廚房中的物理知識省

廚房中物理知識

我們認(rèn)真觀察廚房里燃料、炊具，做飯、做菜等

全部

過程，回想廚房中發(fā)生一系列改變，會看到相關(guān)物

理現(xiàn)象。利用物理知識解釋這些現(xiàn)象以下：

一、與電學(xué)知識相關(guān)現(xiàn)象

1、電飯堡煮飯、電炒鍋煮菜、電水壺?zé)_水是利用

電能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，都是利用熱傳遞煮飯、煮菜、燒開水.

2、排氣扇（抽油煙機）利用電能轉(zhuǎn)化為機械能，利用空氣對流進行空氣變換。

3、電飯煲、電炒鍋、電水壺三腳插頭，插入三孔插座，預(yù)防用電器漏電和觸電事故發(fā)生。

4、微波爐加熱均勻，熱效率高，衛(wèi)生無污染。加熱原理是利用電能轉(zhuǎn)化為電磁能，再將電磁能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。

5、廚房中電燈，利用電流熱效應(yīng)工作，將電能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能和光能。

6、廚房爐灶（蜂窩煤灶，液化氣灶，煤灶，柴灶）是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，即燃料燃燒放出熱量。

第1頁二、與力學(xué)知識相關(guān)現(xiàn)象

1、電水壺壺嘴與壺肚組成連通器，水面總是相平。

2、菜刀刀刃薄是為了減小受力面積，增大壓強。

3、菜刀刀刃有油，為是在切菜時，使接觸面光滑，減小摩擦。

4、菜刀柄、鍋鏟柄、電水壺把手有凸凹花紋，使接觸面粗糙，增大摩擦。

5、火鏟送煤時，是利用煤慣性將煤送入火爐。

6、往保溫瓶里倒開水，依據(jù)聲音知水量高低。因為水量增多，空氣柱長度減小，振動頻率增大，音調(diào)升高。

7、磨菜刀時要不停澆水，是因為菜刀與石頭摩擦做功產(chǎn)生熱使刀內(nèi)能增加，溫度升高，刀口硬度變小，刀口不利；澆水是利用熱傳遞使菜刀內(nèi)能減小，溫度降低，不會升至過高。

第2頁三、與熱學(xué)知識相關(guān)現(xiàn)象

1、使用爐灶燒水或炒菜，要使鍋底放在火苗外焰，不要讓鍋底壓住火頭，可使鍋溫度升高快，是因為火苗外焰溫度高。

2、鍋鏟、湯勺、漏勺、鋁鍋等炊具柄用木料制成，是因為木料是熱不良導(dǎo)體，方便在烹任過程中不燙手。

3、爐灶上方安裝排風(fēng)扇，是為了加緊空氣對流，使廚房油煙及時排出去，防止污染空間。

4、滾燙砂鍋放在濕地上易破裂。這是因為砂鍋是熱不良導(dǎo)體，燙砂鍋放在濕地上時，砂鍋外壁快速放熱收縮而內(nèi)壁溫度降低慢，砂鍋內(nèi)外收縮不均勻，故易破裂。

5、往保溫瓶灌開水時，不灌滿能更加好地保溫。因為未灌滿時，瓶口有一層空氣，是熱不良導(dǎo)體，能更加好地預(yù)防熱量散失。

6、炒菜主要是利用熱傳導(dǎo)方式傳熱，煮飯、燒水等主要是利用對流方式傳熱。

7、冬季從保溫瓶里倒出一些開水，蓋緊瓶塞時，常會看到瓶塞馬上跳一下。這是因為伴隨開水倒出，進入一些冷空氣，瓶塞塞緊后，進入冷空氣受熱很快膨脹，壓強增大，從而推開瓶塞。

8、冬季剛出鍋熱湯，看到湯面沒有熱氣，好像湯不燙，但喝起來卻很燙，是因為湯面上有一層油妨礙了湯內(nèi)熱量散失（水分蒸發(fā)）。

9、冬天或氣溫很低時，往玻璃杯中倒入沸水，應(yīng)該先用少許沸水預(yù)熱一下杯子，以預(yù)防玻璃杯內(nèi)外溫差過大，內(nèi)壁熱膨脹受到外壁妨礙產(chǎn)生力，致使杯破裂。

10、煮熟后滾燙雞蛋放入冷水中浸一會兒，輕易剝殼。因為滾燙雞蛋殼與蛋白遇冷會收縮，但它們收縮程度不一樣，從而使二者脫離。

第3頁汽車上物理知識

一、力學(xué)方面

1、汽車底盤質(zhì)量都較大，這么能夠降低汽車重心，增加汽車行駛時穩(wěn)度。

2、汽車車身設(shè)計成流線型，是為了減小汽車行駛時受到阻力

3、汽車前進動力——地面對主動輪摩擦力（主動輪與從動輪與地面摩擦力方向相反）

4、汽車在平直路面勻速前進時——牽引力與阻力相互平衡，汽車所受重力與地面支持力平衡

5、汽車拐彎時：①司機要打方向盤——力是改變物體運動狀態(tài)原因；②乘客會向拐彎反方向傾倒——因為乘客含有慣性

6、汽車急剎車（減速）時，①司機踩剎車——力是改變物體運動狀態(tài)原因；②乘客會向車行方向傾倒——慣性;③司機用較小力就能剎住車——杠桿原理；④用力踩剎車——增大壓力來增大摩擦；⑤急剎車時，車輪與地面摩擦由滾動變摩擦成滑動摩擦

7、不一樣用途汽車車輪還存在大小和個數(shù)差異——這與汽車對路面壓強大小相關(guān)

8、汽車座椅都設(shè)計得既寬且大，這么就減小了對坐車人壓強，使人乘坐舒適

9、汽車快速行駛時，車尾部會形成一個低氣壓區(qū)，這是我們經(jīng)常能在運動汽車尾部看到卷揚塵土形成原因

10、交通管理部門要求：①小汽車司機和前排乘客必須系好安全帶——這么能夠預(yù)防慣性危害；②禁止車輛超載——不但僅減小車輛對路面破壞，還有減小摩擦、慣性等；③禁止車輛超速——預(yù)防急剎車時，因反應(yīng)距離和制動距離過長而造成車禍

11、簡單機械應(yīng)用：①方向盤、車輪、開窗搖柄等都是輪軸，②調(diào)速桿，自動開關(guān)門裝置是杠桿

12、汽車爬坡時要調(diào)為低速：由P=Fv，功率一定時，降低速度，可增大牽引力

第4頁二、聲學(xué)方面

1、汽車?yán)劝l(fā)聲要響，發(fā)動機聲音要盡可能消除（發(fā)動機上裝配消音器）——這是在聲源處減弱噪聲

2、為減輕車輛行駛時噪聲對道旁居民影響，在道旁設(shè)置屏障或植樹——能夠在傳輸過程中減弱噪聲

3、喇叭發(fā)聲：電能——機械能三、熱學(xué)方面

1、汽車發(fā)動機慣用柴油機或汽油機——它們是內(nèi)燃機——利用內(nèi)能來做功

2、發(fā)動機外裝有水套，用循環(huán)流動水幫助發(fā)動機散熱——水比熱容大

3、冬天，為防凍壞水箱，入夜時要排盡水箱中水——預(yù)防熱脹冷縮危害

4、小汽車后窗玻璃板中嵌有一道道電熱絲——它能夠預(yù)防車內(nèi)形成霧氣附著于玻璃上并凝結(jié)

5、剛坐進汽車或有汽車從你身旁駛過時，會聞到濃濃汽油味——擴散現(xiàn)象

6、空調(diào)車車窗玻璃設(shè)計成雙層——預(yù)防傳熱

7、環(huán)境保護汽車使用氣體燃料，可減小對大氣污染第5頁四、電學(xué)方面

1、汽車發(fā)動機慣用低壓電動機起動：電動機是依據(jù)磁場對電流作用道理制成，工作時把電能轉(zhuǎn)化為機械能。

2、汽車電動機（汽車電機）慣用車載電瓶（蓄電池）供電，汽車運行過程中能夠利用車輪帶動車載發(fā)電機發(fā)電，給蓄電池充電。給蓄電池充電時，電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能儲存起來，此時蓄電池是用電器；用蓄電池給電動機供電時，化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能，此時蓄電池才是電源

3、車載蓄電池還被用來為汽車上配裝空調(diào)、風(fēng)扇、收錄機、CD機及各種用途電燈供電，方便地電能轉(zhuǎn)化為機械能、聲能、光能等等

3、油罐車尾部通常要掛一條鐵鏈直達(dá)路面，這么做有利于使運輸過程中因顛簸而產(chǎn)生電荷快速傳到大地上，防止因靜電放電而帶來災(zāi)難

4、車燈發(fā)光：電能——光能第6頁五、光學(xué)方面

1、汽車旁觀后鏡，交叉路口觀察鏡用都是凸面鏡，能夠開闊視野

2、汽車在夜間行駛時，車內(nèi)普通不開燈，這么可預(yù)防車內(nèi)乘客在司機前擋風(fēng)玻璃上成像，