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留以下哪些信息？（）,原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息,分裝企業(yè),分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

62,單選題,分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留相關(guān)信息，以下哪項(xiàng)除外？（）,分裝時(shí)間,貯存溫度,分裝地點(diǎn),保質(zhì)期,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

63,單選題,《食品安全法》規(guī)定，禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和_____等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物.,中草藥材,糧食作物,香料,牧草,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

64,單選題,屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同_____制定。,國(guó)務(wù)院工信部門,國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門,國(guó)務(wù)院市場(chǎng)監(jiān)管部門,國(guó)務(wù)院商務(wù)部門,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

65,單選題,食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者檔案信息保存期限不可少于銷售者停止銷售后（）個(gè)月。,2,3,4,6,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

66,單選題,食用農(nóng)產(chǎn)品，指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的（）,植物,動(dòng)物,微生物及其產(chǎn)品,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第一節(jié),,,

67,單選題,以下哪項(xiàng)不是食品安全管理人員必須具備的條件？（）。,身體健康,具備相應(yīng)的食品安全管理知識(shí),具備相應(yīng)的食品安全管理工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),健康證明,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

68,單選題,農(nóng)藥污染食物的途徑有（）,施藥對(duì)農(nóng)作物的直接污染,農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥,生物蓄積作用,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

69,單選題,農(nóng)藥殘留包括農(nóng)藥使用后殘存在生物體、環(huán)境和農(nóng)副產(chǎn)品中的農(nóng)藥的（）,原型物,代謝物,雜質(zhì),以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

70,單選題,禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于()等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。,蔬菜,茶葉,中草藥材,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

71,單選題,防止食物被黃曲霉毒素污染的根本措施是（）,防霉,去毒,挑出霉粒,碾軋加工,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

72,單選題,冰鮮禽肉應(yīng)當(dāng)在（）條件下貯存銷售？,常溫,冷藏,冷凍,不限,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

73,單選題,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由下列（）部門負(fù)責(zé)制定、公布？,國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督部門,國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門,國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同食品安全監(jiān)督管理部門,國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門,,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

74,單選題,集中交易市場(chǎng)開辦者抽檢發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，未按要求處理并報(bào)告的，由縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處（）罰款。,三千元以上三萬(wàn)元以下,五千元以上五萬(wàn)元以下,五千元以上三萬(wàn)元以下,一千元以上三萬(wàn)元以下,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

75,單選題,批發(fā)市場(chǎng)開辦者違反本辦法第二十七條規(guī)定，未按要求向入場(chǎng)銷售者提供統(tǒng)一格式的銷售憑證或者指導(dǎo)入場(chǎng)銷售者自行印制符合要求的銷售憑證的，由縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處（）罰款。,三千元以上三萬(wàn)元以下,五千元以上三萬(wàn)元以下,五千元以上五萬(wàn)元以下,二千元以上三萬(wàn)元以下,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

76,單選題,關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)說法不正確的是（）,應(yīng)當(dāng)根據(jù)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要，及時(shí)修訂。,由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門商有關(guān)部門推進(jìn)實(shí)施。,制定和發(fā)布依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。,不是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn),,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

77,單選題,人獸共患傳染病由動(dòng)物傳染到人的方式是(),人直接接觸患病動(dòng)物及其排泄物,人食入被污染的水和食物,通過被污染的空氣飛沫,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

78,單選題,集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未依法履行審查、檢查、制止和報(bào)告義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)_____。,主要責(zé)任,連帶責(zé)任,共同責(zé)任,次要責(zé)任,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

79,單選題,對(duì)食品的基本要求是(),營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,保證食用安全,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

80,單選題,長(zhǎng)江流域重點(diǎn)水域?qū)嵭校ǎ┠杲麧O。,5,10,15,20,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

81,單選題,水產(chǎn)品暫養(yǎng)環(huán)節(jié)可以添加以下那種物質(zhì)？（）,孔雀石綠,氯霉素,氧氣,硝基呋喃類藥物,,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

82,單選題,產(chǎn)生“紅心鴨蛋”的原因可能是飼料中添加了非食用物質(zhì)（）,莧菜紅,胭脂紅,赤鮮紅,蘇丹紅,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān),集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

83,單選題,有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品，下列哪項(xiàng)不在食品安全法規(guī)定的適用范圍(),農(nóng)業(yè)生產(chǎn),食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售,食用農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定,食用農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)安全信息的公布,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

84,單選題,下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)業(yè)投入品？,生物源農(nóng)藥,化學(xué)肥料,轉(zhuǎn)基因種苗,保鮮劑,,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

85,單選題,市場(chǎng)銷售的八角、蘑菇、水發(fā)產(chǎn)品應(yīng)重點(diǎn)防范濫用()等食品安全風(fēng)險(xiǎn),苯甲酸,亞硝酸鈉,山梨酸,漂白劑,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

86,單選題,農(nóng)藥的登記歸屬于（）,農(nóng)業(yè)行政部門,衛(wèi)生行政部門,食品安全監(jiān)管部門,質(zhì)量技術(shù)監(jiān)管部門,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

87,單選題,國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行()制度。,備案,許可,注冊(cè),登記,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

88,單選題,銷售（）不需要取得許可，也不需要備案。,食用農(nóng)產(chǎn)品,食品,預(yù)包裝食品,散裝食品,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

89,單選題,發(fā)生食品安全事故，()應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。,縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理局,縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門,縣級(jí)以上部門,縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu),,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

90,單選題,被約談?wù)邿o(wú)正當(dāng)理由拒不參加約談或者未按照要求落實(shí)整改的，市場(chǎng)監(jiān)督管理局或者其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)將其列為重點(diǎn)監(jiān)督管理對(duì)象，()。,責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),增加監(jiān)督檢查頻次,給予警告,以上都是,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

91,單選題,()是保證食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,各級(jí)政府,監(jiān)管部門,以上都是,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

92,單選題,批發(fā)市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)與食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)銷售者簽訂（），方可準(zhǔn)予銷售。,保證書,"合同

",食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議,承諾書,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

93,單選題,未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的銷售者（）進(jìn)入市場(chǎng)銷售。,可以,不得,視情況,晚一天,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第二節(jié),,,

94,單選題,無(wú)法提供進(jìn)貨憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品（）進(jìn)入市場(chǎng)銷售。,可以,不得,視情況,晚一天,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第二節(jié),,,

95,多選題,鼓勵(lì)采用（）等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。,凈菜上市,冷鮮上市,預(yù)制菜,包裝上市,,,AB,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

96,多選題,食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售是指通過（）銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的活動(dòng)。,食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng),商場(chǎng),超市,流通攤販,,,ABC,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),市場(chǎng)管理,第二部分第一章第一節(jié),,,

97,多選題,《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》所稱集中交易市場(chǎng)是指銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的（）。,超級(jí)市場(chǎng),商城,批發(fā)市場(chǎng),零售市場(chǎng),,,CD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第一節(jié),,,

98,多選題,以下河鲀不能上市經(jīng)營(yíng)的是（）,養(yǎng)殖河鲀活魚,野生河鲀,未經(jīng)加工的河鲀整魚,養(yǎng)殖河鲀加工產(chǎn)品,,,ABC,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

99,多選題,"進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品在（）中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。",包裝,保鮮,貯存,運(yùn)輸,,,ABCD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,進(jìn)貨過程控制,第二部分第一章第三節(jié),,,

100,多選題,"食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十四條規(guī)定，未配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，未要求銷售者立即停止銷售，并向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告的,將承擔(dān)()。","由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,沒收違法所得",處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款,"造成嚴(yán)重后果的,責(zé)令停業(yè),直至由原發(fā)證部門吊銷許可證","使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任",,,ABCD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

101,多選題,可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證的有（）,供貨者提供的銷售憑證,食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議,供貨者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證,動(dòng)物檢疫合格證明,,,AB,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

102,多選題,可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的有（）,生產(chǎn)者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證,供貨者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證,自檢合格證明,有關(guān)部門出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明,,,ABCD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

103,多選題,從事連鎖經(jīng)營(yíng)和批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)以下做法正確的是（）,應(yīng)當(dāng)主動(dòng)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)渠道的審核管理,優(yōu)先采購(gòu)附具承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品,不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品,"對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的,抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)合格的也可銷售",,,ABCD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

104,多選題,針對(duì)準(zhǔn)備進(jìn)駐集中交易市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品，集中交易市場(chǎng)開辦者開辦者的做法正確的是（）,查驗(yàn)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證,"與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議,列明違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的退市條款","對(duì)聲稱銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的,查驗(yàn)自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證","對(duì)聲稱銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的,查驗(yàn)并留存銷售者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所以及食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、入場(chǎng)日期等信息",,,ABCD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

105,多選題,"集中交易市場(chǎng)開辦者有下列情形之一的,由縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的,處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款（）",未按要求建立入場(chǎng)銷售者檔案并及時(shí)更新,"未按照食用農(nóng)產(chǎn)品類別實(shí)施分區(qū)銷售,經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全要求,或者未按規(guī)定對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行定期檢查和維護(hù)","抽檢發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),未按要求處理并報(bào)告",未按要求公布食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息,,,ABC,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

106,多選題,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的部門為（）,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門,市場(chǎng)監(jiān)督管理部門,衛(wèi)生健康部門,商務(wù)部門,,,AB,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

107,多選題,《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》所稱食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售是指通過（）等銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的活動(dòng)。,集中交易市場(chǎng),商超,網(wǎng)上商城,便利店,,,ABD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第一節(jié),,,

108,多選題,以下哪些主體應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。,集中交易市場(chǎng)的開辦者,柜臺(tái)出租者,展銷會(huì)舉辦者,監(jiān)督管理部門,,,ABC,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

109,多選題,集中交易市場(chǎng)開辦者加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)在醒目位置及時(shí)公布（）等信息。,食品安全管理制度,食品安全管理人員,食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果以及不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果,投訴舉報(bào)電話,,,ABCD,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

110,多選題,集中市場(chǎng)開辦者建立入場(chǎng)銷售者檔案，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄（）等信息。,銷售者名稱或者姓名,社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼,聯(lián)系方式,食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種,,,ABCD,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

111,多選題,鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上不應(yīng)出現(xiàn)容易誤導(dǎo)的表述，如（）。,較好的,最好的,衛(wèi)生的,有益健康的,,,ABCD,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

112,多選題,食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售，是指通過（）的活動(dòng)。,集中交易市場(chǎng),商場(chǎng),超市,便利店等銷售食用農(nóng)產(chǎn)品,,,ABCD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第一節(jié),,,

113,多選題,進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明（）等內(nèi)容。,規(guī)格,產(chǎn)地,目的地,生產(chǎn)日期,,,ABCD,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

114,多選題,分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及（）等信息。,分裝企業(yè),分裝時(shí)間,貯存條件,保質(zhì)期,,,ABD,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

115,多選題,下列哪些物質(zhì)不可以在豆芽生產(chǎn)時(shí)使用？,6-芐基腺嘌呤,4-氯苯氧乙酸鈉,純凈水,赤霉素,,,ABD,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

116,多選題,豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有（）等物質(zhì)的豆芽。,6-芐基腺嘌呤,4-氯苯氧乙酸鈉,赤霉素,酵母,,,ABC,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

117,多選題,河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標(biāo)明（）等信息。,產(chǎn)品名稱,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),加工日期,食用方法,,,ABC,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

118,多選題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)建立入場(chǎng)銷售者檔案并及時(shí)更新，如實(shí)記錄（）等信息。,銷售者名稱或者姓名,統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或身份證號(hào)碼,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,聯(lián)系方式,,,ABD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

119,多選題,落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”具體是指（）,企業(yè)主體責(zé)任,部門監(jiān)管責(zé)任,行業(yè)管理責(zé)任,屬地管理責(zé)任,,,AD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

120,多選題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，履行（）等管理義務(wù)，,登記建檔,簽訂協(xié)議,入場(chǎng)查驗(yàn),場(chǎng)內(nèi)檢查,,,ABCD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

121,多選題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)在市場(chǎng)開業(yè)前向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門如實(shí)報(bào)告（）和食用農(nóng)產(chǎn)品主要種類等信息。,市場(chǎng)名稱,住所,法定代表人,檔口數(shù)量,,,ABC,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

122,多選題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品類別實(shí)行分區(qū)銷售，為入場(chǎng)銷售者提供符合食品安全要求的（）等經(jīng)營(yíng)條件。,環(huán)境,設(shè)施,人員,設(shè)備,,,ABD,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第一節(jié),,,

123,多選題,集中交易市場(chǎng)開辦者對(duì)聲稱銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證或者查驗(yàn)并留存（）等信息。,銷售者身份證號(hào)碼,聯(lián)系方式,住所,食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、入場(chǎng)日期等,,,ABCD,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

124,多選題,集中交易市場(chǎng)開辦者發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求入場(chǎng)銷售者立即停止銷售，依照集中交易市場(chǎng)管理規(guī)定或者與入場(chǎng)銷售者簽訂的協(xié)議進(jìn)行（）。,銷毀,無(wú)害化處理,退貨,自行處置,,,AB,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

125,多選題,集中交易市場(chǎng)開辦者發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求入場(chǎng)銷售者立即停止銷售，依照集中交易市場(chǎng)管理規(guī)定或者與入場(chǎng)銷售者簽訂的協(xié)議進(jìn)行銷毀或者無(wú)害化處理，如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品（）等內(nèi)容，,數(shù)量,產(chǎn)地,銷售者,銷毀方式,,,ABCD,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

126,多選題,即食食用農(nóng)產(chǎn)品，指以生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品為原料，經(jīng)過（）等簡(jiǎn)單加工后，可供人直接食用的食用農(nóng)產(chǎn)品。,清洗,去皮,切割,腌制,,,ABC,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第一節(jié),,,

126,多選題,（）銷售農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)依法開具承諾達(dá)標(biāo)合格證。,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),農(nóng)民專業(yè)合作社,家庭農(nóng)場(chǎng),連鎖超市,,,AB,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

128,判斷題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)查驗(yàn)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

128,判斷題,家庭農(nóng)場(chǎng)銷售農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)依法開具承諾達(dá)標(biāo)合格證。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

129,判斷題,農(nóng)批市場(chǎng)開辦者可以制作承諾達(dá)標(biāo)合格證，并要求入場(chǎng)銷售者填寫。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

131,判斷題,"供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理,遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是,食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的,應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定。",,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

132,判斷題,"食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn);發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售,并向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。",,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第二節(jié),,,

133,判斷題,銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，為改善消費(fèi)者的感官認(rèn)知，可以使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,設(shè)施設(shè)備,第二部分第一章第三節(jié),,,

134,判斷題,"集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)配備食品安全員等食品安全管理人員,加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核;批發(fā)市場(chǎng)開辦者還應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)。",,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,人員管理,第二部分第三章第一節(jié),,,

135,判斷題,"農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門發(fā)現(xiàn)附具承諾達(dá)標(biāo)合格證的食用農(nóng)產(chǎn)品不合格,向所在地市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門通報(bào)的,市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門提供的流向信息,及時(shí)追查不合格食用農(nóng)產(chǎn)品并依法處理。",,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,市場(chǎng)管理,第二部分第一章第三節(jié),,,

136,判斷題,食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)銷售不需要檢驗(yàn),,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第二節(jié),,,

137,判斷題,食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的規(guī)定。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

138,判斷題,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

139,判斷題,養(yǎng)殖河鲀整魚可以上市銷售。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

140,判斷題,養(yǎng)殖河鲀活魚可以上市銷售。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

141,判斷題,根據(jù)《食品安全法》第一百四十八條的規(guī)定，消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

142,判斷題,食用農(nóng)產(chǎn)品不能使用食品添加劑。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

143,判斷題,保證所貯存食品新鮮程度的最簡(jiǎn)便和有效的方法是先進(jìn)先出。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

144,判斷題,食用農(nóng)產(chǎn)品可以按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用相關(guān)食品添加劑。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

145,判斷題,有些食品添加劑雖然成分不明確，但行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)都在使用，且效果很好，也可以使用。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

146,判斷題,食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第二節(jié),,,

147,判斷題,食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售不在食品安全監(jiān)督管理的范圍。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

148,判斷題,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者保證食品安全的主體責(zé)任，就是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

149,判斷題,食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供相關(guān)資料和樣品。有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)予以配合，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

150,判斷題,食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所免費(fèi)采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

151,判斷題,銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間和制作人員。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

152,判斷題,食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

153,判斷題,在嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)通過應(yīng)用推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等促進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

154,判斷題,吊白塊的學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉，雖然漂白效果很好，但不是食品添加劑，禁止在食品中使用。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

155,判斷題,采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查撿測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢可以采用快速檢測(cè)方法。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

156,判斷題,我國(guó)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)行全程監(jiān)管，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門監(jiān)管食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，以及進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

157,判斷題,為預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)管部門可以發(fā)布預(yù)警信息，要求相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品，提示消費(fèi)者停止食用不安全食品,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

158,判斷題,進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽可以不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

159,判斷題,食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的記錄和憑證的保存期限不得少于六個(gè)月。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,,,,

160,判斷題,食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

161,判斷題,被抽查人對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,可延伸題目：復(fù)檢能否采用快速檢測(cè)方法

162,判斷題,被抽查人對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢可以采用實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部檢測(cè)方法。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

163,判斷題,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第二章第二節(jié),,,

164,判斷題,封裝的水果帶泥、帶沙、帶蟲，不屬于食品安全法第三十四條第六項(xiàng)規(guī)定的霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜摻假或者感官性狀異常等情形。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

165,判斷題,食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期不得少于兩年。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

166,判斷題,國(guó)務(wù)院發(fā)布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》屬于食品安全法律,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

167,判斷題,國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第三章第一節(jié),,,

168,判斷題,可揀選的水產(chǎn)品帶水、帶泥、帶沙等，不屬于食品安全法第三十四條第六項(xiàng)規(guī)定的腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等情形。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

169,判斷題,可揀選的果蔬類食用農(nóng)產(chǎn)品帶泥、帶沙、帶蟲、部分枯萎，不屬于食品安全法第三十四條第六項(xiàng)規(guī)定的腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等情形。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

170,判斷題,從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，以及銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

171,判斷題,按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

172,判斷題,銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

173,判斷題,鼓勵(lì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者在銷售場(chǎng)所明顯位置展示食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

174,判斷題,銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，必須標(biāo)注保質(zhì)期。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

175,判斷題,銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

176,判斷題,禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

177,判斷題,禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的河鲀。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

178,判斷題,禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

179,判斷題,河鲀加工產(chǎn)品可以包裝，也可以不包裝。,,,,,,,錯(cuò)誤,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

180,判斷題,養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

181,判斷題,銷售者履行了本辦法規(guī)定的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨義務(wù)，有充分證據(jù)證明不知道其所采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其的進(jìn)貨來(lái)源，可以免予處罰。,,,,,,,正確,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,集中交易市場(chǎng)開辦者,其他,第二部分第一章第三節(jié),,,

182,判斷題,集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品類別實(shí)行分區(qū)銷售，為入場(chǎng)銷售者提供符合食品安全要求的環(huán)境、設(shè)施